Mange kjenner bare tradisjonelle oppskrifter på denne retten, men det finnes også fruktpilaf. Den har en karakteristisk smak som bare tørket frukt eller fersk frukt og bær kan gi. Slike pilaf er en gave for barn, så vel som for foreldre.

Tradisjonell oppskrift

Fruktpilaf vil bli en favoritt for barn og voksne, ikke bare for sin smak, men også for sine gunstige diettegenskaper. Det er ganske enkelt å tilberede det, og du kan spise det både varmt og kaldt.

• liter vann;
• 2 kopper ris
• 70 gram fiken, tørkede aprikoser og svisker;
• 100 gram rosiner;
• 1 gulrot;
• salt;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• en halv teskje gurkemeie.

• For å lage frukt pilaf, varm opp kjelen over bålet, hell vegetabilsk olje i den.
• Riv gulrøtter, legg dem i en kjele, og tilsett deretter rosiner til den.
• Skjær tørket frukt i halvdeler, legg på rosiner, tilsett deretter fiken i stykker, dryss tørket frukt med gurkemeie.
• Mens tørket frukt er stekt, snu til ris. Skyll den til vannet er klart.
• Legg den vasket risen på toppen av tørket frukt og dekk med varmt vann. Vannet skal dekke rislaget 1 til 2 centimeter.
• Slakt risen til vannet har fordampet helt, og slå av varmen og tomatfrukt pilaf i 15 minutter, dekket.

Ferskenoppskrift

Pilaf med fersken er en veldig velsmakende rett, verdig å tilberedes om sommeren. Fruktpilaf med fersken er lett, med en uforglemmelig smak og aroma. Å tilberede en slik fruktrett er litt vanskeligere enn den tradisjonelle fruktpilaven, men det er verdt det.

• 1,5 kopper ris;
• 100 gram smør (vegetabilsk olje kan brukes);
• 200 gram tørkede aprikoser og rosiner;
• et glass kirsebærplomme;
• 3 modne ferskener;
• 100 gram skrelte rå mandler;
• honning til 2 ss;
• et halvt glass juice av ett granateple;
• 2 ss sukker;
• 2 nelliker;
• en ts malt kanel;
• 1 ss safraninfusjon.

• For å tilberede denne deilige fruktretten, skyll risen først og kok den i nok saltet vann til den er halvkokt.
• Ha risen i et dørslag, og skyll deretter under kaldt vann.
• Ha halvparten av kokt ris i en tykkbunnet bolle, bland med 100 gram smør.
• Jevn rislaget, dekk kasserollen eller kjelen med et lokk, og la det surre i ca 30 minutter. Dette er nok tid til å koke risen fullstendig.
• Skjær tørket frukt, frukt, mandler i små biter og stek til de er gyldenbrune.
• I en separat gryte, kok sirup fra granateplejuice, sukker og honning. For den siste sirupen, tilsett stekt frukt og krydder i den.
• Kast risen med fruktsirupen. Fruktpilaf med fersken er klar.

Oppskrift med epler og gresskar

Det vil ikke være vanskelig å tilberede pilaf med epler og gresskar for barn og voksne. Epler og gresskar passer godt til hverandre og med andre ingredienser.

• For å lage gresskar og fruktpilaf, skrell gresskaret fra skinnet og frøene, og skjær eplene (helst grønne) i terninger.
• Kombiner gresskar, epler, rosiner og finhakket kvede.
• Skyll risen flere ganger slik at vannet er klart.
• Hell luktfri vegetabilsk olje på bunnen av en kjele eller kasserolle og varm den opp. Legg deretter ut gresskarbitene slik at de dekker hele bunnen, dekk den deretter med litt av risen, og legg noen av eplene på toppen med kvede og rosiner, dryss fruktfatet med sukker, kanel og muskat.
• Lag deretter et lag med ris og et lag med frukt igjen. Hell fatet med saltvann og olje slik at risen blir helt dekket av den.
• Dekk kjelen med lokk, legg en tallerken med ris og frukt i omtrent en time på svak varme.

Nå vet du at matlaging er ganske enkelt og enkelt, men pilaf viser seg å være lett og velsmakende.

Sannsynligvis vet alle at oppskriften på pilaf har vært kjent siden antikken. Det ble servert på store helligdager blant mange folkeslag, det ble ofte ansett som et middel for å tømme kroppen. Og i øst, hvorfra han kom til Russland, ble han som regel forberedt av menn. Denne artikkelen snakker ikke om tradisjonell pilaf, men om dessert, som er tilberedt med frukt. Så la oss se hvordan vi kan lage mat

Fruktig med tørket frukt og krydder

Vi koker denne pilaf i ovnen, så vi tar en bakebolle og legger 200 g basmatiris i den, fyller den med vann (1 til 2) og legger en klype safran. 100 g svisker, samme mengde tørkede aprikoser og ½ stabel. hakk lette rosiner og ha på ris. Dryss med 10 skrelte pistasjnøtter, legg smør i små biter (50 g er nok), sørg for å dekke med lokk og stek i 30 minutter. Hell deretter i 100 g fløte blandet med vanilje, og ytterligere 5 minutter. tynne i ovnen.

Settet med tørket frukt og krydder i denne oppskriften kan endres i henhold til din smak og tilgjengeligheten av produkter. Du kan legge til kanel, aprikoser, fiken, eller bruke sesam eller mandler i stedet for pistasjnøtter. Kort fortalt er det rom for fantasi.

Fruktpilaf: oppskrift med sirup

Kok en og en halv kopp ris i lettsaltet vann til de er halvkokte. Sørg for å skylle det med kaldt vann for å få det smuldret. Legg et tynt lag med vanlig deig på bunnen av emaljefatet, på toppen - et halvt glass ris blandet med 50 g gheesmør, jevner laget. Ha deretter den resterende risen, legg ytterligere 50 g smør på toppen, dekk til og la den surre på veldig lav varme i ca 30 minutter. (risen skal være fullstekt).

I en dyp stekepanne i smør, stek 200 g rosiner og tørkede aprikoser, 3 ferskener, 100 g mandler, et glass kirsebærplomme. Kok sirupen i en kjele. Den består av 2 ss honning, ½ stabel. drue- eller granateplejuice, 2 ss sukker, en liten skje kanel og 2 nellik. Ha frukt i sirupen og kok i 5 minutter, hell deretter risen med den resulterende sirupen og bland.

Fruktpilaf: oppskrift med tørket frukt og krydder i maisolje

For denne retten trenger du 2 stabler. langkornet ris (helst rosa). Det må vaskes, sørg for å tørke og ha i en panne med Stek under konstant omrøring til den er gyldenbrun. Tilsett deretter 70 g hakkede tørkede aprikoser i risen, samme mengde hvite rosiner, 50 g hakkede fiken og 100 g tørkede og hakkede dadler. Ha 2 ss tørket berberis og 50 g mandler der. Det kan være litt saltet. Hell deretter kokende vann over risen (slik at vannet er 3-4 cm høyere enn risen). Lukk pannen godt og la det surre over svak varme til risen er kokt.

Pilaf med grønnsaker og frukt

Når det er fullt mulig å kombinere frukt med grønnsaker. Kok 120 ml vann, tilsett 50 g ris og 20 g smør. Kok i 15 minutter, og sett deretter på et dampbad, hvor vi surrer til de er møre. Kok 20 g gulrøtter, 10 g grønne erter og 30 g blomkål hver for seg, skjær alt i små biter. Ha 20 g svisker og 5 g rosiner i en kjele, tilsett ris og grønnsaker der og legg i et vannbad i en halv time.

Fruktpilaf: oppskrift med ris i aserbajdsjansk stil

2 stabler ris vaskes grundig og 15 min. dynket i varmt vann. Bland deretter 1,5 stabler. vann med 2,5 stakk. fett melk og kok ris i dem. Når den er nesten klar, vask den med kokende vann, tørk den, legg den på en klut og legg den i en dyp gryte, hvis bunn er foret med kazmag. Legg et stykke smør på toppen og la det surre i 5 minutter slik at oljen absorberes.

Kazmag for søt pilaf tilberedes på denne måten: 1,5 stakk. Bland mel med 1 egg, 25 g smør, 1 skje sukker, samme mengde malt kanel og fortynn med en skje vann. Vi elter deigen, kjevler ut et tynt lag, som vi legger på bunnen av fatet. Så smører vi med olje og sprer risen. Kazmag beskytter ris mot å brenne seg, og steker seg perfekt. Den serveres med pilaf sammen med smør og kanel.

Frukt tilsettes: rosiner, fersken, kirsebærplommer, tørkede aprikoser og andre etter eget skjønn. Finhakket valnøtter og kanel er et flott tillegg.

Pilaf er en spesiell rett, med sine egne tradisjoner og til og med kulturen til å lage mat, servere og spise. Forresten, nesten alle mennesker har analoger til denne retten, hvis meny inneholder ris. Og dessuten har pilaf blitt så demokratisk over tid at det tilberedes på hverdager og høytider, for voksne og barn. Fruktpilaf er for eksempel perfekt for en barnemeny. Og voksne vil ikke nekte å nyte en så uvanlig tallerken. Og hvis du vil lære å lage søt frukt pilaf, så velg oppskriften. Forresten, denne retten vil ikke bare appellere til riselskere, men også til de som følger figuren eller følger prinsippene for vegetarisk ernæring.

Søt pilaf med gulrøtter
La barna betrakte denne retten som søt grøt. Men i virkeligheten vil vi bruke tid på å tilberede en deilig og aromatisk fruktrett.
Ingredienser:
.2 kopper ris;
.1 gulrot;
.En håndfull rosiner;
.En håndfull tørkede aprikoser;
.En håndfull svisker;
.2 ss granulert sukker;
.En klype salt;
.Vegetabilsk olje.
Forberedelse:
Skyll risen grundig i rennende vann, og la den tørke. Hvis nødvendig, suge svisker, rosiner og tørkede aprikoser i varmt vann og la stå i omtrent en halv time, og skyll deretter grundig. Hvis de tørkede fruktene er myke nok, trenger du bare å skylle dem og tørke dem også.
Nå rengjør og vasker vi gulrøttene, kutter dem i tynne strimler og steker i vegetabilsk olje i støpejern eller tykkbunnet stekepanne. Det vil være ideelt å bruke en gryte til å lage pilaf, men du kan for eksempel ta en hane (gås). Så så snart gulrøttene begynner å steke, legg til tørket frukt i det og fortsett å steke til gulrøttene blir gyldne. For å forhindre søt tørket frukt og gulrøtter i å brenne, må de stekes på moderat varme.
Hell nå risen på et jevnt lag på gulrotfruktstekken og fyll alt med kokende vann slik at vannet stiger over risen halvannen centimeter. Ikke bland noe! Vi dekker rett og slett oppvasken med et lokk, reduserer varmen til et minimum og lar pilafen simre til risen er klar. Etter at du har tatt prøven og innsett at risen allerede er klar, fjern pilaf fra varmen, tilsett sukker og salt og bland. La den stå i ti minutter til - så kan du starte måltidet. Forresten, denne pilaf er også god når den er kald.


Frukt pilaf med gresskar
Oppskrift fra vegetarkategorien. Vi foreslår at du lager frukt pilaf med gresskar.
Ingredienser:
... Ett og et halvt glass ris;
... Et pund gresskar;
... 2-3 friske epler;

... En halv teskje salt.
Forberedelse (alternativ 1):
Skyll risen grundig i rennende vann og la den tørke. Skrell gresskaret og skjær kjøttet i små biter. Vi skreller også eplene og skjærer dem i små skiver. Nå i en stekepanne med tykk bunn (eller i en spesiell tallerken for pilaf), løser du opp smøret og hell et halvt glass ris i et jevnt lag. Legg deretter ut et lag epler med gresskar, og hell et halvt glass ris på toppen. Dermed sprer vi all frukt og ris (ris - det siste laget). Fyll med vann med salt oppløst i det slik at vannet dekker risen med omtrent en centimeter. Dekk oppvasken med et lokk og la den småkoke på lav varme til risen er kokt.
Matlaging (alternativ 2):
Den samme pilaf med gresskarepler kan tilberedes i ovnen. For å gjøre dette vasker vi også risen, og koker den til den er halvkokt og skyll igjen. Skrell og skjær gresskar og epler i små biter. Bland nå gresskaret med ris og epler, tilsett en eller to teskjeer honning og legg blandingen i en ildfast form. Legg ut smørbiter på toppen av risblandingen og legg i en forvarmet ovn. Slike pilaf i potter er spesielt velsmakende.


Frukt pilaf med epler
En annen versjon av eplepilaf, som kan suppleres med sesongens frukt - aprikoser, kvede, plommer.
Ingredienser:
... Ett og et halvt glass ris;
... 5-6 friske epler;
... 2 ss smør;
... 1 ss honning
... Salt etter eget skjønn.
Forberedelse:
Legg risen i bløt i omtrent en halv time i forveien, og skyll den grundig. Vask frukten, frigjør den fra frø (frø) og skjær i små skiver. Løs opp smøret i en tykkbunnet bolle og fordel halvparten av frukten. Legg et rislag på toppen (også halvparten) og igjen - frukt og ris. Fyll med varmt saltvann (vann skal helt dekke risen!), Tilsett honning og litt mer smør. Vi dekker oppvasken med et lokk, legger på svak varme og putrer ris full til kokt.
Bukhara pilaf med rosiner
Det er ikke sant at i Sentral-Asia er bare fet pilaf med kjøtt elsket. Og et eksempel på dette er den klassiske oppskriften på Bukhara pilaf. Og en slik pilaf med rosiner forberedes!
Ingredienser:
... 3 mellomstore gulrøtter;
... 2 løk;
... Omtrent et kilo ris;
... 2 håndfull rosiner;
... Smør og salt.
Forberedelse:
Skrell og vask gulrøtter og løk. Skjær gulrøttene i strimler, og løkene i ringer. Oppløs nå smøret i en tykkbunnet panne og legg gulrøttene og løkene i den, og la deretter grønnsakene småkoke på svak varme i omtrent ti minutter. Etter det, tilsett rosiner (vasket!), Et glass kokende vann og kok rosinene med grønnsaker i ytterligere fem minutter. Hell deretter den vasket risen i et jevnt lag og fyll den med salt kokende vann slik at vannet stiger omtrent en centimeter over risen. Kok først pilaf over middels varme med lokket åpent. Når vannet er helt absorbert, dekker du oppvasken med et lokk, reduserer varmen til minimum og fortsetter å lage mat i ytterligere tjue minutter.
Legg den duftende Bukhara pilaf på en tallerken med et lysbilde og server med grønnsakssalat og urter. Pilaf kan drysses med granateplefrø på toppen.
Fruktpilaf med fersken
En fantastisk pilafoppskrift på en barnemeny som kombinerer fersk og tørket frukt.
Ingredienser:
... En og en halv kopp ris:
... 150 gram smør eller vegetabilsk olje;
... 1 ss safraninfusjon
... 200 gram tørkede aprikoser;
... 200 gram rosiner;
... 3 ferske ferskener;
... 1 glass fersk kirsebærplomme;
... 100 gram skrelte mandler;
... 2 ss honning;
... 2 ss sukker;
... Et halvt glass granateplejuice;
... 1 ts malt kanel
... 2 nellikbiter.
Forberedelse:
Vi vasker risen og koker den i en stor mengde saltvann til den ikke er fullstekt. Så legger vi risen i et dørslag og skyller med kaldt vann. Legg nå et halvt glass kokt ris i en tykkbunnet bolle og bland med 100 gram ghee. Juster laget, dekk oppvasken med et lokk og la det surre over svak varme i omtrent en halv time. I løpet av denne tiden skal risen være helt kokt.
Til risen er fullstekt, stek det vasket, tørket og kutt i biter frukt og mandler i det gjenværende smøret til det er gyldenbrunt. Kok sirupen i granateplejuice, honning og sukker i en egen gryte. På slutten av tilberedningen av sirupen, tilsett krydder og stekt frukt til den. Vi koker litt mer. Server ris pyntet med frukt og sirup.
Her er en så annerledes, men veldig velsmakende pilaf med frukt du kan lage mat! Kok med glede og god appetitt!

Det er unødvendig å si at østlige mennesker vet mye om pilaf. De bare uforlignelig ! Men dette velsmakende og sunn rett lærte å lage mat og vi. Og det er like mange oppskrifter som det er vertinner i verden. Mer presist, sine egne nyanser. Du og jeg har ikke lov til mye fett, vi har ikke lov til å spise stekt mat. Hvordan være, tross alt, pilaf har lenge vært ønsket. Og ikke bare pilaf, men en uten løk og gulrøtter. Det vil si uten steking.

Vi tilbyr deg en oppskrift super velsmakende og lunge i alle henseender pilaf. Frukt ! Hele essensen koker ned til en ting - opprettholde alle proporsjoner riktig , tid og hvordan man behandler hvert produkt som er involvert i forberedelsen.

Som regel tilberedes pilaf i en kjele. Bunnen og sidene er tykke, og pilaf er perfekt. Men hvis det ikke er bowlerhue, spiller det ingen rolle. Kan tilberedes i en tykk, høysidig skillet. Prosessen er nesten den samme. Den eneste forskjellen er fartøyets høyde.

Det er et enda mer ideelt alternativ - en multikoker! Ikke bare er alt enkelt og enkelt i dette tilfellet. Pilaf viser seg den mest ekte , svært velsmakende , kokt og duftende ... Barn vil definitivt like det. Din innsats og alle de voksne husstandene dine vil sette pris på.

Kort fortalt vil vi tilberede alle produktene og begynne å lage mat. Og du vil vite nøyaktig hvordan akkurat nå.

Tilberedningsmetode:

Trinn 1

La oss starte med ris. Vi vil ikke avsløre en hemmelighet for deg ved å si at ris trenger spesiell behandling. Vi vil tross alt ikke ha klebrig grøt. Vi vil ha ris fra ris!

Derfor angrer vi ikke på kaldt vann og vasker frokostblandingene med høy kvalitet. La oss fylle den med vann og la den ligge mens vi gjør andre ting.

Steg 2

Jo mer forskjellige frukter - de er bedre og sunnere. Men vi vil ikke gjennomføre eksperimenter i dag, og vi vil klare oss med tradisjonelle ingredienser.

Det er selvfølgelig ønskelig at rosinene er av flere varianter. Han, som smørgrøt, vil ikke ødelegge vår pilaf! Ha rosiner, svisker og tørkede aprikoser i en tallerken og dekk til med kaldt vann. La det hele stå til side for nå å mykne litt.

Trinn 3

La oss gå tilbake til ris. Det vil bli perfekt hvis vi fremdeles holder det litt i vannet.

Det vil ikke hovne opp, du trenger ikke å bekymre deg. Men alt som er overflødig vil komme av ham, noe som forhindrer ham i å bli en ekte pilaf. Ikke glem å skylle oftere.

Trinn 4

I hvilken form skal tørkede aprikoser og svisker legges? Det kan være helt, men da vil ikke alle ha nok.

Du kan legge flere bær, men det er bedre å la rosinene dominere. Med et ord, klem tørkede aprikoser og svisker fra vannet, og skjær dem i strimler.

Trinn 5

Ta også rosinene ut av skålen med vann. Smør bunnen av bollen og smør tørkede aprikoser, svisker og rosiner på den.

Topp med pilafkrydder etter din smak.

Trinn 6

Vi jevner ut alt som allerede er lagt i en kjele eller stekepanne.

Hell ris på toppen og nivå den også, og lag et hull i midten - vi vil helle vann her.

Trinn 7

Hvor mye vann å helle? Den helles vanligvis slik at vannet er på en finger over risen. Men for ikke å ta feil, vil vi fortsatt lage det i henhold til oppskriften - 2 glass, forvarmet til varm tilstand. Dekk til med et lokk, og når vannet koker, reduser du varmen så mye som mulig.

Hvis en mikrobølgeovn, så er dette generelt fantastisk - det er en veldig praktisk funksjon, den kalles "pilaf". Hun vil sette tiden selv, og så vil hun også informere deg om at retten er klar. For en skjønnhet det viste seg!

Trinn 8

Selvfølgelig er vi ikke vant til å spise pilaf med hendene slik usbekene gjør det. Derfor vil vi legge ut alt på platene.

Men konsistensen til risen viser seg å være slik at det er veldig praktisk å ta den med hendene og rulle ballene.

Med et ord, vil en fantastisk kostholdspilaf, som ikke vil påvirke verken trykket eller midjen, bli foreskrevet i lang tid i kostholdet ditt. Og Bon Appetit!

Vær oppmerksom, pilaf vi ikke salt !

• Krydder for pilaf - dette er sett som selges på markedet. De kan settes med en hastighet på 10 gram. for denne oppskriften.
• Sørg for å varme opp vannet før du heller det over ris og annen mat.
• Pilaf uten bue.
• Ikke åpne lokket de første 20 minuttene. Hvis det ikke er nok vann, kan du tilsette varmt vann.
• Hvis ønskelig kan du helle med honning.