Rask navigering gjennom artikkelen:

Hvordan vi tilbereder svinekjøtt i ovnen

Vi trenger:

• Svinekjøtt - ca 1 kg
• Hvitløk - 8-12 fedd
• Salt (helst grovt, uten jod) - etter smak
• Pepper og krydder - etter smak

Vi bruker oftest salt, kvernet sort pepper, rød paprika og avhengig av humøret en tørket blanding av malte italienske urter. Alle ingrediensene kan enkelt kjøpes på ditt lokale supermarked.

Tilberedning av kjøtt - maks 15 minutter.

Skyll svinekjøttet grundig under rennende kaldt vann. Tørk grundig (!) og bevæpn deg med en praktisk skarp kniv.

Vi lager små og hyppige kutt i dybden - over hele overflaten av svinekjøttet.

Vi vil dytte biter av hvitløk inn i disse kuttene. For å gjøre dette, kutt hvert nellik i to på langs. Lange, skarpe biter er ideelle for enkel fylling!

Bland krydderne med salt og gni kjøttet over hele overflaten - på begge sider.

Du kan i tillegg prikke kjøttet med en gaffel, da vil krydderne trenge inn enda jevnere.

Baking - i gjennomsnitt 1,5 timer per 1 kg kjøtt.

Det gjenstår bare å pakke inn svinekjøttet i folie og steke i ovnen. La oss følge bestemors råd:

1 kilo kjøtt bakes i gjennomsnitt 1,5 timer. Hvis vi ønsker å tørke ut den sprø skorpen, i løpet av de siste 10 minuttene med steking, åpner du folien på toppen.

Som du kan se, er det ikke en plagsom oppgave å bake svinekjøtt i ovnen ved hjelp av folie, og resultatet vil alltid være saftig og aromatisk.

Hemmelighetene ved å velge svinekjøtt, marinader og fyll

Fersk svinekjøtt har flere egenskaper. Rosa, jevn, ikke mørk farge, nesten tørr overflate, elastisk tekstur (det er ingen bulk igjen når du trykker med en finger), en frisk lukt som ligner lukten av melk, uten ammoniakk, melkehvitt fett. For halsen er marmorering veldig ønskelig (det vil si at fett fordeles i hele tykkelsen på kjøttet, og ikke bare på overflaten).

Du kan bake et hvilket som helst stykke svinekjøtt ganske saftig i ovnen. Og likevel er det verdt å huske det de beste stedene- dette er halsen, innsiden av skinken og indrefileten.

Ved baking i folie trenger ikke fettet fra svinekjøttet å trimmes. Det vil alltid være tid til å gjøre dette. Den høye temperaturen vil enten smelte fettet til juice eller bli veldig myk. Generelt er ovnsbakt kjøtt ganske passende i kostholdet til de som ser på figuren deres: ved å fjerne fettet etter baking får vi protein av høy kvalitet, uten syntetiske tilsetningsstoffer, steking i olje og overflødig karbohydratpanering som absorberer fett.

Har du bestemt deg for å forhåndsmarinere svinekjøttet?

Bruk den strålende enkle løkmetoden:

• Kombiner løkmasse (hakk 2-3 løk i en blender), vegetabilsk olje (2-3 ss), sennep (1 ss) og krydder (tørt, malt). Vi gni det allerede fylte stykket, legg det i en dyp bolle og dekk det med film. Sett i kjøleskapet i 5-6 timer.

Selvfølgelig kan du alltid belegge stykket med majones hvis du ikke blir lei av smaken

Og hvis du blir overveldet av et sug etter å eksperimentere, her er 2 flere interessante marinader:

• Med soyasaus - soyasaus (100 ml), sukker etter smak, 3 fedd hvitløk. Mariner i 4 timer.
• For eplejuice med sennep - ett glass eplejuice, sennep (4 ss), eplecidereddik (3 ss), laurbærblad (2 stykker). Mariner i 3 timer.

Du kan fylle svinekjøtt med mer enn bare hvitløk. Prøv en dag å bruke biter av gulrøtter - i like proporsjoner med hvitløk.

Vi har beskrevet i alle sine finesser en universell, veldig enkel og velsmakende oppskrift på en solid og praktisk kjøttrett. Nå vet du hvordan du baker svinekjøtt i ovnen i folie slik at det er saftig. Lunsj, middag og en solid matbit til skolen eller jobben - overalt er det et deilig sted for resultatet av vårt arbeid!

Trinn 1: tilbered ingrediensene.

Først av alt, slå på og forvarm ovnen. før 180 grader Celsius. Deretter tar vi det utvalgte stykket ferskt svinekjøtt, for eksempel en skinke, en skulder eller, som i vårt tilfelle, en nakke. Vi skyller den grundig under strømmer med kaldt rennende vann, legger den på et skjærebrett og bruker en skarp kjøkkenkniv til å kutte av filmen, årer, overflødige fettstykker, samt bein fra kjøttet, som ofte forblir på den. etter å ha hakket kadaveret.


Deretter, bruk en ren kniv, fjern skallet fra hvitløken. Vi vasker fedd, tørker det, legger det på et nytt brett og skjærer det på langs i 3-4 skiver. Etter det legger du resten av ingrediensene du trenger for å tilberede retten på benken og fortsett til neste trinn.

Trinn 2: Forbered svinekjøttet for baking.

Bruk kanten på en tynn kjøkkenkniv og gjør dype kutt innover på halsen, og la det være 5-10 centimeter ledig mellom hver. Sett hvitløkbiter inn i de resulterende hullene, skyv dem lett inn med fingrene. Gni deretter svinekjøttet på alle sider med salt, dryss med malt svart pepper og en blanding av tørkede urter.

Trinn 3: stek svinekjøttet i folie i ovnen.

Deretter legger vi den fylte nakken på et bredt ark med aluminiumsmatfolie og pakker svinekjøttet tett inn i det slik at det ikke er hull. Etter dette, plasser den resulterende posen, med sømsiden opp, i midten av et bakepapir som ikke kleber og sett den i en ovn forvarmet til ønsket temperatur på midterste rille. Vi glemmer retten 1,5 time, la det småkoke og trekke inn duften av krydder.
Etter denne tiden, skjær forsiktig av det øverste laget av folie med en kniv og flytt endene i forskjellige retninger slik at de ikke dekker svinekjøttet. Øk deretter ovnstemperaturen opptil 220 grader Celsius og kok litt mer kjøtt 20-30 minutter eller til en deilig gyllenbrun skorpe vises.


Så snart den er brun, legg ovnsvotter på hendene, flytt bakeplaten over på et skjærebrett som tidligere er plassert på benken, og la maten avkjøles litt. Etter litt tid kan svinekjøttet kuttes i porsjoner, legges på et stort flatt fat eller fordeles i porsjoner på tallerkener og serveres varmt, eller avkjøles helt og serveres senere.

Trinn 4: Server svinekjøttet pakket inn i folie i ovnen.

Svinekjøtt i folie i ovnen er en rett for elskere av smakfull og lett å tilberede mat. Dette kjøttet serveres varmt eller kaldt, etter å ha vært kuttet på kryss og tvers i 1-1,5 centimeter tykke porsjoner. Varme tilbehør er egnet for det første alternativet: bakte poteter, potetmos, dampet ris, grøt fra forskjellige frokostblandinger eller pasta. Den avkjølte halsen kan brukes som et snitt, som en ekstra ingrediens i en salat, eller smakes med brød og søt-sur-krydret sauser. Nyt!
God appetitt!

Det blir et ganske stort lag med smeltet fett og saft igjen på folien og bakeplaten, ikke kast dem, det er bedre å helle dem i en ren, tørr beholder og bruke dem til å krydre de første varme rettene eller som en base for sauser;

I denne oppskriften kan du bruke alle tørkede urter og krydder som brukes til å krydre kjøttretter: paprika, salte, oregano og andre;

Svært ofte legges tynne biter av gulrøtter, søt salat paprika og løk til hvitløk;

Noen ganger blir et helt rått stykke tilberedt svinekjøtt først stekt i vegetabilsk olje i en stekepanne. Kjøttet bringes ikke til full beredskap, men holdes ganske enkelt i varmt fett på alle sider til en lys gyllen, men ganske tett skorpe, som ikke lar saften lekke ut under steking, dette gjør retten enda mør, saftig og appetittvekkende;

Noen husmødre, etter å ha bakt i en og en halv time, dekker kjøttet, frigjort fra folie, med halvkokte poteter, ferske store skiver aubergine og zucchini. Så holder de alt i ovnen i ytterligere 25-30 minutter og får til slutt en annen varm rett med tilbehør.

Svinekjøtt i folie er perfekt for både en varm familiemiddag og en ferielunsj. i ovnen blir den saftig, mør, med en magisk aroma som får alle gjester til å spytte i påvente av måltidet. i folie kan være ett stort stykke, eller du kan forhåndsskjære i porsjonerte medaljonger.

For å forberede trenger du: (800 gram), 1 frisk gulrot, sorte pepperkorn, et par fedd hvitløk, salt og laurbærblad.

Svinekjøttet vaskes, vannet får renne av og det lages dype kutt på stykket. Skrellede gulrøtter kuttes i tynne strimler, hvitløksfedd deles i 2-4 deler. Etter dette begynner de å stappe rullen, og legger gulrøtter og hvitløk i hullene laget med en kniv. Svinekjøttet er smurt med vegetabilsk olje, drysset med salt og lagt på et stykke folie. Legg 5-6 sorte pepperkorn og 1-2 små laurbærblad på toppen, dekk til med folie og sett i ovnen for å steke i ca en time på lav temperatur. Før servering kuttes svinekjøttet i porsjoner.

Svinekjøtt i folie med hvitløk

Du trenger et 700 g stykke svinekjøtt, et laurbærblad, malt sort pepper, et par fedd hvitløk og olivenolje. Tørr smuldre, bland med kvernet pepper, finhakket hvitløk og et par spiseskjeer olivenolje. Gni det vaskede og tørkede svinekjøttet med denne blandingen og la det trekke i en time. Pakk den deretter inn i folie og sett den i ovnen for å steke i 1,5 time ved minimumstemperatur. Server hel eller ferdigkuttet.

Porsjonert svinekjøtt i folie med poteter

Du trenger: et halvt kilo poteter og 400 gram indrefilet av svin, løk, majones, et sett med krydder til kjøtt, laurbærblad og vegetabilsk olje. Svinekjøttet deles i små biter på 2-3 cm, løken kuttes i tynne kvarte ringer, og potetene kuttes i store langsgående biter. Alle ingrediensene blandes i en dyp beholder - kjøtt, poteter, løk, majones, salt og krydder. Del folien i små ark, legg en del i midten av hver, pakk den inn og legg den på en bakeplate for å bake. Ovnen forvarmes til 180, og en bakeplate settes i den i ca 50 minutter.Denne retten serveres til bordet i folie, og gjestene åpner den selv.

Svinekjøtt i folie med ost

Du trenger: et halvt kilo svinekjøtt, et stykke hard ost 100 gram, en teskje sennep og en spiseskje majones, salt og litt vegetabilsk olje. Svinekjøttet skjæres i 1 cm tykke lag og piskes litt. Vask, tørk, gni med en blanding av sennep og majones og lett salt. Spred et ark med folie på en bakeplate, smør den lett med vegetabilsk olje og legg ut biter av svinekjøtt. Dryss over revet ost og dekk med folie på toppen slik at luft blir liggende over kjøttet.

Før du steker svinekjøttet i folie i et stort stykke, kan du marinere det. I dette tilfellet blir kjøttet veldig mykt og aromatisk.

Svinekjøtt i honningsaus

For matlaging trenger du: et kilo svinekjøtt, 2 ss. skjeer honning og 1 ss. skje sennep uten lysbilde. Til marinaden trenger du: liter vann, 100 g. salt og 50 gr. sukker, løk og krydder (pepperkorn, ingefærrot, kanelstang, 4-5 fedd, spisskummen, hvitløk). Forbered marinaden - legg ingefærrot (en liten bit), et par fedd hvitløk, et par klyper spisskummen, en kanelstang, hakket løk, nellik i vannet, kok opp og avkjøl. Et kjøttstykke legges i den samme marinaden og får stå i bløt i et døgn. Dagen etter tar du ut svinekjøttet, pakker det inn i folie og setter det i ovnen i en og en halv time for å steke på 220 grader. Forbered glasuren - bland honning med sennep og belegg det ferdige svinekjøttet med denne blandingen. Etter dette sendes kjøttet til å bake i ytterligere 20 minutter, etter å ha åpnet folien på toppen.

Saftig bakt svinekjøtt er den beste retten, både for en ferie og til en full lunsj eller middag. Vi har alle hemmelighetene ved å tilberede saftig svinekjøtt!

Hvis du ikke vet hvordan du skal overraske gjestene og familiemedlemmer, så lag et saftig svinetrekk i ovnen. Den bakte kjøttdelikatessen ser rett og slett fortryllende ut. Det vil bli en lys aksent for en hverdagsmiddag eller lunsj, men kan også dekorere en feriemeny tilstrekkelig. Samtidig viser retten bakt i ovnen seg uovertruffen: mør, appetittvekkende og aromatisk. Smaken kan bokstavelig talt drive alle som ikke er vegetarianer til vanvidd. Tross alt viser kjøttet seg fantastisk og smelter bare i munnen. I tillegg ser den originale måten å servere på ikke bare veldig imponerende ut. Svinetrekkspill tilberedt på denne måten vil ikke være vanskelig å dele opp i porsjoner.

• ost - 200 g;
• beinfri svinekam - 700 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• tomater - 2 stk.;
• malt svart pepper - ½ ts;
• salt - 1 ts.

Å tilberede en original kjøttrett er ikke vanskelig. Det viktigste er å følge de foreslåtte instruksjonene når du arbeider med et saftig og appetittvekkende svinetrekk i ovnen. Anbefalinger med bilder og en enkel sekvens av trinn vil tillate deg å ende opp med en fantastisk delikatesse, selv om du aldri har forberedt noe lignende før.

Først må du forberede svinekam. Det må vaskes og tørkes. Svinekjøttet skal kuttes, men dette må gjøres på en spesiell måte. En benfri lend skjærer ikke helt igjennom. Det er nødvendig å danne skiver som bokstavelig talt sprer seg i forskjellige retninger, men holder seg sammen, siden den felles basen er bevart. Tykkelsen på hver skive skal være ca 1,5 cm Deretter drysses kjøttpreparatet med pepper og salt.

Osten skal kuttes i skiver. Hvitløken må skrelles og også kuttes i flere skiver. Tomatene må vaskes, tørkes med et rent kjøkkenhåndkle og kuttes i tynne skiver.

Nå kommer det viktigste og mest interessante stadiet for å tilberede kjøtttrekkspill. Svinekraften må fylles. Hvitløksskiver fordeles mellom alle kjøttskiver.

Deretter bør du legge tomatskiver mellom hver svinebit.

Det gjenstår bare å fordele osteskivene ved siden av tomatene og hvitløken. Liker du ovnsbakt ost kan du legge til to skiver. Dette vil gjøre svinetrekkspillet mer smaksrikt, mørt og saftig. I tillegg gir ost kjøttet ekstra pikante toner.

Legg flere lag med matfolie på en bakeplate. Det må oljes. Vårt tilberedte svinetrekkspill legges på toppen. Folien må pakkes grundig inn på alle sider; ingen hull skal være igjen. Svinetrekkspillet i folie settes i ovnen i en time, forvarmet til 180 grader.

Når omtrent et kvarter gjenstår i ovnen til slutten av prosessen med å bake svinetrekkspillet, må du ta fatet ut av ovnen. Folien bør åpnes veldig forsiktig og forsiktig for ikke å bli brent. Dette er nødvendig slik at kjøttet blir grundig brunet og får en appetittvekkende nyanse.

Vår utmerkede rett er klar! Som du kan se, er prosessen med å tilberede trekkspill av svin i folie i ovnen ikke så komplisert.

Oppskrift 2: hvordan lage saftig svinekjøtt i ovnen (trinn for trinn med bilder)

Retten blir saftig, aromatisk og velsmakende. Som et alternativ, pakk kjøttet inn i folie, så det blir mer saftig.

• krydder (pepper, salt, nellik)
• et lite stykke svinekjøtt

Vask kjøttet, tørk det med en serviett, og bruk en kniv til å lage små parallelle kutt på toppen. Gni så inn svinekjøttet med krydder og stikk noen nellikspiker inn i det.

Sett kjøttet i ovnen, forvarmet til 200 grader i 20 minutter, reduser deretter temperaturen til 180 grader og stek i ytterligere 30-40 minutter. Når den er nesten klar kan du smøre toppen med rømme for en gyllenbrun skorpe. La det ferdige kjøttet avkjøles litt, skjær deretter i skiver og server.

God appetitt!

Oppskrift 3: Saftig svinekjøtt bakt i ovn i folie

Før vi pakker svinekjøttet i folie, vil vi behandle det med krydder - salt, pepper, hvitløk, du kan også legge til din favoritt rosmarin, timian, basilikum. Og så smører vi den med majones, mengden som vi selv regulerer avhengig av hvor mye krydder vi brukte. Ikke glem at svinekjøtt allerede er ganske fett kjøtt, så ikke overdriv med majones. Vi lar kjøttet ligge i marinaden i et par timer slik at det er tilstrekkelig mettet og tar opp alle smakene fra krydderne. Noen ganger legger jeg dette kjøttet på et kaldt sted i 10-12 timer, da blir det så saftig, aromatisk og mørt at det er umulig å ikke koke det igjen og igjen.

Og så selve bakeprosessen. Det er viktig å observere temperaturregimet her, for den første halvtimen baker vi kjøttet ved høye temperaturer, og senker deretter temperaturen og baker til det er klart.

• ferskt kjøtt (svinekjøtt) - 1 kg,
• salt - 1-2 ts,
• pepper (kvernet) - 0,5 ts,
• majones - 1-2 ss. jeg,
• hvitløk - 4-6 fedd,
• krydder, laurbærblad,
• solsikkeolje - 1 ss. l.

Det viktigste trinnet er å tilberede det rå kjøttet. For å gjøre dette, ta et stykke kjøtt og fjern unødvendige filmer og overflødig fett. Deretter skyller du grundig i vann for å fjerne gjenværende blod. Vi lager horisontale snitt i et stort kjøttstykke slik at det marinerer bedre. Hvis vi tar små biter, trenger vi ikke å kutte dem.

Forbered nå blandingen for strøing og marinering av kjøttet. Press først den skrellede hvitløken gjennom en presse.

Etterpå smøres med majonessaus på alle sider.

Legg kjøttet på et kaldt sted slik at det trekker inn i marinaden. Du angir tidspunktet for denne prosessen basert på dine preferanser.
Nå pakker vi svinekjøttet i folie, det er bedre å ta det i flere lag. Deretter legger du den på bunnen av bakeplaten, og smør den lett med olje for at den ikke skal brenne seg.

Kok først kjøttet ved en temperatur på 200-220 grader, og etter en halv time, reduser temperaturen til 180-190 grader og stek i ytterligere 15-20 minutter.

Om ønskelig kan du lage kutt i folien, da blir kjøttet litt brunt.

Skjær i skiver når den avkjøles litt.

Oppskrift 4: saftig svinekjøtt med poteter og tomater i ovnen

Bruk oppskriften på saftig svinekjøtt i ovnen med tomater og ost for å gjøre kjøttet saftig og mørt. For denne retten er det bedre å velge kjøtt som ikke er helt magert; det er bedre å foretrekke nakke- eller skulderdelen.

• svinekjøtt (masse) 800 -1000 g,
• poteter - 1 kg,
• ferske tomater - 3 stykker,
• løk 2-3 hoder,
• hard ost - 200 gram,
• hvitløk - 2 fedd,
• majones, rømme eller bechamelsaus - 100 gram,
• salt, pepper og krydder - etter smak,
• vegetabilsk olje for å smøre bakeplaten.

Skrell løken, skjær de mellomstore hodene i ringer, de store i halve ringer. Smør en bakeplate med en høy side med vegetabilsk olje og legg et lag med løk.

Vi vasker det ferske kjøttet grundig og tørker det deretter med papirhåndklær. Skjær fruktkjøttet i 0,5 cm tykke skiver på tvers av kornet. Du trenger ikke dunke svinekjøttet i det hele tatt; nakkekjøttet er allerede ganske mørt. Smak til med pepper, salt, hakket eller presset hvitløk.

Hvordan takle indrefilet av kjøtt fra en annen del av slaktet. Etter oppskjæring kan kjøttet pakkes inn i matfilm eller legges i en plastpose og piskes grundig. Hvis du har tid, kan kjøttstykker marineres i flere timer (eller over natten) med krydder og løk. Vel, hvis du skal tilberede biffretten din, dryss den, i tillegg til det ovennevnte, med vegetabilsk olje, ideelt sett kaldpresset olivenolje.

Så, neste lag etter løken er kjøttplatene.

Legg ferske tomater på svinekjøttet. Tomatene forvaskes, tørkes og kuttes i tynne skiver.

Det tredje laget skal smøres med hvilken som helst saus. For en rask versjon av sauser er majones perfekt, for en sunnere versjon - rømme med hvitløk.

Det fjerde laget er poteter. Vi rengjør den, skyller den under vann, riv den deretter enten på et grovt rivjern eller kvern den ganske enkelt i en blender med et stort tilbehør. Skjær potetene i tynne skiver. Krydre den med malt ingefær, salt og tørr estragon (estragon) greener vil også bli brukt.

Bland potetene med den resterende rømmen fra svinekjøttet. Det er mye mer praktisk å gjøre dette i en dyp tallerken enn å bruke sausen allerede på en bakeplate.

Tre harde ost på et grovt eller middels rivjern. Dryss ost på toppen av potetene.

Vi sender svinekjøttet og potetene i fransk stil til en forvarmet ovn i 50-60 minutter og baker ved en temperatur på 180-190 grader.

Det er én subtilitet under forberedelse. Det er lurt å steke kjøttet og osten i folie de første 30 minuttene. På denne måten får ikke osten en gyllenbrun skorpe på forhånd, og retten tørker ikke ut. Alt vil først putre og deretter jevnt brunt.

Så deilig blir det når du tar det ut av ovnen. God appetitt!

Oppskrift 5: deilig saftig svinekjøtt med grønnsaker i ovnen (med bilde)

Saftig svinekjøtt bakt i ovnen med grønnsaker. Siden kjøttet ikke er stekt, men bakt, blir det mørt og saftig.

• 1,4 kg svinekjøtt
• 200 g løk
• 200 g gulrøtter
• allehånde
• svart pepper
• Provençalske urter
• laurbærblad
• vegetabilsk olje til steking

Vask svinekjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Skjær svinekjøttet på tvers av kornet i tynne stykker ca 1 cm tykke.

Skrell og skjær løk og gulrøtter. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt over høy varme. Tilsett løk og gulrøtter i pannen.

Stek til løken og gulrøttene mykner og er lett gylne.

I en bakeplate i glass (du kan også bruke en keramisk tallerken), smurt med vegetabilsk olje, legg ut lag med svinekjøtt og stekt løk og gulrøtter.

Dryss hvert lag med salt og malt svart pepper etter smak.

Det bør ikke være mer enn 3 lag, i så fall vil svinekjøttet definitivt bli bakt.

Dryss det øverste laget med salt, kvernet sort pepper, tilsett provençalske urter, allehånde (2-3 erter) og laurbærblad (2-3 blader).

Dekk formen med lokk (en keramikkform kan dekkes med folie) og sett i ovnen i 50-60 minutter på 200 grader.

Du kan servere svinekjøtt med sauterte eller stuvede grønnsaker, med potetmos eller pasta, pyntet med dill eller koriander.

Oppskrift 6: saftig svinekjøtt i ovnen (trinn-for-steg-bilder)

• Stykke svinekjøtt (nakke, skinke, skulder) - 1-1,5 kg
• Krydder - etter smak.
• Hvitløk 2 fedd

• Matfolie

Hvis kjøttet ikke er tint, er det bedre å tine det i krydder. På denne måten vil den spise dem bedre. Men dette er ikke nødvendig; du kan rive kjøttet i tint (dampet) tilstand.

Når kjøttet er tint fyller du det med biter av hvitløk. For å gjøre dette, stikk hull i kjøttet med en kniv og stikk hvitløken inn i kjøttet langs bladet med fingeren.

For saftighet kan du gni kjøttet med vegetabilsk olje.

Riv av 2 stykker folie og legg dem på tvers. Hvis folien er tynn, pakk den inn i to lag. Legg kjøttet i midten og pakk det forsiktig inn, men ikke tett, men på en slik måte at det er nok plass til saften. Litt som en cheburek.

Legg på en bakeplate og sett i ovn forvarmet til 200-220 grader i 1-1,5 time, avhengig av størrelsen på stykket.

Sjekk beredskapen til kjøttet med en kniv eller spyd. Hvis kjøttet er klart, brett opp kantene på folien (lag et bad for kjøttet) og hell den resulterende saften over kjøttet og sett det i ovnen i ytterligere 10 minutter for å brune.

Svinekjøttet i ovnen ble saftig og mykt. God appetitt!

Oppskrift 7: Saftig svinekjøtt i ovnen med italienske urter

Denne oppskriften på svinekjøtt i ovnen er ganske enkel, men samtidig original og uvanlig for å bake et saftig stykke svinekjøtt.

• svinekjøtt (del av en skulder eller skinke med skinn) - 2 kg,
• salt,
• malt svart pepper,
• tørre italienske urter,
• hvitløk 3-4 fedd,
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje,
• ferdig bordsennep - 2 ss,
• Fransk sennep (korn) - 1 spiseskje,
• 1 eggeplomme,
• havregryn (eller fine brødsmuler) - 2 ss.

Først av alt, skyll svinekjøttet du planlegger å bake i rennende vann og tørk det lett med et papirhåndkle.

Forbered nå glasuren til kjøttet. Bland bordsennep med fransk sennep. Tilsett kyllingplomme og mos det hele grundig. Bland så inn havregryn (eller brødsmuler). Alt som gjenstår er å legge til en skje vegetabilsk olje til alt dette og blande.

Neste trinn: på siden der huden er, gjør kutt med en skarp kniv, det er bedre hvis det er et vakkert nett. Du trenger bare å skjære gjennom svineskinnet med en kniv, og ikke ta på fettlaget og fruktkjøttet. Ved baking vil fett smelte ut av kuttene, og dermed få kjøttstykket til å "gå ned i vekt" og bli magrere.

Hell deretter sennepsglasuren forsiktig på kjøttet og fordel det jevnt.

Dette må gjøres på begge sider.

Avhengig av hvor du lager mat (på en broiler eller i en ildfast form), kle bunnen av pannen med bakepapir eller folie. Legg kjøttet i pannen med skinnsiden opp.

Sett i en ovn forvarmet til 180 grader.

Tatt i betraktning at vekten av et stykke svinekjøtt er 2 kg, bør det bakte kjøttet være ferdig tilberedt på 2 timer. Når du beregner steketiden, bruk en enkel formel: 1 kilo kjøtt stekes i 1 time. Dermed blir 2 kilo bakt på 2 timer. Vel, benfritt kjøtt vil være klart 10-15 minutter tidligere.

Etter en time tar du svinekjøttet ut av ovnen og snur det over på den andre siden.

På denne måten vil den tørkede huden bli mettet med juice og bli myk, og baksiden vil bli dekket med en vakker skorpe.

Det er alt. 2 timer senere er din aromatiske skjønnhet av svinekjøtt klar.

Dette svinekjøttet kan serveres enten varmt - skåret i brede biter - eller kaldt.

For å servere en kald forrett, er det bedre ikke bare å avkjøle kjøttet, men å holde det i kjøleskapet i et par timer. Etter en slik avkjøling er svinekjøttet lett å kutte i tynne, vakre skiver.

Dette kjøttet vil bli perfekt supplert med en salat med friske grønnsaker og et glass vin.

Oppskrift 8: saftig svinekjøtt med ost, bakt i ovnen (med bilde)

Duftende og mørt svinekjøtt bakt i ovnen med ost og poteter krever ikke mye tid å forberede. Denne retten trenger ikke tilbehør.

• 1 kilo magert svinekjøtt (filet),
• 100 gram hard ost,
• 100 gram majones,
• 1 løk,
• 3-4 poteter,
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje,
• salt og pepper - etter smak.

Vask svinekjøttet og skjær i porsjoner en til en og en halv centimeter tykke.

Vi slår den lett (du kan bruke en spesiell kjøkkenhammer, eller du kan bare bruke baksiden av en stor kjøkkenkniv).

Bland majones, salt og pepper i en bolle, og belegg deretter de hakkede kjøttstykkene på begge sider med denne blandingen.

Legg bitene på en bakeplate som vi først heller oljen i, fordel den jevnt over hele overflaten. La det stå i ca tjue minutter slik at kjøttet blir dynket i majonessausen.

Vi vasker og skreller grønnsakene. Skjær løk og poteter i tynne strimler og tilsett litt salt.

Legg halve løkringer på hvert stykke svinekjøtt og potetsug på toppen.

Vi danner hver porsjon separat. Toppen av hele denne kreasjonen kan dekkes med den resterende majonesen med pepper og salt.

Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen på midterste rille. Stek på middels varme i omtrent tretti minutter. Du kan dekke bakeplaten med kokefolie slik at retten ikke mister saftigheten.

Riv osten og dryss den over det kokte svinekjøttet. Sett pannen tilbake i ovnen og la osten spre seg over alle deler av kjøttet etter hvert som den smelter. Retten vår er klar om tre til fire minutter.

Server svinekjøttet bakt i ovnen med ost, ferske eller hermetiske grønnsaker og salat. Både kjøtt og tilbehør - i en rett. God appetitt!

Oppskrift 9: saftig svinekjøtt med poteter og tomater i ovnen

Kombinasjonen av poteter, løk og tomater er svært vellykket. Og hvis du legger til rømme og eggfyll til svinekjøttet og grønnsakene, vil retten få en veldig interessant smak.

• svinekjøtt - 600 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 2-3 stk;
• rømme - 4 ss. l.;
• poteter - 6 stk;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• krydder til kjøtt - etter smak;
• vegetabilsk olje for steking;
• tomat - 1-2 stk.
• hard ost - 150 g;
• dill - 2-3 kvister.

Oppskrift 10: svinekjøtt bakt i folie i ovnen saftig i øl

I denne oppskriften foreslår vi å bake et stykke svinekjøtt i en sennepsølsaus og skjemme bort dine kjære med uvanlig aromatisk og saftig kjøtt. Når det er kaldt, kan dette bakte svinekjøttet kuttes i tynne lag og serveres som kjøttmat.

• svinekjøtt - 1-1,1 kg
• øl - 100 ml
• sennep - 60 g
• hvitløk - 4 fedd
• raffinert olje - 50 ml
• pepperblanding - ½ ts.
• salt - 1 ss.
• eventuelle krydder til svinekjøtt - 1 ts.
• > paprika - 1,5 ts.
• brødsmuler - 40 g

Forberedelse av sennep-ølfylling. Hell raffinert olje i en liten kopp, tilsett sennep, knust hvitløk og krydder med en blanding av paprika. Bland godt og hell i ølet. Vi får en guddommelig aromatisk sennepsøl-masse.

Nå kjøttet. Det er lurt å ta svinenakke slik at det blir noen tynne lag med fett i fruktkjøttet. Da blir det bakte svinekjøttet mer saftig. Vi vasker kjøttstykket, tørker det og legger det i en passende beholder og fyller det med sennep-ølblanding. La kjøttstykket marinere i en time, og vend det med jevne mellomrom i den aromatiske sausen.

Ta folie og skjær av 2-3 like avlange ark. Størrelsen på de kuttede arkene skal være slik at du kan pakke inn et kjøttstykke uten problemer. Vi stabler dem. Pass på at de matte sidene vender ned og de blanke sidene vender opp. Det er i denne posisjonen vi legger den brettede stabelen i en varmebestandig form med høye sider, bøyer sidene opp og legger svinekjøttet i et stykke i midten.

Hell resten av fyllet på kjøttet og pakk godt inn. Ikke snu slik at sennepsølmassen ikke lekker ut.

Sett pannen i ovnen og stek svinekjøttet i et stykke i folie i ovnen i minst halvannen time på 180 grader. Vi sjekker ved å stikke en kniv gjennom folien; hvis bladet lett kommer inn i kjøttet, blir kjøttet bakt.

Vi tar ut svinekjøttet og åpner det forsiktig, og danner et slags brett fra kantene på folien. Bland brødsmuler med paprika og dryss den resulterende blandingen over toppen og sidene av kjøttet.

Sett pannen tilbake i ovnen og stek svinekjøttet i ytterligere 25-30 minutter til det dannes en fin skorpe.

Det er det, det bakte svinekjøttet i folie i ovnen er klart! Og så serverer vi den enten varm, som en hovedrett med kjøtt, eller lar den avkjøles og skåret i tynne skiver serverer den som en kald forrett.