Durian er en av de mest uvanlige sunne tropiske fruktene i verden. Hans hjemland er India, Indonesia, Thailand. Vokst i Thailand, Indonesia, Malaysia, Vietnam, Laos, India, Kambodsja. De beste fruktene dyrkes i nærheten av Bangkok. Fordelene og skadene med durian er ikke fullt ut forstått.

Hvordan ser durian ut og hvor vokser den?

Navnet kommer fra malaysiske ord, noe som resulterer i uttrykket "prickly fruit". Faktisk er durian en stor ball med avlang form, gul eller grønnaktig i fargen. Vekten er opptil åtte kilo, diameteren er opptil tretti centimeter, den er dekket med lange pyramideformede pigger. Når den kuttes, ser durian ut som en stor valnøtt, delt inn i halvkuler. Den består av fem kamre, med hvite striper, som hver inneholder gult eller gulrødt kjøtt.

Ni av de trettifire kjente artene er tillatt for konsum. Durian har fordeler, men i noen tilfeller kan det forårsake skade på kroppen, så du må studere sammensetningen og egenskapene nøye.

Smak og lukt av durian

Denne sunne frukten lar ingen være likegyldig. Smakskvaliteter er så tvetydige at alle forbinder dem med noe individuelt. De fleste er enige om at smaken av durian ligner på en delikat krem ​​av melk og egg. For mange er det en favorittfrukt, andre kan ikke være i samme rom med den.

Dette er på grunn av den spesifikke lukten. Til tross for alle fordelene, på grunn av den ubehagelige aromaen, tør mange ikke prøve.

Denne egenskapen forklares av den kjemiske reaksjonen av svovelsyre og oksygen under kutting. Lukten kommer ikke umiddelbart, det tar flere minutter før elementene samhandler. Sammenlign lukten som slippes ut med kloakk eller gamle sokker.

Viktig! I land der en nyttig frukt er vanlig, er det forbudt å ta den med deg på et fly og til et hotell, siden den ubehagelige aromaen ikke forsvinner i lang tid og ikke maskeres av luftfriskere.

Samtidig forårsaker ikke dette ubehagelige faktum noen skade på menneskekroppen. Snarere tvert imot, en sterk lukt snakker om modenhet og fokus på fordeler.

Av samme grunn eksporteres durian i tørket eller hermetisk form.

Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet til durian

Den har et stort antall nyttige egenskaper for mennesker. Kaloriinnholdet er høyt, ca 147 kcal per 100 g.

• vann - ca 60 g;
• proteiner - 1,5 g;
• fett - ca 5 g;
• karbohydrater - ca 23 g;
• fiber - ca 4 g;
• aske - 1 g.

Sammensetningen inkluderer også nyttige mikro- og makroelementer:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• jern;
• mangan;
• sink;
• kobber.

Durian er et lager av nyttige vitaminer: A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin, B5 (pantotensyre), B6 ​​(pyridoksin), B9 (folsyre), C (askorbinsyre). ).

Sammensetningen inneholder ikke elementer som er skadelige for kroppen. Fordelene er store for mange organer og systemer.

Hva er nyttig durian

Fordelene med durian for kvinner og menn er hevet over tvil, den har unike egenskaper og er i stand til å ha en gunstig mangefasettert effekt på kroppen.

Det er den eneste spiselige frukten som inneholder organisk svovel. Dette er et nyttig element som er en del av cellene i menneskehår, hud, negler, samt nerve-, bein- og bruskvev av organer, proteiner og noen hormoner. Som en komponent av insulin balanserer svovel blodsukkeret, noe som er gunstig for diabetikere. Det bekjemper også aldring, fremmer fjerning av giftstoffer, har naturlige anthelmintiske, antivirale egenskaper.

På grunn av det høye innholdet av mineraler, er det til fordel for det kardiovaskulære, nerve- og immunsystemet. I tillegg har den bakteriedrepende egenskaper.

På grunn av det høye kaloriinnholdet og fiberinnholdet er den svært næringsrik. Det metter raskt kroppen, og sultfølelsen avtar i lang tid.

Den inneholder ikke kolesterol, så den kan konsumeres uten frykt av de som følger en sunn livsstil.

Durian har spesielle fordeler for kvinner. På grunn av innholdet av hormonet østrogen øker det sjansene for å bli gravid og føde en frisk baby.

Fordeler med durian for menn

I tillegg til de generelle fordelaktige egenskapene for kvinner og menn, gir sistnevnte uvurderlig hjelp til å gjenopprette og opprettholde seksuell funksjon. Det er et utmerket afrodisiakum. Takket være hormonet østrogen gjenoppretter og øker det styrken, forbedrer sædkvaliteten og sædaktiviteten.

Kan gravide spise durian?

Ekstremt nyttig, men gravide og ammende kvinner kan være skadelige, så de må behandles med forsiktighet.

Det er ikke noe kategorisk forbud. En kvinne som bærer et barn kan selv vurdere tilstanden hennes og muligheten til å smake på frukten. Nyttige egenskaper vil gi fordel for henne og babyen. Men hvis en gravid kvinne lider av ødem og høyt blodtrykk, kan det være skadelig og forverre problemene.

Hvordan spise og skrelle Durian

Til tross for mangfoldet av former (tørket, syltetøy), har fersk rå pod de mest nyttige egenskapene. Bare fullt moden frukt bør konsumeres umiddelbart etter åpning. For å gjøre dette må du kutte durian i flere deler, massen er lett å trekke ut. Dette kan du gjøre med hendene eller en skje, da det vil være vanskelig å bli kvitt lukten. Urbefolkningen i Thailand spiser med saltet vann. For mer detaljerte instruksjoner for rengjøring av durian, se videoen:

Hva er farlig durian

Med mange nyttige egenskaper, kan det i noen tilfeller forårsake alvorlig helseskade. Derfor er det en rekke kontraindikasjoner for bruk:

• individuell intoleranse mot komponentene kan føre til allergiske reaksjoner;
• det er forbudt å spise for personer som lider av hypertensjon, da det øker blodtrykket;
• periode med graviditet og amming;
• samtidig bruk av durian og alkohol er forbudt og ekstremt farlig.

Durian og alkohol

Merk følgende! Det er strengt forbudt å kombinere bruk av alkohol og durian, dette kan forårsake stor skade på menneskekroppen.

Durian i matlaging

Nyttige egenskaper, så vel som dens delikate smak, sørget for konstant bruk i ulike oppskrifter.

• Cocktailer, is og syltetøy tilberedes av den.
• Den brukes også til å gjøre en bestemt dessert populær i Thailand. Den består av glutinøs ris fylt med kokosnøttsirup og sukkerrørjuice. Den har biter av durian lagt til den.
• Ikke mindre elsker vi durian dodol. Denne typen pai er en herdet bakt masse av durianmasse, klebrig ris, sukker og kokosmelk.
• Frøene brukes som krydder.
• I Indonesia tilberedes myntesaus av fruktkjøttet, som serveres med ris.
• Brukes stekt som tilbehør til kjøtt.

Hva er forskjellen mellom jackfruit og durian

Jackfruit i Thailand er ikke mindre populær enn durian. Dette er også en ekstremt nyttig frukt, som har en spesifikk lukt og en hel rekke nyttige stoffer og elementer. Men forskjellen mellom dem er stor.

Dette er fruktene av helt forskjellige trær. Jackfruit vokser på et brødfrukttre, fruktene er enorme og veier opptil tretti kilo. I vekstprosessen er den dekket med grønne torner, når de er modne, blir disse tornene mindre uttalt. Moden jackfruit har en gråbrun farge. Dens frø brukes til mat, de inneholder melkeaktig juice, som er svært vanskelig å vaske av fra hud og klær.

De er også forskjellige i utseende. Hvis durian-kjøttet er to store avlange halvdeler, er jackfruit-frøene små, tilfeldig plassert inne i frukten.

Hvordan velge en durian

Modne frukter er de mest nyttige. For å velge den mest modne frukten, må du vite hvilke egenskaper den skal ha:

• å ta på den skal være myk, men også elastisk på samme tid; knekk i den ene retningen og den andre indikerer umodenhet eller overmodenhet;
• piggene må være mobile, ellers indikerer det umodenhet;
• når du trykker, skal en kjedelig lyd høres;
• en ubehagelig lukt bør ikke være tydelig;
• farge kan være grønn eller gul;
• frukten bør ikke skrelles, da den har kort holdbarhet;
• overflaten skal være fri for flekker og skader.

Hvordan lagre durian hjemme

Skrelt durian lagres ikke, den må konsumeres umiddelbart, ellers vil alle nyttige egenskaper gå tapt. Og i urenset form kan den ligge i to dager ved romtemperatur, i kjøleskapet - opptil fem dager.

For å forlenge holdbarheten til durian lager de en slags tørket frukt av det. Men for dette tørkes massen ikke bare, men marshmallow er laget - denne metoden lar deg spare fordelene og smaken.

Konklusjon

Fordelene og skadene til durian er uforlignelige. På grunn av innholdet av et stort antall nyttige stoffer og elementer, har durian en gunstig effekt på alle systemer i menneskekroppen. Det vil ikke forårsake noen skade hvis du bruker det med omhu, følg alle reglene, avstå fra alkohol.

En uvanlig eksotisk durian-frukt har en spesifikk ubehagelig lukt. Denne funksjonen skiller frukten fra alle andre avlinger. Forskere har ennå ikke antatt hva som forårsaker smaken av durian. Imidlertid er fruktens konge æret av mange fans for sin deilige fruktkjøtt.

Sivet durian er avlang i form, diameteren på frukten er ca 20 cm.Skallet er dekket med store pigger. Dette er en slags naturlig beskyttelse av planten mot dyr. Durian-treet utmerker seg med stort skinnende løvverk og en massiv stamme. Den når en høyde på 40 meter. Planten blomstrer ikke lenge, i løpet av denne perioden dannes paraplyblomsterstander på spredende grener. På en natt faller de av, og modningen av eksotiske frukter begynner.

Luktende, stikkende og stinkende frukt har en delikat spiselig fruktkjøtt. Mange gourmeter setter stor pris på hennes kulinariske smak. Etter å ha kuttet frukten, kan 5 kamre sees. En av dem inneholder frø. Fargen på frukten er lysegrønn eller gulaktig.

Velge og lagre durian

Å velge den mest stinkende frukten avhenger ikke av aromaen. Et illeluktende produkt kan smake deilig og deilig. Av det store antallet varianter av durian er bare 9 varianter anerkjent som spiselige.

Råkjøttet til produktet er en delikatesse. Deilige retter tilberedes av fruktkjøttet. Fruktene kan konserveres. Du kan bare spise moden frukt. Hvis de er overmodne, begynner kjøttet å smake bittert, og smaken blir dårligere.

Det er spesielle regler for å velge durian:

• toppen av frukten med en hale skal ha en mer uttalt lukt
• skallet skal ha små sprekker
• når du banker på skallet, skal det høres en kjedelig gurgling
• den modne frukten har gulaktige torner med brune spisser.

Durian lagres ikke over lengre tid. I utgangspunktet åpnes frukten umiddelbart og fruktkjøttet absorberes. Ellers vil den ubehagelige lukten spre seg veldig raskt i hele rommet. For at fruktkjøttet ikke skal spre lukten, spises det umiddelbart. Skorpen brukes i industrier til røyking av fisk. Den stinkende frukten fra Thailand er ikke frosset eller holdt fersk. Kandiserte frukter og desserter tilberedes av den.

durian sesong

Hvor durians vokser er av interesse for mange mennesker som er glad i eksotiske delikatesser. Treet vokser i asiatiske land med et fuktig tropisk klima. Den finnes i Malaysia, India, Indokina, Thailand. Sivet-arten er veldig populær. Sorten vokser i Ceylon, Brasil og Afrika. Planten bærer frukt hele året.

På thailandske markeder kan du finne durianer på salg fra midten av april til slutten av september. I sesongen selges den også i supermarkeder. Gourmeter anbefaler å kjøpe stinkende frukt i Thailand fra markedsleverandører.

Hvordan lukter durian?

Eksotisk durian og alkohol er ikke kompatible. Alkoholforbindelser forårsaker uønskede reaksjoner fra kroppen. Ikke i noe tilfelle bør du drikke fruktkjøtt med en alkoholholdig drikk. Du kan føle deg uvel og utvikle et hjerteinfarkt. Alkoholholdige drikker kan inntas tidligst 5 timer etter frukten.

En prøve av den eksotiske frukten durian vil ikke etterlate noen likegyldige. En veldig etsende søtaktig råtten lukt faller ikke i smak hos alle og kan drepe appetitten. Men i landene i Sørøst-Asia er fruktene veldig populære og durian regnes som fruktens konge. For en uvant europeer er det bedre å bruke produktet bare ferskt og bare noen få skiver etter å ha åpnet skallet. Dette vil unngå forekomst av ubehag i fordøyelsesorganene, allergier og dyspepsi.

Durian regnes med rette som en av de merkeligste eksotiske fruktene i mystiske Thailand. Etter å ha mildt sagt en ubehagelig lukt, bærer han stolt tittelen "konge av frukt." Hvor kom et slikt æreskallenavn fra, hvor fantastiske frukter vokser, og vi vil finne ut andre interessante detaljer sammen.

Hvor vokser det

Durio zibethinus (det latinske navnet på treet) vokser ikke bare i Thailand. For industrielle formål avles trær i India, Afrika, Brasil, Sri Lanka og en rekke andre land.

Durian er frukten av et tre med samme navn, som tilhører Malvaceae-familien. Treet blir høyt, kan nå en høyde på mer enn førtiseks meter. Det er sant at bare ville trær vokser til slike indikatorer, dyrkede frøplanter blir stadig brutt av og beskjært.

Kronen på treet og stammen er tett dekket med lyse grønne blanke blader, i blomstringsperioden produserer treet store hvite og sterkt luktende blomster. Disse fantastiske blomstene blomstrer om natten og utstråler en berusende duft som tiltrekker flaggermus. Det er musene som bestøver planten.

Etter blomstringsperioden kommer perioden med fruktvekst. På durian vokser de store - opptil 20-30 centimeter i lengde. Og vekten av ett eksemplar kan nå fire til fem kilo.

Fra oven er frukten dekket med et hardt skall, som også er oversådd med lange og skarpe pigger, og for å komme til den smakfulle fruktkjøttet må skallet brytes. Når skallet er fullt modent deler det seg i fem stykker. En eksotisk frukt kan ha kjøtt i forskjellige farger - fra hvitt til rosa. Massen er heterogen, store frø er tydelig synlige i den.

Hvordan lukter durian?

Dette spørsmålet stilles av folk som har hørt mye om eksotiske frukter, men aldri har prøvd dem.

Faktisk har frukten (eller rettere sagt, fruktkjøttet) en skarp og vedvarende lukt som ikke kan kalles appetittvekkende eller til og med tålelig. De som har smakt durian-frukter beskriver lukten som en cocktail av de mest ubehagelige luktene - lukten av råtten fisk, kloakk, dyreskitt. Og noen vett sammenligner til og med rav fra fruktene med lukten av uvaskede sokker. En så sterk og ubehagelig aroma var grunnen til at Durio zibethinus er strengt forbudt å bringes inn på offentlige steder - transport, hoteller, flyplasser.

Men gourmeter og kjennere vet at lukten og smaken i stor grad avhenger av variasjonen, så vel som av modenhet. For eksempel lukter fruktene til duriantreet Mera til og med deilig - brente mandler. Imidlertid er cebitin-varianten fortsatt mer verdsatt - eieren av uutholdelig rav og guddommelig smak.

Hva er årsaken til en så sterk og ubehagelig lukt som kommer ut av durian?

Det er en hel legende om lukten av frukt, ifølge hvilken den en gang kraftige og sterke kongen ble forelsket i en ung skjønnhet. Men hans kjærlighet ble ikke gjengjeldt – kongen var gammel. Da bestemte Herren seg for å erobre skjønnhetens hjerte med magi: han vendte seg til trollmannen og ga ham en fantastisk frukt og sa at hvis jenta spiser minst et stykke delikatesse, vil hun definitivt gi hjertet sitt til den gamle kongen .

Kongen gjorde nettopp det: han inviterte den unge skjønnheten til middag og ga henne en trollmannsgave. Magien virket: jenta ble hodestups forelsket i den gamle kongen. Herrens lykke var grenseløs, og han glemte helt å takke trollmannen for hjelpen. Og han ble sint over kongens glemsel og forbannet sin egen gave. Da herren igjen dukket opp for den magiske durian i hekseskogen, ble han skuffet. I stedet for en mild og berusende lukt, ble kongen møtt av en uutholdelig og uutholdelig stank. Skjønnheten ble snart forelsket i den gamle mannen og giftet seg med en ung og modig kriger.

Slik er legenden om vond lukt. Men det er en vitenskapelig forklaring på et så illeluktende rav. Massen av en eksotisk delikatesse inneholder organisk svovel i overflod.

Smakskvaliteter

Det er vanskelig å beskrive dem med ord. Noen sammenligner smaken av durian med den mest delikate vaniljesaus, noen sier at fruktkjøttet ligner kremet eller vaniljeis. Så for å forstå og sette pris på smaken av fruktkongen, må du definitivt prøve den.

Merk følgende! Du trenger bare å spise fullt modne, men ikke overmodne prøver. Umodne frukter har en bitter, skarp og ubehagelig smak.

Durian spises med en skje, og unngå å berøre den med hendene, ellers vil det illeluktende rav bli absorbert i huden. Det er nesten umulig å vaske av lukten - den vil vare i flere dager.

Selv å forbløte frukt i melk eller saltvann hjelper ikke å fjerne rav, det nytter ikke å ventilere eller vaske rommet. Av denne grunn anbefales durian å ikke lagres i lang tid, men spises umiddelbart etter kjøpet.

Fordelaktige funksjoner

Durian er mye brukt i tradisjonell thailandsk medisin. Frukten er gitt for feber ledsaget av høy feber, en salve tilberedes av bladene på durian-treet for hudsykdommer og allergier, skallet brukes til å tilberede et avkok som gis til kvinner i fødsel for rask bedring.

"Kongen av frukt" er også verdsatt for overflod av antioksidanter i sammensetningen og som et naturlig afrodisiakum. Det brukes ikke bare av folkehealere: forskjellige deler av durian-treet er lagt til sammensetningen av homøopatiske midler av verdens mest kjente farmasøytiske merker.

Kontraindikasjoner for bruk

Å spise eksotisk med forsiktighet er nødvendig for hypertensjon. Hun bør heller ikke misbrukes av gravide og ammende kvinner: for det første er det i den søte fruktkjøttet stoffer som er uønskede for konsum i disse viktige periodene av en kvinnes liv, og for det andre er delikatessen med søt frukt det sterkeste allergenet.

Durian er en unik frukt fra det tropiske treet med samme navn, som tilhører Malvaceae-familien. Fading gir dette treet en unik frukt - stikkende i utseende, fantastisk i smak og med den samme utrolig frastøtende lukten, og når en lengde på opptil 25-30 centimeter og 4-5 kilo i vekt. Men det er lukten som gjør durian kjent over hele verden, samt den fantastiske og unike smaken.

Hvordan lukter durian?

Dette er spørsmålet mange som har hørt om en eksotisk frukt, med en spesifikk lukt og fantastisk smak, stiller, selv om de aldri har smakt den. Hvordan lukter durian - mange mennesker har veldig forskjellige meninger om denne saken og beskriver lukten på sin egen måte. Og så la oss komme i gang.

Noen gourmeter sammenligner lukten av eksotisk durian med rav, som utstråler hydrogensulfid, mens andre sammenligner det med harsk og råtten løk, og til og med et slikt kjemikalie som terpentin. Ofte sammenlignes aromaen av durian med lukten av mug, men en så edel ost, men i alle fall er de enige om at dette er en noe ubehagelig lukt.

De som har smakt en moden frukt minst én gang, sammenligner aromaen med luktene fra et råttent kadaver av fisk og kloakk, med en blanding av storfegjødsel. Kanskje lukter skitne sokker sånn også, hvem vet? Det er nettopp på grunn av en så skarp og ubehagelig lukt at det er forbudt å ta det med til transport og et hotell, flyplass, selv om det ikke vil være vanskelig å kjøpe det på markedet. Selv om det er verdt å reservere med en gang - bare modne frukter har en ubehagelig lukt, men grønne og umodne lukter praktisk talt ikke.

Smakskvaliteter

Med hensyn til smakskvalitetene som denne eksotiske frukten har, er meningene også forskjellige i denne forbindelse. Men det som ikke kan annet enn å glede seg er at den i motsetning til lukten er veldig mild og behagelig. Noen kan med rette sammenligne smaken med en delikat og luftig vaniljesaus, andre med en kremet iskrem kjent fra barndommen. For å forstå smaken og sette pris på den selv, bør du prøve den.

Når du velger en frukt, er det viktig å huske at du må velge fullmodne, men ikke overmodne frukter til mat. Umoden, grønn durian har en bitter og syrlig smak, og lukten er fortsatt ubehagelig og stikkende. De spiser sistnevnte utelukkende med en skje, uten å berøre den med hendene - saken er at "aromaen" absorberes sterkt inn i huden. Og du vil ikke kunne vaske det av på noen dager. Selv bløtlegging i saltvann eller melk vil ikke bidra til å fjerne en ubehagelig lukt, og det er også ubrukelig å ventilere rommet - derfor er det best å spise umiddelbart etter kjøpet.

Saften av denne eksotiske frukten er lav-fett og ikke for klissete, mens fruktkjøttet i seg selv kan spises både rå og hermetisert og syltet. Den aromatiske fruktkjøttet brukes oftest til å lage syltetøy og syltetøy, chips og søtsaker, opp til god vin. Men den umodne frukten kan kuttes i skiver, stekes i vegetabilsk olje og serveres som en siderett. I tillegg til alt dette kan den konserveres og til og med legges til desserter og iskrem, og for eksempel i Indonesia tilsettes den aromatiske fruktkjøttet av durian til sausen, som er krydret med en lokal nasjonalrett med ris og frukt .

Fordelaktige funksjoner

Denne stikkende og med en ubehagelig "lukt" frukt, som har en overraskende behagelig smak, er utstyrt med natur og en betydelig mengde nyttige stoffer, vitaminer, makro- og mikroelementer. Alle fyller kroppen med styrke og lar den normalisere arbeidet. Lyserosa fruktkjøtt inneholder 1,5 % protein og 5,3 % fett, 23 % karbohydrater og 4 % kostfiber. 100 gram frukt i kalorier er 147 kcal.

Den inneholder vitaminer fra gruppe B, samt askorbinsyre, nikotinsyrer og svovel, karoten. I tillegg inneholder den mange mineraler, som jern og kalsium, sink og magnesium, fosfor og aminosyrer, antioksidanter som er nødvendige for kroppen. Denne kombinasjonen av mange nyttige forbindelser bestemmer fruktens evne til å ha en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og karsystemet, sentralnervesystemet og immuniteten og andre indre organer og systemer.

Den spesifikke, stinkende lukten av en eksotisk frukt skyldes innholdet i fruktkjøttet av en spesiell forbindelse, indol - sistnevnte gir en spesifikk "aroma". Men på grunn av denne forbindelsen har skallet til fosteret uttalte bakteriedrepende egenskaper. Det aktive svovelet i insulin bestemmer evnen til denne frukten til å normalisere blodsukkernivået. Ja, og samtidig rense og naturlig fjerne skadelige giftstoffer og slagger fra kroppen på en naturlig måte. Svovel er også en del av mange proteiner og hormoner, som har en gunstig effekt på den generelle tilstanden til hår og hud, negler og bein.

Sammen med dette har den søte fruktkjøttet også uttalte anthelmintiske egenskaper, og plantens blader og rhizom fungerer som et naturlig febernedsettende middel, som er grunnen til at bruken er så effektiv for influensa og feber, og ytre hudsykdommer. Det er grunnen til at sistnevnte brukes aktivt i asiatiske land i behandlingen av mange virale og katarrale sykdommer, og infusjonen av durinblader som brukes til å bade, hjelper til med å overvinne gulsott, da det med hell fjerner overflødig bilirubin fra kroppen.

Frukten, og spesielt dens frø, hjelper mot diaré, og har uttalte snerpende egenskaper. Men den viktigste og mest nyttige egenskapen som gjorde denne frukten berømt over hele verden, i tillegg til dens spesifikke lukt, er evnen til å øke styrken, noe som er spesielt viktig for den sterke halvdelen av menneskeheten. Durian regnes som et kraftig afrodisiakum og brukes derfor ofte i en spesiell diett for problemer med potens. Det er han som regnes som en av de få fruktene som kan aktivere og normalisere arbeidet til reproduksjonssystemet til den sterke halvdelen av menneskeheten, styrke og aktivere kroppens potensial.

I sammensetningen inneholder durian en betydelig mengde sukrose og fruktose - dette er en svært verdifull energikilde som er nærende for kroppen. På grunn av dette tilfredsstiller den raskt følelsen av sult, metter og fyller kroppen med nyttige, næringsrike komponenter.

Eksisterende kontraindikasjoner for bruk av frukt

Med alle fordelene til en eksotisk frukt, er det veldig nøye å introdusere den i kostholdet ditt som en del av en saus eller dessert når den er fersk. Først av alt er det verdt å huske på individuell intoleranse, allergi mot et eksotisk og uvanlig produkt.

I tillegg, selv om det ikke er allergi mot durian, og kroppen tolererer det perfekt, bør alle hypertensive pasienter spise det med forsiktighet. Sammen med dette bør du ikke misbruke eksotiske og gravide kvinner, så vel som under amming. Denne begrensningen skyldes flere punkter:

1. Massen av en eksotisk frukt inneholder stoffer som er uønskede for introduksjon i kostholdet i denne perioden.
2. I tillegg, på grunn av det høye innholdet av fruktose og laktose i fruktkjøttet, er dette det sterkeste allergenet.

Du bør heller ikke servere denne frukten som en snack for alkohol, siden felles bruk kan være veldig uforutsigbar, alt fra en banal fordøyelsesbesvær og en ubehagelig lukt, og ender med et dødelig utfall. Saken er at, i samspill med komponentene i alkohol, kan noen komponenter og stoffer i frukten provosere et kraftig trykkfall.

Nylig har en interessant trend blitt observert - en moderne person vil ha ekstremsport i de mest uvanlige områdene. Fallskjermhopping er skummelt, å fly i et fly er skummelt og dyrt, og å gå nedover en mørk bakgate om natten er også farlig. Og jeg vil kaste ut adrenalinet. Hva å gjøre? Se skrekkfilmer på TV, ta nakenbilder og prøv eksotisk mat som stekte kakerlakker, kastanjer og durianer. Smaken av det siste produktet er veldig amatøraktig, og lukten er helt frastøtende. Hvorfor er denne frukten populær? Hvorfor regnes det som en favoritt delikatesse i Thailand? Det er verdt å se nærmere på temaet.

Hva snakker vi om?

Så hva er durian? Hvordan lukter denne merkelige frukten? Dette tropiske treet Fra det malaysiske navnet er oversatt som "torn". Denne frukten har blitt dyrket i Malaysia, Indokina, India og Thailand i over 600 år. Sjelden, men finnes i Sør- og Latin-Amerika. Durian trives i fuktige tropiske klima. Forresten, denne planten har 30 varianter, hvorav bare 9 er spiselige. Hver variant har en original smak og aroma.

Visuelt å identifisere durians er enkelt. Det er et eviggrønt tre med spredende greiner. Treet blir opptil 40 meter høyt. Bladene er læraktige og skinnende, ofte spisse. Den nedre delen av bladene er dekket med fleecy skjell. Blomster vokser på stammen, som ligner paraplyer i form. Blomstringsperioden varer bare noen få timer, og blomstene har en tung lukt. De åpner i skumringen, og faller av nærmere daggry. Fra begynnelsen av våren til slutten av sommeren bærer durian frukt.

Frukt: nyttige egenskaper

Store sfæriske frukter vokser på treet, som kan nå 30 cm i diameter og 10 kg i vekt. Utenfor er frukten grønn med en grov fibrøs struktur og et hardt skall, som er dekket med pyramideformede pigger. Skinnende frø på opptil 6 cm er gjemt under det tunge skallet. De har en varm farge som spenner fra rødbrun til blekgul. Fruktkjøttet er tykt, kremgult. Inntil frukten er moden, lukter den friskt gress. Men etter hvert som den modnes, endres lukten, og blir etsende og søtlig-råtne.

Durian lindrer forstoppelse på grunn av kostfiberinnholdet. Frukten absorberer vann godt, akselererer peristaltikken og fjerner kreftfremkallende stoffer fra kroppen, og forhindrer utvikling av tarmkreft. Durian forhindrer også anemi, har en positiv effekt på hudens tilstand på grunn av tilstedeværelsen av vitamin C, styrker bein, behandler diabetes og styrker skjoldbruskkjertelen. Som en bonus er det verdt å nevne kampen mot migrene og depresjon, samt forbedret fordøyelse.

I asiatiske land er det steder hvor det er forbudt å spise durian. Smaken er ikke like viktig her som lukten, som ikke kan elimineres selv ved hjelp av kosmetikk. Det er lett å kjenne igjen et slikt begrenset område, på dørene vil det være et skilt med en durian krysset over med en rød strek. I Thailand kan durian ikke tas ut av landet, da turister blir informert på flyplassen. Faktum er at i sitt hjemland er durian kongen av frukt.

vakker legende

Det er en historie som ofte blir gjenfortalt i Asia om hvordan durian ble til. Hvordan lukter denne frukten? Noen vil si at det er råtten fisk, men for noen vil durian til og med minne om åtsel. Men ifølge legenden luktet det en gang av kjærlighet! For mange år siden, i Asia, bodde det en konge som ble forelsket ubesvart og henvendte seg til en tryllekunstner for å få hjelp. Han ga ham en frukt med en magisk aroma og smak. Jenta smakte på frukten og ble forelsket i kongen. Og han ble så glad at han glemte å takke magikeren. Den rasende trollmannen forbannet frukten og forvandlet den til en stinkende frukt. Da kongen igjen kom til hagen for durian, ble han skuffet og kastet frukten på bakken i irritasjon. Men split durian var like deilig som alltid.

Hvordan spises det?

Vi fant ut at durian er en frukt. Hvordan lukter han? Mange vil ikke like svaret på dette spørsmålet, siden lukten har uttalte råtne trekk. Men er det verdt å spise et produkt som lukter slik? Det er her thaier kan skrive en hel ode til den gode smaken av durian. De anser den som søt, rik, vaniljesaus-aktig med et snev av papaya og vanilje. Fruktkjøttet kan spises med skje. Hvis den er fast, så umoden. Det er viktig å fange det rette øyeblikket for å spise, siden en umoden durian er smakløs, mens en overmoden er bitter. Du bør spise frukten så snart du åpner den, bare i dette tilfellet kjenner du fylden i smaksbuketten.

Du kan spise durian med hånden, bryte og trekke ut fruktkjøttet. For enkelhets skyld kan du bruke en skje, da lukten spiser seg inn i huden og deretter ikke vaskes av. Lokale innbyggere drikker gjerne frukten med saltvann, som helles i den tomme halvdelen av skallet. I Thailand marineres fruktbiter i kokosmelk og serveres ved bordet. Dette er en skikkelig delikatesse. Paier med biter av frukt er også populært..

Og hva spiser de?

Hvis du kommer til vekstlandet for denne frukten, vil du raskt forstå hvordan durian spises. Her er det en virkelig allsidig frukt, som legges til nesten alle mulige retter. Den smaker harmonisk med kaffe, og derfor anser gourmeter denne frokosten som en nyttig kulinarisk nytelse. Fruktkjøttet i thailandsk mat legges til mousser, iskrem og syltetøy tilberedes på grunnlag av det. Massen av en umoden frukt brukes som grønnsak, det vil si kuttet i skiver og stekt eller stuet med krydder. Og kombinerer du fruktkjøttet av durian og gresskar, får du en velduftende pasta, som thaiene bruker som krydder. I Indonesia legges frukten til fiskesuppe for å gi tykkelse og smak. Frøene er også spiselige, men erstatter krydderet. Overraskende nok er thaiene slett ikke fremmede for hermetikkmetoden. Riktignok sylter de ikke tomater og agurker, men de koker fruktkjøttet av durian med sukker og bevarer syltetøyet. Hvordan spiser de durian i vårt land? Det er ingen klarhet med dette spørsmålet ennå, siden frukten ikke er levert til oss! Det er en skam? Kan være. Men det er logisk. For spesifikt produkt.

Hvorfor bør du prøve frukten?

Er det slik det lukter? Indol! Dette er en kondensert aromatisk forbindelse, hvis lukt minner om råtten kål. Denne ingrediensen er ansvarlig for den forferdelige lukten og bakteriedrepende egenskapene til produktet. Frukten er også rik på vitaminer, fett og karbohydrater. Sammensetningen inneholder nok protein og en tredjedel av det daglige behovet for vitamin C. Durian inneholder nikotinsyre og mineraler som jern, fosfor og kalsium. Forresten, det er en annen ingrediens som forklarer hvordan durian lukter. Dette er organisk svovel, som fjerner giftstoffer fra kroppen. Det er også tilstede i cellene i nerve- og beinvevet. Durian er en fullverdig "energi" takket være overflod av sukrose og fruktose. Det er 147 kalorier per 100 gram fruktkjøtt, hvorav de fleste er karbohydrater og vann..

For mat og mer

I asiatiske land er durian elsket. Hva det lukter spiller ingen rolle! Hovedsaken er at det er en nyttig delikatesse og et effektivt middel for tradisjonell medisin. Bladene på planten har et høyt innhold av sennepsolje og hydroksytryptamin, som gjør at frukten kan brukes som febernedsettende middel ved behandling av forkjølelse. Ved søl av galle er bad med fruktblader utmerket. Og røttene er et interessant antiviralt middel, siden kombinasjonen av mineraler, vitaminer, aminosyrer og svovel er veldig effektiv. Men kanskje den beste kvaliteten til durian er evnen til å forynge kroppen og gjenopprette potensen..

Du må prøve alt!

Når du går til asiatiske land, vil du raskt lære hvordan durian ser ut, og deretter bli kjent med smaken. I alle er det lett å finne grønne kuler med pigger. Frukten ser ut som et mutant pinnsvin. Selgere bestemmer modenhet etter lyd. Hvis lyden er tynn når du banker, er frukten ikke moden. Men en matt lyd taler om modenhet. Samme sted vil du sannsynligvis bli anbefalt å kjøpe mangostanfrukter sammen med durian, som passer godt til hovedproduktet. Husk at durian ikke bør spises av personer med høyt blodtrykk, hypertensjon. Det er heller ikke kombinert med alkohol, det er forbudt for bruk av gravide og ammende kvinner. Hver pigg av frukten utstråler en lukt, så bli hensynsløst kvitt skallet. Massen har fargen på kondensert melk. Du må spise med en gang. Konsistensen på skivene ligner cottage cheese eller smør. Den smaker som en banan sundae med pisket krem, vanilje og jordbær. De som har prøvd denne eksotiske frukten sier at lukten blir tålelig fra første skje, og deretter ikke forstyrrer matgleden i det hele tatt. Etter å ha smakt spiller det ingen rolle hvor mye durian koster. Du vil fortsatt ønske å kjøpe den igjen. Kostnaden for en ukuttet frukt er omtrent 100 baht per kilo, eller 165 rubler, og ren fruktkjøtt fra ett durian-kammer vil koste 80 baht, eller 132 rubler.