Hvis du vet hvordan du sylter ørret hjemme, vil den hjemmelagde delikatessen ikke være forskjellig fra den som produseres industrielt. Det er lurt å kjøpe et avkjølt skrog for salting og filetere det selv.

Når du vet hvordan du sylter ørret, kan du tilberede delikatessen hjemme uten kunstige tilsetningsstoffer

Ingredienser

Ørret 1 kg Salt 3 ss. Granulert sukker 1 ss. Svart pepper 10 deler) laurbærblad 3 stykker)

• Antall porsjoner: 6
• Matlagingstid: 24 minutter

Hvordan sylte ørret: en klassisk oppskrift

Du må salte fisken i en glass- eller plastbeholder. Metallformer er ikke egnet for dette formålet, som følge av metalloksidasjon ved kontakt med saltlake vil fisken få en ubehagelig ettersmak.

Forberedelse:

1. Skjær fisken, skill fileten.
2. Dryss krydder langs bunnen av pannen og legg ørreten med skinnsiden ned.
3. Dryss fileten med de resterende krydderne og lukk med den andre delen. Huden skal være på toppen.
4. Ørreten skal ligge i saltlaken i minst 24 timer.

Før servering skjærer du fileten i porsjoner og drysser på sitronsaft, evt. dryss over litt frisk dill.

Slik sylter du deilig ørret: en rask oppskrift

Fisk saltet etter denne oppskriften kan smakes etter 2 timer.

Ingredienser:

• ørret (filet) - 500 g;
• vann - 500 ml;
• salt - 2 ss;
• granulert sukker - 2 ss.

Forberedelse:

1. Skjær den ferdige fileten i porsjoner.
2. Hell vann i en kjele og kok opp, løs opp krydderne i den. Dette blir en sylteagurk.
3. La den avkjøles og hell over den tilberedte ørreten.

La fiskebrettet stå på kjøkkenbordet. Den er klar etter 2 timer.

"Honey" ørret

Dette er en uvanlig og tidkrevende oppskrift på salting av ørret. Men smaken av den resulterende fisken er verdt den lange ventetiden.

Ingredienser:

• ørret (filet) - 1 kg;
• salt - 3 ss;
• honning - 1 ss.

Forberedelse:

1. Fjern fiskefileten fra skinnet og tørk på et papirhåndkle.
2. Bland salt og flytende honning. Ved å bruke den resulterende blandingen, behandle fisken grundig på begge sider, gni den forsiktig inn.
3. Rull ørreten og legg den i en plastbeholder. Dekk den med et lokk og legg den i kjøleskapet i 24 timer.
4. Ta så ut brettet, rull ut fiskerullen og rull den igjen, men med den andre siden. Sett brettet i kjøleskapet igjen i en dag. Prosedyren må gjentas igjen.

"Honey"-ørreten vil være helt klar den fjerde dagen.

Til salting er havsalt med store krystaller best egnet. Det vil ikke "trekke" saften ut av fisken, og ørreten blir mør og saftig. Det er forresten umulig å oversalte ørret. Hun vil ta så mye salt hun trenger, ikke mer. For å gjøre forretten fast og mør, anbefales det å bruke kjølt fisk, etter frysing kan strukturen i kjøttet bli løs og vassen.

Saltørret hjemme? Ingenting kunne vært enklere. For sushi, for eksempel. Eller smørbrød til feriebordet – her vil også lettsaltet ørret komme godt med. Les oppskriften – og mer enn én – nedenfor.

Du kan selvfølgelig bare kjøpe et vakuumpakket rød fisk i butikken. Men liker du å lage mat, så er selve ideen lettsaltet ørret. Oppskriften er enkel, som vi skal prøve å overbevise deg om nå.

Ørret kan ha ulike fargenyanser – avhengig av om det er en elvefisk eller en sjøfisk; vokst i et naturlig reservoar eller dyrket kunstig. La oss også huske: en rett laget av kjølt fisk, ikke frossen, vil smake bedre.

Metode en - med konjakk

Hva slags saltet ørret du får, oppskriften betyr noe. Nå vil du forstå. skille fileten fra beina. Vi vasker fileten under rennende kaldt vann. Før vi begynner å sylte, la oss se hvilke ingredienser du trenger:

1. Ørretfilet - 500 g.
2. Vann - 1 l.
3. Cognac - 1 ts.
4. Sukker eller honning - 2 ts.
5. Svart pepper (erter).
6. Salt - 4 ts.
7. Laurbærblad - 2 stk.
8. Olivenolje - 3 ss.

Først forbereder vi marinaden. Salt vannet (i en passende beholder), tilsett sukker eller honning, hell i konjakk. Kok opp vannet og slå umiddelbart av varmen, tilsett laurbærblad og pepper.

Avkjøl marinaden i kjøleskap - i vinduskarmen for eksempel.

Det er ikke for ingenting at ørret kalles lavsalt – oppskriften forbehandler ikke fisken med salt. Vi heller ganske enkelt kald marinade over fisken, kuttet i tynne skiver. Dekk deretter rettene med matfolie og la marinere.

Marineringstiden kan variere: fra én til flere timer. Avhengig av behandlingens varighet kan smaken variere. Du kan teste det under prosessen.

Metode to - med koriander

Saltet ørret, oppskriften kan være slik. Blant ingrediensene, i tillegg til selve fisken og, igjen, cognac, vil det være en klype koriander. Dette er frøene til den velkjente korianderen.

Koriander inneholder et naturlig antibiotikum, som er grunnen til at det er kreditert med medisinske egenskaper. Men vi trenger det som et veldig aromatisk krydder som gir fisken en spesifikk smak. Så, lettsaltet ørretoppskrift.

Gni inn ørreten med en blanding av sukker og koriander. Det anbefales å bruke rør - brunt - sukker. Løs opp salt i konjakk og hell denne løsningen over fisken - i en separat beholder.

Det blir lettsaltet ørret – oppskriften er i lake.

Hvis du ikke planlegger å lage rundstykker, kutt den ferdige fisken i små skiver og server med sitron og urter. Resten av tilbehøret er etter eget skjønn. Hovedsaken er at du og dine gjester har et deilig måltid!

Helse og kaloriinnhold i lettsaltet ørret

Til slutt gjenstår det å minne om kaloriinnholdet i lettsaltet ørret og nytten. Uansett hva de sier, noen produkter er mer skadelige enn fordelaktige, og noen er det motsatte. Ørret tilhører den andre.

Alle vet om fosfor og fiskeolje. I tillegg kan ørreten mette kroppen med vitamin A, B12 og D, samt omegasyrer. Sistnevnte hjelper til med å dempe kolesterolet. Generelt sett stimulerer rødt fiskekjøtt hjernen og beroliger nervene. Det sier legene.

Så, hvor mye kaloriinnhold inneholder lettsaltet ørret per 100 gram? Svaret er 186 kilokalorier. Det er opp til deg å avgjøre om det er mye eller lite. Lettsaltet ørret - du har lært deg oppskriften med bilder nå.

Rød fisk er en populær delikatesse i mange land rundt om i verden. Det er relevant både i ferier og i hverdagskosten. Høy næringsverdi og fordeler for menneskekroppen gjør rød fisk til et ønskelig produkt. Ulike varianter av rød fisk kan tilberedes på forskjellige måter.

En av de mest populære metodene er salting. Laks og ørret brukes til salting. Prosessen med å salte fisk er veldig enkel, så det er ofte slik rød fisk tilberedes hjemme. I tillegg er dette en rimelig behandlingsmetode, som resulterer i et produkt som kan lagres en stund i kjøleskapet og serveres på en rekke måter. Det finnes også mange oppskrifter for salting av laks, og de er alle enkle å følge.

____________________________

Metode én: Klassisk

Den grunnleggende metoden for salting av laks og/eller ørret er den enkleste. Betydningen er at fisken først må behandles ordentlig, deretter må en syltingsblanding tilberedes og fisken bløtlegges i den. Deretter legges saltfisken i en beholder, dekkes til og settes i kjøleskapet. Noen dager senere er rødfiskforretten klar.

Oppskrift. Enkel salting av ørret (laks)

Denne oppskriften lar deg salte fisk ved å bruke de enkleste produktene og få et velsmakende produkt som kan brukes både uavhengig og som ingrediens til salater og forretter, samt noen førsteretter.

Ingredienser:

• 1 kg ørret eller laks
• 2 ss. l. grovt salt
• 2 ss. l. Sahara
• 5 – 6 allehånde erter
• 2 laurbærblad

Matlagingsmetode:

1. Kutt fisken. For å gjøre dette må du først vaske det og klippe av finnene med en kjøkkensaks. Deretter, bruk en skarp kniv, fjern skjellene og skjær av hodet og halen. Fjern deretter magen (dette er den fete delen av slaktet, som saltes separat eller brukes til å tilberede fiskesuppe). Etter dette skjærer du fisken langs ryggen, fjerner ryggraden og ribbeina. Det viste seg å være to fiskefileter.
2. Forbered syltingsblandingen. For å gjøre dette, bland salt og sukker.
3. Salting. Legg fiskefileten på et brett og tørk med en serviett. Hell sylteblandingen i bunnen av bollen, og legg deretter en fiskefilet med skinnsiden ned. Legg pepperkorn og laurbærblad på toppen. Legg deretter det andre stykket filet med skinnsiden opp, som tidligere er drysset med syltingsblandingen. Gni blandingen over toppen av fiskefileten.
4. Dekk til fisken og legg en vekt på toppen (for eksempel en fylt tre-liters krukke), la den stå i romtemperatur i 2 timer.
5. Etter at den angitte tiden har gått, fjern undertrykkelsen, lukk fisken tett med et lokk og sett den i kjøleskapet i 2 dager.
6. Etter 2 dager, fjern fisken, tøm saltlaken, fjern overflødig syltingsblanding, tørk av fileten med en serviett og server.

Den ferdige fisken kan kuttes i terninger og legges i en salat, eller kuttes i tynne skiver og serveres som forrett.

Saltet laks og ørret passer godt til nesten alle grønnsaker. Også godt med brød.

Hjelpsomme tips:

• Tips 1. Det er en oppfatning at fisken vil absorbere så mye salt den trenger, så du trenger ikke å spare på saltet. Samtidig avhenger mye av selve fisken, så det er bedre å fokusere på smakspreferansene dine.
• Tips 2. Du må salte fisken i en emalje- eller plastbeholder. En metallbeholder er ikke egnet, da fisken kan få en metallisk smak under salteprosessen.
• Tips 3. Hvis du ikke vil bry deg med å kutte fisk, kan du kjøpe ferdige fileter. Vær samtidig oppmerksom på vekten og kvaliteten på kuttingen.

Metode to: Rask

Denne metoden for å salte laks og/eller ørret er god fordi det bare tar en dag å få en velsmakende forrett. Den er basert på den klassiske metoden, men har sine egne matlagingsfunksjoner som avslører oppskriftene.

Oppskrift 1. Daglig salting av ørret (laks)

I henhold til denne oppskriften tilberedes deilig fisk på bare 24 timer. Derfor er det flott når du har liten tid til å tilberede retter. Dessuten vil saltet rød fisk dekorere ethvert bord og er alltid etterspurt.

Ingredienser:

• 1 kg ørret eller laks
• 2 ss. l. havsalt
• 1 ss. l. Sahara
• Sitronsaft, krydder og urter etter smak

Matlagingsmetode:

1. Vask fiskeskrotten, kutt den som beskrevet i forrige oppskrift og tørk av med en serviett.
2. Skjær fisken i porsjoner og gni med en ferdig tilberedt syltingsblanding av salt, sukker og krydder. Dryss deretter sitronsaft på begge sider og legg i en ikke-metallisk dyp bolle.
3. Dekk bollen og trykk på toppen, sett den i kjøleskapet.
4. Etter 24 timer, fjern fisken og server.

Slik ørret eller laks kan serveres som forrett eller som ingrediens til salater, smørbrød og forretter. Fisk kan også brukes som fyll til paier og rundstykker.

Oppskrift 2. 10-timers salting av ørret (laks)

Når du har veldig lite tid, men trenger noe smakfullt, sunt og næringsrikt, for eksempel saltet ørret eller laks. Å tilberede fisk etter denne oppskriften er den beste løsningen.

Ingredienser:

• 1 kg fisk
• 3 ts. salt
• 100 g raffinert solsikkeolje

Matlagingsmetode:

1. Bearbeid ørret eller laks og tørk med en serviett. Skjær fileten på tvers i små 0,5 cm terninger.
2. Hell salt i en ikke-metallisk bolle og plasser fisken. Bland grundig slik at hvert stykke fisk er mettet med salt.
3. Hell olje over fisken og salt, bland igjen og sett i kjøleskapet.
4. Etter 10 timer er fisken klar til å spises.

Den smakfulle fisken kan oppbevares i flere dager i kjøleskapet og serveres på en rekke måter.

• Tips 1. Tilsett en rekke krydder og krydder for å lage fisk med forskjellige smaker hver gang du sylter en ny gruppe deilig fisk.
• Tips 2. For å gjøre det lettere å fjerne skjellene fra fisken, legg den i bløt i et par minutter i varmt vann.

Metode tre: Skandinavisk

I Skandinavia og andre nordlige land er rød fisk et av hovedproduktene. Derfor tilberedes den spesielt velsmakende der, med tanke på alle nyansene.

Denne metoden er veldig enkel, og derfor kan du salte ørret eller laks etter skandinaviske oppskrifter på ditt eget kjøkken.

Oppskrift 1. Salting av rød fisk i finsk stil

Enten det er laks eller ørret, saltet etter denne oppskriften, blir det middels salt og mørt. Det er deilig både som mellommåltid og som ingrediens i mange retter.

Ingredienser:

• 500 g ørret (laks)
• 100 g fersk dill
• 3 ss. l. grovt salt
• 3 ss. l. Sahara

Matlagingsmetode:

1. Vask fisken, tørk den, skjær den langs ryggraden og fjern beinene. La huden være på.
2. Bland salt og sukker og gni fiskefileten grundig med denne blandingen på alle sider.
3. Vask og tørk dillen. Legg 1/3 av den totale massen av dill på en tallerken med kvister. Legg halvparten av fisken med skinnsiden ned oppå dillen, deretter et lag med dill og igjen fiskefileten.
4. Dekk til den ferdige "samlingen" og legg lasten på toppen. La stå i åtte timer i romtemperatur. Sett den så i kjøleskapet i to dager.

Etter to dager, fjern fisken, fjern overflødig blanding og dill, skjær i biter og server som snacks.

Oppskrift 2. Lettsaltet laks på 2 timer

Det skandinaviske kjøkkenet har også ekspressoppskrifter for tilberedning av saltfisk. Hovedtrekket i oppskriften er hurtighet, og resultatet er fingerslikkende godt.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

1. Skjær fisken, fjern beina og skjær i små porsjoner.
2. Forbered saltlaken: kok opp vann og tilsett sukker og salt. Kul.
3. Legg fisken i en ikke-metallisk beholder og fyll med kjølt saltlake. Dekk til og la stå i romtemperatur.

Etter 2 timer kan du servere den ferdige forretten og pynte den med urter.

Nyttige råd: Til syltingsblandingen bruker du grovt salt. Fordi "ekstra" salt vil absorbere all saften og fisken kan bli tørr og til og med oversaltet. Grovt salt lar fisken salte i sin egen saft. Resultatet er en mør, lettsaltet fisk.

Metode fire: Med honning

Denne metoden har fått navnet sitt fra ingrediensen som brukes i saltlakeprosessen. Men til tross for tilstedeværelsen av honning, viser fisken seg lett saltet og smaker ikke søtt i det hele tatt. I tillegg er massen av produktet etter slik salting spesielt mør.

Salting av ørret eller laks på denne måten er veldig enkelt og rimelig.

Oppskrift. Lettsaltet ørret med honning

Det særegne med denne oppskriften er at i stedet for sukker, brukes honning til sylting. Takket være dette får fisken en rik smak. I tillegg er det kun skinnfrie fileter som brukes til salting.

Ingredienser:

• 1 kg. Ørretfilet (laks) uten skinn og bein
• 1 ss. l. honning
• 3 ss. l. salt

Matlagingsmetode:

1. Skyll fiskefileten i kaldt vann og tørk godt med et håndkle.
2. Bland honning med salt og dekk fiskefileten med denne blandingen, og gni den grundig inn i kjøttet.
3. Rull fileten belagt med blandingen til en rull og legg i en glassbeholder. Dekk beholderen med et lokk og sett den i kjøleskapet i en dag.
4. En dag senere, fjern fisken fra kjøleskapet, snu rullen i beholderen, plasser den andre siden i den resulterende saltlaken. Sett i kjøleskapet igjen i en dag. Gjenta dette i tre dager.
5. På den fjerde dagen tar du fisken ut av kjøleskapet, tøm saltlaken og fisken er klar til servering.

Denne fisken kan kuttes i rundstykker og serveres som forrett. Eller du kan brette den ut i et lag og kutte i skiver.

Nyttige råd: Siden honning, når den blandes med salt, blir flytende, kan dette produktet brukes i hvilken som helst konsistens. Og ved å tilsette honning av forskjellige typer og varianter, kan du påvirke smaken og finne din "klassiker".

Metode fem: Med vodka

Denne metoden er en av de raske og veldig enkel. Mengden sylteingredienser er ikke stor. Som et resultat av korte manipulasjoner får du en delikat fisk med en balansert smak.

Oppskrift. Saltet ørret med vodka

Denne oppskriften vil være nyttig for alle som raskt trenger å tilberede en velsmakende og næringsrik matbit.

Ingredienser:

• 500 g tilberedt ørret eller laksefilet
• 2 klyper salt
• 1 klype sukker
• Flere kvister dill
• 30 – 50 g vodka

Matlagingsmetode:

1. Skyll den ferdige fiskefileten og tørk med et håndkle.
2. Pensle innsiden av fileten med en klype salt.
3. Dryss sukker på toppen, dekk deretter fileten med dillkvister og strø over vodka.
4. Legg fisken i en beholder, dekk til med en tallerken og la den stå i rommet.

Salter du fisken etter denne oppskriften om morgenen, så kan du unne deg det etter lunsj.

Nyttige råd: For å behandle fisken jevnt med en klype salt og sukker, trenger du bare å drysse kjøttet av fisken, og først deretter gni blandingen inn i fileten. Du bør ikke øke andelen salt og sukker i denne oppskriften, da fisken kanskje ikke blir smakfull.

Metode seks: Salting av mager

Fiskefileter og biffer er velsmakende og sunn mat, som ingen kan krangle med. Men det er ikke alltid rimelig for alle. Men det er et alternativ - magen. Dette er en veldig mettende del som ofte kastes. I noen butikker selges det separat fra biffer og fileter og er slett ikke dyrt.

I stedet for å kaste de fete magene, kan du sylte dem for en god matbit.

Oppskrift. Lettsaltede røde fiskemager

Denne oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede en deilig matbit til øl. Du kan også legge biter av saltet mage til grønnsakssalater.

Ingredienser:

• 400 g laksemager
• 2 ss. l. salt
• 1 ss. l. Sahara
• Bland av paprika etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skyll magen grundig og bløtlegg i vann i 20 minutter. Tøm deretter vannet, skyll igjen og fjern skjell.
2. Forbered blandingen ved å blande paprika, salt og sukker. Rull magene i den resulterende blandingen og legg dem forsiktig i lag og legg dem tett i en krukke. Hell så litt vann i glasset (1 - 2 ss) og sett det i kjøleskapet.
3. Salt laksebuken i 2 dager i en lukket krukke.

Resultatet er en ferdig snack som kan erstatte pølse og lignende produkter.

Hjelpsomme tips:

• Tips 1. Velg alltid bare den ferskeste fisken. I dette tilfellet, magen. Tross alt, til tross for at produktet er inneholdt i salt og krydder, gjennomgår fisken fortsatt ikke varmebehandling. Derfor bør du ikke risikere helsen din ved å neglisjere utgivelsesdatoen.
• Tips 2. Du bør ikke oppbevare fisk i mer enn 2–3 dager i saltlaken som dannes under salteprosessen. Etter at den angitte tiden har gått, sørg for å tømme saltlaken og overføre fisken til en krukke, hvor den kan lagres ganske lenge. Ellers blir ikke fisken velsmakende.

Metode sju: Salting av laks (ørret) biffer

Steker kan ikke bare behandles varme (bakt, stekt), men også saltet. Dette gjøres like enkelt som å salte andre deler av fisken. Det viser seg velsmakende, presentabelt og veldig originalt.

Oppskrift. Saltet laksesteik

Denne oppskriften går ut på å salte fisken med saltlake. Sistnevnte er veldig lett å tilberede. Og hele salteprosessen beregnes i minutter.

Ingredienser:

• 2 store laksesteker
• 1 liter vann
• 3 – 4 ss. l. salt uten lysbilde
• 1 ss. l. Sahara
• 1 ss. l. eddik
• Krydder å velge mellom og smak

Matlagingsmetode:

1. Forbered saltlaken. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp. Deretter, hvis ønskelig, tilsett de valgte krydderne, for eksempel koriander, pepper, laurbærblad og rør og hell i eddik. Fjern fra varmen og la det trekke, og sil det deretter.
2. Skyll laksebiffene, tørk med et håndkle og legg tett i en beholder. Hell i den avkjølte saltlaken, dekk til og avkjøl i 2 dager. Server den ferdige fisken som en uavhengig rett, pyntet med urter.

Nyttige råd: Liker du fisk som ikke er særlig salt, kan du ta en prøve allerede dagen etter.

Video

I Russland blir rød fisk vanligvis konsumert lett saltet. Dette er den enkleste og rimeligste metoden for matlaging, der fisken viser seg velsmakende og mør. Samtidig er alle nyttige stoffer bevart i den, og det vakre utseendet blir ikke forstyrret. Denne retten vil dekorere ethvert feriebord! Laks og ørret brukes oftest til salting; de vil bli diskutert i denne artikkelen.

Laks og ørret er nesten alltid i butikkhyllene. For salting er det bedre å velge fersk fisk. Selv om noen kokker hevder at frossen fisk også er veldig velsmakende og har en mer delikat smak.

Du kan kjøpe hel fisk og deretter kutte den, skille den fra beinene med en spesiell, veldig skarp kniv. De som ikke liker å mase i lang tid, kan umiddelbart kjøpe ferdige fiskefileter.

Salting av rød fisk er ganske enkelt, og det er nesten umulig å ødelegge den. Fisken vil bli mettet med bare den mengden salt som trengs, så det er veldig, veldig vanskelig å oversalte den. Så, ikke vær redd for å tilsette sylteblanding!

I grunnoppskriften består syltingsblandingen av like deler perlesukker og salt. For salting er det bedre å velge grovt salt. Dette er den grunnleggende sammensetningen som du kan legge til krydder, tørre urter, laurbærblader og friske urter etter smak.

Etter å ha saltet fisken et par ganger, vil du finne dine ideelle proporsjoner, og din saltede laks eller ørret vil aldri stå lenge i kjøleskapet.

Regn med at du trenger 3-4 ss sylteblanding per kilogram blanding.

Det er bedre å salte i en ikke-metallisk beholder, ellers kan den ferdige fisken ha en jernsmak. Legg fisken gradvis i bollen, dryss rikelig med syltingsblandingen og tilsett krydder etter smak. Etter dette er det bedre å lukke beholderen (med et lokk eller bare et serviett) og plassere den på et kjølig sted. Dette kan være et kjøleskap, eller om vinteren en balkong.

Du vil oppdage at saltet og sukkeret vil gi fisken rikelig med saft, men ikke tøm det før fisken er ferdig. Før servering, fjern fisken fra beholderen og la den resulterende saltlaken renne av. Rens deretter fisken for resterende krydder. Hvis det er mye lake på fisken, kan du blotte den med en serviett, men ikke skyll den!

Det er det, fisken er klar til servering! Du kan kutte den i mindre biter, pakke den inn i rundstykker eller dekorere en salat med den. Fisken kan drysses med sitronsaft, drysses med friske urter, og legg oliven eller svarte oliven i nærheten.

Saltet ørret eller laks er en veldig smakfull og populær forrett som din familie og gjester vil feie av bordet på et blunk! God appetitt!

Lett saltet fisk “finsk stil”

Du vil trenge:

500 gr. ørret eller laks

100 gr. fersk dill

3 ss. grovt salt

3 ss. Sahara

Forberedelse:

Vask fisken, tørk den, skjær langs ryggraden, fjern beinene. Ikke fjern huden. Bland salt og sukker sammen og gni fisken godt med denne blandingen. Vask dillen og tørk. Legg 1/3 av hele dillen på en tallerken (i hele kvister). Legg halvparten av fisken med skinnsiden ned på dillen, ha på mer dill igjen, så fisk igjen (skinnsiden opp) og dill igjen. Trykk på toppen med en vekt, etter å ha dekket fisken med en tallerken. La stå i romtemperatur i åtte timer, og sett deretter i kjøleskapet i to dager.

Lettsaltet laks på to timer

Du vil trenge:

500 gram ørret eller laks

0,5 liter vann

2 ss salt

2 ss sukker.

Forberedelse:

Skjær fisken, fjern beinene, kutt i porsjoner. Forbered saltlaken: kok opp 0,5 liter vann, 2 ss. skjeer salt 2 ss. skjeer sukker. Avkjøl saltlaken og hell over den tilberedte fisken. Etter 2 timer er fisken klar!

Ørret med honning

1 kg ørret (filet uten skinn)

1 ss. skje med honning

3 ss. skjeer salt

Forberedelse: 


Skyll fileten med veldig kaldt vann og tørk godt med et håndkle. Bland honning med salt. Påfør denne blandingen på fisken, la den smelte og gni den forsiktig inn i fisken. Rull fileten til en rull og legg i en glassbeholder.
Dekk til med lokk og avkjøl i en dag. Fjern deretter og snu fileten på den andre siden i den resulterende saltlaken. Dra igjen for en dag. Gjenta prosedyren med å snu filetene på den tredje dagen. På den fjerde dagen, hell ut saltlaken. Fisken er klar!

Rask oppskrift på salting av laks

Du vil trenge:

1 kg laks eller ørret

2-3 ss salt

6-8 stk. pepperkorn

3 stk. laurbærblad

1 ss. skje med bordeddik

50 ml vegetabilsk olje

1 løk.

Forberedelse:

Vi kutter fisken og skiller huden fra den. Skjær fileten i skiver og legg i en beholder for salting. Forbered saltlaken i en separat beholder, hell en halv liter vann i den, tilsett salt og rør grundig. Hell saltlake over fisken og trykk på toppen. La den stå i romtemperatur i halvannen til to timer, tøm deretter saltlaken og fyll den med en ny blanding av et glass vann og en skje eddik. La fisken ligge i den i 3-5 minutter. Skjær hendene i ringer, tilsett laurbærblad, pepper, vegetabilsk olje og legg ut skiver av fiskefilet og bland alt grundig. Om 15-20 minutter er fisken klar!

Ørret- fisk av laksefamilien. Den lever i ferskvann. Fettet inneholder flerumettede fettsyrer, som forbedrer hjertefunksjonen, hemmer utviklingen av sklerose, senker kolesterolnivået i blodet, forbedrer synet, behandler betente ledd og forbedrer også humøret takket være hormonet serotonin som produseres fra dem. Men i tillegg til dette er det veldig velsmakende, så vi anbefaler deg å tilberede lettsaltet ørret hjemme. Dette er en veldig enkel og smakfull oppskrift, følg steg for steg-bildene og du vil lykkes.

Ørret er virkelig en kongelig godbit! På grunn av det høye innholdet av omega-3-syrer er det svært gunstig for kroppen. Det hindrer giftstoffer og giftige, skadelige stoffer i å samle seg i det, regulerer kolesterolnivået, og fosforet det inneholder fremmer hjerneaktivitet og helse.

Ørret er dyrt, så det er vanlig å kjøpe det til høytidsfester for å glede og behandle invitert familie og venner. Det blir veldig godt å sylte den. Tross alt kan du tilberede mange interessante retter fra saltet fisk! Disse inkluderer fylte egg, smørbrød og en rekke salater. Og bare å servere fisk vakkert dekorert med sitron vil alltid være passende!

Selvfølgelig kan du kjøpe ferdig saltet filet, men det er verdt å huske noen nyanser. Skruppelløse produsenter tilsetter kjemikalier til saltlaken for å øke holdbarheten, som er svært skadelige for kroppen. Og de salter ofte fisk som ikke er helt fersk. Derfor, hvis du bryr deg om helsen til familien din, er det bedre å sylte den selv. Det er ikke vanskelig og vil ikke ta mye tid.

Ingredienser:
Ørret - 2 stk.
Salt - 4 ss. skjeer
Sukker - 2 ss. skjeer
Allehånde - 12 stk.
Pepperkorn - 20 stk.
Laurbærblad - 4 stk.

Trinn-for-trinn bilder om hvordan du forbereder oppskriften:
For salting trenger du en liten fisk som ikke veier mer enn 1 kilo. Rengjør, tarm, vask spesielt grundig innvendig, skjær av hoder, trim haler og finner.


1. 
   Pakk inn i bakepapir og sett i kjøleskapet.
   
2. 
   Etter to dager er den klar til bruk.

   Smørbrød lages av det og brukes som fyll for pannekaker.

   Etter tilberedning anbefales det å oppbevare fisken i kjøleskapet i ikke mer enn en uke. Om nødvendig kan den legges i fryseren. Dette vil ikke endre smaken.
   

3. 
   God appetitt!

   Du kan salte hele skroget eller kutte opp porsjoner. For de som liker saftigere fisk, er det bedre å bruke en marinade. Det er enkelt å tilberede:

   1. Du må forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett 4 ss til 1 liter varmt kokt vann. skjeer salt, et par laurbærblader, 4 erter hver av allehånde, hvit og sort pepper, saft av en halv sitron, 2-3 nellik.
   2. Hell denne marinaden over fisken og avkjøl i et døgn.

   Rask salting

   For de som ikke er vant til å vente lenge, finnes det raske alternativer. Bare to timer og lettsaltet ørret er klar! For å gjøre dette trenger du:

   1. Tilsett 3 ss til 1 liter vann. sukker og salt. Varm opp saltlaken til alt er godt oppløst. Kul.
   2. Skjær fisken i tynne strimler og hell den resulterende marinaden over den.
   3. Sett på et kjølig sted i 2 timer.
   4. Tøm væsken og ørreten er klar til å spises.

   Det er en mer eksotisk oppskrift som alle vil like uten unntak. For det trenger du:

   • Cognac (omtrent en og en halv spiseskje);
   • Sitronskall;
   • Dill (fersk eller tørr);
   • Grovt havsalt 3-4 ss. skjeer (kan erstattes med vanlige);

   Bland de tørre ingrediensene og gni fisken på alle sider. Vi fukter alt med cognac og setter til marinering i 4 timer.For de som liker det mer salt kan du la det stå over natten.