Vi har kjent smaken av dumplings siden barndommen. Det er knapt noen som ikke elsker denne appetittvekkende og mettende retten. I dag skal vi tilberede magre dumplings med poteter. Det er ikke noe vanskelig med dette, spesielt hvis du lytter til rådene fra erfarne kokker og følger oppskriften strengt.

For å gjøre den magre deigen for dumplings med poteter til en suksess, som de sier, ta følgende tips i betraktning:

• Hvis deigen er for stram, kan dumplings åpne seg under koking og fyllet kan falle ut. Den ideelle deigen er myk og litt klissete til hendene.
• Melet må siktes, så det blir mettet med oksygen og vil lett kombineres med de andre komponentene.
• For å sikre at basen når ønsket elastisitet, elt den i minst 10 minutter. For samme formål bør den ferdige deigen stå i en halv time.
• Den klassiske basen for dumplings er laget av høyverdig mel med egg. Du trenger ikke tilsette dem hvis du bruker durummel.
• Deigen blir mer elastisk hvis du legger en dråpe raffinert vegetabilsk olje til den.
• Det anbefales å forberede fyllet for dumplings umiddelbart før du blander basen. "Gårsdagens" poteter kan ødelegge smaken av retten.
• For ikke å bry deg med å skulpturere emner, bruk en dumpling maker.

På en lapp! Du kan raskt og uten mye problemer elte bunnen til dumplings i en brødbakemaskin.

Denne oppskriften kan trygt klassifiseres som tradisjonell. Dumplingene blir møre og utrolig velsmakende. Og aromaen av den ferdige retten vil raskt samle alle husstandsmedlemmene dine ved middagsbordet.

Sammensetning:

• 0,7 kg siktet mel;
• 1,5 ts. bordsalt for deig;
• salt for å fylle etter smak;
• 0,6 kg poteter;
• kvister av persille og dill;
• 400 ml filtrert vann;
• nykvernet sort pepper.

Råd! Kok poteter uten å tilsette salt. Det anbefales å pepper og salt det allerede tilberedt i prosessen med potetmos.

Forberedelse:

På en lapp! Hvis du får mange dumplings, ikke kok hele porsjonen på en gang. Dryss skjærebrettet med siktet mel og legg arbeidsstykket på det i ett lag slik at de ikke berører hverandre. Legg dumplings i fryseren.

Favorittrett med sopptoner

Fastelavnsboller med poteter og sopp er velsmakende og mettende. Det er best å velge ferske champignoner for tilberedning.

Sammensetning:

• 0,4 kg siktet mel;
• 0,3 kg champignoner;
• 0,3 kg poteter;
• 1 ss. varmt filtrert vann;
• 1 ts. salt til deigen og smak til fyllet;
• raffinert vegetabilsk olje;

Forberedelse:

1. La oss starte med det grunnleggende. Sikt melet og bland med salt.
2. Hell i varmt vann og 1 ss. l. vegetabilsk olje, elt deigen i minst ti minutter. Det skal ikke feste seg til hendene.
3. Rull bunnen til en stokk, dekk til med et kjøkkenhåndkle og la stå i 30 minutter.
4. I mellomtiden, la oss forberede fyllet. Skrell og skyll løk, sopp og poteter.
5. Skjær potetene i flere deler og kok til de er møre. Kvern den deretter til puré.
6. Hakk løken i små terninger, og soppen i skiver.
7. Stek løken i vegetabilsk olje og tilsett deretter soppen. Stek til all væsken har fordampet fra champignonene.
8. Kombiner sopp og løk med potetmos, tilsett salt etter smak og bland.
9. Form deigen til en pølse og skjær den i biter.
10. Kjevle ut hver del av bunnen til en sirkel og legg fyllet i midten.
11. Vi lager forberedelsene og koker dumplings. Klar!

Merk følgende! Koketiden for dumplings avhenger av størrelsen på preparatene. I gjennomsnitt må de kokes i fem til seks minutter etter koking.

Oppskrift for travle husmødre

Det finnes også en såkalt latoppskrift på magre dumplings med poteter. Det vil komme til unnsetning for travle husmødre, fordi det ikke er nødvendig å bry seg med å skulpturere emnene, noe som vil spare koketid betydelig.

Sammensetning:

• 7 stk. poteter;
• 7 ss. l. siktet mel;
• salt;
• nykvernet sort pepper.

Forberedelse:

En interessant vri på en klassisk rett

Dumplings kan tilberedes ikke bare med kokte poteter, men også med rå. Tro meg, denne retten vil ikke skuffe deg. Du vet allerede hvordan du elter mager deig til dumplings med poteter. Du kan bruke hvilken som helst av de ovennevnte oppskriftene som grunnlag.

Sammensetning:

• 0,5 kg mager deig;
• 4-5 poteter;
• 1 ss. l. raffinerte vegetabilske oljer;
• salt;
• nykvernet sort pepper.

Forberedelse:

Tilbered magre dumplings hjemme - enkelt og raskt: med poteter, sopp, kål, gulrøtter eller kirsebær, vanlig eller med fyll!

Fasteboller med forskjellige fyll i fastetiden vil hjelpe deg å diversifisere bordet ditt med en smakfull og sunn rett. I dag inviterer vi deg til å tilberede magre dumplings med poteter.

For testen:

• Mel - 0,5 kg
• Vann - 250 ml
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• Salt - etter smak

For fylling:

• Poteter - 0,5 kg
• Gulrøtter - 1 medium
• Løk - 2 medium
• Vegetabilsk olje - til steking
• Dill (valgfritt) - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Salt - etter smak

La oss starte med å forberede deigen for dumplings. Sikt melet, tilsett vann, salt og elt til en stiv deig.

La nå deigen stå i 10 minutter slik at glutenet i melet sveller.

Etter 10 minutter, elt deigen i bokstavelig talt et halvt minutt, tilsett vegetabilsk olje og fortsett å elte til all oljen er absorbert i deigen og den igjen begynner å feste seg litt til overflaten.

Dekk til deigen og la stå i omtrent en time, hvor vi forbereder fyllet til dumplings.

Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsakene i vegetabilsk olje og sett til side en liten del av stekingen for senere dressing av de ferdige dumplings.

Skrell potetene og kok opp i saltet vann.

Lag potetmos ved å tilsette ristede grønnsaker, pepper og salt. Avkjøl potetfyllet til dumplings, så kan du lage dumplings.

Deigen blir elastisk, den kan kjevles tynt ut, og den koker ikke over i kokende vann. Disse dumplings kan ha lite deig og mye fyll.

Kok dumplings i 5-7 minutter.

Legg den gjenværende grønnsaksstekingen (stekt løk) til de tilberedte dumplings med poteter. God appetitt!

Oppskrift 2: Fastelavnsboller med sopp (trinn-for-steg-bilder)

Ingredienser til deigen:

• 0,5 kg mel
• 350 ml melk
• 0,75 ss salt
• 0,5 ts brus lesket med eddik

Til soppfyllet:

• 0,5 kg kokt sopp
• 2 løk
• solsikkeolje
• salt og pepper til fyll etter smak

La oss begynne å tilberede dumplings med sopp ved å elte deigen. Bland sammen ingrediensene til deigen og elt grundig for hånd eller i en brødmaskin.

La oss forberede fyllet. Kok soppen, hakk den, stek den sammen med hakket løk i solsikkeolje. Tilsett salt og pepper etter smak.

Kjevle ut et tynt lag.

Bruk et hakk for å kutte ut sirkler.

Legg soppfyllet i midten av sirklene.

La oss forsegle dumplings.

Kok de tilberedte dumplings med sopp i kokende og saltet vann i 7 minutter.

Fastelavnsboller med soppfyll er klare. Server med stekt løk, urter eller soppsaus.

Oppskrift 3: Fastelavnsboller med surkål

Dumplings med surkål er en sunn og lavkalorirett som anbefales til kosthold. Ingen dumplings som er kjøpt i butikken kan sammenlignes i smak med hjemmelagde. Dumplings med surkål er ikke i det hele tatt som sine kolleger med stuet kål. Det stuede fyllet er solid, hjemmekoselig, koselig, og surkålen, tvert imot, "forfrisker" og stimulerer appetitten. Disse dumplings er mer egnet som forrett enn som hovedrett, men likevel fortjener de oppmerksomhet.

for test:

• vann - 100 ml
• salt - 0,5 ts.
• mel - 1 ss.

For fylling:

• surkål - 150 g

for tanking:

• vegetabilsk olje - 30 g
• løk - 1-2 stk.

Forbered først fyllet. Ta den nødvendige mengden surkål, skyll den fra saltlake og la den koke, eller putre i 10-15 minutter i en stekepanne. Når kålen er avkjølt, klem ut det resterende vannet.

Løs opp salt i vann og tilsett mel gradvis. Det er bedre å elte deigen til en tykk en i en bolle med en gang, slik at du ikke trenger å blande den med hendene i lang tid. Derfor, hvis et glass mel ikke er nok, tilsett litt mer. Når deigen slutter å ta mel, overfører du den til bordet og elter den til en stram, jevn klump.

Kjevle ut deigen ganske tynt.

Og kutt ut sirkler av ønsket størrelse fra den. Surkålfyllet er grovt, så det er bedre å lage større sirkler av deig for å gjøre melbollene lettere å forme.

Strekk hver sirkel i midten og legg en teskje fyll på den.

Bring de motsatte kantene av sirkelen sammen.

Og form dumplingen til en halvmåneform. For å forhindre at deigen fester seg til hendene dine, dypp fingrene med jevne mellomrom i melet.

Lag dressingen ved å steke løk i terninger i vegetabilsk olje. Kok opp vann, salt og legg dumplings i kokende vann. Rør dem umiddelbart forsiktig i kjelen for å unngå at deigen fester seg til bunnen. Ta nok vann slik at melbollene flyter fritt. Etter koking, kok dumplings i 3-4 minutter, hell et glass kaldt vann i pannen og fjern de ferdige dumplings med en hullsleiv. Krydre dem umiddelbart med løk og server varme.

Oppskrift 4: fastelavnspotetboller (med bilde)

Selv på fastedager vil du ikke gi opp velsmakende og mettende mat. Jeg foreslår å tilberede magre dumplings med poteter, som vil bli verdsatt av alle elskere av denne retten. Det vil ta mye tid å forberede dem, men sluttresultatet vil glede deg og familien din. Hvis du ikke faster, server varme dumplings med rømme eller annen passende saus. Ellers stek den hakkede løken i vegetabilsk olje og server med dumplings. Et veldig velsmakende alternativ. Kokeprosessen inkluderer to stadier - forberede deigen og fyllingen. Jeg beskrev trinn-for-trinn-oppskriften med bilder av deilige dumplings i detalj for deg.

• vann 250 ml.,
• salt 1 ts,
• solsikkeolje 2 ss,
• hvetemel 450-500 gr.

• poteter 600-700 gr.,
• salt etter smak,
• malt svart pepper etter smak.

Først av alt må du forberede potetfyllet, da det må avkjøles. Skrell potetknollene, skyll og skjær i små biter. Legg i en kjele. Tilsett varmt vann for å få fart på kokeprosessen og kok til den er mør, ca 30-40 minutter.

I mellomtiden kan du forberede mager deig til dumplings. Hell kokt vann ved romtemperatur i en praktisk dyp beholder. Tilsett vegetabilsk olje og salt. Rør med en skje til saltet er oppløst.

Tilsett siktet hvetemel i deler. Rør med en skje til deigen tykner. Legg det så på brettet, tilsett det resterende melet og elt det inn i deigen. Bland til du får en tykk, tett og homogen deig.

Dekk til med et klede og la hvile i 20-30 minutter ved romtemperatur.

Hell av potetvannet. Du kan lage paier med potetbuljong. Salt og pepre potetene. Kvern med en moser og la avkjøle.

For enkelhets skyld deler du deigen i fire deler og jobber med hver for seg. Ha deigkulene under et klede slik at de ikke tørker ut.

Støv eventuelt mel på brettet og kjevle ut til et tynt lag. Bruk en form eller et glass til å skjære ut runde biter.

Legg potetfyll i midten av hver sirkel.

Løft opp kantene og klyp godt sammen slik at de ikke sprer seg under kokeprosessen. På dette trinnet kan arbeidsstykkene overføres til et støvdekket bord og fryses i fryseren.

Eller kok opp vann, tilsett salt og kok opp. Senk dumplings og kok i 5-8 minutter etter at de flyter til toppen.

Fastelavnsboller med poteter er klare. Server umiddelbart med stekt løk. God appetitt!

Oppskrift 5: Lenten late dumplings med sopp

Hva å lage mat raskt? Du kan lage late dumplings med poteter eller med andre ord italiensk potetgnocchi. Oppskriften er ganske enkel og veldig enkel. Disse dumplings blir deilige og kan til og med spises under faste; de ​​er også diett. I kombinasjon med sopp og stekt løk er det helt bombe.

• Poteter - 540 g
• Mel - 150 g
• Salt - 1 ts.
• sopp - 200 g
• Løk - 2 stk.

Kok de skrellede potetene i usaltet vann til de er møre; når de koker, skru ned varmen)

I mellomtiden skjærer du løken i halve ringer

og sopp i små biter, jeg valgte smør... du kan ta champignon.

Når potetene er kokt tar det ca 15-20 minutter (avhengig av størrelsen), hell av vannet, tilsett salt og puré... det skal være uten klumper, la det avkjøles litt.

Stek løken i en liten mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett deretter soppen og la den småkoke litt til.

Potetene har avkjølt seg litt, men er fortsatt varme. Tilsett mel i flere trinn, elt deigen først med en gaffel, deretter på arbeidsflaten med hendene. Det er ikke nødvendig å elte lenge, deigen har kommet sammen og er nok.

Pakk den inn i matfilm i bare noen få minutter.

Deigen har hvilt, del den i flere deler for enkelhets skyld.

Vi danner en pølse av hvert stykke og kutter den i identiske biter... De kan gis absolutt hvilken som helst form (trekant, firkant, ball)

Jeg skal lage et design med en gaffel, dyppe det i mel og trykke lett på melbollen. Jeg legger dumplings på et brett, som jeg har dekket med film og drysset lett med mel.

Jeg salter det kokte vannet etter smak, slenger i potetgnocchi... rører med en skje slik at dumplings ikke fester seg i bunnen... Du kan forresten fryse ned gnocchiene, og deretter koke dem med en gang uten tining, selvfølgelig.

Potetboller fløt til overflaten, kokte... Kok på middels varme i 2-3 minutter og du er ferdig! Det viktigste er ikke å overkoke det. Dumplingene øker litt i størrelse og blir veldig møre.

Kan serveres med stekt løk eller urter med vegetabilsk olje. Vel, jeg serverer den med sopp og stekt løk. God appetitt!

Oppskrift 6: Magre momoboller med kål og gulrøtter

• hvetemel - 3 ss;
• salt - 2 ss;
• vann - 1,5 ss;
• hvitkål - 300 gr.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• malt svart pepper - 0,5 ts.

Sikt mel i en bolle.

Tilsett 1 ss. l. salt og bland alt.

Hell i varmt vann. Ikke kokende vann, men varmt nok.

Elt deigen. Elt deigen i 5-7 minutter til den er jevn.

Ha deigen over i en pakke og sett den i kjøleskapet. La oss begynne å fylle momoene. Riv kålen. Det er umulig å kutte det så tynt med en kniv, så tre på et rivjern.

Tre gulrøtter på et grovt rivjern.

Finhakk løken.

Kombiner alle grønnsakene i en bolle.

Krydre grønnsakene med salt og pepper og bland godt. Men under ingen omstendigheter bør du knuse den. Grønnsaker vil gi juice og å lage momos vil være vanskelig.

Mens du lagde momofyllet, hvilte deigen. Lag et tau av deigen og skjær den i biter. Rull hvert stykke til en flat kake.

Fordel fyllet sjenerøst på flatbrødet.

Danner momoer.

Legg momoene på grillristen.

Kok etter at vannet har kokt i 20 minutter.

Du kan servere momos med rømme.

Oppskrift 7: Fastelavnskirsebærboller (trinn for steg)

Jeg foreslår at du prøver å lage fastelavnsboller med kirsebær. Deigen i dem er uforlignelig!

• vann - 200 ml
• vegetabilsk olje - 50 ml
• salt - ½ teskje
• sukker - 1 teskje
• mel - 340-400 g
• kirsebær til fylling - 500-700 g
• sukker til fylling - etter smak
• melis - etter smak

Forvask kirsebærene, fjern groper og tørk. Kombiner varmt vann med vegetabilsk olje og bland godt. Tilsett salt Sett på brann, kok opp og tilsett halvparten av siktet mel. Rør raskt slik at det ikke blir klumper og rør til deigen begynner å trekke seg vekk fra pannens vegger.

Hell resten av melet på bordet i deler og elt gradvis til en homogen deig.Det kan hende du trenger mindre eller mer mel avhengig av kvaliteten.

Kjevle den ut til et tynt lag og bruk et glass til å skjære ut sirkler.

Legg noen kirsebær på hver deigsirkel, dryss på sukker og form dumplings.

Legg dumplings i kokende saltet vann og kok til de er ferdige.

Deretter, bruk en hullsleiv, overfør til en tallerken, dryss over melis om ønskelig, og server.

Fastelavnsboller med kirsebær er klare! God appetitt!

Bonus: hvordan lage mager deig til dumplings

Her er en av oppskriftene på myk, elastisk og veldig smakfull mager deig til dumplings. For å tilberede det trenger du et minimum av ingredienser og innsats, og smaken er ganske anstendig.

• 500 gr. mel
• 260 ml. varmt kokt vann
• 3 ss. vegetabilsk olje
• en klype salt

Hell mel på bordet og lag en trakt i midten. Hell vann i trakten, tilsett salt og vegetabilsk olje. Rør gradvis mel inn i væsken. Elt til en tykk deig. Deigen kan tilberedes i en brødmaskin, tilsett ingredienser i henhold til instruksjonene. Bruk programmet: "Dumplings". Pakk den ferdige deigen inn i en plastpose og la hvile i 40-50 minutter.

Deigen kan brukes til dumplings med søtt og salt fyll, samt dumplings. Deigen blir plastisk, ruller godt ut og rives ikke under koking.

Ingredienser

Deig til dumplings med poteter

Fylling

Til servering - valgfritt

Hvordan lage fastelavnsboller med poteter

Skrell potetene. Kok opp vannet i en kjele og tilsett potetene. Du trenger ikke salte vannet! Kok potetene til de er myke. Avhengig av størrelsen på potetene kan koketiden variere.
Jeg har små poteter som vil ta 15 minutter å koke. Store poteter tar lengre tid å koke.

Vi sjekker beredskapen til potetene ved hjelp av en gaffel - den skal lett komme inn i fruktkjøttet.
Hell vannet fra de ferdige potetene gjennom et dørslag over i en egen bolle.

La potetene avkjøles litt og mos dem med en potetstapper.
Tilsett salt og pepper etter smak.

Finhakk det grønne og bland med potetene. Fyllet til dumplings er klart!

For deigen, bland mel med salt, og begynn å helle i det varme vannet fra de kokte potetene.
Ikke hell i alt vannet på en gang. Du må bruke testen for å finne ut hvor mye vann den har absorbert og om det trengs mer. Denne gangen trengte jeg ca 400 g vann.

Elt deigen grundig, pakk den inn i film og la deigen hvile i minst 15 minutter Dette er nødvendig for at hvetegluten (aka gluten) skal få tid til å svelle godt. Dette vil gjøre deigen lettere å elte og mer elastisk.

Elt den uthvilte deigen igjen. Den ferdige deigen for dumplings skal ikke feste seg til hendene, men den skal ikke fylles med mel, ellers vil den være vanskelig å rulle ut.

Dryss bordet med mel og kjevle ut deigen til et veldig tynt lag. Du kan ikke rulle ut all deigen på en gang, men bare en halv eller en tredjedel. La resten av deigen hvile i filmen mens du lager den første omgangen med dumplings.

Bruk en rund form (for eksempel et vanlig glass) og skjær ut sirkler fra deigen.

Legg ca 2 ts fyll i midten av hver sirkel.

Blind kantene på sirklene.

Bruk en gaffel til å trykke på kantene på dumplings, og dermed sikre dem. Samtidig oppnås mønstre. Etter min mening er dette den enkleste og raskeste måten å lage dumplings på.

Du kan også bruke en spesiell enhet for å lage dumplings, men jeg synes det er mer praktisk å fikse dumplings for hånd.

Legg de støpte melbollene på et tørt skjærebrett og dekk til med film slik at melbollene ikke tørker ut. La oss lage neste batch. Du kan lage mange dumplings for fremtidig bruk og fryse dem ned. Vi fryser også på et brett. Når melbollene er helt frosne kan de legges i en pose.

Dumplings må kokes i rikelig med vann. Kok opp vannet, tilsett litt salt. Legg dumplings en om gangen i kokende vann. Rør slik at dumplings ikke fester seg i bunnen av kjelen og henger sammen.
Kok dem over høy varme til de flyter til toppen.

Fjern så syltetøyet fra vannet med en hullsleiv og server varmt. Du kan spesielt servere dumplings med karamellisert løk og rømme.

Skjær løken i halve ringer og stek med vegetabilsk olje på lav varme i ca 15-20 minutter. Rør kontinuerlig. Løkene skal ha en fin gyllenbrun nyanse, noe som betyr at sukkeret i dem har karamellisert seg.
Legg litt løk på toppen av hver melbolle. Dypp dumplings i rømme og nyt.

Et enklere serveringsalternativ er med god uraffinert olivenolje.

I tillegg kan kokte dumplings med poteter stekes lett i vegetabilsk olje. Det viser seg veldig velsmakende! Selvfølgelig bør du ikke spise stekte dumplings ofte, men noen ganger har du råd til det.

Faste er slett ikke en grunn til å nekte deg selv smakfulle og tilfredsstillende retter. En av disse rettene er fastelavnsboller. Våre forfedre hadde fasteboller som hyppig gjest i fasten. Bær, grønnsaker og frukt ble brukt som fyll for tilberedning. Noen typer dumplings ble tilberedt av frokostblandinger og friske urter. Fastelavnsdeig ble nødvendigvis eltet uten bruk av egg. Magre dumplings med poteter, så vel som dumplings med kål, tilberedes ganske enkelt.

Ingredienser til deigen:

• Mel - 2-2,5 kopper,
• Vegetabilsk olje - 1 ss. skje,
• vann - 1 glass,
• Salt - en halv teskje

Fyllingsingredienser:

• Potetmos - 400 gr.

Dumplings med magre poteter - oppskrift

La oss først forberede mager deig for dumplings uten egg. Hell varmt vann ved romtemperatur i en dyp bolle.

Tilsett salt.

Hell i solsikkeolje. Rør vannet med en gaffel eller skje. Tilsett en tredjedel av melet.

Rør det. Etter dette, tilsett litt mer mel. Deigen er fortsatt flytende.

Etter å ha tilsatt den siste delen med mel, elt deigen med hendene. Legg deigen i en bolle. Dekk til med et håndkle og la stå i 30 minutter. Det anbefales ikke å forsømme hevingen av deigen. Etter å ha stått på et varmt sted vil den bli mer elastisk og lettere å rulle ut. Denne deigen kan forresten også brukes til matlaging.

Mens deigen hever kan du få tid til å koke potetmosen. Skjær den skrellede i 3-4 deler. Legg i en kjele. Fyll med varmt vann. Tilsett litt salt. Kok opp. Skum av eventuelt skum som har dannet seg. Dekk kjelen med lokk og stek i ytterligere 15-20 minutter. Tøm vannet fra de kokte potetene. Mos potetene til puré. Dryss arbeidsflaten lett med mel. Siden det var ganske mye deig, er det best å kjevle den ut i deler. Ta en liten del av deigen og kjevle den tynt ut.

Klipp ut sirkler fra deigen med et glass eller en kringle.

Legg fyllet – potetmos – i midten av hver sirkel.

Brett deigsirkelen med fyllet i to. Klem kantene med fingrene. Du kan lage en pigtail langs kanten av melbollen ved å pakke kantene på melbollen inn i en overlappende "bølge" eller lage hakk med en gaffel.

Kok opp vann i en kjele. Salt det. Legg forsiktig ut noen av dumplings. Det anbefales å ikke ha mange av dem i pannen på en gang. Slik at de ikke henger sammen. Rør dem umiddelbart. Brygge Fastelavnsboller med poteter ikke mer enn 4-5 minutter.

Ferdige dumplings med poteter må flyte til overflaten. Fjern dem forsiktig med en hullsleiv. Legg i en bolle. Dryss med hakket dill og hell over rømme (den kan brukes under en ikke-streng faste) eller dryss med løk stekt i vegetabilsk olje. Du kan steke finrevede gulrøtter sammen med løken, det blir også deilig. Nyt måltidet.

Dumplings med magre poteter. Foto

Vareniki er en populær rett fra russisk mat med et stort antall fyllingsalternativer. Mettende og smakfulle hjemmelagde dumplings vil gjøre ethvert måltid koselig. Vi tilbyr deg en fastelavnsversjon av dumplings med poteter. Ingrediensene til denne retten finner du på ethvert kjøkken. Og å lage dumplings med hele familien kan bli en av de hyggelige tradisjonene i hjemmet ditt!

Forfatter av publikasjonen

• Oppskriftsforfatter: Anna Bondar
• Etter matlaging får du 45 stk.
• Koketid: 1 time

Ingredienser

• 500 g poteter
• 80 g løk
• 15 g vegetabilsk olje
• 250 gr hvetemel
• 1/2 ts. salt
• 80 g vann
• 1 ss. vegetabilsk olje

Matlagingsmetode

Lage mat. Skrell potetene, skjær dem og kok dem møre i saltet vann.

Mens potetene koker, skjærer du løken i terninger. Stek løken i olje til den er gyldenbrun. Tøm buljongen fra de ferdige potetene, la noen stå igjen til puré. Mos potetene til en puré med en moser. Tilsett den stekte løken (noe av den kan settes til side til servering). Blande. Hvis ønskelig, tilsett vegetabilsk olje hvis det ikke er nok olje fra steking av løken.

Sikt mel i en bolle. Lag en brønn i melet, tilsett salt, etterfulgt av vann ved romtemperatur og vegetabilsk olje.

Elt deigen med hendene eller med krokfestet i en mikser (hvis deigen er litt rennende, tilsett mel). Elt til deigen blir homogen. Du skal få en elastisk, myk deig som ikke fester seg til hendene.

Skille 1/4 fra den resulterende deigen, dekk resten med et håndkle. Kjevle ut deigen på et melet underlag til en tykkelse på 3 mm.

Klipp ut emnene til dumplings med en stansemaskin eller et rundt glass. Legg en teskje (eller mindre, avhengig av diameteren på hullet) med potetfyll i midten av hvert stykke.

Brett arbeidsstykket i to og klyp de motsatte kantene. Hvis deigen er stram, kan den krympe etter å ha kjevlet og kuttet ut bitene. Deretter, før du legger fyllet på melbollen, kan deigstykket kjevles ut med en kjevle til ønsket størrelse.

Legg de ferdige dumplings på et melet bord eller et rent håndkle. De kan fryses på et skjærebrett, deretter pakkes og lagres i fryseren. Før servering, kok dumplings i kokende saltet vann til de flyter.

Før servering, hell over vegetabilsk olje og bland med den reserverte løken.

Fastelavnsboller klar med poteter. God appetitt!