Du vil trenge:
- 1 kg modne plommer;
- 1 liter vodka;
- 400 g sukker;
- 100 ml vann;
- kanelstang.

Hvis ønskelig, bytt ut kanelen med en vaniljestang.

Vask plommene grundig, skjær av de skadede områdene om nødvendig. Stikk hull i hver plomme med en tannpirker flere steder. Legg dem i en beholder og hell slik at det dekker frukten helt. Dekk til og la stå i minst en måned. Etter denne tiden, sil gjennom osteduk. Varm opp vannet, tilsett sukker og tilsett tinkturen. Kok likøren i minst en halvtime, tilsett en kanelstang. Hell den ferdige drinken i en sterilisert flaske, lukk lokket, avkjøl og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

Plommebrennevin basert på rom og vin

Du vil trenge:
- 500 g plommer;
- 200 g sukker;
- 1,25 liter rom;
- 600 ml tørr hvitvin;
- 1 vaniljestang.

Skrell plommene og skjær i terninger. Legg dem i en kjele sammen med vinen, kok opp og kok i 15 minutter. Hell vinen med plommer i en beholder med lokk, tilsett vanilje der og la stå i 3 dager. Etter 3 dager, sil væsken gjennom osteduk. Hell den tilsatte vinen i en kjele, tilsett sukker der. Kok i 5 minutter for å løse opp sukkeret. Når blandingen er litt avkjølt, bland og flaske. Brennevinet kan drikkes etter 3 måneder.

Plomme tinktur

Du vil trenge:
- 800 g sukker;
- 1 kg modne plommer;
- 800 ml vodka.

Vask og skrell plommene. Legg dem i en dyp beholder, dekk til med sukker og fyll med vodka, bland alt, dekk beholderen med et lokk og la vodkaen trekke i 6 måneder. Det anbefales at beholderen med plommer ikke utsettes for sollys. Sil den ferdige tinkturen og flasken. Server som aperitiff.

Plommevin

Denne drinken, i henhold til tilberedningsprinsippet, er nærmere enn ekte vin.

Du vil trenge:
- 1 kg plommer;
- 1 liter tørr hvitvin;
- 200 ml vodka;
- 200 g sukker;
- 1 stang kanel.

Vask plommene grundig, fjern frøene fra dem og skjær fruktkjøttet i store stykker... Legg plommer i en beholder, hell vin, vodka, sukker og kanel der. Vent en uke, sil deretter væsken gjennom osteduk, fyll den med plommer igjen og la stå i en uke til. På slutten av tilberedningen filtrerer du vinen på nytt. Hell det i steriliserte flasker og oppbevar på et kjølig sted - en kjeller eller kjøleskap vil gjøre det.

I august er det på tide å begynne å forberede kompotter for vinteren av aprikoser, epler, fersken og selvfølgelig plommer. Du kan lage kompott av én type frukt, eller du kan lage et deilig og vakkert utvalg. En håndfull kirsebær eller et par epler vil legge til plommekompott spesiell aroma.

Du vil trenge

• Plommekompott:
• - 3 kg plommer;
• - for 1 liter vann 300-400 g sukker.
• Assortert kompott:
• - 1,5 kg plommer;
• - 1-2 epler;
• - et glass kirsebær;
• - 800 g sukker.

Bruksanvisning

Vask plommene, fjern stilkene. Legg plommene i rene, steriliserte glass. Smaken på kompotten vil avhenge av antall plommer. Du kan fylle glassene nesten helt, eller du kan bare fylle en tredjedel. Hell plommene og dekk glassene med kokte tinnlokk.

Sett på sterilisering. For å gjøre dette, forvarm inn stor kjele vann til omtrent sirupstemperatur c. Dette for å hindre at glasset knuses. Dypp boksene med kompott i kasserollen. Slå på bålet igjen og varm opp vannet til et oppkok, og deretter tid. Rull opp lokkene etter 30 minutter.

Vask frukten. Skjær plommene i to. Skjær eplene i skiver, fjern midten med frøene. Fyll glassene halvveis. Varm opp vann til koking og hell i glass under halsen. Dekk til med lokk. Etter 5 minutter, hell vannet i en separat kjele, tilsett sukker og kok opp. Hell sirupen over frukten og rull sammen glassene. Snu opp ned og pakk inn for bedre.

Merk

Nyttige råd

Du kan ta forskjellige plommer til kompott, for eksempel gul og mørkeblå eller rød, denne kombinasjonen ser veldig fin ut i en krukke.

For å tilberede søt likørvin, må du helle de vaskede pitted fruktene i tre liters krukke under et tett polyetylendeksel. Plommen blandes med granulert sukker i en hastighet på 3 kopper frukt per 1 kopp sukker.

Gjæringsbeholderen skal stå i 2 måneder på et sted uten direkte sollys, ved romtemperatur. For å beskytte overflaten mot væskelekkasje, anbefales det å plassere glasset på en pall.

På slutten av gjæringsperioden skal hjemmelaget plommelikørvin tappes og tappes på flaske. Denne drinken har en rik plommesmak og tykk konsistens.

Relaterte videoer

Plommer er en veldig velsmakende, rik og krydret alkoholholdig drikk. La oss finne ut sammen med deg hvordan du lager plommelikør hjemme.

Oppskrift på plommelikør

Ingredienser:

• ferske plommer - 1 kg;
• plommeblader - 200 g;
• vodka - 750 ml;
• granulert sukker- 500 g;
• nellik - 3 stk;
• plommeblader - 3 stk.;
• muskat- smak;
• vanilje - en klype.

Forberedelse

Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager plommelikør. Vi tar moden og ferske plommer, vask dem, ta forsiktig ut beinene. Deretter fyller du fruktene med sukker, tilsett krydder og plommeblader. Vi legger massen på et varmt sted og holder den i 10 dager. Etter at tiden har gått, fyll frukten med vodka og tilfør den resulterende blandingen i omtrent 5 uker. Deretter filtrerer vi likøren grundig, hell den på flasker og korker den.

Plommefrølikør

Ingredienser:

• plommegroper- 250 g;
• vodka - 1 l.

For sirup:

• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 500 ml.

Forberedelse

Skyll tørre plommegroper grundig med vann og tørk. Kvern dem deretter i en blender, legg dem i en flaske, fyll dem med vodka og legg dem på et varmt sted i 30 dager. Etter det filtrerer vi massen og blander den med forhåndstilberedt sukkersirup. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, ha sukker og sett på lav varme. Kok massen til den tykner, rør av og til. Sirupen skal være tykk som et resultat. Vi heller det i fruktblanding veldig forsiktig. Den resulterende drikken tappes og lagres på et tørt sted i ikke mer enn 6 måneder.

Plommebrennevin

Ingredienser:

• plommer - 1 kg;
• vodka - 1 kg;
• sukker - 350 g;
• vann - 250 ml.

Forberedelse

Skyll modne frukter grundig og la dem renne av seg i et dørslag. Stikk nå forsiktig gjennom hver krem ​​helt inn til benet flere steder. Hell vann i en kjele og kok opp. Ha flere plommer på en hullsleiv og dypp i kokende vann i 20 sekunder. Etter det legger vi dem i en bolle med isvann.Blancher all annen frukt på samme måte.

I en annen kjele, tilsett sukker i vann og ha på middels brann, rør til kornene er helt oppløst. Gi sirupen et oppkok, og fjern deretter fra varmen. Vi fyller krukken med frukt til to tredjedeler. Sukkersirup bland med vodka, deretter gjennom en sil, hell den søtede vodkaen nesten helt til slutten, og lukk lokket godt. Vi insisterer på drikken på et kjølig mørkt sted i 3 måneder.

Hvis du liker hjemmelagde alkoholholdige drikker, foreslår vi å lage eller, som vil appellere til både kvinner og menn.

Plommelikør hjemme er enkelt å lage. Det finnes mange oppskrifter med ulike modningstider og ingredienser. Kulturelle varianter er egnet for å lage: Renklode, ungarsk eller Mirabel. Fra viltvoksende plommer får man likør med en karakteristisk surhet, noe som påvirker smaken negativt.

Klassisk plommelikør

Plommelikør hjemmelaget- en av de velduftende dessertene alkoholholdige drikkevarer... Den kan spises kjølt eller i romtemperatur, servert med kaffe, is og desserter. Det er mange måter å tilberede en smaksatt digestif på. Du kan tilberede brennevin iht klassisk oppskrift, gjør drinken krydret ved å tilsette krydder, bruk rom, cognac, gin eller whisky som base. I elite alkohol avslører plommen fullt ut ugjentakelig aroma og gir en raffinert smak.

Plommelikør hjemme i henhold til den klassiske oppskriften tilberedes som følger: du trenger godt modnet sunn frukt, sukker og en alkoholholdig base. Som sistnevnte brukes alkohol, vodka eller to ganger destillert moonshine. En viktig betingelse: festningen skal være 40 - 50 rpm. For 1 kg modne bær må du ta:

• 350 gram granulert sukker;
• 250 ml vann.

I tillegg trenger du vann til blanchering og vann med is. Du må forberede plommen som følger:

• vask og tørk bærene grundig;
• hver plomme med en tannpirker eller gaffel skal stikkes hull på tre til fire steder;
• i en kjele eller emalje gryte hell i 1 liter vann og kok opp;
• Ha 3-4 plommer på en hullsleiv og dypp i kokende vann i 15-20 sekunder, og overfør deretter raskt til en bolle med isvann. På denne måten må du blanchere alle bærene.

Plommen tilberedt på denne måten legges i en flaske eller glasskrukke og fylles med sirup. Blandingen infunderes i 3 måneder i et mørkt og kjølig rom, mens beholderen ristes av og til. Hvis det ikke er mørkt pantry, er en glasskrukke eller flaske tett pakket inn med svart papir eller klut. Dette vil beskytte mot lys og direkte sollys. Etter 3 måneder filtreres tinkturen gjennom flere lag med gasbind eller bomullsfilter og helles i flasker. Oppbevares på et kjølig sted.

Viktig! For produkter laget av plommer og annen steinfrukt er holdbarheten 2 år dersom frøene ikke er fjernet fra bærene.

Krydret plommelikør

Hjemmelaget plommelikør med krydret aroma vil ikke forlate likegyldig selv de mest krevende gourmetene. Den delikate plommesmaken gir drikken krydder og styrker. For å tilberede en moden sen plomme til 450 g, trenger du:

• 240 gram sukker
• 0,5 liter alkoholbase;
• 3 hele nelliker;
• ca 2 cm kanelstenger, kan erstattes med en klype bakken.

Til krydret drikke frøene fjernes fra frukten. De tilberedte bærene legges i en emaljegryte eller glasskrukke, sukker tilsettes, krydder tilsettes og bunnen helles over. Du må tilføre drikken i 3 måneder, og hver 2-3 dag ristes beholderen forsiktig. På slutten av perioden, filtrer gjennom osteduk eller bomullsfilter og tappet på flaske. Drikken oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift på hjemmelaget plommelikør på vodka

For 1 kg plommer ta:

• 400 gram sukker;
• 500 ml vodka, moonshine eller rom.

Stilkene og frøene skilles fra modne utvalgte bær. Fruktene males i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern. I glass eller emaljerte retter de utlagte bærene drysses med sukker. Beholderen plasseres i solen i 48 timer. I løpet av denne tiden vil plommene gi saft.

Når saften slippes, helles vodka i blandingen, blandes grundig, og stå i 14 dager i et kjølig rom uten tilgang til direkte lys. Romtemperaturen bør ikke overstige 17 ℃.

Likøren er klar på 30-45 dager. Den filtreres, helles på flasker og oppbevares i kjøleskapet. Den ferdige drikken har en styrke på 20-25 rpm, holdbarhet er 2 år.

Plommebrennevin på hvit rom

For denne drinken trenger du:

• 900 gram plommer, du kan ta røde eller blå bær;
• 750 ml hvit rom;
• ½ sukker.

Plommekjøttet kuttes i små biter. Bærskiver legges i glassvarer, tilsett sukker og tilsett rom. Drikken infunderes i 4 måneder, og beholderen ristes daglig i løpet av den første infusjonsmåneden. Som i alle andre oppskrifter, på slutten av prosessen, utføres filtrering og tappes. Du kan smake likøren på rom 14 dager etter tapping.

Plommefrølikør

Plommegroper gir drinken en unik mandelaroma og lett bitterhet. For å tilberede en slik drink, må du ta:

• 250 gram tørre plommefrø;
• 1 liter vann;
• 1 kg sukker;
• 0,75 l vodka.

Frøene må hakkes i en blender. Vodka legges til bakken. La trekke i 1 måned. Sirup er laget av vann og sukker. En alkoholbase helles i den avkjølte sirupen. Tinkturen helles og insisteres i ytterligere seks måneder. Oppbevar denne drinken på et kaldt sted.

Engelsk plommelikør med bær og gin

V Engelsk oppskrift, bortsett fra plommer, kan du ta sesongens bær. Ingrediensene til drinken er som følger:

• plommer - 250 gr;
• bringebær og bjørnebær - 100 g hver;
• nype - 10 gr;
• sukker - 350 gr;
• gin - 500 ml.

Bærene forvaskes og tørkes på et håndkle. Deretter overføres de til et passende fat, sukker tilsettes, og alt helles med gin. Denne blandingen bør infunderes i 1 år på et kjølig sted. Den første måneden ristes oppvasken med jevne mellomrom og forsiktig. Drikken er drikkeklar 14 dager etter tapping.

Japansk plommelikør

For denne hjemmelagde likøren må du ta de grønne Ume-plommene. De smaker som umodne aprikoser. I stedet for ris vodka, kan du ta hvilken som helst alkoholbasert base. Ingredienser:

• 1 kg. frukt;
• 0,5 kg sukker;
• 1,8 liter vodka.

Fjern haler fra bærene, skyll og tørk. Som i alle tidligere oppskrifter legges plommer i en glass- eller emaljegryte med tettsittende lokk, dekkes med sukker og spritbunnen helles i. En slik drink infunderes i 6 måneder, hvor det vil være nødvendig å riste beholderen forsiktig med jevne mellomrom. Seks måneder senere blir tinkturen filtrert og tappet på flaske.

Merk! Den tradisjonelle japanske drinken tilberedes annerledes. V denne oppskriften ingrediensene er tilpasset russiske forhold, så kun Ume-plommer er igjen fra oppskriften.

Brennevin på måneskin fra plommer

En slik brennevin i ferdig form servert kjølt. Plommer og epler, som brukes i oppskriften, hjelper til med å maskere den spesifikke lukten av måneskinn. Må ta:

• 0,5 kg epler og plommer;
• 1 ss. Sahara;
• 800 ml måneskinn;
• kanel og vanilje valgfritt.

Kjern eplene på forhånd, fjern frøene fra plommene. Dekk skivene av plommer og epler med sukker og la stå i 2-3 timer. For å fremskynde prosessen med å trekke ut juice, kan du elte skivene. Etter at saften har skilt seg ut, hell blandingen med moonshine, tilsett krydder. Det vil ta en måned å insistere på en slik drink.

En enkel plommebrennevin oppskrift på alkohol

I selve enkel oppskrift det er vanlig å bruke hele bær og alkohol, du trenger:

• 1 kg bær;
• 2 liter alkohol.

Grundig vasket tørket frukt legges i en beholder og helles med alkohol. Det er nødvendig å sikre at alkoholen dekker bærene helt. Insister ved en temperatur på 18-25 ℃ i 45 dager i en tett lukket beholder. Deretter filtreres og helles den resulterende tinkturen. Det er ikke sukker i oppskriften, så drikken er sterk uten sødme.

Hjemmelaget plommelikør med kirsebærblader

For 1 kg bær må du ta:

• 200 gram kirsebærblader;
• 500 gram sukker;
• 750 ml vodka.
• 1-2 muskatnøtt;
• en klype vaniljesukker;
• 3 nellikknopper.

Bærene, som tidligere er skilt fra frøene, drysses med sukker, legges i krydderblandingen og stå i 10 dager. Etter å ha hellet i vodka, rørt og insistert i ytterligere 1,5 måned. Etter tapping oppbevares den filtrerte brennevinen i kjeller eller kjøleskap.

Hvordan lage hvit plommelikør

Hjemmelaget brennevin fra hvite plommer er kokt med gin. Du vil trenge:

• 800 gr plomme;
• 500 gram sukker;
• 0,5 l gin.

Groper fjernes fra plommene, blandes med sukker og gin. V passende retter blandingen settes i mikrobølgeovnen i 10 minutter ved middels kraft. Deretter reduseres kraften, blandingen røres og småkokes i en halvtime til. Jeg blander hvert 10. minutt. Beholderen er lukket med lokk og insistert i 4 dager. Deretter filtrert. Reglene for å lage brennevin hjemme er beskrevet i videoen nedenfor:

Konklusjon

Hjemmelaget plommelikør - fantastisk deilig drink tilfredsstille fantastisk aroma og lys farge. Det er enkelt å tilberede, men resultatet overgå forventningene... For bunnen av drikken anbefales det å ta alkohol ikke sterkere enn 50 omdreininger. Ved utløpet har likøren en styrke på 25 omdreininger, med unntak av den alkoholfrie tinkturen.

I noen tilfeller tas to ingredienser som alkoholbase samtidig, for eksempel vodka og konjakk i forholdet 1: 3. De utstenede bærene gir likøren en subtil mandelfarge. Hele smaken er gitt av plommer, knust på noen av måtene. Men i dette tilfellet endres fargemetningen til den ferdige drinken. Ikke fjern skallet fra bærene. Det er hun som gir en vakker nyanse til brennevinet. Ekte kjennere av hjemmelagde alkoholholdige drikker anser med rette at plommer er en av de mest aromatiske og appetittvekkende bærene for å lage hjemmelaget likør.

Innbyggere i den sørlige delen av landet vårt sto utvilsomt overfor problemet med overforsyning av plommer. De har allerede rullet sammen kompottene og syltetøyet, og akkurat spist kiloene, men plommene er ikke over og over. Vi vil fortelle deg hvor du skal legge rester av frukt. En spesielt god plommelikør får man fra sene varianter... Modnet og duftende plommer gjør drinken velduftende og krydret.

Plommelikør kan tilsettes kaffe, desserter og is. Ungarere, renklode, mirabelle - varianter som er perfekte for vår med deg for kreativitet. Vi har utarbeidet 2 oppskrifter på plommelikør. La oss si med en gang: det er bedre å åpne hele buketten. elite alkohol... Vi brukte vodka i oppskriftene våre, men du kan bruke moonshine eller fortynnet alkohol.


Ingredienser:

• Plommer 450 g
• Nellik 3 knopper
• Malt kanel klype
• Sukker 240 g
• Vodka 500 ml

Forberedelse:

1. Skyll og tørk plommene, fjern beina og frøene.
2. Ha frukten i en literskrukke og tilsett resten av ingrediensene.
3. Hell vodka over alt slik at det dekker plommene helt.
4. La trekke i 3 måneder, rist av og til.

Etter tre måneder, sil og filtrer plommelikøren, flaske og la stå i noen dager.

Ingredienser:

• Modne plommer 900g
• Sukker 500 gram
• Malt kanel klype
• Vodka 500 ml
• Cognac 150 ml

Forberedelse:

1. Vask og tørk plommene, fjern frøene, hakk fruktkjøttet.
2. Ha fruktkjøttet i en krukke, tilsett sukker og bland godt. Tilsett vodka og konjakk i vellingen, bland godt igjen.
3. Lukk glasset godt og la det trekke i 2-3 måneder, rist glasset av og til. Sil plommebrennevinen gjennom flere lag med osteduk.

Du kan drikke denne drinken med en gang, men det er bedre å la den stå i et par måneder.

Hvis du vil drikke plommelikør i ren form, så sørg for å varme den til romtemperatur, dette er den eneste måten den avslører sin fulle smak og aroma.