Hvordan koke ris riktig til et tilbehør slik at det er smuldret og beholder alt i seg selv nyttig materiale... Våre tips og råd vil hjelpe deg med dette. trinnvis guide ved tilberedning av risgryn.

Hvordan lage ris riktig til en siderett

Ris passer veldig godt til fisk og kjøttprodukter, det er perfekt supplert med grønnsaker. Men for at det skal bli deilig og smuldret, må du vite hvordan du skal koke ris riktig. For å få en fantastisk risret som du trenger:

• 1 glass riskorn;
• 2 glass vann;
• Smør;
• Salt.

Ris inneholder mye stivelse og dette gjør det klebrig. Derfor, for å vaske ut stivelsen, bør risen vaskes med vann mer enn én gang, men til det rennende vannet blir klart og rent.

1. Hell vann i en kjele med et tettsittende lokk og sett på ilden, vent til det koker, og tilsett salt.
2. Deretter legger vi til risen, lukker lokket tett, og som kokkene anbefaler, må du ikke forstyrre, ikke åpne lokket før risen er klar.
3. De første 5 minuttene koker du frokostblandingen over høy varme, reduserer det så det er middels, og stek deretter i ytterligere 2 minutter.
4. Fortsett de siste 2 minuttene med matlaging på svak varme.
5. Når du har slått av, må du ikke skynde deg å åpne lokket på kjelen, la risen stå i ytterligere 10 minutter.
6. Nå kan du tilsette olje og servere med koteletten eller bare risen.

Fordelen med slik matlaging er at risen viser seg å være smuldrende og kjelen etter at den er praktisk talt ren, det vil si at frokostblandingen ikke stikker eller brenner.

Hvordan koke løs ris med ris: en kinesisk matoppskrift

Rundkornet ris mykner godt, siden det inneholder en stor mengde stivelse. Den er god til matlaging forskjellige typer frokostblandinger, gryteretter og desserter. Kineserne, i likhet med japanerne, kjenner ris, og vet derfor hvordan de skal lage sprø ris med ris.

I kostholdet er det denne frokostblandingen som er grunnlaget for nesten alle rettene. Derfor blir oppskriften på å lage rundkornet sprø ris presentert for deg.

Det viktigste i denne matlagingsmetoden og den mest nøyaktige overholdelsen av tid og proporsjoner. Ris beregnes til vann i et forhold på 2: 3.

Hell vasket frokostblanding i kokende vann og dekk formen godt med et lokk. Det anbefales til og med å bruke en last slik at det ikke er sprekker mellom pannen og lokket. Den totale tilberedningstiden tar 12 minutter, som er delt inn i 3 deler:

• 1) Stek på høy varme i 3 minutter
• 2) I gjennomsnitt - 7 minutter
• 3) Over svak varme i 2 minutter.

Etter å ha fjernet varmen, uten å åpne lokket, vent i ytterligere 12 minutter. Etter nøyaktig samme tid åpner du kjelen og tilsetter salt og olje, rør.

Hvordan lage løs, kokt ris mens du beholder alle fordelene

Ris som har gått gjennom en bestemt dampbehandling kalles parboiled. Han er utrolig nyttig. Men du må lage den litt annerledes enn vanlig ris. Men nå vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder smuldret parboiled ris.

1. Hell vasket frokostblanding med vann i en halv time.
2. Så lar vi vannet renne ut.
3. Hell frokostblandingen i en kjele og fyll den med vann i forholdet 1 til 1,25 (det skal være litt mer vann enn ris).
4. Kok opp, reduser varmen og lukk lokket, kok i 25 minutter.
5. Risen din er klar, alt du trenger å gjøre er å tilsette smør og salt.

God mat og god mat!

Hvilken mat kan være enklere og mer upretensiøs? Hvilken mat kan være mer sofistikert og raffinert? Alle disse tilsynelatende motstridende definisjonene refererer til det samme produktet. Til ris.

Hvit ris kan glede ethvert humør, fordi det er det eneste frokostblandingen som har en virkelig nøytral og ren smak. Takket være dette har ris en tendens til å bli kombinert med absolutt hvilken som helst mat. Kjøtt og fisk, grønnsaker og melk - du kan tilsette alt ditt hjerte ønsker til ris, takket være det kan du få en ny rett minst hver dag.

I tillegg, på grunn av sin enkelhet og til og med noen fantastiske "beskjedenhet" av smaken, er ris veldig gode "venner" med alle krydder, noe som åpner nesten ubegrensede horisonter for den kulinariske spesialistens fantasi.

Kokt løs ris er en unfading klassiker ikke bare orientalsk, men i dag, hvilken som helst daglig mat... Dette er en allsidig siderett til hva som helst, en må-ha i noen salater og bare velsmakende rett, i seg selv, uten tillegg.

Vet du hvordan du skal lage en så ekte, allsidig ris - smuldrende, ikke klissete, korn til korn? Hvis ikke, la oss lære.

Det er også en nyttig artikkel på bloggen min -. Jeg anbefaler deg å lese, det er mye nyttig informasjon.

Slik forbereder du smuldret ris til en siderett

Ris, som vi allerede har nevnt, er en enkel og upretensiøs rett. Men for at denne retten også skal være velsmakende, er det ikke nok bare å ta og koke den. For å forberede den "riktige" risen som vil glede alle, selv den mest kresne smaken, må du vite noen få hemmeligheter. Vi vil nå avsløre dem for deg.

La oss gå til kjøkkenet, vi vil mestre alle finesser i praksis. Ta ut en pose frokostblandinger og en kjele fra skapet.

Som du vet begynner teateret med et frakkestativ, og matlagingen begynner med nødvendige redskaper... Hva slags gryte har du forberedt for å lage ris? Legg til side den emaljerte umiddelbart - retten vil definitivt brenne i den. Aluminium fungerer heller ikke.

1. Nå lærer du den første hemmeligheten med riktig kokt ris: den må kokes i en dyp bolle med tykke vegger. Ja, en støpejernsgryte vil være akkurat passe. En gryte med stor bunn er også egnet.

Faktum er at denne frokostblandingen "elsker" jevn oppvarming. I en god støpejernsgryte varmes risen grundig opp fra alle sider, og på slutten av tilberedningen, når det ytre skallet av kornblandingen allerede har myknet, gjør den jevne varmen at kjernen i kornet kan dampes. Dermed opprettholder hvert riskorn en ensartet struktur.

Med hjelp kokekar i aluminium dette er vanskelig å oppnå, siden tynt aluminium ikke er i stand til å akkumulere varme og sende det inn i produktets dybde.

2. Nå om selve risen.

Hvilken, forresten, skal du drysse med en sjenerøs hånd til matlaging? Sett den runde til side uten å angre - den passer bare til frokostblandinger, gryteretter og sushi. Når du tenker på å lage smuldret ris, ta langkorn, helst Jasmine eller Basmati. Og dette er den andre hemmeligheten til riktig ris. Jeg liker ikke kokt ris - den har en litt annen smak og tetthet, vanlig ris det smaker bedre.

Så ta 1 glass tørt lang ris... Hvis det er det, velg søppel og mørke korn, vi trenger dem ikke.

3. Først av alt, skyll den grundig med vann. Gjør det så grundig som mulig! Det grumsete og hvite vannet skal bli klart og gjennomsiktig, så skyll uten latskap så mange ganger som nødvendig.

Og dette er den tredje hemmeligheten bak riktig ris - grundig skylling før matlaging.

Skyll minst 7 ganger.

4. Ta deg tid til å slappe av. Vann for skylling skal bare være kaldt. Ikke varm eller varm. Og dette er den fjerde hemmeligheten med riktig ris - vask den bare i kaldt vann.

Faktum er at før matlaging må vi bevare den naturlige strukturen til kornene. Ris er et veldig delikat produkt, og fra varmt eller varmt vann stivelsen i det ytre skallet kan brygges og kornetes tekstur forstyrres.

5. Så du har vasket risen kaldt vann og la ham i en kjele med tykke vegger. Nå må du fylle frokostblandingen med vann.

Og her, oppmerksomhet, det er den femte hemmeligheten bak godt tilberedt ris. Gryn og vann må måles strengt i forholdet 2: 3.

Derfor, siden vi har ett glass ris, tar vi halvannet glass vann.

6. Vi legger kjelen på ovnen og fortsetter direkte til matlagingen.

Viktig! Først lager vi en stor brann på ovnen under risen. Helt supert!

Og dette er den sjette hemmeligheten til riktig ris - å begynne å lage den med høy varme.

Så vår kjele med ris er på høy varme. La risen koke opp og dekk umiddelbart til med lokk.

7. Reduser nå varmen umiddelbart til liten. Så brått.

Og dette er den syvende hemmeligheten til riktig ris - det er nødvendig å bringe det i stand på en liten, "stille" brann.

Helt fra begynnelsen, da risen i kaldt vann bare ble satt på komfyren og til slutten av tilberedningen, skulle det gå 15 minutter.

Så, de nødvendige 15 minuttene har gått, bør du slå av brannen. Ikke åpne lokket!

La kjelen stå igjen med ris, dekket med lokk, i ytterligere 15 minutter.

8. Og her, vær så snill, husk den siste, åttende hemmeligheten med riktig ris. Lokket til retter med ris skal være veldig tett, slik at det ikke blir noe mellomrom mellom seg og pannen. Etter at du har skrudd av varmen, skal risen stå en stund og dampe varmt. Så den vil nå ønsket tilstand, men den vil ikke koke ned. Derfor trengs et tett deksel - slik at det blir en "drivhus" -effekt.

Og til slutt gode råd: veldig godt, tilsett en gryte med vann før du koker ris vegetabilsk olje(for ett og et halvt glass tørt frokostblanding kreves omtrent en spiseskje olje). Denne teknikken vil enda bedre forhindre at kornene fester seg.

Det er en til interessant måte koke løs ris i en stekepanne. I motsetning til den første oppskriften, blir vasket og tørket frokostblandinger først stekt i olje og først deretter tilsettes vann. Et fedd hvitløk kan tilsettes for smak. la oss ta en titt trinnvis oppskrift matlaging.

Andelen vann og ris er de samme - for 1 glass ris - 1,5 glass vann.

Nå vet du alt om å lage ekte, skikkelig smuldret ris. Husk de åtte hemmelighetene til tilberedningen, og du vil definitivt få akkurat den risen - vakker, velsmakende, korn til korn.

Og en til viktige råd: hvilken som helst ris lagres best i glasskrukke med et tett lokk sammen med en tørr belg varm pepper... Takket være dette vil risen bli reddet fra muggen og beholde sin opprinnelige delikate og nøytrale smak.

Så, som du kan se, er ris et virkelig allsidig produkt. Han må ganske enkelt være tilstede i hyllene til enhver vertinne og bli en stor hjelp og lettelse for henne i det kulinariske feltet.

Nå vet du hemmelighetene og finessene ved håndtering av dette fantastiske produktet. Og etter å ha mestret det foreslåtte av oss enkle oppskrifterå lage sprø ris, kan du fortsette i fremtiden og til mer komplekse og sofistikerte oppskrifter.

Skyll risen, tilsett i en kjele med saltet kaldt vann, sett på. Vent til vannet koker over svak varme i 10 minutter kok ris i 20 minutter over svak varme under lokket til vannet er helt kokt ut av pannen.

Hvordan lage ris

Hvordan tilberedes ris ellers

Etter timer
Tilberedning av ris, hvis det er en timer på ovnen, kan være enda enklere: Bare sett den stille kraften / ilden (3 på en 10-punkts skala), og ovnens driftstid er 35 minutter for 1 glass frokostblanding, 45 for 2 glass og 1 time for 3 glass ... Det anbefales å overvåke prosedyren for første gang.

Hvordan lage farget ris
For å gjøre risen gul, må du legge til karri eller gurkemeie (for 1 kopp rå frokostblandinger- 1 teskje full). For å lage burgunderris, anbefales det å steke det med litt rødbeter etter koking.

Kokt ris til ungen
Barn fra 5 måneder kan tilbys ris i Risgrøt- kok ris i melk (for et glass ris 3 glass melk og sukker etter smak).

Ris til salat
Ris for kalde salater som ikke lenger kan tilberedes, stek til full beredskap.

Hvordan lage sushi ris
Ris til sushi og rundstykker (inkludert ris) Sen Soi") er liten og rund ris, kok ris til sushi de samme 15-20 minuttene, men etter tilberedning skal risen tørkes innen 20 minutter.

Hvordan lage ris i poser
Stek hvit kokt ris i en pose i 12-15 minutter. Stek brun ris i poser i 20-25 minutter. Dypp risen i en pose i kokende vann - vannet skal være ute av proporsjon med risen, slik at vannet med en margin på 2 centimeter dekker risposen.

Hva lager vi?

• Korn
  • Ris

Hvordan lage ris. Ris sushi og rundstykker, brun ris, smuldret ris (i ovnen, dobbel kjele og sakte komfyr) - hemmelighetene ved å lage forskjellige typer ris.

Ris har lenge blitt dyrket på forskjellige kontinenter. For innbyggerne på planeten vår har denne frokostblandingen vært en av de viktigste matvarene i tusenvis av år. Ikke rart at ris er så populært, fordi det er det flott siderett til fisk, kjøtt og grønnsaker. Ris brukes til å lage supper, frokostblandinger, puddinger, desserter og gryteretter. Men for at alle disse rettene skal bli velsmakende og appetittvekkende, må du kunne lage ris riktig. Og i denne ferdigheten klarer ikke alltid dyktige kokker å oppnå perfeksjon.

Hvordan lage ris - generelle regler

Det er ingen singel den riktige måten kok ris. Tilberedningsteknologien avhenger av resultatet du vil få: ris til pudding skal være mykt og mørt, for sushi og desserter - klebrig, til salater og sideretter - smuldret. Hvite gryn tilberedes i 10-15 minutter, dampes-20-25 minutter, og brune og vill ris det tar minst en halv time å myke.

Hva slags ris å velge

Langkornet ris er ideelt til sideretter, supper og pilaf: det henger ikke sammen når det tilberedes. Basmati viser seg å være feilfritt smuldret. Dette er det meste elitekarakter ris, er det verdsatt for raffinert smak og rik aroma. Men i supper og risottoer er det bedre å bruke mellomkornet ris: etter koking viser det seg å være mykt, men stikker litt. Kulinariske eksperter setter pris på denne typen ris for sin evne til å mette med aromaer av andre komponenter i retten. Ris med runde korn er ideelt til desserter, puddinger og gryteretter: det koker godt, får en kremaktig konsistens og klistrer seg lett. Men selv den dyktigste kokken kan ikke lage en så smuldrende frokostblanding. Et veldig godt og samtidig rimelig alternativ er parboiled ris: når det koker, holder kornene seg ikke sammen, og skånsom behandling lar deg holde dem i dem. optimal mengde nyttige komponenter.

Ris triks

1. Først koker risen over maksimal varme, deretter reduseres varmen til minimumseffekt og stekes tett lukket lokk til den er klar. Du kan ikke røre risen under tilberedningen, du kan gjøre dette bare en gang - rett etter at du har hellet frokostblandingen med væske.

2. Redskaper for matlaging av ris bør tas tykkveggede - glass, teflon eller rustfritt stål. Det er bedre hvis det ikke er en høy, men en bred panne. Perfekt alternativ for smuldret ris - en stekepanne med lokk. Og pilaf er perfekt tilberedt i en kjele.

3. Før tilberedning anbefales det å suge risen i minst en time (til og med jasmin- og basmati-varianter), og deretter skylle den mange ganger (7-10 ganger) for å fullstendig frigjøre kornene fra det klebrig stoffet. Da vil risen koke ned raskere og bli mer smuldret.

4. Forsteking av kornene i smør (vegetabilsk eller smørghee) vil også bidra til å redusere fibermengden i ris. Men du kan gjøre det annerledes: Bare legg et stykke smør i en kjele med ris på slutten av tilberedningen, uten å steke.

5. Salt tilsettes med en teskje per 150 ml frokostblanding. Det er bedre å helle risen med allerede saltet vann eller buljong. Og for at kornene skal bli blendende hvite, må du legge et par dråper naturlig eddik til gryten.

6. Hvis du vil berike risen din med nye smaker, kan du tilsette krydder til din smak, aromatiske urter, stekte grønnsaker, og bruk buljongen sammen med vann - grønnsaker, kjøtt eller fisk. Du kan tilsette kandisert frukt, tørket frukt til ris, fersk frukt, bær, honning.

7. Det er flere måter å sjekke om risen er klar. Den første er å vippe lokket forsiktig: hvis det samler seg væske i kantene, betyr det at kornene ikke er kokt ennå. Den andre måten er å smake ris per tann.

Rund ris er ideell til sushi og rundstykker. Forsøk på å bruke langkornede varianter, for eksempel basmati eller jasmin, er dømt til å mislykkes: de koker ikke myke. Du kan bruke en spesiell sushi-meshi-ris-japansk finkornet: den er rund og liten (mye kortere enn den avlange frokostblandingen vi er vant til), den er preget av økt klebrighet, som er akkurat det som trengs for sushi: den er veldig praktisk å forme baller fra slik ris. I Japan er sushi laget av nishiki - spesiell karakter ris, som etter tilberedning blir til en grøtaktig masse. Fushigon- og okomesan -varianter brukes sjeldnere.

Det er veldig viktig å skylle risen godt før tilberedning, kraftig omrøring og gni kornene med hendene. Erfarne sushi -mestere anbefaler å bytte vann minst 7 ganger slik at det blir helt gjennomsiktig. For å holde risen fuktig og luftig, er det svært viktig å opprettholde de riktige proporsjonene av væske og frokostblandinger: 1,25 kopper vann til 1 kopp ris (som angitt i oppskriften nedenfor). Rettene som risen tilberedes i må dekkes med et lokk, og under ingen omstendigheter må du åpne den. Ikke fjern lokket selv etter at du har skrudd av varmen: du må la risen svette i pannen i 10-20 minutter til.

Ris til sushi og rundstykker: oppskrift

Du trenger: 1 kopp ris (ca. 180 g), 1,25 kopper vann (250 ml), 1 ark nori (valgfritt), 0,5 ts salt, 1 spiseskje riseddik, 1 ts sukker, emaljepanne eller kokekar i rustfritt stål, tett lokk.

Skyll risen flere ganger i kaldt vann for å fjerne stivelsesstøv som dekker kornene helt. Etter vask, la risen "hvile" i 45 minutter, og la den ligge uten vann på en fin sil: takket være dette vil kornene absorbere gjenværende fuktighet og svelle. Etter den angitte tiden, hell risen med vann, legg den på komfyren og la den koke. Fjern nori -arket. Kok risen over svak varme i ca 10 minutter, pakk deretter inn pannen med et håndkle og la den stå i ytterligere 10 minutter. Riseddik Varm opp litt, oppløs salt og sukker i det (det er bedre å bruke havsalt og rørsukker) og tilsett tilberedt ris. Bland alt grundig og la det "tørke": på denne måten blir risen mettet med eddik, takket være den vil den bli fylt med en spesiell aroma, og vil enkelt kunne ta på seg og opprettholde den nødvendige formen.

Det er interessant!
I gamle dager ble ris "tørket" inn badekar i tre... Mange japanske kokker anbefaler fortsatt å kombinere sushi -masker med eddik treretter, og bruk en trespatel til å blande frokostblandingen.

Hvordan lage brun ris

Du trenger: 2,5 kopper vann, 1 kopp upolert brun ris.

Skyll risen godt og overfør til en sil. I en liten tykkvegget tallerken med et tettsittende lokk, kok opp vann, legg frokostblandingen der, og når det koker, fjern skummet, reduser varmen til minimumseffekt, dekk godt til og kok i 40 minutter. Ris skal ikke røres under tilberedningen, og ferdige frokostblandinger skal ikke skylles. Før servering kan du fnøtte bønnene litt med en gaffel og legge et stykke i pannen smør... I uraffinert brun ris i sammenligning med raffinert hvit inneholder den mer kalsium, kalium, jern, B -vitaminer, verdifull fiber og andre nyttige komponenter. Den tilberedes i gjennomsnitt opptil 40 minutter, siden kornene til denne sorten er de vanskeligste.

Hvordan lage smuldret ris

Dette spørsmålet - hvordan lage mat smuldret ris er veldig ofte stilt erfarne kokker... Det viktigste er å velge "riktig" ris (det er bedre å ta basmati, jasmin eller andre varianter med lange og tynne korn) og skylle den grundig i et stort antall kaldt vann.

For å gjøre risen enda mer smuldrende kan du tilsette litt olje (oliven eller smør) etter tilberedning og blande godt slik at alle kornene blir jevnt dekket med fett. Men hvis ris serveres med kjøtt eller fiskeretter, med grønnsaksaus, da trenger du ikke å fylle den med olje.

Hvordan lage smuldret ris: oppskrift

Behov: 1,25 kopper vann, 0,5 ts grovt salt(bedre sjø), 1 glass ris.

Skyll frokostblandingen grundig i rikelig med kaldt vann (avløp til det er klart) og legg i et dørslag. Når risen tørker litt, legg den i en kjele, tilsett vann, tilsett salt, la det koke, reduser varmen til lav, dekk pannen med lokk og la det koke i 20 minutter. Etter det trenger du ikke å åpne lokket og røre risen, bare la det stå på ovnen og dekke oppvasken med et håndkle slik at gjenværende fuktighet absorberes, og risen er fullstendig kokt, blir tørr og smuldret . Før servering, løsne frokostblandingen forsiktig med en gaffel. Hvis det er korn som sitter sammen, må du skille dem forsiktig. Hvis du gjør alt riktig, blir det vakkert smuldrende gryn, korn til korn: det kan serveres som tilbehør til absolutt enhver rett.

Oppskrift 2. Løs ris i ovnen

Du trenger: en kjele med lokk, 2 glass vann, 1 løk, 1 glass ris, 50 g smør og vegetabilsk olje, salt etter smak.

Ris tilberedt i ovnen, i en kjele under lokket, viser seg å være vakker og smuldret. Et stykke smør, lagt til frokostblandingen i begynnelsen av tilberedningen, lar deg få en vakker smuldrende masse.

Finhakk løken og stek til gjennomsiktig farge på raffinert olje... Ha risen vasket i 7-8 vann i en kjele, hell kokende vann, tilsett salt, legg et stykke smør, brunet løk på toppen, og rør forsiktig, kok opp. Etter det dekker du kjelen med et lokk og sender den til ovnen i en halv time. Stekes på 180 grader. Slå av ovnen, men ikke ta ut risen, la den svette litt mer, som i ovnen. I felles rett dette lille trikset vil gi et spesielt preg.

Oppskrift 3. Løs ris i en sakte komfyr

Du trenger: 2 flerglass dampet ris, salt, vann (ca. 3 flerglass), 1 ss grønnsak eller smør, pepper og andre krydder (valgfritt).

Ris i en multikoker viser seg å være smuldrende, mykt og sunt: ​​denne matlagingsmetoden lar deg bevare alle verdifulle stoffer i kornene, og tilsetningen forskjellige krydder Til riskorn lar deg få forskjellig smak og vakre farger. For eksempel, med karri, får ris en behagelig gylden nyanse. Så, skyll først risen mange ganger, legg mulvaren i bollen og hell varmt vann(slik at det dekker kornene med tykkelsen på halvannen finger). Salt deretter, tilsett vegetabilsk olje og krydder (valgfritt). Bland alt, dekk til og kok risen i en sakte komfyr i bokhvete -modus. Hvis denne modusen er fraværende, velger du modusen "ris", "pilaf" eller "vanlig matlaging". Hvis du bruker "pilaf" -modus, så må du slå av multikokeren i løpet av de siste 7-8 minuttene før programmet er slutt, ellers blir det nedre rislaget stekt.

Oppskrift 4. Løs ris i en dobbel kjele

Du trenger: ris, en dampbåt, en beholder for ris, salt, krydder og vann.

En vanlig dampbåt er enkel å bruke og den mest allsidige for matlaging av ris.

Ris i en dobbel kjele viser seg å være smuldrende, mykt, appetittvekkende, mye mer delikat i smaken enn i vanlig kjele, og også slik ris sunnere enn frokostblandinger kokt på vanlig måte... Nesten alle moderne dampere er utstyrt med en spesiell beholder for koking av ris: grundig vasket frokostblanding helles i den. Hvitmalet ris tilberedes i en dobbel kjele i gjennomsnitt på 10-15 minutter, mens brun upolert og vill ris tar 25-30 minutter.

Skyll risen grundig i kaldt vann til den er helt ren. Så du vil vaske av alt skitt og overflødig stivelse fra kornene, og risen i en dobbel kjele vil ikke bli limt, ikke kokt, men vakker smuldret. Fyll bunnen av dampbåten med kaldt vann (salt, krydder, eddik trenger ikke tilsettes!). Ha risen i en spesiell beholder (den skal være inkludert i enheten), ha den i en dobbel kjele og slå den på i 5-6 minutter for å dampe kornene uten vann. Tilsett deretter kaldt vann i beholderen med ris (i forholdet 1: 1), salt og smak til med krydder etter ønske. Still timeren i 30-40 minutter.

Det er så mange typer og varianter av ris at du ikke kan fortelle om alle metodene og hemmelighetene til fremstillingen i en artikkel. Det viktigste er å holde generelle anbefalinger hvordan lage mat ris riktig, og ikke være redd for eksperimenter på kjøkkenet, så vil enhver, selv den enkleste parabolen, positivt overraske både husholdninger og gjester. Deilig ris til deg!

Hvor mange deilige og næringsrike måltider kan lages med ris! Og når den er smuldrende, lager den en utmerket siderett som passer godt til grønnsaker, kjøtt og fisk. I tillegg er ris veldig gunstig for Menneskekroppen... Den inneholder vitaminer fra gruppe B, E, PP, samt kobber, magnesium, fosfor, kalium, jern, kalsium, mangan, sink, selen. slik at den forblir velsmakende og beholder sine nyttige egenskaper? Spørsmålet ser ut til å være en liten ting. Imidlertid er ris ofte ikke perfekt. Det er flere punkter, med tanke på hvilke, du kan oppnå perfeksjon i denne saken.

Først av alt, for å få smuldret ris, må du velge passende karakter frokostblandinger. Ulike varianter brukes til helt forskjellige retter. Så ris kan være rundkorn, mellomkorn og langkorn. Arter skiller seg imellom når det gjelder tilberedningstid, behandlingsmetode, nyttige egenskaper og til og med i form og farge. Rundkornet ris absorberer vann raskt nok, og henger derfor sterkt sammen under kokeprosessen. Av denne grunn kan smuldret ris ikke tilberedes av slike frokostblandinger. Denne varianten brukes mer til å lage puddinger, sushi eller gryteretter. Middels kornris absorberer sterkt vann, inneholder mye stivelse og viser seg å være tyktflytende. Det fungerer godt med risottoer eller supper. Men den ideelle varianten for å lage smuldret risretter er langkornet. Når den er kokt, henger den ikke sammen, noe som resulterer i utmerket kjøtt og grønnsaker.

Etter at sorten er valgt, kan du starte selve tilberedningsprosessen. Den viktigste regelen: skyll risen grundig til vannet er klart for å vaske av skallet, overflødig stivelse og støv, og deretter suge det i kaldt vann.

1. Skyll frokostblandingen grundig, la den stå i kaldt vann i 60 minutter. Når det er nesten helt absorbert, tilsetter du litt mer vann og legger på sakte brann i 5 minutter. Du trenger ikke røre. Dette koker risen raskt, brenner ikke og forblir smuldret.

2. Skyll risen grundig, legg den i 15 minutter kaldt vann... Legg frokostblandingen på en sil slik at vannet tømmes helt. Ha risen i en forvarmet panne, og vent på resten mens du rører, så kan du overføre den til en kjele og helle i buljong, for eksempel grønnsak. Når det koker, dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme. Løs ris er klar!

3. Følgende metode kan brukes til å tilberede enhver form for ris, og den vil fortsatt være smuldret og smakfull. Metoden kalles "hær". Hell den allerede vasket risen i kokende vann og vent til den koker. Brett deretter straks tilbake på en sil og skyll igjen med kaldt vann. Når alt vannet er tømt, må du sette risen tilbake i kaldt vann og koke, uten å røre, til det er mørt.

Det vil si, som det fremgår av de foreslåtte tilberedningsmulighetene, kan smuldret ris tilberedes enten ved bløtlegging eller ved nedsenking. Det første alternativet er selvfølgelig vanskeligere, men fortsatt verdt å prøve det. Det viktigste er å følge anbefalingene ovenfor og observere nødvendige proporsjoner: vann bør være dobbelt så mye som frokostblandinger. I dette tilfellet vil risen vise seg å være deilig og smuldret, og hele familien vil kunne nyte en godt tilberedt rett.