Høsting av varm pepper for vinteren

Krydret, sprøtt og litt syrlig vil lage en paprika tilberedt på følgende måte. For en litersboks trenger du:

• chilipepper (velg tykkere frukt av hvilken som helst farge) i en mengde som er tilstrekkelig til å fylle glasset tett;
• flere (4-5) hvitløksfedd;
• eddik: essens 70% - 1,5 ts, 9% - 55 ml;
• Laurbærblad;
• tørr dill, salt, svart.

Matlagingsteknologi

Vask glassene, steriliser. Skyll krydderne og legg i beholdere: halvert hvitløk, dillkvister, erter og laurbærblad. Skjær av halene på de varme pepperbelgene. Legg i krukker. Dryss salt, dekk med varmt vann og eddik, dekk til med sterile lokk. Legg en klut i en gryte med vann (på bunnen), sett glassene på sterilisering i 10 minutter fra kokeøyeblikket. Rull deretter opp dekslene.

Sylting av varm paprika for vinteren uten sterilisering

Denne oppskriften vil appellere til alle elskere av krydret mat.

Oppskriftssammensetning:

• bitter paprika (1 kg);
• en liter vann (nok til fire 700-grams krukker);
• 8 skjeer (ss) sukker;
• 200 ml 9% eddik;
• krydder etter ønske.

Matlagingsteknologi

Tilberedningen av bitter begynner med det faktum at belgene vaskes og tørkes. Deretter tilberedes fyllet. For å gjøre dette må du blande vann med salt, sukker, eddik. Ha krydder i steriliserte krukker, tamp belgene. uten sterilisering vil det kreve dobbel priming. Den første gangen bør du fylle beholderne med kokende vann. Hold i 15 minutter og tøm av vannet. Hell så den kokte marinaden over paprikaen. Den ferdige snacksen skal skrus under lokkene og la den avkjøles. Å høste varm paprika til vinteren uten sterilisering er en enkel og rask måte å konservere produktet på. Pepperen vil stå lenge, saltlaken forblir ren og lett.

Bitter pepper: tilberede en matbit med vodka

Ingredienser (angitt for en litersboks):

• hot pepper pods (nok til å fylle tett inn i glasset);
• en teskje salt;
• en halv teskje

Matlagingsteknologi

Skyll paprikaen, fjern frøene (arbeid med hansker), hell kokende vann over og sett under press i flere timer. Denne prosedyren vil lindre bitterheten til belgene. Hell av vannet, legg pepperen i glass, tilsett krydder (hvitløk, pepperkorn, etc.), hell kokende vann, smak til med salt og eddik. Sterilisering - 30 minutter. Skru på lokkene på glassene og snacksen er klar.

Hermetisering av varm paprika til vinteren

Den ungarske oppskriften sørger for bruk av følgende sett med produkter: paprika (bitter) - 1 kg.

For saltlake:

• liter vann;
• 7-8 spiseskjeer (ss) sukker;
• litt mer enn et glass (250 ml) eddik 9%;
• 3 skjeer (ss) salt;
• aspirintablett.

Matlagingsteknologi jeg er

Forbered paprika ved hjelp av fjern frø, kutt i to, skyll. Del opp i krukker. Kok opp saltlaken ved å blande vann med sukker, eddik og salt. Hell i pepper, la stå over natten. I løpet av natten blir noe av saltlaken absorbert i belgene. Derfor må du lage mat litt mer om morgenen og fylle boksene. Steriliser beholderne, tilsett aspirin og skru på igjen. Det viste seg å være en krydret peppersnack.

Mager og intetsigende mat er nok veldig, veldig sunt, men de fleste foretrekker noe salt, surt, noen ganger til og med krydret og, akkurat det samme, varmt. For de som ikke er redd for en brennende følelse på tungen, er det varm pepper. Denne frukten, ganske ofte, brukes i hjemmelagde forberedelser til vinteren i prosessen med sylting og salting. I tillegg, uten det, er det rett og slett utenkelig å lage den megapopulære adjikaen i dag. Du kan tilberede adjika fra tomater, auberginer, plommer og andre grønnsaker og frukter, men for all del må du legge til minst et par pepperkapsler til dem. Og også, varm paprika kan ganske enkelt saltes eller syltes. Hvis du finner paprika i forskjellige farger, vil skjønnheten være ekstraordinær, og viktigst av alt, brennende glede er garantert for deg. Hvis du vil lage slike pepper- og pepperpreparater hjemme, er alt du trenger å velge en oppskrift fra vår mangfoldige samling og ikke være redd for å eksperimentere.

Populære måter å tilberede paprika på

De beste forberedelsene til vinteren med varme, varme paprika - oppskrifter med bilder

De siste notatene

kerescan - 8. oktober 2015

Noen av oss foretrekker ferske agurker eller en salat laget av dem, noen liker syltede eller syltede, noen syltet fra en tønne ... og bare lettsaltede agurker er elsket av alle. De er moderat sure, mettet med aromaen av krydder og hvitløk, harde og sprø. Men er det mulig å bevare denne smaken og aromaen til vinteren. Du kan, og denne oppskriften vil hjelpe med dette. Det er ganske enkelt, men det gjør det mulig å bevare alle de ovennevnte egenskapene til agurker hjemme hele året.

Kaukasisk bitter pepper

En veldig interessant oppskrift for krydret elskere. Forberedelse til vinteren av bitter pepper i vegetabilsk olje, med krydder og urter.

Vi trenger:
Varm rød pepper (rød og grønn) - 1,5 kg
Vegetabilsk olje - 2 stabler.
Persille (stor) - 1 haug.
Salt (ikke fullt) - 1 ss. l.
Sukker - 2 ss. l.
Krydder (humle-suneli) - 3 ts
Eddik 9% - 5 ts

Forberedelse:
Skyll paprikaen og fjern stilken. Hell olje i en kjele eller dyp stekepanne, varm opp og ha pepper i, salt, tilsett sukker og rør.
La småkoke på middels varme, rør av og til. Når paprikaen begynner å bli myk, tilsett krydder, eddik og grovhakket persille, rør rundt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Fordel, tamp litt, på steriliserte krukker og rull sammen. Snu til den er helt avkjølt. Om vinteren kan du spise den med poteter eller legge til supper og salater.

1:9

Syltet pepper i armensk stil med urter

Dette preparatet er veldig nyttig for menneskekroppen, siden det beholder alle vitaminene og forskjellige nyttige stoffer som er inneholdt i produktene som brukes. Pepper, syltet med urter og hvitløk, viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende, så det vil være en utmerket snack for både hverdags- og festbord.

Hva trenger du:

varm bitter pepper - ett kilo;

9% eddik - 60 ml eller 6% eddiksyre - 100 ml;

urter: selleri, persille, dill - 50 g hver;

hvitløk - 50 g;

spiselig salt - 50 gram;

drikkevann - en liter.

Forberedelse:

Skyll belgene og alt det grønne under kaldt vann, skrell hvitløken og kutt i vilkårlige biter.

Før du marinerer pepperen, bør den bakes inn i spriten. skapet til det er mykt. Temperaturen inne er ca 150-180 °.

Ta paprikaene ut av ovnen og la avkjøle en stund.

I mellomtiden behandler du glassene og lokkene.

Riv av alle bladene fra stilkene på gresset.

Ordne den avkjølte paprikaen i steriliserte beholdere, alternerende med lag med hakket hvitløk og blader av urter.

Hell vann i en kjele, tilsett spiselig salt og noen av oppskriftene som er oppført i listen, eddiksyre. Kok marinaden, ta den av ovnen og la den avkjøles litt.

Så snart marinaden er i romtemperatur, hell belgene i glassene opp til selve "skuldrene" av beholderen.

Sett en presse i hver krukke (et glass fylt med vann eller små steiner), bløtlegg paprikaene i opptil tre uker, i romforhold.

Etter en tid lukker du glassene med presset syltet paprika med nylon eller skrukorker, omorganiser emnene i kjøleskapet.

Chilipepper (varm, bitter) hermetisert

En veldig velsmakende forrett, veldig lys og fargerik, veldig enkel og rask å tilberede. Oppbevares i romtemperatur til neste sommer (har ikke prøvd det lenger).

Vi trenger (for en 3-liters krukke):
Chilipepper (bedre enn forskjellige farger - rød og grønn, så mye som passer i glasset)
Vann - 2 l
Grovt salt - 1 ss en skje
Sukker - 2 ss. skjeer.
Eddik 9% - 8 ss skjeer
Dill med paraplyer - etter smak.
Pepperrotblad etter smak.
Hvitløk etter smak

Forberedelse:
Vask paprikaen godt og skjær av halene. Vi forlater frøene og legger dem tett i sterile krukker med en vasket og tørket paraply av dill, et blad av pepperrot, skrellede fedd hvitløk og faktisk selve pepperen.
Jeg har angitt mengden ingredienser til marinaden for en 3-liters boks, men jeg lager hovedsakelig en mindre - 0,7 l-1 l boks. Derfor deler vi opp produktene avhengig av kapasiteten på dunken.

Så kok opp vann med salt og sukker, mens det koker (bra), fyll glassene, dekk til med sterile lokk og la stå i 15 minutter.

Hell deretter vannet forsiktig tilbake i pannen, la det koke opp igjen, kok i 3 minutter, slå av gassen, tilsett umiddelbart eddik, bland og hell umiddelbart paprikaene våre til kantene av glasset og rull opp lokkene.

3:9

Varm paprika til vinteren

Ingredienser:

Varm rød pepper - 350 gram (for en 800 grams boks)

Hvitløk - 1 stk (hode)

Cilantro Greens - 3 stykker (kvister)

Dillgrønt - 3 stykker (kvister)

Myntegrønt - 1 stk (kvist)

Til marinaden:

Vann - 500 g

drueeddik - 100 g

Salt - 1 teskje

Sukker - 2 ts

Korianderfrø - 2 ts

Sorte pepperkorn - 5-7 stykker

Allehånde erter - 2-3 stykker

nellik - 1-2 stykker

La oss ta vare på marinaden For å gjøre dette, heller vi vann i en kjele og legger til alle krydder, friske urter, sukker, salt og hvitløk i den. Vi setter pannen i brann, og når væsken koker, hell eddik i marinaden. Kok den i 2-3 minutter, slå deretter av brannen og insister på marinaden i ytterligere 15 minutter.

Vi steriliserer krukker på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Legg nå urter fra marinaden og hvitløksfedd på bunnen av glasset, og fyll den forsiktig med pepper. Hell marinaden over paprikaen slik at alle krydderne kommer ned i glasset. Vi presser paprikaen, som om vi tamper den ned, og tilsetter mer marinade i halsen.

Hvis du skal oppbevare paprika i kjøleskapet, lukk glassene med skrukork. Hvis du er på et annet kjølig sted, rull det sammen og la det ligge under teppet (nederst opp) til det er helt avkjølt.

Syltet varm paprika for vinteren er en valgfri snack som er inkludert i den tradisjonelle listen over husmødres blanke. Men jeg vedder på at hvis du smaker en krydret sprø, stikkende pod minst én gang, vil du helt sikkert sette pris på den og ta den inn. De sier at hver kvinne har en sjel, så analogt sett er det pepper i menn. Og min, krydret og brennende og fantastisk - på bokser.

De nysgjerrige vil være interessert i å vite at i kaldt vær vil en duftende forrett ikke bare diversifisere menyen, men også helbrede. Siden det er en fantastisk og sunn grønnsak på alle måter, inneholder den stoffer som kan redde deg fra forkjølelse.

Syltet bitter pepper for vinteren - matlagingshemmeligheter

Hvert stykke har sine egne nyanser i riktig forberedelse. Capsicum er ikke for lunefull, det er få hemmeligheter:

• Du kan sylte paprika av alle slag og farger - rød, grønn.
• Velg de lengste og tynneste belgene, siden de marinerer raskere, tar opp hele plassen i glassene, er mye mer smakfulle enn sine større kolleger, i tillegg ser de innbydende og elegante ut.
• Ikke avvis store prøver - kutt i strimler.
• Før du hermetiserer, skjær av de tørre endene av belgene, men sørg for å la det være minst en liten hale - den vil være praktisk å holde under smakingen.
• Liker ikke for krydret mat, bløtlegg den i kaldt vann i en dag. Ikke glem å endre det flere ganger i løpet av denne tiden - den ekstra bitterheten vil forsvinne.
• Du kan fjerne bitterheten på en annen måte, ikke mindre effektiv: hell pepperbelgene direkte i glassene med varmt vann, og tøm den etter 10 minutter.
• Hvis du ikke har nok pepper for en hel krukke, ikke gå deg vill, legg til strimler av vanlig bulgarsk, i en felles forberedelse blir det krydret og ikke mindre velsmakende.

Hel syltet bitter paprika uten sterilisering

En oppskrift som fengsler med sin enkelhet i utførelse, observerer de riktige proporsjonene, du vil få en fantastisk forrett til kjøtt og førsteretter.

Ta:

• Varm paprika.
• Vann - 5 glass.
• Salt - 2 store skjeer.
• Sukker - 3 ss.
• Bordeddik - et halvt glass.
• Dill, laurbærblad, allehånde, nellik, sennepsfrø, persille - velg krydder etter eget skjønn.

Mariner:

1. Vask belgene, tørk og trim tørre ender. Vennligst merk: beskjæring bør gjøres forsiktig for ikke å kompromittere integriteten til poden. Ikke berør halen - du vil holde en godbit for den.
2. Brett krydderne på bunnen av glasset og fyll med pepperkapsler til toppen.
3. Kok opp vann, fyll glassene og la trekke i en halv time.
4. Etter denne tiden, hell dette vannet i en kjele, kok opp med salt og sukker, og sett tilbake til glasset.
5. Gjenta denne manipulasjonen en gang til, den siste - hell eddik.
6. Rull arbeidsstykket under et jern- eller nylondeksel. I det siste har jeg tilpasset meg å lukke hermetikk i krukker med skrukork. De er utmerket, bare et råd: hell marinaden til toppen, slik at den renner over, og vri.

Syltet georgisk pepper

Allerede noen, men georgiere forstår krydret snacks, vet mye og vet hvordan man lager mat - det er ikke synd å lære. Syltet varm paprika i henhold til denne oppskriften kan bli "spikeren" til enhver fest.

Ta:

• Varm pepper - 2,5 kg.
• Persille, selleri - en stor haug.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Hvitløk - 150 gr.
• Solsikkeolje - 250 ml.
• Salt - 3-4 store skjeer (etter smak).
• Sukker - 3 ss.
• Bordeddik - 500 ml.

Mariner:

1. Klargjør belgene for marinering - skjær i bunnen slik at marinaden raskt metter pepperen.
2. Hell vann, olje, eddik i en kjele, tilsett sukker, lavrushka, salt og la det koke.
3. Kok belgene i små porsjoner i 6 til 8 minutter, slik at de ikke flyter og snur seg for jevn matlaging. Ta ut og brett i en egen bolle.
4. Avkjøl marinaden, legg hakkede urter i den - selleri og persille, hakket hvitløk, kok opp igjen.
5. Hell marinaden over den varme pepperen og trykk ned.
6. La arbeidsstykket stå i kjøleskapet i en dag, legg det deretter i glass og send det til lagring.

Armensk bitter pepper - rask oppskrift

Det er ikke nok skarpe inntrykk i livet - forbered en varm marinert matbit på armensk til vinteren. I Kaukasus blir pepper behandlet med tilbedelse; ikke noe mer eller mindre seriøst måltid er komplett uten det. Dyrkes i store mengder, fermentert, syltet. De kaller det forsiktig - "tsitsak", plukk på et tidlig tidspunkt, når belgene er lysegrønne og ikke for varme. For kjøtt, borsjtsj - akkurat passe!

Du vil trenge:

• Tsitsak - 3 kg.
• Hvitløk - 250 gr.
• Solsikkeolje - 350 ml.
• Eplecidereddik - 500 ml flaske.
• Salt - 100 gr.
• Persille - 2 bunter.

Steg for steg matlaging:

1. Vask belgene og skjær i bunnen med et kryss, brett inn i en bred beholder.
2. Hakk persillen, hakk hvitløken til velling, tilsett salt i blandingen, rør godt og legg paprikaene der. Mariner i 24 timer, dekket med lokk.
3. Kombiner eddik og olje og sauter paprikaen i blandingen i små porsjoner.
4. Legg de stekte belgene i 1 liters glass og steriliser etter koking i 20 minutter.
5. Flytt det avkjølte arbeidsstykket til det kalde. Etter en dag, prøv å beundre. Det brenner - å bli gal, men det er umulig å gå av.

Bitter paprika marinert med honning for vinteren

Et utrolig smakfullt preparat vil vise seg hvis du supplerer marinaden med to komponenter som ved første øyekast ikke passer godt med hverandre.

• Ta på en liters krukke fylt med pepper: honning - 2 ss, en skje salt, eplecidereddik - et glass. Hvis ikke, ta et bord i stedet for et eple, men bare 6%.

Forberedelse:

1. Med rene belger (kutt litt i halen), fyll glasset tett og fyll det med marinade.
2. Forbered marinaden: tilsett den nødvendige mengden salt til eddiken, tilsett honning og rør godt.
3. Arbeidsstykket kan lukkes med et enkelt nylonlokk og oppbevares i kjøleskap.

Varm pepper i tomat oppskrift

Jeg kaller det en tomatbombe, selv om saften mykner den marinerte paprikaen litt.

Du vil trenge:

• Varm pepper - 1 kg.
• Tomatjuice med fruktkjøtt, kjøpt eller tilberedt på egen hånd - 2,5 liter.
• Salt - 30 gr. (skje med topp).
• Sukker - 90 gr.
• Kvernet pepper - ¼ teskje.
• Hvitløk, velling - stor, topp, skje.
• Eddik 9% - en spiseskje.
• Solsikkeolje - ett og et halvt glass.
• Lavrushka - 5 stk.

Pickle varm paprika i tomat:

1. Kutt belgene og brett i glass.
2. Tilsett salt, laurbærblad, sukker til tomatjuice, kok i 20 minutter. tilsett hvitløk, hell i eddik, la det koke.
3. Hell kokende marinade i en krukke og rull sammen.

Varm paprika marinert på koreansk

Koreansk mat kan ikke la noen være likegyldige. Behold oppskriften, den eneste ulempen er at du ikke kan tilberede paprika til vinteren - dette er en rask oppskrift som forutsetter samme raske bruk.

Du vil trenge:

• Capsicum - 1 kg.
• Hvitløk - ½ hode.
• Vann - 400 ml.
• 6% eddik - 70 ml.
• Svart pepper - en teskje.
• Salt og sukker - en halv stor skje hver.
• Kvernet rød pepper - en teskje.
• Malte korianderfrø - liten skje.

Mariner på koreansk:

1. Legg belgene i en krukke og dekk med marinaden.

Forberedelse av fyllet: legg krydder, hakket hvitløk i kokende vann og la det koke. Etter 2-3 dager er de syltede paprikaene klare.

Videooppskrift på syltet rød paprika

Du vil jevnlig høste varm paprika til vinteren, tro meg, du vil alltid være i godt humør, siden krydret syltede belger er en kilde til endorfin, et stoff som sikrer produksjonen av et gledelig hormon. Måtte det alltid være festlig og velsmakende hjemme hos deg! Med kjærlighet ... Galina Nekrasova.

Syltet varm pepper til vinteren viser seg å være litt krydret og syrlig på smak, så denne sylteagurken er god å servere som forrett til kjøtt, selv på et festbord, selv på hverdager. Varm paprika passer godt til alkoholholdige drikker.
Eddiken gir kraften en smak som ligner på andre hermetiske grønnsaker og gjør også paprikaen sprø og sprø.

oppskrift på syltet paprika uten sterilisering

Varm paprika til vinteren med eddik uten sterilisering tilberedes i henhold til en standardoppskrift som kan brukes til alle typer grønnsaker. Ingrediensene til marinaden er vann, salt, sukker og eddik.
For 4 liters krukker trenger du ca 2 kg paprika. Prøv å bruke mellomstore frukter uten synlige feil som råte, sverting og så videre. Fargen på paprikaen er ikke viktig, så hvis du ønsker det, kan du enten velge bare de røde eller grønne, eller legge alt i en krukke.

Ingredienser:

• 2 kg varm pepper;
• 1 teskje eddikessens per 1 liters krukke.

For 1 liter marinade trenger du:

• 1 liter vann;
• 2 ss salt;
• 3-4 ss sukker.

Kokeprosess:

Først må du forberede pepperen. Skyll og tøm. Toppen (peduncle) av pepperkornene kuttes av og sendes til skrap. Frø hentes ikke. Hvis du tror at arbeidsstykket vil vise seg å være for skarpt, bør grønnsakene vaskes ikke bare på utsiden, men også skylles på innsiden for å fjerne frøene som kan være igjen etter å ha kuttet toppene. I hver grønnsak lages det også et snitt ca. 2 cm langt fra snittkanten langs selve frukten.

De vaskede paprikaene brettes sammen i en krukke slik at skjærepunktet er i bunnen. Du kan forhåndssterilisere glasset, eller bare vaske og tørke det grundig.

For saltlake, tilsett salt og sukker i vannet umiddelbart. Blandingen skal koke i 1 minutt, deretter helles den i glass med pepper. Dekk hver beholder ovenfra med et kokt metalllokk. I denne tilstanden skal paprikaen stå og varme i ca 15 minutter, hvoretter saltlaken tappes forsiktig av og kokes opp igjen.

Varm væske helles i glass med pepper og eddikessens tilsettes sist. Uavhengig av mengden saltlake, endres ikke mengden eddik: 1 ts essens er nødvendig per liter krukke. Å tilsette eddik rett i glasset, og ikke til marinaden, vil ikke påvirke smaken på noen måte, men det er mye lettere å beregne mengden av en ingrediens på denne måten.

Etter å ha tilsatt eddik, trenger ikke glasset å ristes eller på annen måte hjelpe til med å røre konserveringsmidlet. Krukken lukkes med kokt jernlokk, legges med lokket ned og pakkes inn i et teppe eller teppe. Etter avkjøling neste dag, fjernes den til et mørkt, kjølig sted. Det er nødvendig å sjekke tilstanden til boksene. Og hvis de alle er tørre og væsken er klar. Arbeidsstykket må infunderes i minst en måned.

Bitter syltet paprika ser ganske pen ut: grønnsaker beholder perfekt form og farge.

Råd:

Husmødre, som ikke har rullet sammen marinader før, kan overvåke bevaringstilstanden med saltlake. Hvis den forblir ren og gjennomsiktig hele tiden, betyr det at vridningen var vellykket, og du kan trygt lagre den videre. Men hvis væsken i glasset blir uklar i løpet av den første dagen eller etter en måned, eller et sediment dukker opp, kan du ganske enkelt kaste ut den syltede snacksen, for hvis du ikke gjør det, vil lokket snart svelle og glasset eksplodere.