Inntil en fersk art kjente vi bare én type ris - hvit. Nå gleder markeder kunder med et bredt utvalg av produkter, noe som noen ganger får dem til å lure på hva det er og hvordan de skal tilberede det. Vi kan si at et av disse produktene er brun ris. Mange lurer på hvordan man koker brun ris. Denne typen ris regnes som den mest nyttige, selv om det ikke er en spesiell variant, er det den hvite risen som er kjent for oss alle, skrellet fra det ytre skallet, men ikke polert. Brune riskorn står igjen med et kliskal, som gir dem en mørk farge. Brun ris inneholder mer vitaminer, mineraler, fiber enn den vanlige hvite. Smaken av brunt er litt forskjellig fra den vanlige med en liten ettersmak som minner om smaken av nøtter. Brun ris tar lengre tid å koke enn hvit ris, omtrent 40 minutter i gjennomsnitt.

Brun ris - grøtoppskrift

Den enkleste oppskriften på brun ris er grøt. For å gjøre dette, skyll 1 kopp brun ris, hell den med 4 kopper vann, kok opp, fjern fra varmen og sett i ovnen. Etter 50 minutter er brun risgrøt klar. 10 minutter før klargjøring kan du tilsette laurbærblad, paprika, salt og smør i pannen.

Brun ris - Oppskrift på grønnsakssalat

• 170 g brun ris
• 1 boks hermetiske bønner
• 1 paprika
• sellerirot,
• 1 løk
• persille,
• valnøtter,
• salt, sort pepper,
• soyasaus.

Ris kokes i 40-45 minutter, dreneres og vaskes i kaldt vann. Mal grønnsaker til brun rissalat og tilsett ris til dem. Alt blandes, saltes etter smak og serveres. Om ønskelig kan friske tomater, agurker, hermetisk fisk legges til salaten.

Brun ris - pilaf oppskrift

For å tilberede denne oppskriften må du ta:

• 200 g brun ris
• 1 gulrot
• koriander,
• 4 fedd hvitløk
• salt, krydder,
• vegetabilsk olje.

Hvordan tilberede brun ris riktig?

Brun ris helles med kaldt vann, kokes opp og småkokes til væsken har fordampet. Gulrøtter gnis på et rivjern, hvitløk knuses. Gulrøtter og hvitløk stekes i panne, deretter tilsettes vann og stues litt. Etter det tilsettes brun ris, koriander i pannen, salt og pepper etter smak.

Fordeler med brun ris

I tillegg til at brun ris er sunt, er det anerkjent over hele verden som et kostholdsprodukt, det antas at det beskytter kroppen mot fedme. Til tross for at dette er et nytt produkt for oss, som reiser spørsmålet om hvordan man lager brun ris, i land som Japan, USA, Italia, Spania, er det mye brukt i daglig mat.

I østlige land regnes risgryn som en kulturell verdi. Det er nevnt i hilsener fra asiatiske folk. Med det riktige tilberedte produktet mottar menneskekroppen uerstattelige næringsstoffer. Tilnærming til valg av risvarianter må være nøye. Det avhenger av variasjonen hvilket kompleks av vitaminer som er inneholdt i sammensetningen. Å spise ris metter kroppen, og gir den en ganske lang metthetsfølelse.

Derfor vil dette produktet passe perfekt inn i kostholdet til en person som kjemper mot ekstra kilo. Brun ris, som vil bli diskutert nedenfor, er en av de mest nyttige variantene av denne avlingen. Takket være ham får en person en slank figur og en sunn kropp.

Tilberedning av gryn

Grunnleggende kunnskap om hvordan du tilbereder brune risgryn til matlaging vil hjelpe deg videre i tilberedning av hvit ris, en blanding med vill-, bygg- og bokhvetegrøt. Overholdelse av disse enkle anbefalingene vil bidra til å lage en velsmakende og smuldrete rett som vil gi store fordeler for kroppen din.

Så for det første, legg produktet i en dyp beholder og fyll den med den nødvendige mengden kaldt vann, slik at væskenivået er tre centimeter høyere enn risen.

Rør deretter innholdet i beholderen kraftig. Slik hjelper du skitt og støv fra riskorn med å stige til topps. Etter noen minutter, tøm vannet og gjenta prosedyren igjen. Det er ingen anbefalt antall vask, det er nødvendig å gjenta prosedyren til væsken som skal vaskes blir klar. Dette vil indikere at denne kornavlingen er ren nok til å fortsette tilberedningen.

Vasking av risgryn, uavhengig av sort, anses som en obligatorisk prosedyre på grunn av følgende omstendigheter:

• takket være rennende vann, vaskes støv og smuss ut fra overflaten av riskornet, som kommer inn under transport av produktet til en industribedrift;
• produktene vi ser i supermarkedshyllene blir ofte utsatt for spesiell kjemisk behandling. Det bidrar til å øke holdbarheten til riskorn. Under vaskeprosessen blir riskorn delvis kvitt det skadelige skallet, noe som gjør videre varmebehandling mer effektiv.

Ikke overse dette trinnet, fordi takket være det vil du beskytte kroppen din mot skadelige mikroorganismer og mulige allergiske reaksjoner.

For å tilberede smuldrete mat bløtlegging er et nødvendig skritt. I tillegg, under bløtlegging, blir tilstrekkelig tette riskorn mykere, noe som vil bidra til å bringe dem til en klar tilstand på kortere tid. På dette stadiet er det nødvendig å vite at de vaskede brune riskornene aktivt absorberer aromaene som omgir dem. Og væsken som brukes til matlaging påvirker smaken av den ferdige retten. Derfor må væsken som skal brukes til å bløtlegge risgrynen være ren, forkokt.

Bruk av springvann på dette stadiet er uakseptabelt. Ellers får risgryn den karakteristiske smaken av klor, som er en del av springvannet. Brune risgryn har en interessant smak, som minner litt om smaken av hasselnøtter.

For ett kilo risgryn må du fylle på tre liter rent og saltet vann. Hvis du har mulighet, kjøp mineralvann i et hvilket som helst supermarked, som inneholder mineraler og vitaminer som er viktige for menneskekroppen. Så du vil øke fordelene med brun risblanding. Når du bestemmer deg for å bruke vanlig vann, anbefales det sterkt å koke det først.

Temperaturregimet til bløtleggingsvæsken krever også din oppmerksomhet. Erfarne kokker anbefaler å bruke en væske hvis temperatur ikke lar potetstivelse stivne. Med andre ord, temperaturen på bløtleggingsvæsken bør ikke overstige sekstito grader.

En annen interessant nyanse ved bløtlegging av riskorn er tilsetning av salt. Det er ikke mange som vet om dette og salt når retten nesten er ferdig. Hvis du brukte tre liter rent (eller mineralvann) for ett kilo riskorn, må du tilsette litt mindre enn to spiseskjeer salt for dette volumet av væske.

Denne saltmengden vil være tilstrekkelig til at riskornene kan absorbere den nødvendige mengden salt uten å ta for mye. Hvis du står overfor det faktum at frokostblandingen din avgir en slags fremmed aroma, er det tilrådelig å skifte væsken under bløtlegging to eller tre ganger. Bløtleggingsprosessen tar i gjennomsnitt to til tre timer. Dette er hvor lang tid det tar før strukturen til kornene blir mykne og klare for videre tilberedning.

Etter at tiden har gått, må risgrynene vaskes på nytt. Det er nødvendig å fylle opp en fem-liters beholder med rund bunn. La det være noe som ligner et lite basseng. På dette stadiet er det ekstremt viktig å ikke bruke iskaldt eller for varmt vann.

I det første tilfellet vil riskorn sprekke, noe som deretter vil føre til koking av korn. Og i den andre - bruken av varmt vann fra springen vil aktivt fylle kornene som absorberer alt på rad med skadelige stoffer fra vannforsyningen. Når du bruker kokt vann, bør det ikke oppstå vanskeligheter. Så vask, som i det første tilfellet, bør utføres til væsken blir gjennomsiktig.

I prosessen med å vaske, ikke gni grynene med håndflatene, ellers vil det avgi et karakteristisk rissediment. Senk håndflatene til bunnen av beholderen og løft grynene opp med lette bevegelser. Gjenta prosedyren flere ganger, og tøm deretter vannet.

En klar væske vil indikere at risblandingen er klar for videre tilberedning. Prosessen med å tilberede den brune varianten ser ut til å være veldig tidkrevende og kan i begynnelsen motvirke ønsket om å tilberede den. Men hvis du følger disse enkle anbefalingene, vil retten din vise seg veldig velsmakende. Ikke glem de enorme fordelene som kommer av å spise bare én porsjon av denne kornavlingen.

Hvor mye tid å lage mat?

Koketiden til denne typen korn påvirkes av metoden du foretrekker. Når du bestemmer deg for å bruke en langsom komfyr eller en dobbel kjele, vil produktet bli tilberedt i minst tjuefem minutter (basert på de grunnleggende parametrene for "Pilaf"-modus). Hvis du har utført forbehandlingen av den borede kornavlingen - gjentatt vask og bløtlegging - reduseres koketiden med femten minutter.

Skal du få den tradisjonelle smuldrete konsistensen, må du først koke opp vannet, noe som tar i gjennomsnitt fem minutter. Ta deretter produktet til ferdig tilstand - minst tretti minutter. Og la riskornene trekke i ytterligere tjuefem til tretti minutter.

Generelt tar matlaging på komfyren litt over seksti minutter. Det er verdt å merke seg at den ganske lange prosessen med å tilberede denne kornavlingen påvirker egenskapene negativt. Når de kokes i en kokende væske i mer enn førtifem minutter, koker riskorn myke og mister de fleste fordelaktige vitaminer og mineraler som er i sammensetningen.

Hvordan tilberede ris riktig?

Når du har prøvd den brune varianten, vil du ikke lenger kunne nekte deg selv denne nytelsen. Dette produktet kan spises som en uavhengig rett, lett krydret med soyasaus og krydder, eller som tilbehør til alle typer kjøtt og fisk. Det er flott å bruke ris til å lage kalorifattige kyllingkoteletter. Ris serveres vanligvis med kokte grønnsaker.

Så la oss gå videre til prosessen med å tilberede brun ris. Denne kornavlingen har noen funksjoner som må observeres for å få en ferdig smakfull rett.

Først og fremst må den brune varianten rengjøres godt for ulike forurensninger og støv. For å gjøre dette, vaskes produktet grundig i varmt vann. Det er en gammel tro på at ris vaskes i syv vann. Men i virkeligheten er det nødvendig å vaske risen så mange ganger at vannet etter vask blir klart.

Vasking av ris er et veldig viktig skritt som aldri bør ignoreres. Siden det i tillegg til støv er partikler av et spesielt stoff på ris, som brukes til å behandle korn under dyrking. Disse stoffene kan være giftige og forårsake uforutsigbare reaksjoner fra kroppen, spesielt hvis risen ikke er riktig tilberedt.

Neste trinn er å bløtlegge produktet. Det er ingen konsensus om denne prosessen. Kokker er delt inn i to leire – noen mener det er nødvendig å bløtlegge ris, mens sistnevnte ikke forstår hvorfor de kaster bort tid på denne prosessen. Men hvis vi fordyper oss i de biologiske egenskapene til riskorn, vil vi finne at brune riskorn er tettere sammenlignet med det hvite produktet vi er vant til. For å myke opp skallet av brun ris, må det bløtlegges i rent vann.

Du trenger en dyp beholder med kaldt drikkevann. Hell den nødvendige mengden ris og la den stå i to til tre timer; Det er tillatt å bløtlegge brun ris over natten. Hvis mulig, bytt vannet (to eller tre ganger vil være nok).

Uavhengig av variasjon regnes sprø ris som den deiligste. Derfor, som i tilfellet med bygg- og bokhvetegrøt, er det ekstremt viktig å følge forholdet mellom vann og dette produktet. Så for å tilberede ett glass brun ris, må du ta to og et halvt - tre glass rent vann.

Ikke glem at frokostblandingen helles i vannet, som akkurat begynner å koke. Denne nyansen gjenspeiles også i smaken av den ferdige retten.

Tilberedning av denne kornavlingen må utføres på lav varme. Varigheten av tilberedningen tar omtrent førti minutter. I prosessen med å tilberede frokostblandinger, bland ikke i noe tilfelle innholdet i pannen. Et par minutter før ferdigstillelse er det tillatt å riste pannen lett en eller to ganger. Etter at tiden har gått, er det tilrådelig å pakke beholderen med kokt brun ris i et varmt frottéhåndkle eller teppe og la stå i femten til tjue minutter. I løpet av denne korte perioden vil riskornene absorbere det gjenværende vannet.

Til å begynne med blir kornavlingen grundig vasket og gjennomvåt, og først deretter overført til multikokerskålen. Deretter må du aktivere "Pilaf" -modus og vente på lydsignalet om slutten av multikokeren.

Uavhengig av merke, inneholder enhver multikokermodell et spesielt rom for koking av frokostblandinger. Før matlaging, hell en liten mengde vann i den. Et stort volum væske vil gjøre konsistensen mer flytende; som et resultat vil du få risgrøt. Dette gjøres for å myke opp riskornene.

Hver frokostblanding har sitt eget sett med regler som bidrar til å forlenge holdbarheten til produktet. De er ganske enkle, men å ignorere dem fører til at risgryn begynner å forringes og deretter mister sine fordelaktige egenskaper. Å følge disse anbefalingene vil tillate deg å få alle fordelene for kroppen din fra produktet:

• oppbevar upolert brun eller brun ris ved romtemperatur, på et tørt og mørkt sted;
• frokostblandinger lagres mye lenger i beholdere laget av farget glass eller keramikk, tilstedeværelsen av et lokk er velkommen.

Et lite kjent faktum, men det er bruken av denne frokostblandingen som bidrar til å miste ekstra kilo. Produktet er rikt på vegetabilsk fiber og hjelper til med å eliminere giftige stoffer, og tvinger dem til å bokstavelig talt "evakuere" fra tarmområdet.

Og tilstedeværelsen av en stor mengde komplekse karbohydrater i sammensetningen gir kroppen en falsk følelse av metthet, og reduserer dermed appetitten og forhindrer en person i å overspise. Hvis du er interessert i å fjerne overflødig væske og unødvendig underhudsfett, anbefales det å arrangere en fastedag ved hjelp av kalorifattig kefir og brun ris.

Velg en passende dag der du ikke har planlagt seriøs fysisk aktivitet. På denne dagen trenger du bare å spise riktig tilberedt ristilbehør og kefir med lite fett. I løpet av tjuefire timer vil du utføre en intensiv rensing av tarmene og veggene i magen.

Du kan lære mer om hvordan du koker brun ris i neste video.

For at brun ris skal ta sin rettmessige plass i kostholdet ditt, må du vite hvordan du skal tilberede retter fra dette sunne kostholdsproduktet.

Hva er brun ris

Brun ris er slett ikke noen spesiell variant av risavlinger.

Riskorn etter høsting av ris tørkes, skrelles og poleres deretter.

Resultatet er hvit ris, kjent for alle siden barndommen.

Hvis riskornene skrelles, men ikke utsettes for slipeprosedyren, vil utgangen være brun ris, med korn av en skittenbrun farge som har ujevne kanter.

Det gjenværende kliskallet gir den brune fargen til kornene, og denne typen ris skylder den sine fordelaktige egenskaper.

Brun ris inneholder betydelig mer fiber, B-vitaminer, sporstoffer og vegetabilsk fett enn den hvite risen.

Matlagingsfunksjoner

Brun ris kan brukes i alle retter som tidligere ble tilberedt med hvit ris.

Upolert ris har en bestemt smak, men man blir ganske fort vant til den. En annen av funksjonene er lengre koketid.

Hvorfor trenger du en stor størrelse? I en stor gryte vil risen ligge i et tynt lag, så alle deler av den blir utsatt for samme varme.

Dekk pannen med et tett lokk, sett den på bålet. Etter at vannet i pannen koker, sett brannen til minimumsverdien. Koketiden for brun ris er vanligvis 30 til 40 minutter.

En indikator på beredskapen til brun ris er tilstanden når alt vannet er absorbert i kornene.

Ta deretter kjelen av varmen og la risen svette i 15-20 minutter uten å ta av lokket. I løpet av denne tiden vil den brune frokostblandingen gripe seg, bli myk og smuldrende.

Først etter det kan en rett med lett og duftende brun ris serveres ved bordet.

God appetitt!

Ris er en årlig urteaktig kornblanding, uten hvilken en god halvpart av verdens befolkning ikke kan forestille seg livet sitt. Den kan dyrkes på nesten alle kontinenter, selv i Europa og Nord-Amerika, men den vokser hovedsakelig i subtropiske og tropiske områder.

Få mennesker vet at i løpet av tusenvis av år med ris, har folk klart å avle hundrevis og til og med tusenvis av varianter. "Vanlige" mennesker som ikke er kjent med agronomisk vitenskap, skiller ris etter farge, kornform og behandlingsmetoder - for eksempel er det polert, polert ris, etc. De fleste ved ordet "ris" representerer hvite korn med en rund, oval eller svært langstrakt form, men fargespekteret til denne frokostblandingen er mye rikere. Ris er hvit, gul, beige, svart, rød, lilla, etc.

Fordeler med brun ris

Vi skal fokusere på brun ris – en av variantene av vanlig, hvit ris som alle lenge har vært vant til. Strukturen til riskornet inkluderer en hvit kjerne og et dobbelt skall: den indre er brunbrun, og den ytre er gulaktig og grov. Hvit ris oppnås ved å male kornene forsiktig, og - etter å ha fjernet bare det beskyttende skallet. Det brune indre skallet består av flere lag, og det kalles kli; den inneholder brorparten av alle reservene av risnæringsstoffer - for eksempel 85% oljer, 80% vitamin B1, 70% mineraler, 65% vitamin PP, etc. Ikke overraskende er næringsverdien til brun ris mange ganger høyere enn for hvit ris. Det koster mye mer, men det er det, som en av de beste sunne matvarene, anbefalt av ernæringsfysiologer og andre eksperter; mange til og med råder pasienter til å bare bruke det, og glemme hvit, polert ris helt.

Denne sorten har nylig dukket opp i russiske butikker, selv om ris i kultur dyrkes i vårt land i millioner av tonn. Av en eller annen grunn ble det antatt (og er det fortsatt) at brun ris ikke er etterspurt blant «gjennomsnittlige» forbrukere, og behovet for det er lite: «vi har nok andre produkter». Nå kan du kjøpe det uten problemer, selv om valget ikke er for rikt.

De fleste foretrekker egentlig å kjøpe hvit ris, rundkornet eller lang: den ser appetittvekkende ut, enkel og rask å tilberede, mør og smakfull – spesielt med krydder og kjøtt, og det er ikke nødvendig å tygge den – den er allerede godt svelget. Men magen og tarmene liker mindre hvit ris, men vi spør dem ikke - ikke før.

Rik sammensetning og store fordeler av brun ris

Mer om sammensetningen av brun ris.

Av vitaminene er gruppe B i ledelsen: tiamin, nikotinsyre, pyridoksin, folsyre og pantotensyre, kolin. Brun ris er rik på biotin - vitamin H, som er involvert i de viktigste metabolske prosessene i kroppen, så vel som i syntesen av kollagen - derfor kalles det også skjønnhetsvitaminet.

Av mineralene er silisium i første omgang, som er involvert i dannelsen og fornyelsen av nesten alt vev (bein, bindemiddel, epitel, etc.), og vanadium er et element som er nødvendig for det normale løpet av hematopoiesis, respirasjon, vekst og regenerering. Brun ris er rik på bor, mangan, kobolt, fosfor, molybden, selen, magnesium, nikkel; den inneholder litium, rubidium, kobber, zirkonium, sink, kalium og jern.

Risproteiner inneholder essensielle og ikke-essensielle aminosyrer, inkludert glycin, som reduserer psyko-emosjonelt stress og øker hjernens ytelse, og glutaminsyre, som spiller rollen som en nevrotransmitter og også stimulerer hjernen. På grunn av egenskapene til sistnevnte er det en heftig debatt om «nytte-skade» av kosttilskuddet E621, mens det er verdt å introdusere brun ris og andre matvarer rike på glutamin i kosten, og problemet vil være løst.

Det er 3-3,5 ganger mer fett, og spesielt umettet, i brun ris enn i vanlig hvit ris. Den inneholder også stoffet beta-sitosterol, som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet og er veldig nyttig for menn: det bremser prosessen med skallethet og forbedrer tilstanden til prostatakjertelen.

Det er mye karbohydrater i brun ris - 100 g av produktet inneholder nesten 30% av det daglige behovet for en voksen - pektin og fiber, så det er usannsynlig at det forårsaker forstoppelse, i motsetning til hvit ris. Fiberen i kornskallet er myk - tarmene er ikke skadet, men kreftfremkallende stoffer og overflødig kolesterol absorberes perfekt og skilles ut fra kroppen. Brun ris styrker ikke som hvit ris, men normaliserer fordøyelsen og tilstanden til tarmfloraen, så det hjelper også å bli kvitt diaré.

Å spise brun ris kan forbedre funksjonen til galleblæren og bukspyttkjertelen - dette er viktig for å opprettholde normale glukosenivåer, reduserer blodfett, lindrer depresjon, eliminerer søvnløshet og lindrer angst. I tillegg til B-vitaminer, nødvendige for funksjonen til sentralnervesystemet, inneholder produktet mye tryptofan, en forløper for serotonin, en nevrotransmitter som bidrar til godt humør og følelsesmessig ro.

Hvem andre bør vurdere brun ris? Personer som har en metabolsk lidelse; nyrenes arbeid er vanskelig, nivået av kolesterol i blodet økes; utsatt for overvekt, hjerte- og karsykdommer, hypertensjon og allergier. Selv om brun ris er høy i kalorier, har den vist seg i vekttapdietter: på en uke, med god helse og fravær av alvorlig sult, kan du bli kvitt 3-5 ekstra kilo.

Som oftest er imidlertid brun ris av interesse for vegetarianere og sunne spisere, og for de fleste virker den fortsatt røff og smakløs. Det siste er ikke sant: du må bare lære å lage brun ris riktig for å spise den regelmessig.

Hvordan lage brun ris

Brun ris kan ikke overkokes, men det tar lengre tid å koke enn vanlig ris.. Det enkleste er å bruke riskoker, men du kan bruke en vanlig gryte. Vann bør være 2-2,5 ganger mer enn ris; legg den vaskede frokostblandingen i kokende vann, reduser varmen til en liten, lukk pannen og kok i 25 minutter. Skyll med kokt vann, legg det tilbake i en kjele og sett på en varm avslått komfyr i ytterligere 10 minutter.

En annen måte: kok risen på lav varme i en halv time, med lokket åpent, og skyll deretter og gjør som ovenfor.

En annen måte: bløtlegg den vaskede risen i kaldt vann over natten, og kok den i rent vann om morgenen - den er klar på 10 minutter.

Ris er et av hovedmatproduktene, det er brune (brune) og hvite typer av produktet. Kornet behandles ved lett sliping, skallet beholder en brunaktig farge, og den kokte grøten har en litt uvanlig smak. For alle som ønsker å gjøre kostholdet rasjonelt, anbefaler ernæringseksperter å spise brun eller brun ris, som eksperter kaller «last». Denne frokostblandingen forsyner kroppen med alle nødvendige mineraler og gir en følelse av metthet i lang tid.

Fordelene og skadene med brun ris for kroppen

For å oppnå denne typen korn, fjernes bare det beskyttende skallet (skallet) under kornbehandling, og kjernen og det meste av kli blir ikke berørt, derfor blir nesten alle næringsstoffer bevart. Nyttige egenskaper til brun eller brun ris:

• Det er næringsrikt og tilfredsstillende. Karbohydrater, som er i brun (brun) ris, forbrennes fullstendig.
• Proteinet som denne typen produkter inneholder er nødvendig for muskelvev, tjener til å danne celler og sikrer normal funksjon.
• Inneholder ikke gluten, som er et sterkt allergen.
• Det høye innholdet av B-vitaminer sikrer jevn drift av nervesystemet, dannelsen av energi.
• Fiber fjerner giftstoffer, så vel som giftstoffer, renser fordøyelseskanalen, normaliserer tarmfunksjonen og senker surheten i magesaften.
• Brun eller brun ris er i stand til å normalisere blodtrykk og nyrefunksjon. Med regelmessig bruk reduseres nivået av kolesterol i blodet, utviklingen av hjerteinfarkt og hypertensjon forhindres.

I motsetning til hvit, er brun (last) ris av stor verdi for mennesker. Polerte frokostblandinger (en hvit variant av produktet) behandles og inneholder få mineraler og vitaminer. Brun ris inneholder en stor mengde mineraler, kostfiber, protein, flerumettet fett, og er rik på B-vitaminer. frokostblandinger har lav glykemisk indeks og bidrar til å senke blodsukkeret.

Ved regelmessig bruk av brun eller brun ris i kostholdet skjer følgende:

• styrking av nervesystemet;
• forbedring av kardiovaskulær aktivitet;
• styrking av muskeltonus (viktig for vekttap);
• forbedring av hudtilstanden, hårstrukturen;
• nivået av kolesterol og triglyseridfett, som avsettes i problemområder, reduseres.

Men du kan ikke bruke brun (brun) ris mer enn 2-3 ganger i uken, ellers kan forstoppelse og oppblåsthet vises. For personer med en tendens til disse tilstandene anbefales ikke dette produktet. Også skade på kroppen kan være forårsaket av feil oppbevaring. Etter kjøpet må du plassere den åpnede pakken med frokostblandinger i kjøleskapet, fordi skallet inneholder oljer som oksiderer når de samhandler med luft, sollys og produktet begynner å forringes.

Sammensetning og kaloriinnhold av brun ris

Brun ris har en rik sammensetning (100 g av produktet inneholder 330 kcal). Det inneholder:

• fiber;
• næringsfiber;
• essensielle aminosyrer;
• umettede fettsyrer;
• proteiner og en minimumsmengde karbohydrater;
• vitaminer C, A, E, gruppe B (B1 (tiamin), B9 (folsyre), B3 (niacin), B2 (riboflavin), B6 ​​(pyridoksin));
• magnesium, fosfor, kalium, sink.

Hvordan lage mat og hvor mye?

For å opprettholde helsen anbefales det å inkludere brun (brun) ris i kosten. Når du lager mat, er det bedre å kombinere det med grønnsaker, fisk, du kan lage pilaf med kylling, lam eller svinekjøtt. Dette produktet er tøffere enn det hvite motstykket, så det tar lengre tid å lage mat. Hvis du lager en siderett av det, koker du slik:

• bløtlegg frokostblandingen i kaldt vann i flere timer (helst over natten);
• kok i 10 minutter, etter koking, fjern fra varmen, skyll;
• fyll med vann og kok i ytterligere 15 minutter;
• fjern fra komfyren, tøm væsken, pakk inn med et teppe, la stå i 10 minutter.

brun ris oppskrifter

Det er ikke noe komplisert i å tilberede mørk ris (last), men det er noen funksjoner. Den tilberedes mye lenger enn vanlig polert (hvit) - mer enn 30 minutter. Kokte frokostblandinger kan være veldig seige, og for å få en myk og smuldrete grøt må du bløtlegge den i kaldt vann i flere timer før koking eller til og med over natten. Denne retten er en utmerket siderett, diett og lavkalori.

Med grønnsaker og sopp i dobbel kjele

Retter tilberedt i en dobbel kjele er sunne, smakfulle og saftige. Brun (brun) ris er veldig enkel å tilberede med denne teknikken. Vi tar tilberedte frokostblandinger og vann i en hastighet på 1: 2, skyll godt med kaldt vann, legg dem i en dobbel kjelebolle, salt vannet litt og hell frokostblandingen med det. Vi setter timeren i dobbelkokeren i 30-35 minutter, på slutten av tiden er retten klar.

• hvitløk - 2 fedd;
• hvit sopp (eller brun) - 3 stk.;
• grønnsaker (brokkoli, blomkål, gulrøtter, mais, selleri) - å velge mellom;
• vann - 2 ss.;
• ris (brun eller brun) - 1 ss.

Matlaging:

1. Vi tar soppen, kutt i terninger, finhakk hvitløken.
2. Vi legger risen (brun) i dampkurven, hell vann, tilsett sopp med hvitløk.
3. Vi legger grønnsaker i et annet rom. Så snart de er klare, kutt dem i små biter, legg til den ferdige frokostblandingen.
4. Vi lukker lokket. Retten trekkes i 10 minutter, servert til bordet.

Med kylling i panne

For å koke ris (brun) med kylling i en panne trenger du ikke mye tid. Bruk en dyp stekepanne med lokk. Oppskriften er veldig enkel, og den ferdige retten vil ikke bare være velsmakende, men også tilfredsstillende. Kyllingkjøtt blir mørt og saftig når det tilberedes. Men viktigst av alt, en slik rett regnes som diett og lavkalori, så du kan inkludere den i kostholdet ditt selv når du går ned i vekt.

• kylling uten skinn (ta kyllingbryst, kalkun eller kalvekjøtt) - 200 g
• ris (brun eller brun) - 50 g
• sjalottløk - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• tomater - 1 stk.
• vann - 2-3 ss.
• gurkemeie - 1,25 ts
• grønt (koriander, basilikum, mynte) å velge mellom - 1 haug
• havsalt - etter smak
• olivenolje - etter smak

Matlaging:

1. Vi lager kjøttdeig med en blender.
2. Hell brun (brun) ris med vann slik at det dekker frokostblandingen. La det koke på middels varme.
3. Blancher tomatene i kokende vann i 2 minutter, fjern skinnet fra tomatene, skrell frøene, kutt i små terninger.
4. Finhakk løk, hvitløk.
5. Hell en spiseskje olivenolje og vann i pannen. Ha løk, hvitløk, bring til mykhet.
6. Tilsett tomater, la det småkoke i 10 minutter, tilsett en teskje gurkemeie. Om ønskelig kan du tilsette limejuice (1 ss) og frisk hakket ingefær (1 ts).
7. Ha kjøttdeigen i en panne, la det småkoke til det er mørt (15 minutter).
8. Bland den resulterende massen med ris, dekorer med urter om ønskelig.

Oppskrift på pilaf i en slow cooker

Pilaf tilberedes ikke bare i en gryte, en dyp stekepanne, men også i en langsom komfyr. Når du bruker brun (brun) ris, blir retten duftende og velsmakende, får en uvanlig farge. Saftig kylling er ideell for en slik oppskrift, og de tilsatte krydderne vil gjøre retten mer original. Pilaf laget med brun ris er solid og lite kalorier. Under dietten blir det konsumert i små mengder.

• brun eller brun ris - Art.
• vann - 2 ss.
• løk - 1 stk.
• varm pepper - etter smak (1 pod)
• gulrøtter - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• salt - etter smak

Matlaging:

1. Hell brun (brun) ris i en kopp, skyll godt (ellers blir pilafen med søppelkorn).
2. Vi rengjør løk, pepper og hvitløk, hakk, tre gulrøtter på et rivjern (fint).
3. Vi setter de tilberedte grønnsakene i multikokerens kapasitet, slår på "Baking" -modus (egnet for matlaging av pilaf), still inn timeren i 5 minutter. Vi tilsetter ikke olje.
4. Vi introduserer vasket ris (brun), riktig mengde vann, salt til grønnsakene, sett "Buckwheat" -modus.
5. Etter signalet om slutten av programmet er pilaf med brun ris klar.

Hva er fordelen med denne typen ris for vekttap?

Brun eller brun ris er lavkalori, i 100 g av produktet er det bare 330 kcal. Dette er nok til at kroppsvekten gradvis begynner å avta. Med et høyt innhold av fiber og kostfiber er det en forbedring i tarmens funksjon, dens mikroflora, giftstoffer og skadelige stoffer fjernes, noe som bidrar til å fremskynde prosessen med å gå ned i vekt. Ubehandlet brun (brun) ris er veldig næringsrik, tilfredsstiller sult, gir kroppen de nødvendige stoffene.

Tilberedning av brun (brun) ris for vekttap:

Alternativ nummer 1

• Vi tar 1 ss. ris frokostblanding, vasket, kokt i en kjele i 2 ss. vann (30-35 min.).
• Fjern fra komfyren, pakk inn, etter 15 minutter. grøten er klar.

Alternativ nummer 2

• Tilsett brun ris, kok i 30 minutter.
• Slå av komfyren, dekk pannen med et håndkle, la stå i 15 minutter. for hevelse.

Alternativ nummer 3

• 1 st. vasket brun (brun) ris, kok inn 5 ss. vann.
• Vi lener oss tilbake i et dørslag, skyller med varmt vann, legger i en kjele, vikler med et håndkle for damping.

Alternativ nummer 4

• Vasket brun eller brun ris kokes opp i 2 ss. vann, sett i ovnen i 45 minutter.
• For å gjøre grøten mer smuldrete bør frokostblandingen bløtlegges i flere timer før den kokes i kaldt vann.

For effektivt vekttap brukes en diett med brun (brun) kokt ris. Bruk denne frokostblandingen i sin rene form, uten olje, sukker og salt (porsjon 60 g). Dietten er streng, fisk og kjøtt brukes ikke, så du må diversifisere dietten med ferske eller stuede grønnsaker og frukt. Du må drikke minst 2 liter vann per dag. Risdietten er laget for kun 1 uke. Gravide kvinner bør ikke bruke denne metoden for å gå ned i vekt.

• Frokost: en porsjon grøt, grapefrukt, grønt eple eller pære (ikke mer enn 2 stykker per dag).
• Lunsj: en porsjon grøt, en kopp grønnsaksbuljong, stuede eller dampede grønnsaker (blomkål, hvitkål, kålrabi, gulrøtter, zucchini, rødbeter).
• Middag: en porsjon grøt (pilaf med lite fett er tillatt), en kopp grønnsaksbuljong, grønnsakssalat, du må veksle mellom dampede svisker (flere stykker) og fiken, mandler (10 stykker), valnøtter (4 stykker).

To ganger om dagen er det lov å spise honning 2 ts, fruktsalat. Annenhver dag må du inkludere 1 glass yoghurt eller kefir med lite fett i kostholdet. Grønnsakssalat kan tilberedes av gulrøtter, kål, reddiker, paprika, agurker, tomater, selleri. Kle salaten med sitron- eller grapefruktjuice. Kostholdet for hver dag bør være forskjellig fra den forrige. Hvis du viser tålmodighet, vil resultatet ikke skuffe. Etter endt diett er det tilrådelig å tilbringe en hvilken som helst fastedag en gang i uken.

Foto: hvordan det ser ut, brun upolert ris