Leder: Yangolenko Lyudmila Gennadievna, lærer i biologi og kjemi.

Tema: Er fargen, aromaen og smaken av honning avhengig av myke planter (hvilke) og værforholdene?

Utdanningsinstitusjon: MOU Luchanovskaya skole

Relevans

En ekte birøkter - bismesteren kan bare være en som kjenner bielivets gang og vet hvordan han skal bruke sin kunnskap på saken. A.M. Butlerov.

I 7. klasse i biologi studeres temaet "insekter". Biologilæreren ga oss tilleggsmateriale om bier, det interesserte meg, fordi min far har drevet med birøkt i mange år, og jeg prøver å hjelpe ham med dette . Jeg har et ønske om å engasjere meg alvorlig i birøkt, men i tillegg til ønsket trenger jeg kunnskap. Jeg vet mye om sammensetningen og livet til en bikoloni, men lite om avfallsproduktet - honning. Hva bestemmer fargen, aromaen og smaken av honning? Vi bestemte oss for å studere dette emnet sammen med en biologilærer. Vi har vår egen bigård, som ligger i nærheten av landsbyen vår, hvor jeg om sommeren forsket.

Problem

Avhenger fargen, aromaen og smaken av honning av planter (hvilke) og værforholdene?

Formål: Å undersøke hva som bestemmer honningens farge, aroma og smak, ved å bruke eksemplet på en

bifamilie, i et bigård i nærheten av landsbyen Luchanovo.

1. For å studere de teoretiske dataene om honningens farge, aroma og smak.

2. For å studere materialet om forskjellige typer blomsterhonning.

3. Gjennomfør observasjoner av biernes flyvninger i perioden med masseblomstring

flammende planter. Hvilke plantetyper blir oftest besøkt av bier, og er forskjellige

om de er "konsistente" i forhold til andre insekter.

4. Gjør observasjoner av påvirkningen av værforholdene på utskillelsen av nektar i plantene

5. Analyser resultatene som er oppnådd, og trekk konklusjoner.

Studieobjekt:

En bikoloni i et bigård nær landsbyen Luchanovo.

Forskningsmetoder:

Studie, observasjon, analyse, sammenligning.

Hypotese

Honning er et produkt hentet fra behandling av nektar samlet fra planteblomster i en bies kropp.

Farge, aroma og smak av honning avhenger av blomstene som nektaren ble hentet fra.

Hypotesetesting

Honning farge

Fargen på honning avhenger av tilstedeværelsen av fargestoffer samlet fra blomstene sammen med nektar.

Imidlertid kan ikke bier i alle tilfeller samle nektar fra samme planteart med det samme

fargestoffer. Honning av samme "botaniske" sort, men samlet på forskjellige steder

eller i visse sesonger av samlingen, kan ha forskjellige farger.

Birøktere sorterer honning i fem grupper etter farge:

1. fargeløs (gjennomsiktig som vann),

2. lys gult (lysegult),

3. rom (gul)

4. mørk gul (mørk gul)

5. mørk honning med brun og brun fargetone.

Når honning lagres, endres fargen. Det kan være fra lys gult til lysebrunt i sirupaktig tilstand og gult i kandisert form.

Duft av honning

Blomsterhonning har en spesifikk, karakteristisk aroma, svak eller godt uttrykt

Det avhenger av tilstedeværelsen av essensielle oljer i den, som finnes i nektar av planter besøkt av bier. Kjemisk er det mulig å bestemme tilstedeværelsen av disse oljene i honning, vi planlegger å studere dette nærmere når jeg studerer det grunnleggende om kjemi.

En utpreget aroma manifesterer seg ved pumping av honningkakehonning i sentrifuger, og under påfølgende behandling går en stor mengde av de aromatiske stoffene tapt. Når honning varmes opp, fordamper nesten all aroma, og hvis den ikke varmes opp riktig, tar honningen lukten av brent sukker. Måten og perioden for lagring gjenspeiles også i aromaen av honning. Ugunstige forhold og lagringstid svekker honningaromaen. Under gjæring vises en lukt som er uvanlig for honning, ubehagelig sur eller til og med sur.

Birøkterne sier at det å bestemme smaken av honning er en av indikatorene på næringsverdien.

Dessverre kan duften ikke måles i noen spesifikke enheter, og derfor må du vurdere den ved tilstedeværelse eller fravær av en viss behagelig karakteristisk honninglukt som er iboende i en eller annen honningplante.

En smak av honning

De fleste varianter av honning har en særegen smak, avhengig av overvekt av nektar av visse myke planter. Ifølge smaken bestemmer honningeksperter dens "botaniske" opprinnelse.

Hovedkomponenten i biehonning er glukose og fruktose. Ved hjelp av kvalitative reaksjoner på karbohydrater er det mulig å bestemme sammensetningen av honning.

Dette arbeidet er planlagt til neste sommer.

I følge birøkterne har naturlig blomsterhonning av alle varianter en søt smak og irriterende effekt på slimhinnen - det merkes at det er ulikhet av ulik intensitet.

Disse egenskapene er ikke besatt av kunstig oppløst sukker i honning, sukkerhonning.

Når umoden honning samles inn og lagres på feil måte, kan honningen gjære og smake surt. En ubehagelig smak kan være fra tilstedeværelsen i honning av stoffer som samles opp av bier sammen med sukkerholdige produkter.

Konsistensen brukes til å bedømme honningens modenhet og fuktighetsinnhold. Det avhenger av den kjemiske sammensetningen av honning, omgivelsestemperatur, vilkår og lagringsmetoder.

Nypumpet honning har en flytende konsistens, eller den kan være i form av en tykk, homogen sirupaktig masse. Etter en til to måneder krystalliserer det seg og blir tettere.

Så hardt som honning er, har den en klebrig overflate når den kuttes.

Hvilke typer honning finnes i vår region, basert på det faktum at farge, aroma og smak av honning hovedsakelig er avhengig av store planter?

Hovedtyper av honning i TOMSK -REGIONEN.

Ut fra informasjonen jeg studerte og observasjoner av bier, kom jeg til følgende konklusjoner:

Alle næringsstoffene som biene trenger for seg selv, finnes i blomstene til honningplanter.

I mange årtusener sørget blomster og insekter for å tilpasse seg hverandre til deres eksistens på jorden.

Blomster bestøvd av insekter er alltid lyse i fargen og avgir en sterk aroma og gir i tillegg søt nektar.

Ulike typer sommerfugler og fluer flyr tilfeldig fra en blomst av en plantetype til en blomst av en annen art.

Noen biller og fluer har en kort snabel, så de kan ikke få nektar.

Bier er veldig "konstante", og begynte å jobbe med blomstene til en planteart, en stor gruppe bier fortsatte å samle nektar på de samme blomstene

I perioden med masseblomstring av honningplanter byttet ikke bier til andre planter, selv om det var avvik, men dette var oftest på grunn av ugunstige værforhold.

BEE FAMILY FLIGHT OBSERVATION CALENDAR (juli)

Borage

Bier i bigården vår besøkte oftest slike planter som: agurkegress (borage), bringebær, ildvee (ivan -te), engkløver.

De viktigste plantene i bigården vår er ildfugl, kløver og borage.

Fireweed eller willow-herb er en høy urt som blomstrer i juli-august. Den vokser i skogen på enger, noen ganger i torvmyrer. En av de mest sjenerøse honningplanter. Gjennomsiktig honning med et grønnaktig skjær, veldig delikat smak.

Rødkløver vokser på enger og regnes som den viktigste mellomplanten. Lys, utmerket smak og aroma, kløverhonning er uten sidestykke.

Med tiden som kløveren begynner å blomstre, forbinder birøkterne begynnelsen av hovedmutlingen

Agurkurt (borage) plante 60-100 cm høy Bladene er store, kjøttfulle Blomster er store, samlet i corymbose-panikler. Corolla er blå i fargen, mens friske blomster og knopper er rosa i fargen. Blomstrer fra midten av sommeren til høsten.

Bringebær blomstrer på forsommeren og blomstrer i omtrent en måned. Bringebær honning av lys, hvit farge har en behagelig aroma og smak. Bringebær honningkake er veldig delikat.

Hva påvirker honninginnsamlingen?

Totalen av alle meteorologiske forhold.

Værets tilstand i en bestemt birøktsesong.

Sommer som er vindstille, varme og moderat fuktige, er mest gunstige for honningsamling.

Når solfylte dager erstattes av korte regner som faller om natten eller tidlig om morgenen.

De samme plantene produserer mer eller mindre nektar under forskjellige værforhold.

Og fargen, aromaen og smaken av honning er i stor grad avhengig av dette.

Isolering av nektar i KYPRUS til forskjellige tider på dagen

Isolering av nektar fra CLOVER til forskjellige tider på dagen

Isolering av nektar på HOBBORNER på forskjellige tider av døgnet

Isolering av nektar fra RASPBERRY til forskjellige tider på dagen

I VINDEN

Nektar reduserer produksjonen av nektar mest av alt i ildfamilie og bringebær.

I en varm vind slippes nektar ikke ut i det hele tatt, og biene stopper flyet.

Hvis dette været varer lenge, viser honning seg senere å være mindre aromatisk og ikke veldig velsmakende, og "høsten" er liten.

PÅ EN SOLNIG DAG

På en solskinnsdag, når sollyset er maksimalt, frigjøres nektar rikelig i alle myke planter: i agurkegress og bringebær og i engkløver og i ildblomster. I klart solskinn danner alle planter aktivt sukker, og nektar skilles rikelig ut fra myke planter.

Når lufttemperaturen stiger til tretti grader og over, reduserer plantene kraftig produksjonen av nektar. Og biene stopper flyvningene sine på dette tidspunktet

Vinden påvirker også utskillelsen av nektar negativt, og hvis det blåser selv i varmt vær, frigjøres ingen nektar i det hele tatt.

Denne sommeren var gunstig for honninginnsamling, biene bearbeidet mye nektar til duftende og velsmakende honning.

Honningen vår er blomstret, og egenskapene ligner på eng, ildfugl og kløverhonning. Den er gylden gul, veldig aromatisk og utmerket i smaken.

Konklusjon

Studerer teoretiske data, gjennomfører observasjoner, sammenligninger og analyserer resultatene som er oppnådd om dette problemet: Er fargen, aromaen og smaken av honning avhengig av myke planter og værforhold? Jeg kom til en konklusjon:

Honningens aroma, farge og smak avhenger direkte av hvilke planter som vokser i bigården vår.

Mange blomstrende planter vokser på territoriet til bigården vår, men ikke alle er frodige, og biene er "godt bevandret" i dette og besøker plantene hvis blomster er rike på nektar.

I tillegg kjennetegnes bier ved "konstansen" ved å besøke blomstene til en planteart. I bigården vår er dette brannurt, agurkegress, kløver og bringebær.

Den resulterende honningen er lik i dens egenskaper som eng, ildfugl og kløverhonning. Den er gylden gul, veldig aromatisk og utmerket i smaken.

Værforholdene påvirker også fargen, aromaen og smaken av honning.

De samme plantene, under forskjellige værforhold, avgir forskjellige mengder nektar, som biene deretter bearbeider til honning.

Den gode kvaliteten på honning påvirkes av rolig, varm og moderat fuktig

vær, som deretter viker for lette regner.

Og velsmakende og aromatisk honning vil bli oppnådd hvis det ikke er overflødig fuktighet i nektar og et tilstrekkelig innhold av fruktose, glukose og aromatiske stoffer.

Det er svært få aromatiske og mineralske stoffer, så vel som forskjellige syrer i honning, men smaken og aromaen av honning er avhengig av deres tilstedeværelse.

Deres tilstedeværelse kan bare bestemmes ved hjelp av kjemiske reaksjoner.

Våren forholder seg til intervallene mellom forskjellige blomster planter forbli nesten konstant ... smak, fra som har ondt i halsen, og behagelig aroma. 355. Hvilken prosentandelen av glukose inneholder kalk og bokhvete honning ...

De fleste av oss, på spørsmål om hvilke typer honning han kjenner, vil svare - lind, bokhvete, mai, kanskje han vil nevne et par flere varianter. Faktisk er det mange flere varianter av søte delikatesser, og å lære å identifisere dem er en kunst som ikke er tilgjengelig for alle profesjonelle smakere. Dessverre brukes dette av skruppelløse produsenter som selger surrogater av lav kvalitet under et naturlig produkt. Hvis du ikke vil falle for agnet sitt, kan du lære å navigere i forskjellige honningprodukter. Og vi hjelper deg.

Litt om klassifisering av honning

En søt, gult, gjennomsiktig, viskøs substans med en guddommelig aroma. Honning blir ofte sammenlignet med ambrosia - den legendariske drinken til innbyggerne i det antikke greske Olympus. Kilden for produksjonen er søt blomsternektar og honningdugg, som går gjennom en vanskelig vei fra delvis bearbeiding under påvirkning av spesielle enzymer i biavlingen til modning i kammer.
Etter botanisk opprinnelse skilles følgende typer honning ut.

• Floral - et produkt oppnådd etter behandling av blomsterens nektar. Hvis den hovedsakelig hentes fra en planteart, karakteriseres den som monofloral, fra forskjellige - polyflorale. Monofloral honning bestemmes av den viktigste melliferous planten (akasie, melilot, sel, etc.)
• Honeydew er et derivat av honeydew eller honeydew - den søte saften som skilles ut av plantens grønne deler. Sammenlignet med blomsterhonning er dette et produkt av lavere (teknisk) kvalitet.
• Blandet - en naturlig blanding av den første og den andre direkte i kammene.
• Blandet er også en blanding, men laget av mennesker, for å utjevne visse indikatorer på naturlig honning.

En bi kan ikke programmeres til å samle nektar fra en blomst; det bryr seg ikke om det er et lindetre eller en løvetann. For å få monofloral honning trenger du et stort utvalg av en bestemt blomstrende plante (bokhveteåker, lindelund). Dette betyr ikke at tilsetning av nektar fra andre planter er helt utelukket, men hovedblomsten vil seire.

Når det av en eller annen grunn er lite blomsternektar (regnfull sommer eller omvendt tørke), blir bier tvunget til å samle søt juice som skilles ut av blader og plantestammer. Tilsetningen av honningdugghonning øker i blomsterproduktet.

Blant de polyflorale honningtypene fra de såkalte forbs er det:

• skog;
• fjell;
• eng (felt).

Skogshonning inneholder en høy andel nektar fra treblomster (bartrær, lind, lønn), bringebær, oregano og andre innbyggere i skogen. I fjellet er det mye akasie, kastanje, subalpine forbs. Fireweed, blåmerker, salvie, søtkløver, johannesurt er grunnlaget for enghonning (steppe).

I klassifiseringen av et søtt produkt er oppmerksomheten ofte rettet mot den geografiske plasseringen av birøktgården. Når du vet dette, kan du navigere i de viktigste honningplantene som vokser i et bestemt område, bestemme hvor økologisk rent området er. Russere er etterspurt:

• Basjkir honning. Lind, skog bringebær, seljeurt (seljeurt), timian, oregano og engurt vokser her i store områder. Mange varianter av produkter kommer herfra. Når det gjelder økologi, er regionen velstående.
• Altaic. Regionen er synonymt med uberørt natur, økologisk renhet og det rikeste plantemangfoldet. Herfra leverer de skogs- og fjellhonning, inkludert den berømte - ildveien, angelica, taiga.
• Kaukasisk. Fjellhonning basert på akasie, kastanje og subalpine urter er kjent for sitt medisinske potensial.
• Far Eastern honning har en uvanlig delikat smak. Den er basert på nektar av Amur og Manchurian linden, Amur fløyel, bringebær, syriner, hagtorn.

Kort beskrivelse av 12 populære varianter av honning

Hva utgjør populariteten til visse typer honning? Faktisk er det ikke mange kriterier. Smak og aroma spiller en avgjørende rolle for gourmeter som bruker sødme ofte og med glede, og erstatter sukker med det. Medisinske egenskaper er viktige hvis honning brukes til terapeutiske formål, som en ingrediens i medisinske formuleringer. Prisen spiller en viktig rolle - rimelige varianter av høy kvalitet blir utsolgt enda raskere enn sjelden, elitehonning.
Med tanke på det ovennevnte har vi samlet denne popularitetsvurderingen. Med indikasjon på regionen mente de området med massedistribusjon av honningplanter, dets naturlige kratt, som gjør det mulig å samle nektar i store mengder. Dette utelukker ikke dyrking av myke planter i andre regioner.

Akasie

Acacia -kratt, sophora (en nær plante) finnes massivt i Sør -Russland, i Kaukasus -fjellene.

Produktet gjenkjennes ved sin flytende, gjennomsiktige konsistens, ikke utsatt for krystallisering. Ren akasiehonning sitter kanskje ikke på flere år, men størkner, danner en hvit eller gylden gul finkornet masse.

Smaken er lett, ikke klirrende, med en delikat blomsterlig ettersmak og aroma. Den utvilsomme fordelen med denne typen honning er at den ikke forårsaker allergi, og det anbefales å gi den selv til små barn.

Kalk

En av de vanligste artene, siden lindetrær finnes i hele Russland.

Fargen er lys, gjennomsiktig, etter å ha stått litt får den en ravgul fargetone. Litt som akasiehonning, spesielt når den stivner, men i motsetning til den krystalliserer den seg raskt.

Smaken er mild, men uttalt, i begynnelsen merkes noen ganger en liten bitterhet, som jevnt blir til sødme. Det lukter lind (eller lind - honning?), Noe som igjen gjør det enkelt å skille en falsk. Det er kjent for sine anti-kalde og bakteriedrepende egenskaper.

Bokhvete

Produsert hvor som helst bokhvete blir sådd. Ren bokhvetehonning kommer i store mengder fra birøkter i Altai, Sentral -Russland, Hviterussland og Ukraina.

Henviser til mørke varianter, i utseende - mørk brun med en rødlig fargetone. Den krystalliserer, lysner, får en mørk gul fargetone og en grovkornet struktur.

Har en gjenkjennelig, rik smak med skarpe notater og en behagelig bitterhet i ettersmakssporet. På grunn av sin unike lukt, er den god i baking. Det regnes som en av de beste medisinsk. Bokhvetehonningens ekthet kan lett identifiseres ved sår hals.

Kan

Dette navnet ble gitt til den tidligste vårhonningen i den første pumpingen. Produsert overalt fra tidligblomstrende mellomstore planter - frukttrær, primulaer, akasie, hagtorn, pioner. En slags prefabrikert "hodgepodge" der det er vanskelig å skille ut det rådende anlegget.

Fargen er gjennomsiktig, har en ganske flytende konsistens, men den skal ikke helles som vann - dette er et tegn på produkter som ikke har modnet i honningkaker, som kan gjære over tid.

Smaken er veldig søt, til og med litt sukkerholdig, med en nøytral lukt. I sammenligning med senere varianter er den ikke så rik, men mange nyttige egenskaper tilskrives den nettopp fordi den er den første.

Donnikovy

Dette er en av varianter av hvit honning, den beste kombinasjonen av utmerket delikat smak og medisinske egenskaper (for eksempel regnes det i USA som standarden). Ren meliljehonning blir samlet i Altai, i Buryatia.

Frisk honning av lys ravfarget, størknet - hvit. Fargen kan ha nyanser avhengig av urenheter fra nektar fra andre planter.

Smaken er søt, med en liten bitterhet og vanilje aroma i ettersmakssporet. Besitter uttalte smertestillende egenskaper, uunnværlige for søvnløshet.

Angelica

Den tilhører sjeldne varianter, spesielt verdifulle for sine medisinske egenskaper. Ren angelicahonning er mer vanlig i de nordlige områdene, der tykkelsene til den medisinske planten er spredt over store områder.

Fargen er mørk brun med en rødaktig-gul farge. Setter seg sakte og får en finkornet "fet" konsistens og tyktflyt.

Den har en rik smak med en liten bitterhet og en karamell ettersmak.

Blomster (fra urter)

Det kalles også eng eller åker, siden den ikke inneholder den rådende mellomplanten, men nektaren til mange planter som blomstrer omtrent samtidig er til stede, for eksempel - oregano, timian, johannesurt, plantain, salvie. Produsert overalt.

Blandingen inneholder urter som i sin rene form fungerer som grunnlag for både mørke og hvite varianter av honning. Blanding, de får en gylden gul farge, heller lys enn mørk. Honning krystalliserer seg langsomt fra urter og danner en tykk elastisk masse.

Polyfloralsammensetningen bestemmer også smaken - behagelig, rik, ofte med godt merkbare fruktige eller urte notater, men ganske tung, uforlignelig med lind eller akasiehonning. På mange måter avhenger smaken av hvilken nektar som blomstene ble samlet mer av.

Solsikke

Tro det eller ei, denne sorten er en av de bestselgerne på honningmarkedet. For det første, på grunn av tilgjengeligheten av honningplanter, er den allestedsnærværende, og for det andre sammenligner den seg gunstig med en rimelig pris.

Som en honningplante, er produktet fra den preget av en vakker gylden gul farge, som etter krystallisering mørkner litt og får en gul, noen ganger litt grønnaktig fargetone.

Ren solsikkehonning - behagelig i smak med terte notater og en fruktig sillage. Du kan kjenne igjen kvalitetsprodukter ved en liten halsbetennelse.

Sypres

En annen type hvit honning fra en plante som er vanlig i Bashkiria, Altai, i den midterste banen, Hviterussland.

Umiddelbart etter pumping har den en lysegul farge, noen ganger med et grønnaktig skjær. Den setter seg raskt og danner en kremhvit elastisk masse, som minner om krem ​​i tetthet. Krystalliserer seg ujevnt og danner klumper.

Den er preget av en delikat tekstur og mild delikat smak, som den til og med kalles "barnslig".

Heather

Ikke den høyeste kvaliteten, men rimelig utvalg av birøktsprodukter. Lyngtykkelser finnes i Hviterussland, Karpaterne.

Fargen på lynghonning er fra mørk gul til rødbrun. Når den størkner, danner den en geléaktig masse, etter omrøring får den tilbake en flytende konsistens.

Smaken vil appellere til elskere av bitre arter med håndgripelige tartnoter.

Esparcet

En ganske sjelden og verdifull ren sort blir produsert i Sibir fra planten med samme navn på Legume -familien.

Når den er frisk, er den veldig lys, gjennomsiktig med en grønnaktig fargetone. Krystalliserer seg ikke lenge. Den krympede massen har en kremaktig konsistens og en finkornet struktur.

Sainfoin -honningen smaker behagelig, velduftende, med urte -notater og en subtil rosaroma. Pollen som kommer inn i honeycomb sammen med nektar gir produktet ekstra verdi - det forbedrer dets medisinske egenskaper.

Phacelia

Hovedforsyningsområdet er Sibir, Kaukasus, hvor planten dyrkes som en honningplante og kan blomstre opptil 4 ganger i året.

Utad er phacelia -honning veldig lys, gjennomsiktig gul, krystalliserende, den blir nesten hvit med et grønnaktig skjær, dens konsistens ligner en myk elastisk deig. Frisk, hvis du ikke vet, kan forveksles med en akasie- eller lime -analog.

På grunn av den høye mengden fruktose, har produktet en søt og krydret smak med lette tartnoter og en berusende aroma.

Hver mann til sin egen smak

Erfarne birøktere bemerker at de beste varianter av honning er forskjellige for alle. Når vi velger en delikatesse, blir vi guidet av våre egne smakpreferanser, og kroppen strever ubevisst etter det den mangler.

Ved en smaksvurdering blir produktets smak, farge, aroma og konsistens tatt i betraktning. Samlet av disse tegnene er lederne:

• urte honning;
• lime;
• akasie;
• søt kløver;
• isop;
• kløver;
• lavendel;
• Høyrød;
• mynte;
• phacelia;
• sainfoin.

Noen mennesker setter spesielt pris på honning, som beholder sin flytende konsistens i lang tid. Dette er viktig hvis produktet først og fremst brukes til baking eller andre kulinariske formål. Eksempler på slike varianter er akasie, angelica, kastanje, lyng, alfalfa, de fleste av honningduggvariantene.

Fargeskjemaet til en søt godbit

Honningspaletten er overraskende bred og avhenger av pigmentene og mineralene som kommer inn i den sammen med nektar og pollen. Hovedfargen er ravgul, gjennomsiktig. Men det er varianter, både veldig mørke og lyse, som, når de stivner, ligner hvitt smult eller krem. Det er bevist at farge ikke er forbundet med smak-det er mange førsteklasses produkter blant hvite varianter, og for eksempel mørk ravkastanje, lynghonning regnes som lavgradig.
De mest verdifulle typene hvit eller nesten hvit honning:

• akasie;
• søt kløver;
• fireweed;
• kløver;
• Høyrød.

Noen mindre verdifulle varianter av honningsprodukter hentet fra nektar av raps, raps, alfalfa og bomull får også en hvit konsistens.

Av de mørke variantene er de vanligste:

• bokhvete;
• taiga (bartrær);
• kastanje;
• angelica:
• isop honning.

Mørkere varianter anses ikke som velsmakende, men er ofte mer smakfulle og sunne. De inneholder mer jern og andre sporstoffer, proteiner, aminosyrer, plantepigmenter.

Nyttige egenskaper for forskjellige typer honning

Nå vil vi si en forførende ting - det er umulig å avgjøre hvilken type honning som er mest nyttig. Et ekte naturprodukt, fra nektar av hvilke planter det er oppnådd, har en lignende sammensetning.

Den består av 75% karbohydrater (glukose, fruktose og sukrose), en liten mengde proteinstoffer og stivelsesnedbrytningsprodukter, organiske syrer, sporstoffer, vitaminer. Eksperter mener nytten av honning bestemmes av enzymer som skilles ut av bien mens nektaren er i struma. Jo lenger den blir der (20 minutter eller mer), jo bedre. Det er derfor, jo lenger bien flyr for nektar, desto sunnere er honningen.

Verdien av honning skyldes dens kjemiske sammensetning, som er veldig lik blodplasma. Den inneholder magnesium, jern, svovel, fosfor, klor og kalium i nesten samme konsentrasjon som blod. Det er ingen tilfeldighet at dette er nesten det eneste produktet som absorberes med 97%, og det absorberes umiddelbart, uten å måtte brytes ned ved hjelp av fordøyelsesenzymer.

Blant de forskjellige typer honning anses de som er samlet fra medisinske planter som mer helbredende, siden biologisk aktive stoffer kommer inn i dem med nektar. Og også med tilsetningsstoffer til andre birøktsprodukter. Så, den mest nyttige honningen.

1. Mobil. Naturlig emballasje lar deg bevare maksimalt nyttige komponenter, inkludert propolis og pollen, som legger seg på veggene i honningkaken. Disse stoffene bidrar til å styrke immunsystemet og kroppen som helhet. Å tygge honningkake er veldig nyttig for tenner, tannkjøtt og desinfeksjon av munnhulen.
2. Med pollen. Det er utrolig nyttig for barn, ettersom det inneholder vekstfaktorer som påvirker det endokrine systemet. Normaliserer metabolisme, stimulerer frigjøring av galle og andre fordøyelsesenzymer. Hjelper med å rense blodårene for kolesterol med lav tetthet.
3. Furu (taiga). Det er indisert for personer med astma, kronisk bronkitt og ofte utsatt for forkjølelse. Den gjenoppretter arbeidskapasiteten godt, sparer for kronisk tretthet.
4. Sennep. En ideell godbit for forkjølelse og virusinfeksjoner. Den har koleretiske egenskaper.
5. Nardek. Vannmelonhonning er den beste hjelperen i kampen mot influensa, bronkitt og halsproblemer. Passer for kjerner, hjelper til med å rense blodårene, øke hemoglobin.
6. Med propolis. Den lette bitterheten som propolis gir til honning, hjelper til med å takle akutte luftveisinfeksjoner og influensa, fremmer vevsheling og rensing av kroppen på mobilnivå.
7. Uterine. Honning inneholder kongelig gelé - et stoff som består av 400 biologisk aktive komponenter. Ved hjelp av et nyttig produkt styrker de immuniteten og normaliserer blodtrykket, beskytter seg mot stress og stimulerer stoffskiftet.
8. Zabrusny. Dette er navnet på den knappe honningen med hetter som biene dekker bikaken. De inneholder naturlig voks, propolis, pollen. Produktet er preget av antibakterielle, rensende og forebyggende egenskaper.
9. Bortevoy eller honning av ville bier. Inneholder propolis, kongelig gelé, biebrød, voks, veldig modent og sunt. Anbefales for å rense kroppen for giftstoffer, forbedre leveren, mage -tarmkanalen.
10. Svertet. Sjelden honning fra tatarisk lønn, en analog av vitaminproduktet i mai. Angitt for gravide som en antiemetisk.

Listen over nyttige typer honning fortsetter - lind og bokhvete, fuglekirsebær, mandel, fiken, sedertre ... Nyt denne søte godbiten og vær sunn!

Mange elskere av birøktsprodukter foretrekker lette varianter av honning: fra hvilke planter de er hentet, er de godt klar over. Vet du dette?

Visste du at honning er mørk og lys? Faktisk har du sannsynligvis sett en rekke honningvarianter på spesielle messer og forestille deg forskjellige farger på dette produktet.

Et slikt produkt skiller seg imidlertid ikke bare i farge. Du kan også snakke om egenskapene til de helbredende egenskapene til forskjellige varianter av biesubstans.

Og på de helbredende egenskapene er bruken av dette stoffet igjen basert. Og årsaken til slike forskjeller er i stor grad planten, fra pollen som en eller annen slags honning er hentet fra.

Honning hentet fra skogbær kan også tilskrives lette varianter av søt biensubstans. Som bringebærsyltetøy er dette stoffet et utmerket medisinsk og profylaktisk middel som hjelper i kampen mot forkjølelse og for å styrke immunsystemet.

Selvfølgelig er lys farge langt fra en fullstendig definisjon der du kan finne ut hvilken spesiell variant du har foran deg. Faktum er at et slikt stoff kan være veldig lett, for eksempel som akasiehunning, eller det kan for eksempel være lysebrunt, som bokhvetehonning.

De såkalte polyflorale versjonene av søtbiens substans omtales ofte som lette varianter. Hva er det?

Slike varianter samles på grunnlag av pollen fra ikke én, men flere arter av blomstrende planter samtidig. De er også kjent som urtesorten av avlingen som er høstet av de bevingede birøkterne.

Som regel kan de bli gjenkjent av deres utseende, fordi det ikke er så mange farger. Vanligvis varierer disse alternativene fra lys til mørk gul.

Som kjent, urter kan samles inn på forskjellige områder. Som biogeografiske samfunn som kan tjene som kilder til blomstrende planter for innsamling av pollen for en søt bigårdhøst, kan det bemerkes:

• skogsmark;
• enger;
• Enger.

Lette varianter inkluderer de typene som er hentet fra planter som lind og akasie. Dette er veldig gode naturmedisiner.

Og selvfølgelig er disse langt fra de eneste plantene som du kan få ikke-mørke versjoner av dette søte og smakfulle bi-stoffet fra. Disse inkluderer for eksempel budyak- og melilotvarianter.

For eksempel kjennetegnes budyak -typen med en vakker lys gult farge, selv om det er andre alternativer her: fargeløse og grønne nyanser. Han tilhører også rettmessig varianter av høy kvalitet for sin smak og helbredende egenskaper. Kilde til råvarer for å få det, er det en bod: en tistel som skiller seg fra andre i følgende funksjoner:

• crimson blomster;
• gråaktige blader;
• piggstengler.

Nyhøstet søtkløver kan også variere fra lys rav til grønnaktig, og kan også være hvitaktig. I krystalliseringsprosessen får den en lys eplefarge.

Ikke-mørke varianter inkluderer høsten av søte bier oppnådd ved å samle pollen fra solsikkeblomster. Den kan ha følgende farge:

• gylden gul;
• rav;
• gylden.

Denne typen søt bi -substans er ekstremt søt. Den er ganske syrlig i smaken, og har også en behagelig, subtil aroma.

Denne typen er også utsatt for krystalliseringsprosesser... Ofte skjer dette selv under betingelsene for å være i kamene i bikuben.

Ikke-mørke typer inkluderer også frukt, phacelia og bomullssorter. Alle gjennomgår ganske raskt og enkelt krystalliseringsprosesser, og endrer sin opprinnelige farge.

Linden

En av plantene honning produseres av er lind. Denne treaktige planten tilhører skogplanter.

Dette stoffet kan ha forskjellig farge: fra en grønn-gul nyanse når du har å gjøre med en nyhøstet avling, til en hvitaktig nyanse når den har gjennomgått krystalliseringsprosesser.

Denne sorten kan også betraktes som et av de beste alternativene hvis du står overfor valget av hvilken variant av søtbi du foretrekker.

Linden blir med rette betraktet som en slags dronning blant blommende planter: Faktum er at den har utmerkede kvaliteter for å skaffe pollen som råstoff for videre produksjon av populære birøkter.

Hvis biene har valgt denne planten for pollinering, kan du være sikker på at du ikke vil stå igjen uten en rik høst. Som regel, fra et slikt tre, bringer en beekoloni under gunstige klimatiske forhold 3 kilo søt høst.

Det kan være individuelle poster når den gitte indikatoren overskrides betydelig. Værforholdene som er gunstige for innsamling av pollen anses å være varme og rolige dager.

Etter deres sammensetning inneholder slike birøktsprodukter omtrent 36-37 prosent glukose og omtrent 39-40 prosent levulose. Denne sorten regnes som en av de mest nyttige når det gjelder dets medisinske egenskaper.

Sammen med bringebærversjonen er denne sorten utmerket for forkjølelse og smittsomme sykdommer. Bruken styrker menneskelig immunitet betydelig og øker kroppens motstand mot forskjellige infeksjoner. Den har høye kvaliteter for å fjerne svette, som alle dårlige virus og mikroorganismer forsvinner med.

Hvis du skal kjøpe en slik naturlig medisin og gourmetdelikatesse, vil det være ganske enkelt for deg å gjenkjenne den blant andre. Faktum er at den har en skarp aroma, som ligner på hvordan lindetrærne lukter selv. Samtidig smaker det veldig hyggelig, uten bitterhet.

Dessverre har denne variasjonen en tendens til å gjennomgå krystalliseringsprosesser ganske raskt. Faktisk er dette ikke en veldig gunstig prosess, men selv etter å ha blitt utsatt for det, mister ikke denne naturmedisinen sine fordelaktige egenskaper.

Ved krystallisering endrer imidlertid denne søte substansen farge og konsistens. Når den er nyhøstet, gul eller grønnaktig, blir den til en hvitaktig substans.

Fra flytende tilstand er det dekket med middels korn. Det skal bemerkes at krystalliseringsprosesser ikke påvirker denne søte biesubstansen sterkt nok.

Hvit akasie

Honning er også laget av pollen av hvite akasieblomster. I tillegg samler vingede birøktere ofte nektar fra gule akasieblomster.

Akasia -varianten av søtbiens substans skiller seg fra andre i sin veldig lyse farge.

Og hvis en slik variasjon gjennomgår krystalliseringsprosesser, blir fargen helt hvit.

Det antas at dette søte bi -stoffet er en av de beste variantene. Den har en veldig delikat aroma og smak, og har gode helbredende egenskaper. Hvis vi snakker i detalj om sammensetningen, inneholder den vanligvis omtrent 35-36 prosent glukose og omtrent 40 prosent fruktose. Den er ganske flytende og har en middels kornstørrelse.

Bringebær

Det er til og med bringebærhonning. Og dette er en av de mest helbredende variantene av dette fantastiske naturmidlet, takket være innsatsen til hardtarbeidende bier.

Først og fremst hjelper denne variasjonen folk som lider av forkjølelse. Hvis du har symptomer på luftveissykdommer, vil denne belastningen hjelpe deg med å overvinne dem.

I tillegg kan et slikt naturlig middel brukes forebyggende. For eksempel for å styrke immunsystemet. Faktum er at bringebærhonning inneholder en stor mengde vitamin C.

Lind, bringebær, hvit akasie - alle disse plantene brukes til å skaffe lette varianter av honning. Imidlertid er ikke fargen den eneste egenskapen til dette birøktproduktet.

Sorten oppnådd fra hver av plantene ovenfor kan også variere i smak. De helbredende egenskapene til dette stoffet er også forskjellige, noe som igjen bestemmer omfanget av dette naturlige stoffet.

Siden antikken har et så nyttig produkt som honning spilt en viktig rolle i menneskelivet. Mange forskjellige forskere har forsket og studert fordelaktige egenskaper, sammensetning og anvendbarhet innen ulike medisinske og kosmetiske felt. I århundrer er det gule, tyktflytende, deilige honningproduktet fortsatt ett av de sunneste delikatessene, som er i stand til å opprettholde normal helse og immunitet til en person i alle aldre. Biproduktet inneholder et kompleks av essensielle næringsstoffer, og på grunn av dets antibakterielle egenskaper er det i stand til å bekjempe og forhindre ulike plager.

For å bruke honning riktig, bør du vite hvilke typer honning som kan hjelpe i kampen eller forebygging av ulike sykdommer. Denne artikkelen vil diskutere typer honning og deres medisinske egenskaper, samt egenskaper av forskjellige typer dette produktet som bier produserer på en fantastisk måte.

Ikke alle typer honning er gule, men hovedsakelig kan honningproduktet deles inn i mørke og hvite varianter. Men variantene varierer ikke bare i farge, men også i sammensetningen.

Mørke varianter

Mørke varianter inkluderer:

En slik bi -godbit er fylt med jern, og det er dette som påvirker fargen.

Hvite varianter

Hvite varianter inkluderer:

• Donnikovy;
• Høyrød;
• Acacia;
• Kalk.

I de fleste tilfeller får en slik delikatesse en karakteristisk hvit fargetone etter krystallisering.

Honningssorter og deres fordelaktige egenskaper

Bokhvete

Denne typen regnes som en av de mest verdifulle, siden den er rik på jern. veldig nyttig for blodet og prosessen med gjenoppretting. Smaken er veldig søt, noen ganger kan den oppnå narkotika med en tilsvarende lukt. Bokhvetehonning har en mørk farge, og krystallisering kan være både grovkornet og omvendt - greit.

Honningkakens helbredende kraft ligger i det faktum at voksen lagrer partikler av pollen og propolis. Ved regelmessig tygging av honningkaken blir tilstanden til tannkjøttet normalisert og immunsystemet styrket. Den eneste ulempen med et slikt produkt ligger i de høye kostnadene.

Karakteristikken for rød honning skiller seg ikke bare fra andre typer i sin vakre farge, men også ved at den inneholder en stor mengde vitamin A. En slik delikatesse er utmerket for å opprettholde normalt syn.

Denne sorten regnes også som en av de mest fordelaktige for Menneskekroppen... Fargen er lys, noen ganger med et grønnaktig skjær, men til tross for dette regnes det som en slags hvit honning. Lukten er delikat og myk med et merkbart snev av sødme, og smaken av slik honning er veldig søt. Denne arten er svært næringsrik og er i stand til raskt og effektivt å gjenopprette utmattelsen av kroppen. I folkemedisinen, kalk honning regnes som et universalmiddel fra mange sykdommer.

Denne arten er ekstremt vanskelig å finne i butikkhyllene på grunn av sin sjeldenhet, men produsenter prøver veldig ofte å forfalske den. Hvit honning inneholder hvit akasie, hvitkløver og lind. Det skal bemerkes at fargen på denne arten kan ikke være snøhvit, siden det er nesten umulig å oppnå en "ren" sammensetning, er derfor tilstedeværelsen av en lys nyanse et normalt fenomen.

Nesten ethvert honningprodukt som har vært høstet tidlig på våren, kalt May. Fargen på honning kan være annerledes, men oftere har den lysegule fargetoner. En tidlig honninghøst har utmerket kuldebekjempelse.

kastanje

Denne varianten av biprodukt har en utrolig duften av blomstrende kastanjer og en behagelig bitter ettersmak. Det skal bemerkes at lukten forblir i den i lang tid, så det er veldig vanskelig å forveksle slik honning med en annen type. Og også et særtrekk ved denne nyttige delikatessen er at den har evnen til å opprettholde en flytende tilstand i opptil to år. På grunn av sammensetningen, som inneholder mange sporstoffer og vitaminer, er denne arten veldig populær innen folkemedisin for behandlingen forskjellige typer sykdommer og advarslene deres.

Sypres

Siden eldgamle tider ble fireweed ansett som en helbredende urt, og våre forfedre brukte ham for behandling av plager. er i stand til å drepe inflammatoriske prosesser i menneskekroppen, og det er også et primært middel som hjelper til effektivt å bekjempe forkjølelse og influensa.

Navnet på denne arten skyldes at bier samler seg ikke pollen fra en plante, nemlig puten, som dannes på kronbladene eller plantens blader. Fargen på denne typen honning er variert, men alltid av en mørk nyanse, noen ganger til og med svart.

Fantastiske eiendommer kombinerer et slikt produkt, på grunn av det faktum at ville bier samler nektar, og teknologien for honningkake aldring gjør det mulig å oppnå en økt konsentrasjon av vitaminer, makronæringsstoffer og aroma av produktet. Bruken av denne ville delikatessen styrker immunsystemet og øker hele organismenes motstand mot sykdommer.

Angelica

Denne sorten kjennetegnes ved sin særegenhet, som ligger i sin fantastiske, berusende aroma og utsøkte smak. Fargen er oftest mørk, men noen ganger kan den være rød. I medisin brukes det til å undertrykke spasmer i mage -tarmkanalen.

Honning med tilsetning av kongelig gelé

Et slikt produkt er avlet for å forbedre egenskapene til ingrediensene... Denne arten kjennetegnes av en utrolig mengde sporstoffer og vitaminer i sammensetningen, takket være at den er i stand til å bekjempe mange sykdommer. Fortynningsforholdet er 1 del kongelig gelé til 150 deler honning.

Denne gule honningen regnes som en av de mest nyttige ... Den fikk navnet sitt, takket være det faktum at biene høstes fra plantene som vokser på åkrene. Et stort antall sykdommer kan kureres med et slikt honningprodukt.

Donnikovy

Vanligvis prøver de å bli kvitt en så plante som søtkløver så raskt som mulig, siden det regnes som ugress. Men når det gjelder et biprodukt, skjer det motsatte, siden søtkløver blir et fantastisk grunnlag for en velsmakende og sunn delikatesse. Takket være dets antimikrobielle egenskaper er det mulig å akselerere helbredelsen av suppurasjoner og forskjellige sår betydelig.

Akasie

Et nyttig og verdifullt produkt. Fargen er hvit, gul eller nesten fargeløs. Denne typen kjennetegnes ved mykhet i smak og lukt. På grunn av sine spesielle egenskaper er produktet motstandsdyktig mot krystallisering. Akasiehonning er veldig nyttig for personer med diabetes og små barn, siden den kan absorberes raskt nok i kroppen.

Sukker

Denne typen honningprodukt er sjelden og lite populær. Fordelene med et sukkerhonningsprodukt er små, men gode for desserter og bakevarer.

Solsikke

Navnet på honning taler for seg selv. Dette produktet er for personer som lider av sykdommer knyttet til luftveiene og det kardiovaskulære systemet. Og også solsikkehonning renser kroppen perfekt for giftstoffer og har en vanndrivende effekt. I flytende tilstand varer den ikke lenge, og etter fullført krystallisering får den lyse nyanser, noen ganger til og med med en grønn glød.

Basjkir

Bashkir honning har et utrolig sett medisinske egenskaper. Honningbier samler pollen fra en rekke fjell-, eng- og skoggress og planter, og i kombinasjon kan de ha en mirakuløs effekt på menneskekroppen. Bashkir honningprodukt har en antimikrobiell effekt på grunn av at det inneholder inhibin. Birøktere i Bashkortostan skiller mellom blomster og lind Bashkir honning, avhengig av hvor biene utførte pollinering. Det er verdt å merke seg at biene i dette området har utrolig vitalitet, er immun mot mange sykdommer og forkjølelse, og dette insektet er også veldig hardfør og gir en stor produksjon på kort tid.

Denne typen honningprodukt er produsert av bier fra fjellurter. Den helbredende kraften ligger i det faktum at den inneholder forskjellige sjeldne medisinske urter, takket være at produktet kan få en annen farge, smak og aroma. Denne sorten regnes som en av de beste virkemidlene for forkjølelse.

Hva er fargen på honning avhengig av? Honning er et unikt produkt i alle sine parametere; den har en duftende aroma og behagelig smak. Og de fordelaktige egenskapene kan ikke overvurderes, fordi det hjelper å bli kvitt forskjellige sykdommer, for ikke å snakke om å opprettholde immunsystemet. Dette fantastiske produktet har mange varianter, som hver er spesiell på grunn av sine egenskaper. Derfor bør du forstå hvilken klassifisering av honning som finnes for å velge det mest passende produktet.

Typer honning

Biproduktet har et stort antall varianter, hver laget av nektar av en bestemt plantetype. I dette tilfellet kan det resulterende produktet ha en lys eller mørk farge og en rekke spesielle egenskaper. Vanligvis avhenger disse egenskapene av de medisinske egenskapene til plantene. Dermed viser det seg at det er ulikt alt og alles favorittdelikatesse. Nå kan denne delikatessen deles inn i følgende typer:

1. Monofloral honning er et produkt høstet fra en enkelt plante, for eksempel bokhvete eller lindhonning. Denne delikatessen kan selvfølgelig ikke inneholde 100% nektar fra en plante. Derfor kan honning betraktes som monofloral hvis mer enn 40% av nektaren hentes fra en honningplante. Dette er fordi bier ikke kan fly til bare en plante. Vanligvis blomstrer mange planter i miljøet i en periode, derfor oppnås denne varianten.
2. Polyflorahonning samlet fra nektarene til flere plantearter. Slik nektar samles av bier i skog, fjell, stepper. Dette produktet har en veldig rik smak og aroma og er det vanligste. Men hvis slik honning hentes fra ville bier, er den veldig sjelden og har et stort antall medisinske egenskaper.
3. May honning er et produkt høstet for første gang siden vinteren. Navnet har ingenting å gjøre med dets egenskaper, fordi det stammer fra antikken, da kronologien var annerledes, og innsamlingen av honning begynte i mai, derav navnet. Maihonning er en av de mest delikate varianter, ettersom nektaren for den er samlet fra mange blomstrende trær og blomster, for i mai er det mange av dem.
4. Honeydew -honning er spesiell ved at den ikke samles inn fra plante -nektar, men fra de søte sekresjonene av insekter, inkludert bladlus. Sammensetningen kan også omfatte honningdugg av slike trær som lind, eple, lønn og andre. Dette skjer når sommeren er for tørr og blomstene visner. Fargen på bieproduktet som oppnås på denne måten er vanligvis mørkegrønn, brun i noen tilfeller også gul. Denne typen honning har en lite behagelig aroma og en tyktflytende konsistens. Siden den er den billigste, brukes den hovedsakelig i bakerier og konditorier.

Alle disse variantene og deres egenskaper er av stor betydning når du skal velge en godbit. Tross alt stoler alle som kjøper dette produktet på dets egenskaper som kan forbedre helsen.

Hva bestemmer fargen på produktet?

Mange er vant til å se akkurat gul honning, siden denne typen er den vanligste. Selvfølgelig kan fargen variere fra lys eller til og med nesten hvit til mørk brun. Men hva bestemmer fargen på denne delikatessen? Det bør analyseres mer detaljert i denne saken. Nå er honning delt inn i fire fargegrupper:

• hvit, fargeløs;
• rav, krem;
• gul;
• brun, brun.

Det viktigste som påvirker fargen på dette produktet er fra hvilke planter nektaren ble samlet, og i hvilken periode på året. I tillegg påvirker bestanden av bier og tilstanden til deres bikake. Så for forskjellige bier kan fargen på produktet som er samlet i samme periode være forskjellig i ett område. Den geografiske beliggenheten bør ikke overses, fordi den også spiller en stor rolle, for eksempel vokser helt forskjellige planter i fjellområdet.

Selvfølgelig har denne delikatessen, til tross for sin farge og variasjon, en felles egenskap - å styrke immunsystemet og behandle forkjølelse. Andre egenskaper kan imidlertid variere avhengig av fargen og plantens nektar som produktet ble laget av.

I dag blir lyse honningfarger og sjelden hvit honning mer og mer populær. Dette skyldes kvaliteten på produktet, fordi det er laget av medisinske planter som noen ganger er svært sjeldne. Akasiehonning er spesielt populær; på grunn av smaken har den lenge vært topp. Hva kan ikke sies om lindhonning, fordi det ikke alltid viser seg å være av nødvendig kvalitet. Noen ganger samler bier honningdug fra lind når de samler nektar, så dette produktet blir mørkt i fargen.

Basert på dette, bør du være mer forsiktig med valget av denne søte og spør selgeren igjen hva slags nektar den er laget av. Tross alt blir uerfarne kjøpere ofte solgt et produkt av lav kvalitet, mørkt i fargen, og påstår samtidig at det er laget av spesielle plantetyper, men dette er ikke alltid tilfelle, og i stedet for et nyttig produkt, kjøperen mottar den billigste typen honning til en høy pris. Derfor bør du være spesielt oppmerksom på farge, lukt og spesielt smak, den skal ha en hyggelig ettersmak, og ikke bitterhet. Og det er best å kjøpe denne delikatessen fra pålitelige og samvittighetsfulle birøktere som er trygge på kvaliteten på produktene eller på messer der produktene har et kvalitetssertifikat.

Gul honning

Alle har lenge vært vant til å glede seg over gul honning, fordi denne fargen er den vanligste. Både blomster og enggress kan gi denne fargen denne delikatessen. Samtidig må et naturprodukt ha en gjennomsiktig struktur og en spesiell aroma.

Oftest er den gule fargen på denne søtheten gitt av nektar av en plante som søtkløver. Denne planten har utmerkede medisinske egenskaper. Dessuten er slik honning veldig nyttig for ammende mødre, fordi den øker amming. Derfor er et slikt produkt etterspurt. I flytende tilstand har søtkløvernektardelikatessen en gul farge, men etter en lang krystalliseringsprosess lysner den og blir kremaktig.

En plante som kornblomst kan gi honning en gul farge, fordi det er en god honningplante. Produktet hentet fra det har en spesiell smak med en liten bitterhet, og den behagelige mandelaromaen gjør det populært blant elskere av denne typen delikatesse.

Fargepaletten til bokhvetehonning er mer variert avhengig av årstid og bipopulasjoner, den kan variere fra lysegul til brun. Det er en veldig vanlig og elsket art, siden den har en veldig behagelig blomsterduft og en god smak, preget av sin lange ettersmak.

Blant alle typer denne gule delikatessen skiller honning fra solsikke seg merkbart. Alle vet om en slik plante som solsikke, i tillegg til fruktene, er den en utmerket honningplante, derfor tiltrekker den seg bier med sin blomstring. Blant smakskvaliteter kan man spesielt fremheve en behagelig bitterhet og en karakteristisk ettersmak. I motsetning til de tidligere typene har denne delikatessen ikke en særlig utpreget lukt, men dette forhindrer ikke at den er en av de deiligste variantene. På samme tid krystalliserer et slikt produkt seg raskt og blir kornete, og som er veldig viktig, får det en vakker lys gul farge.

Dette produktet kan ikke ha en helt hvit farge, fordi det alltid får en viss nyanse, avhengig av plantens nektar. Men det er lys honning som er den dyreste i dag, og de gule nyanser av produktet kan ikke alltid konkurrere med det. Dette skyldes det faktum at det lette produktet har flere fordelaktige egenskaper.

Populære varianter av honning

Hver kjenner av denne delikatessen mener at de mest delikate er monoflorale varianter av honning, det vil si de som for det meste består av nektar av en plante. Så hvordan er honning? Avhengig av opprinnelsen, det vil si på nektaren som planten ble laget av, skilles et stort antall arter. Blant dem er:

1. Kløver - denne honningen er gjennomsiktig eller har en litt utpreget farge. Den huskes for sin blomsterduft og gode smak. Etter krystallisering blir det en hvit tykk masse.
2. Bringebær - har en behagelig lys gyllen farge og er populær for plantens helbredende egenskaper.
3. Lyng - den kjennetegnes ved sin rødbrune farge og har en syrlig ettersmak og lite behagelig lukt. Dette produktet er klassifisert som dårligere.
4. Akasiehonning - har en behagelig, i motsetning til alt annet aroma og god smak. På samme tid krystalliserer et slikt produkt seg veldig sakte og blir fra lett krem ​​til melkeaktig eller hvit. Det brukes ofte mot søvnløshet og gastrointestinale sykdommer.
5. Sennep har en lys gyllen farge, men blir kremaktig når den størkner. I tillegg har den medisinske egenskaper og ernæringsmessige.
6. Alfalfa, kan ha forskjellige nyanser, men under krystallisering blir den lysere i fargen.
7. Kastanje har en mørk farge og lukt av kastanjeblomster, spesiell for sin bitre ettersmak.

Siden dette produktet også er polyfloralt, er det preget av innsamling av nektar av bier på bestemte steder, for eksempel en åker, eng, skog. Derfor skilles også slike varianter:

1. Field er et produkt som har en spesiell aroma av åkerplanter og en veldig behagelig smak. Det er takket være ham at honning er etterspurt blant søte elskere. Den kan ha både lysegule og mørke nyanser.
2. Skogshonning er den mest verdifulle og sjeldne sorten, fordi den har gode helbredende egenskaper. Samtidig har den spesielle smakskvaliteter som er enda bedre enn feltene og engartene. Fargene varierer fra lys gul til brun.
3. Lugovoy er spesiell for sin fantastiske smaksbukett og aromaer. Derfor er det veldig populært blant kjennere av denne delikatessen.

Uansett hvor dette produktet ble samlet, skulle det først og fremst likt smak og aroma. Samtidig bør man ikke glemme de unike egenskapene til dette produktet.

Spesielle typer honning

I tillegg til alle de kjente typene av denne søtten, er det svært sjeldne som er svært vanskelige å finne og kjøpe. Imidlertid er de ikke mindre unike enn de vanlige artene. Et produkt av mørk brun farge med en spesiell tobakkaroma kalles tobakk honning. Denne arten er svært sjelden og utilstrekkelig studert, derfor anbefales det ikke å bruke den til forebygging og behandling av sykdommer.

Steinhonning er enda mer uvanlig. Det har fått navnet fra det faktum at det er lagt av ville bier i sprekker av steinklipper. Dette produktet er ikke som vanlig honning, ettersom det er helt klebrig, og honningkaken ikke inneholder voks. Det særegne er det høye glukoseinnholdet, på grunn av hvilket det bevares uten å endre kvalitetene i det hele tatt i flere år. På grunn av opprinnelsen kan den også kalles Abkhaz -honning.

En av artene til denne delikatessen, spesiell i opprinnelsen, er giftig honning. Denne arten er ganske farlig for mennesker, da den kan forårsake symptomer som hodepine, diaré og oppkast. Dette skyldes det faktum at bier trekker ut nektar fra planter som azalea, fjelllaurbær, Pontisk rhododendron, hellebore. Disse plantene er spesielle på grunn av deres giftige egenskaper. Derfor kan et slikt produkt i sin rene form forårsake reaksjonene ovenfor. Denne typen godbiter bør testes i laboratorier for å unngå symptomer.

Vanligvis hentes dette produktet fra planter i Japan, Kaukasus, Fjernøsten og noen andre områder. Samtidig er det ikke alltid mulig å fastslå nøyaktig fra hvilke nektarer slik honning er hentet. Symptomer på forgiftning med dem vises etter omtrent 20 minutter og ledsages av omtrent 5 timer med alvorlig kløe, smerte og til og med økning i kroppstemperatur.

Express honning kan neppe kalles et virkelig sunt og naturlig produkt. Tross alt er det laget av utenlandske eller innenlandske forskere som posisjonerer det som et legemiddel. Den er laget ved hjelp av bier, som lever av sukkersirup og medisiner. Denne ideen kom fra forskere som bestemte at på denne måten kunne mange sykdommer behandles uten bruk av medisiner. Men dessverre ble ikke et slikt produkt støttet av mange mennesker, fordi de ikke tror på muligheten for en slik behandling.

Valgfunksjoner

Hver person, som velger slike delikatesser for seg selv, bør gå ut fra hvilken effekt han forventer å få og for hvilke behov dette produktet er nødvendig. I de fleste tilfeller kjøpes honning i tilfelle:

• forkjølelse eller forebygging av dem;
• opprettholde immunitet;
• for konfektbruk.

Hvis denne delikatessen er kjøpt for sykdommer, bør du være spesielt oppmerksom på nektaren som planten er laget av. Tross alt, hver har sine egne helbredende egenskaper. Når du velger, er det veldig viktig å se på fargen og konsistensen, den kan fortelle hvilken kvalitet dette produktet har.

For å opprettholde immunsystemet, spesielt når det gjelder et barn, er det best å velge lyse farger som snakker om dets medisinske egenskaper og forbedrer helsen. Lind- eller bringebærtyper av delikatesser fungerer godt.

Når en slik delikatesse utelukkende er nødvendig for fremstilling av konfekt, spiller det ingen rolle hvilket produkt du skal velge. Det kan enten være den billigste sorten eller den dyreste. Når du velger, er det faktisk spesielt viktig å ta hensyn til smaken av sødmen slik at de unnfangede konfektproduktene viser seg å være utrolig velsmakende og aromatiske. I dette tilfellet avhenger alt av smakbehovet til alle.