Hvis du har en liten tilførsel av så verdifulle bær som hyllebær, må du ganske enkelt prøve å lage en original og velsmakende drink fra dem - hyllebærvin. Det er nødvendig å samle frukt i solrikt, tørt vær for å unngå forvask. Tross alt vil dette bevare det naturlige gjærlaget som finnes på overflaten av bærene. Vær i tillegg oppmerksom på at alle bær må være modne og saftige, fordi de vil gjøre drikken vår rik.

Svart hyllebær vinoppskrift

• 10 kg hyllebær;
• 2 kg sukker;
• 6 liter vann.

Forberedelse:

Først må du sortere bærene, fjerne eventuelle støpegods og stilker. Kvern deretter fruktene med en kjøttkvern, knuser eller juicer til en fruktkjøtt. Pass gjennom en presse, eller bruk gasbind for å skille saften fra fruktkjøttet og sett den til side. Fyll den utpressede råvaren med vann og legg den på et varmt sted i fem dager. Tøm deretter den resulterende infusjonen.

Kombiner det med tidligere presset juice, tilsett sukker til vinpreparatet, rør vørteren grundig, hell det resulterende materialet i en beholder for videre gjæring, forsegl det med en lufttett propp med et gassutløpsrør. Overfør fartøyet med preparatet til et varmt sted for gjæring. Når det gjelder den frie enden av gassrøret, må det plasseres i en krukke fylt med vann. Dette er nødvendig for visuell kontroll av intensiteten av gjæringsprosessen.

Svart hyllebærvin må stå i 3 uker, og etter at gjæringen har stoppet, må vi tappe drikken fra sedimentet. For å gjøre dette, bruk en tynn gummislange og hell drikken i en ren, tørr beholder. Vin tilberedt hjemme må modnes, takket være det vil den få den riktige smaksfylden, en spennende subtil aroma og også lysere i fargen. For å gjøre dette, plasser det på et kjølig sted i 3 måneder, og ta det på flaske.

Deretter vil velsmakende og aromatisk svart hyllebærvin tilberedt hjemme bli lagret i lang tid.

Krydret hyllebærvinoppskrift

For å forberede deg trenger du:

• 3 kg hyllebær;
• 1 kg sukker;
• Sitron eller grapefrukt;
• 2-5 nellikblomsterstander
• 1-2 klyper kanel
• 10-15 g hjemmelagde rugbrødkjeks

Forberedelse:

La oss starte med vørteren. Skrell bærene, fjern eventuelle blader, legg i en kjele og la stå i 2-3 timer. I løpet av denne tiden skal bæret slippe rikelig med juice, hell deretter kokende vann (2 liter) over det og bland grundig, sukkeret skal oppløses helt. Tilsett krydder og la det småkoke på svak varme i 15 minutter etter koking. Ikke glem å røre kraftig under tilberedningen. Når vørteren er avkjølt, tilsett sitronsaft og gjær. Dekk pannen med et lokk eller bind den med gasbind og la stå i 3 dager.

Etter at innholdet i pannen begynner å gjære (bobler begynner å dannes), skiller du den rene vørteren fra kaken ved hjelp av en sil og gasbind brettet i flere lag. Væsken må filtreres godt under prosessen. Fyll deretter flasken med omtrent ¾ av volumet og installer vannforseglingen. Det er nemlig nødvendig å fjerne et rør fra en hermetisk forseglet beholder som gasser dannet under gjæringsprosessen vil unnslippe gjennom, og enden av dette røret må plasseres i en beholder med vann. Dette designet kan plasseres i en kjeller eller et annet mørkt, kjølig sted.

Vinen vil gjære i omtrent 40 dager. Fjern den deretter fra sedimentet ved å helle den i rene beholdere med et sugerør. Vin oppbevares løst korket. Du kan forsegle den hermetisk etter to måneder, når den har gjæret helt og det slutter å komme bobler. Du kan helle hyllebærvin på rene plastflasker. Det anbefales å lagre dem i en semi-horisontal posisjon.

Vin kan lages ikke bare av hyllebær, du kan også bruke blomstene deres, men drikken i dette tilfellet vil ha en annen smak. Men før du begynner å lage mat, må du gjøre deg kjent med kontraindikasjonene for å konsumere hyllebær, fordi disse sorte bærene er litt giftige, så de anbefales ikke for gravide og ammende mødre, personer som har en kronisk gastrointestinal sykdom eller ulcerøs kolitt, eller diabetes .

Etter at du har laget din egen hyllebærvin hjemme, ikke glem å fortelle oss om suksesshistoriene dine og dele inntrykkene dine av den resulterende drinken. Legg til interessante oppskrifter for å lage hyllebærvin. Og ikke vær redd for å eksperimentere; hvis du aldri har prøvd å lage vin hjemme, betyr ikke dette at du ikke vil lykkes. Kanskje du er en født vinmaker!

Fant du en feil? Velg den og klikk Shift + Enter eller

Hyllebærbusker vokser i nesten hvert landsted eller hage. Men ikke alle vet at slike unremarkable frukter gir ganske velsmakende hjemmelaget vin.

Hjemmelaget vin kan lages av både sortbæret og dets blomsterstander. Det svarte bæret gir en tykk, mørk og rik vin, men hyllebærblomstene gir en mykere, lys alkoholholdig drikk med florale toner.

Bærutvalg

Hjemmelaget hyllebærvin er selvsagt smakfullt og til dels sunt. Men når du velger et bær, bør du være oppmerksom på fargen. Hyllebær skal bare være svarte og modne. Å lage rød hyllebærvin hjemme frarådes sterkt. Faktum er at slike frukter anses som svært giftige på grunn av det høye innholdet av blåsyre i dem, som påvirker mennesker på samme måte som giftig sopp.

Svart hyllebær inneholder også dette giftstoffet, men i små doser, og kun i stilken og frøene. Det er to vanlige metoder for å eliminere de skadelige effektene av blåsyre:

1. Press saften fra hvert bær. Med denne prosesseringsmetoden vil blåsyre ikke komme inn i hyllebærvin, men aromaen til drikken vil være mindre uttalt på grunn av fraværet av benzaldehyd. Denne forbindelsen kan forbedre hjemmelaget vin med mandelnoter.
2. For å bevare den rike aromaen kan bærene varmebehandles. Det ødelegger alle de giftige effektene av syren, men beholder de gunstige egenskapene og fargestoffet.

Grunningredienser til hyllebærvin

Å tilberede drinken krever ikke spesielle ferdigheter eller dyrt utstyr. Det eneste du trenger er:

• hyllebær;
• vann;
• sukker;
• vannforsegling eller gummihanske;
• egnet beholder for gjæring;
• gasbind;
• rosinstarter eller vingjær.

Hyllebær må først forberedes for å lage vin ved å bruke en av metodene presentert ovenfor.

Rosinstarter til hjemmelaget vin

Denne forretten gir den hjemmelagde drikken en mer raffinert smak, men den må tilberedes på forhånd.

Til forretten trenger du:

• 150 g rosiner;
• 75 g sukker;
• 350 ml drikkevann (38-45 °C).

Forberedelse:

1. Løs opp sukker i varmt vann, hell blandingen i en krukke og tilsett rosiner.
2. Plasser på et varmt, mørkt sted i fire timer.
3. Vi tar rosinene ut av glasset og maler dem i en blender eller mikser.
4. Legg den oppkuttede tørkede frukten igjen i en krukke med sukker og vann, og tilsett også et par uvaskede rosiner.
5. Dekk halsen på krukken med gasbind og legg den på et mørkt, varmt sted uten trekk.
6. Hvis det etter fem til seks dager har dannet seg skum på overflaten av starteren, er starteren klar og kan brukes til å lage hjemmelaget vin. Hvordan gjøre det?

Hyllebærvin med rosinsurdeig. Forberedelse

Svart hyllebærvin i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende, søtlig, med toner av rosiner.

Styrken på den alkoholholdige drikken er 12-14%. Volumet av det ferdige produktet er 7-7,5 liter.

Ingredienser:

• 200 ml rosinstarter;
• 3 kg granulert sukker;
• 2,5 liter drikkevann;
• 5 kg hyllebær.

Kokeprosess:

1. Bland varmt vann med sort hyllebærjuice, løs opp 2,3 kg sukker i denne vørteren.
2. Tilsett rosinstarter til vørteren og hell det hele i en 10-liters gjæringsbeholder.
3. Fest en vannforsegling eller gummihanske til halsen på flasken.
4. La stå på et mørkt, varmt sted (20-23 °C) i to uker.
5. Etter at den tildelte tiden har gått, vil den aktive gjæringen av drikken avsluttes, og det vil være mulig å fjerne sedimentet fra vinen ved hjelp av gasbind.
6. Tilsett sukker til avkattet hyllebærvin, hell i en 8-liters beholder og sett på et kjølig sted i to måneder.
7. I to måneder anbefales det å periodisk fjerne sedimentet ved å bruke gasbind foldet i tre.
8. Etter denne tiden fjernes hjemmelaget hyllebærvin fra sedimentet for siste gang. Deretter tappes vinen.

Oppskrift på hylleblomstvin

Drikkens styrke er 13-15%, volumet til den ferdige vinen er 3 liter.

Ingredienser:

• 1,5 kg sukker;
• 5 liter svart hyllebærjuice;
• 5 liter vann;
• 2 ss. l sitronsaft.

Kokeprosess:

1. Hell kokende vann (3,5 liter) over hyllebærjuice, sitronsaft og 200 g perlesukker og sett på brann.
2. Kok vørteren til den begynner å koke og ta av varmen, avkjøl til 24-26 °C.
3. Løs opp det resterende sukkeret i 1,5 liter varmt vann, sett på brann og kok til det er tykt.
4. Avkjøl den resulterende sirupen.
5. Bland med vørter, tilsett rosinstarter og hell i ønsket gjæringsbeholder.
6. Plasser en vannforsegling eller hanske på halsen på beholderen og sett den på et mørkt sted med en temperatur på 20-23 °C.
7. På slutten av gjæringen (14-16 dager), fjern vinsedimentet med gasbind.
8. Ta en vinprøve og tilsett sukker om nødvendig.
9. La stå på et kjølig sted i 2-3 måneder, og fjern sediment fra vinen med jevne mellomrom.
10. Etterpå flaske hjemmelaget hyllebærvin.

Fra blomsterstander

Blomstene på bæret gir en myk og syrlig hjemmelaget vin.

Styrke 13-14%. Volumet av det ferdige produktet er 5 liter.

Ingredienser:

• 5 liter drikkevann;
• 1,5 kg sukker;
• 150 ml rosinstarter;
• 1 sitron;
• 1/2 kopp hyllebærblomster;
• 2 stk. tørket nellik.

Kokeprosess:

1. Løs opp 1 kg granulert sukker i 5 liter varmt vann, sett på brann og kok til den er tykk.
2. Avkjøl sukkersirupen til romtemperatur.
3. Vask hyllebærblomstene godt og legg dem i en gjæringsbeholder.
4. Tilsett sukkersirup, sitronsaft og rosinstarter til blomstene, bland godt.
5. Lukk flasken med vannforsegling, gasbind eller medisinsk hanske.
6. Hver dag bør hjemmelaget vin røres, og hvis det oppstår sediment, fjern det med gasbind.
7. Etter fem dager siler du vinen og skilles fra avfallet.
8. Hell hyllebærvinen tilbake i flasken og la stå i ytterligere seks dager.
9. På den syvende dagen, oppløs 500 g sukker i en liter vin og hell det tilbake i flasken, bland grundig.
10. På slutten av gjæringen (14-16 dager), fjern vinsedimentet med gasbind. Hell på flasker og oppbevar på et kjølig sted i tre uker.

Å lage hjemmelaget hyllebærvin er veldig enkelt. Men til tross for dette har drikken en rik, dyp smak og er lett å drikke. For å få høykvalitets hjemmelaget vin, må du nøye velge ingrediensene og hele tiden overvåke gjæringsprosessen. Hvis du følger reglene og oppskriften, vil hyllebærvin hjemme definitivt glede deg med sine kvaliteter.

Helsen til familien er i hendene på en kvinne - en enkel dronning i det hjemlige riket

For første gang prøvde jeg svart hyllebærvin på en liten landlig bondegård, hvor eierne var vert for elskere av grønn turisme. Vi var trøtte som pokker, barna kunne knapt dra beina etter et fem kilometer løp til neste bakke og drømte bare om en seng. Det var mai, varmen var absolutt sommer, som juli, og denne varmen var enda mer utmattende.

Eieren av eiendommen, en vennlig og omsorgsfull moldavisk Marta, som så min "forslåtte" tilstand, tok et glasskar ut av de dype kjellerne og plasserte det foran meg. En mørk, uklar væske lekte med smaragdfarger i kannen. Den raske vertinnen stilte i mellomtiden på bordet to små glass og en tallerken med grove skiver hjemmelaget ost. «Vær sunn!» sa Martha velsmakende, og drakk rolig, med stor glede, drinken. Jeg hevet automatisk glasset til leppene mine...

Mmm... Ikke verst! Vinen viste seg å være veldig velsmakende, selv om den var uvanlig. Og så begynte noe fantastisk: bokstavelig talt i løpet av få minutter kjente jeg en bølge av styrke, hodepinen som hadde skjedd på grunn av den raske nedstigningen fra fjellet forsvant, døsigheten og trettheten forsvant som for hånd. Hva slags mirakler?! "Martha, Martha, hva drakk vi med deg?" "Å, vet du ikke? - den utspekulerte husmoren lager runde øyne, som en ugles, og kaster ut med en god del nedlatenhet: "Svartvin, hva annet." Eldre? Selvfølgelig! Dette er det som virket uvanlig og kjent for meg på samme tid - en syrlig smak med en myk bitterhet.

Dette var vår andre dag på besøk til Marta og familien hennes. Det var fortsatt seks dager igjen, og hver kveld skjenket vertinnen meg forsiktig et glass av en av hennes utrolig deilige drinker: likører, viner eller likører. Det var også vin laget av nyper, likør fra hagtorn, en kompleks balsam av syv komponenter, men det mest uventede var vin laget av... gulrøtter! En fantastisk drink, og viktigst av alt - veldig sunn, spesielt om våren.

Det er vel unødvendig å si at jeg, som har løftet kommunikasjonen med gode mennesker til en kult, tok med meg ikke bare fantastiske inntrykk av Martins gjestfrihet, men også flere av de deiligste oppskriftene for å lage disse helbredende vinene, samt et par flasker med deilig mat.)) Takk, Marta!

Det er min glede å dele med dere, venner, disse oppskriftene for å tilberede mirakeldrikker som gir helse, kraft og styrke til å leve og skape.

Svart hyllebærvin etter moldovisk oppskrift

Det var denne drinken jeg nøt på den varme dagen med Martha. Denne oppskriften gir en fantastisk helbredende eliksir med utmerket smak.

Denne sorte hyllebærvinen fungerer som en generell tonic, "stimulerer" immunsystemet perfekt, fremmer aktiveringen av metabolske prosesser i kroppen og er en fantastisk biostimulant.

Vi renser hyllebærene fra stilkene og presser ut saften gjennom en tykk, ren klut (du kan bruke gasbind brettet i 3-4 lag). Hell saften i en glassbeholder (jeg brukte vanlige 3 liters glass), tilsett 2 kopper honning per 3 liter juice og legg en legehanske på halsen.

Moldoverne lager selvfølgelig denne vinen på store glassflasker og lager et hull i trekorkene som de passerer en gjæringsslange gjennom. Hos Martha så jeg flasker forseglet med trepropper, men hjemme brukte jeg den gamle velprøvde metoden - en krukke og en medisinsk gummihanske.))

Så sett glasset med hansken som stikker ut på et mørkt, varmt sted og vent til hansken tømmes. Dette betyr at gjæringen er avsluttet. Etter dette, hell vinen på flasker og sett den i kjelleren eller sett den i kjøleskapet. Du kan drikke det etter 2 måneder, ikke tidligere.

Det er tilrådelig å drikke svart hyllebærvin på tom mage, 15-20 minutter før måltider i en mengde på 50-100 g. Det bør ikke misbrukes - det er fortsatt en medisin, og ikke en berusende drink for humøret.

Enkel hylleblomstlikør

Og dette er oppskriften til våre vertinner - min gudmor lager denne likøren. Resultatet er en velsmakende og aromatisk drink. Du kan drikke det i et lite glass under måltider.

Klem saften ut av hyllebærene gjennom 2-3 lag gasbind, kok den i et par minutter, fjern fra varmen og avkjøl. Tilsett vodka til kald juice i forholdet 1:1. La trekke i 5 dager. Kok deretter sukkersirupen: tilsett et fullt glass vann til 1 kg sukker og kok til krystallene er helt oppløst. Tilsett sirupen til den tilsatte saften og rør. Til den resulterende blandingen legger vi også hakket sitron med skall, skiver av en appelsin med skall, bananbiter, kanelstang og 4-5 stk. tørre nellik. La stå i ytterligere 5 dager, flaske og oppbevar på et tørt sted.

Du kan drikke det umiddelbart etter tilberedning.

Gulrotvin: alle fordelene er i drikken

Og Martha ga meg denne vinen som en suvenir, jeg likte den veldig godt – den smakte helt ekstraordinært og var veldig sunn. Nå er tiden inne for gulrøtter og å lage denne vinen vil ikke være vanskelig selv for en byboer - gulrøtter er ikke dyrt i det hele tatt. Jeg lager vin av 4 kg rotgrønnsaker, men for første gang kan du bruke halvparten. Og nå oppskriften:

• 4 kg gulrøtter
• 2 kg perlesukker
• 300 g
• 2 appelsiner
• en grapefrukt (du kan klare deg uten den, hvis du ikke liker bitterhet)
• 2 sitroner
• krutonger fra et halvt brød (forbered på forhånd, 3-4 dager i forveien)
• 2 ss. spiseskjeer fersk gjær (jeg bruker ikke tørrgjær)
• 8 liter kokende vann.

Skjær gulrøttene i skiver og legg i 4 tre-liters glass. Jeg legger den ut "etter øyet", og prøver å sørge for at det er like mye i hver krukke. Jeg fyller gulrøttene med kokende vann til toppen, binder nakken med gasbind og lar den være varm i 4 dager. Så siler jeg blandingen, tilsetter alle ingrediensene (du må presse saften ut av appelsiner, sitroner og grapefrukt) og setter medisinske hansker på halsen på glassene. Jeg lar den gjære på et varmt sted.

Når hansken tømmes og faller av, rører jeg i ungvinen, lar den sitte i flere timer og filtrerer. Jeg tapper den på vinflasker i glass med korkpropp og legger den i kjelleren til våren (7 måneder). Tidlig på våren, i mars, vil denne lette og smakfulle vinen mette kroppen med vitaminer og gi deg et godt humør!

Jeg ønsker dere, venner, å alltid være i god form og nyte livet - da vil også deres kjære være lykkelige. Og i et av de neste innleggene i ""-delen vil jeg dele deilige oppskrifter med deg.

Helse til alle!

Som alltid med kjærlighet, "en kjenner av kjelleren din" Irina Lirnetskaya

For de som ønsker å lage en original middels sterk alkohol, anbefaler jeg deg å ta hensyn til hjemmelaget hyllebærvin. Både svarte og røde bær, og til og med plantens blomster, er egnet. Vi vil ta en detaljert titt på to utprøvde matlagingsteknologier, oppskrifter og alle nyansene i prosessen. Disse drinkene er verdt å prøve.

Alle beholdere som brukes bør steriliseres med kokende vann, deretter tørkes for å unngå å forurense vørteren med patogene mikroorganismer.

Det viktigste er ikke å blande svarte og røde bær i en vin; det er bedre å lage to forskjellige drinker.

Oppskrift på hyllebærvin

Ingredienser:

• bær - 3 kg;
• vann - 3 liter;
• sukker - 1 kg;
• nellik - 4 stykker (valgfritt);
• sitronsyre - 5 gram;
• rosiner - 100 gram.

Forberedelse:

1. Skyll bærene godt, fjern stilkene og knus dem med en hvilken som helst tilgjengelig metode.

2. Tilsett 100 gram sukker og sitronsyre.

3. Damp den resulterende væsken i 2 liter kokende vann, rør om og kok i 15 minutter på lav varme.

4. Avkjøl til romtemperatur.

5. Press saften gjennom osteduk, fruktkjøttet kan kastes, saften kan helles i en gjæringsbeholder.

6. Tilbered sirup fra vann og sukker, avkjøl til romtemperatur, bland med juicen oppnådd i forrige trinn. Tilsett forrett (uvaskede rosiner eller vingjær) og nellik.

7. Plasser en vannforsegling eller medisinsk hanske på beholderen. Overfør flasken til et mørkt rom med en temperatur på 18-25°C.

8. Etter at gjæringen er fullført (vannforseglingen slipper ikke bobler på flere dager, vinen har blitt lysere og bunnfall har dukket opp), tøm den unge hyllebærvinen fra sedimentet og filtrer gjennom osteduk. Du kan tilsette sukker etter smak eller vodka (alkohol) 2-15% av volumet for styrke.

9. Hell vinen på flasker (helst fylt til toppen) og oppbevar i flere måneder på et mørkt sted ved en temperatur på 6-16°C. Med jevne mellomrom, når sediment vises, hell drikken i en annen beholder gjennom et sugerør, og la sedimentet ligge i bunnen.

Styrke – 11-12%. Holdbarhet - opptil 3 år.

Oppskrift på hylleblomstvin

Blomster er også egnet for å lage vin, men i denne oppskriften fungerer de som et smaksstoff, siden det er umulig å presse ren juice fra kronbladene hjemme.

Ingredienser:

• hyllebærblomsterstander - 10 stykker;
• sukker - 1 kg;
• vann - 4 liter;
• sitron (middels størrelse) - 1 stk;
• rosiner - 100 gram (eller vingjær).

Sitron kan erstattes med 5-7 gram sitronsyre, men en ting må tilsettes, siden blomsterstandene har for lav surhet til gjæring.

Forberedelse:

1. Hvis det ikke er vingjær, 3-4 dager før du arbeider med blomster, lag en av oppskriftene.

2. Skyll de oppsamlede blomstene i kaldt vann.

3. Kok opp sukkersirup av 4 liter vann og 0,5 kg sukker. Gi blandingen et oppkok, la det småkoke i 3-5 minutter, skum av skummet.

4. Hell varm sirup over blomstene, tilsett 1 finhakket sitron med skall, etter at du har fjernet frøene. Avkjøl til romtemperatur.

5. Tilsett vingjær (surdeig) til vørteren, bind halsen på beholderen med gasbind og la stå på et mørkt, varmt (18-26°C) sted for gjæring. Rør en gang om dagen med en ren trepinne eller hånd.

6. Etter 3-4 dager siler du vørteren gjennom osteduk eller en fin sil, klem godt ut av kaken. Hell den fremtidige vinen i en gjæringsbeholder (fyll til maksimalt 75% av volumet), installer en vannforsegling og la den gå til sekundærgjæring under samme forhold. Etter 5 dager, tilsett det resterende sukkeret (0,5 kg): tøm 0,5 liter vørter, fortynn sukkeret i det, hell deretter sirupen tilbake og installer en vannforsegling.

7. Når gjæringen er over, heller du vinen på flasker og forsegler tett med en kork. Kan søtes med sukker eller sikres med vodka (2-15 % av volum). Etter flere ukers aldring på et mørkt, kjølig sted (kjøleskap eller kjeller), er drikken klar til å drikkes.

Smaken av vin laget av hylleblomster skiller seg betydelig fra vin laget av bær - syrlig med en blek farge, lett og behagelig å drikke. Styrke 10-12%. Holdbarhet - 2 år.

For å lage en vakker vin med fyldig smak kan du bruke mer enn bare druer. Mange andre bær eller frukter egner seg til dette. Alle som vil lage god, smakfull, aromatisk, vakker vin hjemme kan lære oppskriften på å lage en drink av svart hyllebær. Bærene og blomstene til slike planter inneholder en stor mengde nyttige stoffer. På grunn av dette brukes de ofte i tradisjonell folkemedisin. Både svarte og røde hyllebær egner seg til matlaging. Oppskriften på å lage en deilig vin med en behagelig lukt er gitt i denne artikkelen. Du trenger ingen spesielle ferdigheter for å lage mat.

Tilberede ingredienser

For å lage vin med svarte hyllebær, trenger du følgende ingredienser:

Fra de høstede bærene er det først nødvendig å skille råtne, uttørkede og stilker, som er ganske i stand til å ødelegge smaken av vinen. Du må helle dem i en kjele, tilsett sukker, og deretter blande alt innholdet og knuse dem. Du må vente til det sorte hyllebæret begynner å frigjøre juice. Etter dette kan du helle 2 liter kokende vann i kjelen og røre innholdet til alt sukkeret er oppløst.

Deretter må du legge til nellik og naturlig malt kanel. Alt innhold kokes opp, og kokes deretter over lav varme i 15 minutter og blandes grundig.

Den resulterende vørteren må avkjøles og tilsettes gjær, kjeks og litt sitronsaft. Deretter dekkes pannen og pakkes med gasbind brettet i 3 eller 4 lag. Når det begynner å dukke opp bobler på overflaten av innholdet i pannen, må den flytende vørteren skilles fra fruktkjøttet ved hjelp av en vanlig drushlag, ren gasbind foldet i tre lag eller en sil.

Den filtrerte væsken må helles i flasken til omtrent ¾ av det totale volumet, og en vannforsegling må installeres på halsen. Takket være denne enheten vil oksygen ikke kunne trenge inn, og karbondioksid frigjort under gjæringsprosessen vil slippe fritt ut. Den sammensatte strukturen kan plasseres i kjelleren eller et hvilket som helst annet tørt, mørkt, kjølig rom. Oppskriften krever at den svarte hyllebærvinen infunderes ved en temperatur på 12 til 18 C°. Den minste nødvendige aldring av drikken under slike forhold vil være omtrent 40 dager.

Deretter skilles vinen fra svarte hyllebær fra sedimentet, helles i tidligere forberedte beholdere og korkes løst. Du kan lukke flasken hermetisk først når gjæringsprosessen er fullstendig fullført og bobler slutter å dannes. Etter dette vil drikken lagres ganske lenge. Svart hyllebærvin tappes ofte på vanlige plastflasker og lukkes hermetisk. Du kan også bruke glassbeholdere til dette, men du må sikre korken ved å feste den med ståltråd. Det anbefales å lagre beholdere med svart hyllebærvin ikke i horisontal posisjon, men med nakken litt hevet.

Bruk av hylleblomster

Hver vinoppskrift som bruker sorte hyllebærblomster er nødvendig for å gi drinken en rikere aroma. For å gjøre dette, må du skylle rundt 10 blomsterstander grundig. Ved å bruke 1 kg sukker og 4 liter vann, må du først tilberede sukkersirup, som helles i blomstene. Deretter tilsettes frøfri sitron, gjær eller vinstarter til den resulterende blandingen. Beholderen bindes med gasbind og lar den fermentere på et passende varmt sted uten direkte sollys.

Oppskriften krever at vørteren etter 3-4 dager helles i en flaske, på halsen som en spesiell vannforsegling er installert og gjengjæring begynner under de samme forholdene. Når prosessen med bobledannelse stopper, kan vinen tappes på flaske og korkes tett. Drikken vil være helt klar etter 2-3 uker hvis du oppbevarer den i et kjølig og mørkt rom. Vin laget av blomster skiller seg betydelig fra drikke laget av bær i smak, farge og lukt.