Mange av oss som tenker på spørsmålene om hvordan man lager Caesar-salat, hvordan man lager Caesar-salat, hvordan man lager Caesar-salat, hvordan man lager Caesar-salat osv., er sjelden interessert i hvem som kom opp med oppskriften på Caesar-salat. Når de fleste av oss hører ordet «Cæsar», tenker vi først og fremst på Gaius Julius Cæsar, men det var ikke han som oppfant Cæsarsalaten. Oppskriften på Cæsarsalat ble oppfunnet av en amerikaner av italiensk opprinnelse, Caesar Cardini. Det var han som i 1924 blandet egg, olivenolje, salat, brød, parmesanost, hvitløk og worcestershiresaus for å lage verdens første Caesar-salat. Det er bare det at han ifølge legenden ikke hadde noen andre ingredienser til salaten, og kokken måtte ut. Dette er den klassiske Cæsarsalaten. Alle andre kjente ingredienser ble tilsatt Cæsarsalaten senere. For eksempel begynte de å lage mat Cæsarsalat med kylling, Cæsarsalat med laks, Cæsarsalat med reker. I dag tror mange feilaktig at Cæsarsalat med kylling er klassisk, men det er det ikke. Det skal bemerkes at den klassiske Cæsar-salaten er laget med en spesiell saus; oppskriften på Cæsar-salatsaus er kjent for få i dag. Hvis du er interessert i en klassisk Cæsarsalatoppskrift, bør du definitivt vite hvordan du tilbereder Cæsarsalatdressing. Caesar salatdressing inkluderer rå egg, olivenolje, Worcestershire saus, hvitløk og sitronsaft. Dermed er Caesar salatdressing faktisk hjemmelaget majones. Dette er grunnen til at Cæsarsalat så ofte tilberedes med ferdig majones, som i oppskriften på Cæsarsalat med kylling med majones.

Den mest populære Cæsarsalaten hjemme, den er også den enkleste, det er Cæsarsalat med kylling, med krutonger, frisk salat og majones. Men hvis du er en ekte gourmet og er interessert i Cæsarsalat, er det neppe en enkel oppskrift som passer deg. Prøv å lage en klassisk Cæsar-salat, og du vil ikke angre. Hvis du ikke har tid eller lyst til å tilberede en ekte Cæsarsalat, kan oppskriften forenkles. De to nødvendige ingrediensene er salat og krutonger. Selv om Pekingkål noen ganger brukes i stedet for salat, er dette en oppskrift på Cæsarsalat med kinakål. I tillegg til salat tilsettes noen ganger andre grønnsaker, for eksempel tilberedes Cæsarsalat med tomater. Oppskriften på Cæsarsalat med tomater er mer saftig. Sannsynligvis den eneste konstante ingrediensen i enhver Cæsarsalat er krutonger. Oppskriften på Cæsarsalat med krutonger bruker både ferdige krutonger og stekt brød eller krutonger. Cæsarsalat med krutonger kan tilberedes på en original måte. Overkoker du krutongene litt til de er mørke, får du en svart Cæsarsalat. For mange er det utenkelig å tilberede en Cæsarsalat uten kylling, altså Cæsarsalat det viser seg mye mer tilfredsstillende. Kyllingkjøtt kan tilberedes på forskjellige måter, inkludert Cæsarsalat med røkt kylling og Cæsarsalatoppskrift med grillet kylling. I tillegg hender det at de helt glemmer kyllingen når de tilbereder Cæsarsalat med skinke. Dermed kan Cæsarsalat tilberedes ikke bare med kylling; ingrediensene kan være veldig forskjellige. Du finner oppskrift på Cæsarsalat med laks, oppskrift på Cæsarsalat med reker. Så valget av oppskrift er ditt. Søk, og hvis du vil gjøre alt riktig, velg Cæsarsalatoppskrift med foto, Cæsarsalatfoto, Cæsarsalat med kyllingfoto.

Og i dag vil vi lære å tilberede en av de mest populære Cæsar-salatene i verden og elsket av millioner! Til tross for auraen av raffinement, er denne salaten veldig enkel å tilberede, tar ikke mye tid og viser seg alltid deilig - rett og slett deilig. Og gjestene er mette, og vertene er trygge.

Det er utallige variasjoner i tilberedning av denne salaten, de fortjener alle oppmerksomhet, så vi vil analysere så mange som 5 oppskrifter, ordnet i stigende rekkefølge etter kompleksitet av forberedelsen. La oss lage mat!

Cæsarsalat med majones og kylling - deilig og rask oppskrift med bilder

Ingredienser til 4 porsjoner:

røkt kyllingfilet - 200 g
tomater - 2 stykker
to fedd hvitløk
svart pepper, salt
brød eller rull - 4 små skiver
hard ost - 50 g
smør eller vegetabilsk olje 50 ml
majones 120 g

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Skjær brødskivene i små terninger. Riv 1 fedd hvitløk eller finhakk den og bland med en klype salt og olje. Legg kjeksene på pergament eller bakepapir, fordel oljeblandingen jevnt over dem og sett i ovnen i 20-30 minutter, sett temperaturen til 50-70 grader. Vil du ha det raskere kan du sette det på 100 grader, men da må du sjekke og røre kjeksene hvert 3-5 minutt slik at de ikke brenner seg. Men da tar det bare 15 minutter å forberede dem.

Trinn 2: Mens krutongene koker, skyll salaten og tomatene i kaldt vann for å holde dem friske og faste. Enten du tar en salatskål og tilfeldig slenger ingrediensene i den, eller legger hver ingrediens som den er klar rett i serveringsboller, det spiller ingen rolle.
Riv salatbladene grovt med hendene - det er raskere og mer smakfullt. Hakk tomatene. Tynne skiver eller store terninger - det spiller ingen rolle, stol på smaken din.

Trinn 3. Nå er det tid for kyllingen. Vi bruker røkt fordi det er det raskeste - du trenger ikke å vaske det, koke det eller vente til det avkjøles. Men hvis du er kategorisk mot røkt kjøtt, er det greit, lenger i oppskriftene finner du enkle oppskrifter for å tilberede kyllingfilet til Cæsar.
Så det er best å kutte røkt kylling i små og veldig tynne biter – det smaker best på denne måten. Men igjen, det viktigste er at du liker det. Eksperiment.

Trinn 4. Våre kjeks er akkurat klare. Det er best å servere dem separat hvis du blander alle ingrediensene i en bolle - ellers blir de bløte og smaker ikke så godt som du ønsker. Hvis du legger ut mesterverket ditt i porsjoner, er det bare å drysse dem på toppen. Det vil vise seg vakkert og fuktighet vil ikke skade dem på noen måte.

Trinn 5. Salaten er klar og det er tid for det viktigste - sausen. I vårt tilfelle vil vi tilberede den enkleste versjonen, men ikke bekymre deg, den vil fortsatt vise seg veldig velsmakende. Du må legge majonesen i en vakker sausbolle, finriv osten, hvitløken, tilsett pepper og bland alt godt. Resultatet er en tykk, aromatisk saus som passer perfekt til salaten din. Ønsker du en tynnere saus kan du bruke 1 ss. tilsett vann eller melk, rør hele tiden til sausen får den konsistensen du ønsker.

Diett Cæsar med kyllingbryst og egg - en deilig steg-for-steg oppskrift

Hvem sa at slanking må være smertefullt? Du kan enkelt lage din favorittsalat til en diettsalat uten å miste smaken og bruke bare 30 minutter på tilberedningen.
Hvordan? Nå skal vi fortelle deg det!

Ingredienser til 4 porsjoner:
kinakål – 1/2 lite hode
eller grønne salatblader - 1 haug
kyllingegg - 2 stykker
eller vaktel - 8 stykker
kyllingfilet - 200 g
tomater - 2 stykker
brød eller bolle (kli kan brukes) – 4 små skiver
hvitløk 3 fedd
soyasaus - 3 ss.
hvit yoghurt (uten tilsetningsstoffer) - 120 g
svart pepper, salt

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Du må vaske kyllingfileten og eggeskallene grundig. Skjær fileten i 3-4 biter slik at den koker raskere, og mariner i en spiseskje. soyasaus med et finhakket fedd hvitløk og en klype sort pepper. Mens kyllingen marinerer (ca. 10-15 minutter), legg vann i 2 små gryter på bålet, legg eggene i ett av dem.

Trinn 2. Vannet koker, kyllingen er marinert, og vi skal lage kjeks. Det er verdt å merke seg at brød ikke akkurat er et kostholdsprodukt, men uten det er ikke Cæsar Cæsar i det hele tatt! For å roe sjelen din kan du bruke svart eller klibrød, men husk at dette i stor grad vil påvirke smaken av den ferdige salaten.
Og likevel vil vi hoppe over et viktig trinn - vi vil ikke legge smør til kjeksene. Men vi vil male ett fedd hvitløk med en klype salt og rulle kjeksene i den resulterende pastaen - du vil slikke fingrene! Tørking av kjeks vil gjøres på samme måte som i den første oppskriften - i ovnen.

Trinn 3. Glug-glug, vannet har kokt! I stedet senker vi kyllingen vår i kokende vann og tar den i 8 minutter til eggene er klare. Det er åtte minutter etter koking at den vakre, gyllen-gule fargen på eggeplommen som vi trenger kommer til syne. Mens alt tørker og koker, vil vi vaske og kutte grønnsakene grundig. Samme som i den første oppskriften.

Trinn 4. Etter 8 minutter fjerner du kasserollen med eggene fra varmen og legger dem under rennende kaldt vann – dette vil gjøre dem mye lettere å rengjøre. Kyllingen og krutongene er ferdig tilberedt, vi har et minutt til å forberede sausen.

Trinn 5. Legg yoghurten i din favorittkasse eller søte bolle og tilsett 2 ss. l. soyasaus, riv resten av hvitløksfeddene, tilsett en klype sort pepper og, om ønskelig, litt salt. Vi bruker ikke ost i denne oppskriften på grunn av dens høye fettinnhold og erstatter den med hvite egg med lavt kaloriinnhold og sur yoghurt - smaken blir nesten umulig å skille!

Trinn 6. Skrell eggene og riv dem på et grovt rivjern - raskt, praktisk og vakkert. Skjær den kokte kyllingen i terninger slik at den beholder saftigheten og legg alle ingrediensene på tallerkener.

Klassisk Cæsarsalat med kylling - en enkel oppskrift med bilder

Kan du tenke deg en Cæsar uten tomater? Men i utgangspunktet var de ikke inkludert i oppskriften i det hele tatt. Derfor vil vi nå lære hvordan du tilbereder en klassisk, "riktig" Caesar med en litt forenklet sausoppskrift.

Ingredienser til 4 porsjoner:
Isfjellsalat – 1/2 mellomstort hode
eller kinakål – 1/2 mellomstort hode

Parmesanost - 100 g (80 for salat, 20 for saus)
kyllingfilet - 300 g
hvitløk - 3 fedd
salt pepper
soyasaus - 2 ss. l.
olivenolje eller smør 50 ml
tørket rosmarin
hvit yoghurt (ingen tilsetningsstoffer)
sennep (pasta) - 1\2 ts.
olje til steking av kylling

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Kjeks må tilberedes nøyaktig som i den første oppskriften.

Trinn 2. Mens krutongene koker, skyll kyllingfileten grundig, gni den med salt og sort pepper og skjær hver del i 3 stykker – dette vil hjelpe dem til å koke raskere. Varm opp stekepannen, smør den rikelig med olje, og fordel bitene utover overflaten slik at de ikke sitter for tett til hverandre – vi vil ha stekt, ikke stuet kylling. Stek bitene på hver side to ganger i 5 minutter på middels varme. Er du på diett eller har noe mot steking kan fileten kokes eller bakes, det tar de samme 20 minuttene. Legg den ferdige kyllingen på en tallerken og sett til side til avkjøling litt.

Trinn 3. Salatblader skal vaskes grundig med kaldt vann og rives med hendene eller grovhakkes med en kniv.

Trinn 4: Det er tid for sausen! Faktisk består den originale Caesar-dressingen av mange forskjellige ingredienser, hvorav mange er ganske vanskelige å få tak i. For eksempel ansjos, hjemmelaget majones... Smaken er utvilsomt uforglemmelig lys, men er det verdt innsatsen? Tross alt, i USA, hvor det ble oppfunnet, er alle disse ingrediensene lett tilgjengelige. Men vi fortviler ikke og lager enklere, men ikke mindre smakfulle alternativer til den berømte sausen. Nå skal vi forberede en av disse.
Som i forrige oppskrift blander vi yoghurt med soyasaus, pepper og hvitløk. Selv om vi denne gangen bruker to nellik. Videre - mer interessant, den hemmelige ingrediensen i sausen vår vil være finrevet parmesanost. Og hvis den i selve salaten kan erstattes med en annen hard ost, så trenger vi det definitivt i sausen. Prøv det og du vil umiddelbart forstå hvorfor. Nå litt sennep, helst Dijon, og selvfølgelig urter. Mål opp 1/3 ts. tørket rosmarin og gni den i håndflatene til en duftende aroma vises. Tilsett sausen vår, bland alt grundig og vær stolt av deg selv. Du har forberedt en ekte Cæsar!

Trinn 5. Skjær nå kyllingen i tynne, store skiver, legg salaten på tallerkener, hell over sausen og dryss over gyllenbrune krutonger.

God appetitt!

Cæsarsalat med sopp og kylling

Den klassiske oppskriften er selvfølgelig fantastisk, men hva med en ikke-standard tilnærming? En av de mest populære blant uvanlige Caesar-oppskrifter anses å være Caesar med champignoner. Skal vi prøve å lage mat?

Ingredienser til 4 porsjoner:
grønne salatblader - 1 haug
kyllingfilet - 200 g
tomater - 2 stk.
brød eller rull - 4 små skiver
champignoner - 5-6 stykker
to fedd hvitløk
smeltet smør eller olivenolje - 50 ml
rømme 15-20% - 120g
soyasaus - 2 ss.
hard ost - 100 g (80 for salat, 20 for saus)
sennep (pasta) - 1\3 ts.
tørkede italienske eller provençalske urter
30-50 ml. melk (valgfritt)
salt pepper
olje til steking av kylling og champignon

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Forbered krutonger ved å bruke materialet fra den første oppskriften og kylling ved å bruke materialet fra den tredje oppskriften.

Trinn 2. Friske champignoner skal brukes til salaten. Frysing mister alltid smak og i en så deilig rett vil forskjellen være kritisk. Vask champignonene, skjær i skiver - hver sopp i 4-6 deler og gni lett med salt og urter. Vi skal steke dem i oljen som er til overs fra steking av kyllingen - det blir mye smakfullere. Det er ikke nødvendig å røre ofte, for jo mindre juice soppen slipper ut, jo smakfullere blir salaten.

Trinn 3. Vask friske grønnsaker i kaldt vann, riv eller grovhakk salatbladene, og skjær tomatene i tynne skiver. Kutt deretter den ferdige kyllingen. I denne versjonen av tilberedningen av salaten er det bedre å kutte kyllingen i store, pene skiver - selv slike små ting påvirker smaken!

Trinn 4. Forbered sausen. I din favorittsausskål blander du rømme, sennep, soyasaus, finhakket hvitløk, en klype salt og 1/3 ts. svart pepper. Riv så osten fint inn i den og tilsett melk litt etter litt under kraftig omrøring til sausen får den konsistensen du ønsker.

Trinn 5. Legg nå de oppkuttede grønnsakene og fjærfeet i porsjonerte tallerkener, hell over sausen, tilsett krutonger og riv osten på toppen på et grovt rivjern.

Forsiktig! Ikke svelg tungen din!
God appetitt!

Restaurant Cæsarsalat hjemme

Skjer det deg noen gang at du kommer til en restaurant med venner, ser på menyen og innser at du aldri vil kunne lage noe så elegant, vakkert og perfekt hjemme? Men jeg vil virkelig ha et hyggelig sjokk
Forfør gjester eller vis din svigermor hvem som er sjefen på kjøkkenet!

La oss se på en av de komplekse oppskriftene for "ekte" restaurant Caesar, som kokken til en av de beste etablissementene i landet anonymt delte med oss.

Ingredienser til 4 porsjoner:
salat (romaine) - 4 store blader
isbergsalat – 4 store blader
Lollo Rosso salat (lilla) – 4 store blader
kyllingfilet - 200 g
brød eller rull - 4 små skiver
3 fedd hvitløk
Dijonsennep - 1\2 ts.
sitron - 1\4
olivenolje - 0,4 kopper
30 g smør
eggeplomme - 1 stk.
salt pepper
Worcestershire saus - 2 ts. (selges i supermarkeder)
parmesan 30 g

Hvordan lage mat?
Trinn 1. Vask kyllingfileten, skjær den i 4 deler og tørk den med et håndkle. Deretter 1 ss. bland olivenolje med 1/4 ts. pepper og en klype salt og pensle den resulterende blandingen på kyllingen. Varm opp en stekepanne (gjerne grill) og stek fileten gyllenbrun på hver side.

Trinn 2. Denne gangen skal vi ikke bake kjeksene, men steke dem i en stekepanne. Varm opp stekepannen på middels varme, legg i en terning smør og et finhakket fedd hvitløk, og følg umiddelbart etter med de tynne skivet brødterningene. Hvert 1-2 minutt må du røre krutongene våre (eller enda mer sannsynlig krutonger, fordi vi lager mat på restaurantnivå!) Så snart krutongene er brunet, må du fjerne dem fra pannen og la dem avkjøle seg litt.

Trinn 3. La oss nå gå videre til den "deilige" delen - sausen. Press sitronsaft i en miksebeholder, tilsett pepper, revet hvitløk, salt, sennep, worcestershiresaus* og pisk det hele med en mikser eller blender. Tilsett så eggeplommen, hell forsiktig i olivenoljen i en tynn stråle og visp blandingen til den er tykk. Ikke bli skremt hvis sausen skiller seg fra din vanlige majones i farge eller konsistens.

Slik skal ekte, sunn majones være.

* Worcestershiresaus kan noen ganger være ganske vanskelig å få tak i, selv om den har blitt mye mer tilgjengelig. Hvis du ikke finner den, kan du erstatte den med en spiseskje revet ansjos og en spiseskje søtlig soyasaus av høy kvalitet. Hvis du ikke kan få ansjos, anbefaler erfarne husmødre å erstatte dem med krydret saltet brisling. Selvfølgelig blir det en helt annen smak, men så nærme som mulig. En halv fisk er mer enn nok til denne sausen.

Trinn 4. Vask nå salatbladene, riv dem grovt med hendene og bland dem i en dyp bolle. Legg en lysegrønn "pute" på tallerkener, topp med et stort stykke kylling for hver servering og arranger krutongene forsiktig. Alt som gjenstår er å helle sausen over kreasjonen din og pynte med de tynneste skivene parmesan.

God appetitt!

Som du kan se, kan prosessen med å tilberede denne mystiske salaten enten være veldig enkel eller veldig kompleks og dyr. Og det blir alltid deilig!

Hvis du har favorittoppskrifter på denne salaten eller hemmelighetene til dens tilberedning, sørg for å dele dem i kommentarene, vi er veldig interessert!

(besøkende 86 499 ganger, 157 besøk i dag)

Nesten alle elsker denne berømte salaten med fjærfefilet, cherrytomater og en krydret saus av eggeplommer og sitronsaft. Men kylling Cæsar reiser vanligvis de fleste spørsmålene: hvordan lage fjærfe i en stekepanne, i ovnen og på andre måter slik at det blir akkurat som på en restaurant? La oss finne ut av det: er det noen spesielle hemmeligheter ved å tilberede det "riktige" fjærfekjøttet, eller er det noe annet?

Riktig kylling til Cæsar: stekeoppskrift

Ingredienser

• - 2 stk. + -
• - hvor lang tid vil det ta + -
• - valgfritt + -
• - smak + -

Hvordan steke kylling på riktig måte til Cæsar i en stekepanne

Mange tror at kyllingen til denne populære salaten må tilberedes på en spesiell måte, men faktisk hevder restaurantkokker at ingen ekstra ingredienser kreves - bare kylling og olivenolje. Vel, det er et par små hemmeligheter til.

Forbereder kyllingkjøtt for steking

• Først tar vi fuglefileten, vasker den, tørker den med papirhåndklær og gni den deretter med salt og malt svart pepper.

Noen foretrekker å ikke bruke krydder i det hele tatt, og kun salte og pepre krutongene og sausen som forretten er krydret med. Dette er en smakssak.

• Men vi vil likevel tilsette litt salt og pepper i fileten vår, og så la den stå en stund (omtrent femten minutter) slik at krydderne trenger gjennom kjøttet.
• Nå varmer vi olivenoljen i en stekepanne, men prøv å ikke helle for mye av den, ellers blir fuglen fet, og vi vil ha en saftig kylling, men ikke oser av fett.

Slik steker du deilig kylling til Cæsar

• Legg hele kyllingfileten i stekepannen og stek den raskt over høy varme.

Saftig kylling til Caesar får man bare ved å steke en hel filet, men hvis vi skjærer den i biter, tørker de ut under stekingen. Det er her feilen til de fleste husmødre ligger.

• Stek kyllingen på begge sider til den er gyldenbrun, overfør den deretter til en tallerken og la den avkjøles. På dette stadiet gjør nybegynnere kokker også feilen å la kyllingen avkjøles rett i pannen. Som et resultat blir den mettet med fett og blir helt annerledes enn det som trengs for en ideell salat.
• Når den stekte fileten er avkjølt, skjærer du den i middels store skiver eller terninger og legger i salaten.

Som du kan se, er det ingen spesielle hemmeligheter i å tilberede kylling til den berømte Caesar-salaten. Når det gjelder krydder, kan du eksperimentere med dem som du vil.

Du kan marinere kyllingen i soyasaus, tilsette en blanding av krydder til kyllingkjøtt, eller krydre den med hvitløk og urter før steking - med et ord, prøv forskjellige alternativer, men det viktigste er å følge reglene for steking. Da blir fuglen i forretten akkurat passe: saftig og ikke for fet.

Saftig kylling Caesar i ovnen

Men hva skal de som for eksempel ikke har komfyr, eller de som går ned i vekt og rett og slett ikke tør spise stekt kjøtt, til og med kylling, gjøre? Svaret er enkelt: du kan tilberede saftig Caesar-kylling i ovnen, og det er enda enklere å gjøre enn i en stekepanne.

Ingredienser

• Kyllingfilet - 2 stk.;
• Krydder til kylling - etter smak;
• Salt - etter smak;
• Bakepose.

Slik baker du kylling til en krydret Cæsarsalat i ovnen

1. Vi gnir sjenerøst kyllingen med krydder, salter den og lar den marinere i omtrent en time.
2. Legg hele kjøttet i en bakepose og lukk posen.
3. Vi tar en tannpirker og lager flere hull i posen, så kommer luft inn under tilberedningen og kyllingen blir mer saftig.
4. Forvarm ovnen til 180 grader, legg vår tilberedte fugl i en pose direkte på en bakeplate eller i en bakebolle (som du foretrekker) og send den til å steke i 45-50 minutter.
5. 10 minutter før slutt på stekingen kan du rive posen på toppen for å danne en gyllenbrun skorpe på kyllingen.

Avkjøl den ferdigstekte kyllingen og skjær i salatbiter.

Hvordan ellers lage kylling til Caesar: andre alternativer

Det er flere andre alternativer for å tilberede fjærfe til salat. Du kan bare koke den, men da blir den ikke like smakfull. Eller du kan bake den i en varmluftsovn eller steke den på en grill (hvis du selvfølgelig koker Caesar om sommeren, for eksempel på dacha).

Kokeprinsippet endres ikke: mariner i alle krydder, stek det hele og kutt det først.

Nå som du vet hvordan Caesar-kylling skal være, hvordan du tilbereder den i en stekepanne, i ovnen og i frityrkokeren, kan du overraske gjestene hver gang med en signaturforrett, akkurat som på de beste restaurantene. Og bare la noen prøve å si at fuglen din ikke er som den skal være!

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

En rett med kyllingkjøtt og krutonger er veldig populær over hele verden. Forfatteren av salaten er Caesar Cardini, en italiener som immigrerte til USA i forrige århundre og åpnet flere restauranter der. Det særegne med salaten er at alle ingrediensene til den tilberedes separat, og deretter legges på en tallerken og helles med saus.

Hvordan lage Caesar med kylling

Den klassiske versjonen av forretten innebærer å tilsette isberg- eller romansalat, krutonger og en spesiell dressing laget av sennep, sitronsaft, parmesan, worcestershiresaus, hvitløk og egg. I løpet av sin eksistens har oppskriften gjennomgått mange endringer. Hvordan lage Caesar med kylling i henhold til en moderne oppskrift? Kokken legger ulike produkter til hovedingrediensene: fra reker, ansjos og annen sjømat, til mais og kapers.

Hvordan lage kylling til salat

Denne salaten serveres i enhver anstendig kafé og restaurant, men det er ikke vanskelig å tilberede den hjemme. Hovedingrediensen i retten er kyllingfilet, så du bør være spesielt oppmerksom på tilberedningen, da vil forretten bli vellykket. Kylling til Cæsarsalat bør ikke være fet, så bryst er det beste valget. Det viktigste er ikke å tørke ut kjøttet. Slik forbereder du det:

• skyll brystet under kaldt vann;
• kutt kjøttet i små biter;
• salt, krydre kyllingen med pepper og en liten mengde sitronsaft;
• etter en halv time, når kjøttet er marinert, pakk det inn i folie og sett i ovnen for å bake (dette vil ta ca. 20 minutter);
• De første 15 minuttene skal stekes på middels ovnstemperatur, og de siste 5 minuttene er det bedre å øke varmen til maks slik at fileten blir brun.

Hjemmelaget kylling Caesar oppskrift

Tradisjonelt er forretten tilberedt av salat, krutonger og revet ost. Oppskriften innebærer i tillegg bruk av en spesiell saus, noen ingredienser som ikke er enkle å finne på salg. Dette forklarer de mange forskjellige variasjonene av denne retten med andre typer dressinger og tilstedeværelsen av tilleggsprodukter i sammensetningen. Den klassiske oppskriften på Cæsarsalat med kylling kan suppleres med reker, eventuelle grønnsaker og krydder. De mest vellykkede snacksalternativene er beskrevet nedenfor.

Klassisk

Du kan prøve retten på hvilken som helst restaurant: den klassiske Cæsar med kylling er en av de mest populære salatene. Den har blitt utbredt på grunn av sin behagelige smak og enkle tilberedning. Du kan lage en matbit hjemme raskt og uten store anstrengelser, bortsett fra at du må pusle litt med å tilberede den originale sausen. Nedenfor er en oppskrift med et bilde av en deilig ferierett.

Ingredienser:

• egg;
• skiver hvitt brød - 2 stk.;
• kyllingbryst - 2 stk.;
• romaine salat;
• hvitvinseddik - 2 ss. l.;
• kornete sennep - 1 ts;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• parmesan - 100 g;
• cherrytomater - 5 stk.;
• olivenolje - 2/3 ss.;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Først bør du lage kjeksene. For å gjøre dette, legg hvitt brød skåret i mellomstore terninger på en stekepanne smurt med olivenolje. For å tilføre smak til produktet, trykk på hvitløksfeddene og tilsett i pannen.
2. Vask kjøttet, tørk, krydre og stek i varm stekepanne, uten å oversteke, ellers blir fileten tørr.
3. Skjær den avkjølte kyllingen i mellomstore skiver.
4. For å lage dressingen, pisk egget med en blender, tilsett sennep, velling fra 1 fedd hvitløk, eddik, krydder, olivenolje. Bland alt grundig.
5. Riv de vaskede romainebladene, legg dem i midten av fatet, legg kyllingbiter på toppen og hell sausen over maten. Fullfør salaten med cherrytomater delt i to og krutonger blandet med parmesanskiver.

Med kjeks

Ingrediensene til Cæsar med kylling gir retten en krydret, delikat smak. Siden grunnlaget for retten er kylling, er det viktig å tilberede den riktig. Fileten kan stekes i olivenolje, bakes i folie eller hylse, da forblir kyllingen saftig og myk. Med den første metoden for tilberedning av kjøtt kan du legge til litt hvitvin i pannen, da vil produktet få en raffinert aroma og ekstra ømhet. Hvordan lage Cæsarsalat med kylling og krutonger hjemme?

Ingredienser:

• salatblader - 4 stk.;
• brødstykker - 2 stk.;
• kyllingfilet - 150 g;
• sennep;
• kokte egg - 2 stk.;
• tomat;
• sesam - 1 ss. l.;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• olivenolje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fileten i små skiver en halv centimeter tykke. Stek produktet i olje til det er gyldenbrunt.
2. Skjær brødet i små terninger og tørk i ovnen.
3. Fjern skinnet fra tomaten og skjær den i tynne skiver.
4. Legg vaskede salatblader i bunnen av salatbollen, legg tomatskiver, egg i skiver og kjøttstykker på toppen.
5. Til dressing av salaten bruker du følgende saus: bland ferskpresset sitronsaft med sennep og litt olivenolje. Hell denne blandingen over ingrediensene og dryss sesamfrø på toppen av retten.

Med kål

Dette er en deilig, lett å tilberede rett som har mange forskjellige matlagingsalternativer. Bacon, sopp, fisk, vaktelegg og andre komponenter kan legges til det klassiske settet med produkter. Nedenfor er en oppskrift på en rett med kål, men du kan bruke vanlig hvitkål fremfor kinakål. I dette tilfellet er retten billigere og det er ingen vanskeligheter med å finne passende ingredienser. Hvordan lage Cæsarsalat med hvitkål og kylling?

Ingredienser:

• raffinert vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• kyllingbryst - 0,5 kg;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• hvitkål - ½ hode;
• hvetebrød - 1/3 brød;
• allehånde - 3 erter;
• Laurbærblad;
• egg - 2 stk.;
• hard ost - 100 g;
• sitron - ½ stykke;
• sennep - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skrell kjøttet, skyll, dekk med vann og sett til koking. Tilsett laurbærblad, salt, allehånde i pannen. Fileten er klar på ca 25 minutter.
2. Fjern deretter produktet fra vannet, avkjøl og skjær i mellomstore biter.
3. Skjær brødet i små firkanter (skorpen kan fjernes).
4. Press hvitløken gjennom en presse og stek fruktkjøttet i olje. Legg brødbitene i pannen og stek dem i et par minutter til de er gyldenbrune. Etter krutonger, legg på en serviett for å fjerne overflødig fett.
5. Kutt kålen i store terninger og kast stilken. Mos bladene med hendene, legg dem i en bolle, tilsett salt - dette vil gi grønnsaksjuicen og bli myk.
6. Eggene skal kokes, deretter skrelles og skilles fra plommene. Du trenger ikke de første, men mos eggeplommene med en gaffel, bland med sennep, sitronsaft, salt og vegetabilsk olje. Bruk en blender til å jevne blandingen.
7. Hold rivjernet under isvann, og riv deretter osten på den.
8. Legg kålblader i en salatskål, etterfulgt av kylling. Bland ingrediensene med den tilberedte sausen, dryss over ostespon og brødsmuler.

Med kinakål

En rett der kinakål brukes i stedet for romaine eller isbergsalat er et enklere, budsjettvennlig alternativ for å tilberede en matbit. Salaten kommer ut veldig lett og velsmakende. Cæsarsalaten med kylling og kinakål lages pikant av krutonger dynket i hvitløkssaus. Du kan kjøpe ferdig dressing til retten, men den blir mye mer smakfull om du tilbereder den selv.

Ingredienser:

• olivenolje - 4 ss. l.;
• Cæsarsaus - 100 ml;
• kjeks - 100 g;
• kyllingbryst - 200 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• nederlandsk ost - 100 g;
• kinakål - 0,3 kg.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den kokte kyllingen i små biter, riv kinakålen og riv osten grovt.
2. Varm opp en stekepanne med olje, stek presset hvitløk, og tilsett krutonger. Stek dem i 2-3 minutter.
3. Legg først kinakålen på et fat, legg kjøttskivene på toppen, og dryss retten med ost. Før servering som forrett, legg krutonger på toppen og hell saus over alt.

Med tomater

For å legge til lysstyrke til en relativt blek salat, legger mange husmødre tomater til sammensetningen. Det mest interessante i forretten er små cherrytomater, som skal kuttes i to halvdeler. Oppskriften på Cæsarsalat med kylling og tomater lar deg tilberede en lett, tilfredsstillende, mør rett som passer til ethvert feriebord. Nedenfor beskriver vi i detalj og med bilder hvordan du forbereder forretten.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 0,4 kg;
• smør - 40 g;
• parmesan - 50 g;
• malt svart pepper, andre krydder;
• sennep - 1 ts;
• kirsebær - 8 stk;
• sitron - ½ stykke;
• brød til toast - 2 skiver;
• hvitløksfedd;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• vaktelegg - 5 stk.;
• salatblader - 5 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask, dryss med krydder, lag flere langsgående kutt på brystet, og stek det deretter i smør. Avkjøl den ferdige kyllingen og skjær i terninger.
2. Del cherrytomatene i to og vask salatbladene.
3. Skjær brødsmulen i middels store terninger.
4. Kok vaktelegg, skrell, del hver i 2 halvdeler.
5. Stek brødterningene i olivenolje med presset hvitløk.
6. Riv parmesanen eller skjær den i tynne skiver.
7. Sausen må tilberedes ved å blande sennep, krydder, sitronsaft, olivenolje.
8. Legg ingrediensene lagvis i en salatskål i følgende rekkefølge: salatblader, tomater, egg, kjøtt, krutonger, saus, ostespon. Det er best å servere salaten umiddelbart etter tilberedning slik at krutongene ikke rekker å bli myke.

Med ost

Forretten har et stort antall forberedelsesalternativer: sammensetningen av Cæsarsalat med kylling kan avvike fra den klassiske oppskriften. Imidlertid krever nesten alle oppskrifter ost i retten. Kombinasjonen av dette produktet med hovedingrediensen - kylling - gir salaten en delikat, pikant smak. En slik godbit vil dekorere feriebordet og bidra til å diversifisere din hverdagsmiddag. Hvordan lage Caesar med kylling og ost?

Ingredienser:

• olivenolje - 3 ss. l.;
• tomater - 0,2 kg;
• kokt kyllingfilet - 0,3 kg;
• salatblader - 100 g;
• kremet hard ost - 150 g;
• hvetebrød - 150 g.

Matlagingsmetode:

1. Skjær det avkjølte brystet i store biter, skjær tomatene i skiver.
2. Stek terninger av hvitt brød i smør til de er gyldenbrune. For å gjøre smaken av retten mer fyldig, kan du legge knuste hvitløksfedd i pannen.
3. Vask salatbladene, riv dem grovt og legg dem på en bred tallerken.
4. Legg kokt kjøtt og tomatskiver på toppen.
5. Dryss salaten med ostespon og krutonger.
6. Retten er krydret med olivenolje, som passer godt til alle ingrediensene.

Med røkt kylling

Du vil ikke overraske noen med klassisk Caesar lenger, så mange husmødre foretrekker å eksperimentere ved å erstatte eller legge til nye ingredienser til retten. Du kan gjøre smaken på snacken uvanlig ved å bruke røkt skinke eller filet i stedet for stekt eller kokt kylling. Takket være denne løsningen vil retten vise seg original, aromatisk og veldig velsmakende. Hvordan tilberede Caesar med røkt kylling?

Ingredienser:

• oliven olje;
• røkt kyllingfilet - 0,4 kg;
• romaine salat - 0,5 kg;
• hvete/rugbrød – 0,3 kg;
• cherrytomater - 6 stk.;
• egg - 2 stk.;
• sitronsaft;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• hard ost - 100 g;
• majones.

Matlagingsmetode:

1. Hakk hvitløken og stek i vegetabilsk olje sammen med terninger av brød. Brannintensiteten skal være middels.
2. Riv halvparten av osten og skjær den andre halvparten i tynne skiver.
3. Skjær kyllingen i mellomstore biter.
4. Det er bedre å bløtlegge salatbladene i kaldt vann på forhånd. Etterpå skyller du dem under rennende vann, river dem i mellomstore biter og legger dem i en salatskål.
5. Skjær cherrytomatene i kvarte, skrell de kokte eggene og del dem i hvite og eggeplommer.
6. Bland eggeplommene med et presset fedd hvitløk og ¼ ts. sitronsaft. Rør blandingen ved å tilsette olivenolje og krydder.
7. Legg kjøttstykker, tomater, egg og osteskiver på salatblader. Krydre retten med saus, dryss over kjeks og ostespon.

Med majones

Denne versjonen av salaten kalles den russiske versjonen av Cæsar. Denne kaloririke snacksen vil garantert glede menn og kvinner som foretrekker næringsrik mat. Hvis du ønsker det, kan du lage hjemmelaget majones, da blir retten sunnere. Et alternativ er å kjøpe en spesiell saus til Caesar med kylling og majones. Nedenfor beskriver vi i detalj og med bilder forberedelsen av snacken.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 0,6 kg;
• salatblader - 0,3 kg;
• hvetebrødkrutonger - 200 g;
• kirsebær - 4 stk;
• russisk ost - 100 g;
• majones - 100 ml;
• sitronsaft - 1 ts;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• grøntområder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kyllingen i mellomstore biter, stek i olje eller kok opp i ett stykke, og del deretter brystet i fibre.
2. Skyll salaten grundig under rennende vann, del tomatene i 2 halvdeler, og riv osten.
3. Legg kylling, tomater, krutonger og ostespon på salatblader.
4. For å lage sausen, press hvitløken, kombiner den med majones og sitronsaft. Bland dressingen grundig med finhakkede urter. Drypp sausen over forretten før servering.

Med kylling og reker

Ingrediensene til denne festlige retten er forberedt på forhånd. Så, 5 dager før banketten, bør du kutte hvitløksfeddene i tynne skiver og fylle olivenolje på dem. Et forenklet alternativ for å tilsette smak til produktet er å steke biter av hvitløk i en stor mengde olje og bruke den til å krydre retten. Salaten kan serveres kald eller varm.

Ingredienser:

• romansalat - 100 g;
• hjemmelagde kjeks - 100 g;
• kyllingfilet - 0,4 kg;
• kokte reker - 0,2 kg;
• parmesan - 100 g;
• sennep - 1 ss. l.;
• egg - 2 stk.;
• sukker - 1 ss. l.;
• olivenolje - 150 g;
• oregano - ½ ts;
• basilikum - ½ ts;
• balsamicoeddik - 1,5 ss. l.;
• tørket timian.

Matlagingsmetode:

1. Lag flere kutt på fileten, gni kjøttet med salt, krydder, olivenolje, pakk inn stykket i folie og stek ved 180 grader i 20 minutter. Pakk deretter ut innpakningen, dryss kyllingen med basilikum og stek i ytterligere 10 minutter.
2. Tørk kjeksene i en stekepanne sammen med knust hvitløk.
3. Kok eggene, separer plommene, tilsett sennep, eddik og sukker. Mos ingrediensene grundig med en gaffel mens du sakte tilsetter olivenolje. Sausen skal ha konsistens som rømme.
4. Vask salatbladene, tørk, riv og legg i en salatskål. Drypp dressingen sjenerøst over grønnsakene.
5. Legg kylling i terninger på toppen av bladene.
6. Deretter legger du rekene og revet parmesanost på kjøttet. Hell sausen over forretten og dryss over krutonger.

Med ananas

Blant andre varianter av matlaging tar denne retten en ledende posisjon i popularitet. Caesar med kylling og ananas har en veldig behagelig, uforlignelig søtlig smak og behagelig aroma. En slik velsmakende rett vil dekorere feriebordet, det viktigste er ikke å overdrive det med hermetisert frukt, ellers blir snacksen for klumpete. Hvordan tilberede Cæsarsalat med kylling og ananas?

Ingredienser:

• en halv sitron;
• kokt kyllingbryst;
• grønn salat - 100 g;
• sennep - 1 ts;
• tomater - 100 g;
• hermetiske ananas - 1 b.;
• kjeks - 100 g;
• kokte egg - 2 stk.;
• krydder;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• olivenolje - 150 ml.

Matlagingsmetode:

1. Bland kjeksene med knuste hvitløksfedd, stek maten i olje, og legg deretter på en serviett (dette vil bidra til å fjerne overflødig fett).
2. Press saften ut av en halv sitron.
3. Press det andre hvitløksfedd og bland med krydder, tilsett sennep, 1 eggeplomme. Pisk blandingen, tilsett olivenolje og bruk blenderen igjen.
4. Kle fatet med rene, tørre salatblader. Pensle dem med saus.
5. Kombiner biter av ananas og kylling i en separat beholder. Legg til krutonger. Overfør ingrediensene til salatbladene.
6. Hell dressingen over retten, dryss med ost og server deretter.

Påfylling av drivstoff

En lett og luftig salat er vellykket bare hvis sausen er tilberedt godt. Hovedhemmeligheten bak rettens utmerkede smak ligger i dressingen. Nedenfor er en oppskrift på kylling Caesar salatdressing. Følg de angitte mengdene av ingredienser strengt for å få en original, smakfull dressing til mellommåltidet. ?

Ingredienser:

• eggeplomme;
• ansjos - 4 stk;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• olivenolje - 2/3 ss.;
• dijonsennep - 1 ts;
• parmesan - 50 g;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• Worcestershire saus - 1 ts;
• pepper, salt.

Matlagingsmetode:

Diskutere

Cæsarsalat med kylling: oppskrifter

Cæsarsalat er kanskje en av de mest misforståtte rettene. Men dette hindrer ham ikke i å ha sine fans over hele verden. Selvfølgelig er det velsmakende, tilfredsstillende, originalt og enkelt å tilberede.

Litt historie

I motsetning til det mange tror, ​​har han ingenting med den romerske keiseren å gjøre. Og det kan ikke klassifiseres som italiensk mat. Faktisk er alt med hjemlandet ganske forvirrende. Det ble faktisk laget av en italiener, kokken Caesar Cardini. På et tidspunkt flyttet han til USA med mål om å åpne sin egen cateringbedrift. Men han oppdaget det i Mexico, et land som ikke var tynget av forbud på den tiden. Derfor kan tre av disse landene hevde å være involvert i å lage en nyskapende salat.

I følge den vanligste versjonen ble retten født på uavhengighetsdagen. Det var mange gjester på Cæsars etablissement, snacksene fløy avgårde i en utrolig fart, og gjestene krevde mer og mer. På et tidspunkt fant kokken på kjøkkenet bare noen få bunter med salat, kjeks, egg og Worcestershiresaus. Den talentfulle kokken fikk ikke panikk, men skapte den ganske enkelt raskt fra tilgjengelige produkter. Retten falt i smak hos alle gjestene. Siden den dagen har salaten oppkalt etter dens skaper etablert seg godt i utvalget av etablissementet hans, og deretter spredt over hele verden.

Hva du trenger for å lage Cæsarsalat

Over nesten hundre år av sin eksistens har denne retten blitt modifisert mange ganger. Som et resultat dukket det opp hundrevis av forskjellige varianter. Men den klassiske sammensetningen av Cæsar er som følger: romaine, krutonger (de kalles også krutonger) og spesiell Worcestershire-saus. Dette er grunnlaget for ulike variasjoner.

Cooking Caesar: kulinariske finesser

Salat

Velg de ferskeste grønnsakene. I den tradisjonelle versjonen skulle det være romaine - det var fra dette den første Cesar ble tilberedt. Men i moderne varianter er det også mulig å bruke noen andre varianter: isfjell eller salat.

Hvis bladene likevel har klart å visne litt, og du definitivt må tilberede Cæsarsalat i dag, bruk en velprøvd metode. Bløtlegg den i en halv time i kaldt vann (du kan til og med legge til is). På denne måten vil de bli sterkere igjen og retten vil ikke bli ødelagt.

Kjeks

For å tilberede Cesar salat, er de vanligvis laget av hvitt brød, kuttet i firkanter. Den mest interessante smaken oppnås hvis kjeksen ikke bare er bakt, men lett stekt i olivenolje smaksatt med urter og hvitløk. I noen tilfeller brukes hel toast. Moderne kjøkken beveger seg bort fra tradisjonelt hvitt brød, og bruker rug, fullkorn og til og med bokhvetevarianter.

En liten hemmelighet for å gjøre Caesar mer smakfull: bruk både oliven og smør til steking av krutonger. Smelt smøret i olivenoljen til det er litt fresende, og tilsett deretter det skivede brødet. Stek under konstant omrøring til skorpen blir gyllen på alle sider. Fjern fra varmen og legg på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.

Det er mulig, og til og med nødvendig, å bruke litt gammelt brød til kjeks. Dette vil gjøre dem sprøere, og du vil lage en ekte Cesar-salat. Men vær forsiktig når du baker eller steker, ikke overkok! Du vil at krutongene skal være sprø, men myke i midten.

Saus

Den klassiske sammensetningen av Cæsarsalat innebærer bruk av ekte Worcestershire-saus. Ytterligere ingredienser kan endres, men denne bør forbli den samme. Ikke prøv å lage Worcestershiresaus selv. Den inneholder for mange komplekse ingredienser: malteddik, ansjos, sitronmelisse og to dusin forskjellige krydder. Å oppnå den rette smaksbalansen hjemme er ekstremt vanskelig. Derfor, hvis du vil tilberede Cesar riktig, ikke spar på denne komponenten.

Men ikke tro at dressingen i dette tilfellet bare er Worcestershire-saus. Nei, den må fortynnes med sitronsaft, sammenpisket rått egg, olivenolje og revet parmesan.

Kanskje var det takket være denne multikomponentdressingen at Caesar til slutt mottok den berømte kulinariske prisen - tittelen på den mest betydningsfulle kulinariske retten i USA det siste halve århundret fra Epicurean Society i Paris.

Innhopp

Det er ikke nok å vite hvordan man lager en deilig Cæsar. Det er også viktig å kunne presentere det riktig. I det postsovjetiske rommet er det en merkelig forståelse av ordet salat, der alle ingrediensene alltid legges i en bolle, helles med dressing, blandes nesten til en grøtaktig tilstand, og etter det legges denne blandingen ut på tallerkener og servert til gjestene. Når det gjelder retten vår, er denne tilnærmingen fundamentalt feil.

Når vi tilbereder en salat, må vi først rive noen av salatbladene med hendene og legge dem i porsjoner i en serveringsbolle. Hell så i litt av dressingen. De resterende bladene, sausen, parmesan og noen av krutongene blandes sammen og legges på en tallerken. Deretter drysses alt med de resterende krutongene og den resterende delen av parmesan. Dette er den eneste måten vi får en ekte Cæsarsalat, oppskriften på ble laget av Cardini.

Caesar oppskrifter

Etter å ha funnet ut hvordan vi skal forberede Cesar riktig, går vi videre til de spesifikke variantene. Til å begynne med, den vanligste.

Hvordan lage Cæsarsalat med kylling hjemme

Handleliste:

• Fersk kyllingfilet - 350 g
• Salat - 3 bunter
• Krutonger - 20 g
• Hard parmesan - 50 g
• Voustre saus
• Sitronsaft
• Vegetabilsk olje (helst oliven)

Pisk kjøttet og stek. Ideelt sett kan du bruke en grill eller grillpanne til denne oppgaven. Tørk kjeksene, legg i en dyp beholder, krydre med olivenolje. Ferske og sprø salatblader rives tradisjonelt for hånd i stedet for å kuttes med en kniv. Parmesan brukes revet eller i form av veldig tynne skiver. Bruk derfor enten et fint rivjern eller en kniv til å skrelle grønnsaker. Etter steking skjærer du kyllingen i skiver. Vegetabilsk olje piskes manuelt eller i en blender med Worcestershiresaus og ferskpresset sitronsaft til konsistensen av flytende majones og krydres med krydder.

Legg passende tilberedte salatblader på tallerkener. Drypp med den resulterende dressingen, men behold litt. Legg halvparten av krutongene og parmesan i den. Legg kyllingskivene vakkert på den utlagte salaten, deretter bladene dynket i sausen med krutonger. Til slutt legger du de resterende brødsmulene på toppen. Unn gjestene dine!

Hvordan lage Cæsarsalat med reker

Total tid 1 time

Porsjoner 4

Ingredienser

• 1 blomsterstand salat (helst Romaine)
• 1 gren Cherrytomater
• 10 deler Store reker (Royal eller Tiger)
• 200 gr hvitt brød (fransk baguette)
• 1 fedd hvitløk
• 1 stk Egg 1 stk
• ½ stk sitron
• Oliven olje
• Worcestershire saus
• Salt
• Pepper

Bruksanvisning

Før hvitløken gjennom en presse. Bland halvparten av mengden mottatt med et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Tilsett dine favorittkrydder. Hell den resulterende marinaden over de skrellede rekene. La marinere.

Skjær baguetten i terninger. Tørk i ovnen. Bland hvitløk med olivenolje i en stekepanne, varm den resulterende blandingen godt og tilsett tørkede kjeks til den, stek til en appetittvekkende skorpe vises.

Bland eggeplommen med olivenolje separat, pisk til majones, tilsett sitronsaft og Worcestershiresaus, salt og pepper. Du bør ende opp med en krydret og lett syrlig dressing.

Legg rekene i en stekepanne sammen med oljen. Stek til de er gyldenbrune.

Salaten legges på tallerkenene først. Hell den tilberedte sausen over. Anrett de stekte rekene pent på toppen. Del cherrytomatene i to og legg i retten. Tilsett krutongene og la det småkoke med parmesan. Hell i resten av sausen.

Hvordan lage en deilig Cæsarsalat med kylling og appelsiner

Handleliste:

• Kyllingfilet - 2 stk
• Appelsin - 1 stk
• ingefær - 20 g
• ½ brød eller baguette
• Romaine - 100 g
• Isfjell - 100 g
• Ruccola - 100 g
• Cherrytomater - 200 g
• Parmesan - 100 g
• Egg - 4 stk.
• Kapers - 1 ss.
• Sitron - 1 stk.
• Ansjos – 5 stk.
• Sennep
• Oliven olje
• Eddik
• Pepper

Lag juice av appelsiner. Del kyllingen i små skiver. Lag en marinade av appelsinjuice og ingefær. Dypp kjøttskivene i den resulterende marinaden. La marinere og stek deretter.

Skjær baguetten (gjerne litt tørr) i små firkanter. Plasser de resulterende skivene i ovnen for å tørke. Overfør til en praktisk beholder, tilsett knust hvitløk, litt olivenolje og krydder. Rist den resulterende blandingen.

Romaine, isfjell og ruccola vask, tørk og riv. Skill eggeplommene fra to egg, bland dem med sennep, nyvasket sitronsaft og filetert fisk, mal dem grundig. Smak til med olivenolje. Til slutt tilsett knust hvitløk, finhakket kapers og krydder.

Koking av posjerte egg. Kok opp vannet i en separat kasserolle, tilsett litt eddik og rør til et sterkt boblebad vises. Knekk egget forsiktig inn i den resulterende trakten. Fjern etter et minutts koking og utfør samme prosedyre med det andre egget.

Skjær tomatene i skiver. Riv osten eller skjær den i tynne skiver med en grønnsakskutter.

Server retten: legg passelig bearbeidede salatblader på en tallerken og hell i litt av sausen. Vi legger vakkert kyllingskiver, tomater og posjert kjøtt på toppen. Hell over den resterende sausen. Dryss over revet parmesan og strø en håndfull ristede krutonger. Du kan tjene!