Tiramisu er en deilig italiensk dessert med vekt på ømhet. Mesteparten av verden er gale etter denne italieneren med en kremet aroma og bitter kakao, spesielt det svake kjønn lider av kjærlighet til dessert. Og ikke rart, for tiramisu kombinerer perfekt vaniljekjeks med kaffeimpregnering, delikat smørkrem på eggeplommer med mascarponeost og kakaopulver. Denne fantastiske desserten med et forlokkende italiensk navn, som forresten kan oversettes som "oppdra meg", passer veldig bra til forskjellige frukter og bær. Og jordbær er det beste alternativet for enhver dessert, enn si lett sommer tiramisu - erobreren av kvinners hjerter. Kombinasjonen av jordbær og krem ​​er en klassiker, subtilt supplert med kremost og fuktige kaker med kaffesmak. Syrligheten som jordbær gir desserten setter veldig godt i gang den bitre smaken av sjokoladepulver. Og selve tilstedeværelsen av saftige bær gjør desserten lettere. Jordbærtiramisu er et flott dessertalternativ som du kan tilberede hjemme. Delikatessen er veldig enkel å tilberede, og smaken er som en signaturdessert fra en restaurant. Det viktigste er å kjøpe alle nødvendige ingredienser og strengt følge oppskriften med steg-for-steg-bilder.

Antall porsjoner: 3.

Koketid: 1,5 timer.

For å tilberede jordbær-tiramisu trenger du:

• 1 eggeplomme;
• 100 ml. tung kremfløte (33-35%);
• 100 g mascarpone-kremost;
• 15 stk. savoiardi kjeks;
• 50-70 ml. sterk brygget kaffe;
• 20 g pulverisert sukker;
• 3 ss. uten et lysbilde av kakaopulver;
• 2 ss. uten et lysbilde med jordbærsyltetøy;
• 100-150 g jordbær;
• mynte til pynt.

Hvordan lage jordbærtiramisu, oppskrift med bilde

De sier at du ikke har besøkt Italia hvis du ikke vet hva tiramisu er. Dette er den mest populære delikatessen i verden, navnet oversettes bokstavelig talt som "løft meg." Dette er ikke en kake eller en kake, snarere er det en mellomting mellom begge delikatesser. For å tilberede den mest kjente desserten bruker italienerne Savoiardi, en avlang kjeks, og Mascarpone, en ung, myk ost. En oppskrift på tiramisu med jordbær hjemme kan ikke klare seg uten disse produktene. Men dessverre kan de ikke alltid kjøpes og ikke overalt. Slike originale informasjonskapsler er vanskelige å finne, og osten er ganske dyr. Heldigvis finnes det ingen uerstattelige ingredienser. Sauvyardie kan for eksempel erstattes med vanlig svampekake. Når det gjelder ost, ville et utmerket alternativ være full cottage cheese med krem. Eller du kan også tilberede den hjemme med egne hender fra krem; for oppskriften på mascarpone hjemme, se lenken.

Tiramisu-oppskriften, som er gitt her, vil være veldig nyttig om sommeren. Til tross for at desserten er ganske kaloririk, passer den godt til aromatiske sommerbær, som nøytraliserer fettinnholdet og tilfører sommer letthet og luftighet. Og jordbær passer som kjent perfekt til ulike typer kremete desserter. Derfor vil det være veldig nyttig i tiramisu.

Tiarmisu med jordbær tilberedes etter en klassisk oppskrift; se lenken for hvordan du tilbereder hjemmelaget klassisk tiramisu. Og denne gangen foreslår jeg å tilberede smørkrem basert på eggeplommer. Det blir også litt mindre sukker i oppskriften, for det er sommer ute og du vil ha noe lettere og kjøligere.

Antall porsjoner: 4.

For å tilberede tiramisu med jordbær trenger du:

• 100 gr. ung mascarpone ost;
• 15 stk. savoiardi informasjonskapsler;
• 2 ss. l. jordbærsyltetøy;
• 150 gr. friske jordbær;
• 75 gr. kakaopulver;
• 20 gr. melis;
• 1 egg;
• 100 gr. krem (33-35%);
• 60 ml brygget sterk kaffe;
• mynteblader til pynt.

Trinn-for-trinn oppskrift på tiramisu med jordbær

Jordbærtiramisu er et annet alternativ for en utsøkt italiensk dessert. Denne delikatessen er ideell å tilberede om sommeren. I løpet av denne perioden vil det ikke være vanskelig å kjøpe ferske jordbær. Når bærsesongen er over kan du bruke frosne bær til å lage dessert. Siden tiramisu ikke er en kake, er det verdt å tilberede den i porsjonsformer. I dette tilfellet kan kakene kuttes i like deler.

Hva er tiramisu

Før du begynner å tilberede jordbærtiramisu, bør du avklare hva slags dessert det er. Det er verdt å merke seg at delikatessen er italiensk. Denne desserten er veldig enkel å tilberede. Oversatt fra italiensk betyr det "løft meg." Desserten blir faktisk veldig mør, smakfull og luftig.

Det er for tiden en debatt om hvilken del av Italia som var først ute med å lage tiramisu. Mange historikere hevder at denne delikatessen var kjent i Frankrike for et århundre siden. Hovedingrediensen i denne desserten er savoiardi-kaker. Du kan kjøpe det på et hvilket som helst supermarked eller bake det selv.

Savoiardi kjeks oppskrift

For å lage jordbærtiramisu må du forberede informasjonskapslene på forhånd. Bare én type melprodukt er egnet for å lage dessert - savoiardi. For å tilberede disse informasjonskapslene trenger du:

Hvordan bake kaker

Det første trinnet i å lage jordbær-tiramisu er å bake savoiardi-kakene. Først må du elte deigen. Du bør imidlertid først slå på ovnen slik at den rekker å varmes opp til 200˚C.

For å elte deigen, skiller du hvitene fra plommene. Dette kan gjøres med en tom plastflaske. Det anbefales å piske hvitene i en egen beholder med 30 gram sukker og noen dråper sitronsaft. På dette stadiet er det viktigste å ikke overbelaste komponentene. Resultatet skal være en stabil masse med myke topper.

Pisk eggeplommene hver for seg med det resterende sukkeret. Resultatet skal være en kremet masse. Det tar omtrent 10 minutter å forberede. Det er nødvendig å legge til hvite til de piskede eggeplommene i små porsjoner. Du må blande alt med milde virvlende bevegelser. Massen skal bli homogen.

Det er verdt å tilsette forhåndssiktet mel til eggeblandingen. Det er bedre å blande alt med en slikkepott. I dette tilfellet bør blandingen ikke sette seg. Derfor, når du legger til en annen porsjon mel, bør du piske alt grundig.

Hvordan bake

Hver husmor kan mestre oppskriften på jordbærtiramisu. Det viktigste er å bake savoiardi riktig. For å gjøre dette, overfør den ferdige deigen til en konditorpose. Med dens hjelp må massen presses ut i små strimler på en bakeplate som tidligere er dekket med pergament. Dryss arbeidsstykkene med melis gjennom en sil.

Stek savoiardi i 10 minutter til produktene får en behagelig gylden fargetone. Selv om kakene har hevet seg godt, vil de fortsatt synke litt etter avkjøling. Savoiardi for jordbær klassisk tiramisu er klar.

Klassisk oppskrift

Så, hvordan lage klassisk tiramisu? Prosessen med opprettelsen består av flere stadier. Om sommeren er det bedre å avvike litt fra den klassiske oppskriften med kaffekrem og gjøre desserten lettere og friskere. For å lage tiramisu med jordbær trenger du:

• 200 g savoiardi-kjeks;
• 100 ml appelsinjuice;
• 50 g vanlig hvitt sukker;
• 5 g sitronsaft;
• 250 g mascarpone;
• 400 g friske jordbær;
• 60 ml appelsinlikør;
• 2 eggeplommer;
• 2 ekorn.

Mange tilbereder tiramisu med cottage cheese. For å tilberede en slik dessert er det imidlertid bedre å bruke mascarpone. Hvis denne komponenten byttes ut, vil smaken på den ferdige godbiten endre seg litt. Det er ikke nødvendig å bruke appelsinlikør. Enhver alkoholholdig drikke som virker akseptabel for deg vil gjøre det.

Forbereder sausen

Den italienske tiramisu-oppskriften utelukker tilsetning av friske bær til desserten. Du kan imidlertid legge dem til hvis du ønsker det. For å lage jordbærdessert bør du begynne med å lage sausen. For å gjøre dette, bland appelsinjuice, hakkede jordbær og likør i en blenderbolle. Etter visp skal du få en flytende puré.

Appelsinjuice bør absolutt tilsettes. Denne komponenten vil fremheve smaken av jordbær litt. Hvis du ikke tilsetter det, kan desserten ende opp med å bli for sukkerholdig. Tross alt skal en tiramisu-kake inneholde en kontrast av smaker.

Hvordan lage krem

Bland 45 gram vanlig sukker og eggehviter i en beholder. Du må også tilsette sitronsaft her. Denne komponenten lar deg slå massen raskere. Bland alt grundig. Som et resultat av pisking skal det dannes en kremet masse med stabile topper. Proteinene må være helt rene. Hvis fett eller eggeplomme kommer inn i dem, vil de ikke piskes opp.

Bland eggeplommene med sukker i en separat bolle. Massen må slås, og deretter legges mascarponen, moset med en slikkepott, til den. Denne komponenten bør tilsettes i små porsjoner. Du bør imidlertid ikke være nidkjær når du pisker. Resultatet skal være en masse med en homogen konsistens. Nå er det på tide å legge til proteinene. Du må legge dem i små porsjoner, gradvis visp alt. Blandingen skal være homogen og luftig. Den tilberedes på nøyaktig samme måte med cottage cheese.

Hvordan sette sammen dessert

Etter å ha valgt den nødvendige formen for tiramisu, kan du begynne å montere den. Bunnen av beholderen skal være belagt med krem. Savoiardi cookies bør dyppes i sausen i noen sekunder og legges i et jevnt lag i pannen. Dessertens mørhet avhenger av hvordan bakevarene bløtlegges. Hvis du liker litt knas i informasjonskapslene dine, holder noen sekunder. Du må dyppe den på begge sider. Hvis du ønsker å få en mør og myk dessert, dypp savoiardi i sausen i 8 sekunder.

Legg et lag med krem ​​på toppen av kakelaget. Det må også fordeles jevnt. Tykkelsen på lagene til en slik dessert bør være den samme. Etter dette dypper du kakene i sausen og legger dem i formen. Så du må lage ytterligere to lag med krem ​​og ett lag med savoiardi. Antall lag avhenger av høyden på beholderen. Det er imidlertid en tradisjon. Tiramisu er laget med to lag kaker.

Nå må du bløtlegge

For at kjeksene skal trekke godt, må du legge dem kaldt i ca 4 timer. I løpet av denne tiden vil kremen stivne. For å forhindre at det øverste laget tørker ut, dekk formen med plastfolie. Du kan også pynte tiramisuen med et lag med pent oppskårne jordbær. Etter den angitte tiden vil desserten være klar.

Tiramisu med jordbær bør serveres i porsjoner med te eller kaffe. Om ønskelig kan desserten tilberedes umiddelbart i små former.

Dessertoppskrift uten egg

For de som ikke liker rå egg er tiramisu med jordbær og fløte ideelt. For å tilberede denne delikatessen trenger du:

• Mascarpone - 500 g.
• Piskefløte - 250 g.
• Savoyardi kjekskaker - 200 g.
• Ferske eller frosne jordbær - 300 g.
• Vanlig hvitt sukker - 2 ss. l.
• Jordbærlikør - 2 ss. l.
• Friske jordbær til pynt.

Du trenger ikke bruke jordbærlikør for å lage denne desserten. Imidlertid vil smaken på den ferdige godbiten endre seg betydelig. For å tilberede dessert er det bedre å bruke friske jordbær. Frosset kan påvirke smaken av tiramisu.

Hvordan lage hjemmelaget tiramisu uten egg

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede ikke bare jordbær, men også mango, sitron og kirsebærtiramisu. Det er mange alternativer. Det er nok å erstatte noen komponenter. Hvis du ønsker det, kan du lage tiramisu med cottage cheese fremfor mascarpone. Først må du forberede sausen og fløten. Ha likør og 1 ss sukker i en blenderbolle. Alt dette skal piskes til du får en homogen puré med flytende konsistens. Sausen er klar.

Nå må du lage kremen. I dette tilfellet vil det være ganske enkelt for tiramisu. Det viktigste er å velge de riktige komponentene. Mascarpone må males forsiktig og blandes med 1 ss sukker.

Piskefløte skal helles i en dyp beholder og piskes til et tykkere skum. Det anbefales å gjøre dette med middels hastighet. Du bør være forsiktig når du pisker krem, siden den kan koke til smør hvis den ikke håndteres på riktig måte.

Den resulterende massen skal legges til mascarpone. Dette må gjøres forsiktig slik at kremen ikke mister luftigheten. Når alt er klart, kan du begynne å sette sammen desserten.

Siste etappe

Til å begynne med må du velge riktig skjema. Tiramisu kan tilberedes i en stor beholder eller brukes i porsjoner. Det siste alternativet er å foretrekke. Legg et lag med krem ​​på bunnen av hver form. Etter dette må kjeksene dyppes i 5 sekunder.Dyppes på begge sider slik at kjeksen ikke blir helt gjennomvåt. Ellers faller kakene fra hverandre. Savoiardi kan kjøpes i butikken eller du kan tilberede den selv. Hjemmelagde kaker er mye bedre.

Legg et lag med bløtlagte kjeks på toppen av kremlaget og dekk det med et lag krem. Mengden produkter i desserten avhenger av høyden på formene. Det kan være 2 eller flere lag med informasjonskapsler og krem. Tykkelsen deres må være den samme. For å gi desserten en mer bærsmak kan du bruke friske jordbær. For å gjøre dette, legg pene skiver av bær mellom et lag med informasjonskapsler og krem.

Til slutt kan kaken pyntes med friske jordbær. Bærene kan enkelt skjæres i skiver. Men hvis du ønsker det, kan du lage små roser av dem.

Hvor mye å vente

Det anbefales å dekke den ferdige desserten med film slik at det øverste kremlaget ikke tørker ut. Etter dette skal formene settes i kulden. Etter 4 timer er jordbærtiramisuen klar og kan serveres. Det anbefales å konsumere denne delikatessen med te eller kaffe. Du bør ikke servere jordbær-tiramisu med fruktjuice, da de vil overvelde smaken av desserten.

Den italienske desserten tiramisu er en romantisk, deilig og magisk dessert. Hvis du fjerner mysteriet fra det og bryter det ned i dets komponenter, blir det til et lite sett med spesifikke produkter. Ikke mindre raffinert, men. De grunnleggende elementene i tiramisu er ikke så enkle: savoiardi-kjeks, krem ​​med mascarponeost og kaffe som bløter kakene. Hva skal vi ha? Sommer tiramisu: involverer ikke kaffe, men er laget med det mest guddommelige av bær - jordbær. Det viktigste du trenger å vite om tiramisu - både klassisk og bær: det er den enkleste desserten å lage. Og det er derfor både menn og barn tilbereder det med glede. Fluffy kake hjemme i henhold til vår oppskrift - for deg steg for steg og med bilder.

Hva trenger vi for tiramisu?

• revet jordbær med sukker - 200-250 g;
• savoiardi - 20 stk.;
• mascarpone - 250 g;
• egg - 2 stk;
• pulverisert sukker - 60 g;
• sitronsaft - 1 ts.

Fra den angitte mengden ingredienser får du ca 4-6 porsjoner tiramisu.

Hvordan lage jordbærtiramisu

1. La oss begynne å lage mat med fløte. I vår oppskrift er det den klassiske, men, som angitt ovenfor, kan den erstattes med andre alternativer, oppskrifter som du finner på. Og for tradisjonell krem ​​skiller vi hvitene og eggeplommene i forskjellige beholdere som er egnet for pisking. Pisk hvitene med en mikser, ha i en klype salt, til "stabile topper", dvs. til det punktet hvor slikt skum dannes at når beholderen snus, renner den ikke ut eller faller ut av den. Når det dannes store bobler, tilsett 1 ss melis.
   
2. Pisk eggeplommene separat med det resterende pulveret til det blir hvitt og økt i volum.
   
3. Tilsett mascarpone til de piskede eggeplommene og fortsett å bruke mikseren til den er helt blandet.
   
4. Tilsett hvite i deler. Og med en slikkepott, forsiktig for ikke å slippe skummet, brett hvitene inn i kremen med en snubevegelse fra topp til bunn. Klar.
   
   
5. Hvis du bare har frosne jordbær, kan du gjøre dem til puré uten å tine dem ved å blande dem med sukker ved hjelp av en blender. I dette tilfellet kan mengden bestemmes etter smak. Tilsett sitronsaft til revne jordbær. Det vil gjøre tiramisu-smaken mer kompleks og rikere. Overfør blandingen til en beholder der det vil være praktisk å dyppe savoiardi. Dypp kakene på begge sider.
   
6. Ordne 10 kjeks i to rader. På bildet ser du en flat tallerken. Dette gjøres faktisk kun for bedre klarhet. Desserten er veldig delikat; det er mest praktisk å tilberede den i en beholder av passende størrelse med høye sider - i samme matbeholder. Du kan også gjøre det i porsjoner - i vakre boller eller brede, stabile glass, bryte kakene i biter.
   
7. Smør halvparten av fløten på savoiardi. Det er veldig praktisk å bruke en konditorpose til dette formålet.
   
8. Legg de resterende kjeksene på toppen, etter å ha dyppet dem i jordbærpuré.
   
9. Dekk med resten av kremen.
   
10. Sett desserten i kjøleskapet i flere timer. Savoiardi skal være godt gjennomvåt, myk og mør.

Du kan dekorere tiramisu med friske jordbær, sjokoladespon og revet sitronskall.

Denne versjonen krever ikke ferske jordbær. Frosne eller malte bær med sukker, som husmødre forbereder til vinteren, er perfekte. Du kan lage dessert med andre bær eller frukt - både ferske og frosne - aprikoser, bringebær, bananer.

I ekstreme tilfeller kan mascarpone erstattes med krem ​​med rømme eller ostemasse laget av cottage cheese.

Det vanskeligste med å tilberede tiramisu, som du forstår, er tilstedeværelsen av en spesiell ostemasse og spesielle informasjonskapsler. Alt annet er ikke et problem. Søte drømmer til deg med hjemmelaget tiramisu!