Li.Ru kulinariske fellesskap -

Hvis du er lei av tom grøt, foreslår jeg at du tilbereder en krydret og veldig lett å tilberede japansk rett. alt vil bli bra for deg, selv om du ikke vet hvordan du skal lage mat.

Hvert land har sin egen måte å lage en omelett med sine egne spesielle ingredienser. Japansk stil omelett med ris vil overraske deg med sammensetningen, men også med en vakker måte å servere på.

I dag skal jeg vise deg hvordan du lager nigiri hjemme. Nigiri-oppskriften er imidlertid ekstremt enkel, og du kan finne ut av den selv uten den. Men for ordens skyld tror jeg en oppskrift med bilde vil komme godt med for mange.

Japansk ris er laget av egg og grønnsaker. Du kan også legge til kjøtt eller tofu etter smak. Ris i japansk stil kan være et godt smakfullt tilbehør eller en lett hovedrett. Prøv det.

For å lage rundstykker hjemme trenger du bare en boks hermetisert tunfisk og gulrøtter. Deilige og solide hermetiske tunfiskruller blir en komplett lunsj.

Oppskriften på en enkel og lett rett av stekte reker med løk. Løken gir rekene en krydret smak. Reker kan serveres som forrett eller varme med kokt ris.

Japanerne og koreanerne kan fortsatt ikke dele denne oppskriften - hver side forsikrer at kimchi er nettopp dens nasjonale skatt. For oss er opprinnelsen til denne deilige retten ikke så viktig som teknologien for tilberedning. Så, en enkel oppskrift på kimchisuppe, tilpasset russiske kulinariske realiteter;)

Den tradisjonelle måten å tilberede biff på i Japan med grønnsaker, soyasaus og sesamfrø. Det viser seg å være ganske uvanlig, men samtidig utrolig behagelig smak.

Kyllinglår i japansk stil serveres best med ris. Kyllinglår viser seg å være krydret, så server fersk ris.

Tofu i røren ser ut som fiskepinner. Retten er solid, rask å tilberede og passer for vegetarianere. Dette er en flott varm snack. Panerte tofuen og stek i olje. Prøv det!

Den søt-krydret smaken av leveren på japansk vil appellere til elskere av nye sensasjoner. Jeg forteller deg hvordan du lager en lever på japansk - jeg anbefaler å prøve den, retten er veldig god!

Rekekoteletter er en av de mest populære japanske rettene. Ja, og i den stigende solens land lager de koteletter :) Jeg anbefaler deg å prøve, smaken er veldig uvanlig.

I to tiår nå har sushi og rundstykker erobret hele planeten, men en annen oppskrift på å tilberede fisk på japansk måte har blitt spart for verdensomspennende anerkjennelse. I mellomtiden er sashimi en av de enkleste og deiligste rettene i verden!

Det er enkelt å lage rundstykker hjemme, og dessuten kan det være en morsom og smakfull underholdning for en vennegjeng. Du trenger en bambusmatte, nori, sushiris, avokado og laks.

Hvis du fortsatt har rundstykker du ikke kunne spise dagen før, så lag en enkel rett - tempuraruller. Det er veldig enkelt - jeg skal fortelle deg og til og med vise med bilder hvordan du gjør det.

Liker du orientalsk mat og vil gjenta det hjemme? Det er ikke noe enklere, fordi det er nok å tilberede kjøttet i japansk stil og stupe inn i den uforglemmelige atmosfæren i landet med den stigende solen.

Vær oppmerksom på ingrediensene - dette er ikke en enkel krydret kylling, dette er kylling i japansk stil i en uvanlig saus med kokosmelk! Denne eksotiske retten er enkel og rask å tilberede.

Kyllingrulloppskrift - Lage asiatiske rundstykker med kylling, ingefær, eple, løk og sweet chilisaus.

Oppskrift på koking av kamskjell, appelsiner, ingefær og agurker med honning. Hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i 30 minutter før bruk.

Den marinerte shiitaken kokes i 40 minutter. Dette er en deilig matbit som kan oppbevares i kjøleskapet. Ved sylting, i tillegg til shiitake-sopp, tilsett nellik, paprika og andre krydder.

Shiitake-nudler er gode for en forrett, siderett eller lett lunsj. Du kan legge til sjømat, kylling eller annet kjøtt til slike nudler. En rett tilberedes av ferske asiatiske nudler, shiitake-sopp og krydder.

Shiitake soppsuppe er enkel og deilig. Tilsett tofuost, litt honningsopp eller enoki og grønn løk til suppen til shiitake. Det blir en lett, elegant og samtidig veldig tilfredsstillende suppe.

Japansk tradisjonell shiitake miso-suppe tilberedes i en halv time. Ingefær, tofu, grønnsaker og selvfølgelig miso er tilsatt. Shiitake er en kilde til vitamin D, så suppen kommer både smakfull og sunn ut.

Som regel kjøpes wasabipasta, som brukes til å servere rundstykker og tilberede noen asiatiske retter, i butikken. Jeg skal fortelle deg hvordan du lager wasabi hjemme ved å bruke wasabi i pulverform.

Daikon kom til oss fra øst. Hvis du ikke har prøvd å lage daikon reddiksalat ennå, må du snarest fikse det. Veldig nyttig og økonomisk, smaker ikke bittert. Vel verdt å lage mat!

Kylling "Katsu"

Kylling "Katsu" er en japansk rett, som er en deilig kyllingfilet stekt i et egg og brødsmuler. Alle kan lage den – spesielt med en enkel trinn-for-steg-oppskrift.

Jeg viser deg hvordan du lager sushi (rundstykker) hjemme. Hvis du aldri har prøvd å lage sushi (rundstykker) hjemme - prøv det. Prosessen er enkel og morsom, og resultatet er deilig!

Deilig sjømat ris oppskrift. Japanerne anser ris for å være hellig mat. Holdningen til dette produktet er også spesiell. Mange retter tilberedes med ris, retter med havcocktailer er spesielt populære.

Kyllingfilet i teriyakisaus

En eksotisk, men enkel oppskrift på å lage kyllingfilet i den tradisjonelle japanske Teriyaki-sausen, som er basert på soyasaus.

Teriyaki saus (Teriyaki) er en japansk matrett basert på soyasaus. Du kan kjøpe det i butikken, eller du kan lage det hjemme, spesielt siden oppskriften på å lage teriyakisaus ikke er komplisert i det hele tatt.

Nyt den delikate og utsøkte smaken av ål sushi, berør hemmelighetene til japansk mat. Å lage ål-sushi hjemme er ganske enkelt, men det blir bedre enn i en sushibar!

Rekeruller er dedikert til alle som elsker sushi og sjømat. Det er enkelt å lage rundstykker hjemme, og en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde vil fortelle deg i detalj hvordan du gjør det.

Chuka salat

Chuka salat er en tradisjonell japansk tangsalat. Slik lager du en Chuka-salat hjemme - det er ganske enkelt hvis du har de riktige ingrediensene.

Japanerne spiser også koteletter. Japanske koteletter med ost er ganske like kotelettene vi er vant til, men de skiller seg likevel på en måte. Jeg deler en oppskrift på japanske koteletter!

Marinert fiskeoppskrift - Matlaging av grillet tunfisk med japansk marinade. Foruten fiskeretter passer marinaden også til kylling, biff, tofu og grønnsaker.

Rundstykker med avokado, laks og agurk er en av de mest populære klassiske rundstykkene. Avokado, laks og agurk er klassikere av sjangeren. Hvis du lager mat eller prøver for første gang, er dette det du trenger.

Japansk potetsalat er noe du aldri har smakt sikkert. De mest vanlige, kjente for oss grønnsakene gir opphav til en helt uventet japansk salat i smak og design.

Oppskrift på å lage varme rundstykker med laks og agurk.

Du trenger ikke gå til en sushibar eller restaurant for å prøve deilige tunfisk- og agurkruller. Det er nok å åpne denne oppskriften og prøve litt. Lykke til!

Daikon kamille er en utrolig vakker forrett som vil se spektakulær ut på ethvert festbord og vil gi et underbevisst signal til alle gjester: de vet hvordan de skal lage deilig og vakkert her.

Syltet daikon er en lett å tilberede og rett og slett utmerket forrett eller tilbehør. Overrask gjestene dine med denne fantastiske syltede grønnsaken!

Misosuppe er en tradisjonell japansk rett egnet for sunn mat. I Japan tilberedes denne suppen til frokost og hele dagen. Enkel å tilberede oppskrift. Ingredienser: dashi, miso, tofu.

Futomaki med eggerøre og shiitake er rundstykker for de som ikke stoler på rå fisk. Det blir ikke verre enn med laks, tunfisk eller ål. Dedikert til rulleelskere som meg :)

Ikke vær redd, japansk omelett med soyasaus er en ganske enkel rett å tilberede som ikke krever noen sære og utilgjengelige ingredienser. Alt er enkelt, raskt og deilig!

Egentlig heter denne salaten "Ebi Sunomono", men for enkelhets skyld vil jeg kalle den ganske enkelt - japansk agurksalat :) En flott idé for en enkel, men uvanlig grønnsakssalat.

Klassisk japansk tradisjonell mat - laks sushi. Du trenger ikke gå på restaurant for å lage fantastisk laksesushi - du kan gjøre det hjemme også!

Den mest populære varianten av te i Japan. Mer enn 80 % av teen som produseres i landet er september. Den er veldig delikat, aromatisk og sunn. Den er hentet fra bunt- og gyokuro-variantene.

Husker du variasjonen av frokostblandinger og sikorikaffesurrogater som er populære i Sovjetunionen? Før du er en mye eldre japansk analog av stekt byggkorn, som har beholdt sin popularitet i dag.

Vegetarisk grønnsaksmisosuppe er en deilig og veldig sunn suppe. Japansk mat er basert på fisk, men vi vil lage en suppe uten fisk, men likevel full av vitaminer og næringsstoffer!

Hosomaki er rundstykker og sushi med én fylling. Hvis du forbereder rundstykker for første gang, er dette et flott alternativ for å mestre prosessen.

Søte møre rundstykker vil absolutt appellere til alle jenter og de med en søt tann. Oppskriften på søte rundstykker er veldig enkel å tilberede.

Blåskjell er skalldyr. Hvis du følger reglene for teknologi, kan du lage veldig velsmakende retter fra dem.

Oppskrift på å lage en deilig suppe i japansk stil laget av tunfisk, sopp og sjøgrønt med en brislingforrett i deigen.

Gemmaitha (genmaitya), fra japansk for "brun riste", er en eldgammel energidrikk som brukes av de fattige for å opprettholde sin styrke. Den ble laget av grønne teblader og stekt ris.

Oppskrift på å lage tamago yaki. Japansk omelett - tamago yaki, en veldig populær rett i japansk mat.

En asiatisk oppskrift laget med spinat, soyasaus, riseddik, japansk vin og sesamolje.

Oppskriften på å lage rundstykker med drueblader. De som ikke vil gå opp i vekt vil elske denne retten.

"Chakin shibori" japansk dessert

Under forberedelsesprosessen oppnås en veldig uvanlig og original dessert. Du trenger ikke mye tid for å tilberede en slik rett. Det viser seg veldig velsmakende. Japanerne elsker denne desserten.

Den verdensberømte Rice Vodkaen fra Land of the Rising Sun er faktisk risøl hvis du ser nøye på bryggeprosessen. Interessant nok er denne drinken enkel å lage hjemme!

Oppskrift på å lage sprø rekeposer. Denne retten er veldig god å tilberede til lunsj.

Oppskrift på koking av kålruller med reker i tang og salat. Retten er kalorifattig, solid, smakfull og veldig sunn.

Taco-risoppskrift med løk, hvitløk, kjøttdeig, soyasaus, karvefrø, salat, tomater. Mozzarellaost, salsa og rømme.

Moderne japansk mat omelettoppskrift. I Japan kalles det også Wasai-eigo (wasei-eigo), i England er det kjent som det "japanske portmanteauet"

Lyst og ekstraordinært for mange europeere, det har en lang historie, talt opp gjennom århundrene, sin egen og urokkelig. Kanskje er det nettopp en modell av originalitet, mangfold og nytte, som er grunnen til at det falt i smak hos mennesker som bor i forskjellige deler av kloden. For å bedre føle alle finesser og, er det nødvendig å vende seg til historien, som er forankret i mange århundrer siden.

Japan er et land med rik flora og fauna, noe som betyr at det siden antikken ikke var noe problem for innbyggerne å få nok mat til en normal tilværelse. Til og med for mange århundrer siden hadde de rundt 20 arter av ulike planter i kostholdet, kunne lage mat fra mer enn 120 varianter av kjøtt, og laget også retter fra flere varianter av fisk og skalldyr.

Det er viktig å merke seg at naturlige kjøleskap ble brukt til å konservere mat, dvs. groper, hvis dybde nådde tre meter, og salt ble også brukt som konserveringsmiddel. De røkte kjøttet, som måtte oppbevares i lang tid. Arkeologer som gravde ut i Japan ble overrasket over hvor godt eldgamle mennesker visste om egenskapene til mat som ble brukt til mat. For eksempel var den giftige fisken Fugu, populær i moderne mat, i kostholdet til de gamle japanerne. Samtidig visste de godt at ikke hele kadaveret er en helsefare, men bare leveren og kaviaren, som inneholder en dødelig gift.

I dag er det mange som forbinder japansk mat med ris, og anser det som en stift. Et interessant faktum er at dyrkingen av risavlinger i Japan dateres tilbake til det 3. århundre f.Kr. Etter en kort periode ble dette produktet grunnlaget for japansk mat, og dannet de gastronomiske egenskapene og preferansene til innbyggerne i landet med den stigende solen. På den tiden spilte ris to hovedroller - det var et av hovedproduktene på bordet til hver japaner, og fungerte samtidig som en valuta for både interne og eksterne betalinger.

Det var ris som, selv før slutten av 1800-tallet, ble ansett som et mål på belønning, og dets reserver bestemte graden av en persons rikdom. Hvert år spiser hver innbygger i Japan "koku", det vil si, ca 180 liter ris. Tidsgangen er ubønnhørlig, men likevel er det ris som fortsatt er grunnlaget for japanske retter til i dag.

Hovedhemmeligheten til japansk mat

Den øker for tiden hver dag. Dette skyldes i stor grad at japanerne behandler mat og mat generelt fra et filosofisk synspunkt. Hovedregelen som skal følges er at maten skal være sunn. På mange måter er det dette som bestemmer den høye forventede levealderen til dette folket.

Fra enhver annen ubestridelig. Selv for innbyggere i nabolandene, for eksempel asiatiske, er det originalt, som for eksempel fransk mat er for russere. Hemmeligheten ligger i riktig tilnærming til valg av produkter, skjønnheten ved serveringsretter og holdningen til mat generelt.

I følge japansk filosofi er unntaksvis de beste og utvalgte gaver av vann og jord verdt å ære på bordet, mens hovedmålet til kokken er å bevare de originale nyttige egenskapene og smaken til de tilberedte produktene.

Hovedregelen for kokker er "ikke skap, men finn og åpne", fordi ingen profesjonelle i verden kan konkurrere med naturen selv og dens mesterverk. Altså overskytende i forhold til produktets art anses som barbari.

En av hovedtrekkene i det japanske kjøkkenet er at alle rettene er skreddersydd til en spesifikk situasjon. Så en ekte japansk kokk tar alltid hensyn til typen mat, tidspunktet for inntak, værforhold og til og med alderen til de som skal spise. Det er derfor i vintersesongen japansk mat antar en økning i delen, og om sommeren - en nedgang. Samtidig har unge rett på større porsjoner, og eldre - mindre.

Det er også interessant at i samsvar med disse reglene spiser folk som bor nord i Japan mer mat hver dag enn folk som bor i de sørlige regionene. Og det er også en del av kulturen i det japanske kjøkkenet, som kan forstås bedre ved å lære mer om hovedingrediensene.

Ingredienser

Ris

Som allerede nevnt, er mange retter av japansk mat basert på. Dyrkingen av denne kulturen begynte for mer enn 2500 år siden, og fortsetter til i dag, derfor er ris på japansk synonymt med ordet "mat". For tiden er det mer enn 200 varianter av japansk ris som brukes til å tilberede nasjonale retter. De har alle en ting til felles - en høy grad av klebrighet under matlaging. Det er denne typen ris som danner små klumper ved matlaging, som er praktisk å spise med spisepinner.

Det er viktig å merke seg at det er kokt eller dampet ris som er grunnlaget for mange retter og er inkludert i det daglige kostholdet til en vanlig japaner. Et bredt utvalg av retter tilberedes av dette produktet, både til frokost, lunsj og middag. Den eneste forskjellen er med nøyaktig hva denne risen spises. Så, tradisjonelt, til frokost spiser japanerne løs ris (gohan) med syltede agurker eller bønnesuppe, til lunsj - med kokte grønnsaker og tørket fisk, og til middag - med rå fisk og sterk kjøttkraft. Dessuten er utrolig deilige søte desserter tilberedt av ris, som nytes med glede ikke bare av voksne, men også av barn.

Tilberedningsteknologien som ligner på metoden for å brygge øl. Imidlertid er prosentandelen alkohol i sake tre ganger høyere enn "graden" av øl. Dermed kan vi trygt si at ris er grunnlaget for alle japanske spesialiteter og drikker. Til tross for at prosedyrene for dyrking av ris er ganske arbeidskrevende, er det denne planten som gir høyest utbytte. Dette faktum tillot Japan å forbli et av de tettest befolkede landene på jorden i århundrer.

Fisk og sjømat

Nest viktigste i japansk mat I dag brukes sjømat, og ikke bare fisk og skalldyr, men også alger brukes til matlaging. Det er tre alternativer for å servere sjømat: kokt, stuet eller rå. Mye sjeldnere, dvs. retter under det generelle navnet "odori".

Metoden for å tilberede retter fra levende fisk er som følger: den blir skåldet med kokende vann, deretter kuttet og umiddelbart begynt å spise, krydret med tradisjonell saus. Ofte blir fiskeretter supplert med delikate tangsalater. Dessuten har tang blitt en ingrediens i mange supper. Rollen til alger i japansk mat er uerstattelig, fordi dette produktet, sammen med det lave kaloriinnholdet, inneholder mange vitaminer og næringsstoffer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen og hjernefunksjonen.

Belgvekster og grønnsaker

Soyabønner og bønner inntar den tredje posisjonen på pidestallen for viktigheten av japansk mat. Disse matvarene er rike på protein, noe som er så viktig for folk som er involvert i manuelt arbeid. Belgvekster lar deg raskt bli mett og ikke føle deg sulten i lang tid.

Et interessant faktum er at soyabønner og bønner ikke opprinnelig var hovedproduktene til japansk mat, fordi de ble lånt fra oppskriftene til kinesiske kokker. Det skal sies at grønnsaker og planter spiller en viktig rolle i kulturen til japansk mat. De vanligste grønnsakene som brukes til matlaging er løk (det finnes flere typer, for eksempel gyllen rund tamanogi, hvit smal og lang bue Hosonegi), agurker, gulrøtter, salat, kål og grønnsaker, som er en delikatesse for europeiske land. For eksempel er japansk mye brukt pepperrot (wasabi), daikon - hvit reddik samt lotus.

På grunnlag av surkål, for eksempel reddik, hvitløk, agurker og kål, lages ikke bare sideretter, men også utsøkte sauser. Grønnsaker i tilberedning av japansk mat brukes ikke bare som ingredienser, men brukes også til dekorasjon. Variasjonen av former og farger lar deg lage et ekte kunstverk av hver rett.

Japanske nudler og kjøtt

I noen tilfeller, i stedet for ris, tas pasta, eller rettere sagt, nudler under matlaging. En av tre typer er mest brukt: balle, udon eller soba... Forskjellen deres er at egg legges til noen typer nudler, mens andre ikke er det. Tilberedningen av denne nudlen er basert på bruk av hvete, og sjeldnere bokhvetemel. Nudler serveres vanligvis enten som en del av en suppe eller som en separat rett, supplert med fisk eller kjøtt.

Det skal sies at det også innebærer tilstedeværelsen av kjøttretter - biff, lam eller svinekjøtt. Imidlertid dukket denne trenden opp for ikke så lenge siden, og ble lånt fra europeisk og kinesisk mat. Kjøttprodukter er vanligvis stuet, og lysner opp smaken med forskjellige sauser eller krydder.

Japanske hovedretter

Til tross for at det japanske kjøkkenet er basert på et svært begrenset utvalg av produkter, finnes det tusenvis av oppskrifter på retter som ikke ligner på hverandre. Og hvis det tar flere timer å forberede noen av dem, kan en profesjonell kokk lage andre, ikke mindre velsmakende, på bare noen få minutter.

Risretter

Så den enkleste, men samtidig næringsrike retten anses å være enkel kokt ris. Det er viktig å merke seg at det er tilberedt uten å tilsette noen krydder eller krydder, selv bruk av salt er uakseptabelt. Men dette gjelder kun tradisjonell japansk ris, som fungerer som en uavhengig rett. For de som foretrekker et bredere utvalg av smaker, er det tilberedning av ris med karrisaus og grønnsaker. En slik rett er ikke bare sunn, men har også en fantastisk delikat smak.

Mange liker også å inkludere kokt ris med egg i kostholdet. Det er et næringsrikt måltid som tar bare noen få minutter å tilberede. Chaofan anses som mer raffinert, på en måte en analog av den vanlige pilaf. For å tilberede det, må du steke ris med biter av svinekjøtt, kylling, grønnsaker eller sjømat, og tilsett en liten mengde olje. Samtidig kan enhver sjømat eller kjøtt tjene som "fyll" for ris.

Sushi, rundstykker og sashimi

Den største gleden ved japansk mat er rå fiskeretter, hvorav den mest populære (ikke bare for japansk, men også for innbyggere i europeiske land) er dette. For matlaging blir fisken ikke utsatt for varmebehandling, dette er nødvendig for å bevare sin naturlige smak.

- dette er en hel vitenskap, fordi for en gitt rett er det nødvendig ikke bare å koke ris på en spesiell måte, men også for å kunne ordne retten. I japansk mat er denne retten delt inn i to hovedunderarter: og. Forskjellen ligger i tilberedningsmetoden deres. Sushi Er en liten oval risklump, som sjømaten legges på. I noen tilfeller kan de sikres med en tynn stripe alger.

På sin side, når du tilbereder ruller, er det nødvendig å legge ut sjømat og ris i lag på et ark med alger, deretter rulle det til en tynn tett rulle og skjære den over i skiver.

For tiden utvides utvalget av retter stadig og mange elskere har dukket opp sashimi, dvs. tynne skiver rå sjømat servert på en flat tallerken med skivede grønnsaker. Fisk, blekksprut, blekksprut etc. kan brukes som sjømat for tilberedning av denne retten, og grønnsaks-"puten" består tradisjonelt sett av agurker, hvite reddiker, etc.

Tang, varme og kalde salater

De fortjener ikke mindre respekt og Japansk mat salater, kan de betinget deles inn i tre hovedtyper.

Den første er varme salater som kombinerer grønnsaker og sjømat, litt varmet opp over bål. Vanligvis er slike salater krydret med spesielle sauser.

Den andre typen salater er kalde, oftest består de utelukkende av grønnsaker, som kål, ingefær, reddik eller agurk, krydret med soyasaus.

Den tredje varianten av salater er forskjellige variasjoner med tang, ved å bruke forskjellige varianter av den. Ved tilberedning av tangsalater kan enten én eller flere varianter brukes samtidig.

Slike salater blir alltid supplert med salte sauser laget med ingefær, wasabi og nøtter.

Supper og buljonger

Til lunsj, så vel som til middag, liker mange japanere å spise supper, som vanligvis lages med tang, bønner eller soyabønner. Buljongen kan være enten fisk eller kjøtt. Supper er også ofte supplert med shiitake-sopp og gourmettofu, som er hentet fra bønner. Disse suppene er vanligvis ganske krydrede og næringsrike.

Retter og tilbehør

En spesiell rolle i kulturen til japansk mat spilles av redskaper, ved hjelp av hvilke retter tilberedes og bordet dekkes. I sitt arbeid bruker profesjonelle kokker spesielle panner, samt gryter som bærer navnet donabe og agemono nabe.

Hovedtrekket til stekepannene, som bærer navnet tamagoyakiki, er deres form - kvadratisk eller rektangulær. De er mest praktiske for steking av tradisjonelle japanske omeletter fordi de er det med deres hjelp kan du lage en utrolig tynn og luftig omelett, som senere enkelt kan gis en sylindrisk eller kubisk form. Ofte brukes omeletter for å lage, og derfor lar den rektangulære formen til stekepannen deg lage en omelett som lett kan rulles inn uten å bryte standardformen.

Alle stekepanner er forskjellige i størrelse, i gjennomsnitt er den fra 10 til 35 centimeter. Materialet som pannene er laget av er aluminium, kobber belagt med tinn eller støpejern. Et interessant faktum er at det innebærer bruk av tykke trelokk, ikke glass. Lokket fungerer som et ekstra verktøy på kjøkkenet, da det kan brukes til å snu omelett.

Hvis vi snakker om potter, er det verdt å merke seg noen funksjoner. donabe... Den er laget av en spesiell slitesterk type leire, fordi maten i den i fremtiden vil bli tilberedt over åpen ild. På innsiden er potten oftest dekket med glasur, og utsiden er ikke bearbeidet, d.v.s. forblir porøs.

En viktig egenskap ved donabe er dens lange levetid, selv ved daglig bruk, kan slike retter serveres jevnlig i flere tiår. Spesiell oppmerksomhet rettes mot retter i japansk mat, og det er grunnen til at donabe, der maten ble tilberedt for mange år siden, bare brukes til å lage retter for æresgjester.

En annen pott fikk ikke mindre popularitet - agemono nabe, som brukes til frityrsteking av retter. Den har ganske tykke vegger og er laget av støpejern og messing. En liten mengde olje helles i bunnen av fatet, hvoretter de begynner å tilberede forskjellige retter, for eksempel biff eller svinekjøtt.

Denne kjelen brukes oftest sammen med spesielle japanske spisepinner som har metallspisser. Når de tilbereder retter i agemono nabe, bruker de også en ami shakushi øse og et spesialbrett for stekte retter. Dette brettet brukes ofte til borddekking.

Borddekking

I fortellingen kan man ikke unngå å nevne borddekkingskulturen. Det er trygt å si at det er de spesielle settingene og måtene å servere retter på som gjør det japanske kjøkkenet så attraktivt for mange.

For eksempel innebærer serveringsregler veksling av runde og firkantede retter på bordet. Samtidig råder mørke toner i rettene, for eksempel svart, rødt eller grått. Dette er ingen tilfeldighet, fordi snøhvit ris ser enda vakrere og appetittvekkende ut mot en mørk bakgrunn.

Det er også verdt å merke seg at hver type mat innebærer bruk av visse redskaper. Så for eksempel serverer mange kjære på rektangulære trebrett, salater og supper - i gryter eller boller laget av leire (slike retter lar deg opprettholde den nødvendige temperaturen på rettene), og nudler legges på bordet i spesielle grunne boller dekket med et trelokk.

Hovedrettene er imidlertid tallerkener. Moderne Japansk matkultur innebærer bruk av plater av enhver form. Noen av dem har en buet form, andre har en vertikal side, og atter andre har interne skillevegger. Oppdelte tallerkener er praktiske når du skal servere en rett som består av flere komponenter, som du ikke vil blande.

Dette brukes også i tilfelle en eller flere sauser er festet til retten, hvilken du skal spise eller ikke, alle bestemmer selv.

Det er viktig å merke seg at hovedegenskapen til japansk servise er dets bekvemmelighet. Sausboller og -kopper kan enkelt holdes i én hånd, tallerkener settes kompakt på bordet, og skåler og boller holder temperaturen på den serverte maten godt.

Grunnleggende prinsipper for serveringsretter

Selvfølgelig er alle disse reglene ikke tilfeldige, fordi de er en del av japansk kultur, ifølge hvilken en person skal få glede når han spiser. Det er derfor hver rett serveres i en separat tallerken eller bolle, å blande dem i en rett er rett og slett uakseptabelt. Det er også verdt å nevne at de mest brukte krydderne for japanerne er wasabi pepperrot, ingefær og soyasaus, som serveres til hver rett.

Et særtrekk ved det japanske kjøkken er at et stort antall retter serveres på bordet i små porsjoner. Denne tilnærmingen lar en person prøve så mange smaker som mulig uten å overspise. I tillegg til ris og to typer supper, inkluderer en standard lunsj fem eller flere forskjellige snacks.

Merkelig nok er det ingen hovedrett på det japanske bordet, fordi hver av de presenterte kulinariske kreasjonene er et mesterverk. Det er te på bordet gjennom hele måltidsprosedyren, som kan drikkes når som helst - denne regelen er også en tradisjon for japansk mat.

For øyeblikket kan det hende at innbyggere i Russland og europeiske land ikke fullt ut opplever kulturen til japansk mat, fordi vi spiser ved vanlige bord, og ikke ved lave bord, slik japanerne gjør. Samtidig kan du sette deg ned ved det japanske bordet på tatam, d.v.s. sitter på hæler med rett rygg. Denne oppførselsrekkefølgen ved bordet er obligatorisk ved offisielle møter og seremonielle begivenheter, og hjemme er det lov å sitte ved bordet i agur-stillingen, d.v.s. på tyrkisk.

Tradisjonen tro settes alle rettene på bordet samtidig og det er ingen grunn til å være redd for at de skal kjøle seg ned, for som nevnt tidligere serveres de i en spesiell rett som holder temperaturen. Imidlertid er det også en rekkefølge for arrangement av retter, ifølge hvilken det er vanlig å sette ris til venstre og suppe til høyre. Sjømat og kjøttretter er plassert midt på bordet, omgitt av ulike sylteagurk og marinader. Hver rett har sin egen saus, som plasseres til høyre for den i en spesiell beholder.

Det er også en spesiell prosedyre for å arrangere retter i forskjellige størrelser, ifølge hvilken det er vanlig å plassere små tallerkener til høyre, og dype og større til venstre.

Ganske ofte i japansk mat tilberedes måltider rett foran kunden (for eksempel på restauranter). I dette tilfellet er kokkens arbeidsplass, utstyrt med en stekeflate og andre kulinariske verktøy, plassert rett ved siden av kundens bord.

I tilfelle bordet ikke er dekket før ankomst av gjester, og rettene serveres ikke samtidig, men sekvensielt, er det vanlig å sette dem på bordet som følger:

• kokt eller dampet ris;
• sashimi - etter å ha spist ris, vil den delikate smaken av rå fisk virke spesielt fantastisk;
• suppe - det er en overgangskobling mellom ferske og tilberedte fiskeretter;
• alle slags retter laget av stekt, stuet, kokt sjømat og kjøtt;
• krydrede retter med fyldig smak.

Overholdelse av reglene for servering vil tillate deg å ikke bryte den tradisjonelle rekkefølgen av måltidet ved det japanske bordet.

Grunnleggende oppførselsregler ved bordet

Hver japaner sier takknemlige ord før de starter et måltid ( itadakimasu) til gudene eller husets herre for mat, deretter ved hjelp av et fuktig varmt håndkle osibori renser hendene og om nødvendig ansiktet. I følge tradisjonen kan japansk mat håndteres, derfor er det viktig at de er helt rene. Så begynner de å spise.

I noen tilfeller serveres alle rettene i et eget fat for hver, noen ganger legges det ut en liten matbit på én felles rett, hvorfra alle kan overføre maten de liker til tallerkenen ved hjelp av spisepinner.

Nylig har mange russiske turister besøkt Japan. Sannsynligvis vil de gjerne overraske sine kjære med japanske retter. Men ofte er ikke japanske produkter tilgjengelig for kjøp i våre butikker.
Vi ønsket å vise deg en oversikt over 10 japanske matvarer du kan lage selv hjemme hos oss!

Det er mange forskjellige flytende sauser og krydder i Japan. Sesamdressing har en delikat balanse mellom søtt, surt og salt, med en smule melke. Sesamfrøaromaen gjør underverker, vekke appetitten. Det er usannsynlig at du finner denne bensinstasjonen i lokale butikker, men hvis du gjør det, vil den koste 2-3 ganger mer enn i Japan.
Men du kan gjøre det selv.
Alt som trengs er ristede sesamfrø, majones og riseddik (japanske versjoner er bedre), en klype sukker og salt. Bland alt til du får den smaken du liker. Og det er det!
Inviter vennene dine!

Hjemmelaget TOFU

Bean curd - tofu - er anerkjent som den sunneste retten i verden. Men i Vesten koster det i gjennomsnitt rundt 400 yen ($ 4) - 4 ganger mer enn i Japan. Hvorfor betale hvis du kan gjøre det selv?!
Her er instruksjonen: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

Fersk laks er derimot vanskeligere å finne i Japan enn i vestlige butikker. Dryss bare over litt salt (2 vekt% av fisken) og oppbevar den i kjøleskapet i 2 dager. Den er enkel å tilberede: den tilberedes, grilles, stekes i noen minutter. Kan spises hel, nykokt, kuttet opp til sandwich eller sushi, knust i salatflak eller onigiri (japanske risboller).

Tørket makrell

Kan lages av fersk makrell, hestmakrell, men velg fisken selv, etter lommebok og smak. Du trenger litt salt og grillspyd.
Fjern forsiktig skjellene, skjær fisken fra baksiden, fjern innmaten. Tørk deretter fuktigheten av fisken med et papirhåndkle. Dryss over salt på begge sider. Spidd gjennom fisken horisontalt og heng fisken i friluft, på et godt ventilert sted hele dagen. Litt grillet og du har en god japansk matbit. Og tilberedt hjemme!

Plommevin – umeshu – er en type japansk alkohol som er enkel å lage hjemme. Du får kjøpt den i butikken, men mange lager den gjerne selv. Du trenger ferske plommer, vodka og sukker. Vask og tørk plommene. Legg et lag med plommer i en stor krukke, dekk med sukker. Tøm deretter det andre laget og dekk med sukker igjen. Hell i vodka og sørg for lufttett oppbevaring i 3 måneder. Plommer dynket i alkohol kan også spises! Unn vennene dine!

Udon er en tykk populær japansk nudler. Faktisk er det ikke forskjellig fra våre hvetenudler. Hele tilberedningsprosessen er opp til din smak! Overrask barna dine med nudler med krydder og sauser!

Hvis du er en fan av tradisjonelle japanske søtsaker, bør du være kjent med mochi. Du kan lage den med vanlig potetstivelse. Det er enkelt - se videoen.

Hjemmelaget miso

Alle som er interessert i japansk mat vet om misosuppe. Men miso er også mye brukt i gryteretter, steker og til og med grillretter. Du trenger fermentert koji-ris. Vel, da vil fantasien fortelle deg det!

Tradisjonelt japansk kjøkken, også kalt washoku, ble nesten fullstendig dannet før 1868 – begynnelsen på vestliggjøringens æra. Til tross for at japansk mat er veldig originalt, autentisk og spesifikt, er mange japanske retter godt kjent utenfor Land of the Rising Sun - for eksempel sushi, sashimi, tempura og bokhvete soba-nudler. Dessuten er japansk mat så interessant og uvanlig at når du besøker landet, er det kanskje den største attraksjonen.

I bunn og grunn er japansk mat basert på en kombinasjon av bare noen få basismat – dampet hvit ris med ulike hovedretter. Måltidet kan ledsages av misosuppe eller tsukemono - pickles. Det japanske måltidet avsluttes vanligvis med tradisjonell tedrikking.

En veldig nysgjerrig måte å servere på, praktisert i det tradisjonelle kjøkkenet til dette folket. Ris serveres alltid i en egen liten bolle, de fleste hovedrettene eller ingrediensene på separate. Japanerne liker ikke når forskjellige matvarer og retter kommer i kontakt med hverandre på samme tallerken, så de bryter dem i forskjellige retter.

Tradisjonelle japanske oppskrifter kjennetegnes først og fremst av økonomisk bruk av pattedyrkjøtt, olje, fett og meieriprodukter. I stedet bruker japanerne mye soyasaus, miso og umeboshi, noe som gjør delikatessene ganske salte her. Siden Japan er et øyland omgitt av et hav, har folk her elsker og vet hvordan man lager sjømat siden antikken. Ifølge mange anerkjente kulinariske eksperter er det japanske kostholdet hovedsakelig avhengig av frokostblandinger med grønnsaker eller tang som hovedrett, små mengder pattedyr- eller fjærfekjøtt og sjømat. De mest brukte ingrediensene er ris, bønner, egg, mel, frukt, kjøtt, sopp, nudler, soyaprodukter, grønnsaker og selvfølgelig sjømat.

Japansk mat tildeler naturlige smaker en veldig viktig rolle - disse er dashi, soyasaus, sake, mirin, eddik, sukker og salt. Ingefær og paprika brukes til å fjerne fiskelukten ved bruk av rå fisk. Men japanerne spiser ikke hvitløk i det hele tatt - dette har vært skikken siden buddhistiske munker.

Når det gjelder matlagingsmetoden, er et særtrekk ved japansk mat den veldig brede bruken av rå retter - sashimi. Japanerne forstår ikke hvorfor de lager mat som er smakfull og spiselig rå. Det antas at det er raw food-dietten som er årsaken til japanernes lang levetid og gode helse. I tillegg er grillede eller dampede retter, samt marinert i eddik, veldig populære.

Den japanske kulinariske tradisjonen kjennetegnes også av et ganske bredt utvalg av klassiske retter som anses å være Japans virkelige skatt. Det er imidlertid retter som alle japanere elsker og spiser - dette er alle slags risvarianter med forskjellige ingredienser, sushi og sashimi, misosupper, tempura (produkter stekt i røre), kusiyaki (noe som den lokale grillen) og tonkatsu (svinekjøtt) biff) ...

Japansk mat tilbyr et bredt utvalg av retter. I denne artikkelen vil vi liste opp de mest populære. Hvilken rett liker du japansk mat til?

Risretter

I over 2000 år har ris vært en stift i japansk mat. Selv om mengden ris som konsumeres har gått ned de siste tiårene, er den fortsatt en av de viktigste matvarene i Japan.

En skål med ris

Serveres til de fleste retter i Japan. Til frokost kan ris blandes med et rått egg eller soyasaus, eller spises med natto eller andre snacks.

Sushi

Sushi kan være hvilken som helst rett som inneholder sushiris smaksatt med riseddik. Det finnes forskjellige typer sushi, for eksempel nigirizushi (ris med en skive rå fisk på toppen), makizushi (våre "ruller") og chirashi (også kalt "drysset sushi." En rekke fyll av sjømat, grønnsaker, sopp , etc. drysses på toppen av risen. ). Sushi er den mest populære japanske maten utenfor Japan, og er også en favorittmat for japanerne selv.

Donburi

Donburi er den samme risen, men på toppen av den er det forskjellige ingredienser. Denne retten serveres på spesialiserte restauranter, men det er lett å finne den på menyen og på vanlige kafeer. De mest populære alternativene for denne retten er gyudon (med oksegryte), katsudon (med tonkatsu, panert japansk svinekotelett), sene (med tempura), oyakodon (med kylling og egg), tekkadon (med tunfisk) og kaisandon (med rå sjømat).

Onigiri (riskuler)

Laget av kokt ris og vanligvis pakket inn i nori-tang. I tillegg krydres de vanligvis lett med salt og bruker for eksempel umeboshi (syltet japansk plomme), okaka (revet tørket makrell og kombutang), eller laks som fyll. Onigiri er en populær og rimelig matbit. De kan kjøpes på hvilket som helst supermarked, men i mellomtiden serveres de også i izakaya (et lite etablissement som ser ut som en pub), og til og med på restauranter.

Karri ris

Består av ris og karrisaus. I tillegg serveres en hovedrett som tonkatsu til. Karri er ikke en innfødt japansk rett, men japanerne har tilberedt den i over et århundre. Vanligvis er det mange restauranter på stasjonene som serverer karriris.

Tyatyan (stekt ris)

Denne retten kom fra Kina. Et bredt utvalg av ingredienser kan legges til den, de vanligste alternativene er egg, grønn løk, gulrøtter og svinekjøtt. Stekt ris kan også lages med rester av ris.

Otyazuke

Otyazuke (eller chiazuke) er en annen enkel rett som inkluderer varmt vann eller te og litt fisk, plassert på toppen av risen (ofte på toppen av risrestene). Pålegg som umeboshi, grillet laks eller pickles tilsettes ofte. Otyazuke serveres ofte i izakaya og spises vanligvis etter alkohol.

Denne retten er risengrynsgrøt tilberedt på lav varme og med mye vann. Som regel er risen for å lage kayu tykkere enn for andre typer risgrøt. I tillegg kan risrester brukes. Umeboshi legges ofte til kayaen. På grunn av det faktum at denne retten er lett å fordøye, blir den ofte gitt til syke.

Sjømatretter

Japansk mat bruker hundrevis av forskjellige typer fisk, skalldyr og diverse annen sjømat som finnes i hav og hav, så vel som i innsjøer og til og med elver. De spises i en rekke forskjellige tilstander: rå, tørket, kokt, grillet, frityrstekt eller dampet.

Sashimi

Sashimi er rå sjømat. Det er veldig viktig at fisken er fersk og riktig tilberedt! De fleste sashimi er deilige å kombinere med soyasaus og wasabi.

Yakizakana

Bokstavelig talt fra japansk betyr det "stekt fisk". Denne retten kan inkludere fisk som: makrell (saba), laks (sake), saury (summa), hestmakrell (aji), sørlig enfinnet greenling (hockey), brasmer (tai) og ørret (ayu).

Nudelretter

Det finnes ulike tradisjonelle japanske nudler, samt retter som kom til Japan fra andre land og ble japanisert. Nudler er veldig populære i Japan, og avhengig av årstid kan du prøve to typer nudler: varme og kalde. Restauranter som serverer nudler er overalt, inkludert de som ofte sees langs togplattformene.

Soba

Soba er en tradisjonell japansk nudler laget av bokhvetemel eller en blanding av bokhvete og hvetemel. Disse nudlene har omtrent samme tykkelse som spaghetti. Den kan serveres både varm og kald, kombinert med ulike hovedretter.

Udon

En annen type tradisjonelle japanske nudler laget av hvetemel. Udon-nudler er tykkere enn soba og serveres både varme og kalde i kombinasjon med ulike hovedretter (som stekt tofu (kalt "kitsune udon"), tempura ("tempura udon") og grønnsaker ("sansai udon").

Ramen

Dette er en kinesisk type nudler servert med suppe og diverse pålegg. Selv om ramen er en populær rett som først ble servert i Kina, har den nå blitt fullstendig japansk.

Saoman

Som udon er noen nudler laget av hvetemel, men de er mye tynnere enn udon og til og med soba. Denne retten serveres vanligvis kald og regnes derfor som en sommergodbit.

Yakisoba

Yakisoba er en grillet kinesisk nudler med biter av kjøtt, kål, gulrøtter og andre grønnsaker, og syltet ingefær er også tilsatt. Yakisoba er en populær rett på festivaler.

Nabe

Nabe tilberedes i en varm gryte og vanligvis på bordet. Vanlige ingredienser inkluderer japansk løk og hakusai (kinesisk kål), sopp, sjømat eller kjøtt. Det finnes et bredt utvalg av matlagingsalternativer avhengig av region, og det spises vanligvis på kalde vinterdager.

Auden

Denne naben inneholder: fisk, daikon (japansk reddik), kokte egg, konnyaku og kombu-tang. Alt dette kokes over middels varme i en buljong basert på soyasaus. Om vinteren er denne retten lett å finne i japanske butikker.

Sukiyaki

Nabe, som inkluderer tynne skiver av kjøtt, grønnsaker, sopp, tofu og shirataki (konyaku-nudler) i buljong. Hovedingrediensen i denne buljongen er soyasaus. Før du putter noen av ingrediensene i munnen, dyppes de i et rått, sammenpisket egg.

Shabu shabu

Denne naben inneholder tynne skiver kjøtt, samt sjømat, grønnsaker, sopp og tofu. Før bruk dyppes de i sitrus sesamsaus.

Chanko nabe

Chanko nabe er en tradisjonell rett for sumobrytere. Det er mer enn ett alternativ for å tilberede denne retten som du kan prøve på spesialiserte restauranter som ligger i Ryogoku (Tokyos område hvor det er mange steder relatert til sumo).

Kjøttretter

Japanerne begynte å konsumere kjøttretter i store mengder først fra andre halvdel av 1800-tallet. I dag finnes det et stort antall retter som inneholder kjøtt.

Yakitori

Yakitori - kyllingbiter skåret på et trespyd, grillet og saus eller krydret med salt. Nesten hvilken som helst del av kyllingen er egnet for denne retten: hvitt eller mørkt kjøtt, hud, mage og andre indre organer.

Tonkatsu

Dette er en frityrstekt svinekotelett. Den serveres ofte med strimlet kål og på toppen av ris (donburi), i så fall vil den bli kalt "katsudon". I tillegg tilberedes tonkatsu i tillegg til karri.

Yakiniku

Bokstavelig oversatt som "grillet kjøtt", innebærer det å steke små kjøttstykker, for det meste biff eller svinekjøtt, på grillen ved bordet. Yakiniku spesialitetsrestauranter er en av de mest populære restaurantene i Japan, og de tilbyr et bredt utvalg av forskjellige typer kjøtt, utmerket i kvalitet og verdi.

Nikujaga

Det er en populær hjemmelaget rett. Den inneholder gryteretter og poteter.

Teppan yaki

Kjøtt, sjømat og grønnsaker tilberedes på en stor jernplate (teppan), som kundene vanligvis sitter rundt, og kokken tilbereder rettene dyktig rett foran dem.

Soyaretter

Soyabønner brukes til å lage viktige ingredienser i japansk mat som tofu, natto, miso og andre. Nedenfor er noen av de mest populære soyabønnerrettene:

Hiyakko

Dette er navnet på fersk (og vanligvis myk) tofu, som er tilsatt revet ingefær, katsuobushi (først tørket og deretter røkt tunfisk), grønn løk; det hele er krydret med soyasaus. Fikk du servert tofu uten soyasaus, bør du tilsette selv.

Yudofu

Dette er biter av tofu som flyter i suppe og dyppet i soyasaus eller ponzu (sitrussaus) før de spises. Denne retten er en spesialitet fra Kyoto og spises vanligvis om vinteren.

Agedasidofu

Tofuen i denne retten er lett panert, stekt og servert i varm dashi-soyasaus. Vanligvis går det med grønn løk og revet daikon. Denne retten er populær i izakaya og restauranter; i tillegg er det et stort antall variasjoner.

Miso suppe

Denne retten lages ved å løse opp misopasta. Wakame tang, små biter av vanlig eller stekt tofu, etc. tilsettes vanligvis til den resulterende suppen.

Yoshoku-retter

Japan har lånt et stort antall retter. Mange av dem er nå endelig japanisert, og de omtales som "yoshoku" ("yo" - som "europeisk", og "shoku" - "mat"). Noen av de mer populære er:

Korokke

Navnet kommer fra "kroketter"; faktisk ser denne retten virkelig ut som dem. De ble brakt til Japan på 1800-tallet. Korokke består av et fyll som er rullet inn i brødsmuler og frityrstekt godt. De spises med tonkatsusaus og strimlet kål. Avhengig av fyll finnes det flere varianter av korokke, og den vanligste av dem er en blanding av flere typer kjøtt og potetmos.

Omuraisu

Omuraisu er stekt ris pakket inn i en tynn eggomelett. Denne omeletten er vanligvis formet som en amerikansk fotballball. Topp omeletten med litt ketchup eller demi-glace saus. Den serveres ofte på kaffebarer og spisesteder, men det finnes selvfølgelig også restauranter som spesialiserer seg på omurais.

Hayashi ris

Tynne skiver biff og løk i demi-glace (opprinnelig en fransk biff- og grønnsakssaus) helles på eller ved siden av ferdigkokt ris. Hayashi-ris ligner karri-ris og som karri-ris spises Hayashi-ris med skje.

Hambagu

Hanbagu er en hamburgerbiff i japansk stil (for å skilles fra hambaga, som krever en bolle). Serveres vanligvis på tallerken med grønnsaker og ris eller brød i demi-glace saus.

Andre retter

Bento

Det kalles også "lunch in a box". Dette er en rimelig lunsj med en porsjon for én person i en liten boks. Vanligvis legger de små kjøttstykker, fisk eller syltede agurker med ris der. Denne retten kan spises både varm og kald og selges ofte i supermarkeder, nærbutikker, samt på togstasjoner og flyplasser.

Tempura

Dette er navnet på sjømat, grønnsaker, sopp eller kjøtt panert og frityrstekt. Resultatet er lette og sprø biter som kan drysses med salt eller saus før servering. Denne retten kom til Japan fra Portugal på 1500-tallet og har vært en av de mest populære i Japan siden den gang.

Okonomiyaki

Dette er en type kake hvor ulike ingredienser som sjømat, grønnsaker og kjøtt blandes sammen i brødsmuler og friteres. Spesialrestauranter har en stor komfyr på hvert bord, og alle kan lage sin egen okonomiyaki.

Monja-yaki

Det er en spesialitet fra Kanto-regionen og ligner veldig på okonomiyaki. Deigen er imidlertid mye tynnere her. Serveres ofte på okonomiyaki-restauranter.

Gyoza

Egentlig er dette japanske dumplings, men det kan også være finhakkede grønnsaker. Denne retten er lånt fra Kina. Gyoza er vanligvis stekt og servert som en siderett med ramen.

Chawan-musi

Dette er en eggekrem laget av dampede egg. Vanligvis tilsettes finhakkede biter av kylling, reker, fisk og ginkgo der. Serveres i en liten kopp med lokk og spises med skje.

Pickles

På japansk "tsukemono". Serveres som tilbehør, som snacks, selv med tradisjonelle japanske retter. De antas også å være bra for fordøyelsen.

Søtsaker

Vanligvis spises japansk søtsaker med deilig grønn te. Det finnes utallige forskjellige typer søtsaker som kommer i en rekke former, smaker og ingredienser. Adzuki bønnepasta tilsettes ofte der.

+

18 0