Det finnes ikke noe bedre akkompagnement til middagen enn en god vin. Noen samlere tildeler en hel kjeller til denne drinken, slik at den ikke forringes der og beholder hele smaken av buketten. Vi er imidlertid mer interessert i ikke å samle, men i de beste variantene til en viss pris.

Til å begynne med ønsker vi å svare på noen av de mest stilte spørsmålene om rimelige viner. 1) Er det mulig å finne god vin billig? Ja, for 400-500 rubler er det fullt mulig å finne en anstendig vin, vi anbefaler å velge produsenter fra Chile, Sør-Afrika eller Argentina, så du vil ha større sjanse til å finne virkelig god vin, i denne priskategorien er de bedre enn Europeiske viner. For svært små summer (mindre enn 400 rubler) anbefaler vi også å ta hvitvin. Hvite druer når raskere, i motsetning til røde druer er de mindre lunefulle til forholdene, og det er grunnen til at produksjonen av hvitvin er billigere, henholdsvis prisen og kvaliteten vil være bedre enn i en rød vene. Også god vin til en lav pris kan finnes i innenlandske og naboland. 2) Hva skal man se etter på etiketten, hva slags viner er det? Hvis vi snakker om europeiske lover, kan vin betinget deles inn i tre typer: bordviner, IGP-viner og AOP-viner. Vi vil ikke gå inn på detaljer, la oss bare si - hvis du på baksiden av flasken bare ser ordet Frankrike på etiketten, uten å telle adressen til produsenten og importøren - så bordvin. Hvis du ser en region ved siden av navnet på landet, for eksempel - Bordeaux, Languedo, etc., så er dette en IGP-vin, denne vinen anses å være av bedre kvalitet enn bordvin. Vel, vin med navnet på en spesifikk appellasjon (AOP-viner) regnes som den beste, den er beskyttet av opprinnelsesstedet, siden IGP har sitt eget produksjonsområde, men mye mindre og tydelig avgrenset. Den gjennomgår streng kontroll av prøver, har et kvalitetsmerke og en garanti for sin opprinnelse fra produsenten. Disse vinene er dyrere, de fleste er produsert i Frankrike. 3) Etiketten sier at vinen inneholder sulfitter, er det farlig? Sulfitter har blitt brukt i vinproduksjon i mer enn ett århundre. Det er et slags konserveringsmiddel som beskytter vinen mot dårlige bakterier, bidrar til langtidslagring av vin. Til dette bruker produsenten svoveldioksid (E220). Det er nesten umulig å finne vin uten sulfitter i butikkene, nå bruker alle produsenter det, et annet spørsmål er i hvilke mengder. Noen tar minimum, andre tar maksimum. Som regel tilsettes færre sulfitter til rødvin på grunn av den betydelige mengden polyfenoler i den, som igjen har en antioksidanteffekt. Det er umulig å bestemme mengden sulfater hjemme, du kan bare prøve det på en praktisk måte, hvis du etter en moderat mengde vin har mage eller hodepine etter noen timer, sannsynligvis er det mange kjemikalier i dette vin. Avslutningsvis vil vi si at sulfater ikke bør være redd, hvis de brukes i akseptable priser, vil dette ikke påvirke helsen på noen måte.

Noen enkle retningslinjer når du velger vin i en butikk:
• Se produsentens navn. Det må stå på forsiden av flasken, og med store bokstaver. Gode ​​produsenter vil alltid at produktene deres skal bli anerkjent.
• Se etter høsten. Hvis det ikke er der, vil du mest sannsynlig kjøpe et konsentrat eller en slags kjemi.
• Flaskebeholder. Vi anbefaler ikke å ta i pappposer. Som regel er vinene der av dårlig kvalitet, slike viner egner seg i beste fall til matlaging. Vi anbefaler også å ta viner med trekork.
• Pris. Ikke forvent et mirakel, god vin kan ikke være veldig billig. Hvis vinen er under 300 rubler, er det mest sannsynlig bare en kjemi.

Gode ​​viner opptil 400 rubler

Vin fra Abkhasia "Lykhny"

400 RUB

Denne varianten har en delikat aroma, med en lett tone av jordbær, samt all rikdommen til Isabella-druer. På grunn av sin lave pris og høye kvalitet, tar denne utfordreren førsteplassen i rangeringen. Hvis du har et beskjedent budsjett, innenfor gangene på 350-400 rubler, kan kvaliteten på Lykhny-vin være det beste valget.

Vinal AD "Kadarka"

300 RUB

En drink fra Bulgaria, laget av Kadarka-druer, vil se bra ut på festbordet takket være aromaen av modne bær og modne frukter. Denne vinen vil passe godt til hard ost og kalde desserter.

Sauk-Dere "Merlot"

320 RUB

Et innenlandsk utvalg av vin som vil glede mange elskere, siden smaken til denne utfordreren ikke er sur, men litt syrlig. Flasken er veldig stilig designet: etiketten er laget i form av et kart over Krasnodar-territoriet.

Chateau Taman "Saperavi Tamani"

340 RUB

En annen kandidat fra Krasnodar-territoriet, som er laget av utvalgte druer, men smaken er ikke like god som i den forrige vinen. Astringens og surhet kan være skremmende i starten, men etter en stund føles det mye bedre.

5 360 RUB

En knallrosa farge, en enkel, men litt sterk aroma, med mango- og jordbærsmak - kjennetegnene på en god vin fra Portugal. Lett ettersmak med et hint av grapefrukt gjør denne drinken til en av de beste i budsjettkategorien.

Gode ​​viner opptil 700 rubler

"Tinajas" Carmenere Reserva

700 RUB

Denne kandidaten regnes som den beste i sin priskategori, den kombinerer letthet og behagelig surhet perfekt. Smaken inneholder toner av rips og urter, som passer godt til kjøttretter. Anbefalt, ganske god vin.

"Trapiche" Cabernet Sauvignon

540 RUB

Denne vinen har blitt tildelt tittelen som den beste mer enn én gang. Vennlig og myk smak, behagelig krydret aroma passer godt til biff, grillet kjøtt, bakevarer og kokte grønnsaker.

"Campo Viejo" Tempranillo

700 RUB

For en slik sum er å kjøpe en så enkel og aromatisk drink det beste tilbudet. Det er toner av blåbær og marmelade. Selve buketten er balansert slik at den kjennes uten for mye syre.

"Valentin" Parellada, Catalunya DO

690 RUB

Kombinasjonen av to varianter av italienske druer, Garnacha Blanca og Parellada, resulterer i en tørr og elegant bukett, med spesielle hint av moden frukt. Det anbefales å drikke kun til fiskeretter.

"Conti Serristori" Chianti DOCG

700 RUB

Denne vinen er god å drikke hver dag, dens historie går tilbake til 1300-tallet. Regionens stolthet viser en utmerket balansert smak med en lett surhet. Det fungerer godt med pålegg og pasta.

Gode ​​viner opptil 1000 rubler

Marlborough sauvignon blanc

950 RUB

Dette er en spesiell vin laget av druer dyrket i terroiret i Marlborough-regionen i New Zealand. Vinen har en særegen fruktsmak, som oppnås gjennom en spesiell vinifikasjonsteknologi.

Når du dekker et festlig bord for gjester, vil man gjerne dekorere det med god vin med en delikat, raffinert aroma. Verten for festen står alltid overfor spørsmålet: hvordan velge en vin verdig kjære gjester? For å svare, må du ha minst et minimum av kunnskap om klassifiseringen av viner, deres egenskaper, egenskaper, kompatibilitet med visse retter.

Det viktigste er å bli styrt av regelen når du dekker bordet: mindre er bedre, men av høyere kvalitet.

Hele utvalget av viner er delt inn i to store deler:

• stille viner "bord og forsterket";
• mettet med karbondioksid "og glitrende".

Rolig vin i henhold til graden av aldring er:

• ung;
• årgang;
• samlerobjekt.

Ungvin selges i butikkjeder umiddelbart etter modning. Den har en svak styrke og aroma av buketten, som tilhører druesorten. Ung vin har mange beundrere blant mennesker i forskjellige alderskategorier.

Spesielle druesorter dyrkes for årgangsvin. Vinens merke avhenger av vinens modningstid. De eksisterende vinproduksjonsstandardene for denne kategorien vinaldring er påkrevd i området fra ett til seks år. Årgangsviner lagret i over 6 år regnes som samlingsviner.

Bordviner er laget av naturlig juice oppnådd etter pressing av druene.

Produksjonen av bordvin utelukker helt tilsetning av alkohol. Mengden sukker i en vin av en gitt variant varierer fra fullstendig fravær til en viss prosentandel. Sukker i bordvin er et produkt av ufullstendig gjæring, stoppet på et visst stadium.

Den kvantitative rester av sukker i bordvin tjener som grunnlag for å dele denne sorten inn i følgende typer:

• Tørke;
• Halvtørr;
• Halvsøt.

Fargen på vinen bestemmes av variasjonen av drueråvarer som brukes til produksjonen. Skille mellom hvitvin og rødvin.

Tørr hvitvin har en liten styrke på ca 11% vol. Lett syre, behagelig, mild smak passer godt til fiskeretter, kald snacks, frukt og ost.

Tørr rødvin har nyanser fra rosa til dyp kirsebærfarge, syrlig smak med en bukett druer modnet i området hvor drikken ble produsert. Sammenlignet med hvit er rødvin mindre syrlig og sterkere. Tørr rødvin serveres til varmt stekt eller bakt kjøtt.

Halvsøte og halvtørre viner oppnås ved ufullstendig gjæring av tørre viner, og etterlater en viss mengde druesukker. Disse drinkene er vennlige med kjøtt, fisk, grønnsaksretter. De har kort holdbarhet i en ukorket beholder.

Sterkvin oppnås ved gjæring av druemost. Gjæringsprosessen stoppes og stabiliseres ved tilsetning av alkohol. Vinen inneholder restsukker, hvor prosentandelen avhenger av stadiet for å stoppe gjæringen. Alkoholtilsetningsstoffer øker holdbarheten til sterkvin. Navnet på vinen er assosiert med en økt styrke fra 17 til 20% vol.

Sterk vin blir vanligvis konsumert i små porsjoner før middag; søte viner kan serveres som dessert.

Kjente representanter for sterke viner: Madeira, portvin, sherry. De passer godt til de første varme rettene.

En stor gruppe består av dessertviner: Muscat, Cahors, Tokay. De brukes i dessertdelen av måltidet. Den søteste av denne gruppen er likører.

Champagnevin oppnås ved sekundærgjæring med karbondioksidmetning og lagring på flasker under trykk. Champagne er vinen til høytider og feiringer. Den serveres i høye gjennomsiktige glass for å fremheve fargens skjønnhet og leken av gassbobler. Vinen ser ut til å spille. Den har en lett, behagelig smak; når den helles, danner den et frodig, vakkert skum. Smaken av enhver vin varierer betydelig med serveringstemperaturen. For røde bord- og sterke viner vil den beste temperaturen være 16-18 grader Den delikate smaken av tørre hvitviner vil fremheve avkjøling til 12 grader, champagne vil gnistre ved 10 grader.

Blikket til mange vitenskapsmenn og forskere er naglet til vinen. Fra et vitenskapelig synspunkt studeres dets fordelaktige egenskaper og innvirkning på menneskers liv og helse. Det er en heftig debatt om hvilken vin som er sunnere: hvit eller rød? Vin er faktisk et komplekst organisk stoff som dannes ved gjæring av druejuice. I tillegg til vann inneholder denne eldgamle drikken en enorm mengde kjemikalier og elementer: etylalkohol, drue- og fruktsukker, planteglykosider "antocyaniner", nyttige syrer, tanniner, vitaminer og mikroelementer.

Det eneste som alle forskere er enige om er at vin kun har en helbredende effekt på kroppen når den inntas med måte. Hvis ikke mer enn 100 gram rødvin konsumeres daglig, observeres en positiv trend i menneskets tilstand: blodtrykket synker, giftstoffer fjernes fra kroppen, blodårene renses og risikoen for å utvikle sykdommer som hjerteinfarkt, slag, åreforkalkning avtar. Den siste tiden har det blitt uttrykt meninger om at rød- og hvitvin er praktisk talt like når det gjelder nytteverdi.

Rødvin skylder sin farge til druer med mørk skall og hjerte. Sammensetningen av vin inneholder slike nyttige fargestoffer som antocyaniner. De gir vinen en edel farge, rik smak og delikat aroma. Rødvin har en avslappende effekt.

Mange helseinstitusjoner praktiserer bruk av moderate doser rødvin i behandlingen av sykdommer i luftveiene og hjertesykdommer, og lindrer depresjon.

Det antas at rødvin beskytter mot effekten av stråling og solstråling.

Hvilken rødvin å velge

Hvilken rødvin bør du velge: tørr, halvtørr, halvsøt, forsterket?

De listede variantene skiller seg først og fremst i sukker- og alkoholinnhold. Tørr rødvin av hele gjæringssyklusen inneholder nesten ikke sukker "0,3%", og alkohol er et produkt av naturlig druegjæring. Restsukker er tilstede i halvtørr og halvsøt vin på grunn av avbrudd i gjæringsprosessen. For å forlenge holdbarheten tilsettes disse vinene konserveringsmidler, noe som ikke gjør dem 100 % sunne.

Sterkvin inneholder rektifisert alkohol, har høy styrke, det anbefales å bruke den i begrensede mengder.

Dessertvarianter av rødvin eller likører er å foretrekke fremfor halvtørre og halvsøte, da spesielle kjemiske metoder ikke brukes for konservering. Konvensjonell visdom tilsier at tørr rødvin er den sunneste og mest naturlige.

Nå om rødvinens alder og dens nytte i denne forbindelse. Det ble funnet at vinens alder ikke påvirker dens helbredende egenskaper, men bare endrer smaken. Når det gjelder innholdet av vitaminer og næringsstoffer, er unge viner uten aldring sunnere enn lagrede årgangsviner.

Tørre viner som ikke inneholder sukker er mye sunnere enn halvsøte og dessertvarianter.

Utenlandske produsenter av rødvin

Tørr rødvin, hvilken skal du velge blant de importerte variantene?

Vinene fra forskjellige land er laget av mange lokale druesorter. I hyllene til kjøpesentre i Russland er det mye vin fra Frankrike med et bredt spekter av priser fra billig til dyrt.

Den russiske kjøperen er hovedsakelig etterspurt etter rimelige tørre rødviner.

Frankrike er ledende innen produksjon av vin, men drikker av lav kvalitet finner du blant produktene. Derfor, når du velger en fransk vin, bør du nøye studere informasjonen på flasken: det bør være informasjon om produsenten, høstingsdato, år for utgivelsen av vinen. De mest kjente franske rødvinene er Burgund, Bordeaux, Rhone.

Italia er på førsteplass når det gjelder eksport av vin. Solrikt, varmt vær lar deg dyrke druer hele året. Røde viner fra vinregionen Toscana, laget av den italienske druesorten Sangiovese, har fått verdensomspennende berømmelse. De mest populære tørre rødvinene er Chianti Classico, Supertuscan, Brunello di Montalcino. Chianti - vin lagret i ikke mer enn 2 år, hvis aldring overstiger denne verdien, kalles vinen Riserva, den er flere ganger dyrere.

Nok en gang vil etiketten hjelpe deg med å velge spansk vin av høy kvalitet. Vin med ulik aldring har identifiserende inskripsjoner:

• billig kantine;
• lokal, forbedret kvalitet;
• årgang;
• elite.

En passende spansk vin til en saftig kjøttbiff er den klassiske Rioja med en fruktig bukett og en lys smak.

Når man velger importert rød tørrvin, bør man la seg lede av prinsippet om at jo varmere klima i produsentlandet er, desto smakfullere er vinen. Derfor er viner fra Argentina, Chile og andre stater i den nye verden så populære hos oss. Drikker fra disse landene har eksotiske smaker på grunn av bruken av originale lokale druesorter: shiraz, grenache, zinfandel, malbec. Her vokser også kjente druesorter: cabernet og merlot. Bruk av billig arbeidskraft, solrikt klima, rik jord, høye avlinger gjør prisene på vin fra disse landene overkommelige for hele befolkningen.

Samlingen av tradisjonelle georgiske rødviner vil være en fantastisk dekorasjon for enhver fest. Den første toasten er laget med glass fylt med den dyrebare fuktigheten til den georgiske halvsøte Khvanchkara-vinen. Vegetabilsk snacks følger georgiske røde tørre viner "Saperavi" eller "Mukuzani", og går jevnt videre til hovedkjøttretten - grillmat. Halvsøte rødviner basert på Kindzmarauli eller Akhasheni saperavi-varianter er perfekte for retter tilberedt over åpen ild.

De siste årene har Abkhaz-viner av høy kvalitet blitt et hyggelig tillegg til det russiske markedet.

På Abkhasias territorium er det flere store vinprodusenter som produserer relativt rimelig rødvin, preget av en fantastisk smak og bukett.

Mange private vingårder er åpnet, hvor vin lages etter egne originale eller gamle oppskrifter. Viner fra private vingårder med rikere smak, men også høyere pris. De mest populære merkene er Lykhny, Bouquet of Abkhazia, Chegem, Amra, Apsny.

Etter å ha valgt merke, variant og vinprodusent, er det på tide å sjekke originaliteten til vinen og beskytte deg mot forfalskning. Alle verdens vinprodusenter streber etter å følge trefargeregelen i merking. Hold deg derfor unna flerfargede papirbiter.

Ærlige vinprodusenter angir alltid navnet på produsenten og dens beliggenhet.

Et viktig tegn på en kvalitetsvin er angivelsen av høstingsåret. En kvalitetsvin skal være fri for sedimenter. Flaskekorken fungerer som et viktig kompass, toppen skal være på toppen av halsen og den skal sitte veldig stødig og holde vinen frisk. I dag er det noen vinprodusenter som bytter ut korker med skrukorker av metall, noe som gjør det lettere å åpne flasker.

For produksjon av tørre rødvinsdruer brukes Merlot, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon og andre. Det finnes tusenvis av varianter av rødvin i verden. De beste av dem er Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir.

En rik, levende vinfarge kan bare oppnås fra gode druer. Skarlagen, burgunder, rubin, fiolett eller mørke kirsebærfarger indikerer ungdommen til tørr vin. Rødvin av høy kvalitet er pakket i massive individuelt formede flasker med mørke nyanser av grønt eller brunt. Når du serverer vin, er det bedre å la seg lede av prinsippet: jo rikere, fetere, tyngre retten er, jo lettere blir vinen som serveres.

Gastronomiske rødvinskombinasjoner

Det finnes utallige gourmeter i verden som har grenseløs kjærlighet til god tørr rødvin. I Italia, Frankrike, Georgia er vin en tradisjonell nasjonal drink, en integrert egenskap ved lunsjer og middager for alle deler av befolkningen.

Eksempler på kombinasjoner av tørr rødvin med mat:

• Toskansk tørr vin er perfekt med ost, lasagne, spaghetti.
• Halvsøt georgisk "Kindzmarauli", latinamerikansk "Kaiken Terroir Series" vil bli venner med grillmat, stekt kjøtt: lam, biff.
• Den søte smaken av bakte grønnsaker vil understreke den franske "Le Cornu"
• Smaken på desserten vil bli forsterket av Burgund "Beaujolais Nouveau"

De beste røde tørre vinene

Chateau Fonceche er en fransk vin laget av Cabernet Sauvignon og Merlot druer med en lys aroma av moden frukt og engblomster. Alkohol er 10 vol.

Serveringstemperatur for kjøttretter er ca 18 grader. Vinglass med rubinfarge vil bli hoveddekorasjonen på bordet.

Chianti er en gammel italiensk tørrvin. Strengt røde druesorter brukes i produksjonen. Går godt overens med italiensk mat.

Bararesco er en annen populær tørr rødvin fra Italia. Druer dyrket i høylandet gir denne drinken en delikat syrlig smak og komplekse aromaer av krydder, frukt og blomster.

Saperavi er en georgisk tørr rødvin laget av druer med samme navn.

Drikkens styrke er ikke mer enn 11 vol. Vinen utmerker seg ved sin rødbrune farge og fløyelsmyke smak.Mukuzani - en georgisk vin laget av Saperavi-druer, vansker i tre år i eikebeholdere. Den er gjenkjennelig på sin vakre røde farge, smak med aroma av bær og eikebark.

Den passer godt til varmt kjøtt og grønnsaksdelikatesser.

De beste russiske rødvinene i 2016 ble anerkjent:

• "Phantom" "Cabernet-Sauvignon" Vedernikov Winery, JSC Millerovsky Wine Factory;
• Lefkadia "Reserve" LLC "Lefkadia", Krasnodar-territoriet;
• «Saperevi. Chateau Tamagne. Reserver "JSC" Kuban-Vino ", Krasnodar-territoriet og andre

Halvsøte rødviner hører til bordviner, alkoholstyrke 9-14 %, med tilstrekkelig sukkerinnhold i det ferdige produktet.

Halvsøt rødvin, hvilken skal du velge?

De beste halvsøte rødvinene produseres i Georgia. Oppskrifter, bevist gjennom århundrene, ideelle værforhold for modning av søte druer bidrar til å skape guddommelige drinker: Khvanchkara, Alazani Valley, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara er den mest kjente halvsøte vinen. Råvarene er bær av mujuretuli- og alexandrouli-variantene som vokser i vingårdene i Racha-området.

Det særegne til den mørkerøde drinken er dens utmerkede smak med floral-fruktige toner.

Alazani Valley er en halvsøt vin av røde druesorter som vokser i Vest- og Øst-Georgia.

Et flott tillegg til georgiske oster og søte retter. Avkjøling av vinen forsterker smaksnyansene. Den har en behagelig smak og delikat bukett.

Akhasheni er en halvsøt drink laget av den kjente druesorten Saperavi, som vokser i det fjellrike Kakheti. Den fløyelsmyke fargen på svart kirsebær er kombinert med en moderat syrlig smak.

Kindzmarauli er den berømte halvsøte røde saperavi-druen. Bordeauxfarge, mørkt granateple, behagelig smak og herlig bukett.

Oppsummert kan vi si at når man velger en vin, bør man foretrekke tørr rødvin laget på grunnlag av mørkerøde druer. Denne typen drinker har en betydelig nisje i utvalget av årgangsviner og enkeltviner. Moderat regelmessig inntak av tørr rødvin vil bidra til å forbedre helsen, opprettholde vitaliteten på riktig nivå og øke humøret. Det viktigste for å oppnå en helseforbedrende og terapeutisk effekt er regelmessig inntak i små doser. Overdreven alkoholforbruk kan føre til alkoholavhengighet. Som franskmennene sier, kurerer vin alt bortsett fra alkoholisme.

HVITEVINER:
1. Lederen for alle hitparader, slo Moet & Chandon enkelt med én igjen, - Prosecco Veneto Maschio (Italia).

Prosecco av alle slag er nå tilsynelatende usynlig, jeg har prøvd nesten alt som selges i butikker i Moskva, men dette er det beste. Frisk, lettest, litt glitrende (dette er hans "litt" spesielle tsimes, som bestemoren min ville si, som med hell lot som om han var jøde i mange år). Fra den andre slurken ser det ut til å være søtere - mmm! Det koster fra 300 til 500 rubler, avhengig av den latterlige prispolitikken til "Det syvende kontinentet" - det eneste stedet hvor det selges, Gud velsigne kjøperne.
Nok en grei prosecco:

Smaken er mindre lys enn den forrige, men veldig behagelig. Koster ca 450,- i smakerommet på VDNKh.
En annen fantastisk ting er Prosecco Casa Defra. Men begge er fortsatt uforlignelige med Maschio.
Resten av proseccoen i kategorien opptil tusen rubler som jeg kom over, som Gancia, Zonin osv., taper håpløst mot de tre nevnte.

2. Sancerre (Frankrike). Stands, en hund, alt fra tusen og så videre til uendelig. Men like etter jeg smakte denne vinen begynte jeg å drikke hvite, og før det forsto jeg dem ikke i det hele tatt og drakk bare røde. Den fineste mineralsmaken uten de fruktige eller florale nyansene som vanligvis finnes i hvitvin. Guddommelig, guddommelig, guddommelig!

3. Bourgogne kimmeridgien ... Helt fantastisk ... det er (jeg finner ikke et annet ord) Burgundy (Frankrike, som du kanskje gjetter, hehe), som vi oppdaget i "Auchan". Veldig frisk mineralsmak som minner om sancerre. Burgund ligger bare hundre og femti kilometer unna Sancerre, og det er sannsynligvis grunnen til at jordsmonnet er like. Ta bare i "Ashan", der koster det rundt syv hundre, andre steder rundt tusen.

4. Villa Antinori (hvit) (Italia) - Toskansk vin laget av Trebbiano-druer, veldig behagelig, frisk, med en subtil fruktig smak. Den selges mange steder, jeg kjøper i "Auchan" og "Okey", der koster den ca 500,- på "Syvende kontinent" blir den allerede 700.

5. Chablie (Frankrike) er en slektning av sancerre (hehe, det er ingen ønologer her, jeg håper ingen vil slå meg?), Faktisk. Druene som den er laget av vokser i nærheten av byen Sancerre, på samme kritt- og kalksteinsjord, så denne vinen har også en mineralsmak. Det koster i gjennomsnitt fra syv hundre rubler og like mye til uendelig som sancerre. Merkelig nok er det en veldig anstendig Chablis i "Auchan" av deres egen produksjon, det ser ut til at det koster nesten fem hundre rubler. Og Barton & Guestier, men du må fange den i nettbutikker, jeg har aldri sett den i detaljhandelen.

6. Undurraga Brut (musserende vin) (Chile) - funnet i "Karusel", "Okey" og "Riga", koster fire hundre og femti rubler. En veldig hyggelig brut med et hint av fersken, det er sant, mister prosecco fra første punkt, men i en bezbabe og seg selv ... du vet. Men best av alt resten av den italienske musserende vinen i priskategorien opp til tusen.

7. Albizzia Chardonnay (Italia) - en hyggelig hvitvin, koster omtrent fire hundre rubler på det "syvende kontinentet", fra de som kan tilberedes og i et glass.

8. Orvieto (Italia) - hvitvin med et lite floral skjær, veldig diskré og sommerlig. Den passer godt til risotto og sjømatpasta. Det som er på bildet koster 339 rubler, dette er versjonen jeg så bare i "Ok". Det er andre, dyrere, men for ikke å si at det er bedre, og du må se nøye etter for ikke å ta en semi-søt ved en feiltakelse, orvieto kan skje sånn når jeg først kom inn i det sånn. Sukker vil i stor grad tilgi smaken.

RØDEVINER:

2. Villa Antinori (rød) (Italia) - i "Auchan" rundt åtte hundre. En rik fløyelsmyk vin med bærpreg, Toscana, en slektning av Chianti, den er forresten også laget av Sangiovese.

3. Kleine parys pinotage (SØR-AFRIKA). Pinotage er en sørafrikansk druesort, vinene fra den er veldig interessante, mer interessante enn fra andre varianter. Dette mener jeg at hvis du tar Sør-Afrika, er det best å ta pinotage. En tett, fyldig vin med en kompleks smak. Det koster rundt 450 rubler, pleide å være i "det syvende kontinentet", forsvant deretter og selges nå, ser det ut til, bare i "Rizhsky".

Denne produsenten har andre rødviner i samme prisklasse, ganske greie, men pinotage synes jeg er best.

4. Simonsig pinotage – Sør-Afrika igjen og pinotage igjen. Veldig bra, jeg kjøper den når Kleine Parys ikke er for hånden.

5. Pater (Italia) - Toskansk vinprodusent Frescobaldi (veldig grei produsent, synes jeg). Fyldig, rik, moderat syrlig. Det koster ca 500 i "Auchan", andre steder er det dyrere.

6. Regaleau (Italia) - en veldig verdig tett siciliansk vin laget av Nero d Avola-druer, tilgjengelig i Ashan (rundt 500 rubler, tror jeg) og syvende kontinent (sannsynligvis dyrere).

7. Barton og Guestier Merlo (Frankrike) er en stor "arbeidshest". Hvis du forventer massevis av gjester, men det er ingen penger til å få alle til å drikke Zisola, så er denne merloten selve tingen, veldig verdig vin og veldig billig - 330 rubler i "Okey" og "Ashan". Ganske tett, fyldig vin med fruktige og bærnyanser. Regaleau og Pater taper forresten ikke på noen måte.

8. Barton og Guestier Bordeaux og Barton & Guestier Medoc - virket veldig like for meg, de koster omtrent 700 rubler i "Auchan". Over deres egen merlot er de også tette og rike.

Hu h.
Til slutt, merkelig smarte tips:
1. Ikke kjøp viner fra Luding. Jeg vet ikke hva de gjør med dem, eller de lagrer og transporterer dem feil, men jeg kom over usedvanlig råtten urin.
2. Gancia - alt som kom over fra denne produsenten var kjedelig dritt.
3. Vinene til leverandøren Enkel - med 90% sannsynlighet vil du kjøpe noe anstendig.
4. Barton & Guestier-viner - alle røde er gode, hvite er mindre interessante, Chardonnay var ikke imponert i det hele tatt, sancerre gir fra seg sitrus, som jeg personlig ikke liker, jeg foretrekker høy mineralitet.
5. Det er kontraindisert å kjøpe vin i Magnolia. Ikke bare er det en umenneskelig margin (for eksempel koster Barton og Gestier merlot 545 re - BGG), de legger også viner i hyllene under sterke lamper, som et resultat av at vinen overopphetes, kan du forestille deg hvilke utmerkede smaksegenskaper den får..

I dag presenteres et stort antall røde og hvite viner i hyllene til de fleste alkoholiserte butikker. De fleste vanlige mennesker forstår ikke hvordan man velger en god tørr rødvin blant hundrevis av navn.

I noen regioner som Georgia og Frankrike regnes vin som en populær drink. Og de drikker det uansett grunn, noen til og med hver dag og mange ganger.

I vårt land er det ikke vanlig å bruke denne drinken på denne måten, derfor er folks leseferdighet til å velge vin av høy kvalitet veldig svak. I denne artikkelen vil vi analysere hva du skal se etter når du velger tørr rød, samt kompilere en rangering av populære merker etter land.

Siden eldgamle vinproduksjonstider har folk som er godt kjent med dette alltid foretrukket tørr vin. I en slik drink er det laveste sukkerinnholdet (ca. 0,4%) og en person det mest passende alternativet.

Det kalles tørr nettopp fordi det nesten ikke er sukker i slike drikker, i motsetning til halvsøt vin.

Forresten, i Russland foretrekker de fleste alkoholelskere halvsøte viner på grunn av deres smak. Og prisen på en god tørr er mye dyrere enn en halvsøt.

Vi har fortsatt ikke en kultur for å velge alkohol som i Frankrike. Det er vanskelig å forklare en person hvorfor vin er så dyrt og hvorfor han skal betale for mye hvis du kan ta en halvsøt en.

Tørrrød er laget av druesorter:

• Merlot;
• Labrusco;
• Cabernet;
• Negrette;
• Aglianico;
• Sauvignon.

Det er også verdt å merke seg at tørre varianter har den rikeste og rikeste buketten av smakskombinasjoner og ettersmak. Det er ikke for ingenting at det foretrekkes av tusenvis av kjennere rundt om i verden, og erfarne sommelierer vil alltid sette pris på det hvis en gjests valg falt på en slik drink.

Bra og rimelig

I CIS-landene er prisen det grunnleggende kriteriet ved valg av alkohol. I forbindelse med dette stiller mange spørsmålet om det er mulig å finne en god og rimelig vin? Selv med gjeldende rubelkurs er det mange rimelige viner av høy kvalitet i butikkene.

Gjennomsnittsprisen for i dag er omtrent 600-700 rubler for en flaske god halvsøt eller søt vin. Selvfølgelig, innenfor disse grensene er det også en halvtørr eller til og med tørr, men likevel vil en god tørr vin nærme seg 1000 rubler per flaske.

Du kan ta hensyn til den georgiske. Det er veldig høy kvalitet og relativt billig sammenlignet med Frankrike.

Det finnes også dyrere eksemplarer i våre butikker. Gode ​​flasker kan koste opptil 2000 rubler eller mer.

Oftest er prisen satt sammen av avlingsår og merke. Elskere av "velsmakende" kan bli opprørt med en gang. Dyr vin er ofte lite velsmakende. Du må smake den og føle buketten subtilt. Det kommer med erfaring.

Om flasken

Nærmere bestemt, om formene på selve flaskene, kan vi si at alle produsenter bruker forskjellige former og glass. Her kan du råde til å fokusere på kjente merker eller bare søke i hyllene i Frankrike og se hvilke skjemaer som brukes der.

Volumet på en god flaske er ca 0,75. Og vær oppmerksom på bunnen. Den må ha en dyp depresjon. Billigere merker bruker lyse glassbeholdere med grunn eller flat bunn.

Oftest er det mørkebrunt eller grønt glass med buet oppadgående form. Det er dette glasset som hindrer inntrengning av lys og gjør at drikken kan lagres i mange år.

Kork

Det er nok mange som ikke vet, men korken er det dyreste elementet i flasken. Sikkerheten til væsken vil avhenge av kvaliteten, så de beste merkene og gårdene prøver å ikke spare på dette. Ekte kork må være tre.

Men noen produsenter (hovedsakelig fra det billige prissegmentet) sparer penger og bruker ærlig talt dårlige plastkorker eller lager til og med en enkel skrukork. Hvis du kommer over dette, så er det bedre å forlate dette merket neste gang, dette er ikke ekte vin.

De beste røde og hvite vinene er utstyrt med naturlige korker, som pålitelig beholder alle egenskaper og ikke slipper inn oksygen. Når du åpner neste flaske, vær oppmerksom på korken, den skal sitte tett.

Det burde ikke være slik at det kommer lett ut. Som oftest må korken trekkes ut med betydelig kraft.

Selve korken skal være stram, men myk. Hver slik trafikkork er vanligvis angitt:

1. Navn på gård eller merke
2. Høsteår
3. Vingårdsnavn
4. Navn på firmaet som deltok i tappingen
5. Sted, produksjonsregion
6. Spesiell kode og merke (hver produsent har sin egen)

Hva du skal se på

Når du skal velge en god vin i butikk, les etiketten nøye. Dette er viktig hvis du ikke bare ønsker å drikke deg full til middag, men intelligent nærme deg valget ditt og ikke bli skuffet senere. Det er alltid interessant å lære mer om merket, hvor det ble opprettet, om druesorten.

Når vi kjøper, tar vi hensyn til flere faktorer:

1. For det første produsenten. Den skal vises stort foran. Hvis du ikke kan finne navnet på lenge, så forstår du enten ikke noe, eller så er det en slags falsk.
2. Deretter bør du ta hensyn til regionen for dyrking og produksjon. Det er flere klassifiseringer i henhold til europeiske lover. Kort sagt, den nøyaktige plasseringen av vingården er ikke alltid angitt på flasken. Hvis det i tillegg til landet er angitt en region (for eksempel Bordeaux). da holder du et godt produkt i hendene.
3. Høsteår. Dette er veldig viktig, siden alle vinprodusenter feirer hvilket år som var spesielt vellykket eller vanlig. Hvis du ikke kan finne året, er denne drikken oftest ikke laget av druer, men av et pulverkonsentrat.
4. Prosentandel av alkohol og sukkerinnhold skal også angis. Husk at i tørre viner er sukkerinnholdet minimalt – et sted rundt 0,3 %

For sikkerhets skyld er det verdt å merke seg at ekte vin kun kommer på flasker, ikke i pappesker.

Om farge

Dette er noe du først kan teste når du kommer hjem. Det er ikke mulig å vurdere fargen gjennom det mørke glasset i butikken.

Du må begynne med å helle det i spesielle gjennomsiktige glass, og ikke i det mørke kruset du nettopp drakk te fra. Hell litt vin i et glass og vri forsiktig med hånden slik at drinken spiller i lyset og fylles med oksygen.

Hvis fargen er uklar eller veldig mørk, har vinen mest sannsynlig blitt dårligere. Dette kunne ha skjedd av flere årsaker. Eller det var en feil på produksjonsstadiet (de kunne ha valgt dårlige bær og brukt råtne). Eller feil oppbevaring (observerte ikke fuktighet, lufttemperatur).

La oss nå gå videre til hva som skal være fargen på en god rød tørrvin:

• Dyp, rik, litt gjennomsiktig, skinnende, lys farge indikerer kvaliteten på avlingen;
• Hvis fargen er for mørk, litt granat, litt rubin, indikerer dette en ungdommelig høsting;
• Lettere, litt oransje drikker indikerer modenhet og alder.

Topp merker

1. Førsteplassen bør gis til Italia. Dette landet brøt nylig inn i løpet og vinner det nå. Italia er fullstendig beplantet med vingårder og lokale vinprodusenter har lært å jobbe med forskjellige produksjonsteknikker og bragt ferdighetene sine til perfeksjon.

Beste italienske rødviner:

DOGARINA DEKANO 12-14 % 0,75

Eksponering - 3 år

Region - Veneto

Smak - veldig mild med lette fruktige toner og en krydret ettersmak

AMIKONE CORVINA 13,5 % 0,75

Region - Veneto

Smak - rund og myk

Gjennomsnittsprisen i den russiske føderasjonen er 900 rubler.

2. Frankrike er selvsikkert nummer to og for ikke å si at det går i hælene på Italia, men det er mange kjente vinregioner som har noe å skryte av.

Beste franske rødviner:

CHÂTEAU L'EVANGILE 2012 14 %

Region - Bordeaux, Pomrol

Smak - en mangefasettert og delikat aroma flettet sammen i en blanding av bjørnebær, solbær, modne jordbær og eikebark

Pris i RF - 17 900 rubler

CHÂTEAU NENAN 2014 13,5 %

Region - Bordeaux, Pomrol

Smak - utsøkt smak er fylt med toner av bjørnebær, kaffe, aroma av vårblomster og krydder

Pris i RF - 5 800 rubler

Andre land som også har noe å overraske på vinlisten:

• Spania
• Argentina
• Georgia
• Russland

Til slutt vil jeg bemerke at det i dag finnes tusenvis av navn på vinmarkedet for enhver smak og budsjett. Og det spiller ingen rolle hvem du er, en samler som jakter på en annen sjelden avling eller en vanlig mann på gaten, husk de grunnleggende enkle reglene for å velge en kvalitetsdrikk. Flere detaljer finner du i videoen. Det er alt, ta vare på deg selv!

Vi starter med røde viner opp til 3000 rubler. Listen inkluderer prøver som har fått høye karakterer gjennom årene fra den store Robert Parker. 90-92 poeng er et utmerket resultat for denne priskategorien.

Robert Parker er en legendarisk vinkritiker med den dyreste "nesen" på planeten. Han var den første som introduserte en 100-punkts skala for å bedømme viner, som nå er mye brukt i dag. RP-rating Robert Parker er ikke alene, men sammen med eksperter fra vinpublikasjonen The Wine Advocate, grunnlagt av ham.

- 92 poeng

Elegant og fyldig vin fra den anerkjente spanske vinmakeren Alvaro Palacios. Buketten avslører hint av ville bær, sedertre og krydder, smaksatt med toner av sjokolade og kaffe. Den silkeaktige smaken etterlater seg et langt bærspor.

- 92 poeng

En energisk vin med et harmonisk refreng av forskjellige stemmer: bjørnebær, lakris, eik og hasselnøtt. På ganen - luksuriøs fløyel, i ettersmaken - kjent fra barndommen solbærsyltetøy.

- 92 poeng

Nok en kreasjon av Palacios-familien, eller rettere sagt Alvaros nevø, Ricardo Perez, en fremragende ung vinmaker. Denne forførende og knallrøde har gjentatte ganger blitt inkludert i TOP-100 av de beste vinene ifølge Wine Spectator. Den elegante aromaen inneholder akkorder av sorte bær, plommer og blomster.

- 92 poeng

Vin fra Campania fra eiendommen Feudi di San Gregorio, som har blitt et symbol på vinfremstillingen i Sør-Italia. I aromaen spilles den første delen av bær, kirsebær og kamfer, den andre består av tobakk og krydder. Smaken er perfekt strukturert og behagelig fløyelsaktig, med en havbris i ettersmaken.

- 91 poeng

Denne Chianti ble drukket av den berømte Hannibal Lector i filmen "The Silence of the Lambs". Den rasende aromaen domineres av noter av kirsebær, sviske og fiolett, innhyllet i en lett sjokoladekrydret sky. Tanniner merkes tydelig i den fargerike smaken, og ettersmaken vil glede kjennere med sin varighet.

- 91 poeng

Kraftig vin fra Marquis Frescobaldi. Den aristokratiske opprinnelsen gir den edle aromaen av vin med hint av kirsebær, bringebær og en klype sort pepper. Smaken er uttrykksfull og minneverdig, med fløyelsmyke tanniner. Det er vanskelig å forestille seg et mer passende par til kjøttretter.

- 90 poeng

Elegant silkeaktig vin fra den sørligste kommunen Chianti Classico. Få mennesker kan jobbe med den lunefulle Sangiovese så dyktig som Giuseppe Mazzocolin, eier og sjefsvinmaker av eiendommen Fattoria di Felsina. I aromaen - kirsebær, solbær og krydder, i smaken - ren silke.

- 90 poeng

Cabernet Sauvignon fra den kjente chilenske produsenten. "Denne vinen avslører typiske cabernet-smaker, i stil med en veldig god Cru Bourgeois," heter det i Robert Parkers vinbulletin - The Wine Advocate. Den mangefasetterte aromaen er full av lyse farger: svisker, solbærsyltetøy, litt oliven, lakris og røyktoner. Vinen passer godt til grillet kjøtt og biffer.