Det moderne ordet "salat" kombinerer to konsepter - en kulinarisk rett og flere typer bladgrønnsaker. Opprinnelig betydde den latinske salatoen en forrett servert med kjøtt. Den ble tilberedt av hakkede salatblader, endive, persille og løk, krydret med drueeddik, olivenolje, honning og salt. Hovedingrediensen er salat, som også er en hageplante som kalles salat. Den nøytrale smaken av salat lar deg legge den til nesten alle friske salater.

I denne artikkelen vil vi snakke om forskjellige typer salater - om hageplanter forent med dette navnet, samt om retter med samme navn, som nå tilberedes uten salat, men kalles med samme ord.

Populære salatplanter

Bladgrønnsaker som ikke danner store frukter og har mye grønn masse, en behagelig smak og aroma, kalles vanligvis salatgrønnsaker. Disse er brønnkarse, issalat, romersk salat, frillis, mungbønnesalat, eikesalat og sikorisalat. Hageplanter som spinat, ruccola, kinakål, sorrel, mangold, løvetann, quinoa, pak choi og andre er også lagt til de allment aksepterte bladsalater. Det er mange av dem. Vi har kun listet opp de typer bladsalater som selges i russiske butikker.

Alle salatavlinger kan brukes til monosalater, bare ved å krydre dem med saus. Salater fra bladgrønnsaker og magert kjøtt, fisk eller sjømat tilberedes raskt. Sistnevnte tilhører middelhavskjøkkenet og er svært populære på Appennin-halvøya.

Middelhavsalternativ

Typene av middelhavssalater er veldig forskjellige. De lages med blåskjell, reker, østers, fisk og spekemat. Vi foreslår å mestre den enkleste og mest tradisjonelle. For det må du ta flere typer salat, for eksempel salat, ruccola og romaine, riv dem med hendene, men ikke veldig fint. Skjær cherrytomater i to. Kutt paprika og løk i halve ringer. Skjær stilkene av kapersene. Legg alle grønnsakene i en bolle. Smuldre fetaosten med fingrene. Server i denne formen på bordet, hvor det skal være flasker med salt, pepper, olje og eddik. Alle tilsetter disse krydderne etter sin egen smak. Retten kan suppleres med tilberedt sjømat eller kjøtt.

Grønne salater

Alle typer grønn salat kan bli grunnlaget for en uavhengig snacksrett. For å bevare de fordelaktige egenskapene er det bedre å ikke kutte bladene, men å rive dem med hendene eller kutte dem med en porselenskniv og hell dem umiddelbart i sausen. Det er godt å blande ferske agurker, paprika, hvitkål, tomater og reddiker med bladgrønt. En salat laget av salat, tomater og hvitløk, krydret med salt og rømme, er veldig velsmakende. Salat kan erstattes eller kombineres med alle typer bladsalat.

Grønne salater tilberedes ikke for fremtidig bruk - kun før servering.

Moderne retter

På slutten av 1700- og begynnelsen av 1800-tallet gjennomgikk retten som kalles salat dramatiske endringer. Hvis tidligere bare de kulinariske eksperimentene som inkluderte salatblader ble kalt salater, har det nå dukket opp nye typer salater, som er forskjellige blandinger av hakkede grønnsaker eller frukt, samt hermetiske assorterte grønnsaker.

Salater kan være både salte og søte, servert kalde eller varme, fungere som en uavhengig rett, for eksempel den berømte "Sild under en pels", eller være en siderett til kjøtt-, fisk- eller frokostblandinger.

Den mest kjente salaten, som ble den første i en rekke nye retter, er vinaigrette.

Vinaigretten

Interessant nok, i Frankrike kalles en salat med det franske navnet "vinaigrette" russisk. Faktum er at det ble oppfunnet på slutten av 1700-tallet på kjøkkenet til den russiske keiseren Alexander I. Vinaigre, en sjelden vineddik i vårt land, ble brukt som dressing - det ga navnet til retten.

Det franske språket i vårt fedreland var da på stor mote. Han var kjent ikke bare av adelsmenn, men også av mange vanlige mennesker. Så en viss kokk tilberedte en blanding av hakkede grønnsaker, tilsatte kokte poteter, rødbeter og gulrøtter og krydret den med vineddik. Den kongelige vinaigretten inkluderte også saltet sopp, stør, kapers og trøfler.

Jeg likte retten, og vinaigretten åpnet en ny æra av salater - salater med kokte poteter, rødbeter og gulrøtter.

I folket, siden kapers og trøfler var en sjelden delikatesse, ble surkål eller sylteagurk, dampede kålrot og tørket fisk blandet inn i vinaigretten.

Moderne typer salater av vinaigrette-typen inneholder grønne erter og løk dynket i eddik.

Tradisjonelle ingredienser

Det er en aforisme: "En ekte kvinne kan lage en salat, en lue og en skandale ut av ingenting." Salat er en veldig praktisk rett. En dyktig husmor kan selvstendig komme opp med en oppskrift på en ny, original salat hvis hun forstår hvilke produkter som passer godt sammen. Ingrediensene til salaten kan tilberedes på forhånd og hakkes, blandes og kles rett før servering. Ofte legges hermetiske halvfabrikater i salater - fisk, blekksprut, mais, erter, bønner, agurker, oliven, sopp. De kombineres med ferske eller kokte ingredienser.

Kjøttprodukter har lenge slått rot i salater. Dette inkluderer bare kokt magert kjøtt, pølser og røkt kjøtt. Det er basert på tilstedeværelsen av hovedingrediensen at salater er delt inn i kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp eller frukt. Hermetiske salater er en egen linje. Oftest er de laget av grønnsaker alene, men noen ganger er de kombinert med sopp, belgfrukter eller ris.

De mest interessante kombinasjonene av ingredienser har blitt klassikere og fått sine egne navn. De beste av dem presenteres nedenfor.

En viktig rolle i salater er gitt til dressinger.

Bensinstasjoner

Poenget med salatsaus eller dressing er ikke bare å gi retten den nødvendige kompletteringen. Kutt grønnsaker oksiderer raskt. Dette fører til ødeleggelse av mange vitaminer. Syren eller fettet i dressingen stopper den destruktive effekten av oksygen, og vitaminer bevares.

Til å begynne med ble salater bare krydret med vegetabilsk olje og eddik. Nå tilbyr butikker et stort utvalg av et bredt utvalg av sauser, forskjellige i sammensetning, smak og formål.

Mange liker å kle salatene sine med vanlig rømme eller majones. Disse to ingrediensene kan blandes for å lage en saus med mildere smak.

"Cæsar"

Caesar salat dukket opp i landet vårt relativt nylig, men det ble raskt kjent og elsket at vi anså det som nødvendig å vie noen ord til det. Denne salaten kom til oss fra Amerika. Navnet er direkte relatert til den italienske kokken, men har ingenting med den berømte kommandanten å gjøre.

Klassikeren Cæsar inkluderer salat, hvite brødkrutonger, kokte egg, hard ost, hvitløk og olivenoljesaus med sitronsaft.

Salatretten må gnis med hvitløk. Riv salaten, hakk eggene, riv osten og legg dem på en tallerken. Hell over sausen. Tilsett krutonger før servering. De bør ikke komme i kontakt med sausen for lenge - etter å ha absorbert væsken vil de bli myke og miste sin behagelige sprøhet.

En forbedret versjon av Caesar inkluderer magert kjøtt, fisk eller reker i salaten. Det er laget flere typer salater basert på Cæsar. Retter med dem ser alltid veldig pittoreske ut takket være de lyse fargene på ingrediensene. Dette øker appetitten og forbedrer humøret.

"Olivie"

Den beste kjøttsalaten er selvfølgelig Olivier. Det har overgått alle kjente typer salater for det nye året i mange tiår. Bare den berømte silden under en pels kan like ham, men mer om det nedenfor.

En fransk kokk ved navn Olivier kom med en utsøkt salat av vilt, trøfler, krepsenakke og kapers. Sjeldne og dyre råvarer var ikke tilgjengelig for alle, men smaken av salaten trollbundet mange. Snart ble knappe delikatesser erstattet av rimelige kjøttfileter, sylteagurk, grønne erter, kokte poteter og kyllingegg. Bare dressingsausen forble den samme. Dette er majones.

Med utgangspunkt i klassikeren Olivier har det dukket opp andre typer salater. De erstatter kjøtt med sopp, krabbepinner, reker, blekksprut, fisk og til og med pølse. "Duke" salat er det samme som "Olivier", bare med syltede gulrøtter, "Venezia" - med oliven. Den populære Mimosasalaten er også en variant av Olivier. Ingrediensene i den er ordnet i lag, som i en klassisk sild under en pels.

"Mimosa"

Det finnes flere typer salater med dette navnet. De forenes av sin lyse gule farge og den sekvensielle plasseringen av finhakkede eller revne produkter oppå hverandre og vekselvis bløtlegging av hver av dem i majones. Legg fisken i bunnen av formen og dekk den med eggehviter. Deretter kommer kokte gulrøtter, etterfulgt av syltet løk, deretter poteter. Toppen av salaten er dekket med et tykt lag eggeplommer, revet knallgul ost eller hermetisk mais. Dette gir mye liv til salatens utseende; retten ser elegant og pittoresk ut.

"Sild under en pels"

Puffsalater med den velkjente silden under en pels begynte. Hvilke typer salater tilberedes vanligvis til nyttårsaften? Selvfølgelig, de som vil glede deg med et estetisk tiltalende, appetittvekkende utseende, men som raskt vil gi deg en følelse av fylde uten tyngde, fordi nyttårsaften er helt dedikert til moro, og går på gaten nær hovedtreet i byen og møte med venner. Et så aktivt tidsfordriv ledsages av rikelig med godbiter, og hvem vil gå opp så mye i overvekt på noen timer av ferien at du resten av helgen kan tenke lengselsfullt på det kommende kostholdet og slitsomme øvelsene i treningsstudioet? "Sild under en pels" ser vakker ut, er veldig velsmakende og ikke for høy i kalorier.

For den klassiske "pelsfrakken" trenger du kokte rødbeter, poteter og gulrøtter, friske epler og løk, sild og majones. Skrell rødbeter, poteter og gulrøtter og riv dem på et grovt rivjern. Skrell og riv også eplene. Hakk løken og hell kokende vann over den i et par minutter for å fjerne bitterheten. Fjern silden fra innvollene, skinn og bein. Skjær fileten veldig fint.

Legg et lag poteter på et smalt og langt fat og hell over majones. På ham - en sild. På silden - løk, deretter gulrøtter, og på den - epler. Hell majones over hvert lag. Alle produkter må legges jevnt ut for å skape et vakkert lysbilde. Dette objektglasset må dekkes med revet rødbeter og smøres med majones. Salaten smaker best etter noen timer, når saften kommer frem og blandes med sausen.

Frukt og bær

Fruktsalater er laget av både fersk og hermetisk frukt. De er krydret med rømme, yoghurt, kondensert melk, honning eller sitronsaft med sukker.

De deiligste typer fruktsalater inneholder honning og er dekorert med iskrem. De lages kalde og serveres som dessert.

For fruktsalater, ta all frukt som har en sterk konsistens. De skrelles og frøs, kuttes i terninger, legges i boller, fylles med søt saus og pyntes med revet sjokolade, biter av frukt og nøtter.

Her er tre typer salat. Bildene viser hvordan du best kan designe dem.

1. Villbærsalat. For det må du ta bringebær, modne stikkelsbær, røde, svarte og hvite rips og honning. Skjær stikkelsbærene i to og fjern frøene. Skille ripsbærene forsiktig fra greinene. Legg rene bær lagvis i gjennomsiktige vaser. Hell honning blandet med hakket mynte.
2. Frisk fruktsalat. Skrell og frø epler, pærer og mandariner. Skjær i terninger. Hakk mynteblader og mos i en morter til de er mørke. Bland med fruktsirup og hell denne sausen over frukten.
3. Hermetisert fruktsalat. Skjær ananas og fersken i terninger og legg i en bolle. Kok mynteblader i ananas- eller ferskensirup. Avkjøl, sil og hell over i en bolle. Sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt. Pynt med is eller pisket krem ​​ved å presse den gjennom en kornett med en formet dyse.

Universal rotgrønnsak

Desserter og snacks, veldig smakfulle og utrolig sunne salater kan lages av gulrøtter. Den er tilgjengelig når som helst på året og i alle områder, og fordelene med friske gulrøtter for syn og generell helse er ubestridelige.

Friske gulrøtter skrelles, rives og krydres med salt, sukker, vegetabilsk olje, rømme, honning eller eddik, avhengig av hva slags salat som trengs - dessert eller forrett. Når gulrøttene slipper saften og blir litt mykere, er salaten klar og kan spises.

Her er flere typer salater. Oppskriftene på disse blandingene er ideelle for kjøttretter:

• Den første er ferske revne gulrøtter og reddiker med salt, eplecidereddik og solsikkeolje.
• Den andre er revet gulrøtter, pepperrot, salt og rømme. Veldig enkelt og veldig velsmakende.

Og for de med en søt tann, følgende typer salatoppskrifter med honning:

• Den første er å strø friske revne epler med eddik for å forhindre at de blir mørkere og kombinere med gulrøtter.
• Den andre er å blande tilberedte gulrøtter med ristede knuste nøtter og banan.

I stedet for gulrøtter kan du bruke kålrot eller jordskokk. Også velsmakende og sunn.

Bevaring

Hermetisering er veldig praktisk hvis du har ditt eget drivhus, og på slutten av sommeren modnes mye paprika og tomater. Disse grønnsakene kompletterer oftest nesten alle typer salater for vinteren. De brukes både hele og kuttede. Hell i tomatjuice, eddikmarinade eller vegetabilsk olje. De fleste oppskriftene kom til oss fra Balkan-landene, hvor utbyttet av paprika, auberginer og tomater er så høyt at det rett og slett er straffbart å ikke høste smakfulle grønnsaker. Det er ingen tilfeldighet at mange balkantyper av salater har tilsvarende navn: gyuvech, paprikash, lecho.

Gyuvech

Denne salaten er laget som krydder til halvfabrikata kjøtt- eller fiskeprodukter. Noen ganger blir kjøtt eller fisk kokt, deretter separert fra beina, kombinert med gyuvech og småkokt en stund over svak varme. Resultatet er en original blanding av smaker. Avhengig av fettinnholdet i kjøttet spises det kaldt eller varmt.

Sammensetningen av gyuvech (bortsett fra marinaden) inkluderer 11 komponenter - auberginer, zucchini, tomater, løk, erter, grønne bønner, gulrøtter, okra, grønn kirsebærplomme, poteter og hvitløk. Alt kuttes ganske stort og legges i en stor kjele. Hell i en marinade av hvitvin, salt og krydder (svart pepper, nellik, kanel, merian, basilikum, dill og persille). Kok til væsken er halvert og helles i sterile glass. Krukkene settes opp ned, pakkes inn, avkjøles helt og overføres deretter til en kald kjeller.

"Paprikash"

Navnet på paprikash-salaten indikerer hvilken grønnsak som dominerer i den. Dette er søt paprika, paprika. Som gyuvech er paprikash hermetisert for vinteren, deretter brukt som salat, oftest med kjøtt. Paprikash inneholder paprika, løk, tomater, salt og urter. Paprikaen renses for frø og kuttes i ringer. Hakk løken i ringer. Tomater gnis gjennom en sil og blandes med krydder. Hell den resulterende tomaten over paprikaen og løken, legg den på komfyren og kok til den tykner. Deretter heller de den i glass, pakk den inn til den avkjøles og tar den med til et kaldt sted.

Lecho

Lecho ligner på paprikash, men tilberedes med en eddikmarinade. Paprikaen må fjernes fra frø og kuttes i strimler. Varm vegetabilsk olje i en kjele og stek paprikaene raskt i den. Kutt tomatene, skåld med kokende vann og fjern skinnet. Pass gjennom en kjøttkvern. Krydre tomatmassen med salt, sukker og pepper. Sett på brann og kok i ca 10 minutter Ha pepper i og hell i olje. Etter 5 minutter, tilsett bordeddik og hvitløk. La småkoke i 5 minutter og hell i rene glass. Forsegle, snu og la stå i en dag. Overfør de avkjølte glassene til et kjølig, mørkt rom. For lecho må du ta 2 kg tomater og paprika, et halvt glass olje og eddik. Salt, sukker og pepper - etter smak. Hvitløk - med en hastighet på 1 fedd per krukke, det vil si 5-7 stykker.

Kål

Hvitkålsalater er veldig populære i vårt land. Denne grønnsaken brukes både fersk og syltet. Fersk kål er ganske seig. For å gjøre salaten mør og saftig, hakk kålen og gni den lett med salt mellom håndflatene. Den gir saft og er veldig smakfull. En rekke grønnsaker tilsettes kål - revet gulrøtter, tomater, agurker og forskjellige typer salat. Smak til med vegetabilsk olje og eplecidereddik.

Surkål er en ferdiglaget salat, der du bare trenger å hakke løk og helle i litt vegetabilsk olje. Når fermentert kål beholder de fleste av vitaminene. Kålsalater egner seg også til kosthold, da de inneholder et stoff som bryter ned fett og fremmer vekttap.

Når du velger en rett for en kveldsmiddag, en støyende fest eller en festlig fest, velger vertinnen en original oppskrift for ikke bare å overraske familie og venner, men også for å introdusere dem til den mangfoldige verdenen av kulinarisk kunst. Det er mange kjente og tidstestede salater. Imidlertid er det fortsatt ukjente og uavhentede snacks som krever oppmerksomhet.
Etter å ha blitt kjent med skapelseshistorien og uvanlige tradisjoner, vil du prøve salaten. Du er kanskje ikke enig i den foreslåtte oppfatningen om funksjonene eller sofistikeringen til retten. Men for deg selv kan du ta et valg og legge til de mest akseptable og interessante navnene til listen.

Salat "Olivier"

Den franske kokken Lucien Olivier, som kom til Moskva, kom med sin egen salat. Den brede tallerkenen var formet som en tusenfryd: langs kantene, i stedet for kronblader, ble det lagt ut stekte stykker vilt, i midten var det en haug med egg, poteter og agurker. Midten ble sjenerøst hellet med majones. Besøkende tok ikke hensyn til skjønnheten i designet. Etter å ha blandet alle ingrediensene raskt, slukte de gjerne snacksen. Siden den gang har Olivier-salat vært en konstant følgesvenn til enhver fest.

Salat "Sild under en pels"

Kjøpmannen Bogomilov, som observerte de konstante kampene i tavernaer, var misfornøyd som eier og eier. Ranene førte til tap. For å roe ned mobberne krevdes et godt og næringsrikt mellommåltid. Mens han tenkte, kom Anastas med en salat. Sild, uendret og elsket, var dekket med lag med løk, poteter og gulrøtter. Rødbeter ble revet på toppen, den røde fargen reflekterte revolusjonær symbolikk. "Shuba" dynket i majones ble elsket av mange og reduserte antall kamper.

"Gresk salat

Høydepunktet i salaten ligger i tilberedningen. Hovedingrediensene kuttes i store biter og blandes sammen rett før bruk. Fetaost, drysset med olivenolje og drysset med oregano og basilikum, og oliven gir prikken over i-en. De er lagt ut sist. På grunn av sin fantastiske smak, har den rustikke snacksen blitt en ettertraktet rett i enhver eksklusiv restaurant.

Cæsarsalat"

Forbudet, som var i kraft i Amerika på 20-tallet av forrige århundre, tvang innbyggerne til å forlate hjemlandet sitt og tilbringe helger på rolige meksikanske restauranter som ligger nær grensen. Alle feiret uavhengighetsdagen: forretningsmenn, Hollywood-stjerner, medlemmer av kongelige familier. Forretten var tom og Caesar Cardini, eieren av et populært etablissement, bestemte seg for å blande de resterende ingrediensene: egg, salat, parmesan, krutonger, olivenolje. Gjestene likte eksperimentet, og salaten fikk berømmelse.

Mimosasalat"

En delikat vårsalat bestående av rimelige ingredienser overrasket alle med utseendet. Høydepunktet var enkelhet og lysstyrke. De malte eggeplommene reflekterte Mimosa-blomster, og de hvite, assosiert med hvit snø, berørte med renhet og oppriktighet. Den uventede kombinasjonen av hermetisert fisk, egg, ost og urter vant fans av deilig mat, og retten ble populær.

Krabbesalat

Hovedingrediensen i snacksen er krabbekjøtt, som er sunt på alle måter. Lett fordøyelig og fylt med vitaminer, hjelper det med å forbedre synet og fungerer som en ufravikelig assistent for blodårene og immunsystemet. Det er synd at ekte krabbekjøtt er ganske dyrt. Men krabbepinner, som er kjent for vanlige borgere, er også verdifulle og velsmakende. De er tilberedt av sei, kulmule, sardin og blekksprut.

Vinaigrette salat

Den franske kokken Antoine, som jobbet ved hoffet til den russiske tsaren, ble interessert i å tilberede en uvanlig salat. Den russiske kokken, etter å ha finhakket grønnsakene, helte sjenerøst eddik over blandingen. Etter å ha gjentatt ordet "eddik" på språket hans, ga franskmannen liv til et nytt navn. Vinaigrette er en favoritt russisk rett. Hver husmor kjenner sammensetningen og vet hvordan man raskt kan dekorere en familiemiddag med den.

Solsikkesalat

Et sett med kjente produkter får farge og lysstyrke i de dyktige hendene til en kulinarisk spesialist. Det var det som skjedde med denne forretten. Etter å ha blandet og lagt kyllingkjøtt, ost, champignon og egg, la den ukjente drømmeren chips og oliven til salaten, og la deretter bildet ut på Internett. Jeg likte den deilige solsikken og dro øyeblikkelig til mange leiligheter og hus.

Salat "granateple armbånd"

Rødfargen har alltid vært assosiert med kjærlighet, lidenskap, tiltrekning. Tilsynelatende er dette grunnen til at denne salaten er interessant for mange mennesker som bruker mye tid på å lære en ny rett. Den unike smaken og fantastiske utseendet fengslet et multi-million publikum av gourmeter og plasserte salaten på en høy pidestall. Sammenvevingen av søtt og salt etterlater en spesiell ettersmak og et uforglemmelig inntrykk.

Salat "Bride"

Svært ofte avslører navnet på en matbit listen over ingredienser den inneholder. Men noen ganger er utseendet full av mystikk, og du kan ikke umiddelbart gjette ingrediensene som er tilstede. "Bride"-salaten er spektakulær, enkel og grei. Hver person, etter å ha smakt en skje av snacken, vil definitivt legge merke til den fantastiske, delikate smaken, den vanlige konsistensen og skjønnheten til topplaget.

Salat "Obzhorka"

Denne retten er uimotståelig. Kvinner som forfølger vekttapsmål vil glemme ønsker og slutte å begrense seg i mat, for når de først prøver det, vil de elske snacken for alltid. En næringsrik øyeblikkelig salat er et praktisk kort lunsjalternativ for en moderne person som har det travelt med å få gjort mye arbeid.

Salat "Mannlig innfall"

Mange menn er mistroende til snacks og anser en slik rett som verken næringsrik eller interessant. Det er sannsynlig at etter en kort kunngjøring vil deres mening endres og den foreslåtte oppskriften vil bli en av favorittene deres. Takket være basen som inneholder kjøtt og perfekt krydder med kvalitetsmajones, er salaten veldig energisk og fantastisk på smak.

Salat "ømhet"

For et sofistikert kjøkken som passer til klimaet og humøret, er det nødvendig å velge spesialretter. Kokker som elsker jobben sin varierer klassiske oppskrifter og kommer opp med nye fantastiske snacks. Navnene på skaperne forblir ofte hemmelige, men de krever ikke berømmelse, fordi det viktigste for dem er å lage et unikt mesterverk som tiltrekker seg med sin nyhet, smak og enkelhet av innhold.

Isbergsalat"

Francois Conten, som reviderte menyene til berømte restauranter i Moskva, ble skaperen av en uvanlig salat som ikke har noen analoger. En blanding av grønnsaker ble lagt på en fjerdedel av salaten, og deretter ble massen hellet med en dressing av rømme, majones, hvitløk, eddik, soppmarinade og løkjuice. Strukturen, drysset med eggeplomme, ost og røkt kjøtt, ble husket av mange.

Salat "Capital"

Noen ganger er retter som har sin opprinnelse i forskjellige land helt identiske. Hva dikterte dette? Hvorfor, mens de opprettholder en lignende struktur, fungerer de som et eget navn og fortsetter å leve i den kulinariske verdenen og tiltrekker seg sitt eget publikum av fans? Dette skjedde med Stolichny-salaten, som gjentok den franske Olivier. Men ekte gourmeter vil kunne se forskjellen.

"Hunter" salat

Kjøttsnacks er en sunn og rimelig delikatesse. Ved å erstatte viltet med vanlig kyllingfilet, kommer ekte husmødre opp med en sjel som kan skygge øynene til lunefulle matspisere og tilfredsstille deres behov for velsmakende mat. Her er for eksempel "Hunter"-salaten. Små biter av kokt bryst, egg, poteter kombinert med stekt løk, sopp og kledd med majones gir en uforglemmelig smaksopplevelse.

Salat “Geit i hagen”

Historien til snacken er interessant og lærerik. Det antas at navnet dukket opp på grunn av en merkelig hendelse. En dag bestemte geiten seg for å prøve sin favorittdelikatesse, da den så en tallerken med grønnsaker jevnt utlagt i "øyer" langs kantene av en bred tallerken. Komponentene ble blandet med hverandre, og det var ikke lenger mulig å skille dem. Resultatet viste seg å være ganske bra. Salaten viste seg å være veldig velsmakende.

Salat "Brush"

Ernæringsfysiologer snakker positivt om retten og påpeker absolutt fordelene ved vekttap. Rå grønnsaker (rødbeter, gulrøtter, kål, løk) krydres med vegetabilsk olje. Ved å påvirke tarmene, metter komponentene som er inkludert i salaten kroppen med essensielle vitaminer og mikroelementer, og behandler også gastritt, magesår og betennelse.

Tiffany salat

En av deltakerne i forumet, som er utbredt blant elskere av kulinarisk kunst, la ut sin oppfunne oppskrift på Internett, og signerte den med kallenavnet Tiffany. Utseendet til fatet var assosiert med en brosje fra et kjent smykkemerke. Etter en stund ble salaten veldig populær og berømt, men siden ingen visste det virkelige navnet på forfatteren, ble forretten kalt "Tiffany."

Salat "Ryzhik"

Forretten har fått navnet sitt på grunn av dens essensielle ingrediens - gulrøtter. Ved å male salaten i en lys farge, komplementerte den røde grønnsaken retten med uvanlig, mystikk og uforanderlig smak. Men det er en forutsetning. Gulrøtter skal aldri kokes. I sin rå form beholder den vitaminene som er nødvendige for kroppen, naturlig sødme og farge.

Salat "Forest Glade"

Du kan lage en utmerket forrett fra krabbepinner, hard ost, champignon og urter: velsmakende, lys og næringsrik. Litt fantasi med dekorasjoner og en tallerken rik på majones vil være et ekte funn for en støyende festkveld omgitt av kjære og bekjente. Et stykke sommer midt på vinteren vil muntre opp ikke bare voksne, men vil også appellere til barn.

Salat "Chafan"

Forretten er litt som en "geit". Prinsippet for å arrangere komponentene er veldig likt, men sammensetningen er helt annerledes. Høydepunktet i salaten er syltet løk. I kombinasjon med stekte poteter, gyllenstekt kjøtt og rå grønnsaker, regulerer løk med sin syrlighet smaksbalansen til fordel for originalitet, unikhet, og forbeholder seg retten til intriger.

Salat "Elskerinne"

Etter å ha lest det uvanlige navnet på en ny rett, prøver en ekte husmor å forstå underteksten, for ikke å gjøre feil med forberedelsen, innholdet og spesielle detaljer. Det minste avviket fra det tiltenkte stadiet gjenspeiler kanskje ikke den sanne smaken tiltenkt av forfatteren av mesterverket. Som et resultat er det en mulighet for å motta utrolige svar fra kjennere og kulinariske entusiaster.

Fransk salat

Gjester som dukker opp uventet vil aldri overraske en kvinne som vet hvordan man blir venner med kulinariske oppskrifter. Hun vil garantert behandle deg med deilige snacks fra vanlige produkter i kjøleskapet. Den "franske" salaten bekrefter oppfinnsomheten og intelligensen til en ekte kokk, fordi sammensetningen er veldig enkel og fristende: eple, ost, gulrøtter og løk.

Salat "Lady's whim"

Enkel mat kombinert med frukt gir uventede og uforutsigbare resultater. Slike eksperimenter ligner veldig på innfallene til den kvinnelige halvdelen - du kan ikke forutsi hva du kan forvente av dem. Men dette er høydepunktet i retten. Noen ganger, under påvirkning av dyktige handlinger, forvandles ukuelige komponenter til en bøyelig og vakker struktur.

Salat "Berezka"

Folk uttrykker sin kjærlighet til hjemlandet gjennom nasjonal mat. Etter å ha lest noen av navnene på oppskriften, kan du umiskjennelig gjette rettens land og forstå den sanne sjelen. For russiske mennesker er symbolet bjørketreet, som kombinerer to motsatte farger: hvit og svart, noe som innebærer en sterk kontrast mellom godt og ondt, kjærlighet og hat.

Salat "Tsarskiy"

Rettene til kongene ble preget av dyre råvarer. Noble kokker, når de kom opp med en daglig meny, inkluderte alltid kaviar, vilt og oversjøisk frukt i ingredienslisten. Næringsrikhet, eleganse og uvanlighet fulgte hver rett og måtte være ulik bordet til en kjøpmann eller greve. Dette klarte de takket være produkter levert fra utlandet.

Salat "Turtle"

Barn elsker lyse og originale retter som ligner eksotiske dyr i utseende. For å vekke barnets appetitt ser foreldrene etter oppskrifter som kan fengsle så mye at det ikke vil være noen innvendinger mot sammensetningen av ingrediensene. Denne salaten inneholder valnøtter, hard ost, kylling, epler og egg. En harmonisk kombinasjon av skjønnhet og smak.

Salat "Perle"

Denne dyre retten lever opp til navnet sitt. Den røde kaviaren og lett saltet laks som er inkludert i den, vil understreke individualiteten, særegenheten og originaliteten til forretten. For en festlig middag er dette et utmerket alternativ for raffinement, vennlighet og gode manerer. Appelsiner, ost, egg, oliven og de ovennevnte ingrediensene, når de kombineres sammen, vil forkynne fred og vennskap.

Salat "Menns drømmer"

Minimumssettet med produkter innebærer ikke alltid en uinteressant rett. Noen ganger produserer de tre hovedkomponentene, befruktet med krydder, i visse proporsjoner en forrett med fantastisk skjønnhet og smak. Å glede din elskede mann med en minneverdig salat er den beste og mest uvanlige gaven på ferier eller helger. Prøv det og du vil ikke gå galt.

Salat "Vannmelonskive"

Enkle retter tilberedt innen en halv time er alltid elsket og akseptert. I det raske tempoet i det moderne livet er det ingen tid til å kaste bort tid på komplekse oppskrifter som krever nøye forberedende arbeid. Det er lettere å ta lyse og appetittvekkende snacks. For eksempel er salaten "Vannmelonskive" saftig, vakker, hyggelig og original. Det er veldig smakfullt og fargerikt.

Kongelig salat

Kongen av England begynte å gi opp kjøtt etter hvert som han ble eldre. Preferansen for grønnsaker og frukt ble begrunnet med forbedret helse, og kjente retter dukket ikke lenger opp på middagsbordet. De ble erstattet av nye, lette snacks som ikke skapte ubehag. Henry ble overrasket over seg selv. En gang i tiden elsket han å spise hjertelig, men nå gikk han over til produktene til vanlige bønder.
Individualitet, fargerikhet, originalitet. Disse egenskapene til ulike retter av moderne matlaging kan fortsettes og settes inn i en lang liste. Kokkens fantasi og endeløse tålmodighet fører til uventede kombinasjoner som noen ganger bryter med det klassiske grunnlaget.
Men takket være revolusjonerende løsninger forvandles vanlige produkter til fantastiske, unike mesterverk, minneverdige i innhold og smak. La dette fortsette for alltid, og verden vil lære nye navn, uventede navn, uforklarlige kombinasjoner. Det er fortsatt så mange uutforskede oppskrifter fremover...

Retter som kalles salater i dag var populære tilbake i antikken. For eksempel var det vanlig for romerne å konsumere en blanding av sikorisalat, olivenolje, buljong, løk og honning. I dag har slike eksotiske kombinasjoner av produkter ikke mye suksess; folks kjærlighet oppnås først av alt av salater laget av ingredienser som tilfredsstiller tre krav: næringsverdi, smak og tilgjengelighet.

Det er ganske mange salatoppskrifter, men bare noen få av dem er spesielt elsket i Russland.

Denne artikkelen presenterer 10 av de deiligste og mest populære salatene.

Salaten, elsket av mange, kom til Russland på 1800-tallet fra skandinaviske land. Det er i disse landene det er vanlig å blande sylteagurk, sild og rødbeter. Den originale versjonen av salaten inkluderte også sild dynket i melk.

I den formen vi kjenner det i, dukket salaten opp på begynnelsen av 1900-tallet, i det enorme Sovjetunionen, og har nådd våre dager nesten uendret.

Salaten tilberedes av produkter tilgjengelig for alle: rødbeter, gulrøtter, sylteagurk, poteter, surkål og løk. Som dressing, bruk enten vanlig vegetabilsk olje eller en blanding av den med eddik og krydder.

Generelt må det sies at alle husmødre får en annen vinaigrette på grunn av det faktum at noen legger til ekstra ingredienser i henhold til deres preferanser.

Det er viktig å huske at tilberedt og krydret vinaigrette ikke kan lagres, den må spises umiddelbart, ellers kan det oppstå matforgiftning.

Denne salaten sammenlignes ofte med Olivier-salaten, men likheten deres er veldig, veldig betinget. Hovedkomponenten i salaten er kjøtt eller lever; det er best å ta enten kylling eller kyllinglever.

Følgende produkter brukes til tilberedning: kokt kylling eller lever, svisker, syltede agurker, gulrøtter, ost. Alle ingrediensene blandes sammen og krydres med rømme eller majones.

Salaten lever opp til navnet sitt - den er veldig smakfull og kan tilberedes ganske raskt hvis du har ingrediensene. Prototypen dukket opp i Russland etter revolusjonen, og fikk kjente smaksnyanser over tid.

Tilgjengeligheten av ingrediensene til denne salaten var ikke bare årsaken til dens popularitet, men også opprinnelsen til mange versjoner. Nylig har det blitt veldig populært å tilberede denne salaten i et stort glassglass, noe som viser lagene gunstig og effektivt.

Salaten har fått navnet sitt på grunn av den ytre likheten til det siste laget med blomsten med samme navn, som alltid tilberedes av en blanding av eggehvite og ost.

Den klassiske oppskriften inkluderer følgende produkter: egg, ost, hermetisk fisk, frossen smør, løk. Alle lag med salat er forsiktig belagt med majones.

Den mest populære salaten i USSR, og nå i Russland, kombinerer kaloriinnhold, høy smak og næringsverdi.

Det interessante navnet som er gitt til salaten kan enkelt forklares - enhver mann vil like ingrediensene, siden de inneholder mye protein, og salaten kan tilberedes ganske raskt - bokstavelig talt etter ethvert innfall.

Den klassiske oppskriften bruker følgende produkter: kjøtt (kokt), hard ost, egg, løk, majones, eddik og krydder. Eddik gir litt fullstendighet til smaksnyansene til retten og fremhever smaken av kjøtt.

Interessant nok kan denne salaten være lagdelt eller med blandede ingredienser, avhengig av husmorens vaner og smaken til mannen den er ment for.

Til tross for at denne salaten er elsket i Russland, er den en kulinarisk glede av nordamerikansk mat. Legenden sier at kokken fant opp denne retten da det praktisk talt ikke var mat igjen på restaurantkjøkkenet, og kundene krevde det.

Faktisk er ingrediensene i en salat mer enn tilgjengelige for vanlige nordamerikanske borgere og kan finnes på ethvert kjøkken: krutonger, salat, parmesan. Hemmeligheten bak salatens popularitet ligger i nærværet av en spesiell saus som binder alle ingrediensene; den inkluderer: egg, olivenolje, hvitløk og Worcestershiresaus.

Det er tillatt å tilsette ingredienser som inneholder protein til salaten: fisk, reker eller kylling. I Russland tilberedes denne salaten enten på restauranter, så er smaken nær originalen, eller den tilberedes hjemme, i så fall er noen av ingrediensene billigere for å gjøre den mer tilgjengelig.

Det iøynefallende utseendet til denne salaten er vellykket kombinert med dens høye smak. Interessant nok er den tilberedt av svært rimelige produkter: kylling, stekte poteter, egg, ost, hvitløk, løk, agurker. Til dekorasjon kan du bruke: chips, imiterte egg fra en blanding av ost, eggeplommer og hvitløk, dill.

For å forberede, må du blande ingrediensene, krydre med majones og forme dem til et slags reir med små egg inni. Et slikt reir kan dekoreres med sjetonger langs kantene.

Små barn vil like salaten, selv om de ikke liker kylling.

Vakker, spektakulær og viktigst deilig, denne salaten inntar i økende grad en dominerende plass på feriebordet. Ingrediensene til salaten vil være nødvendig som følger: skinke, kylling, paprika, tomater, agurker, ost, egg. Alt dette er krydret med majones.

Denne salaten er vanligvis dekorert med ost, grønnsaker og urter. En individuell tilnærming til en rett gjør smaken og utseendet til hver husmors salat original og forskjellig fra andre.

På grunn av det store antallet proteinkomponenter tilberedes denne salaten ofte om vinteren, når kroppen krever flere kalorier.

Denne vakre flerlagssalaten består av ganske vanlige ingredienser, og enhver husmor, selv uten kulinariske ferdigheter, kan tilberede den.

Salaten er velsmakende og veldig næringsrik, så den vil være ideell for tilberedning om vinteren. For å tilberede salaten trenger du: biff, poteter, gulrøtter, rødbeter, dill, egg, valnøtter, granateple, ost, hvitløk.

Alle komponentene legges i lag, smurt med majones, hvoretter en hette dannes. Den resulterende salaten er dekorert med en blanding av ost, majones, egg, valnøtter og granateplefrø, slik at konturene av den berømte egenskapen til kongemakt blir gjettet.

Historien til denne salaten har sin opprinnelse i Georgia, hvor retter med valnøtter alltid har vært populære. En gang i Russland ble salaten forvandlet i sin sammensetning til sitt nåværende utseende.

Den berømte salaten, som nesten hver eneste husmor lager når de forbereder et festmåltid, har sin opprinnelse fra norske kulinariske oppskrifter. I Norge, og deretter i Tyskland, var oppskrifter basert på sild og rødbeter svært populære.

Det skal bemerkes at denne kombinasjonen av produkter også ble elsket av innbyggerne i Russland på 70-tallet. salaten kan bli funnet på enhver ferie.

Salat ble spesielt utbredt i sovjettiden, i årene med utbredt mangel. Ressursrike husmødre husket den velkjente kombinasjonen av tilgjengelige produkter - sild og rødbeter.

Salaten bruker følgende ingredienser: rødbeter, gulrøtter, poteter, epler og egg. I henhold til oppskriften må du legge de hakkede grønnsakene og silden i lag og blande med majones.

Som navnet antyder, er opprinnelsen til salaten assosiert med Frankrike. Den franske kokken Olivier oppfant en oppskrift på en fantastisk salat - velsmakende, sofistikert og samtidig veldig tilfredsstillende.

Kokken tilberedte den, naturlig nok for aristokratiet, men etter revolusjonen gikk oppskriften hans videre til vanlige folk.

De som begynte å tilberede denne salaten hadde ikke mulighet til å kjøpe ingredienser som krepsehaler eller kapers, så de gjorde komponentene så billige som mulig.

I dag tilberedes Olivier-salat av følgende ingredienser: poteter, pølse, kjøtt eller kylling, egg, agurker og grønne erter. Hele sammensetningen blandes med majones.

Naturligvis er den resulterende og originale versjonen veldig forskjellige fra hverandre; vi kan si at fra den første versjonen av salaten fikk sistnevnte bare navnet. Imidlertid er Olivier en av russernes favorittsalater; et nyttårsbord uten denne salaten ville være et brudd på en lang tradisjon.

Cæsar med laks

Merkelig nok er ikke denne salaten oppkalt etter den romerske keiseren Gaius Julius Caesar, men etter restauratøren og kokken Caesar Cardini. En amerikaner av italiensk avstamning åpnet, sammen med sin bror, hotellet og restauranten "Caesar's Place", som oversettes som "Caesar's."

I 1924 bestemte Hollywood-stjerner seg for å ha en fest med alkoholholdige drikker. Forbudet var i kraft i Amerika i disse årene, og Cardini-restauranten lå på grensen til Mexico, så loven gjaldt ikke for dette territoriet. Kjendiser dro til etablissementet hans. Cardini hadde rikelig med alkohol til gjestene, men ingen snacks. Den driftige kokken blandet alle ingrediensene han hadde for hånden og presenterte sin nye salat for stjernene. Gjestene var henrykte. Slik ble den kjente og kjære Cæsarsalaten født.

Ingredienser:

Lett saltet laks - 100 g.
Isfjellsalat - 50 g.
Cherrytomater - 10 stk.
Parmesanost - 50 g.
Krutonger (kjeks) - 15 stk.
Cæsardressing - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skjær lettsaltet laks i tynne skiver, grovhakk isbergsalat, skjær cherrytomater i kvarte.

2. Bland laks, salat, tomater og krutonger. Smak til med spesiell Cæsardressing (kan kjøpes i butikken) og dryss over revet parmesan.

Waldorf

Denne salaten ble født på det berømte amerikanske Waldorf-Astoria Hotel. Den sveitsiske sjefskelneren Oscar Tschirki oppfant den i 1893, og tre år senere nevnte den i sin bok «Oscar the Waldorf Cookbook». De klassiske salatingrediensene var valnøtter og eple.

Waldorfsalaten var veldig populær blant hotellets gjester, og ble deretter forelsket i alle amerikanere. I dag tilberedes salaten over hele verden og regnes som en klassisk amerikansk salat.

Ingredienser:

Valnøtter - 100 g
Rosiner eller druer - 50 g
Eple - 1 stk.
Selleristilk - 1 stk.
Sitronsaft - 1 ts.
Rømme eller majones - 3 ss. l.
Salt - 1 brikke.
Pepper - 1 brikke.

Matlagingsmetode:

1. Det er nødvendig å vaske og tørke eplet. Det er best å velge et ikke veldig hardt eple med surhet. Skjær den i store terninger og ha den i en salatskål.

2. Vask selleristilken, tørk den og skjær i tynne strimler. Legg til hakket eple.

3. Hell kokende vann over rosinene i noen minutter. Hell av vannet og tørk rosinene. Send til salatbolle. Hvis du har ferske druer for hånden, vask dem, tørk dem og del dem i to.

4. Fjern skjell og membraner fra valnøtter. Hakk dem lett og legg i salaten. Hovedingrediensene er klare.

5. Nå er det på tide å forberede dressingen. For å gjøre dette må du blande rømme (eller lav-fett majones) med presset sitronsaft i en egen bolle. Smak til dressingen med salt og pepper etter smak.

6. Legg dressingen i en salatskål. Bland alt grundig.

Bonaparte

Bonaparte salat har en delikat, raffinert smak. Samtidig er det ganske mettende. Hvorfor salaten heter slik er ukjent. Imidlertid vil "Bonaparte" være en god dekorasjon og godbit for ethvert bord.

Ingredienser:

Kyllingfilet - 500 g
sopp - 300 g
Gulrøtter - 2-3 stk.
Ost - 300 g
Egg - 4 stk.
Poteter - 3-4 stk.
Løk - 1-2 stk.
Majones - 200 g
Salt - 1 brikke.
Pepper - 1 brikke.
Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Kok kyllingfilet til den er gjennomstekt.

2. Vask poteter og gulrøtter og kok dem i skallet. Kok eggene.

3. Skrell og skjær løken i små terninger.

5. Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen og varm den godt opp.

6. I mellomtiden kan du ta vare på soppen. De må vaskes grundig og kuttes i tynne skiver.

7. Legg løken i en stekepanne og stek til den er gyldenbrun. Tilsett sopp i løken og stek til den er mør, rør av og til.

9. Når kyllingfileten er klar, må den avkjøles og kuttes i små terninger.

10. Avkjøl potetene, skrell og skjær i små terninger. Legg poteter på bunnen av en salatskål eller tallerken. Tilsett salt og pepper etter smak.

11. Legg neste lag med sopp i en salatskål. Fordel majones på toppen.

13. Skrell gulrøttene og riv dem på et middels rivjern. Smør med majones.

14. Skrell og riv eggene. Dekk lett med majones.

15. Riv osten på et middels rivjern og legg i det øverste laget.

Arrows of Cupid

Salat "Arrows of Cupid" er en lys, original, velsmakende salat. Den delikate, lette og luftige smaken av salaten er assosiert med flukten til kjærlighetsguden Amor, som ifølge romersk mytologi fløy verden rundt og slo unge menn og kvinner, menn og kvinner med pilene sine, og fikk dem til å falle. forelsket i hverandre. Og granateplefrøene, som absolutt er inkludert i salaten, eksploderer slik at de minner om et knust hjerte...

Ingredienser:

Pekingkål - 1 stk.
Tilberedte cocktailreker - 300 g
Krabbepinner - 12 stk.
Hermetiske ananas - 300 g
Granateple - 1 stk.
Majones - 4 ss. l.
Salt, pepper - etter smak

Matlagingsmetode:.

1. Plukk kålbladene og skjær ut de tette delene. Klipp bladdelen.

2. Tøm rekene i et dørslag og la dem tørke litt.

3. Skjær krabbepinner i små terninger.

4. Legg de hermetiske ananasskivene på papirservietter for å fjerne så mye væske som mulig. Skjær så ananasene i terninger.

5. Skrell granateplet.

6. I en salatskål blander du alle de tilberedte ingrediensene - kål, reker, krabbepinner, ananas, granateplefrø. Smak til med salt, pepper, majones. Røre.

7. Server på sikori eller kinakålblader.

Coco Chanel

Coco Chanel var veldig glad i salater med urter, krydret med vegetabilsk olje. Det er derfor en av dem ble oppkalt etter motekeiserinnen Gabrielle Chanel. Designeren likte imidlertid ikke kylling. Men ironisk nok er det denne ingrediensen som regnes som den viktigste i denne salaten.

Ingredienser:

Kokt kyllingbryst - 400 g
Friske tomater - 400 g
Kokte poteter - 400 g
Rød paprika - 300 g
Hard ost - 250 g
Olivenolje - etter smak
Sitronsaft - etter smak
Kvernet svart pepper - etter smak
Salt - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Del kyllingkjøttet i fibre og kutt potetene i små biter.

2. Skjær paprikaen i tynne strimler og tomatene i små biter.

3. Riv osten.

4. Bland alle ingrediensene, smak til med olivenolje, sitronsaft, salt og kvernet sort pepper. Server på salatblader.

Olivie
Olivier har lenge vært et kjent navn. Men på 1800-tallet bodde den ekte Lucien Olivier, en fransk kokk og restauratør som skapte salaten og ga den navnet sitt.

På 60-tallet av 1800-tallet åpnet franskmannen den luksuriøse restauranten Hermitage i Moskva. Restauranten var kjent for sine Olivier-sauser, som ga den krydrede, rike smaken av rettene og var høy i kalorier. Men da publikum ble lei av disse sausene, måtte kokken komme med en ny fristende rett. Slik dukket det opp en ny, utrolig smakfull, mør og tilfredsstillende salat - "Olivier Salad", som fikk bred godkjenning fra restaurantbesøkende.

Gradvis kom Olivier-salaten inn i hver russisk familie og etablerte seg godt i kulturen til russisk mat. I Europa kalles den til og med "russisk salat".

Ingredienser:

Kokt svinefilet - 300 g
Poteter, kokt i jakkene deres - 2 stk.
Hardkokte egg - 5 stk.
Løk - 0,5 stk.
Hermetiske erter - 150 g
Majones - 250 g
Syltede agurker - 3-4 stk.
Grønt - etter smak
Salt, pepper - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skrell løken og hakk den fint. For å gjøre løken mykere, slutt å knase og mist bitterheten, hell kokende vann over den rå løken i 5 minutter, tøm deretter væsken og bruk den mykede løken i salaten.

2. Skjær det kokte kjøttet eller den kokte pølsen i små terninger.

3. Legg den bløtlagte løken i et dørslag for å renne av all unødvendig væske.

4. Skjær eggene i små terninger.

5. Skjær potetene i lignende terninger.

6. Skjær de syltede agurkene i de samme små terningene.

7. Finhakk grønnsakene.

8. Legg alle hakkede og hakkede ingredienser i en stor salatskål. Vi legger også hermetiske erter (uten væske) der.

9. Salt og pepper etter smak, bland forsiktig. Smak til med majones.

Elizabeth II

Denne salaten ble oppkalt etter Elizabeth II for dronningen av Englands kjærlighet til denne salaten. Elizabeth II elsker ruccola. I denne salaten er bitre urter kombinert med blåmuggost, noe som gir en behagelig, raffinert smak. Dronningens favorittsalat er virkelig en blåblodsrett...

Ingredienser:

Sterke pærer – 6 stk.
smør - 1 ss. l.
honning - 4 ss. l.
ung mellomstor ruccola - 125 g
olivenolje - 5 ss. l.
hvilken som helst blåmuggost (gorgonzola) - 200 g
malt svart pepper
salt

Matlagingsmetode:

1. Skjær pærene i to og fjern kjernen. Skjær halvparten i tykke skiver, den resterende halvparten i tynne, gjennomsiktige skiver.

2. Varm opp en bred stekepanne på middels varme, tilsett smør og honning. Vent til karamellen begynner å koke, tilsett store pæreskiver, øk varmen og karamelliser ingrediensene i 4-5 minutter til de er gyllenbrune, vend innimellom. Fjern fra varme.

3. Krydre ruccolaen med olivenolje, salt, pepper, bland med store ostebiter og tynne pæreskiver. Rør, del i boller sammen med karamellisert pære og nøtter og server.

Hector

Hector var den modigste lederen av den trojanske hæren i gammel gresk mytologi. Han er også helten i Homers Iliaden, som kjempet tappert for hæren sin. Det antas at den som spiser denne salaten får like mye helse og styrke som Hector hadde...

Ingredienser:

Kyllingfilet - 300 g
Løk - 1 stk.
Champignoner - 200 g
Hermetisert ananas - 300 g
nøtter - 100 g
Oliven - 200 g
Majones - 4-5 ss. l.
Salt, pepper - etter smak
Vegetabilsk olje (til steking) - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingfileten, tørk den, kutt i terninger. Smak til med salt og pepper og legg i en stekepanne med olje (en spiseskje) på middels varme. Stek under omrøring i 8-9 minutter. Fileten blir først hvit, deretter lett brun. Legg den på en tallerken.

2. Mens fileten steker, skrell og skjær løken i små terninger, vask champignonene og skjær også i terninger. I pannen der du stekte kyllingen, tilsett eventuelt mer olje, tilsett løken og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett så soppen. De må småkokes til væsken fordamper.

3. Klapp ananasen med en serviett og kutt i terninger.

4. Legg stekt løk, sopp og kylling, knuste nøtter, oliven, hakket ananas i en bolle. Salt, pepper, smak til med majones. Røre.

5. Server Hector-salat på salatblader eller i en salatskål, pynt med nøtter og ananas.

"Krabbe Louie"

Denne salaten ble født i herreklubbene i San Francisco på begynnelsen av det 21. århundre. Hvem Louis var er ukjent, men suksessen til salaten er ubestridelig. Oppskriften hans migrerte til Washington, Det hvite hus elsket den, og nå er ikke en eneste offisiell mottakelse på høyeste nivå komplett uten Louie Crab-salaten på menyen.

Ingredienser:

Hode av salat eller romaine
Leder for Lollo Rosso
Vaktelegg - 10 stk.
Ung asparges - 300 g
Cherrytomater - 400 g
Krabbekjøtt - 200 g
Avokado - 2 stk.
Oliven eller oliven med hull - 5 ss. l.
En liten haug med grønn løk
Salt

For å fylle drivstoff:

Hjemmelaget majones - 4 ss. l.
BBQ saus - 1,5 ss. l.
Syltede agurker - 50 g
rød paprika - 50 g
Kapers - 1 ts.
Salt pepper

Matlagingsmetode:

1. Demonter salathodene til blader og bløtlegg dem i kaldt vann i 10 minutter, skyll deretter godt for å fjerne sand.

2. Kok opp vann i en liten kjele, tilsett salt og tilsett vaktelegg. Kok i 1,5 minutter. Legg eggene i isvann og avkjøl. Skrell eggene fra skallet.

3. Kok unge asparges i kokende vann i 3-4 minutter. Overfør det til isvann, avkjøl, tørk det fra fuktighet og skjær på tvers i 2-3 deler.

4. Til dressing blander du majones og grillsauser. Finhakk agurk, paprika og kapers og ha i sausen. Salt, pepper, rør.

5. Skjær tomatene i 2–4 deler, skrell avokadoen, fjern gropen og skjær i tykke skiver. Riv store salatblader.

6. Kombiner salat, asparges, tomater, avokado, oliven eller svarte oliven i en dyp bolle. Tilsett biter av krabbekjøtt, hakket grønn løk, smak til med saus og server.

"Orlovsky"

Lyubov Orlova, en stjerne i russisk kino, skjulte aldri hemmeligheten bak hennes skjønnhet og slankhet: null brød og søtsaker, maksimalt friske grønnsaker og frukt. På dachaen hennes kom hun opp med en deilig og sunn salat med grønnsaker, urter og ost. Dette var en signaturgodbit for gjestene hennes på dacha.

Ingredienser:

Ung reddik - 400 g
Agurker - 300 g
Søte tomater - 300 g
Kokt unge asparges - 200 g
Stor håndfull salatblader
Adyghe ost - 200 g

For å fylle drivstoff:

Olivenolje - 6 ss. l.
Hvitvinseddik - 2 ss. l.
Salt pepper

Matlagingsmetode:

1. Skjær alle grønnsakene i tykke skiver eller sirkler. Riv store salatblader. Skjær Adyghe-osten i de samme skivene. Bland alt sammen.

2. Bland alle ingrediensene til dressingen.

Elena Smutok visste om salater.

Om vinteren og sommeren har vi tilgang til et så fantastisk lager av vitaminer som grønne salatblader. Ikke bare er denne edle kulturen lav i kalorier og sunn, den er også veldig velsmakende og full av helbredende egenskaper. Det viser seg at denne fantastiske kostplanten har mer enn tusen varianter!

Hvis du i det minste med jevne mellomrom legger til en spiselig urtegodbit til kostholdet ditt, kan du ikke bare nyte den foryngende effekten av kroppen, men også forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet og hjerteaktiviteten.

I tillegg til mineral-vitaminkomplekset er bladene rike på fiber. Bruken av dette naturlige produktet bidrar til å forbedre metabolske prosesser betydelig, og følgelig miste unødvendige kilo.

Blant fordelene med dette produktet er det faktum at det går bra med kjøtt, grønnsaker og frokostblandinger.

Og derfor brukes den ikke bare som en av hovedkomponentene i retten, men brukes også til å dekorere salater og snacks. Dermed blir de mye mer appetittvekkende, attraktive og spektakulære.

Variasjonen er virkelig stor, men betinget kan de klassifiseres i bare to kategorier: løv og kål. De løvrike vokser i form av en rosett eller busk, og kålen minner mye om hvitkål i form, bare kålhodet er dannet av ikke for tettsittende og litt "løse" blader.

Isfjell

Et annet navn er "issalat". Et utrolig sprøtt produkt, veldig likt vanlig kål med store grønne, saftige blader av lys eller tvert imot, lys farge.

Et særtrekk er dens kuldebestandighet og muligheten for tre ukers lagring.

Hvis den i vekstperioden ikke fikk nok vann ved vanning, kan den utvikle en litt bitter smak. Hvis omsorgen ble organisert riktig, vil den ikke være veldig uttalt og litt søt. Du kan til og med vurdere det som nøytralt. Det er dette som gjør den til en favorittingrediens til mange kalde retter.

Som regel serveres den ved å skille bladene fra hverandre, eller kuttes i strimler eller terninger, eller rives i biter for hånd.

Forresten, for at blader av en hvilken som helst variasjon alltid skal se friske ut i den ferdige retten, og også for å beholde smaken og fordelaktige egenskaper lenger, må de rives for hånd, uten å bruke skjæreutstyr, inkludert en kniv!!!

"Iceberg" kan enkelt kombineres med alle typer kjøtt, sjømat, grønnsaker og sauser, siden det ikke overdøver smaken av hovedingrediensene, men tilfører bare den rette noten av friskhet.

Batavia

Denne arten er en av de mest fremtredende representantene i sin kategori. Verdien ligger ganske enkelt i det rekordstore innholdet av vitaminer og næringsstoffer. Her er hele komplekset av B-vitaminer, magnesium, betakaroten ... det er sannsynligvis lettere å liste opp hva det ikke inneholder.

Den kan kjennes igjen på de bølgete kantene på bladene, mens selve rosetten er ganske stor og sprer seg. Avhengig av variasjon og vekstforhold kan planten enten ha en vakker, rik grønn farge eller ha en rødbrun farge.

Den er elsket av mange for sin behagelige, litt søte smak, samt den milde crunchen. Batavia passer perfekt til alt kjøtt, fjærfe og fisk, så vel som med alle tilgjengelige grønnsaker. I hver av disse komposisjonene kan den brukes enten som en av hovedkomponentene eller som dekorasjon.

Butterhead

Denne salaten er den mest tilgjengelige og rimelige og har vært kjent siden antikken. Tidligere ble den spesielt dyrket for å få plantebasert vitamin E. Og faktisk, hvis du lett gnir de glatte, vakre bladene, kan du føle den fete ømheten på fingrene.

Smaken er delikat og utrolig øm, med myke behagelige toner, og samtidig er den saftig og litt søt.

De ytre bladene på planten og bladstilken kan ha en lett bitter smak, så de blir ofte rett og slett kuttet av og ikke spist.

Det er ganske tilgjengelig og rimelig. Alle som vet hvordan det ser ut prøver alltid å kjøpe det til mat. Den passer veldig bra med sine andre slektninger, og gjør til og med en sandwich spesielt velsmakende med den. Og bare å bruke den som dekorasjon er alltid kjekt.

Siden det er et utmerket middel for å lindre tretthet, er det bedre å bruke det bare med favorittdressingen din, og du kan klare deg helt uten andre ingredienser.

Denne planten har en funksjon til - bladene kan brukes til å pakke inn ruller hjemme.

Men det er verdt å huske at butterhead ikke kan lagres i lang tid, fordi dette kan øke innholdet av skadelige nitrater.

Witloof

Det andre navnet er sikorisalat. Sprø, originalformede hoder av saftige blader kan ha en farge fra hvit til lys lilla. Jo blekere farge, jo mer smakfull og mindre bitter blir smaken.

Metoden for å dyrke den er interessant - den foregår i to stadier: først, om sommeren, får rotvekstene modne i sengene, og deretter i mørket, slik at bitterhet ikke dannes på grunn av lyset, ganske tette, litt avlange og spisse kålhoder som veier mindre enn 100 gram hver dyrkes fra rotvekstene.

Denne planten er ganske allsidig når det gjelder bruken - den kan spises fersk, kokt, bakt, stuet, og du vil bli overrasket, til og med stekt. Som dette! Den passer også godt til all sitrusfrukt, og er veldig god til nesten alle grønnsaker. Det er derfor de elsker å lage mat med ham.

Og hvis du krydrer all denne prakten med en smakfull saus, eller bare blander den med rømme og heller olivenolje, så blir det bare en kulinarisk sang!

Men det er best å spise friskt. Selvfølgelig, på denne måten bevares alle dets fordelaktige egenskaper og egenskaper, mange vitaminer, askorbinsyre som finnes i planten, fosfor, kalsium, karoten med tiamin og jern med intibin, og mye mer...

Det er bemerkelsesverdig at det anbefales å spise witloof for å forbedre helsen til mage-tarmkanalen, forbedre funksjonen til bukspyttkjertelen, samt for bedre funksjon av kroppens blodrensingssystem - nyrene og leveren. Det er vitenskapelig bevist at nervesystemet blir roligere ved inntak av denne fantastiske planten minst flere ganger i uken.

Som andre løvrike representanter kan witloof også være litt bitter. Vanligvis observeres bitterhet i den komprimerte bunndelen. Det er imidlertid ikke noe problem å bare fjerne den og ikke bruke den til mat. Men det hender at bladene blir litt bitre, dette avhenger av egenskapene til dyrking og vanning.

Men dette kan også elimineres: bladene kan bløtlegges i saltet vann, holde dem der i omtrent to timer, du kan bokstavelig talt legge dem i kokende vann i et minutt, eller holde dem under rennende kaldt vann i omtrent 20 minutter.

Hvis du koker den ved hjelp av varmebehandling, kan de ovenfor beskrevne manipulasjonene utelates, siden bitterheten vil forsvinne under baking eller stuing.

Brønnkarse

Denne representanten er den rikeste i antall vitaminer og mikroelementer av alle varianter og varianter som vi vurderer i dag.

Den smaker litt bittert, og dette er ingen tilfeldighet; bladene er rike på sennepsolje, noe som gir den en smak som minner litt om en annen bitter plante - pepperrot.

På grunn av denne funksjonen kombinerer den ikke godt med andre urter. Han har nok av alt uten dem. Utrolig pikantitet er visittkortet.

Og for å bevare sin individualitet, kuttes ikke brønnkarse, men tilsettes nesten utelukkende til enhver "ansiktsløs" rett. I denne formen kan han vise alt han er i stand til, og gjøre enhver rett med ham virkelig utsøkt.

Hvis du aldri har tilberedt en unik "grønn" olje med den, så sørg for å prøve den - smaken vil forvirre deg. Og eksperimenter også med å bruke disse bladene i forskjellige kalde retter, alle slags osteforretter, kanapeer og smørbrød, som tillegg til tilbehør til kjøttretter, i supper, samt i sauser og diverse fyll.

Varmebehandling myker den pepperaktige smaken av brønnkarse, men takket være dette blir supper og grønnsakspureer mye mer aromatiske og interessante.

Korn (åkersalat)

Utvendig ser roten virkelig ut som åkergress med lyse små saftige blader som ligner roser. Den krydrede noten til de delikate bladene avslører seg ikke umiddelbart, men nesten fra de første sekundene er det lett å oppdage den søte nøttesmaken og aromaen av ekte hasselnøtter.

Olivenolje er ideell for å dresse roten, slik at den nøtteaktige smaken av planten virkelig skinner. Men ikke rabatt den unike kombinasjonen med rømme, sitrusfrukter og til og med eddikessens.

Uansett hva du koker med mais, vil den enestående krydrede smaken ikke gå tapt. Men du bør vite at den kan vise sine maksimale aromatiske egenskaper i forbindelse med stekt bacon, røkt ørret eller annen lignende fisk, kylling, sopp, stekt løk, kokte rødbeter, epler, andre urter, med tillegg av sikori, og selvfølgelig , med eventuelle nøtter.

Du kan ganske enkelt lage en lett salat av den, eller du kan få et godt forfriskende tilbehør til både kjøtt og hvilken som helst sjømat. Og hvis du spiser det uten tilsetningsstoffer, vil det være en utmerket rett for kosthold.

Prøv å eksperimentere og bruk maisen til å lage forskjellige supper eller sauser (spesielt grønn pesto), og det vil bli elsket og ønsket på kjøkkenet ditt.

Litt bør sies om de medisinske egenskapene til denne planten. Den saftige fruktkjøttet av roten inneholder et kompleks av vitamin B og E, askorbinsyre og karoten, samt rutin, som tilhører vitamin P-gruppen, så det anbefales å spise det for hypovitaminose.

Dessuten toner den perfekt, tilfører styrke og løfter humøret ditt. Og dette er heller ingen tilfeldighet - planten tilhører kategorien naturlige afrodisiaka.

Bladsalat

Bladsalat er også kjent under et annet vakkert navn - korallsalat. Den ble navngitt slik for sin fortryllende og uforlignelige kombinasjon av burgunder og korallfarge. Naturen ga et slikt opprør av farger til sine krøllete blader.

Det er verdt å merke seg at det er en av de eldste på planeten i sin kategori, og har for tiden over hundre varianter, som kan avvike fra hverandre ikke bare i farge og størrelse, men også i form - fra løse rosetter til tette hoder av kål.

Salat har ingen distinkt smak og er ganske tørt i seg selv, men det er dette som gjør den rett og slett ideell for kombinasjon med sin egen sort og mange grønnsaker.

Dens nytte ligger i det faktum at det lett absorberes av kroppen. Og tro meg, det har mye å absorbere - i tillegg til et helt kompleks av vitaminer og næringsstoffer, inneholder det mye kalium og magnesium, som er så nødvendige for at det kardiovaskulære systemet skal fungere ordentlig. Den inneholder også ganske mye jern som kroppen trenger.

Og for skjoldbruskkjertelsykdom og hypertensjon anbefales det også, men som en del av en spesiell diett.

Fargerike salatblader brukes i en rekke salater og tallerkendekorasjoner; fløtesupper tilberedes med det, samt tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. Smørbrød kan heller ikke klare seg uten det; hvis du dekorerer de mest vanlige av dem med en slik skjønnhet, blir den minst dobbelt så velsmakende.

Bare ikke pakk varmt kjøtt inn i blader, i dette tilfellet vil korallfargen og selvfølgelig utseendet gå tapt. Men, som du vet, blir enhver rett møtt med den.

Det er ett lite triks - for at salaten skal forbli saftig i noen av de tilberedte rettene så lenge som mulig, bør den bløtlegges i kaldt vann i 20 minutter rett før tilberedning.

Lollo Rossa

Denne planten er den mest populære varianten av salat. Den er veldig vakker, korallfarge, og med samme vakre navn - Lollo Rossa. Den har en uforlignelig intens bitter nøtteaktig smak, og samtidig et veldig delikat og raffinert fyll.

Vakre, bølgete, ganske myke og litt sprø blader lar deg oppnå vakkert volum i enhver salat, samt dekorere enhver porsjons- eller delt rett. Lollo Rossa er ideell for bakte grønnsaker, stekt kjøtt, ulike sauser og en rekke snacks.

Når du velger den i en butikk eller et marked, bør du være oppmerksom på fargen.

Hvis bladene har en mørkerød farge over hele området, betyr dette at grønnsakene er overmodne. I dette tilfellet vil det være veldig bittert, og i stedet for saftig ømhet, vil du bare bli skuffet over dens hardhet.

Vær derfor forsiktig når du velger og kjøper et produkt med ønsket modenhetsgrad.

Chard

Dette er navnet på en rekke rødbeter. Og hovedtrekket til planten er at det ikke er rotgrønnsakene som spiller hovedrollen her. Vær oppmerksom på de veldig vakre bladene med rubinårer og delikate stilker - det er faktisk dette du bør lage mat fra.

Chard er en veldig kjent plante, som dateres tilbake til uminnelige tider. Og så ble det ikke kalt noe mer enn "romerkål".

Men faktisk er dette den nærmeste "slektningen" av spinat, og dyrkes på samme måte. Det smaker også rødbeter og spinat. De behagelige, myke grønnsakene er søtlige på smak, fylte, som alle dens nære slektninger, med vitaminer og næringsstoffer.

Jo yngre planten er, jo mer inneholder den alle slags "fordeler".

I matlaging ved å bruke det, er kalde snacksretter veldig populære - disse er sommerborscht, mange, salater og sauser. Og hvis du ønsker, med litt fantasi, kan du unne deg selv koteletter, kålruller, paier og gryteretter.

Som regel spises bladene friske, selv om de også kan kokes. Og hvis vi snakker om stilkene, blir de stuvet mer, og de er mest velsmakende med denne tilberedningsmetoden.

Oakleaf

Utad er dens rødgrønne blader i løse kålhoder svært lik eikeblader i form, og derfor kalles den også eikesalat.

Den har en minneverdig, delikat og veldig behagelig nøttesmak, og har på sin side en veldig kort holdbarhet. Og også plutselige endringer i temperaturen er helt kontraindisert.

Derfor brukes den praktisk talt ikke som dekorasjon, da den raskt mister utseendet. Den passer heller absolutt ikke til noen sauser. Som regel er de alle ganske tunge, og har allerede sin egen smak. Derfor vil de lett overdøve det unike og unike smaken til eikeblad.

I mellomtiden bør det bemerkes at vitaminene, mineralsaltene og folsyren i den fyller den med utmerkede egenskaper. Derfor bør det spises oftere som en del av ulike retter for å rense og forbedre blodsammensetningen.

Denne delikate, utsøkte planten vil vise alle sine beste kvaliteter i samarbeid med avokadomasse. Og også en av de beste smakskombinasjonene vil være kombinasjonen med sopp og røkelaks. Du kan også legge til kjeks og krutonger, inkludert hvitløk, samt ulike nøtter, og best av alt mandler eller mandelblader.

Og ikke glem at den også kan tilberedes som tilbehør. Det vil være spesielt godt med bakt eller stekt fisk, eller lever. Originalt, smakfullt og sunt!

kinakål

Ganske populær variant, som foreløpig er lett å kjøpe i enhver butikk eller marked nesten hele året.

Mest sannsynlig trenger ikke "Beijing", som det også kalles, egentlig noen introduksjon. Langstrakte, saftige, litt "sprø" blader samles i avlange, ikke veldig tette kålhoder. I dette tilfellet skilles bladene ganske enkelt fra den indre "stilken".

Kinesisk kål kan lagres i lang tid, og fordelen er at den gjennom hele lagringsperioden ikke mister sine fordelaktige egenskaper og egenskaper, så vel som alle vitaminene.

Ideell for kalorifattige hverdagsmåltider når du følger en streng diett.

Den kan spises enten fersk eller kokt, og til og med saltet og syltet.

Følelsen av vårens friskhet og saftighet lar deg lage utmerkede smørbrød, store mengder, supper og deilige tilbehør.

Når du velger et produkt i en butikk, vær oppmerksom på fargen og størrelsen på hodet. Smaken på den fremtidige retten og dens nytte avhenger av dette.

Fargen på en ungkål er myk grønn med hvite årer, eller en liten fargetone, lengden bør ikke overstige 30 cm. Hvis bladene er visne eller gule, har kålen ligget i hyllene. Og hvis størrelsen overstiger den spesifiserte, kan bladene smake bittert, noe som heller ikke er ønskelig. Dette indikerer at den har vokst ut eller overmoden.

Romaine

Bedre kjent som "romersk" salat, selges den ofte i butikker, noe som alltid er bra. Dens særegne er at den ikke tilhører noen av de kjente variantene. Dette er verken en kål- eller bladrepresentant, mest sannsynlig er det en mellomting mellom det ene og det andre.

Romaine er ganske attraktivt i utseende, har langstrakte, ganske tette og samtidig saftige blader. De er på sin side koblet sammen takket være et ganske løst kålhode. Dessuten, jo nærmere de er plassert i midten, jo lysere blir fargen deres, og jo mer delikat blir de.

Hvis vi snakker om smak, har den, som mange av de vi allerede har anmeldt i dag, en lett nøtteaktig smak. Samtidig kjennetegnes den av en viss krydder, sødme og syrlighet, noe som gjør den ganske gjenkjennelig blant alle dens "slektninger". Den er rik på folsyre og askorbinsyre, noe som generelt ikke overrasker oss.

Selv om den er ganske selvforsynt med smaks- og aromakvaliteter og kan serveres med kun en yoghurtdressing, brukes den fortsatt i smørbrød, de berømte McDonald's-hamburgerne og kombinerte kalde retter.

Og det er også mange oppskrifter der romaine fungerer som hovedingrediensen i deilig fløtesuppe og grønnsakssauté. Overraskende nok, i slike retter minner dette produktet utrolig mye om asparges.

Radicchio

En italiensk representant for en saftig lilla-fiolett farge, som bare er en av variantene av sikori.

En slik lys farge kan oppnås ved å eliminere sollys og frysing - i stedet for klorofyll, akkumuleres en antioksidant i form av et lilla pigment i grønt.

Radicchio utmerker seg ved at smaken er ganske krydret og samtidig bitter. Derfor brukes den i kalde retter, men i svært små mengder. Som regel er dette blandede grønnsakssalater med tilsetning av blader med en behagelig krydret ettersmak.

Du kan redusere bitterheten i en fersk rett ved å tilsette majones, honning eller fruktsauser. Dette kan du også oppnå ved varmebehandling: Grilling eller steking i olivenolje i kombinasjon med hvitløk, løk og timian.

Hvis du vil lage en original presentasjon av en snacksrett, er radicchio-blader ganske egnet som porsjonstallerken.

Frisse (frise)

En krøllet variant av sikori i form av smale, fantastiske, krøllete blader som er lysegrønne på kantene og hvit-gule i midten, med en lett pikant bitterhet. Det er verdt å merke seg den spesielle saftigheten til denne varianten, som kan slukke en vill tørst på en sommerdag.

Dette er et veldig vakkert eksemplar i utseende. Vanligvis, når den brukes i kombinasjon med andre salatblader, krydres den med hvitløk og timiankvister.

Ideell med kjøtt, bacon, sjømat, frukt, ost og sitrusfrukter.

Dekorert med dette vakre utskårne manuset, vil enhver rett se veldig festlig og elegant ut.

Sikori

Så vi kom til den mest grunnleggende "forelderen" av mange salater. Som du allerede har forstått er dette sikori, som har en litt bitter, og samtidig syrlig, spesifikk smak.

Bitterheten til sikori og alle dens mange varianter kommer fra intibinen i bladårene, som faktisk utfører en svært viktig funksjon for hele organismen som helhet. Det bidrar til å stimulere fordøyelsesprosessen.

Den kan spises rå som en del av en kombinasjon av grønnsaker og grønnsaker, eller bakt eller stuet i olivenolje, med buljong eller hvitvin.

Dette er nøyaktig «den samme sikorien» som mange bruker for å erstatte naturlig eller frysetørket kaffe.

Spinat

Dette er virkelig den mest populære varianten av greener, nyttig for nesten alle - fra små barn og vordende mødre til eldre.

Spinatblader har en avrundet og noen ganger oval form. Opptil 15 stykker kan samles i ett uttak. Fargen deres er lys og mettet, og strukturen deres kan enten være glatt eller litt rynket.

Behagelig for smaken, den litt søte planten er rik på et helt kompleks av vitaminer, spesielt fra gruppen av vitamin C og A, samt jern og andre sporstoffer og nyttige stoffer. Den inneholder ganske mye protein, som er perfekt fordøyelig, og spinat regnes som "kongen av grønnsaker" (her er en salat for deg).

Det er en slags "kost" som renser hele mage-tarmkanalen. Hvis du opplever utmattelse eller en sykdom i nervesystemet, anemi, gastritt, diabetes, tenk at det er på tide å inkludere denne spesielle planten i kostholdet ditt.

For de som er på en streng diett og ønsker å gå ned i vekt, kan spinat bli den mest trofaste matallierte, fordi den med sitt nesten 92% vanninnhold har et "negativt" kaloriinnhold - for å assimilere det, bruker kroppen mye mer energi enn den får når den spiser den.

Og et annet veldig viktig faktum er at, i motsetning til andre planter, mister ikke kokt spinat vitaminer på noen måte, noe som betyr at den forblir ikke mindre nyttig enn rå spinat.

Denne fantastiske planten er lett å finne i matlaging. Supper tilberedes med den, og sauser tilberedes med den. Spinat brukes aktivt til å tilberede omeletter, gryteretter, tilbehør og til og med.

Den passer godt til alle typer kjøtt, fjærfe, fisk, frokostblandinger og meieriretter. Du kan også bruke saften fra revet spinat til å farge kakelag og tilberede grønne pannekaker med den. Eller de tilbereder glasur og forskjellige bakekremer av samme farge med den.

En enkel og smakfull grønn salat uten majones med pinjekjerner

Både om vinteren og om sommeren samme farge - et juletre? Nei! En deilig salat som passer for de som går ned i vekt, for tilhengere av et sunt kosthold, og til og med for feriebordet!

Pinjekjerner eller pistasjkorn gir en spesiell sjarm til denne retten.

Ser nydelig ut og veldig velsmakende!

Vi trenger:

• bladsalat - 1 haug
• eple - 3 stk.
• pinjekjerner - 0,5 kopper
• sitron - 0,5 stk.
• fersk dill - 0,5 haug
• koriander - 3/4 haug
• malt svart pepper og salt etter smak

Forberedelse:

1. Skyll alt friskt grønt grundig under rennende vann, la det renne av og tørk med tørkepapir.

Hvis du ikke liker koriander, kan du erstatte den med persille eller basilikum.

Etter tørking skjærer du salaten i brede strimler, og hakker dill og koriander med en kniv så fint som mulig.

2. Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær i mellomstore terninger. Dryss med sitron umiddelbart for å unngå at bitene blir mørkere.

3. Ha alle tilberedte ingrediensene i en bolle og skvis inn resten av sitronsaften. Bland lett med hendene slik at det blir jevnt fordelt, og først deretter tilsett salt og pepper etter smak.

Vær forsiktig med salt; du trenger ikke tilsette mye av det for grønne salater.

4. Dryss pinjekjerner rett på toppen av all denne prakten. Selv om du ønsker det, kan du blande dem sammen med alt annet. Her kan du opptre som du vil, eller som du liker best.

Den ferdige retten serveres best avkjølt. Derfor bør den settes i kjøleskapet i minst 20-30 minutter. Dette vil være veldig nyttig for en varm sommerdag.

Du kan servere med en sitronskive.

Hvis du ikke har pinjekjerner, kan du enkelt erstatte dem med skrellede solsikkekjerner eller pistasjnøtter.

Spis en kald rett med glede, nyt smaken og bli mettet med vitaminer!

Mør grønn salat med kyllingbryst

Jeg liker virkelig denne ganske næringsrike salaten, som selv kresne menn vil like å spise. Mange husmødre vet at de ikke trenger "gress", men bare serverer kjøtt. Men de vil definitivt ikke nekte dette, de vil til og med be om mer.

Det kan tilberedes ganske raskt, spesielt hvis du har ferdig tilberedt fjærkre. I dette tilfellet er enten kokt eller røkt bryst egnet.

Og som dressing vil vi tilberede en veldig velsmakende saus fra honning, soyasaus og vegetabilsk olje. Du kan bruke både solsikke- og olivenolje.

Vi trenger:

• kyllingbryst - 350 g
• salatblader - 1 haug
• tomater - 2 stk.
• fersk agurk - 1 stk.
• paprika - 1 stk
• hard ost - 100 gr
• soyasaus - ss. skjeer
• honning - 1 ss. skje
• soyasaus - 1 ss. skje

Forberedelse:

1. Denne retten kan tilberedes av alle typer salat, men den er spesielt velsmakende fra kinakål, romaine eller isfjell. De har alle ganske tette, kjøttfulle blader og passer utmerket til alle grønnsaker og kylling.

Bladene skal vaskes grundig under rennende vann. La dem så tørke, eller tørk dem og riv dem i små fragmenter med hendene, legg dem i en bolle, eller enda bedre, umiddelbart på et fat.

For at bladene skal beholde utseendet lenger og ikke frigjøre juice, bør de rives med hendene og ikke kuttes med kniv.

2. Kutt tomater, paprika og friske agurker i omtrent like store biter, i denne formen vil den ferdige retten se mer appetittvekkende ut. Legg grønnsakene sekvensielt i en bolle med grønnsakene.

3. Kyllingbryst kan kuttes i tynne strimler, eller demonteres til fibre. Det vil også være godt å forme dem, akkurat som oppkuttede grønnsaker. Tilsett det i bollen med resten av ingrediensene.

4. Hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje og soyasaus i en separat bolle, tilsett aromatisk honning og bland alle ingrediensene til en enkelt blanding.

Plasser den resulterende sausen i vår etterlengtede salat og bland forsiktig for ikke å knuse alle komponentene, og samtidig fylle hver av bitene med sin smak.

Som du vet, er soyasaus ganske salt, og derfor, hvis vi legger den til en rett, er det ikke nødvendig å legge til ekstra salt. Smak derfor på retten, og om nødvendig kan du tilsette litt salt om ønskelig.

Men personlig har jeg allerede nok salt, spesielt siden vi også skal legge til ost.

6 Ja, vi har fortsatt ost igjen. Det er veldig bra hvis det er hardt, som parmesan. Det skal gnis direkte over alle komponenter. Det vil se veldig vakkert ut.

Selv om du om ønskelig kan røre alt igjen. I dette tilfellet vil osten også bli dynket i den deilige sausen, og vil bli enda mer aromatisk og ønskelig.

Denne kalde retten kan også tilberedes i individuelle salatskåler til høytiden. I dette tilfellet kan du ganske enkelt legge ut alle ingrediensene i lag og helle den tilberedte dressingen på toppen.

Slik kan du smake på en deilig kaldrett et sted på en restaurant.

Deilig isfjellsalat med eggepannekaker

Det er ikke noe lettere enn å rive opp salat, smuldre løk og kokte egg og dresse med, gjerne hjemmelaget, saus. Eller du kan komplisere prosessen litt og få en veldig vakker ferierett som vil glede øyet.

Hva er egentlig å komplisere? Ja, lag eggepannekaker! Og hvis sjelen din trenger kjøtt, legg til kokt biff, eller...

Vi trenger:

• isbergsalat - 200 gr
• gulrøtter - 1 stk (100 g)
• dill - 0,5 bunter
• salt, pepper etter smak

For pannekaker:

• egg - 3 stk
• melk - 50 ml
• salt - en klype
• vegetabilsk olje for å smøre pannen

For å fylle drivstoff:

• rømme - 100 gr
• sennep - 0,5 ts
• hvitløk - 2 fedd

Forberedelse:

1. Siden hovedingrediensen vår er veldig lik vanlig kål, kan vi kutte den deretter, det vil si i små strimler.

2. Vask og skrell gulrøttene. Riv den deretter med et koreansk gulrotrasp. Du vil få et langt tynt strå.

Ha det over i en bolle med de hakkede bladene, bland med hendene og tilsett salt etter smak. Hvis du liker mer krydret retter, kan du legge til pepper, og hvis du ikke liker dem, tilsett dem uansett, men litt. Du vil ikke føle det i retten, men smaken av alle ingrediensene vil avsløres fullt ut.

3. Forbered vår hemmelige ingrediens - eggepannekaker. For å gjøre dette må du blande eggene med melk, tilsette en klype salt og blande blandingen med en visp. Det er ikke nødvendig å piske til det blir skum, det er viktig at blandingen er homogen.

4. Det er bedre å steke pannekaker i en non-stick stekepanne. I dette tilfellet trenger du mindre olje, og de vil ikke bli veldig fete.

Hvis du ikke har en spesiell stekepanne, kan du bruke en vanlig, bare smør den mer aktivt med solsikkeolje slik at ingenting brenner seg.

5. Legg de tilberedte pannekakene på en flat tallerken og la dem avkjøles helt. Rull deretter hver til en rull og skjær i lange tynne strimler.

6. Mal dillen, prøv å få den så fin som mulig. Bland grønt med pannekaker og grønnsaker.

7. Forbered dressingen separat. For å gjøre dette, bland rømme og sennep i en liten kopp. Press hvitløken inn i blandingen med en presse. Bland alt godt til en homogen masse.

Legg innholdet på den tilberedte tallerkenen slik at serveringen blir pen. Den ferdige retten kan avkjøles litt i kjøleskapet og serveres deretter.

Enkel grønn salat for vekttap

Det er ganske mange retter med lavt kaloriinnhold for vekttap. Men personlig har jeg nylig blitt forelsket i denne spesielle oppskriften med lett majones.

Det er dette som lar deg samtidig "bedra" magen din og spise deilig, og viktigst av alt, få nok av grønnsaker som inneholder en liten mengde kalorier.

Vi trenger:

• salat (vilken som helst) - 1 haug
• fersk agurk - 2 stk.
• reddiker - 5 stk.
• dill, persille og grønn løk - en halv haug hver
• lett lavkalori majones - 2 ss. skjeer
• salt - etter smak

Forberedelse:

1. Riv de vaskede og tørkede bladene i små fragmenter med hendene. Hvis det er en blanding av forskjellige varianter, så kan den også brukes helt.

2. Hakk løk, dill og persille ikke veldig fint. Du bør heller ikke begrense deg selv her; "urter" kan erstattes.

De som elsker koriander kan tilsette det, og har du fersk basilikum er det heller ikke overflødig.

3. Du kan velge metoden for å hakke reddiker og agurker selv. Noen foretrekker å rive dem, mens andre foretrekker å bare kutte dem i små strimler.

Og hvis du liker håndfaste biter, kutt grønnsakene større.

Legg vakkert på en tallerken og server.

Restaurant Grade Grønn Tunfisk Salat Oppskrift

Denne retten serveres vanligvis på kafeer og restauranter. Det er behagelig forfriskende og skaper en romantisk stemning.

Og det er også veldig velsmakende. Og alle hjemme og gjester elsker ham veldig høyt.

Vi trenger:

• hermetisk tunfisk - 100 gr
• romaine, batavia eller smørhodesalat – 5 blader
• tomater - 300 gr
• paprika - 100 gr
• agurk - 100 gr
• pinjekjerner - 50 g
• hvitløk - 1 fedd
• basilikum - 3 kvister
• sitronsaft - 2 ss. skjeer
• olivenolje - 2 ss. skjeer
• sukker - 0,5 ts
• salt, malt svart pepper etter smak

Forberedelse:

1. Tøm væsken fra boksen med hermetikk, fjern tunfisken og demonter den til ikke veldig store fibre. Det vil være praktisk å gjøre dette med en gaffel.

2. Prøv huden på agurken, hvis den viser seg å være grov og seig, er det bedre å skrelle den først. Det er bedre å kutte grønnsaken i mellomstore terninger.

3. Hakk tomatene på samme måte. Størrelsen på kubene kan være den samme. Hvis du har cherrytomater i kjøleskapet, er det bare å kutte dem i to halvdeler. Salatens "geometri" i dette tilfellet vil være mer variert.

4. Skrell søt paprika fra frø og membraner, og skjær i terninger på samme størrelse som agurker og tomater.

5. Det ville vært flott å legge hvitløk til denne salaten. For å gjøre dette, må du male det så fint som mulig. Dette kan gjøres ved hjelp av en vanlig kniv eller en presse.

6. La tre til fire basilikumblader stå til pynt, og skjær resten i mindre biter. Aromaen som kommer ut av den når den kuttes er rett og slett guddommelig!

7. Det er flere måter å servere denne salaten på. En av dem går ut på å kombinere alle ingrediensene i en bolle. Og den andre er som den på bildet nedenfor. Begge metodene er vakre og effektive.

Hvis du velger det andre alternativet, blandes alle komponentene direkte når de legges ut på plater.

8. Hvis du velger det første alternativet, legg alt i en vanlig bolle, tilsett salt og sukker, og ikke glem pepper. I det minste litt, men du bør definitivt legge det til. Bland deretter.

9. Rett før servering river du de avkjølte salatbladene i små biter med hendene og legger dem i en felles bolle. Hell i olivenolje og fersk sitronsaft, som best presses fra sitronen.

Bland all denne skjønnheten veldig nøye for å bevare hver av delene.

10. Før servering, legg på et stort flatt fat eller i en vakker salatskål. Dryss pinjekjerner på toppen og pynt med friske basilikumblader.

Dette er skjønnheten vi endte opp med. Det er både hyggelig å se og deilig å spise!

Grønn salat med ruccola, avokado og reker

Denne salaten vil sikkert appellere til den rettferdige halvdelen av menneskeheten. Den kan tilberedes både til nyttårsbordet eller 8. mars, og til en romantisk middag.

Kombinasjonen av greener med reker og frukt er rett og slett fantastisk, og er et ekte naturlig afrodisiakum.

Vi trenger:

• reker - 400 gr
• avokado - 200 gr
• ruccola - 100 gr
• brønnkarse - 100 gr
• oransje - 2 stk.
• sitronsaft - 50 ml
• fjærløk - 50 g
• olivenolje - 25 ml
• pepper, salt - etter smak

Forberedelse:

1. Skrell av skallet av rent vaskede og tørkede appelsiner. Ta en fra hverandre i skiver, som må renses for den ytre filmen, og ha i en bolle.

Klem ut all saften fra den andre appelsinfrukten i et glass eller en dyp kopp.

2. Riv brønnkarse og ruccola i små biter og legg i appelsinskivene.

3. Kok rekene på forhånd til de er møre i lettsaltet vann, tøm i et dørslag og la overflødig væske renne av, og legg deretter til de tidligere komponentene i kreasjonen vår.

4. Fjern forsiktig avokadokjøttet og skjær i små skiver eller terninger. Hell i bollen med resten av ingrediensene.

5. Nå er det tid for den originale dressingen, som vil ha "skall": kombiner appelsinjuice med sitronsaft, og hell deretter olje i dem.

Visp grundig til en jevn og hell sitrusdressing i den tilberedte salatblandingen. Nå gjenstår det bare å blande alle ingrediensene med sausen og la den avkjøles litt i kjøleskapet.

Server deretter og nyt smaken av ferskhet og sjømat.

Toscanasalat av røde bønner og ruccolablader

Rød bønnesalat vil være ganske mør og mettende, men ikke tung på magen. Ruccola vil legge til en krydret tone. Det viktigste er å legge til blader uten bitre stengler.

Vi trenger:

• hermetiske bønner - 1 boks
• fetaost - 200 gr
• ruccola - 120 gr
• rødløk - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• olivenolje - 4 ss. skjeer
• sitron - 0,5 stk.
• soyasaus - 1 ss. skje
• malt svart pepper etter smak

Forberedelse:

1. Åpne boksen med bønner og tøm all væsken, og skyll den deretter med varmt kokt vann for å fjerne det uklare bunnfallet fra bønnene.

2. Riv ruccolaen med hendene, fjern stilkene. Hakk løken i tynne halvringer.

3. Skjær osten i pene terninger som er omtrent en centimeter tykke.

4. Hakk hvitløksfeddene så fint som mulig ved hjelp av en kniv eller en hvitløkspresse direkte i sausbollen. Tilsett olje og soyasaus. Pepper lett. Press saften fra en halv sitron inn i den. Pisk dressingen til den er jevn.

5. Kombiner alle knuste ingrediensene i en bolle, hell i den tilberedte dressingen og rør.

Det er så enkelt å tilberede en deilig kaldrett som alle som prøver den sikkert vil sette pris på.

Så vi fant ut hvilke typer grønne salater som finnes, hva de passer til, og hva som kan tilberedes av dem slik at det er både smakfullt og uten å skade midjen din.

Som du kan se, er dette ikke bare en slags urt, men en plante som er gunstig for kroppen. Prøv å overbevise dine "uvillige" til å inkludere dette fantastiske organiske materialet i kostholdet så ofte som mulig, og snart vil de selv merke at de blir roligere og sunnere.

God appetitt og vitaminfriskhet på bordet ditt!