Historien om salatdressinger går tilbake til antikken, da grønnsaker og urter ble krydret med vegetabilsk olje og eddik eller bare salt. De gamle egypterne tilsatte alltid orientalske krydder til vegetabilsk olje. Og den mest populære dressingen - majones - dukket opp på det franske bordet for omtrent to hundre år siden. Salater var en av de populære rettene blant monarker. I dag brukes en rekke dressinger til å tilberede denne retten. De kan være basert på egg, majones eller rømme, vegetabilsk olje, yoghurt og så videre. Vi vil se på hvordan du tilbereder Caesar salatdressing - en elsket delikatesse som er populær over hele verden. Det er sausen som gir denne retten en behagelig original smak og aroma.

Majonesbasert saus

Ingredienser: hundre og femti gram majones, femti gram parmesanost, en skje ansjos, juice fra en halv sitron, ett fedd hvitløk.

Caesardressing er veldig enkel å tilberede. For å gjøre dette, riv osten, tilsett majones og sitronsaft, bland alt, tilsett finhakket ansjos og hvitløk til blandingen. Denne massen røres grundig. Den ferdige sausen skal ha konsistens som tykk rømme.

Vineddiksaus

Ingredienser: tre spiseskjeer majones, sytti gram parmesan, juice fra en halv sitron, seksti gram olivenolje, en skje vineddik, samt en skje Worcestershire saus, en klype malt svart pepper, ett fedd hvitløk , en skje sennep, en skje vann, salt smak.

Dressing for Cæsarsalat tilberedes som følger: bland majones, eddik, knust hvitløk, tilsett sitronsaft, olivenolje, sennep og Worcestershiresaus, salt og pepper og pisk alt godt. Massen skal dobles i volum. Tilsett deretter vann og bland.

Klassisk Cæsardressing

Ingredienser: to egg, en halv sitron, hundre gram olivenolje, to spiseskjeer revet parmesan, tjue gram søt sennep.

Cæsardressing er laget med egg, så de må tilberedes. For å gjøre dette legges de i en bolle, fylles med vann, kokes opp og slås umiddelbart av. Eggene skal ligge i kokende vann i ett minutt. Press så saften fra sitronen over i en bolle. Pisk de avskallede eggene i en blender, tilsett sitronsaft og pisk godt. Tilsett deretter ost og sennep til denne massen og pisk grundig igjen, hell i olivenolje i en bekk. Dermed bør ikke Caesar-dressingen, oppskriften vi har gjennomgått, ha en veldig tykk konsistens.

Eggbasert saus

Ingredienser: to egg, en skje sennep, et halvt fedd hvitløk, en halv sitron, hundre og femti gram olivenolje, en skje Worcestershiresaus, salt og sort pepper etter smak.

Denne dressingen er den som gjør Cæsar fra en vanlig salat til et verdensmesterverk. Denne sausen er lys og uvanlig, den har ingenting med majones å gjøre. Hvis det ikke er mulig å bruke Worcestershiresaus, bytt den ut med en ansjos og en halv skje sukker.

Så, smør rettene der dressingen skal tilberedes med hvitløk. De putter også sennep i den. Deretter skilles hvitene fra eggeplommene, sistnevnte legges til sennep. Press saften fra sitronen i samme bolle sammen med olivenolje. Hele denne massen er grundig slått. Oljen helles sakte i, noen dråper om gangen. Tilsett gradvis salt og pepper, juice fra den andre halvdelen av sitronen og Worcestershiresaus til dressingen; pisk blandingen til den tykner. Salatdressingen er klar!

Tofubasert saus

Ingredienser: juice fra en halv sitron, fire hundre og femti gram tofuost, nitti gram olivenolje, en klype malt svart pepper, to ansjosfileter, fem fedd hvitløk, to skjeer søt sennep, en halv skje malt hvit pepper, salt etter smak.

Hvitløken stekes i olje, puttes deretter i en blender sammen med ansjos og sennep og blendes. Tilsett deretter sitronsaft, ost, salt og krydder til denne massen og pisk alt godt til en homogen masse er oppnådd. Cæsardressingen er klar!

Amerikansk salatdressing

Ingredienser: åtti gram majones, ett fedd hvitløk, tretti gram kyllingbuljong, to dråper Worcestershiresaus, oregano og basilikum etter smak.

Hakk hvitløken veldig fint (du kan presse den ut med en hvitløkspresse). Alle tilgjengelige ingredienser blandes i en blender og piskes godt.

Yoghurt-rømmesaus

Ingredienser: ett glass yoghurt, et halvt glass rømme, ett fedd hvitløk, en skje med hakket dill, salt og paprika etter smak.

Denne Cæsardressingen er veldig populær og er enkel og rask å tilberede. Så knus hvitløken i en morter, tilsett salt og mal massen til en pasta. Separat, bruk en visp, slå rømme med yoghurt, tilsett hvitløkmasse, pepper og dill, fortsett å blande grundig. Denne blandingen bør øke i volum. Den ferdige sausen settes i kjøleskapet en stund (minst en time) for å avkjøles.

Dressing til Cæsar med kylling

Ingredienser: to kyllingegg, ett fedd hvitløk, to spiseskjeer sennep, fem spiseskjeer olivenolje, en klype malt svart pepper, en halv sitron, en klype salt.

Til Cæsar med kylling brukes vanligvis denne dressingen. For å tilberede det, må du koke eggene i ti minutter. I en bolle kombinerer du to eggeplommer, knust hvitløk, salt og pepper og sennep. Mos alt med en gaffel. Tilsett deretter sitronsaft og olivenolje. Denne massen må være godt slått. Bensinstasjonen er klar!

Endelig...

Man kan krangle i det uendelige om Cæsarsaus. Det er mange oppskrifter for tilberedning, så vel som selve salaten. Avhengig av ingrediensene som utgjør den verdensberømte Caesar, kan komponentene i selve dressingen endres. Den klassiske oppskriften inkluderer et litt kokt kyllingegg, sitronsaft og olivenolje og Worcestershire-saus. Hvis sistnevnte ikke er tilgjengelig, erstattes den med ansjos med sukker. Selvfølgelig vil smaken da være litt annerledes, men denne oppskriften brukes i dag av mange restauranter som tilbereder Cæsarsalat. Uansett saus til den berømte salaten, vil den perfekt utfylle den og avsløre all smak og aroma. Ingen kan nekte en slik rett!

Cæsardressing er en krydret dressing og en uunnværlig del av salaten med samme navn. For tiden er denne sausen mye brukt i matlaging i kombinasjon med ulike retter. Det er mange måter å tilberede det på hjemme, og nå skal vi fokusere på de mest grunnleggende.

Se oppskrifter på Cæsarsalat.

Klassisk Cæsarsaus

Denne versjonen av Cæsarsaus dukket opp tidligere enn de andre og regnes som universell. Egnet for dressing av Caesar salat tilberedt i henhold til enhver oppskrift.

Foto: Klassisk Cæsarsaus

Nødvendige produkter:

• egg - 2 stk;
• Sitronsaft - 3 ss. skjeer;
• Worcestershire saus - 2 ts;
• Olivenolje - 100 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Salt - 1 klype;

Matlagingsmetode:

• Legg egg i kokende vann på middels varme i 1 minutt. For å forhindre at eggene sprekker, stikk dem på den butte siden med en nål;
• Hakk hvitløken;
• Knekk eggene i en bolle, tilsett hvitløk og alle andre ingredienser;
• Bruk en visp, mikser eller gaffel og pisk sausen.

Video: Klassisk Cæsarsaus

Videokilde: GermaCook

Cæsarsaus med ost

Denne versjonen av Cæsardressing har en pikant smak og kan brukes som dressing til salaten med samme navn, uansett om det er med kylling eller reker. I sistnevnte tilfelle anbefales det å tilsette ca 5 ts naturlig honning til sausen.

Foto: Cæsarsaus med ost

Nødvendige produkter:

• Parmesanost - 100 g;
• Sitronsaft - 50 ml;
• Majones - 2 ss. skjeer;
• Ansjosfilet - 2 stk;
• Olivenolje - 1 ss. skje;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Salt - 1 klype;
• Pepper - 1 klype.

Matlagingsmetode:

• Riv osten på et fint rivjern;
• Mal ansjosfiletene;
• Riv hvitløken på det fineste rivjernet;
• Kombiner alle ingrediensene og bland dem med en mikser eller blender.

Video: Cæsarsaus med ost

Videokilde: Yummy - beste oppskrifter

Cæsardressing med ansjos og sennep

Fans av salte sauser vil definitivt sette pris på denne oppskriften. Krydret Cæsardressing passer best til en salat som inneholder kyllingfilet.

Foto: Krydret Cæsarsaus

Nødvendige produkter:

• Kyllingegg - 1 stk;
• Sennep - 0,5 teskje;
• Sitronsaft - 1 teskje;
• Olivenolje - 20 ml;
• Vegetabilsk olje - 30 ml;
• Ansjosfilet - 2 stk;
• Worcestershire saus - 0,5 teskje;
• Salt - 1 klype;
• Kvernet svart pepper - 1 klype.

Matlagingsmetode:

• Legg egget i kokende vann i 1 minutt, og fyll det umiddelbart med kaldt vann;
• Hakk hvitløk og ansjosfileter;
• Bland alle ingrediensene med en blender eller mikser.

Video: Hjemmelaget caesardressing med sennep

Oppskriften på majonessaus til Cæsarsalat ble oppfunnet på begynnelsen av 1900-tallet. Siden den gang har det blitt utrolig populært. I disse dager serveres salaten med samme navn på ethvert spisested. Anerkjente restauranter er også glade for å tilby det til sine besøkende. Faktum er at retten er overraskende enkel å tilberede og har en eksepsjonell smak. I vår artikkel vil vi snakke om hvordan du lager en anstendig Caesar-dressing.

Historien om opprettelsen av den berømte bensinstasjonen

Cæsarsaus kom til oss fra Amerika. Den ble oppfunnet under forbudet. Cardini Hotel lå i Mexico, bokstavelig talt et steinkast fra grensen til USA. Selvfølgelig gjaldt ikke den skjebnesvangre loven i dette territoriet. I 1924 feiret den sofistikerte amerikanske eliten uavhengighetsdagen i hotellets restaurant. Blant gjestene var kjente Hollywood-representanter. De spiste umiddelbart all snacks og begynte å vente på at banketten skulle fortsette. Eieren av etablissementet (han het Cæsar) måtte raskt finne en vei ut av situasjonen. Han samlet alle ingrediensene som var igjen på kjøkkenet og laget en ny salat på noen få minutter, og krydret den med en uvanlig saus. Besøkende likte godbiten så godt at de begynte å servere den regelmessig i restauranten. Vi har ikke puslet over navnet på lenge. Den nye salaten og sausen til den fikk navnet til skaperen - Cæsar.

Matlagingsfunksjoner

1. Den klassiske oppskriften på Cæsardressing med majones innebærer bruk av Worcestershire-saus. Den beriker dressingen med behagelige smaksnoter. Fiskesmaken gjør salatblandingen unik. Ansjos legges til det for samme formål.
2. Worcestershiresaus er imidlertid ikke lett å få tak i. Supermarkeder er fulle av alle slags delikatesser, men selv i dem kan du ikke alltid finne de riktige ingrediensene. I dette tilfellet er det bedre å erstatte den originale sausen med soyasaus. Eller kjøp balsamicoeddik. Tabasco eller en spiseskje ansjos vil også fungere som et alternativ. Østerssaus fra det thailandske kjøkkenet er også et alternativ.
3. Prosessen med å lage Cæsarsaus med majones og sennep er veldig lik matlaging, men smaken er mye mer interessant og rikere. Den samme dressingen passer til salat med kylling, reker og til og med avokado.
4. Det ferdige produktet må oppbevares i en tett lukket beholder. Den skal ikke stå i kjøleskapet i mer enn to dager. Det må røres før bruk.

Ingredienser til klassisk saus

Oppskrifter på Caesar salatsaus er veldig forskjellige. For det meste ligner de majones med forskjellige fyll. Den vanligste er den klassiske versjonen. Det innebærer å blande ingredienser som vanligvis finnes i hjemmelaget majones:

• egg - to stykker;
• sennep - en spiseskje;
• ansjos - to stykker;
• Worcestershire eller østerssaus - en teskje;
• hvitløk - et par fedd;
• olivenolje (vegetabilsk) - 250-300 gram;
• sukker - en teskje;
• sitronsaft presset fra halvparten av frukten.

Hvordan lage Cæsardressing uten majones

1. Først av alt må du skille eggehvitene fra plommene.
2. Plommene må blandes med en spiseskje sennep.
3. Etter dette kombinerer du blandingen med Worcestershiresaus, knust hvitløk, salt og sukker.
4. Deretter må du plassere blandingen i blenderbollen og begynne å blande ved lav hastighet.
5. Under prosessen må hastigheten økes ved å kombinere ingrediensene med solsikke (oliven)olje. Den skal tilsettes i små porsjoner under konstant vispning.
6. Når oljen renner ut og sausen tykner, tilsett sitronsaft.
7. Etter dette må blandingen piskes grundig igjen. Konsistensen skal ligne tykk rømme.

Sausen er klar! Du kan kle salaten.

Majones Cæsarsaus: sammensetning

Dette alternativet smaker nesten ikke annerledes enn det klassiske. Dette gjør at sausen koker mye raskere. For å lage dressingen til denne oppskriften, må du fylle på med følgende produkter.

• majones - 200 gram;
• Worcestershire saus - to teskjeer;
• hvitløk - ett fedd;
• saft av halvparten av en sitron;
• svart pepper, salt - etter smak.

Instruksjoner for å lage majonessaus

1. Først må du presse et fedd hvitløk gjennom en presse.
2. Deretter må du blande pepper, hvitløk, majones, juice av en halv sitron og Worcestershiresaus i en bolle.
3. Etter dette, pisk ingrediensene med en mikser eller stavmikser til en enkelt masse.

Majones Cæsarsaus er klar til bruk. Hjelp deg selv til helsen din!

Liste over produkter for å lage sennepssaus

Nå skal vi gå fra enkelt til komplekst. Dette alternativet er mer pikant. I tillegg inneholder den parmesan. Dette vil legge til flere smaksnotater til majones Caesar-dressingen. Alle ingrediensene finner du enkelt i ditt nærmeste supermarked:

• hvitløk - to fedd;
• sennep (ikke krydret) - en teskje;
• Worcestershire saus - en teskje;
• parmesan - femti gram;
• majones - 250 gram (ett glass);
• ansjos - to eller tre stykker;
• salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage sennepssaus

1. Først må du knuse hvitløken med en klype bordsalt.
2. Deretter må du tilsette et glass majones, Worcestershire saus og sitronsaft til blandingen. I tillegg skal det være ansjos og sennep i bollen.
3. Etter dette skal alle ingrediensene piskes til en fast masse.
4. Deretter må du hakke parmesanosten på et fint rivjern og legge den sammen med pepperen i den fremtidige majones Cæsarsaus.
5. Da må alt slås grundig igjen. Resultatet er en appetittvekkende dressing preget av en pikant smak og aroma.

Saus med oliven og eggeplommer. Ingredienser

Har du ikke olivenolje? Det er greit! Du kan bruke solsikke eller tilberede caesardressing basert på majones i henhold til følgende oppskrift:

Ingredienser:

• rømme - 100 gram;
• majones - 100 gram;
• kokte eggeplommer - to stykker;
• balsamicoeddik - en spiseskje;
• oliven (uthulet) - 15 stykker;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Først må du koke eggene.
2. Deretter må du male eggeplommene og blande dem med balsamicoeddik.
3. Deretter kombinerer du den resulterende massen med majones og rømme.
4. Etter dette, pepper og salt alt.
5. Deretter må oliven kuttes i små biter og helles i den fremtidige sausen.
6. Til slutt må du krydre den med hvitløk og urter, la den stå i noen minutter og legg den til en ferdig tilberedt salat.

Saus med melk og ost

Dette alternativet har også en rett til å eksistere. Mange er i tvil om hard ost. Og forgjeves. Hvis du hakker den godt, vil den være et utmerket tillegg til en tykk salatdressing.

Ingredienser:

• majones -150 gram;
• sitronsaft - to spiseskjeer;
• hvitløk - noen få fedd;
• melk (fløte) - tre til fire spiseskjeer;
• Parmesan eller annen hard ost en spiseskje;
• salt og nykvernet pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Først må du male hvitløken sammen med salt. Dette må gjøres med en morter i en dyp bolle.
2. Etter dette må du legge majones til blandingen og bland alt grundig.
3. Tilsett deretter sitronsaft og melk til den fremtidige sausen. Deretter må du tilsette finrevet parmesanost. Alt må blandes grundig igjen, salt og pepper etter smak.

Her er en annen versjon av sausen med majones. Til Cæsar med kylling, sprø salat og krydrete krutonger blir det akkurat passe.

Små triks

Ingen husmor kan klare seg uten små triks. De er ofte ervervet gjennom langt og hardt arbeid. Vi tilbyr deg noen av dem i ferdig form:

• Cæsarsalatsaus med majones, sennep og andre ingredienser blir bedre hvis hvitløken til den er finhakket, helles med solsikkeolje og får trekke i en halv time.
• Du kan bruke tørket hvitløk i stedet for fersk hvitløk. Da trenger du 3-4 ganger mindre av det. Grønnsaken må blandes med resten av ingrediensene og gis tid til å svelle.
• For å få en helt homogen dressing, som ligner på rømme eller majones, må du umiddelbart legge alle ingrediensene i en blenderbolle og slå.
• Hvis sausen viser seg å være for flytende, er det bedre å legge til finrevet ost eller kokte eggeplommer.

Hjemmelaget majones oppskrift

Hvis du ønsker å få deilig majones, så tilbered den selv. Det er mange opprettelsesalternativer. Vi presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på hjemmelaget saus med kokte eggeplommer. For å lage det, må du kjøpe følgende ingredienser:

• kyllingegg - fire stykker;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• sitronsaft - 50 milliliter;
• hvitløk - to fedd;
• sennep - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt må du koke og røyke egg.
2. Etter dette må du skille hvitene fra eggeplommene. Sistnevnte skal legges i en dyp beholder, blandes med salt og males til den er jevn med en skje.
3. Deretter må du slå ingrediensene med en mikser, gradvis tilsette olje.
4. Når sammensetningen blir helt hvit og luftig nok, må du helle sitronsaft i den.
5. Pisk så sausen igjen, tilsett olje gradvis hvis det er noe igjen.
6. Helt til slutt må du føre hvitløken gjennom en presse og legge den til resten av ingrediensene sammen med sennep.
7. Nå må hjemmelaget majones avkjøles grundig og deretter brukes til det tiltenkte formålet.

Ofte forbinder elskere av gastronomiske nytelser det lett å huske navnet på en rett med en gammel romersk sjef, men kjennere av haute cuisine vet at den ble oppfunnet i en hast av en kokk ved navn Cardini på begynnelsen av forrige århundre. Og de som virkelig brenner for matlaging vet også at den berømte salaten ikke ville vært like perfekt uten sausen med samme navn. Det er i dressingen at hemmeligheten bak originaliteten til en av de mest populære godbitene i det nordamerikanske kjøkkenet er skjult.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Men å tilberede den i henhold til den klassiske oppskriften hjemme er ganske vanskelig, siden Worcestershire-saus brukes som en av nøkkelkomponentene. Å forberede sistnevnte kan ta mye tid, men det er viktig å følge klassisk teknologi, og det er ikke alltid mulig å finne den i butikkhyllene. Det er ikke overraskende at kokker i løpet av flere tiår har kommet opp med mange tolkninger som innebærer å bytte ut noen produkter. I alle fall vil det være behov for Cæsar-sausoppskrifter for å tilberede en deilig forrett - de vil bidra til å avsløre de gastronomiske egenskapene til retten, plassere aksenter riktig og berike den originale smaken med hyggelige notater.

Nå tilbys denne retten i nesten alle restauranter og leveringstjenester. Den har blitt virkelig internasjonal og har fått enorm popularitet, og sausen til «er en oppskrift som enhver kokk trenger å mestre. Det er verdt å gå gjennom det grunnleggende i denne retten.

Litt historie

Selv om Caesar Cardini, som er skaperen av både retten og sausen, er fra Italia , refererer oppskriften til nordamerikansk mat, siden Cardini var en migrant som eide restauranter i delstaten Tijuana i første halvdel av forrige århundre.

Historien om hvordan en deilig saus (forresten faktisk anerkjent som en av de beste av ulike kulinariske foreninger) kom til verden er kjent for mange.

Nøyaktig den 4. juli (den amerikanske uavhengighetsdagen, som aktivt feires og selvfølgelig tiltrekker mange mennesker til restauranter) i 1924, serverte Cardini besøkende på sin egen restaurant i Tijuana og satt igjen med praktisk talt ingen mat, og folk trengte å mate noe. Det var da han kom opp med den originale sausen, som han komplementerte den enkle kombinasjonen av romansalat, parmesan og krutonger.

Interessante fakta om å lage denne oppskriften er som følger:

Oppskriften på denne sausen vil være så nær den originale Caesar-dressingen som mulig. Det eneste som vil bli endret er Worcestershire-sausen. Den vil bli erstattet av balsamicoeddik. Dette vil ikke påvirke de generelle smaksopplevelsene.

For å tilberede sausen trenger du:

Etter å ha valgt en praktisk panne, kok opp vann i den og tilsett salt. Allerede i kokende vann må du senke det rå egget, og slå av varmen umiddelbart. Vent nøyaktig et minutt og fjern egget fra vannet, la det avkjøles. Denne metoden må følges hvis du trenger å tilberede en saus nær originalen. Ellers kan du koke egget på forhånd til det er ferdig.

Neste trinn er å legge egget, sennep, sitronsaft i en bolle og starte piskeprosessen på minimum hastighet. Deretter må du tilsette alle de tilberedte oljene, men det er viktig å fortsette å vispe produktene. Etter at de blir til en fortykket masse, må du legge til de allerede hakkede ansjosene. Denne komponenten gir en pikant smaksfølelse. Derfor kan du ikke klare deg uten det. Bland alle ingrediensene i en blender, tilsett eddik og krydder.

I motsetning til den forrige Cæsar-sausen er den klassiske oppskriften litt vanskeligere å lage. Og uten å gå i detaljer, er det vanskelig for en ikke-gourmet å fastslå betydelige smaksforskjeller. Ikke desto mindre vil denne metoden være nyttig for elskere av autentisitet, fordi salaten faktisk kalles så nettopp på grunn av den originale sausen.

Ingredienser:

• 2 eggeplommer;
• 100 g olivenolje;
• en skje Worcestershire saus og sitronsaft;
• en klype salt og sukker;
• hvitløksfedd;
• 2 ansjoser;
• 20 g parmesan.

Lag først noe som majones ved å piske eggeplommene og helle gradvis i olivenolje. Du må slå med en visp for å øke volumet litt og legge til tykkelse, resultatet blir en eggemulsjon.

Parmesan revet på det fineste rivjernet (du må få en antydning av støv) tilsettes sausen. Hvitløk presses ut der, sitronsaft, ansjos og Worcestershiresaus tilsettes. Bland med en blender.

Den resulterende sausen blandes grundig med store stykker romansalat for hånd. Store lag med krutonger og tynne og store strimler av parmesan legges på toppen.

Cæsarsalatoppskrifter

Når du kjenner til de ulike bruksområdene for sauser, er det ganske relevant å vurdere hvor du skal bruke Cæsardressing hjemme. Oppskrifter for ulike versjoner av retten vil hjelpe i denne saken.

Faktisk begynte cherrytomater og kylling å bli lagt til bare av andre kokker som ønsket å komplementere den originale versjonen. Likevel har Cæsarsalat med kylling hjemme blitt det mest populære alternativet, siden det er mer tilfredsstillende, og i restauranter tilsettes tomater og kyllingfilet oftest. Selv i denne versjonen er oppskriften diett, men tilfredsstillende.

Ingredienser:

Først må du demontere og vaske salaten, dele den i store biter. Deretter lages kjeks av tørket brød, for dette bakes de litt i ovnen. Etter dette, tilbered sausen til Cæsar-salaten i en blender, tilsett ingrediensene en etter en og bland.

Bland først hvitløk og løk, press ut litt sitronsaft, tilsett en skje sennep, fiskesaus (ansjosfileter kan brukes her, eller du kan utelate denne ingrediensen helt), vineddik, Worcestershiresaus, en liten klype salt og en skje sukker, litt oregano og basilikum, kvernet pepper, lettkokte egg (du må koke i bare et minutt slik at hviten bare stivner litt og eggeplommen forblir flytende, i henhold til metoden fra den første oppskriften ), et par dråper Tabasco. Tilsett gradvis olje, fortsett å blande med en blender.

Det vil ta omtrent fem minutter å tilberede denne sausen; den vil være like tykk som lett majones; uten blender blandes sausen med revet parmesan.

Kyllingfilet stekes og avkjøles, cherrytomater kuttes. Salaten rives for hånd, blandes med dressing, og på toppen legges krutonger, tomater og filetbiter. Pynt med revet parmesan, dressing og tilsett noen krutonger.

Denne retten bruker originale ingredienser, men både selve salaten og caesardressingen lages enkelt hjemme. Derfor vil det ikke være vanskelig å legge denne retten til din egen meny.

Ingredienser:

Matlaging begynner med å lage en saus basert ikke på høykalori majones, men på sunn yoghurt. Det er her virksomheten begynner, og tilsett deretter i bollen: Worcestershiresaus, sennep, finhakkede ansjosfileter, finrevet sitronskall og saft, eddik, olje, finrevet parmesan.

Etter dette må du finhakke grønnsakene og blande grundig, og steke kyllingbrystene i en minimumsmengde olje i 4 minutter på hver side. Tilsett brød, skåret i store terninger, til brystene i en stekepanne og lag krutonger. Den stekte kyllingen kuttes i store biter.

Salaten legges på en tallerken, pyntes med krutonger på toppen, og filetbiter legges på siden. Alt du trenger å gjøre er å legge litt revet parmesan på toppen.

Til slutt bør vi gi noen tips som vil være relevante for hver oppskrift.

Nyttige tips for den perfekte Cæsar:

• Ideelt sett påføres sausen først bare på salatbladene i en separat bolle, og etter at blandingen omslutter hvert blad, begynner de resterende ingrediensene å bli samlet.
• Sausen kan være basert på majones, siden den klassiske basen i hovedsak er majones med tilsetningsstoffer, men da må du bruke et produkt av høy kvalitet - lavkvalitets butikkkjøpt majones kan gjøre hele salaten smakløs.
• Du trenger ikke alltid å lete etter bare romansalat; det er fullt mulig å bruke isfjell og andre varianter. Hovedvalgparameteren er søket etter en luftig salat med en saftig og rik struktur.
• Steker du kyllingbryst til rett, bør du ikke vende fileten i en stekepanne mange ganger, du bør bare steke den en gang på hver side, og for å la den koke helt bør den stå tildekket . For å opprettholde saftigheten må du la kjøttet hvile litt, det vil si ligge på et annet underlag etter stekepannen en stund og først deretter bruke det til salat.
• Det er en betydelig forskjell mellom krutonger og krutonger: krutonger er ikke helt harde, de kan til og med beholde en myk tekstur, selv om de har en hard skorpe, så du bør ikke overtørke denne komponenten, det er bedre å lage mat rett før servering av salaten og server til og med litt varme, da de er utmerket kontrast med andre kule ingredienser.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede en klassisk saus og salat, du trenger bare å lære prinsippene og funksjonene. Denne salaten er en slags må-ha for hver kokkes arsenal. En enkel rett kan utfylle bordet og overraske andre mennesker, gi glede og kulinarisk nytelse.

OBS, kun I DAG!