Pasta med kylling og sopp

30.08.2019 Eggretter

Pasta med kylling og sopp i en kremet saus vekker umiddelbart tanker om Italia. Mange av oss elsker middelhavsmat. Men hvordan kan du forbli likegyldig for aromaer av oliven, soltørkede tomater, basilikum? Men likevel er det få som vet hvordan de virkelig mesterlig kan tilberede retter som risotto, tiramisu, pasta, ekte lasagne. Vil du lære? La oss starte med en populær og ganske enkel oppskrift.

Tradisjonelle ingredienser

Pasta med kylling og sopp i en kremet saus - enkel, solid, men overraskende mør, med en flott tekstur. Hvis du lærer hvordan du gjør det riktig, blir denne retten din signaturrett. Et par uavhengige innslag - og nå er forfatteren varm for en familiemiddag klar. For ham trenger du:

Fettuccinepasta (alltid laget av durumhvete);

Krem (250 g, høyt fettinnhold - fra 30%);

Krydder: svart pepper, salt, basilikum;

- parmesanost (eller andre harde varianter);

Oliven olje.

Kast "Fettuccine" i kokende saltet vann, kok i henhold til instruksjonene på pakken. For at pastaen med kylling og sopp i en kremet saus skal ligne en klassisk italiensk rett, er det nødvendig å ta ferske produkter av høy kvalitet som matcher oppskriften. Men eksperimenter med kombinasjonene deres er bare velkomne. I tilfelle du bruker ferske sopp, må de først vaskes godt og kokes. Du kan forenkle prosessen ved å ta champignon, men i dette tilfellet vil du miste mye i aromaen.

Kyllingfiletpasta er en av de raskeste rettene. Grovhakk hvitløken og stek raskt i olivenolje, ta ut. Vi trenger det ikke lenger. Tilsett nå soppen i pannen og stek dem i 5 minutter. Hell deretter i fløten, tilsett krydder og sett på ilden i ytterligere 10 minutter til overflødig fuktighet fordamper og den nødvendige konsistensen er oppnådd. Tilsett kokt pasta i sausen, bland, la det småkoke over svak varme i bokstavelig talt ytterligere 5 minutter. Legg "Fettuccine" på tallerkenene, legg kyllingen skåret i tynne skiver på toppen. Dryss på ost og grovmalt svart pepper. Så pastaen med kylling og sopp i en kremet saus er klar. Server varm, tilsett finrevet parmesanost og en flaske olivenolje på en tallerken, slik at de kan drysse dem over godbiten. Pasta med sjømat i en kremet saus er også lik i forberedelsen, hvis oppskrift er forskjellig fra den som er gitt ved at hovedingrediensen er reker, blåskjell eller blekksprut, og i stedet for basilikum må du bruke rosmarin, noe som vil gi en krydret lukt og ideelt sett utfyller resten av ingrediensene. Prøv det, det kan bli et ekte kulinarisk mesterverk i forestillingen din. I tillegg er sjømat ideelt for en romantisk date med levende lys og en flaske god hvitvin. God appetitt!

Hvordan spise en deilig middag og bruke minst mulig tid på å lage mat? Det er et ideelt alternativ - italiensk pasta! Denne retten er universell, fordi du kan lage den fra nesten alle produkter. Den mest populære oppskriften inkluderer kyllingfilet, ost og grønnsaker, du trenger bare å følge sekvensen og oppskriften.

Hvordan lage kyllingpasta

For å lage denne retten trenger du ikke løpe til butikken etter jobb, for de fleste har alle nødvendige ingredienser i kjøleskapet. Pasta - aka pasta - er det vanligste produktet i Russland, fordi de tilberedes raskt, mettes godt og er kompatible med alle sauser. Tillag kyllingpastaDu kan bruke enten spiraler eller horn, eller standard lang spaghetti.

Kyllingpasta saus

Hvilken kyllingpasta sauslage mat, dikterer utelukkende ditt valg. Italienske kokker anbefaler å kombinere korte pastasorter (spiraler, fjær, horn) med tykke sauser som inneholder store biter og lange (spaghetti, pappardelle, fettuccine, linguine) - med homogene blandinger.

Prøv kremet eller tomatbasert dressing med varme krydder. I løpet av en uke eller en måned kan du endre dressingen du ønsker, lage en slags mør amerikansk Alfredo med persille, krydret Carbonara med eggeplomme eller en krydret saus med kapers, tomat, løk og chilipepper. Tro meg, familiemedlemmer vil ikke bli fornærmet over at du mater dem pasta så lenge!

Kyllingpasta - oppskrift

Til enhver kyllingpasta oppskriftinneholder to hovedkomponenter - fjærfe og pasta. Alle andre ingredienser er utskiftbare. Basert på hva som er i kjøleskapet ditt. For en mer aromatisk rett kan du legge til italienske urter, ferdige sauser, krydder. Før servering kan du drysse med revet ost, men dette er ikke nødvendig, hvis du følger figuren nøye, bør du ikke legge til kalorier på tallerkenen.

Spaghetti med kylling

Kaloriinnhold i parabolen: 200-223 kcal per 100 g.
Formål: lunsj, middag.
Mat: Italiensk.

Den enkleste og mest kjente retten for alle,spaghetti med kylling, Italienske røtter, fordi det var derfra alle slags pasta kom til oss. Den dag i dag er pizza og gul klassisk spaghetti de viktigste assosiasjonene til Italia. Nylig begynte uvanlig pasta, malt i forskjellige farger, å dukke opp på hyllene. Trygge matfarger som gir rike farger, bidrar til å tiltrekke seg kunder.

Ingredienser:

farget spaghetti - 1 pakke;
kyllingfilet - 500 g;
rømme - 200 g;
bearbeidet ost - 100 g;
persille, dill - 1 haug hver;
tomatpuré - 3 ss l.;
salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Kok opp 2-3 liter vann i en kjele, tilsett salt.
Fordel spagetti forsiktig i vannet, brett dem som pinner for en brann. Unngå å stikke.
Kok til det er mørt, rør av og til.
Riv osten på et fint rivjern.
Skjær fileten i tynne strimler (ca. 5-7 mm), stek i solsikkeolje.
I en bolle kombinerer du tomatpuré, rømme, hakkede urter, krydder og ost. Tilsett litt vann for å lage en saus som ligner ketchup i tykkelse.
Når kjøttet er klart, hell blandingen du forberedte tidligere i den. La det småkoke til det er kokt.
Legg i en grunne tallerken med et pent spaghetti -rede, legg sausen i midten. Pynt med urter.

Pasta med kyllingbryst i en kremet saus

Tilberedningstid: 30-40 minutter.
Kaloriinnhold i retten: 180-200 kcal per 100 g.
Formål: lunsj, middag.
Mat: Italiensk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Duftende pasta med kyllingbryst i en kremet saus- en ekte delikatesse for gourmeter, selv om den er tilberedt av de enkleste produktene. Denne oppskriften på spaghetti med kylling er perfekt for både en avslappet, hjemmelaget familiemiddag og til et overdådig feriebord. For å skjemme deg bort og gjøre retten enda mer mør, kan du tilsette litt myk ost eller bruke fettrik krem.

Ingredienser:

kort pasta - 400 g;
kyllingbrystfilet - 500 g;
løk - 1-2 stk .;
rømme eller fløte - 250 g;
blanding av provencalske urter etter smak;
salt, paprika - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vask de tinte filetene i kaldt vann, la det tørke og skjær det deretter i terninger.
Finhakk den skrellede løken, stek sammen med fileten på middels varme til den er gjennomstekt (ca. 15-20 minutter).
Tilsett salt, pepper, krydder og fløte. Rør, dekk til, slukk varmen etter koking.
Mens sausen koker, tilsett salt. Legg pastaen i en kjele. Kok til det er mørt (8-10 minutter), men slik at det ikke koker.
Tøm vannet, skyll pastaen, rør med sausen.

Spaghetti med kylling i en kremet saus

Tilberedningstid: 30-40 minutter.
Porsjoner per beholder: 3-5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 186-209 kcal per 100 g.
Formål: lunsj, middag.
Mat: Italiensk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Deilig, saftig spaghetti med kylling i en kremet sausfinnes på menyen til enhver italiensk restaurant. Dette er en klassisk rett med moderne italiensk mat, som alle enkelt kan gjenta på sitt eget kjøkken, fordi kylling med spaghetti koker raskt, gir en metthetsfølelse i lang tid og bokstavelig talt smaker smaksløkene dine. Settet med italienske urter gir retten en spesiell smak.

Ingredienser:

hard spaghetti - 450 g;
filet eller trommestikker - 600 g;
smør - 100 g;
fløte eller melk - 200 ml;
mel - 20 g;
parmesan - 150 g;
salt, krydder - etter smak;
fersk basilikum - 30-40 g.

Tilberedningsmetode:

Skyll kjøttet, dryss med krydder og salt, la det ligge.
Hell pastavann i en kjele, tilsett salt.
Varm opp litt olivenolje i en kjele.
Fjern skinnet fra kjøttet, skjær fileten i små biter, rull i mel og ha i en annen kjele.
Stek kjøttet godt over middels varme til en lys gylden fargetone vises.
Kok opp spagettien, kast den i et dørslag.
Smelt smøret hver for seg, bland det med en skje mel, brun sausen litt, hell deretter fløten i den.
Riv osten på et rivjern, hell den i en blanding av krydder, fløte og mel, bland alt grundig.
Kombiner to deler av sausen, legg den på toppen av spagettien. Pynt med basilikum.

Pasta med sopp og kylling

Tilberedningstid: 40-45 minutter.
Porsjoner per beholder: 3-4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 198-224 kcal per 100 g.
Formål: lunsj, middag.
Mat: Italiensk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Saftig pasta med sopp og kylling,i motsetning til forskjellige carbonara -oppskrifter, er den laget av hvilken som helst pasta. Dette er et flott alternativ for en vennlig fest eller middag med din kjære. Det fine med denne trinnvise oppskriften er at tilberedningsprosessen tar bare 40 minutter, og halvparten av tiden krever ikke at du er på kjøkkenet.

Ingredienser:

hvilken som helst pasta - 250 g;
røkt kylling - 250 g;
hvitløk - 2 fedd;
sopp - 500 g;
tørr hvitvin - ½ glass;
tung krem - 250 ml;
hard ost - 30-50 g;
olivenolje - til steking;
fersk persille - 50 g.

Tilberedningsmetode:

Kok pastaen i saltet vann til den såkalte Al dente-tilstanden (når produktet er klart, men litt hardt). Tøm vannet.
Skjær fileten i pene terninger eller skiver, send den til en kjele med oppvarmet olje.
Skjær sopp i små biter, bland med finhakket hvitløk, tilsett alt i en kjele.
Når den fremtidige sausen er nesten klar, hell vin i den i en tynn stråle, rør og stek i 5 minutter.
Tilsett varm krem. La sausen småkoke i ytterligere 5 minutter. Kombiner pasta med kylling.

Kyllingfiletpasta

Porsjoner per beholder: 7-8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 200-236 kcal.
Formål: lunsj, middag.
Mat: Italiensk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Når det er nødvendig for flere mennesker så raskt som mulig,kyllingfiletpastavil hjelpe enhver vertinne. Denne rimelige tradisjonelle oppskriften kan varieres med absolutt alle produkter - avhengig av tilgjengelighet, sesong og ønsker. For å tilsette krydder i pastaen, kan du dekorere det ferdige kulinariske mesterverket med tynne skiver sitron og urter.

Ingredienser:

tørket kyllingben - 700 g;
hvilken som helst pasta - 400 g;
eggeplomme - 1 stykke;
fløte eller rømme - 120 ml;
salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skjær kyllingen i små terninger, stek på svak varme.
Bland salt, krydder, fløte med eggeplomme, varm opp litt og tilsett kjøttet. La det småkoke i 10-12 minutter.
Kok pastaen til den er halvkokt, ha den i en kjele med saus. Ta hele parabolen i beredskap.

Tilberedningstid: 30-40 minutter.
Porsjoner per beholder: 4-6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 160-189 kcal per 100 g.
Formål: lunsj, middag.
Mat: Italiensk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Hvis enkel pasta som hovedrett ikke imponerer deg, dapasta med kylling og sopp... Dette er en interessant oppskrift der kjøkkenmagi gjør kjedelige produkter til den mest delikate, aromatiske italienske maten. På grunn av bruk av champignon, vil en slik kyllingpasta vise seg å være diett, men hvis du ikke er vant til å holde orden på kaloriinnholdet, kan du legge til ost, fete sauser.

Ingredienser:

kyllingbrystfilet - 400 g;
liten pasta - 400 g;
champignon - 300 g;
vegetabilsk olje - til steking;
løk - 1 stk .;
rømme - 200 g;
salt, pepper, ost - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Kok pastaen til den er kokt, tøm vannet, tørk på et bakepapir eller et ovnsplate.
Skjær kyllingen i små biter, stek i olje.
Stek finhakket løk separat med sopp hver for seg.
Kombiner dem med kjøtt, tilsett rømme, krydder, la det småkoke i 10-15 minutter.
Hvis du vurderer å legge til ost, er det på tide å begynne å gni den mens sausen tilberedes.
Bland pasta med saus, dryss med ost på toppen.

Røkt kyllingpasta

Tilberedningstid: 30-35 minutter.
Porsjoner per beholder: 5-8 personer.
Kaloriinnhold i parabolen: 200-235 kcal per 100 g.
Formål: lunsj, middag.
Mat: Italiensk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Delikat røkt kyllingpasta- en rett du alltid vil prøve. Selv barn kan ikke nekte denne delikatessen, spesielt hvis spiraler eller fjær i forskjellige farger er valgt som grunnlag! Det er ikke vanskelig å finne en pakke med slike produkter i dag, de er i de fleste supermarkeder til rimelige priser, og hvis du ønsker det, kan du lage fargede nudler selv ved å bruke matfargestoffer.

Ingredienser:

ost - 150 g;
røkt kylling - 400 g;
farget pasta - 400 g;
krem - 150 ml;
mel - 30-40 g;
greener (løk, persille, dill) - etter smak;
salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Kok pastaen til den er mør, men slik at den ikke koker over.
Skjær kyllingen i terninger, stek lett.
I en separat gryte, kombiner krem, mel, krydder, varme og kok i 2-3 minutter.
Kombiner sausen med fileten, la det småkoke til det er mørt.
Bland pasta og saus, pynt med revet ost og urter.

Pasta med kylling og grønnsaker

Tilberedningstid: 35-45 minutter.
Porsjoner per beholder: 3-6 personer.
Kaloriinnhold: 152-198 kcal per 100 g.
Formål: lunsj, middag.
Mat: Italiensk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Sunt, kosthold og lettpasta med kylling og grønnsakerer et flott alternativ for en hovedrett til lunsj eller middag. Den kombinerer vellykkede vitaminer, proteiner og karbohydrater som er nødvendige for vekttap, samtidig som fett og skadelige kreftfremkallende stoffer minimeres. For lavere kalorier, velg magert kyllingbryst eller skinke uten skinn.

Ingredienser:

filet - 300-400 g;
kort pasta - 250 g;
hvitløk - 3 fedd;
paprika - 1 stk .;
tomater - 1 stk .;
løk - 1 stk .;
vann eller buljong - 3-4 glass;
sitronsaft - 2 ss. l.;
melk - ¼ glass;
greener, krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skjær fileter og grønnsaker i tynne strimler. Trykk hvitløken gjennom en presse, hakk løken mindre.
Stek grønnsakene over sterk varme, dekk dem med melk med krydder.
Kok pastaen, tøm vannet.
Kombiner dem med grønnsaksaus, hell i sitronsaft, la det småkoke i 5-9 minutter.
Pynt med urter.

Kylling og ostepasta

Tilberedningstid: 30-50 minutter.
Porsjoner per beholder: 5-9 personer.
Kaloriinnhold i retten: 228-292 kcal per 100 g.
Formål: lunsj, middag.
Mat: Italiensk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Foretrekker du solide, fete måltider? Deretterpasta med kylling og ost- ditt valg. Det tilberedes raskt, det ser deilig ut, selv gjestene skammer seg ikke over å servere det på bordet. Tro meg, ingen sulten gourmet kan motstå sin delikate aroma. Mye avhenger av hvilken type ost du velger. Myke er best til pasta. De er lettere å rive, og slike oster smelter raskere.

Ingredienser:

pasta - 400 g;
røkt eller ferskt kyllingben - 400 g;
grønn pepper - 2 stk .;
krem 20% fett - 200 ml;
hvitløk - 3-4 fedd;
løk - 200 g;
ost - 200 g;
Italienske urter - 1 ts;
salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Forvarm kremen ved romtemperatur og bland med krydder.
Skjær saus ingrediensene i små skiver.
Gni osten for å strø ferdig pasta.
Kok pastaen.
Stek kylling med grønnsaker i en stekepanne over middels varme, hell fløte i den 5-6 minutter til den er fullstendig stekt.
Hell sausen over pastaen, pynt med ost og urter.

Pasta med kyllingbryst i tomatsaus

Tilberedningstid: 30-35 minutter.
Porsjoner per beholder: 3-5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 163-189 kcal per 100 g.
Formål: lunsj, middag.
Mat: Italiensk.
Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Original, lyspasta med kyllingbryst i tomatsauslaget med cherrytomater og lang spaghetti. I russisk mat erstatter husmødre denne grønnsakssorten vellykket med den vanlige kjente tomat- eller tomatpuréen. Valget av pasta avhenger av dine preferanser, retten viser seg å være like velsmakende med både lange og korte hveteprodukter.

Ingredienser:

kyllingbryst - 1 stk .;
tomater eller tomatpuré - 200 g (halvparten av tomatpuré);
pasta - 300 g;
malt hvitløk - 1 klype;
mais - 100 g;
salt, krydder - etter smak;
friske urter etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skyll kyllingfilet med vann, lufttørk, skjær i tynne strimler, visp litt.
Fjern skallet fra tomatene og bland med krydder og hvitløk i en blender. Hvis du bruker tomatpuré, bland sammen og fortynn litt med vann.
Stek kyllingen i en kjele, tilsett tomatsausen i 5 minutter til den er mør.
Kok pasta, avløp, bland med saus. Pynt med urter og mais.

Video: Kylling med pasta

Pasta med kylling og sopp i en kremet saus

5 (100%) 1 stemme

En annen enkel idé for en rask middag fra det solfylte Italia er pasta med kylling og sopp i en kremet saus, en oppskrift med trinnvise bilder som alltid. Tradisjonelt er det i italiensk mat vanlig å bruke ferske champignoner - de har en nøytral smak og passer godt til forskjellige sauskomponenter. Men i moderne matlaging kan du erstatte dem med østerssopp eller skogssopp. Det anbefales å ta en krøllete pasta: buer, horn, spiraler, slik at sausen henger på den eller kommer inn. Da vil den ferdige retten få en veldig delikat, saftig smak.

Jeg legger til noen krydder i pastaoppskriften med kylling, sopp og kremet saus, men her er det viktig å ikke overdrive, for ikke å overmanne smaken av kremen. Et par klyper svart pepper, paprika eller provençalske urter vil være tilstrekkelig.

Ingredienser

For å lage pasta med sopp, kylling og kremet saus trenger du:

kyllingbrystfilet - 300-350 g;
hard pasta - 300 g;
sopp - 150 g;
løk - 2 hoder;
krem 10-15% - 200 ml;
solsikkeolje - 3 ss. l;
salt etter smak;
svart pepper, paprika, en blanding av provençalske urter - 2-3 klyper hver.

Hvordan lage pasta med kylling og sopp i en kremet saus. Oppskrift

Det første trinnet er å forberede alt du trenger. Jeg la en gryte med vann over middels varme til pastaen. Jeg tilsetter litt salt. Mens det koker, kutter jeg produktene til sausen. Jeg skar løken i små terninger.

Jeg vasker soppen, kutter bena, renser alt smusset fra hettene. Skjær i skiver. Hvis du lager mat med villsopp, må du koke dem først. Det er ikke nødvendig å lage østerssopp, men det er bedre å kutte skivene i små biter. Frosne skal ikke tines, de sendes umiddelbart fra pakken til stekepannen.

Gå videre til kyllingen. Med fileter er alt enkelt: Jeg skjærer i biter på størrelse med en bit. Du kan erstatte fileten med et annet kjøtt ved å kutte kjøttet fra lårene eller lårene. Men i dette tilfellet må du steke litt lenger.

Dryss kyllingen med pepper og paprika for aroma og smak. Men du kan la det være slik, og tilsette krydder sammen med salt.

Jeg heller olje i en stekepanne, varm den opp. Jeg heller ut løken, passerer den over svak varme til den er gjennomsiktig eller brun den litt til en gyllen kant vises langs kantene på terningene.

Laster sopp. Jeg øker varmen til høy for raskt å fordampe soppsaften.

Så snart væsken fordamper, reduserer jeg varmen. Under omrøring stekes soppen lett med løk.

Jeg legger til kyllingfilet. Jeg fordamper også den fremvoksende juicen, lar den småkoke på svak varme til filetterningene blir hvitaktige.

Jeg tilfører litt salt etter smak, smak til med et par klyper provençalske urter (eller timian, basilikum). Etter det dekker jeg det med et lokk, bringer kyllingen til beredskap.

Vannet kokte. Jeg heller pastaen i saltet kokende vann, rører den deretter kraftig slik at spiralene ikke fester seg til bunnen. Når byllen starter, skruer jeg ned bålet til den mest stille. Med litt varme vil koket være svakt, pastaen koker jevnt. Se tilberedningstiden på emballasjen, hver produsent har sine egne anbefalinger. Du kan koke aldente, når det øverste laget er mykt, er pastaen tettere inni. Eller kok til den er myk - den som liker det.

I mellomtiden er kyllingen, soppen og løken nesten ferdig. Jeg tar ut ett stykke, skjærer det - inni kjøttet vil det være en jevn hvitaktig farge, myk.

Jeg heller i kremen. Jeg tok fettfattige, de tykner når de koker, men ikke så mye at du må fortynne med noe. Hvis fettinnholdet er høyt, er det fornuftig å tilsette litt buljong fra pastaen til sausen eller fortynn med buljong og vann.

Etter tilsetning av krem lot jeg sausen koke, tilsett litt salt, om nødvendig. Jeg dekker ikke til med et lokk slik at kremen ikke eksfolierer.

Om fem minutter er sausen klar. For å forbedre smaken kan du rive et lite stykke ost og vente på at osten skal smelte.

Jeg kaster pastaen i et dørslag, sil buljongen. Jeg lar være litt, kanskje det kommer godt med å gi sausen ønsket konsistens.

Deretter er det to alternativer for servering: legg pastaen i en skillet med saus og rør. Eller rør det på tallerkenen. Hvis du velger det første alternativet, må du ikke gjøre sausen tykk. Fortynn den først, og fordel deretter pastaen. Og la det varme godt.

Vi serverer vanligvis pasta med saus på store tallerkener slik at det er praktisk å blande alt. Jeg sprer pastaen i et lysbilde, lager en fordypning i midten. Jeg la to eller tre ss kremet saus med kyllingbiter og sopp der, dryss med urter. Vel, så bestemmer alle selv hvordan det blir bedre: bland eller dypp pastaen i sausen. God appetitt, alle sammen! Din Plyushkin.

En detaljert matlagingsoppskrift kan sees i videoformat

Pasta med kylling og sopp har allerede blitt en klassisk rett, siden den ikke krever spesielle ingredienser og lang tid. Denne maten kom til oss fra italiensk mat og vant tilhengerne med en uvanlig smak. Den kremete sausen gir pastaen mykhet og ømhet. Tenk på hvordan du skal tilberede en slik italiensk rett, hvilke påviste oppskrifter er tilgjengelige selv for nybegynnere, og hva er kaloriinnholdet i denne maten?

For å lage ekte italiensk pasta, må du ta riktig pasta. Disse skal være melstrimler av enhver form, men fra durumhvete. Flerfargede typer pastaer med forskjellige tillegg er også egnet.
For å holde kjøttet i fatet mykt og saftig, anbefales det å ta fersk, ufrosset kylling. Det kan være filet, trommestikke eller ryggsmuler.
Vær spesielt oppmerksom på valget av sopp. Ulike varianter er egnet for matlaging: champignon, kantarell, hvit og til og med honningssopp.
Når du tilbereder pasta, bør den være litt underkokt til den er helt myk. Etter å ha blitt kvitt overflødig vann, får pastaen tid til å lage mat under påvirkning av dampen.
For å få pastaen til å ha en delikat smak, kan du tilsette litt melk i vannet under tilberedningen. En slik ingrediens vil ikke bare forbedre smaken, men også gi en uvanlig lett aroma.
Noen oppskrifter bruker hamret kjøtt. Dette trinnet utføres av kokkene for å bryte opp fibrene og gjøre produktet smidig og mykt. Det anbefales bare å slå av kjøttet med en hammer hvis det har stått i fryseren. Utfør denne behandlingen raskt og enkelt.
Det siste og noen ganger grunnleggende trinnet i å lage pasta er å dekorere og servere. Dette punktet må gis stor oppmerksomhet. For å få serveringen til å se original ut, bruk urter, salater, grønnsaker (tomater, paprika, agurker), sauser og krydder.

Oppskrifter for å lage pasta med kylling og sopp i en kremet saus

Italienerne bruker forskjellige ingredienser i matlagingsprosessen. De kan legge til forskjellige sauser, buljonger, krydder, urter i maten. Det er bedre for nybegynnerkokker å først lage en klassisk oppskrift på spaghetti med kylling og sopp, og først deretter eksperimentere med andre typer pasta. Vurder de påviste deilige alternativene for en slik tallerken.

Spaghetti med kylling og sopp i en kremet ostesaus

Ost er ofte lagt til italienske retter, siden dette produktet er i overflod i dette landet. Men et slikt element gir smak og utseende originalitet. Spaghetti er en lang tynn pasta som både voksne og barn liker å spise, og alle familiemedlemmer vil gjerne støtte kombinasjonen med kylling og sopp. Hvordan lage en så solid og aromatisk rett hjemme?

Ingredienser:

skrelle ferske champignoner - 300 g;
ferskt, ikke frosset kyllingkjøtt - 400 g;
skrellede løk - 1 hode;
krem med et fettinnhold på 20% eller mer - 200-250 g;
solsikke- eller olivenolje - 3 ss;
hard ost, ingen mugg - 100-150 g;
durum hvete spaghetti - 400-500 g;
salt, svart pepper og pepper, basilikum, andre krydder - etter smakspreferanser.

Trinn-for-trinn oppskrift på spaghetti med kylling og sopp i en kremet ostesaus:

Vi vasker og tørker kyllingkjøtt.
Vi kutter den i små biter, 2 * 1,5 cm i størrelse.
Vi renser og vasker løk, skjærer dem i tynne halve ringer eller skiver. Bløtlegg kniven oftere under kaldt vann for å holde saften ute av øynene.
Vi vasker og skjærer sopp. Du bør få tynne og gjennomsiktige plater, 1-2 mm brede.
Dypp i en forvarmet stekepanne: vegetabilsk olje, sopp. Stek dem i 5 minutter, tilsett deretter tynt hakkede løk, rør av og til, kok i ytterligere 5 minutter.
Ha deretter kjøttet i en stekepanne, stek til en liten gylden skorpe, hell i fløten, tilsett krydder, salt og kok i 20 minutter. over svak varme.
Kok opp ca 3 liter kildevann, tilsett salt og spagetti. I kokeprosessen, legg 1 ss vegetabilsk olje i en kjele. Kok pastaen i ca 8-10 minutter, som angitt i instruksjonene. Bruk en stor beholder for å la pastaen synke jevnt i vannet.
Tre ost uten mugg på et grovt rivjern eller skjær det i små biter og tilsett kjøttet. Etter blanding, kok retten i noen minutter til.
I mellomtiden legger du spagettien i et dørslag eller tømmer vannet fra dem ved hjelp av et spesielt lokk til pannen.
Tilsett pastaen i pannen, rør og server.
Du kan dekorere retten med urter, tomater, ketchup eller sauser. God appetitt!

Tagliatelle med spinat med kylling og sopp i en kremet saus

Tagliatelle ble opprinnelig fra Bologna, og serveres ofte med bolognesesaus, men det finnes også enklere oppskrifter. Disse små tynne strimler av eggdeig, rullet til en liten kule, ser veldig originale ut. Disse pastaene selges i porsjoner, så det er ikke nødvendig å tenke på hvordan du deler dem mellom seg. Vurder en enkel og uvanlig oppskrift på tagliatelle med spinat og kremet saus.

Ingredienser:

original tagliatelle - 300 g;
fersk, ung spinat - 300-350 g;
kyllingkjøtt, filet - 300 g;
frossen eller fersk porcini sopp - 250-300 g;
løk, hvitløk - etter smakspreferanser (men minst 1 stk.);
naturlig krem 20-40% - 200 ml;
revet parmesanost - ca 70-100 g å servere;
salt, malt pepper - etter smakspreferanser.
solsikkeolje - ca 50 g til steking.

Tagliatelle -oppskrift i kremet saus med kylling, spinat - trinn for trinn:

Vask soppen, rengjør om nødvendig. Hvis det er store, skjær dem litt i biter 3-4 cm i størrelse.
Vi vasker kjøttet, skjærer det i store biter på et trebord.
Vi renser løk, hvitløk. Mine, skjær dem i små terninger.
Vi vasker spinaten grundig under rennende vann, hakker den i store biter.
Ha alle ingrediensene etter tur i en oppvarmet panne, stek i flere minutter.
Tilsett fløte, la det småkoke under et lukket lokk i ca 20 minutter.
Kok i mellomtiden tagliatellen i saltet vann, i henhold til instruksjonene på pakken (de kan lage mat fra 5 til 15 minutter, avhengig av produsent).
Hell den ferdige pastaen i en stekepanne med kjøtt, sopp og spinat, bland.
Ved servering, dryss hver tagliatelle med revet eller finhakket parmesan og tilsett et lite blad med grønn spinat. God appetitt!

Oppskrift på pasta med kylling, sopp og tomater med rømme

Tomater legges ikke ofte til ekte italienske retter, men i russisk mat er dette tillegget mye mer vanlig. Husmødre erstatter kjøpt ketchup eller tomatsaft med en slik grønnsak, noe som forbedrer pastasausens naturlighet. Dra fordel av den hjemmelagde kyllingpastaen, som inneholder tomater, rømme og vår favoritt sopp.

Ingredienser:

kyllingkjøtt, vinger eller trommestikker - 300-400 g;
skrelles champignon, fersk - 200 g;
røde, modne tomater - 350-400 g;
rømme med fettinnhold - 200 g;
pasta i ethvert format fra durumhvete - 300-400 g;
salt, olje, krydder - etter smak.

Slik lager du pasta med kylling, tomater og sopp:

Kjøtt, sopp, tomater, vask under rennende vann.
Skill fileten fra beinene (hvis vingene ble tatt for oppskriften, så utelater vi dette elementet). Skjær kjøttet i små biter, 2-4 cm i størrelse.
Skjær champignonene i tynne strimler.
Skjær tomatene i terninger 1-1,5 cm brede.
Ha kjøttet i en forvarmet panne med smør, stek det i 1-2 minutter, tilsett soppen.
Når disse ingrediensene har vært i pannen i 5-7 minutter, tilsett tomater, salt, pepper og bland alt godt.
Etter 10 minutters stuing på svak varme, tilsett rømme der.
Dypp pastaen i kokende vann, kok den i henhold til instruksjonene på pakken. Vi drenerer vannet med et dørslag, legger det på flere tallerkener.
For hver porsjon pasta, legg tilberedt kjøtt med sopp og tomater. Hell alt sammen med sausen som har dannet seg i kjelen.
Pynt med noen blader persille, dill og basilikum, server.

En enkel oppskrift på pasta med porcini sopp og kremet kylling

Matlaging nybegynnere bør definitivt prøve seg på å lage pasta, da denne retten tar veldig lite tid. Men uansett hastighet på utførelsen kan smaken av slik pasta være på sitt beste. La oss vurdere trinn for trinn hvordan du lager en pasta med porcini sopp, kylling og fløte på en enkel måte, men det smaker ikke verre enn berømte italienske kokker.

Ingredienser:

klassisk pasta - 400 g;
fersk porcini sopp - 300 g;
kyllingekjøtt, filet - 250-300 g;
naturlig krem 20% eller rømme - 200 g;
skrellede løk - 1 stk .;
noen fedd hvitløk.

Trinn-for-trinn-prosess med å lage pasta med porcini sopp, fløte og kylling:

Porcini sopp må rengjøres godt, vaskes under rennende vann. Kok dem i rikelig med vann i 15 minutter. Hvis soppen tidligere var frossen, kan du utelate dette punktet.
Hell de silte kokte soppene i en forvarmet stekepanne med solsikkeolje og stek dem i 5 minutter på middels varme.
Skrell løk, hvitløk. Skjær dem i små terninger. Tilsett sopp.
Skyll kjøttet godt, skjær det i biter på 2 * 1,5 cm, tilsett i pannen.
Dypp pastaen i kokende saltet vann, kok den i 7-9 minutter.
Tilsett kokt pasta og fløte i pannen. Tilsett salt, krydder, bland etter smak.
Etter 2-3 minutters stuing er retten klar til servering. God appetitt!

Fettuccine med sopp og kyllingbryst i kremet hvitløkssaus

Fettuccine pasta regnes som en av de mest vitamintypene pasta fra Italia. Den inneholder kalsium, magnesium, kolin, betakaroten, sink, selen, kobber og mange elementer fra gruppe B. Denne pastaen ser klassisk ut: tynne strimler kuttet med en skarp kniv, 7 mm bred. Fettuccine tilberedes ofte med en kremet saus, da den gir smaken en ømhet. Tenk på en uvanlig oppskrift med sopp og hvitløk.

Ingredienser:

fettuccinepasta - 400 g;
sopp, skrelt champignon - 250 g;
kyllingfilet - 1,5-2 bryst;
krem eller naturlig rømme - 200 ml;
hvitløk - 1 skallet hode.

Metode for å lage fettuccine med hvitløk og krem:

Skyll sopp, kjøtt, hvitløk under rennende vann. Legg ingrediensene i et dørslag for å renne av overflødig vann.
Skjær alle vaskede komponenter i små, smale strimler, 7 mm brede (som et fettuccine -format).
Ha det hele i en stor skillet, tilsett solsikkeolje og stek på svak varme i 15-17 minutter.
Kok fettuccinemassen separat i saltet vann. Tilsett noen laurbærblader for en skarp smak.
Rør den ferdige fettuccinen med sausen direkte i pannen, tilsett fløten, pisket med ett fedd hvitløk.
Server en slik tallerken på bordet med noen grønnsaksblader.

Kremet pasta med sopp og hakket kylling i en sakte komfyr

Multikokeren har lenge vært en integrert del av kjøkkenutstyret, siden det er lett å lage en rett ved hjelp av den. For å tilberede pasta med saus i en enhet må du ha en ekstra beholder som er installert over hovedskålen. Disse redskapene kommer ofte med de grunnleggende multicooker -verktøyene. La oss lage en kremaktig pasta i den.

Ingredienser:

fløte fra 21% - 200 g eller fettmelk - 350 g;
Italiensk pasta - 300 g;
skrelles champignon - 250 g;
hakket kylling uten løk - 250 g;
smør - 100 g;
salt, krydder - etter smakspreferanser.

Hvordan lage italiensk pasta med kjøttdeig, sopp, kylling i en treg komfyr:

Ha finhakket sopp, hakket kylling, fløte (eller fet melk) i en stor bolle med flere kokekar.
Salt og pepper alt dette, bland godt.
På toppen av bollen plasserer du en ekstra dyp beholder med hull for dampkoking.
Ha den italienske pastaen i den og legg noen skiver smør på toppen.
Still inn "Steam cooking" -modus på multicooker elektronisk skjerm, tilberedningstiden er 20-30 minutter.
Når timeren har passert 15 minutter, åpner du slow cookeren, overfører pastaen til sausen og rører alt. I 5-10 minutter igjen på resultattavlen vil pastaen mette fuktigheten fra sausen og ha en uovertruffen smak.
Server med noen blader av frisk grønn salat.

Carbonara med kylling, sopp og skinke med kremet saus

Pasta Carbonara er en uvanlig spaghetti med veldig små biter av guanciale (svinekinn), egg, parmesan og krydder tilsatt. Denne retten regnes som virkelig italiensk fordi den har en uvanlig sterk smak. Guanchiale i sin sammensetning tillates erstattet med andre typer kjøttprodukter som er like i smak. La oss bruke den velprøvde oppskriften "Carbonara" med kylling, skinke, fløte.

Ingredienser:

Italiensk spaghetti - 300 g;
ferskt kyllingekjøtt, ikke frosset - 200 g;
sopp (helst champignon) - 200-300g;
fersk hjemmelaget skinke - 200-250 g;
Parmesan (original, italiensk) - 100 g;
kylling eggeplommer - 4 stk. medium størrelse;
krem - 220-250 ml;
salt, malt pepper - etter smak.

Slik lager du trinnvis "Carbonara" med kylling, sopp, skinke:

Skjær skinken i små strimler.
Skyll kyllingkjøttet, tørk, kutt i små lange biter.
Skrell soppen, skyll under rennende vann, kutt i små strimler.
Brett skinke med kjøtt i en dyp stekepanne eller gryte, hell over med solsikkeolje, stek på høy varme i opptil 5 minutter.
Tilsett deretter sopp i beholderen og kok over svak varme i 5-7 minutter.
Bland fløten i en egen bolle med eggeplommene, salt, pepper og revet parmesan (tilsett halvparten av den opprinnelige osten).
I en separat stor gryte koker du den italienske pastaen til den er halvkokt (la den bli stekt i 1 minutt til slutten).
Tøm overflødig vann fra pastaen, tilsett dem i kjøtt med sopp, hell i den kremete massen.
Rør hele retten over svak varme i 1 minutt, fjern den fra ovnen og server, og topp hver servering med revet parmesan på toppen.

Kaloriinnhold i pasta med kylling og sopp i en kremet saus

Hva er kaloriinnholdet i en porsjon pasta (200 g), som inneholder kylling, sopp, 10% krem? Vi vil ta hensyn til at solsikkeolje (10 g), kildevann og hvitt steinsalt ble brukt til å tilberede retten. I dette tilfellet vil rettens energiverdi være 209 kcal. Sammensetningen og kaloriinnholdet i andre varianter av krempasta vil variere avhengig av ingrediensene som brukes til å lage den.

Videooppskrifter: deilig pasta med sopp og kylling med fløte

Det er mange oppskrifter på italiensk klassisk eller modifisert pasta på Internett, så det er veldig vanskelig å velge de virkelig beste. For å beskytte deg mot feil eksempler, er det bedre å bruke videomasterklasser med en visuell demonstrasjon av tilberedningsprosessen. Se eksempler nedenfor på slike videoer med implementering av pastaoppskrifter med sopp, kylling og fløte.

Spaghetti med kylling i en kremet soppsaus

Pastaoppskrift fra Julia Vysotskaya

Italiensk mat er veldig populært over hele verden. Til tross for at det er enklere og mer kunstnerisk enn mange nasjonale retter i europeiske land, har det en spesiell sjarm og appell. Grunnlaget for grunnlaget for italiensk mat er pasta. Rask å tilberede, supplert med kjøtt, sopp, fjærfe, sjømat, grønnsaker, forskjellige sauser og krydder, er pasta en ideell løsning for familiemiddager, vennlige sammenkomster og romantiske middager.

Liste over oppskrifter i artikkelen:

Kylling- og sopppasta: italiensk oppskrift

Hvordan lage italiensk kyllingpasta

Hovedingrediensene i denne deilige retten er pasta, kylling, sopp og fløte. Denne retten er perfekt til middag.

For pasta med kylling i en kremet saus trenger du følgende ingredienser:

100 g pasta
300 g kyllingfilet
150 g champignon
1 liten løk
50 ml krem (helst 35% fett)
3 ss oliven olje
40 g friske urter (dill og persille)
pepper
eventuelle krydder etter smak

Først av alt må du koke pastaen. For å gjøre dette, legg tørr pasta i kokende saltet vann. For 100 g pasta må du ta 1 liter vann og ½ teskje salt. Avhengig av variasjon og type pasta, blir den kokt i 10 til 30 minutter. Tilberedningstider er vanligvis angitt på emballasjen. Men for å lage pastaen i italiensk stil, bør de fjernes fra varmen litt tidligere. Spaghetti skal være litt lite tilberedt, slik blir det tilberedt i Italia. Deretter må pastaen kastes i en sil eller et dørslag.

For å unngå at den ferdige pastaen henger sammen, må de drysses lett med olivenolje.

Sopp og kyllingsaus

Fileter og champignon skal vaskes, tørkes og kuttes i små terninger sammen med løk. Deretter må du helle olivenolje i pannen, tilsette kyllingen og stek i bokstavelig talt 1-2 minutter. Ha deretter sopp og løk i kyllingen og stek videre til den er gyllenbrun, hell deretter i den forvarmede fløten. De må være varme, ellers kan de krølle seg sammen. Rør alt godt, kok opp, reduser varmen til lav og fortsett å putre sausen i ytterligere 15 minutter, rør av og til.

I stedet for kremet saus kan du lage kylling med sopp i rømmesaus. Det blir like velsmakende. For å forberede den må du erstatte kremen med fet rømme.