Jeg er glad for å presentere din oppmerksomhet en oppskrift på kyllinglever stuet med grønnsaker i en stekepanne. For å lage denne smakfulle og kalorifattige retten trenger du søt paprika, løk og tomater. Hvis du ønsker det kan du alltids velge et annet sett med grønnsaker, det viktigste er at de passer godt til tomatsausen. Bare 20 minutter - og deilig lever med saus er klar!

Total koketid: 30 minutter
Koketid: 20 minutter
Utbytte: 3 porsjoner

• kyllinglever - 700 g
• stor løk - 1 stk.
• paprika - 2 stk.
• tomater - 2 stk.
• tomatpuré - 1 ts.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• salt - 0,5 ts eller etter smak
• malt pepper - 1-2 chips.
• humle-suneli - 0,5 ts.
• persille - til servering

Først av alt må du forberede innmat. Jeg vasket kyllingleveren, fjernet filmene og eventuelt galle. Deles i store porsjoner ca 4-5 cm store.

Skrelt en stor løk og kuttet den i tynne halve ringer.

Søt paprika ble skrellet fra frøbokser og membraner, og deretter kuttet i strimler. Jeg anbefaler å bruke paprika i forskjellige farger for matlaging, da vil retten se mer attraktiv ut.

Varm opp en stekepanne (helst en stor non-stick) og hell litt vegetabilsk olje i den. Tilsatte løk og paprika samtidig og stek i 3-4 minutter på middels varme under omrøring. Grønnsakene skal være myke, men ikke gjennomstekt.

Tilsatt hakket innmat til løk og paprika. Stek i 5 minutter over høy varme, rør med en slikkepott. Det er ikke nødvendig å vente på at en skorpe dannes, leveren skal bare varmes opp og sette seg litt på alle sider.

Jeg holdt tomatene i skinnet og knuste dem på et stort rivjern. Den resulterende tomatjuicen og fruktkjøttet ble helt i stekepannen. Jeg tilsatte bokstavelig talt 1 ts pasta - det vil gi en vakker farge til sausen (pass på at tomatpureen ikke er sur!). Jeg saltet og pepret det, tilsatte et par klyper humle-suneli. Hvis du ønsker det, kan du bruke noen andre krydder som passer din smak, for eksempel kyllingkrydderblanding.

Rør innholdet i kjelen, kok opp, reduser varmen til middels og dekk med lokk. Jeg putret det i 10 minutter – denne gangen er nok til at kyllingleveren med grønnsaker i stekepannen er ferdigstekt.

Retten skal serveres varm, separat med en skive hvitt brød eller med tilbehør: pasta, ris, potetmos, bokhvetegrøt og så videre. Leveren med grønnsaker viser seg veldig velsmakende, den er dynket i tomater, forblir myk og saftig. God appetitt!

Kyllinglever er et unikt biprodukt som med suksess kombinerer mange fantastiske egenskaper. For det første inneholder den mange nyttige stoffer og er takket være dem i stand til å opprettholde normal funksjon av kardiovaskulære og nervesystemer, forbedre metabolismen, øke hemoglobin i blodet og til og med styrke immunsystemet. For det andre har den en veldig delikat konsistens som bokstavelig talt smelter i munnen, så den egner seg godt til å mate små barn, så vel som syke og eldre mennesker. For det tredje har den subtile delikate smaken av kyllinglever ikke spesifikke nyanser, ofte karakteristiske for innmat, og er derfor likt av nesten alle uten unntak. Og til slutt, dette produktet kan finnes i nesten hvilken som helst butikk til en rimelig pris, så kyllingleverretter er tilgjengelig for enhver familie til ethvert budsjett.

Leveren tilberedt etter denne enkle oppskriften blir så myk og øm at den rett og slett smelter i munnen. Under stuveprosessen avslører den fullt ut sin delikate naturlige smak, og grønnsaker gir den ekstraordinær saftighet og delikat aroma. I tillegg kan de tjene som en ideell siderett, spesielt for de som går ned i vekt og opprettholder en sunn livsstil. Sørg for å prøve å tilberede kyllinglever med grønnsaker i henhold til denne oppskriften, for det er ikke bare en utrolig smakfull og enkel rett, men også et ekte lager av næringsstoffer!

INGREDIENSER:

• 800 g kyllinglever
• 1 stor løk
• 1 stor paprika
• 200 g cherrytomater
• 3 ss. l. soyasaus
• 1 ss. l. sitronsaft
• 1 ts. Sahara
• 3 ss. l. raste. oljer
• salt, malt svart pepper

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. For å tilberede kyllinglever med grønnsaker må du først marinere leveren på forhånd. For å gjøre dette, legg soyasaus, ferskpresset sitronsaft og sukker i en liten bolle. Bland alle marinadekomponentene grundig til sukkeret er oppløst.

2. Vask kyllingleveren grundig og kutt i store biter, fjern synlige områder med fett og bindevev underveis.

Kyllinglever er et veldig mørt og smakfullt innmat som aldri smaker bittert og derfor ikke krever forbehandling som bløtlegging i melk eller skålding med kokende vann. I tillegg inneholder den ikke en hard film eller store kar og tilberedes ganske raskt. Alle disse egenskapene gjør kyllinglever til et veldig praktisk og lett å tilberede produkt.

3. Legg leveren i en bolle, hell over marinaden og bland godt med hendene. La marinere i 30 minutter ved romtemperatur, men hvis tiden er ute, kan du begynne med varmebehandling umiddelbart.

4. Mens leveren marinerer, kan du begynne å tilberede en rekke grønnsaker. Skrell løken og skjær den i halve eller kvarte ringer.

5. Skrell paprikaen fra indre membraner og frø og skjær i lange tynne strimler.

6. Kutt cherrytomater i to eller fire avhengig av størrelsen. Du kan også bruke plommetomater i stedet for cherrytomater, da de inneholder mer fruktkjøtt og mindre juice.

7. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett leveren og stek den i 5 minutter, rør av og til.

8. Tilsett løk, tomater og paprika i leveren, bland godt og la det småkoke under lokk på svak varme i 10 minutter.

9. Salt og pepre leveren med grønnsaker og slå av komfyren etter 5 minutter.


Kyllinglever stuet med en rekke grønnsaker viser seg veldig mør og saftig med en behagelig smak og aroma. Den serveres best over ris, potetmos eller pasta, selv om dampede grønnsaker er en flott siderett alene. God appetitt!

Lever i seg selv er et ganske velsmakende, næringsrikt produkt, men for å gjøre det virkelig deilig, foreslår jeg å tilberede leveren med grønnsaker. Kyllinglever egner seg best til denne retten, siden den er mer mør og myk.

Ingredienser:

(4 porsjoner)

• 400 gr. kyllinglever
• 200 gr. kyllingbryst (valgfritt)
• 1 stor løk
• 3 mellomstore salat paprika
• 3 mellomstore tomater
• 1/3 kopp kokende vann eller hvitvin
• salt, pepper, krydder
• 2-3 stk. laurbærblad
• vegetabilsk olje

• Vi begynner å forberede retten ved å forberede leveren. Kyllinglever inneholder alltid en liten mengde blod og lite appetittvekkende filmer. Derfor må leveren legges i en beholder (for eksempel en liten kasserolle) og skylles, og skifte vannet flere ganger. Etter dette klippes filmene av med kjøkkensaks, og leveren deles i porsjonsstykker litt mindre enn en fyrstikkeske.
• I denne oppskriften foreslår jeg å bruke en liten mengde kyllingbryst sammen med leveren. Dette gjøres av to grunner: For det første tilsettes en annen utsøkt smakspreg til retten, og for det andre, blandingen av mørke leverbiter og lyse bryststykker pynter denne retten og gjør den mer festlig. Så hvis du, som meg, bestemmer deg for å bruke litt brisket, bør du også kutte den i biter som er litt mindre enn leverbitene.

• Deretter hakker du løken. Skrell løken og del den i halve ringer. Tykkelsen på halvringene bør være minst 0,5 cm Hvis vi skjærer løken tynnere, kan den falle fra hverandre under kokeprosessen.

• La oss gå videre til salat paprika. For skjønnheten til retten er det bedre å bruke farget salatpepper. Vask den grundig, fjern kjernen og frøene, og skjær den deretter i strimler.

• Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og paprika i 3-4 minutter. Du kan legge dem i en stekepanne sammen.

• Tilsett hakket lever og bryst til løk og paprika.

• Hell 1/3 kopp kokende vann eller hvitvin i blandingen. Selvfølgelig smaker det bedre med vin. Du trenger ikke å bekymre deg for tilstedeværelsen av vin i retten, fordi... Ved oppvarming fordamper alkoholen. Ved slutten av matlagingen vil det ikke være noen grader, men leveren og sausen vil få en utsøkt, sofistikert smak.
• Salt, pepper, tilsett laurbærblad og favorittkrydder. Personlig bruker jeg enten suneli humle eller et sett med krydder til kylling. Etter dette blander du innholdet i stekepannen forsiktig og la det småkoke på middels varme.

• Å tilsette vann i stekepannen, juice fra leveren, kjøtt og grønnsaker vil legge opp til ganske mye væske. Fortsett å koke til det meste av denne sausen har fordampet. Dette vil ta ca. 7-10 minutter.
• Når vi ser at det er veldig lite væske igjen i pannen, og leveren og kjøttet er nesten ferdigstekt, tilsetter du tomatene kuttet i skiver. Du kan ikke legge til tomater før, ellers vil de rett og slett falle fra hverandre. Bland deretter alt igjen og la stå på bålet i ytterligere 2-3 minutter.

• Etter disse 2-3 minuttene er retten klar. Du kan ta den av varmen og legge den på tallerkener.

• Lever med grønnsaker kan spises enten separat (som etter min mening er noe bortkastet) eller med tilbehør. Mye egner seg som tilbehør til denne retten, for eksempel pasta, kokte eller moste poteter, bokhvete eller hirsegrøt.

Bifflever (fersk) - 1 kg.,
Vegetabilsk olje - 100 ml.,
Paprika (gul, rød, grønn) - 3 stk.,
Løk - 0,5 kg.,
Tomater - 4 stk.,
Koriander - 1 stor haug,
Chilipepper - 1 stk.,
Salt,
Nykvernet sort pepper

Skyll leveren og tørk med et papirhåndkle. Skjær i 2-3 cm biter Smak til med grovt salt, ha i en kopp, og sett til side mens vi hakker grønnsakene.
Skjær paprikaen i terninger eller halve ringer.
Løk - ringer.
Tomater - tynne skiver.
Hakk koriander.
Varm opp vegetabilsk olje i en gryte og stek leveren raskt, under konstant omrøring, i bokstavelig talt et minutt eller et og et halvt minutt, til leveren blir hvit.
Legg et lag med løk og et lag tomat på leveren
Legg paprika på tomatene
Topp med hakket koriander og legg chilipepper på toppen av koriander.
Lukk gryten godt med lokk (slik at damp ikke slipper ut), reduser varmen til lav og la det småkoke i tjue minutter. Ikke vær redd for at det tar mye tid, vi koker alt på lav varme, og i løpet av denne tiden rekker grønnsakene bare å varme seg opp (etter 20 minutter, da jeg åpnet lokket, føltes det som om jeg nettopp hadde lagt grønnsakene). Alle grønnsaker er saftige, det dannes mye juice i gryten, og leveren når sakte beredskap i denne juicen.
Etter tjue minutter åpner du lokket og øker varmen til middels til alt begynner å boble. Tilsett chilipepper. Tilsett salt, pepper med sort pepper, bland alt med en hullsleiv, la det småkoke i ytterligere tre minutter (ikke mer!) og legg alt på en gang i et stort serveringsfat, legg en fin chilipepper på toppen.
Du kan servere potetmos som tilbehør, eller du kan servere det uten tilbehør i det hele tatt, med et flatbrød...dyppe det i den resulterende sausen.

Jeg har vært oppmerksom på dette lenge oppskrift Stalik, men kom akkurat til det... Mannen min så vantro i min retning og mumlet at det ville være bedre å steke det, som vanlig, med løk, og raskt - maks fem til sju minutter. Og her tar det veldig lang tid å forberede (som ikke er is for leveren, det kan bli seigt), og det er mye grønnsaker (som heller ikke er gjort før).
Men jeg handlet utspekulert, kjøpte mer lever, jeg sa at jeg skulle gjøre noe av det på denne måten, og hvis du ikke liker det, skal jeg steke det som vanlig, og det var det de bestemte seg for.
Jeg vil si med en gang at jeg ikke trengte å steke den andre delen...))) Jeg la den i fryseren for å vente i vingene...)))
Det viste seg å være en uventet velsmakende rett, vi likte den veldig godt, en flott kombinasjon av lever og grønnsaker, ingenting overflødig, alt var harmonisk, og viktigst av alt - mye av den deiligste fyldige sausen. Leveren er ikke tøff i det hele tatt, jeg skal nå koke den på denne måten ofte, vi spiste alt med stor glede.
I den originale kilden tilberedte forfatteren den av lammelever og stekte den i fett halefett, smeltet den ned til spraket. Jeg erstattet den med bifflever og vegetabilsk olje, og endret ikke noe annet i oppskriften.

Lever er et veldig sunt produkt som må være tilstede i kostholdet til alle som bryr seg om helsen deres. Dessverre er det ikke alle som elsker denne innmaten. Men til ingen nytte! Leveren inneholder et komplett utvalg av aminosyrer, folsyre, en ladningsdose av vitamin A, B-vitaminer og mange andre.

Det bør også bemerkes at leveren er et lavkaloriprodukt, for all dens nytte, så det bør definitivt inkluderes i kostholdet.

Når den er riktig tilberedt, viser leveren seg å være veldig velsmakende og mør, og når den kombineres med grønnsaker, viser den seg å være en komplett, uavhengig og ganske tilfredsstillende rett. En av de vanligste måtene å lage lever på er steking.

Som regel stekes den i vegetabilsk olje eller animalsk fett (smult). De mest passende krydderne er: allehånde og sort pepper, laurbærblad, suneli humle.

En mer detaljert beskrivelse av vanskelighetene med å tilberede deilig lever er gitt nedenfor.

Svinelever med grønnsaker i en stekepanne

Trinn-for-steg oppskrift for å tilberede retten:

Ingredienser:

• kyllinglever - 500 g;
• rødløk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• rømme - 250 ml;
• bordsalt;
• malt svart pepper;
• muskat;
• pålegg - 2 ss;
• honning - 1 ss.

Koketid: 40 min.

Mengde kcal per 100 g: 117.

Forberedelse:

Ingredienser til matlaging:

• bifflever - 0,4 kg;
• melk - 150 ml;
• rømme - 200 ml;
• sennep - 1 ts;
• løk - 1 stk;
• friske tomater - 2 stk.;
• hvetemel - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• salt;
• svart pepper.

Koketid: 65 min.

Mengde kcal per 100 g: 142.

Bifflever stuet med grønnsaker i en langsom komfyr tilberedes som følger:

Når du tilbereder alle typer lever med grønnsaker, er det verdt å huske at dette innmatet ikke liker langvarig varmebehandling. Ellers blir det "gummiaktig".

For å gjøre leveren mør og fjerne lett bitterhet, må den bløtlegges i kald melk i en halvtime.

For at leveren skal forbli saftig, bør du ikke salte den eller krydre den med krydder helt i begynnelsen av matlagingen.

Jo fetere rømme du bruker, jo møre blir den ferdige leveren. Husk imidlertid at næringsverdien til retten også vil øke.