Smaken av tradisjonelle hjemmelagde pannekaker fylt med kjøtt har vært kjent for meg personlig siden barndommen. Dette er en av de få rettene som en gjennomsnittsfamilie av og til hadde råd til under Sovjetunionen. I dag er butikkhyllene bokstavelig talt strødd med dem, men å kjøpe et produkt laget av tvilsomme ingredienser er ikke noe for meg. Tro meg, du finner ikke bedre og smakfullere enn dine egne pannekaker med kjøtt! Så, for alle de "ikke-late menneskene", i dag legger jeg ut en klassisk oppskrift på tilberedning med bilder tatt på kjøkkenet mitt :)

Det viktigste er selvfølgelig fyllet. Vi vil tilberede det fra biff, som først må vaskes grundig.

Hell vann i en kjele, legg kjøtt i den og stek på middels varme. Når vannet koker begynner du å skumme av skummet til buljongen er renset for det. Tilsett så 3 fedd hvitløk, laurbærblad og sort allehånde. Dekk til med lokk og la kjøttet steke i ca 1 time.

I mellomtiden kan du lage pannekaker. Jeg vil ikke beskrive prosessen med å tilberede dem, siden jeg bokstavelig talt la ut oppskriften på Maslenitsa. Når du har kokt dem, kan du gå tilbake til fyllet.

Kok 2-3 kyllingegg hardt og finhakk.

Skjær kjøttet i mellomstore biter og mal det i en kjøttkvern eller blender. Hakk løken, er du ikke for lat kan du steke den.

Legg egg, hakket kjøtt, smør og løk i en dyp tallerken. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Bland alt skikkelig.

Når våre to hovedingredienser er klare, er det på tide å begynne å pakke inn pannekakene. For hver pannekake anbefaler jeg å legge 1-2 ss kjøttfyll, ikke mer.

Å pakke dem inn er veldig enkelt, omtrent som kålruller. Nok til å brette 2 sider, se på bildet og...

Pakk inn pannekaken.

Jeg fikk 12 pannekaker med kjøtt og egg.

Før servering må pannekaker med kjøtt stekes på begge sider. Dette vil gi dem et mer appetittvekkende utseende, stivne dem og gjøre dem litt sprø.

Vi elsker alle å spise disse pannekakene med rømme, hva med deg?

God appetitt!

God ettermiddag venner!

Pannekaker med kjøttdeig eller kjøttdeig, med en sprø skorpe, rosenrød og deilig, som er umulig å motstå - en tradisjonell godbit for Maslenitsa og en solid forrett til et middagsselskap.

I dag vil jeg tilby deg flere oppskrifter på tynne pannekaker med kjøtt. Og hvis du leser til slutten, finner du oppskrifter på ulike fyll. Og hvordan lage så saftig kjøtt og lever som ikke rives, hvordan pakke dem inn riktig slik at fyllet ikke renner ut.

Og vi er i full gang med å forberede oss til Maslenitsa og vi inviterer deg. Vi møter deg med en deilig pannekake. Varm, rosenrød, duftende, med rømme og smør, honning og kaviar. Vi vil bake dem hele uken, vi kjenner mange oppskrifter: velsmakende og tynne med hull, luftige pannekaker, møre, "Lucifer", søte.

For å forberede deigen trenger vi egg, smør, sukker og hvetemel av høy kvalitet. Oppskriften krever verken gjær eller brus.

Kjøttdeig kan tilberedes av kokt, stekt, bakt eller røkt kjøtt. Med tilsetning av løk, gulrøtter, egg, ost, sopp, ris, nøtter, ost...

Og til syvende og sist er det viktig for meg å vite om du likte oppskriftene eller ikke. Du kan legge igjen kommentarer etter å ha lest artikkelen.

Hvordan lage uvanlig saftige pannekaker med kjøtt - en oppskrift fra bestemoren din

Ingredienser:

pannekakedeig:

• egg - 2 stk.
• melk - 650 ml
• mel - 280 g
• salt - 1/2 ts.
• sukker - 1 ts.

For fylling:

• biffkjøtt - 1000 g
• løk - 3 stk.
• vegetabilsk olje - 100 g
• malt svart pepper - 1 ts.

Den beste deigoppskriften på tynne pannekaker

Hovednyansen i prosessen med å tilberede fylte pannekaker er tettheten og elastisiteten til deigen, som lar deg pakke inn og bevare smaken og egenskapene til hakket kjøtt.

Ingredienser:

• mel - 200 g
• egg - 2 stk.
• melk - 500 ml
• granulert sukker - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• salt - en klype

Det er bedre å bake pannekaker med melk og helst store i diameter, de blir tynne og det vil være praktisk å pakke inn fyllet i dem

Forberedelse:

I en bolle maler du rå egg med sukker og salt, og hell deretter melk i denne blandingen under konstant omrøring.

Sikt melet, kanskje 2-3 ganger. Vi renser den fra forskjellige klumper og beriker den med oksygen. Hell små porsjoner i egge-melkblandingen og rør godt til en jevn masse.

På dette stadiet er det viktig å kontrollere konsistensen på deigen; du bør gjøre den litt tynnere, for i løpet av "hvilen" vil den tykne litt. Hvis dette skjer, kan du tilsette litt avkjølt kokt vann og bringe til ønsket tykkelse.

Tilsett vegetabilsk olje. Elt deigen, den skal være homogen, hvis det er noen klumper, bli kvitt dem med en sil. La det trekke i 30 minutter.

Hell den flytende usyrede deigen med en måleskje i midten av en veldig varm stekepanne. Når pannekaken er godt stekt på den ene siden, trenger du ikke å snu den, for vi vil fortsatt steke den i en stekepanne sammen med fyllet.

Hvordan lage kjøtt til pannekaker. Fyllende oppskrift

Oppskriften på en mør og saftig fylling vil avhenge av kjøttet og tilberedningsmetoden. Vi skal koke og steke, og du velger selv hva som passer deg best. Jeg tilbyr deg tre metoder å velge mellom:

1. Det enkleste alternativet er kokt kjøtt, hakket og blandet med stekt løk. Kjøttet blir smuldrete og tørt.

Den kan gjøres saftigere ved å tilsette sterk buljong eller fløte eller smør. For å forbedre smaken, legg til hvitløk, malt svart og rød pepper, hakket dill, koriander - alt avhenger av dine preferanser og oppskrift.

2. Vi vasker kjøttmassen, etterlater små striper av fett, og kutter den i størrelsen på en valnøtt. Stek i en liten mengde vegetabilsk olje til den er lett brun.

Ha over i en kjele, hell kokende vann opp til kjøttnivået, tilsett salt, pepperkorn, laurbærblad og la det småkoke under lukket lokk til det er kokt i 1-1,5 time. Sil den resulterende buljongen i en separat bolle. Om nødvendig kan den brukes til å lage saus.

Før det ferdige kjøttet gjennom en kjøttkvern og bland med stekt løk. Hvis kjøttdeigen ikke er saftig nok, tilsett buljong og et stykke smør.

3. Før den rå fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern og stek på en stekeplate i ovnen eller i en stekepanne til den er myk. På dette stadiet er det veldig viktig å ikke tørke ut kjøttdeigen.

For å gjøre kjøttdeigen saftig, lag en enkel hvit saus. Stek finhakket løk, bland med mel, tilsett et glass kjøttkraft (melk, fløte) og rør, kok i 5-8 minutter. Kombiner den ferdige sausen med kjøttdeig, salt og pepper etter smak.

Hvis du tilbereder empanadas for barn, kjør kjøttet gjennom en finkvern to ganger. Fyllet blir mer mørt

Den deiligste oppskriften på fylte pannekaker med kjøtt og bechamelsaus

Vi vil tilberede fransk hvit saus fra mat med høyt kaloriinnhold: smør, hvetemel, fløte, muskat og salt. Det viktigste ved å lage denne oppskriften er å opprettholde proporsjonene. Kjøttdeig blandet med bechamelsaus viser seg saftig og "sammenkoblet", og fyllet vil ikke smuldre når det pakkes inn.

Ingredienser:

• 100 g smør
• 1 kopp hvetemel
• 2 kopper krem
• muskat, salt

Forberedelse:

• Ha smør og mel i en kjele og mal til det er jevnt.
• Stek lett, tilsett sakte fløte (melk) og under konstant omrøring, kok til konsistensen av tykk rømme.
• Tilsett muskat og salt.

Sausen blir tykk når den avkjøles, så tynn den ut når den er varm.

• En stabel med ferdige pannekaker er allerede klar. Når du baker, viser den ene siden seg alltid å være mer stekt; det er på denne siden vi legger det tilberedte fyllet.
• Vi bøyer kantene og pakker den deretter inn i en konvolutt. Legg sømsiden ned og stek i en stekepanne i en blanding av smør og vegetabilsk olje til den er gylden sprø.

Her er de rykende varme, saftige og velduftende – en solid forrett til et middagsselskap.

Armenske pannekaker med kjøtt

Ingredienser:

for test:

• 3 egg
• 280 g mel
• 1 ss. l. Sahara
• 1 ts. salt
• 500 ml melk
• 200 ml varmt vann
• 3 ss. l. vegetabilsk olje

For fylling:

• 300 g tilberedt kjøttdeig
• 100 g hard ost
• 1 liten haug med koriander

Tynne pannekaker med kjøtt og ris (trinn-for-steg oppskrift)

Ingredienser:

for test:

• 500 g mel
• 4 glass melk
• 4 egg
• 2 ss. l. smør
• salt etter smak

For fylling:

• 500 g biff
• 300 g ris
• 50 ml oksebuljong
• 20 g smør
• 40 g løk
• 100 g bechamelsaus
• 30 g persille
• malt pepper og salt etter smak

Forberedelse:

• Mal eggeplommene og bland med et glass melk, tilsett sukker og salt.
• Rør hele tiden, tilsett mel i deler.
• Varm smøret i vannbad og hell det i deigen, elt godt.
• Hell i den resterende melken gradvis, oppnå ønsket konsistens.
• Pisk eggehvitene til skum og tilsett deigen, la hvile i minst 30 minutter.
• Hell røren i midten av en varm stekepanne og stek så tynneste pannekaker som mulig.

• Kok risen i saltet vann til den er mør.
• Vi passerer biffen gjennom en kjøttkvern, legger den i en stekepanne med løk og steker den i smør.
• Tilsett buljong, salt og kvernet pepper. Avkjøl fyllet litt, bland med ris og pakk inn i «sols». Legg på en bakeplate og dryss rikelig med revet ost.
• Pannekaker bakt i ovnen på 180 grader, rosenrøde og mettende, vil være klare innen 10-15 minutter.
• Serveres varm, pyntet med urter og drysset med bechamelsaus.

Slike melprodukter kan tilberedes i reserve og fryses i fryseren. Varm om nødvendig raskt opp i mikrobølgeovnen til frokost.

En enkel oppskrift på kjøttdeig med sopp

I henhold til denne oppskriften vil vi tilberede kjøttdeig med sopp med tilsetning av to typer kjøtt. Denne tilberedningsmetoden garanterer en saftig fylling med en uvanlig smak.

Ingredienser:

• 200 g and
• 200 g kylling
• 400 g champignon
• 50 g smør
• 50 g mel
• 200 ml fettfattig krem
• 50 g løk
• salt etter smak

Forberedelse:

1. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern, bland med kvernet pepper, salt og stek til det er gjennomstekt.
2. I en annen stekepanne, fres løkene i smør til de er gjennomsiktige, tilsett hakkede champignoner, tilsett salt og stek til fuktigheten fordamper.
3. Kombiner innholdet i to stekepanner. Tilsett fløte og smør.
4. Tilsett mel, bland alt sammen og stek til kjøttdeigen tykner.

Pannekaker med lever, egg og grønn løk

Ingredienser:

For fylling:

• 2 egg
• 500 g bifflever
• 30 g smør
• 2 fedd hvitløk
• haug med grønn løk
• nykvernet sort pepper
• salt etter smak

for test:

• 1 liter melk
• 500 g hvetemel
• 5 egg
• 25 g raffinert vegetabilsk olje (smør)
• salt etter smak
• kullsyrevann

Fra denne mengden produkter får du 2 liter deig.

Forberedelse:

1. La oss starte med egg. Kok hardkokt, skrell og finhakk.
2. Deretter frigjør vi leveren fra filmene og kutter den i biter som måler 1 x 4 cm.
3. Skrell hvitløksfeddene og knus dem med den flate siden av en kniv. Fres i en stekepanne i smør.
4. Legg den oppkuttede leveren og stek i 5-8 minutter. La det sitte under lokket.
5. Vi tar den ut og kjører den gjennom en stor kjøttkvern to ganger. Jo mindre det viser seg, jo mer mørt blir fyllet.
6. Finhakk grønnløken og fres den lett i saften som er igjen i pannen.
7. Kombiner hakket lever, grønn løk og egg. Salt, pepper og bland godt. Fyllet er klart.
8. Tilbered gjærfri deig med melk.
9. Pisk egg, tilsett salt.
10. Hell i melk ved romtemperatur.
11. Sikt melet to ganger gjennom en fin sil.
12. Hell den resulterende blandingen i melet.
13. Rør og tilsett smeltet smør. Du kan bruke vegetabilsk olje, men det første alternativet er bedre.
14. Elt godt og la deigen stå i romtemperatur i ca 2 timer under matfilm.
15. Før du baker pannekaker, fortynn deigen med sprudlende vann til ønsket konsistens.
16. Vi baker og smører de ferdige "solene" med olje bare langs kanten, slik at de ikke smuldrer når vi pakker inn fyllet.
17. Legg fyllet på den ene halvdelen. Vi bøyer den til høyre og venstre og vikler den med et rør.

Du kan brune dem lett i smør. Eller du kan sende det inn på denne måten. Hovedsaken er at de er varme, rykende varme!

Enkel oppskrift på pannekaker med pølse til barn

Vi pakker en tynn, lang pølse i ferdige tynne hvetepannekaker.

Stek i smør til den er sprø. Server med sylteagurk og tomater. Ungene liker det veldig godt.

Snackpannekaker "Kjøttposer"

Dette er den beste oppskriften for å servere snacks på feriebordet.

Ingredienser:

for pannekaker:

• melk - 250 ml.
• kokt vann - 250 ml.
• mel - 6 ss. l. med topp
• egg - 2 stk.
• granulert sukker - 1 ss. l.
• salt - 1/2 ts.
• solsikkeolje - 2 ss. l.

for kjøttdeig:

• hakket svinekjøtt - 500 g
• løk - 1 stk.
• fletteost - 40 g
• middels fet melk - 250 ml
• vann - 250 ml
• egg - 2 stk.
• krydder - timian, muskat, pepper

Hvordan lage ovnsbakte pannekaker raskt og velsmakende

To måter å bake pannekaker i ovnen.

• Legg de fylte pannekakene i en smurt ildfast form i glass.
• Smør med rømme, hell et lag med revet ost på toppen.
• Sett i ovnen, oppvarmet til 180 grader i 10-15 minutter, til den er gyldenbrun og osten smelter.
• En stor bakt pannekake, i motsetning til enkle, bakes i ovnen direkte på en stor rektangulær bakeplate.

• For å unngå at det setter seg fast, kle en stekeplate med bakepapir og smør med olje. Hell røren i midten og fordel jevnt over hele overflaten.

• Melproduktet vil boble under steking. Stikk i boblene med en gaffel og la stå til de er gjennomstekt.
• Skjær det ferdige produktet i pannekaker i ønsket størrelse (de vil være firkantede) og fyll dem med kjøttdeig, pakk dem inn som vanlig.
• Kan også brukes uten fyll som tilbehør til stuet vilt, pølser, stekt sopp, røkelaks.

• Et interessant alternativ er å rulle pannekaken til en rulle. For å gjøre dette, smør den først med smør og fordel kjøttfyllet over hele overflaten. Kutt deretter i små rundstykker og server.

Denne store bakte pannekaken er et alternativ til russiske pannekaker og heter pannukakku, opprinnelig fra Finland.

7 måter å pakke inn kjøttpannekaker

For å forhindre at fyllet renner ut av de tilberedte pannekakene, pakkes de inn i en tradisjonell konvolutt eller dobbel trekant. Se nedenfor for hvor vakkert du kan pakke dem inn og servere dem.

Venner! Hvis du likte oppskriftene, lik og del med vennene dine på sosiale nettverk. Besøk siden, det vil være mye interessant!

Pannekaker fylt med kjøttdeig er en tradisjonell russisk godbit. Du kan finne dem frosne i enhver matbutikk: varm dem opp i mikrobølgeovnen og du er klar til frokost, middag eller mellommåltid, en hverdagsrett eller en ferierett. Men hvorfor kjøpe noe av ukjent kvalitet som du raskt og enkelt kan tilberede i utmerket kvalitet på kjøkkenet ditt? Og det saftige kjøttet vil være klart fra hva og hva slags, og oljen vil være av beste kvalitet. Hakkede pannekaker - ingen alternativer - bør tilberedes hjemme, så her er min oppskrift på hakkede pannekaker steg for steg for å gjøre alt klart.

Vi serverer de fylte pannekakene varme med rømme. Hvis du fortsatt måtte la pannekakene stå i kjøleskapet, varmer du dem i en stekepanne med smør.

Ingredienser

Deig:

• melk 300 ml
• salt 1,5 ts.
• sukker 1 ts
• kyllingegg 3 stk.
• solsikkeolje 30 g
• hvetemel 300 g

Fylling:

• svinekjøtt 450 g
• løk 200 g
• salt etter smak
• malt svart pepper etter smak
• solsikkeolje til steking

Hvordan lage empanadas

1. 
   Forbered først pannekakene og pakk deretter fyllet inn i dem. Knekk kyllingeggene i en dyp bolle eller mikserbolle. Tilsett salt og sukker. Pisk lett med en mikser eller håndvisp til det kommer bobler.
2. 
   Hell romtemperert melk og solsikkeolje i den sammenpiskede eggedosisen. Fortsett å piske til det er glatt.
3. 
   Tilsett siktet hvetemel i små porsjoner. Etter hver tilsetning av mel, rør deigen til den er jevn. Jeg bruker en mikser til dette.
4. 
   Resultatet skal være en flytende pannekakerøre som lett sprer seg utover pannen.
5. 
   Før du steker pannekaker med kjøtt, må stekepannen varmes opp og smøres med et tynt lag olje eller et stykke smult. Hell i en del av deigen. Fordel deigen ved å rotere pannen i en sirkel. Stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.
6. 
   Pannekakene er klare. Fra den angitte mengden produkter fikk vi 11 pannekaker.
7. 
   Nå - kjøttfyllet. Skrell løken og skjær i små biter. Stek i litt olje til de er myke.
8. 
   Til matlaging bruker jeg svinekjøtt. Jeg kjøper kjøttdeig veldig sjelden, jeg lager det selv. Du kan bruke biff, kylling eller en blanding av kjøttdeig i stedet for svinekjøtt. Mal det tilberedte kjøttet i en kjøttkvern og legg til den stekte løken. Rør og stek til de er gjennomstekt i 15-20 minutter. Rør av og til. På slutten av kokingen, tilsett salt og pepper og avkjøl litt.
9. 
   Legg en del av fyllet på den åpnede pannekaken og pakk den inn i en konvolutt.

Sannsynligvis har det nasjonale kjøkkenet i hvert land sin egen pannekakeoppskrift. Et sted er de laget tykke, med gjær, et sted er de laget tynne, som blonder av deig. Tortillas, kreppes, mlynchiki - alle disse er pannekaker. Fyllingene er enda mer varierte. Tross alt kan pannekaker serveres som dessert - med bær, søt cottage cheese, epler. Men de kan også tjene som en fullverdig rett hvis fyllet inneholder kjøtt, hard ost, spinat, kaviar eller kål.

Hver husmor har sin egen oppskrift på kjøttdeig til slike deigkonvolutter. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du tilbereder kjøttfyll for pannekaker. Denne retten passer både til frokost og lunsj. Den kan serveres som skolebarns lunsj. I dette tilfellet bør deigen være usøtet. Ethvert kjøtt er egnet - biff, svinekjøtt, lam, fjærfe. Varmebehandling kan også variere. Til pannekaker kan du vri kokt, stekt, bakt eller røkt kjøtt. Nedenfor finner du et utvalg av kjøttdeig oppskrifter.

Vi trenger fire hundre gram magert svinekjøtt eller kalvekjøtt. Kok kjøttet til det er gjennomstekt. La avkjøles. Kverner du et varmt stykke i en kjøttkvern, kan knivene bli sløve. Skrell to mellomstore eller tre små løk. Riv dem så fint som mulig. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Kulinariske eksperter sier at jo mer løk det er, jo saftigere blir fyllet for pannekaker med kjøtt. Skjær kokt kalve- eller svinekjøtt, avkjølt til romtemperatur, i middels biter. Vi passerer dem gjennom en kjøttkvern. Tilsett stekt løk til kjøttdeigen sammen med den gjenværende vegetabilske oljen. Kna.

Vi baker pannekaker, smører hvert stykke med smør. Legg straks kjøttdeigen og pakk den inn i en konvolutt. Noen husmødre tilsetter gjerne grovrevede gulrøtter i stekepannen der løken stekes.

Hemmelighetene til deilig kjøttfyll

Pannekakene blir saftigere hvis du heller en halv øse med buljong i kjøttdeigen. Du kan også legge et stykke smørkjøtt der. Fyllet til empanadas blir bedre om du blander varianter. Den klassiske kombinasjonen er biff og svinekjøtt. Denne blandingen oppnår den perfekte balansen mellom saftighet og fettinnhold. I kjøttdeig kan du legge til (bortsett fra den obligatoriske løken) ikke bare gulrøtter, men også andre grønnsaker.

Pannekaker med fyll som inneholder stekte champignoner eller annen spiselig sopp er veldig velsmakende. De skal tilsettes i pannen når løken allerede er gylden og stekes til væsken er helt fordampet. Du kan også legge til en liten mengde surkål til det ferdige kjøttdeig. Det vil gi retten en behagelig syrlighet. Hvis det ikke er nok kjøtt, og du har bakt mange pannekaker, kan du tilsette hardkokte og hakkede egg i fyllet.

Hakket røkt brisket og bacon

Disse ingrediensene kan også brukes til å lage deilige empanadas. Fyllingsoppskriften med foto lar deg bruke rå brisket - på beinet, med et lite lag fett. Men i dette tilfellet må det legges i en gryte som et helt stykke, fylt med varmt vann og kokt opp. Deretter må du legge til skrellede store gulrøtter kuttet i biter, to laurbærblader, noen få pepperkorn, salt og kok til selve kjøttet skiller seg fra beinet (ca. to og en halv time).

Fjern brystet fra buljongen og avkjøl. I mellomtiden, hakk to eller tre løk. Vi må hakke dem så fint som mulig slik at hvert stykke er på størrelse med et riskorn. Vi skal kutte seks stykker bacon i strimler. Legg i en kald stekepanne. Skru på varmen og gjør baconfettet. Tilsett løken og stek til den er gyldenbrun. Tilsett 2-3 skrellede og finhakkede hvitløksfedd i pannen. Stek i ytterligere fire minutter. Før den avkjølte kokte eller røkte brystkassen gjennom en kjøttkvern. Legg denne kjøttdeigen i en stekepanne. Tilsett muskatnøtt og tilsett salt etter smak. Stek i et par minutter til. Før du legger fyllet på pannekakene, skal det avkjøles.

Hakket kylling

Det som er bra med denne retten er at den er økonomisk. Buljongen som kyllingen ble tilberedt i (sammen med løk, gulrøtter og krydder) kan brukes til å lage supper. Og fugleskrotten vil lage en deilig fylling for pannekaker med kjøtt. Finhakk to løk og stek dem i vegetabilsk olje. Fjern fjærfekjøttet fra beina. Vi trenger ca 600 gram kylling. Ha kjøttet og løken i en blenderbolle og puré. Smak til med krydder og salt. La oss lage pannekaker.

Ostemasse og kjøttdeig

For denne oppskriften må vi koke 600 gram beinfritt biff. Avkjøl stykket og kjør det gjennom en kjøttkvern. Bland med løk sautert i vegetabilsk olje. Du kan tilsette grovstrimlede gulrøtter i pannen for smak. Ostefyllet til empanadas er enkelt å tilberede. Vi trenger bare tre hundre gram helfet hjemmelaget cottage cheese og ett rått egg. Men for å gjøre kjøttdeigen smakfullere kan du tilsette 100 gram. kremet ostemasse. Det kan være Philadelphia eller Mascarpone. Salt og bland alle ingrediensene til en jevn masse. Legg en skje kjøtt- og ostefyll på hver pannekake. Pakk deigen inn i et rør. Legg pannekakene på en bakeplate tett inntil hverandre. Drypp med smeltet smør, dryss med brødsmuler og sett i en forvarmet ovn i ti minutter.

Leverpostei

Stek ti til tolv tynne pannekaker i melk. For å holde dem elastiske, belegg dem med smør. Fire hundre gram kalkunlever renses for filmer og kuttes i små biter. Stek til ferdig i vegetabilsk olje. Til slutt tilsett salt og favorittkrydderet ditt.

Skrell gulrøttene og gni med store spon. Bland med leveren. Ha disse to ingrediensene i en blender. Bland den ferdige pureen med femti gram myknet smør. Vårt fyll for pannekaker med kjøtt er klart. Bildet viser deg tydeligere hvordan du plasserer den. Legg litt fyll på en smurt pannekake. Fordel i et tynt lag. Dekk med majones. Vi legger en annen pannekake. Vi gjør akkurat det samme som med den første. Og så videre til stabelen med pannekaker danner en pai.

Fylling med kjøpt kjøttdeig

Denne oppskriften passer for de som ikke har kjøttkvern hjemme. Det er bedre å kjøpe blandet kjøttdeig (svinekjøtt og biff). I dette tilfellet er kjøttfyllet for pannekaker laget veldig enkelt. Hakk løken i proporsjoner av ett stykke per 250 gram kjøttdeig. Etter smak kan du også hakke et par fedd hvitløk til retten. Varm opp stekepannen, hell i raffinert vegetabilsk olje og tilsett kjøttdeig. Tilsett umiddelbart løk og hvitløk, salt og smak til med krydder. Rør og stek i fem minutter. Etter dette, tilsett litt varmt vann eller buljong (med en hastighet på et halvt glass per 250 gram kjøttdeig). Dekk til pannen, reduser varmen og la det småkoke i omtrent tjue minutter.

La oss lage leison. For å gjøre dette, slipp egget i en bolle. Pisk den med en klype salt og litt vann. Vi tar egg med en hastighet på ett per 250 gram kjøttdeig. Hell lezonen i stekepannen. Rør og la det småkoke under lokk i ytterligere fem minutter. Først etter dette begynner vi å steke pannekaker. Smør hvert ferdig produkt med smeltet smør og fordel fyllet. Pakk den inn i en konvolutt.

Originale pannekaker med kjøtt: fyllingsoppskrift, som for shawarma

Stek kjøttdeigen med løk og hvitløk som angitt i forrige oppskrift. Når kjøttet er klart, tilsett hermetiske bønner og noen spiseskjeer tomatpuré og buljong. Smak til med krydder og salt. Rør og la det småkoke under lokk i cirka ti minutter. Vask salaten og del den i blader. Skjær hard ost i strimler. Vi baker pannekaker. På hver av dem legger vi et salatblad, et par skjeer kjøttfyll og en oststrimmel. Pakk den inn i konvolutter. Legg pannekakene på en bakeplate. Smør overflaten med rømme og stek.

Denne pannekake "shawarmaen" kan også tilberedes med røkt kylling. Kjøttet skal fjernes fra benet og deles i biter langs fibrene. kylling, salat, du kan tilsette søt hermetisk mais, ketchup eller majones etter smak.

Noen ganger vil du ha noe enkelt, smakfullt, raskt å tilberede og tilfredsstillende på samme tid. Frosne eller kjølte halvfabrikater hjelper husmoren. En av de vanligste og mest populære familieoppskriftene er oppvarmede pannekaker med kjøtt, som husholdningsmedlemmer er klare til å sluke på begge kinn til frokost, lunsj og middag.

Er det mange fordeler med dette produktet? Butikkpannekaker inneholder erstatninger og konserveringsmidler; kjøttfyllet er ikke alltid laget av kjøtt, og inneholder i beste fall soyaprotein.

Pannekaker med kjøttfyll er imidlertid ikke den mest arbeidskrevende retten, som er enkel å tilberede selv for en nybegynner hjemme. Bare fyll opp et par velprøvde oppskrifter, de nødvendige ingrediensene og fortsett, mat familien din.

Kaloriinnhold

Retten er kjøttfull og mettende, og derfor høy i kalorier. Det er vanskelig å forestille seg diettpannekaker med kjøtt. Energiverdien til hundre grams servering er nær 200-250 kcal. Som en konsekvens: Det anbefales ikke å spise godbiter daglig og i store mengder.

Hvorfor er det så mange kalorier i en deilig matbit? Årsaken er i sammensetningen og fremstillingsmetoden.

• Steking. På grunn av det store volumet tilsatt olje og fordampning av væske fra det originale produktet, øker kaloriinnholdet i maten betydelig.
• Pannekakedeig inkluderer produkter med høy energiverdi: hvetemel, egg, helmelk, sukker.
• Kjøttfyllet er forstekt og består ikke av diettkjøtt.

Hvordan redusere kalorier

Følgende anbefalinger vil bidra til å redusere kaloriinnholdet i et kulinarisk produkt.

• Rettens spesifisitet er slik at det ikke vil være mulig å unngå å steke pannekakene og steke produktet fylt med kjøttdeig, men du kan minimere mengden olje som forbrukes ved å bruke en stekepanne uten klebing.
• Bytt ut kaloririke produkter fra deigbasen med analoger. Ta lettmelk eller erstatt den med kefir eller vann. Spe hvetemel med kli og fullkornsmel.
• Velg magert kjøtt, kalkun og kylling til fyllet. Tilsett flere grønnsaker i kjøttdeigen (løk, gulrøtter, paprika). Ikke stek, men la det småkoke.

Klassisk oppskrift på pannekaker med kjøtt

Den enkleste klassiske, tidstestede oppskriften på kjøttpannekaker med ingredienser som alltid er tilgjengelig.

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 1-1,5 kopper.
• Vann - 0,5 liter.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Sukker - 1 ss (hauget).
• Kjøttdeig - 0,7 kg.
• Salt - ⅓ teskje.
• Løk - 2 hoder (middels).

Hvordan lage mat:

1. I en kjele med en liten mengde oppvarmet vegetabilsk olje, stek kjøttdeig med skrellet, finhakket løk til det er mørt. Tilsett salt og krydder i fyllet og la det avkjøles.
2. Bland hvetemel, sukker og salt i en bolle, tilsett kyllingegg, en spiseskje vegetabilsk olje og vann. Bland ingrediensene med en blender til en jevn masse. Du skal få en deig med en konsistens som minner om flytende rømme.
3. Hell en øse i en varm, oljet stekepanne og stek til den er lett brun på begge sider. Gjenta prosedyren til pannekakeblandingen er borte.
4. Når fyllet og pannekakene er avkjølt, legg en spiseskje kjøttdeig på pannekaken og rull den til en konvolutt.

Legg de fylte pannekakene i en stekepanne og stek på hver side, snu forsiktig uten å forstyrre skallets integritet. God appetitt!

Video oppskrift

Oppskrift på melkepannekaker med kjøtt

Pannekaker med melk er veldig rosenrøde og møre, preget av utmerket smak og blir gode selv for de som aldri har laget noe lignende.

Ingredienser:

• Melk - 0,5 liter.
• Premium hvetemel - 1-1,5 kopper.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Sukker - 2 ss.
• Natron (lesket) - 0,5 ts.
• Salt - 1 teskje.
• Hakket fjærfe (kylling, kalkun) - 0,5-0,6 kg.
• Løk - 2-3 hoder.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Persille - 1 haug.
• Vegetabilsk olje - 0,1 liter.

Forberedelse:

1. Først av alt, forbered fyllingen for kulinariske produkter. Skrell grønnsakene. Begynn å steke hakket kylling i vegetabilsk olje. Finhakk løken og riv gulrøttene. Tilsett grønnsaker i kjøttdeigen, tilsett salt og rør. 5 minutter før fyllet er klart, tilsett vasket, finhakket persille.
2. Hell melken i en kjele, varm den litt opp, tilsett salt, sukker, rør og knekk eggene. Rør med en visp, tilsett gradvis siktet mel, tilsett en halv skje slaket brus og et par teskjeer vegetabilsk olje.
3. Hell pannekakerøren i en varm, oljet (eller non-stick) stekepanne med tykk bunn, snu kokekaret slik at massen blir jevnt fordelt over hele bunnen uten tomrom eller mellomrom. Når pannekaken er litt brunet på den ene siden, vend den forsiktig over på den andre. Legg de ferdige pannekakene på en tallerken.
4. Legg 1-1,5 ss fyll i midten av pannekaken (nærmere kanten), dekk med nærmeste kant på toppen, brett inn fra sidene og rull til et rør.

Pannekaker med kjøttfyll er klare. Om ønskelig, stek dem i tillegg i en stekepanne i smør.

Video matlaging

Deilige pannekaker med kjøtt i henhold til oppskriften til Yulia Vysotskaya

For Yulia Vysotskayas oppskrift på empanadas, bak pannekakene selv på forhånd ved å bruke en av metodene ovenfor. Det viktigste i oppskriften er å forberede fyllet og den originale sausen.

Ingredienser:

• Pannekaker – 8-10 stk.
• Sukker - 3 teskjeer.
• Melk - 0,1 liter.
• Mozzarellaost - 0,1 kg.
• Ekstra virgin olivenolje - 2 ss.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Oregano (pulver) - 1,5 ts.
• Nykvernet sort pepper - 1 ts.
• Tomater - 5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hakket biff - 0,35 kg.
• Salt - 2-2,5 teskjeer.
• Frisk persille - 1 haug.

Forberedelse:

1. Skrell de øverste lagene av en stor løk, vask og finhakk med en kniv. Knus hvitløksfeddene i en hvitløkspresse. Varm ekstra virgin olivenolje i en tykk stekepanne og fres løk og hvitløk i den og tilsett salt. Tilsett en klype sukker.
2. Skjær to store tomater i to og riv fruktkjøttet på et grovt rivjern slik at skallet blir liggende i hendene og tomaten i platen. Legg tomatene i en stekepanne. Krydre blandingen med en teskje oregano.
3. Hell kjøttdeigen i stekepannen for den aromatiske stekingen og la alt småkoke på svak varme i et kvarters tid, uten å dekke. Smak til med en klype sort pepper. Fjern kjøttfyllet fra komfyren og la det avkjøles.
4. Tilbered en saus fra de resterende tomatene, som for lecho til vinteren. Fjern de harde stilkene fra tomatene, hakk dem tilfeldig og legg dem i en blenderbolle, tilsett et halvt glass melk, tilsett en teskje salt og sukker hver, og pisk.
5. Fordel fyllet sjenerøst på pannekakeemnene, rull til rør og legg pannekakene kompakt på bunnen av bakebollen.
6. Hell den tilberedte tomatsausen over de fylte pannekakene. Finhakk mozzarellahodet og fordel bitene jevnt over overflaten, dryss med en klype oregano og sort pepper.
7. Sett den i en godt oppvarmet ovn på 170-180 grader i en halvtime, øke temperaturen til 200 grader.

Ta den ferdige retten ut av ovnen og pynt med persilleblader.

Du blir aldri lei av empanadas hvis du med jevne mellomrom endrer sammensetningen på fyllet. Kombiner kjøttdeig av forskjellige varianter med sopp, grønnsaker og frokostblandinger. Krydre fyllet med friske urter og aromatiske krydder.