Hei alle sammen!
Hver ung mor eller vertinne har gjentatte ganger stilt spørsmål: hva slags frokostblanding er dette - semulegryn? Hvilke egenskaper til semulegryn er nyttige? Med hva og hvordan spises det? Før du spiser semulegryn, må du vite bedre om fordelene og mulige farer.

Hva er semulegryn

Semulegryn er hvetekorn med nøyaktig og middels maling, med en diameter på 1 korn på 0,30 - 0,80 mm. Produsert av durumhvete. Hovedsakelig tilberedes grøt og dumplings av semulegryn. Det er favorittgrøten til små barn. Semulegryn er hentet fra flere varianter av hvete, som hver er merket med sin egen etikett:

• "T" - semulegryn fra durumhvete.
• "M" - myke kvaliteter semulegryn.
• "MT" - blanding av semulegryn av 2 varianter, fordelen er gitt til den "myke" varianten med et innhold på opptil 85%.

Semulegryn, merket med en "T"-markør, har et gjennomskinnelig utseende, små korn som er dårlig kokt og beholder formen godt.

Fordelene med semulegryn

Semulegryn er gunstig - den er veldig rik og absorberes raskt i nedre tarm. Ferdiglaget frokostblanding er i seg selv næringsrik, rik på vitaminer og mineraler, veldig nyttig

• vitamin B1;
• stivelse;
• mye jern;
• magnesium;
• fosfor;
• sink;
• svovel;
• en liten prosentandel fiber (0,3 %).

Effekten av semulegryn på visse systemer og organer

Fordelene med mikroelementene i semulegryn på menneskekroppen er store:

1. Vitaminer fra gruppe "B" bidrar til å opprettholde en sunn tilstand av nervesystemet, kraft og aktivitet til en person.
2. Stivelse, som et saktefordøyelig karbohydrat, er gunstig for personer med diabetes og idrettsutøvere.
3. Jern er involvert i transport av oksygen, metabolske prosesser, i syntesen av hormoner, er innebygd i bindevevet og overfører impulser fra hjernen, opprettholder immunitet.
4. Magnesium deltar i metabolismen, i samspill med kalsium slapper muskulaturen i blodårene av, opprettholder elektropotensialet til cellemembraner, øker produksjonen og absorpsjonen av insulin.
5. Fosfor er avgjørende for dannelsen av sunne bein og tenner, og for å opprettholde deres integritet gjennom hele livet.
6. Sink deltar i enzymatiske reaksjoner, danner immunitet, setter syntesen av proteiner, bestemmer metabolismen av nukleinsyrer, sikrer vekst av barnet og videre pubertet, er viktig for helsen til menn.
7. Mineralet svovel er en del av huden, gir pust og cellerensning, fremmer syntesen av proteiner og vitaminer, fjerner giftstoffer fra kroppen og senker insulinnivået.

Semulegryn er høy i protein, gluten eller gluten. Dette proteinet er ikke egnet for alle mennesker, da det er skadelig og fremkaller en allergisk reaksjon og cøliaki, som er en sjelden arvelig medfødt sykdom. Cøliakipasienter som spiser semulegryn får bare skade - tynning av slimhinnen i tarmveggene. Tarmene absorberer ikke næringsstoffer i blodet, noe som hindrer syntesen deres til å bygge molekyler og skader kroppen.


Med en høy energiverdi og høy fordøyelighet i nedre tarm, er semulegryn foreskrevet for personer som lider av kroniske og akutte plager i hele fordøyelsessystemet, det er foreskrevet i den postoperative perioden, noe som er gunstig. Grøt er indisert for første fôring av spedbarn, hvis de ble født med en genetisk sykdom i kroppen, der morsmelken ikke absorberes av spedbarnets kropp, men avvises av den.

Det høye innholdet av stivelse i semulegryn gjør denne typen grøt mest egnet for idrettsutøvere som utsetter kroppen for sterkt regelmessig stress: stivelse absorberes langsommere enn glukose og fruktose, og etterlater en metthetsfølelse.


Fordelene med semuleretter er et utmerket alternativ til en solid frokost for personer med høyt blodsukkernivå: bruk av fruktose skader hele kroppen. Takket være det sakte nedbrytende karbohydratet, vil en person ikke ønske å spise for mye mat før lunsjtid.

Semulegryn er nyttig for å gå ned i vekt, men du må tilberede grøt riktig. 200 gram semulegryn kokt i melk inneholder 660 kcal, og dette settet med kalorier dekker halvparten av det daglige inntaket til en voksen i perioden med vekttap. For å unngå skade under en diett, må grøt kokes i vann med en liten tilsetning av tørket frukt. Du trenger ikke å ta en matbit før lunsj.

Kan semulegryn være usunt?

Folk som er forsiktige med helsen, tar hensyn til skaden forårsaket av semulegryn på kroppen. Generelt er det vist at friske mennesker som ikke lider av metabolske forstyrrelser i kroppen spiser semulegryn, kokt i vann eller lagt til hovedrettene.

Restriksjoner på bruk av lokkefugler

Det er en rekke kontraindikasjoner for bruk av semulegryn i mat for slike kategorier av brukere:

• overvektige mennesker;
• babyer i de første månedene av livet for å unngå tap av kalsium fra bein;
• personer med cøliaki.

Hvordan kan du lage semulegryn

Metoder for å tilberede semulegryn er ganske varierte. Den enkleste typen preparat er tilberedning av semulegrynsgrøt. Det er godt å kombinere semulegryn med melk og vann. Prinsippet om å lage mat "jo lenger, jo bedre" fungerer ikke i dette tilfellet: det er nødvendig å koke semulegryn i ikke mer enn 15 minutter, mens du rører konstant. Hell frokostblandinger i kokende vann eller melk, ikke alt på en gang, men i en tynn stråle, rør væsken i en kjele. Hvis vertinnen heller hele massen av frokostblandinger i kokende vann, vil den umiddelbart henge sammen - fordelen vil være minimal.

Semulegryn får en utrolig smak når den tilsettes med ingredienser som:

• kanel;
• smør;
• tørket frukt.

Valget avhenger av individuelle preferanser. I øst tilberedes den berømte couscousretten, bestående av grønnsaker og frukt med tilsetning av semulegryn. Det er vanskelig med tanke på matlagingsteknologi, men det har en veldig behagelig smak. Semulegryn finnes vanligvis i mange bordblandinger. Semolinapaier, eller manniks, er veldig velsmakende, tilfredsstillende, har en søtlig, men ikke sukkerholdig smak. Deig til pannekaker, gryteretter sprer seg ikke i pannen takket være gluten i semulegryn, som er gunstig og gir bakevarer et jevnt utseende.

1. Første måltid:

• tilbakefylling;
• dumplings.

1. Andre kurs:

• grøt;
• pannekaker;
• kasserolle;
• kjøttboller;
• koteletter.

1. Søte retter:

• søt grøt;
• souffle;
• pudding;
• mousse;
• pai.

I noen tilfeller tilsettes semulegryn til fordel for kjøttdeig eller fisk for å gi den en elastisk konsistens.

En person innser den sanne verdien av sunne matprodukter når han vokser opp og lærer om deres opprinnelse, utseende. Semulegrynsgrøt, kjent for alle fra barndommen, bør konsumeres av barn på grunn av dens enkle absorpsjon i kroppen og lavt fiberinnhold i den, så vel som i den postoperative perioden, ved problemer med mage og tarm, hvis det er nødvendig for å følge en diett.

Hva er semulegryn laget av?

Den populære semulegryn ble tilgjengelig ganske nylig under sovjettiden. Før det, i det gamle Russland, ble det produsert i svært små mengder og ble servert bare på bordet til aristokrater, velstående mennesker.

Kornproduksjonsprosessen er nært knyttet til en rekke komplekse operasjoner som utføres av spesialutstyr. For å få semulegryn brukes hvetekorn, og en person kan praktisk talt ikke behandle dette kornet for hånd. Det er flere stadier av valg, forberedelse, bearbeiding og direkte mottak av semulegryn, eller snarere korn:

1. Først, ved en melmølle i laboratoriet, utføres en analyse av hvetekorn, som viser innholdet av gluten i det;
2. Deretter går de valgte kornene til lagringsanlegg - heiser, hvor tempereringsprosessen finner sted for å gi tetthet, vedheft av skalllagene, og hveten renses og vaskes her;
3. Deretter, ved hjelp av grov sliping, blir kornene knust, helt slipt. Denne prosessen hjelper til med å isolere kjernen i hveten og kvitte den fra de ytre lagene;
4. Neste trinn er sikting, knusing med valsemaskiner og teknologisk behandling av kornråvarer;
5. Finalen er prosessen med å skille semulegryn fra det ytre skallet, maling og kvalitetskontroll av ansatte i melfabrikkens laboratorium.

Semulegryn av hvit uniform farge er det høyeste kvalitetsproduktet av høyeste karakter. Imidlertid kan grynene være kremfarget, hvitt, gult eller beige i fargen, som kvaliteten avhenger av. Den enkleste måten å behandle og produsere sunne frokostblandinger på er valget av myke hvetekorn. Den viktigste prosessen i fremstillingen av semulegryn er sliping, der sluttproduktet mister det meste av fett og fiber.

Typer semulegryn

Etter fullføring av alle teknologiske prosesser for å lage korn, hvis størrelse svinger innen 0,5 mm, er det turen til å bestemme typen, dele den inn i kategorier avhengig av det første valget av hvetesorten og ytterligere emballasje.

På pakker med semulegryn kan du finne betegnelsen i form av initialene "M", "T", "MT". Dette er hvordan kornsorten er merket, som indikerer valg av hvete, kategorien for produksjonen:

• "M" indikerer valget av korn av myk hvete, frokostblandinger er overveiende hvite, ugjennomsiktige, raskt kokt under matlaging, øker kraftig i volum;
• "T" snakker om valget av faste frokostblandinger, semulegryn er litt gulaktig, kornene er litt gjennomsiktige, og når den er tilberedt, viser grøten seg å være smuldrende og mer mettet;
• "MT" eller "TM" refererer til kombinasjonen av de to tidligere hvetevariantene i begynnelsen av produksjonen av korn, som oftest finnes i supermarkedshyllene.

Mange retter kan tilberedes av denne frokostblandingen, inkludert den tradisjonelle semulegryngrøten med melk eller vann. Spesielt velsmakende, solide er pannekaker, dumplings, puddinger, gryteretter, hvis oppskrift sørger for bruk av semulegryn, fantastiske, møre supper med urter og semulegryn oppnås, og koteletter med den har større metning.

Fordeler, skader og kalorier

Hvert friskt barn kjennetegnes av den største aktiviteten, enorm energi. For å opprettholde denne energien gjennom dagen, er det best å tilberede sunn og velsmakende semulegryn til frokost eller lunsj. Den kan tilberedes i melk, med tilsetning av frukt og grønnsaker, men semulegryn i seg selv har mineraler og vitaminer.

Semulegryn inneholder fosfor, sink, kalium, magnesium, svovel, jern, samt vitaminer E, PP, gruppe B. Det viktigste kjennetegn ved korn er et lavt fiberinnhold - 2%, som fremmer fordøyelsen i nedre tarm, bedre absorbere kroppen. En annen viktig verdi av produktet er det høye innholdet av stivelse, som raskt er i stand til å mette kroppen, kvitte fordøyelsessystemet for fett og slim.

Bare en stor og hyppig bruk av semulegryn kan forårsake uopprettelig skade på menneskekroppen. Dette skyldes det faktum at korn inneholder fytin, som forstyrrer absorpsjonen av kalsium.

Semulegryn inneholder en ganske stor mengde karbohydrater, som bidrar til vektøkning. Det totale kaloriinnholdet i hundre gram korn er 328 kcal, men semulegryn kokt i vann eller melk inneholder fra 80 til 100 kcal.

Etter kjøpet må mange frokostblandinger frigjøres, flyttes til et sted som er utilgjengelig for skadelige insekter og biller fra å komme inn i produktet. Semulegryn er intet unntak, og for oppbevaring av noen av dens varianter, bør du helle den i en plastbeholder eller en tørr glasskrukke, dekket med et lokk.

Valget kan stoppes ved hvilken som helst semulegryn merket "T", "M" eller "MT", etter først å ha bestemt metoden for å tilberede sunne frokostblandinger, og også i henhold til personlig preferanse - grøten kan være homogen, myk eller smuldrende, rik.

Når du tilbereder en solid og velsmakende frokost, en lunsj bestående av semulegryn, må du strengt observere proporsjonene av frokostblanding og væske. Når du velger matlagingskorn i melk, må du fortynne den valgte væsken med vann i forholdet 3 til 1. For en liter vann, melk, trengs bare seks spiseskjeer semulegryn for å få grøt med ønsket konsistens, middels tetthet.

Den behagelige myke smaken av semulegrynsgrøt kan diversifiseres ved å tilsette deilig frukt, friske bær, nøtter og kandiserte frukter. Du kan gjøre grøten mørre ved å bruke bakt melk under tilberedningen, og en smørbit som legges til på slutten av tilberedningen vil gi prakt til den deilige semulegryn.

Enten elsker de det veldig mye, eller så avviser de det kategorisk. Samtidig er det ikke mange som vet, spesielt for innbyggere i store byer, hvordan semulegryn vokser og hva den er laget av. Og svaret er faktisk veldig enkelt.

Hvordan dyrkes semulegryn?

I virkeligheten vil du ikke kunne finne semulegrynfelt på jorden. Det er bare det at en slik plante ikke finnes i naturen. Dette betyr imidlertid ikke at semulegryn er av kunstig opprinnelse.

Hvis vi snakker om hva semulegryn er laget av, så er dette tradisjonell hvete. Den som brød vises fra på bordene våre. Det er enkelt, hvis hveten males fint får du mel. Og hvis den er stor, så semulegryn.

Når hvete dyrkes i midten - mot slutten av sommeren, modnes kornene som ligger i spikelet. Etter høsting blir de skrellede kornene grovmalt. Grade slip er av middels størrelse. Dette betyr at partikkelstørrelsen til semulegryn er 0,25 til 0,75 mm i diameter.

Det er verdt å indikere hvilket korn semulegryn er laget av. Faktum er at ikke all hvete er egnet til å lage semulegryn. For det første er det en hard variant, som bøndene kaller "T"-merket. I tillegg brukes myke varianter også til produksjon av semulegryn, men allerede av merket "M" eller deres blanding.

Bruken av semulegryn og dens fordeler

Dessverre er det umulig å navngi semulegryn utelukkende. Faktum er at fiberinnholdet ikke overstiger 2%. Samtidig, når den kommer inn i magen, absorberer semulegryn kalsium fra kroppen. Dermed kommer kalsium, som er så nødvendig for beinene til voksende organismer, ikke inn i blodet, men trekkes tilbake. I tillegg inneholder semulegryn en betydelig mengde gluten, som kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen barn, og til og med hos voksne. Samtidig absorberes semulegryn perfekt av mage-tarmkanalen, koker raskt og tilfører en stor mengde kalorier. For barn som går dårlig opp i vekt, og i den postoperative perioden, er semulegrynsgrøt det legen bestilte.

I vårt materiale du vil lære, hvilket korn er semulegryn laget av, hvilken semulegryn har nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, hvordan den brukes i sunn og kostholdsernæring, hvordan du velger den riktig og hvordan du lagrer den nøye.

Er semulegryn nyttig og hvordan

Semulegryn er et av produktene som har vært tilstede på bordet vårt siden barndommen. Det er også en permanent og må-ha-rett. på sykehus... Dette er nettopp fordi fordelene med produktet og dets gjenopprettende egenskaper for menneskekroppen lenge har vært kjent.

La oss begynne med det frokostgrøt Er et langvarig middel. Det er kjent at en porsjon grøt om morgenen starter arbeidet med hele tarmen, derfor ble grøt ansett som nyttig fra et terapeutisk synspunkt.

Og hva med dietten? Semulegryn renser tarmene fra slim, normaliserer arbeidet Mage-tarmkanalen, derfor er en ufravikelig egenskap ved terapeutiske dietter for mennesker som lider av sykdommer som magesår, kolitt, gastritt. I dette tilfellet kokes grøten i vann, praktisk talt uten salt og sukker.

Semulegryn er også bra for rehabilitering og restitusjon etter alvorlige sykdommer og operasjoner– det gir energi og styrke. Og også indisert for pasienter med kronisk tretthet og de som lider nyresvikt.

Hva semulegryn er laget av og hvilke nyttige elementer er i sammensetningen

Hva er så nyttig i semulegryngrøt? Hvilke elementer gjør det til et medisin- og diettprodukt?

Semulegrynsgrøt er laget av semulegryn, som igjen er produsert av middels malte hvetekorn... Kornblandingen inneholder både protein og vitaminer PP, B1, B2, E, samt kalium, fosfor og jern, nødvendig for god hjerneaktivitet, blodsirkulasjon og nervesystemets funksjon, sterke bein og muskler.

Semulegryn er mer enn halvparten stivelse og inneholder kun to prosent fiber, noe som er spesielt viktig for personer som er følsomme for gluteninnhold.

Tynnere og mer tyktflytende grøter tilberedes av myk hvete, for å legge til hovedretter - pannekaker, kjøttboller, gryteretter - bruk durumhvete.

Slankende semulegryn

Som et monoprodukt semulegryn ideell for monodietter, altså de som i utgangspunktet bare bruker én rett.

Men å være ikke den mest kostholdsrike kornblandingen - tross alt gjør stivelsen i sammensetningen den tvert imot ganske kaloririk - semulegryn, kokt i melk, har et kaloriinnhold i 98 kcal per 100 g ferdig produkt, på vann - 79 kcal / 100 g... Disse tallene vil stoppe folk på en diett som ikke lider av gastrointestinale sykdommer og ikke gjennomgår utvinning etter operasjonen, fra dens rene bruk.

Derfor sier vi at grøt er mer egnet for å gå ned i vekt for de menneskene som har akkurat gastrointestinale problemer og høy slagging av kroppen, og da - du bør ikke lene deg på dette produktet, og gi preferanse til det bare som et enkelt produkt.

Semulegryn som en del av kostholdet

Er semulegryn bra som en del av kostholdet ditt? Ja, selvfølgelig, hvis det er en diett, som allerede nevnt, terapeutisk eller gjenopprettende. For en diett for å gå ned i vekt - egentlig ikke.

Som en del av en restaurerende diett for å få styrke, vekt, er det godt å spise semulegryn etter operasjoner om morgenen, det er gryteretter med semulegryn. Som en del av en diett for å forbedre ytelsen Mage-tarmkanalen, anbefales det også å spise grøt om morgenen for å få fart på arbeidet tarmer... Tyktflytende semulegrøt som monoprodukt egner seg også til å avslutte dagen, til en tidlig lett middag, for folk på rensende diett med mage- og tarmproblemer.

Semulegryn, som du kan se, er ikke det mest effektive middelet i forbindelse med vekttapdietter. Hvilke egenskaper har andre populære frokostblandinger i denne forbindelse? Du kan lese materiale, for eksempel om eller frokostblandinger og bestemme selv hvilken av dem som er bedre å inkludere i kostholdet ditt og daglige kostholdet.

Matlagingsmetoder og funksjoner

Grunnoppskriftene for å lage grøt er forskjellige i om grøten er laget på melk eller vann... For vekttap vil grøt kokt i vann definitivt være mer nyttig. Det er mindre kaloririkt og mer flytende. På vannet brukes også grøt til å behandle mage-tarmsykdommer, uten salt og sukker.

Melkegrøt passer for personer som er i bedring etter operasjon, eller som er i styrke etter alvorlig sykdom.

Det er flere måter å lage deilig grøt på: i en kjele på komfyren, i en multikoker, i en trykkoker og til og med i en ovn... En enkel oppskrift på grøt i melk for en person: kok et glass melk, hell tre teskjeer semulegryn i den kokende melken, rør konstant. Det er bedre å røre grøten konstant for å unngå dannelse av klumper. Tilsett salt og sukker etter smak. Brygg til den er tykk. Etter denne oppskriften kokte mødrene våre også grøt. Grøt tilberedes i vann på samme måte; du kan legge til tørket frukt for smak. En trykkoker eller multikoker har vanligvis en " Melkegrøt».

Hvilke oljer kan semulegryn kombineres med for diett og medisinske formål?

Det klassiske alternativet er å legge til den ferdige grøten eller på matlagingsstadiet smør... Det er smakfullt og minner om barndommen, men ikke så sunt og absolutt ikke kostholdsmessig i det hele tatt. Fin å erstatte kremaktig. Den kjente vil gjøre, og, som inneholder dobbelt så mye vitamin E enn solsikke, som i likhet med semulegryn selv er spesielt nyttig i restitusjonsperioden etter operasjoner, leger sår og styrker immunforsvaret.

Skader og kontraindikasjoner for bruk

Semulegryn, selv om den anbefales for personer som gjennomgår rehabiliteringsterapi, går opp i vekt, med kronisk tretthet, med problemer med mage-tarmkanalen, anbefales sterkt ikke for personer som sliter med å gå ned i vekt og er syke. sukkersyke.

Faktum er at semulegryn inneholder høy glykemisk indeks, som betyr at raske karbohydrater fra grøt umiddelbart tas opp i blodet. Dette er det såkalte «raske» sukkeret, som er det mest skadelige og ligner på å spise en bolle. Kalsium vaskes ut av kroppen, kroppen prøver å få det fra blodet, men det kan ikke gjenopprettes av seg selv til slutten.

Heller ikke semulegryn er egnet for cøliakipasienter og personer som er følsomme for gluten i mat. Semulegryn, som all grøt som inneholder malte hvetekorn, inneholder gluten, det er det også gluten som er årsaksstoffet cøliaki.

Selv om det i verden så langt, ifølge grove anslag, bare én prosent av mennesker lider av denne sykdommen – en fullstendig intoleranse for mel og melholdige retter, pågår studier som beviser at selve innholdet av gluten i maten bidrar til utviklingen. av sykdommer metabolisme og sirkulasjonssystemet... Mens dataene til forskere er forskjellige og ikke hevder å være hundre prosent pålitelige, er det bedre å avstå fra å spise grøt for folk som allerede vet om deres følsomhet for gluten.

Velge gode frokostblandinger

Til klassisk semulegrøt, gryn fra myk hvete... Se etter bokstaven " M". For andre retter (paier, tilsetning til kjøttdeig), gryn av durumhvete med bokstaven " T" på pakken. Gryn type " MT»Finnes også på salg.

Hvordan lagre korn på riktig måte

Riktig oppbevaringsmåte er å overføre den nykjøpte frokostblandingen til glass- eller plastkrukke med tett skrulokk. Dette vil forhindre at insekter og andre insekter kommer inn. Bankene selv er gode å holde i ventilert rom.

Du bør ikke umiddelbart lage store lagre av semulegryn, det er bedre å kjøpe det etter behov. Hvis noen likevel havnet i frokostblandingen, er det bedre å kvitte seg med slike frokostblandinger, siden tilstedeværelsen av avfallsprodukter fra insekter vil ødelegge både smaken og kvaliteten på grøten du kokte.

Konklusjon

Semulegryn er et sunt og næringsrikt produkt som har blitt brukt til frokost i lang tid. Grøt er spesielt gunstig for personer i bedring. etter operasjoner, ved problemer med Mage-tarmkanalen, til vektøkning... Grøt må inntas med måte eller på en spesiell diett for personer som går ned i vekt, så vel som for diabetikere.

Du kan koke grøt som på melk og på vannet, i en kjele på komfyren eller en saktekoker. Den riktige måten å oppbevare korn på er å plassere dem i glass- eller plastbeholdere.

Bruk semulegryn i restitusjonsdietten din frimodig. God appetitt!

Vi håper at anmeldelsen vår hjalp deg med å få en kvalitativ ide om fordelene og farene ved semulegryn (eller semulegryn). Vi vil være glade for alle dine ønsker og kommentarer. i kommentarer.

hva semulegryn er laget av

1. hvete
2. Semulegryn (i daglig tale ma # 769; nka) grove hvetegryn med en gjennomsnittlig partikkeldiameter på 0,25 til 0,75 mm. Den er laget av durumhvete (grad T), myk hvete (grad M) eller deres blanding (grad MT). Den brukes til forretter som fylling eller i form av semuleboller; for hovedretter i form av frokostblandinger, pannekaker, gryteretter, kjøttboller, koteletter; for søte retter i form av puddinger, mousses, søt semulegryn (Guryev's), sufflé, etc., samt for å legge til kjøttdeig. For flytende melkeprodukter og tyktflytende frokostblandinger, pannekaker, koteletter og gryteretter er merkevare M frokostblandinger mest egnet. For søte retter, fyllende supper og kjøttdeig er det bedre å bruke merke T frokostblandinger.
3. Semulegryn er laget av hvete. Det koker raskt ned, absorberes godt, inneholder en minimumsmengde fiber (0,2%). Flytende semulegryn er inkludert i dietter foreskrevet for sykdommer i mage-tarmkanalen og etter operasjoner på mage og tarm.

   Semulegryn er den eneste kornblandingen som fordøyes i den nedre delen av tarmen og bare der absorberes i veggene. Det fyller kroppen med styrke, er et vakkert middel for behandling av alle sykdommer i magen. Semulegryn er et godt middel mot alle tarmsykdommer, renser kroppen for slim og fjerner fett.

   Semulegryn er lite fiber, men den er rik på vegetabilsk protein og stivelse. Samtidig er innholdet av vitaminer og mineraler i denne frokostblandingen betydelig lavere enn i andre.

   Semulegryn inneholder mye gluten. Dette proteinet kalles også gluten. Mange mennesker er glutenintolerante og forårsaker cøliaki, en alvorlig arvelig sykdom som rammer omtrent én av 800 europeere. Under påvirkning av gluten hos cøliakipasienter blir tarmslimhinnen tynnere og opptaket av alle næringsstoffer, spesielt fett, svekkes. Gluten kan forårsake allergi. Det viser seg også som en avføringsforstyrrelse.

   Semulegryn inneholder fytin, og fytin inneholder fosfor, som binder kalsiumsalter og hindrer dem i å komme inn i blodet. Nivået av kalsiumsalter i blodet til en person bør være konstant - omtrent 10 mg per 100 ml serum. Så snart det er færre salter, "fjerner" biskjoldbruskkjertlene dem fra beinene. Det viser seg at semulegryn fratar dem kalsium. Derfor utvikler barn som er mye matet med semulegryn (2-3 porsjoner per dag) ofte rakitt og spasmofili. Andre kornslag binder også kalsium, men i mindre grad enn semulegryn. Derfor anbefaler leger nå å mate babyer med grønnsakspuré først.

4. Hva er semulegryn? Dette er et grovmalt durumhvetemel. To karakterer høyere enn korn. Slikt mel har alltid vært ansett som dyrt, sjeldent i det gamle Russland. Bare under sovjetisk styre ble semulegryn et allment tilgjengelig, billig produkt.
5. Semulegryn (i daglig tale ma # 769; nka) grove hvetegryn med en gjennomsnittlig partikkeldiameter på 0,25 til 0,75 mm. Den er laget av durumhvete (grad T), myk hvete (grad M) eller deres blanding (grad MT). Den brukes til forretter som fylling eller i form av semuleboller; for hovedretter i form av frokostblandinger, pannekaker, gryteretter, kjøttboller, koteletter; for søte retter i form av puddinger, mousses, søt semulegryn (Guryev's), sufflé, etc., samt for å legge til kjøttdeig. For flytende melkeprodukter og tyktflytende frokostblandinger, pannekaker, koteletter og gryteretter er merkevare M frokostblandinger mest egnet. For søte retter, fyllende supper og kjøttdeig er det bedre å bruke merke T frokostblandinger.

   Fordel eller skade?
   Semulegryn, som korn av nesten alle frokostblandinger (bortsett fra ris, mais, bokhvete), inneholder en stor mengde gluten (gluten).

   Gluten i ulike kornslag dannes hovedsakelig av proteinene gliadin (i hvete og rug), avenin (i havre) og chordine (i bygg). I tillegg kan øl også inneholde gliadin.

   Noen personer (opptil 15%) 1 har økt følsomhet for gluten, manifestert i smerter i leddbånd, problemer med mage-tarmkanalen, eksem, diaré, anemi. Symptomer forårsaket av overdreven bruk av gliadin forsvinner fullstendig innen 2-3 uker hvis agliadin-dietten følges, det vil si utelukkelse av semulegryn og andre gliadinholdige matvarer fra dietten.

   I sjeldne tilfeller kan glutenproteiner forårsake en akutt allergisk reaksjon hos barn (hveteallergi), eller til og med provosere frem manifestasjoner av cøliaki (0,03%), en sykdom som har en genetisk (arvelig) opprinnelse. Hveteallergi går vanligvis over med alderen, mens cøliaki krever en livslang agliadin-diett.

   Fytin
   I tillegg til gluten er semulegryn og havregryn høy i fytin. Tidligere trodde man at fytin forstyrrer absorpsjonen av kalsium, jern, magnesium og sink, som er ekstremt viktige for en raskt voksende barnekropp. Den samme egenskapen til fytin forklarer dens positive effekter på helsen til eldre: den hjelper til med å unngå hypermineralisering av blodceller, leddbånd og andre deler av kroppen, og den kan også forhindre tykktarmskreft ved å redusere oksidativt stress i tarmkanalen.

   Forskning 2 viser at det ikke er noen effekt av defitinisering på jernabsorpsjon hos barn.

6. Fra hvete
7. ikke laget av hvete
8. Hvetekorn
9. fra malt hvete
10. fra hvete...