Kongen av paiene er selvfølgelig gjærpaien. Med kjøtt og fisk, ris med sopp og kål, søt, osteaktig. Men gjærdeig er en arbeidskrevende greie. Så vil du ha en pai, men har ikke tid? Du kan bake en flott kålpai med kefir! Deigen blir ikke sur, men frisk, men ikke mindre velsmakende og myk. Kefir lar deg tilberede forskjellige typer deig - med brus og gjær, aspic og sandkaker.

Det tar ikke mye tid å forberede, men retten vil være velsmakende, tilfredsstillende og kan serveres til uventede gjester eller tilberedes for en familiemiddag.

Gelé kålpai med kefir tilberedes veldig raskt. Essensen er at deigen viser seg å være ganske flytende; fyllingen helles med den. Du kan forresten bruke hva som helst til å fylle gelépaien. For eksempel er hermetisk fisk med kokt ris, stekt kylling, stuet eller stekte grønnsaker etc. perfekt.Men kål er en klassiker av sjangeren.

Siden deigen koker og baker ganske raskt, tilbered fyllet først.

Fremgangsmåte:

1. Smelt en spiseskje smør i en stekepanne.
2. Legg den strimlede halvparten av et kålhode i olje og la det småkoke.
3. I prinsippet kan slik kål allerede brukes som fylling. Hvis du ønsker å foredle og myke smaken av grønnsaken ytterligere, ikke angre på et par kokte og hakkede egg og ung fersk dill. Bland alt og tilsett salt etter smak. Tilsett sort pepper eller litt revet muskatnøtt.

Viktig: Når du tilbereder fersk kål (til steking eller stuing i en stekepanne), anbefales det ikke å dekke fatet med lokk. Ellers vil kålen få en bitter smak.

For testen trenger du:

• kefir - ett og et halvt glass. I stedet kan du bruke et hvilket som helst fermentert melkeprodukt;
• et par egg;
• 1,5-2 kopper premium mel;
• en klype salt og samme mengde brus.

Framgang:

1. Hell kefir i en dyp beholder og tilsett egg.
2. Tilsett salt og brus.
3. Bland alt godt.
4. Tilsett mel i porsjoner, med fokus på tykkelsen på deigen. Det bør ikke være for tett.
5. Legg kålen i en smurt stekepanne med høye sider, jevn den ut og hell deigen på toppen.
6. På dette tidspunktet skal du allerede ha ovnen forvarmet til ca 180 grader. Fortsett å steke paien ved denne temperaturen til den er ferdig.

Oppskrift med surkål på kefir

Surkål passer til pai med kefirgele. Dette er nok den raskeste kålpaien fordi du ikke trenger å hakke grønnsaker til steking. Fyllet er syrlig-krydret, salt, det passer godt til den geléede deigen.

Klem kålen, hvis den er veldig sur, skyll med kaldt vann.

Stek deretter den finhakkede løken i en stekepanne med vegetabilsk olje til løken blir gjennomsiktig. Legg den pressede kålen i stekepannen med løken og la den småkoke til den er myk. Når alt overflødig vann har kommet ut kan du strø over kvernet sort pepper og tilsette litt sukker i fyllet hvis det er for surt.

Lat kålpai

Deigen til denne paien er laget av følgende produkter:

• et glass kefir (200 gram);
• en klype salt;
• en liten skje brus;
• 3 små skjeer sukker;
• tre egg;
• 7 ss hvetemel (ta så mye som en skje, dynket).

For fylling:

• kålgafler som veier omtrent en kilo;
• persille, dill, du kan legge til spinatblader;
• salt etter smak;
• smør.

Framgang:

1. Sett ovnen for å varme opp.
2. Forbered fyllet ved å hakke kålen og putre den i olje i en stekepanne. Tilsett salt. Du kan begrense deg til dette på dette stadiet, men for å kombinere hovedkomponenten anbefaler vi å tilsette ett rått egg til kålfyllet. Bland alle ingrediensene til deigen.
3. Ha halvparten av deigen i en godt smurt form, og legg deretter kålen oppå deigen. Dekk deretter fyllet med den andre delen av deigen.
4. Sett formen i en varm ovn og la den steke på 180 grader. Beredskap til å bestemme som vanlig - ved å stikke en tørr tannpirker inn i paien.

Kålpai med kefir - en klassisk oppskrift

Veldig raskt, bokstavelig talt raskt, kan du lage en gjærfri pai med kål. Det vil kreve et par egg, pisket med et glass kefir, en halv teskje salt, tre spiseskjeer smør - smør eller grønnsak. Etter omrøring, tilsett to kopper mel, blandet på forhånd med en halv teskje brus. Resultatet er en enkel deig som vil heve på grunn av reaksjonen av kefirsyre med brus.

Du kan lage hvilket som helst fyll til en slik pai - kål eller ris.

På kefir med gjær

Med kefir får du en utmerket luftig gjærdeig. En litt mer plagsom forberedelse vil bli belønnet med et appetittvekkende utseende av produktet og den utmerkede ånden til en ekte gjærpai. Du kan tilberede deigen enten med svamp eller ved hjelp av en rett metode. Forskjellen er at med svampmetoden tilberedes deigen først i en liten mengde væske i vann med tilsetning av mel. Med ikke-parmetoden kobles alle komponentene til samtidig. Men kefir gir vanlig gjærdeig enda mer letthet og luftighet.

Slik tilbereder du klassisk gjærdeig med kefir.

Påkrevd:

• et halvt kilo siktet hvetemel;
• 200 g kefir;
• 100 g renset solsikkeolje;
• en teskje sukker og salt;
• en liten pakke tørrgjær;
• kål og gulrøtter for tilberedning av fyllet.

Sekvensering:

1. Varm opp kefiren i en liten kjele til den krøller seg litt.
2. Tilsett vegetabilsk olje til den varme mysen og cottage cheese og bland. Tilsett sukker og salt.
3. Hell gjær i det siktede melet, bland den tørre blandingen og legg den til olje-kefir-basen. Elt deigen. Det bør ikke være for bratt, ellers blir produktet tøft.
4. La deigen stå i form av en bolle i posen for å heve.
5. Når deigen har hevet, del den i to.
6. Legg et utkjevlet stykke av ett stykke deig på oljet pergament eller bakematte.
7. Legg kål, stekt med gulrøtter, på toppen av deigen.
8. Kjevle ut det samme stykket fra den andre delen og dekk kålfyllet med det. Klem kantene.
9. Etter en halvtime, når deigen i paien har hevet, smør du overflaten med en hvilken som helst blanding for å danne en vakker skorpe når du steker. Du kan fukte den med melk, sukkervann, smøre med et løst egg.
10. Stek med ovnen oppvarmet til 180 grader til ferdig, dette er ca en halvtime.

Trinn-for-trinn oppskrifter for lat kålpaier på kefir med majones, melk, rømme

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

5 gr.

Karbohydrater

155 kcal.

Alternativ 1: Klassisk latkålpai på kefir med egg

En variant av lazy jellied pie. Fyllet til den er laget av kål med egg. Du trenger ikke engang å koke den separat, alt er mye enklere og raskere. Vi tar det gjennomsnittlige fettinnholdet i kefir fra 2 til 3%. Vegetabilsk olje brukes til å steke fyllet, du kan erstatte det med annet fett etter din smak.

Ingredienser

• 400 g kål;
• 300 g kefir;
• tre egg;
• 300 g mel;
• 50 g smør;
• 12 g brus;
• 100 g løk;
• 0,5 ts. Sahara;

salt pepper.

Trinn-for-trinn oppskrift på latkålpai med kefir

Skjær en stor løk i tynne skiver eller ta et par små biter. Hell 40 g olje i stekepannen og smør paiformen med resten. Stek den hakkede løken i et minutt over høy varme.

Strimle kålen, ha i løken, stek, pepper og salt. Pisk to egg med en gaffel, legg til kålen, rør og du kan slå av komfyren. Fyllet til latpaien er klart.

Lage en rask deig. Salt egget, ha sukker i det, hell et glass kefir og tilsett natron. Visp bunnen. Tilsett hvetemel. På det første stadiet, legg til 200 gram, og juster deretter tykkelsen selv. Deigen skal være flytende, men ikke helt flytende.

Hell halvparten av den tilberedte kefirdeigen i den tidligere smurte formen og legg kålen på den. Bare legg det ut, ikke hell alt ut på en gang, fyllet skal ikke falle gjennom.

Hell resten av deigen over kål- og eggefyllet og sett latpaien i ovnen i 35 minutter. Den skal tilberedes på 180 grader.

Hvis du ønsker det, kan du utelate egget fra fyllet eller erstatte det med kokt ris eller hermetisk fisk. Ofte, i tillegg til løk, tilsettes gulrøtter til kål, og en skje tomatpuré tilsettes for smak.

Alternativ 2: Rask oppskrift på latkålpai

Dette er den lateste oppskriften på kålpai som ikke engang krever mel. Du trenger bare å gå til butikken og kjøpe butterdeig. Men mange praktiske husmødre har det alltid i fryseren og hjelper til til rett tid. Du kan umiddelbart slå på ovnen for baking av paien, la den varmes opp til 210 grader.

Ingredienser

• 500 g deig;
• 400 g kål;
• 150 g løk;
• 30 g smør;
• salt pepper;
• egg.

Hvordan lage latpai raskt

Hell olje i en stekepanne, tilsett hakket løk, og deretter strimlet kål. Stek på ganske høy varme i cirka ti minutter. Ikke glem krydder som vil forbedre smaken på fyllet.

Deigen må deles enten i to eller en del gjøres litt større. Hvis det i utgangspunktet er to plater, lar vi det være slik. Kjevle ut hver del litt. Vi kutter laget som skal gå opp rett på bordet, og lager gjennomgående hull. Overfør hele laget til en bakeplate.

Legg ut den stekte kålen og dekk med deigen med hull. Kantene på lagene skal passe sammen, vri dem sammen og trykk godt slik at ingenting kommer løs under stekingen.

Dekk toppen av kålpaien med egget. Stek deigen til den er gyldenbrun.

En lagkake trenger ikke å være kjedelig, den kan pyntes med bakverk. Det blir veldig vakkert hvis du, etter å ha penslet med egg, drysser toppen med sesamfrø eller nøtter. Selve hullene i deigen kan bli pynt til paien hvis de er vakkert arrangert.

Alternativ 3: Lazy kålpai med kefir og majones

Majones består av egg og smør, passer utmerket til ulike typer deig og passer godt til kefir. En annen versjon av kålpai, fyllet helles bare på toppen. Mengden mel kan variere litt avhengig av tykkelsen på hovedingrediensene.

Ingredienser

• 200 ml kefir;
• 50 g majones;
• 3 ss olje;
• 500 g kål;
• løk hodet;
• to egg;
• 1,5-2 ss. mel;
• 1 ts. soda;

Hvordan lage mat

Varm olje i en stekepanne, tilsett løk og stek litt. Tilsett kål og hakk den på vanlig måte. Stek sammen i 5-7 minutter, dette blir nok, smak til med krydder. Det er praktisk å umiddelbart bruke stekepannen der kaken skal bakes, da trenger du ikke overføre noe.

Bland egg med majones, tilsett salt og visp med en gaffel. Tilsett kefir, tilsett brus og tilsett en og en halv kopp mel. Vanligvis er dette nok hvis kefiren ikke er veldig flytende, men om nødvendig kan du legge til et par skjeer til. Blande.

Hell den tilberedte deigen over kålen. Vi stikker ofte hull i den med skje eller kniv slik at den trenger nedover.

Sett paien i ovnen. Kok på to hundre grader i omtrent en halv time.

Hvis du ikke liker det faktum at det ikke er noen bunn i bunnen av paien, kan du helle litt deig på bunnen av formen, spre den, og først deretter legge ut kålen.

Alternativ 4: Lazy pai med surkål og kefir

En veldig smakfull versjon av latkålpai med kefir. Deigen er den enkleste aspicen, den eltes raskt. Det er bedre å begynne med fyllet, siden det er bedre å steke surkålen litt; det er ikke tilrådelig å tilsette den rå.

Ingredienser

• 800 g kål;
• et glass kefir;
• 35 g smør;
• syv spiseskjeer mel;
• tre egg;
• krydder;
• 0,5 pose ripper.

Steg for steg oppskrift

Klem kålen, legg i en stekepanne med olje og stek i cirka femten minutter. Fjern fra varme.

Tilsett salt til eggene, tilsett et par klyper sukker, rist, hell i kefir og tilsett natron. Rør og deigen er allerede forberedt.

Hell halvparten av den tilberedte deigen i bunnen av formen, legg ut kålen og hell deigen over igjen. Pass på å strekke den for å skjule alt fyllet.

Det gjenstår bare å bake latkålpaien til den er ferdig. Den optimale temperaturen er 180-190 grader.

Du kan også legge til andre ingredienser til surkålfyllet. Hvis det er veldig surt, kan du skylle produktet i kaldt vann før du sender det til stekepannen, og deretter klemme det godt med hendene.

Alternativ 5: Lazy pai med kål og fisk med melk og rømme

En annen oppskrift på en pai laget av flytende lat deig, men fyllet vil bli laget av stuet kål og hermetisk fisk. En krukke med saury, rosa laks, sardinella i juice eller olje er nok.

Ingredienser

• 100 g rømme;
• 150 ml melk;
• 500 g kål;
• tre egg;
• boks med fisk;
• 230 g mel;
• pære;
• en pose med ripper;
• krydder og olje.

Hvordan lage mat

Hakk løken, strimle kålen og fres i olje noen minutter. Fjern fyllet fra varmen, tilsett hermetisk fisk, brutt i biter. Rør og la det avkjøles litt.

Bland melk med egg, tilsett rømme, tilsett mel med bakepulver. Lag deigen. Hvis rømme er tykk, kan det være nødvendig med mindre mel.

Hell deigen i bunnen av formen, legg ut kål og fisk, og fyll med resten av deigen. Stek latpaien på 180 til den er ferdig.

Hvis det er lite væske i hermetisk fisk, trenger du ikke å tømme den, bare mos bitene, de vil absorbere alt. Hvis det er mye marinade, må noe av det fjernes.

Alternativ 6: Lazy kålpai med kefir uten steking

Denne paioppskriften passer kun til ungkål. I dette tilfellet trenger ikke grønnsaken engang å stekes, den brukes rå, noe som forenkler tilberedningsprosessen. Denne oppskriften kan også klassifiseres som et kostholdsalternativ; praktisk talt ikke tilsatt fett her, de brukes kun til form.

Ingredienser

• tre egg;
• 1 ts. ripper;
• et glass kefir;
• 0,5 kg ungkål;
• salt, en klype sukker;
• 0,5 ss olje;
• skje med sesamfrø;
• 3/4 ss. mel.

Hvordan lage mat

Smør formen. Hakk kålen i store strimler, tilsett krydder, du kan begrense deg til bare salt eller tilsett hvitløk, forskjellige typer pepper og urter. Kna den deretter med hendene og legg den på bunnen av den forberedte formen, men det er ikke nødvendig å komprimere den, la den være en løs masse.

Salt eggene, tilsett en klype sukker, hell kefir i dem og pisk. Tilsett mel og ripper. Nå er det bare å blande alt.

Hell i strimlet kål, jevn deigen og dryss den med hvite sesamfrø.

Send paien med ungkål til å bake. Ved 180 grader vil den koke på ca 40 minutter. Tiden avhenger i stor grad av diameteren på formen og tykkelsen på fyllet.

Kål passer godt til kjøttprodukter. Har du litt kjøttdeig, kjøtt eller smult, kan du trygt legge det i fyllet. Pølser og røkt kjøtt, kokt ris og sopp vil også passe perfekt her.

Oppskrifter på kålpai

kålpai med kefir

1 time

100 kcal

5 /5 (1 )

Hvis du elsker paier høyt, men du ikke har tid til å mase med gjærdeig, er det en løsning! Jeg vil dele med deg de beste oppskriftene på late kålpaier, som er tilberedt på en kefirbase. Det vil ta deg litt over en time å forberede deg, og som et resultat vil alle som er heldige nok til å prøve dette miraklet nyte det og be om mer.

Kålpai med kefir i ovnen - oppskrift med bilde

Kjøkkenmaskiner: stekepanne, trespade, bolle, visp, bakebolle, serveringsfat.

Nødvendige produkter

Steg for steg oppskrift

1. Strimle kålen eller skjær den med en kniv. Sett en stekepanne med solsikkeolje til steking på bålet. Legg kål i en oppvarmet stekepanne. Tilsett salt og stek til det er halvt kokt, rør med en slikkepott.
   
   
2. Mens kålen koker begynner du å forberede deigen. I en separat bolle, pisk egget med en visp, hell i kefir, rør, tilsett malt svart pepper og salt.
   
   
3. Visp denne blandingen og tilsett brus, mens du rører hele tiden. Tilsett deretter mel i små porsjoner.
   
   
4. Elt røren.
   
   
5. Smør en ildfast form med olje. Hell halvparten av røren i formen og legg den avkjølte kålen oppå.
   
   
6. Pisk 2 egg i en egen bolle og hell over kålfyllet. Plan med en slikkepott.
   
   
7. Dekk paien med den andre delen av røren.
   
   
8. Stek paien i ovnen ved 200°C i 30 minutter. Ta ut den ferdige paien, la den avkjøles litt og server. Denne paien er deilig å spise enten varm eller helt avkjølt.
   
   

Her kan du lese hvordan du tilbereder et annet matlagingsalternativ.

Videooppskrift på kålpai med kefir i ovnen

Denne videoen har en fantastisk oppskrift på en rask kefirpai med kål. Vær oppmerksom på enkelheten i tilberedningsprosessen.

Rask kålpai med kefir: hakk den, hell den i - klar!

Detaljert oppskrift - http://coocook.me/12535

Jeg spiser uten å bekymre meg for figuren min!

https://i.ytimg.com/vi/Fnmep3O4564/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fnmep3O4564

2017-02-23T19:25:00.000Z

Oppskrift på kålpai med kefir i en langsom komfyr

• Matlagingstid: 50 minutter.
• Antall porsjoner: 6.
• Kjøkkenmaskiner: 2 boller, saktekoker, blender.

Nødvendige produkter

Steg for steg oppskrift

1. Skjær kålen i små strimler og mos med hendene for å frigjøre saft. Legg i en egen bolle.
   
   
2. Skjær løken i halve ringer og legg i kålen.
   
   
3. For deigen må du blande 2 egg, kefir, mel og revet ost i en egen bolle. Tilsett en teskje bakepulver, litt salt og pisk alt godt med en blender.
   
   
4. Hell litt solsikkeolje i multikokerskålen, tilsett kål og løk der og rør med en slikkepott.
   
   
5. Hell i røren og bland igjen. Lukk lokket og stek i "Baking"-modus i 40 minutter.
   
   
6. Når paien er avkjølt tar du den ut av bollen, skjærer den i porsjoner, drysser med hakkede urter og kaller alle til bords.
   
   

For flere alternativer om hvordan du tilbereder o og en annen tilberedningsmetode, les her.

Videooppskrift på kålpai med kfir i en langsom komfyr

Denne videoen viser en enkel, rask oppskrift på kålpai med kefir for late, men veldig gode og sultne mennesker.

Enkle oppskrifter for en saktekoker. Kålpai i en langsom komfyr

Oppskriften på kålpai i slowcooker finner du her
http://www.multivarochka.com.ua/759-kapustnyiy-pirog-v-multivarke
#PieInMultiCooker

Flere interessante oppskrifter og nyttige tips på nettsiden vår!
http://www.multivarochka.com.ua/

Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarochka
Vkontakte: https://vk.com/vmultivarochke
Twitter: https://twitter.com/multivarochka
Facebook: https://www.facebook.com/groups/186430445076079/
Instagram: https://www.instagram.com/multivarochka/

https://i.ytimg.com/vi/yQkxkwGCsZQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/yQkxkwGCsZQ

2017-01-10T15:51:05.000Z

Oppskrift på kålpai med kefir og majones

Denne paien er laget etter samme prinsipp som de to foregående, så jeg vil kort beskrive metoden for å tilberede den. Forskjellen er at kokte egg og urter tilsettes i fyllet, og majones tilsettes deigen. Paien lages i en hast, men den viser seg veldig mør, deilig og smelter bare i munnen.

• Matlagingstid: 1 time 20 minutter.
• Antall porsjoner: 8.

Nødvendige produkter

Forberedelse

Hvordan servere denne paien riktig og med hva?

Den skjenkede paien spises både varm, "røykende varm" og kald. Det er deilig sånn og sånn. Og hvis du i tillegg serverer den med en kopp aromatisk te eller kaffe, vil du mest sannsynlig høre mange ømme og kjærlige adjektiver adressert til deg.

Denne paien er veldig praktisk å ha med seg på tur, til jobb eller skole som mellommåltid. Alternativt kan du servere med et glass kefir eller usøtet yoghurt.

Alternativer for å tilberede kålpai med kefir

Den kefirbaserte deigen for kålpai viser seg mør og luftig. Hvis du tilsetter mer majones, blir smaken fyldigere, men som et resultat blir paien mer kaloriholdig.

Fyllet legges ut på forskjellige måter: du kan først legge fyllet på bunnen av formen, deretter fylle det med deig. Et annet alternativ er å blande deigen med fyllet og legge den i formen. I begge tilfeller er paien mer som en kålgryte. Det er å foretrekke å bruke det tredje fyllingsalternativet: legg først ut en del av deigen, deretter fyllet og dekk med den gjenværende deigen.

En appetittvekkende gelépai med kål på kefir er en rett med en gyllenbrun sprø skorpe, luftig deig og en velduftende, saftig fylling med en liten syrlighet. Selv de som er kule med hjemmebakst vil ha glede av det. En smakfull, tilfredsstillende og vakker pai er laget av rimelige, sunne ingredienser som finnes i ethvert kjøleskap. Dens viktigste fordeler er røren, som ikke trenger å eltes og rulles ut i lang tid, samt muligheten til å eksperimentere med fyll, krydder og dekorasjon.

Hvordan lage bulkpai med kål med kefir

En klassisk gelépai med kålfyll tilberedes i flere trinn. Kålen hakkes, krydres med krydder og stekes til den er gyldenbrun i grønnsaker eller smør. Bland separat kefir, egg, salt, brus, mel. Legg fyllet i en form kledd med bakepapir eller smurt med smør. Fordel deigen på toppen og jevn med en skje eller silikonspatel. Stek til de er gyldenbrune. Sjekk beredskapen med et trespyd eller en tannpirker.

I en langsom komfyr

Oppskriften på å lage gelé kålpai i en langsom komfyr er praktisk talt ikke forskjellig fra den tradisjonelle. Ingrediensene legges i lag i en smurt bolle og kokes i "Baking" -modus i en time. Etter at programmet er fullført, slår du på multikokeren i ytterligere 20 minutter uten å løfte lokket. Den ferdige paien tas ut av bollen og overføres til et serveringsfat mens den er varm.

I ovnen

Hjemmelaget kålpai bakes ved en temperatur på 180-200 grader i 25-45 minutter - tiden avhenger av tykkelsen på hvert lag og diameteren på fatet. Ovnen skal være godt oppvarmet med mindre oppskriften sier noe annet. Et annet unntak er matlaging i en keramikk- eller glassbakeform, som kan sprekke i en varm ovn på grunn av en plutselig temperaturendring. Hvis ovnen varmes sakte opp, kan deigen synke, det anbefales å dekke den med bakepapir.

I en stekepanne

Å lage en gelékake i en stekepanne krever spesiell ferdighet. Det er viktig å følge oppskriften nøyaktig slik at du ikke ender opp med en banal grønnsaksomelett. Deigen og fyllet legges ut i lag og småkoke under lokk i ca en halvtime. Lokket skal sitte tett på pannen. Den litt stivnede paien vendes forsiktig over på den andre siden og stekes i ytterligere 20 minutter.

Kålpai oppskrift med kefir

Det er mange originale varianter av "kål charlotte", som ikke er en skam å sette selv på feriebordet. Den er tilberedt av hvit, blomkål og surkål. Kokte egg, poteter, løk, sopp, hakkede urter, gulrøtter, kjøttdeig og andre ingredienser legges til fyllet. Legg fyllet i en smurt springform og dekk den jevnt med deig på en eller begge sider. Alt avhenger av antall grønnsaker, diameteren på rettene, fantasien til husmoren og kompleksiteten til oppskriften.

Rask pai

• Tid: 35 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 173 kcal per 100 g.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Selv et barn som er likegyldig til usøtet bakverk og grønnsaker, vil sette pris på en velsmakende og rask pai med kål og kefir. Denne retten er et vinn-vinn-alternativ for en rask, næringsrik matbit når uventede gjester allerede er på dørstokken, og et beskjedent sett med produkter finnes i kjøleskapet. Formen er støvet med mel eller sjenerøst smurt med smør - denne teknikken fungerer ikke bare når du baker en svampekake som hever seg, "klamrer seg" til de tørre veggene.

Ingredienser:

• kål - 210 g;
• mel - 265 g;
• egg - 2 stk.;
• kefir - 320 ml;
• brus - 6 g;
• smør - 55 g;
• muskatnøtt - etter smak;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Hakk kålblader.
2. Stek i smør til de er gyldenbrune.
3. Tilsett muskat og salt. Blande.
4. Ha i en springform og jevn ut.
5. Kombiner kefir, egg, brus, mel. Slå.
6. Hell melblandingen over fyllet.
7. Stek i ca 25 minutter.

Med egg

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 160 kcal per 100 g.
• Formål: forrett, hovedrett, te.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

I en gjærfri gelépai med kål laget på kefir eller yoghurt tilsettes kokte egg, som gjør retten mer mettende og vakker i snitt. Eggene kokes to ganger, så plommene skal være faste, men ikke overkokte. Bakevarene vil bli flassende og luftige uten gjær, takket være vekslingen mellom deig og fyll. Det er viktig å sørge for at delene av springformen ligger tett inntil hverandre, ellers vil røren lekke ut gjennom hullene.

Ingredienser:

• kål - 230 g;
• egg - 4 stk;
• kefir - 320 ml;
• mel - 260 g;
• brus - 7 g;
• paprika - etter smak;
• vegetabilsk olje - 25 ml;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Hell vann over 2 egg og kok hardt.
2. Avkjøl, skjær i små terninger.
3. Finhakk hvitkålen.
4. Stek i olje, smak til med paprika.
5. Dekk med lokk og la det småkoke i 15 minutter.
6. Tilsett hakkede egg, bland.
7. Kombiner kefir, brus, 2 egg separat. Slå.
8. Tilsett siktet mel og salt.
9. Fordel eggekålblandingen på toppen.
10. Hell den resterende delen av deigen over fyllet.
11. Stek i ca 30 minutter.

Med sopp

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 152 kcal per 100 g.
• Formål: forrett, hovedrett, te.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Gelépai med soppfyll er en budsjettvennlig variant av den berømte israelske pashtidaen, som minner om grønnsaksgryte og fransk quiche på smak. Den kan tilbys gjestene på en frostig vinterkveld, når du spesielt ønsker noe hjemmelaget, varmende og aromatisk. Stek sopp og løk til all overflødig væske er fordampet, ellers blir fyllet vannaktig. Den ferdige retten er dekorert med friske urter, ristede sesamfrø eller tyttebær, og servert med rømme og grønnsaker med lite fett.

Ingredienser:

• kål - 310 g;
• egg - 2 stk.;
• champignoner - 320 g;
• mel - 155 g;
• kefir - 130 ml;
• bakepulver - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 35 ml;
• majones - 110 g;
• løk - 155 g;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hakk champignon og løk.
2. Stek i olje, tilsett salt.
3. Tilsett strimlet kål, la det småkoke i 7 minutter.
4. Pisk egg med kefir og majones.
5. Kombiner bakepulver og siktet mel hver for seg og tilsett eggedosisen.
6. Legg halvparten av deigen i den smurte formen.
7. Stek i 30 minutter.

Med majones

• Tid: 55 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 266 kcal per 100 g.
• Formål: forrett, hovedrett, te.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En åpen eller lukket gelépai vil få en fantastisk smak, karakteristisk for tradisjonell tysk mat, hvis du legger til en "hemmelig ingrediens" til fyllet. Frankfurt eller salte jaktpølser, røkt pølse og pølser passer godt til stuvet kål. De kuttes i små biter og stekes lett i en non-stick panne. Det er ikke nødvendig å tilsette olje - hvis pølsene inneholder en stor mengde fett, vil den smelte under påvirkning av temperatur.

Ingredienser:

• kål - 260 g;
• mel - 225 g;
• jaktpølser - 210 g;
• kefir - 240 ml;
• smør - 35 g;
• majones - 240 g;
• egg - 3 stk.;
• bakepulver - 1 ts;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Hakk kålblader og stek i smør med hakkede pølser.
2. Pisk eggene lett, tilsett majones.
3. Tilsett mel, salt, kefir og bakepulver i porsjoner.
4. Ha halvparten av deigen i en form kledd med bakepapir.
5. Fordel fyllet på toppen og jevn det ut.
6. Hell i den resterende delen av deigen.
7. Stek i 40 minutter.

Med surkål

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 171 kcal per 100 g.
• Formål: forrett, hovedrett, te.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kalorifattig surkål har en rik smak og behagelig syrlighet. Den er rik på vitamin C, inneholder jod, forbedrer stoffskiftet og normaliserer tarmfunksjonen. Du kan legge til gulrøtter, kokte poteter, litt nellik og allehånde til fyllet. Det er lurt å varme opp krydderne i en stekepanne slik at de slipper alle aromaene. Hvis deigen brunes for raskt, dekk paien med folie. På denne måten får skorpen en jevn gylden farge og tørker ikke ut under steking.

Ingredienser:

• surkål - 610 g;
• kefir - 490 ml;
• bakepulver - 10 g;
• sukker - 25 g;
• egg - 3 stk.;
• mel - 255 g;
• smør - 140 g;
• løk - 75 g;
• vegetabilsk olje - 35 ml;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Smelt smøret, avkjøl.
2. Tilsett sukker, salt, egg. Slå.
3. Tilsett kefir, mel, bakepulver i små porsjoner. Blande.
4. Hakk løken og stek i vegetabilsk olje.
5. Tilsett surkål, la det småkoke i 15 minutter.
6. Fordel det avkjølte fyllet på toppen og jevn det ut.
7. Hell i den resterende delen av deigen.
8. Stek i 45 minutter.

Lat blomkålpai

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 143 kcal per 100 g.
• Formål: forrett, hovedrett, te.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Blomkål inneholder 2 ganger mer protein og 3 ganger mer askorbinsyre enn hvitkål. Adyghe eller sirkassisk ost laget av kumelk har en delikat konsistens, krøllete tekstur og en krydret, lett salt smak. Det vil gi paien et snev av nasjonalt kaukasisk kjøkken. Kålpai med ost spises varm eller kald, serveres som forrett eller hovedrett, og pyntes med dill. Du kan begynne å bake med en gang uten å la deigen heve.

Ingredienser:

• blomkål - 990 g;
• Adyghe ost - 235 g;
• kefir - 210 ml;
• smør - 85 g;
• linfrø - etter smak;
• egg - 2 stk.;
• mel - 210 g;
• brus - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Kok kålen til den er myk, etter å ha kuttet av eventuelle skitne eller deformerte blomsterstander. Grind.
2. Kombiner egg med kefir, smeltet smør, mel, brus. Pisk med en visp.
3. Riv eller knekk osten med hendene og tilsett i deigen.
4. Ha halvparten av ost- og melblandingen i en smurt panne.
5. Fordel det avkjølte fyllet på toppen.
6. Hell i den resterende delen av deigen, dryss med linfrø.
7. Stek i 45 minutter.

Bulk med kjøtt

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 229 kcal per 100 g.
• Formål: forrett, hovedrett, te.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Ikke bare biff, men også hakket svinekjøtt, kylling og kalkun brukes som fyll til paien. Ingrediensene legges ut i lag eller blandes. De ideelle krydderne for en slik rett er malt pepper, salt og aromatiske urter. Kjøttkrydder er for konsentrert og kan overvinne andre smaker. Hvis bakebollen er liten i diameter, vil den late kålpaien med kefir vise seg høy og vil ta lengre tid å bake.

Ingredienser:

• kål - 420 g;
• egg - 3 stk.;
• hakket biff - 380 g;
• mel - 275 g;
• kefir - 260 ml;
• brus - 1 ts;
• majones - 240 g;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• provençalske urter - etter smak;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Krydre kjøttdeigen med salt og provençalske urter. Stek i olje, avkjøl.
2. Kombiner kefir, majones, brus, egg. Blande.
3. Tilsett gradvis siktet mel og pisk med en mikser.
4. Hakk kålblader og skåld med kokende vann. Hell av i et dørslag og ha i kjøttdeigen.
5. Ha halvparten av deigen i en silikonform.
6. Fordel kål- og kjøttfyllet på toppen.
7. Hell i den resterende delen av deigen.
8. Stek i 40 minutter.

Diett oppskrift

• Tid: 1 time 15 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 96 kcal per 100 g.
• Formål: forrett, hovedrett, te.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Deilige bakevarer er ikke alltid noe tungt, kaloririkt, som kan påvirke figuren og gi deg noen ekstra centimeter i midjeområdet. Du kan skjemme deg bort med gelépai selv under en streng diett. Du trenger bare å velge rimelige, men riktige og sunne ingredienser, for eksempel fettfattige fermenterte melkeprodukter og fullkorns- eller havremel. I stedet for gulrøtter kan du bruke andre grønnsaker rike på vitaminer og fiber. Denne retten vil ikke være blid, men den vil perfekt tilfredsstille sulten og gi deg energi.

Ingredienser:

• kål - 410 g;
• olivenolje - 1 ts;
• kefir - 465 ml;
• mel - 325 g;
• brus - 1 ts;
• gulrøtter - 2 stk.;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Slukk brusen med kefir og la stå på et varmt sted i 10 minutter.
2. Tilsett salt, olivenolje, mel. Pisk med en mikser.
3. Hakk kålblader.
4. Riv gulrøttene.
5. Stek grønnsakene til de er møre, tilsett salt.
6. Ha halvparten av melblandingen i springformen.
7. Fordel grønnsaksfyll på toppen.
8. Hell i den resterende delen av deigen.
9. Stek i 45 minutter.

Deilig kefirdeig til kålpai - matlagingshemmeligheter

Konsistensen, smaken og utseendet til gelépai med kål på kefir avhenger i stor grad av kvaliteten på deigen. Hver liten detalj betyr noe - temperaturen på produktene, proporsjonene, rekkefølgen av prosesser, så det er viktig å følge oppskriften nøyaktig. Noen få enkle hemmeligheter vil hjelpe deg med å unngå vanlige feil og tilberede vakker, glatt, smakfull paideig:

1. Ikke tilsett mye mel - deigen vil bli tykk, tilstoppet og vil dekke fyllet ujevnt, og det er grunnen til at det dannes tomrom i paien.
2. Kefir bør være i romtemperatur; ta den ut av kjøleskapet på forhånd.
3. Konsistensen på deigen skal ligne tykk rømme eller melblanding for pannekaker.
4. Ikke slukk brus med sitronsaft eller eddik - det vil reagere med syren som finnes i fermenterte melkeprodukter.
5. Sikt melet 2-3 ganger og tilsett det gradvis, med spiseskjeer, for å regulere tykkelsen på deigen.
6. Ikke elt deigen over lengre tid.
7. Før elting, bland alle tørre og flytende ingredienser separat.

Video

Å tilberede en deilig kålpai med kefir vil definitivt ikke ta mye tid. Paien består av naturlige ingredienser, så den vil gi helsemessige fordeler.

Den er tilberedt uten gjær, det viser seg lett, luftig, lite kalorier.

Grunnoppskrift

Matlagingsteknologien er ganske enkel, selv en nybegynner kokk kan håndtere det.

Kok eggene hardt og avkjøl. Finhakk ungkålen, tilsett salt og la det småkoke i vegetabilsk fett til den blir myk. Hell saften fra kålen.

Skrell eggene, finhakk eller riv dem, legg i kålen.

Hell en halv teskje brus i et glass kefir med lavt fettinnhold.

I en liten kjele, kombiner hvetemel, kefir, egg, salt, tilsett litt hvitt (helst brunt) sukker, bland med en mikser.

Deigen skal ha konsistens som tykk rømme.

Smør en spesiell ildfast form med raffinert solsikkeolje.

Hell den første halvdelen av den eltede massen i den tidligere tilberedte bakebollen (stekebrettet), legg fyllet på toppen av massen, deretter den andre delen av deigen, og dryss finrevet ost på toppen.

Sett i en ovn forvarmet til standard 200 grader i ca (avhengig av ovnstype) i 30 - 40 minutter. Smelt så smøret og pensle den ferdige paien forsiktig med det.

Sjekk beredskapen til paien med en tretannpirker.

Kaken skal ikke tas ut av formen umiddelbart, den skal stå i 5-10 minutter.

Ikke enkelt, men aspisk

Denne praktfulle kålpaien tilberedes på en strengt definert måte: kålen finhakkes, legges i en bakebeholder som er forberedt på forhånd, og deretter bare fylles med en veldig flytende, viskøs deig.

Det som er bra med denne paien er at den er veldig enkel. Produkter for slik baking er nesten alltid tilgjengelig for enhver husmor.

Deigen til denne jellied paien er tilberedt med majones eller kefir og mange andre meieriprodukter. Deigen eltes veldig raskt og har en konsistens som ligner på flytende rømme.

Produkter som trengs for matlaging:

• Kefir, majones eller rømme (15%) - 300 ml;
• Kremet margarin - 70 g;
• Avløp. smør - 50 g;
• Brunt sukker, men hvitt kan også brukes – 15 g;
• Natron - 10 g;
• Kyllingegg -3 stk;
• Hvetemel - 1,5 kopper;
• løk - 1 stk;
• Hel spisskummen - 1 ts;
• Kål (helst tidlig) - 600 gram;
• Sitronsyre eller juice av en halv sitron;
• Svart pepper, jodisert salt og alle slags krydder etter smak.

Estimert koketid er ca 40 minutter.

Kaloriinnholdet i en gelékake med kål er 135 kcal.

Finhakk løken, stek i olje til den er gyldenbrun, finhakk kålen, legg i en stekepanne med løken, stek alt sammen, tilsett salt, spisskummen og pepper etter smak.

Pisk tre egg i en dyp bolle, tilsett salt, sort pepper, litt sukker, pisk inn med en visp eller mikser. Smelt margarinen over en dampkoker eller i mikrobølgeovnen, la den avkjøles og rør forsiktig inn eggene litt etter litt.

Hell kefir i blandingen og bland raskt. Tilsett en halv teskje sitronsyre og brus. Tilsett det siktede melet sakte for å oppnå ønsket deigkonsistens.

En form forberedt for baking bør tas med høye (for enkelhets skyld) sider, belagt med vegetabilsk olje, hell i den første delen av røren slik at den sprer seg i et tynt lag, og legg ut den avkjølte fyllingen på den.

Hell resten av røren over paien til fyllet er dekket. Det er nødvendig å bake ved en temperatur som ikke overstiger de optimale 180 grader i 35-40 minutter.

Når den tilberedte retten er tilstrekkelig brunet, bør du sjekke beredskapen med en trepinne. Hvis paien er bakt, må du slå av ovnen og la den stå et annet sted i 5 - 10 minutter.

Pai laget av bulkdeig på kefir med kål og kjøtt

Selv gourmeter vil nyte denne veldig smakfulle og mettende paien. Husmødre elsker denne oppskriften ganske mye for dens enkle forberedelse og økonomi.

Nødvendige ingredienser for kefirpai med kål og kjøtt:

• Frisk hvitkål (ung) - 400 g;
• Kyllingegg (kan være vaktel, men 6-8 stk.) - 3 stk;
• Hakket kylling (svinekjøtt er også mulig) - 400 g;
• Kefir (fettinnhold etter kokkens skjønn) - 1 glass;
• Hvetemel - 1,5 kopper;
• Majones - 1 glass;
• Persille, dill, koriander;
• Natron eller bakepulver - 1 ts;
• Solsikkeolje for smøring av formen - et par spiseskjeer;
• Majones fra 30% fett. - 1 glass.

Estimert tilberedningstid er omtrent 1 time og 30 minutter.

Kaloriinnholdet i en 100 g pai er 265 kcal.

Sett en panne med vann på bålet. Hakk kålen, blancher den, så snart vannet koker, kok kålen i 1 minutt og tøm av vannet. Hakk friske urter.

Stek den hakkede kyllingen i vegetabilsk olje til den er mør, tilsett litt salt og pepper. Bland kål og sopp for å lage en fylling.

For å forberede deigen må du blande kefir med majones, tilsett en skje brus og slå inn et egg. Sikt melet og tilsett det gradvis i deigen, pisk med en visp.

Smør paiformen forsiktig med vegetabilsk olje (solsikke eller oliven), uten å hoppe over noen seksjoner, og dekk formen med pergament.

Hell en del av den eltede deigen i en smurt form eller bakeplate. Plasser den forberedte og tidligere avkjølte fyllingen. Hell den andre delen av deigen på toppen.

Send arbeidsstykket til ovnen, forvarmet til 180 grader. Stek ved denne kraften i omtrent 30 minutter, ikke glem å sjekke beredskapen 20 minutter etter at du har satt den i ovnen, og hvis skorpen ikke er brunet, øk temperaturen litt.

Rask kålpai med kefir i en langsom komfyr

Nødvendige ingredienser:

• Kål - 450-500 g;
• Hvetemel - 1 kopp;
• Sukker og salt - ca en halv ts. - for selve deigen, og for smak av fyllet;
• Avløp. smør 82% fett - 100 g;
• Bakepulver eller slaket brus i deigen - 2/3 teskje;
• Rømme (10%) - 250 g;
• Egg - 3 stk.

Beregnet tid for fullstendig tilberedning (avhengig av kraften til multikokeren) er 1 time og 20 minutter.

Kaloriinnhold - 120 kcal.

Hakk kålen og gni inn med salt. Bland egg med rømme, tilsett myknet smør, rør til det er jevnt.

Tilsett jodisert salt, litt sukker eller erstatning for deigen. Bland hvetemel med bakepulver og rør inn i blandingen. Smør multikokeren forsiktig uten å gå glipp av en centimeter overflate med olje. Hell halvparten av deigen.

Klem kålen fra væsken, tørk den og legg den i en bolle. Fyll med deig. Sett multikokerbryteren til "baking"-alternativet og la stå i 60 minutter. Etter at programmet er fullført, snu fatet og slå det på i ytterligere 20 minutter. Ta kaken ut av formen umiddelbart før den avkjøles.

Ikke alle liker kål, langt mindre å bake med det. Les derfor også, Flott alternativ!

Du har sikkert hørt om den ekstraordinære ømheten til champignoner som tilberedes i rømme. Og her er du, lag gjerne kulinariske mesterverk!

På nettsiden vår lærer du hvordan du tilbereder kylling i soyasaus.

Kålbakst med sopp i en langsom komfyr

Ingredienser som kreves for kål- og sopppai i en langsom komfyr:

• Kål - 500 g;
• Fersk sopp (østerssopp, champignon eller andre) - 500 g;
• Kyllingegg - 3 stk;
• Majones fra 30% fett - 5 ss. skje;
• Cottage cheese (9% fett) - ca 5 ss. skje;
• Kefir (ikke fet - hvis deigen er tykk);
• hvetemel - 230 g;
• bakepulver - 2 ts;
• Potetstivelse eller annen vegetabilsk stivelse - ca 2 ss. skje;
• Havsalt og andre nøytrale krydder etter smak.

Den beregnede koketiden for denne paien er 1 time og 20 minutter.

Kaloriinnhold (omtrent) – 170 kcal.

Til fyllet må du steke kålen sammen med soppen, så snart vannet har fordampet, er paifyllet klart.

Pisk cottage cheese med majones (eller rømme).

Oppmerksomhet: hvis massen viser seg å være tykk, tilsett kefir, og hvis den er tynn, tilsett litt mer cottage cheese.

Du må slå disse to produktene til en masse uten klumper med en blender eller mikser.

Tilsett et kyllingegg, tilsett siktet hvetemel med eventuelt bakepulver (slik at deigen blir luftig). Elt deigen.

Fordel oljen jevnt over multikokerbollen ved hjelp av en konditorkost, hell i det meste av deigen, fordel det deilige fyllet over og hell i den andre delen av deigen.

La stå i "bakemodus" i 60 minutter. Slå av, snu retten til den andre siden, stek i ytterligere 20 minutter.

Til slutt foreslår vi at du ser hvordan du lager en lat kefir-basert pai med kål:

God appetitt!