Suppe med kyllingkjøttboller er et vinn-vinn-alternativ for hverdags-, kostholds- og barnemenyer. Det spiller ingen rolle om kjøttbollene er store eller små, på størrelse med et kirsebær eller på størrelse med en valnøtt. Det viktigste er smaken og evnen til å beholde formen når den tilberedes i buljong!

Kjøttboller tilberedes av kyllingfilet, som inneholder så mye protein som mulig og nesten ikke fett. Kjøttet inneholder ingen fyllstoffer bortsett fra et egg, et par klyper salt og pepper. Dessuten trenger du ikke engang å legge til et egg hvis du plutselig ikke har et for hånden eller er allergisk mot det. Proteinet som finnes i kyllingfileten koagulerer øyeblikkelig i kokende vann, på grunn av dette holder kjøttbollene formen perfekt (dette er tydelig synlig på oppskriftsbildet).

Ingen ris! Det er ikke tilsatt klassiske kyllingkjøttboller. Og selv om denne praksisen noen ganger forekommer - vil disse allerede være kjøttboller, og dessuten vil suppen ikke være så gjennomsiktig som vi ønsker.

Mange husmødre legger rå eller sautert løk til kjøttdeigen. Dette tilsetningsstoffet er spesielt relevant for svine- og oksekjøttboller, som passer godt til løk i alle dens former. Men det er ikke nødvendig å legge løk til kylling - det er en smakssak.

Ingredienser

Til kjøttbollene

• kyllingfilet 300 g
• egg 1 stk.
• salt 0,5 ts.
• blanding av malt paprika 2 treflis.

Til suppe

• poteter 3 stk.
• løk 1 stk.
• gulrøtter 1 stk.
• vegetabilsk olje 1 ss. l.
• salt 2 ts.
• persille 5 g
• laurbærblad 1 stk.
• vann 2 l

Trinn-for-steg oppskrift på kyllingkjøttbollesuppe

1. 
   La oss først forberede kjøttbollene. For å gjøre dette, mal kyllingfileten med en kjøttkvern eller blender (i en bolle for å knuse is). Tilsett salt, pepper og kyllingegg i kjøttdeigen. Bland godt og sett det i kjøleskapet en stund. Hvis du ikke liker den for tyktflytende konsistensen av hakket kylling med egg, kan du legge til 1 ss semulegryn til den, og deretter la den stå kaldt i 15 minutter slik at frokostblandingen sveller litt. I dette tilfellet vil kjøttdeigen bli tettere, men jeg anbefaler likevel å gjøre uten semulegryn og nyte den rene kjøttsmaken.
2. 
   Skrell potetene og skjær i små terninger. Hell den over i en kjele og fyll den med kaldt vann slik at den ikke når 2 centimeter fra kanten av fatet. Kok opp, tilsett salt og kok i 10 minutter, husk å skumme av skummet.
3. 
   Mens potetene koker, forbereder du stekingen. For å gjøre dette, skrell løkene, kutt dem i små terninger og sauter i vegetabilsk olje.
4. 
   Når løken blir gjennomsiktig, tilsett gulrøtter til den, tidligere skrellet og hakket på et fint rivjern. Stek grønnsakene til gulrøttene er helt gjennomstekt - ca 5-7 minutter. Den skal bli rosenrød, og ikke bare myk, bare når den er godt stekt vil gulrøttene gi suppen en spesiell farge og aroma. Hell den ferdige stekingen i pannen.
5. 
   Vi danner kjøttboller - små kuler på størrelse med en nøtt og legger dem umiddelbart i den kokende suppen (reduser varmen litt slik at buljongen ikke blir grumsete ved høy koking). Arbeid raskt slik at alle kjøttbollene blir stekt samtidig. Det er mest praktisk å øse kjøttdeigen med en teskje dyppet i kaldt vann. Du kan forresten også dyppe hendene i vann av og til slik at kjøttdeigen ikke fester seg til dem.
6. 
   Kok suppen med kjøttboller i 10 minutter - kjøttbollene skal flyte til overflaten og bli ferdigstekt. Tilsett finhakket persille og laurbærblad, la det koke opp og ta kjelen av varmen.
7. 
   Dekk kjelen med lokk og la suppen trekke i 5-10 minutter. I løpet av denne tiden vil kjøttbollene synke til bunnen av pannen og absorbere en del av buljongen. Hell suppen i boller og server.

Kjøttbollesuppe

En enkel steg-for-steg oppskrift med bilder av å tilberede en lett, kostholds- og kalorifattig suppe. Deilig kyllingkjøttbollesuppe! Overrask familien din.

55 min

125 kcal

4.67/5 (3)

Kjøttkakesuppe er nok den mest favorittsuppen til både voksne og barn. Noen spiser kjøttbollene først, mens andre sparer dem til mellommåltid. I alle fall kjenner jeg ingen som er likegyldig til en slik middag.

Kjøttboller kan lages av absolutt hvilket som helst kjøttdeig: svinekjøtt og storfekjøtt, kylling, kalkun, blandet og til og med fisk. Men en mindre kalori- og diettsuppe er laget av kyllingkjøttboller.

Denne suppen kan tilberedes med ris eller vermicellifyll. Eller du kan klare deg helt uten, tilsett grønne bønner eller asparges. Og hvis du ikke steker grønnsakene, men finhakker dem og koker dem, får du en veldig smakfull, lett og sunn suppe.
Dette er den typen diettsuppe med kyllingkjøttboller som jeg foreslår at du tilbereder.

Liste over nødvendige ingredienser

Kjøkkenutstyr: kjøttkvern, kjele, rivjern, stekepanne, skjærebrett.

Kokesekvens

1. Hvis kyllingbrystet ditt, som mitt, er utbenet, skjær av kjøttet og skjær det i biter.
   
   
2. Vi skal ha kjøttkaker med urter. Derfor kutter vi den også. Du kan ganske enkelt skjære av grenene og kutte haugen i flere deler, siden greenene fortsatt vil bli knust. Jeg tar persille og koriander. Om ønskelig kan du også tilsette dill, og du kan deretter legge den på tallerkenen med den ferdige suppen.
   
   
3. Legg det kuttede beinet i en kjele og fyll det med vann. ca 2,5-3 liter. Kok den i omtrent en halvtime. Denne gangen er nok for oss å tilberede kjøttdeigen og steke den.
4. Hvis du har en benfri filet, kan du umiddelbart begynne å tilberede kjøttdeigen.
5. Mal biter av kyllingkjøtt og urter i en kjøttkvern. I stedet for en kjøttkvern kan du bruke en foodprosessor eller blender. Eller du kan hoppe over bryet med å male og ta ferdig kjøttdeig og blande det med finhakkede urter, som du ikke trenger å tilsette.
6. Legg kjøttdeigen i en dyp tallerken og tilsett salt og egg.
   
   
7. Bland alt godt sammen. For å unngå at kjøttdeigen blir så flytende, tilsett en eller to spiseskjeer semulegryn. Rør og la semulegrynen svelle i ca 15 minutter. Etter dette fukter vi hendene i vann og danner små kjøttboller, som vi legger på en tallerken.
   
   
8. Skrell nå potetene og skjær dem i små terninger.
9. Vi skreller også løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger. Riv gulrøttene med et fint rivjern. Varm opp stekepannen. Tilsett litt olje og stek til den er gyldenbrun. Du kan ikke steke grønnsakene, men tilsett dem i pannen sammen med potetene. Og hvis du ønsker, kan du legge til noen grønne bønner og grønn løk til stekingen.
   
   
10. Etter at buljongen er kokt, fjern benet fra den og tilsett potetene.
    
    
11. Så snart vannet koker, legg en kjøttbolle om gangen i pannen og tilsett salt, ta i betraktning at vi allerede har saltet kjøttdeigen.
12. Etter 20 minutter, hell vermicelli i suppen og rør umiddelbart, slik at det ikke henger sammen. I stedet for nudler kan du ta en håndfull ris, men du må strø den sammen med potetene.
13. Koker fortsatt suppen ca 8-10 minutter og slå av.
    
    

Se hvordan du ellers kan lage mat

Vi vet ikke hvem som fant opp kjøttboller, men mannen var definitivt en oppfinnsom og sparsommelig foodie. Sannsynligvis kom ideen om å male det tøffe kjøttet til kvinnens sinn fordi husmødre ikke liker det når mat går til spille. Etter å ha kuttet kjøtt er det alltid biter og avskjær av uforståelig form som er synd å kaste. Etter maling er opprinnelsen til kildematerialet ikke klart, og retter laget av kjøttdeig er alltid mykere og saftigere enn hele stykket.

Den første kjøttbollen ble tilsynelatende født i Italia - frittadella betyr "stekt i en stekepanne." Tilberedningsmetoden er uvanlig, men italienerne tok store friheter når de tilberedte kjøttboller med kandisert sitronskall. Enda tidligere, i det gamle Roma, behandlet de beste prototypene av fremtidige restauranter besøkende med kuler av påfuglkjøtt. Det er ingen å spørre om smaken av påfugler, men det er usannsynlig at de vakre fuglene var veldig forskjellige fra kalkuner.

Den første offisielle omtale av en kjøttbolleoppskrift tilhører italieneren Pellegrino Arusi, som levde på 1800-tallet. En sarkastisk Pellegrino skrev: «Ikke forvent at jeg skal fortelle deg hvordan du lager kjøttboller. Selv det siste eselet vet hvordan de skal tilberedes, og bare et esel vil våge å påstå at oppskriften tilhører ham. Kjøttboller er laget av kjøttrester.» Dette er et tydelig bevis på at kjøttboller var kjent for alle på det nittende århundre.

Oppskrift på kyllingkjøttboller

• Antall porsjoner – 8-10
• Koketid - 20-30 minutter

Kjøttkakesuppe er elsket og spist av alle unntatt vegetarianere og råkostister. Vi bestemte oss for at kyllingfiletkjøttboller er et kostholdsprodukt, egnet for barn og voksne som er på diett og ikke teller kalorier, idrettsutøvere og ammende.

Du kan lage kjøttboller til fremtidig bruk. Frys dem ned og bruk dem i suppe.

Vi trenger:

Vi bestemte oss for å gå med kyllingbryst, selv om de røde kjøttbollene har en rikere smak. Du kan fjerne kjøttet fra kyllinglårene sammen med skinnet.

Forberedelse

1. Vask kyllingbrystet og skjær i biter.
2. Skrell løken og skjær den i flere biter.
3. Vask persillen.
4. Kvern kjøtt, løk og persille i en kjøttkvern.
5. Knekk egget i kjøttdeigen.
6. Tilsett mykt smør i små biter.
7. Elt godt, gjerne med hendene.
8. Tilsett salt og pepper på slutten.
9. Vi slår kjøttdeigen. Vi lager en kjøttbolle og kaster den i en bolle flere ganger.
10. Fukt hendene i kaldt vann.
11. Bruk en teskje, øs opp kjøttdeigen og rull til kuler på størrelse med en valnøtt med våte håndflater.
12. Legg de ferdige kjøttbollene på et skjærebrett slik at de ikke berører hverandre.

Kjøttboller stekes i 7-10 minutter.

Hemmelighetene med å tilberede kjøttdeig

• Brystfarsen blir litt tørr. For å få det til å "våkne til liv", tilsett mykt smør til det allerede malte kjøttet.
• Kjøttbollene blir luftige og møre hvis du tilsetter lettpiskede eggehviter uten plommene.
• For at kjøttdeigen skal bli elastisk og kjøttbollene skal beholde formen må massen piskes. Bland først kjøttdeigen godt, og ta det deretter i håndflatene og kast det i et basseng eller på bordet med litt innsats, men uten sinne, slik at du ikke trenger å skrape kjøttet fra veggene. Prosedyren må gjøres flere ganger, da vil overflødig luft forlate massen og kjøttdeigen blir smidig.
• Alle ingredienser beregnet på å forbedre konsistensen (egg, mel, smør) tilsettes i begynnelsen av eltingen, og ingredienser for smak (salt, pepper) tilsettes på slutten.
• Løk legges til kjøttdeig ikke bare for smak, men også for saftighet. Du kan steke finhakket løk eller male den rå løken sammen med kjøttet.

Lesetid: 7 minutter. Visninger 3k. Publisert 24.03.2018

I dag skal vi snakke om en av de viktige komponentene i en sunn lunsj - suppe. Det er viktig å inkludere denne varme retten i kostholdet ditt. Du kan finne millioner av suppeoppskrifter, men la oss fokusere på noe tradisjonelt – suppe med kjøttboller – en av favorittene, kan man si, folkemusikk. Den tilberedes med forskjellige typer kjøtt, med nudler og grønnsaker.

Hvis vi snakker om barnets meny, bør den ikke inneholde krydret krydder, fet og stekt mat.

Men dette betyr ikke at all babyens mat vil være blid og smakløs. Tvert imot, stuede og dampede retter er veldig appetittvekkende og sunne, hva mer trenger et barn? Kjøttbollesuppe passer for de barna som allerede er 1,5 år.

Suppe for babyer

Hvis du er bekymret for alderen du bør introdusere barnet ditt for suppe, kan du trygt prøve å mate den første retten til et barn eldre enn seks måneder.

Babyens kropp er klar for denne retten fra en alder av 8 måneder; klare supper fra grønnsaksbuljong tilberedes for slike babyer.

Fordeler med suppe

1. Kilde til fiber, mineraler og lett fordøyelig protein. Opprettholder kroppens vannbalanse.
2. Den første retten aktiverer fordøyelsen.
3. Lette supper med grønnsaker eller kostholdskjøtt er veldig bra for overvektige barn.

Typer supper

Grønnsak . Oppskriften bruker kun grønnsaker; slike supper er gode for små. Kan tilberedes i form av krem. For barn over 1 år, kok supper med enkelt hakkede ingredienser.

Lactic . En solid type suppe, rik på vitaminer og mikroelementer, protein. I tillegg til melk er ingrediensene frokostblandinger eller pasta.

Pasta eller frokostblanding. Rik på B-vitaminer og vegetabilske proteiner. En vanlig oppskrift er å legge til grønnsaker, bokhvete eller nudler.

Osteaktig. Tilberedt med vann eller buljong. Med kylling, tilsett ost, som smelter og gir retten mørhet og smak.

Kjøtt . Det anbefales å tilberede suppe med kjøttkraft fra 1 års alder, men kjøtt malt i en blender kan tilsettes purésuppe fra øyeblikket av komplementær fôring. Denne typen inkluderer også suppe med kjøttboller; kjøttboller til suppen kan lages av kalvekjøtt, kanin eller kalkun.

Kylling . For spedbarn pureres kokt, magert kjøtt og suppe tilberedes i vann. Kyllingkjøttbollesuppe tilbys fra 1,5 års alder.

Fisk. Tilberedt av mager, beinfri fisk.

Sopp . Denne suppen bør ikke inkluderes i kostholdet før 3 års alder. Sopp er veldig vanskelig for kroppen å fordøye.

Solyanki, kharcho suppe, rassolnik - disse rettene er ikke for barn, de har mange ingredienser som et barns kropp ennå ikke kan takle, jo senere du tilbyr barnet ditt disse rettene, jo bedre.

Hvordan gjøre suppen sunnere?

1. Hvis du tilbereder suppe til en baby, bruk bare de produktene som allerede er matet til babyen. Dette vil beskytte ham mot allergier.
2. Kok suppe bare i rent vann; vann fra springen er ikke egnet for et barn, selv ikke infundert eller kokt vann.
3. Ikke tillat bruk av foreldede ingredienser, vask maten før tilberedning, ikke stek til et lite barn (du kan steke suppen etter at barnet fyller tre år).
4. Ikke kok for mye suppe; denne retten er nyttig å spise fersk; etter oppvarming er de fordelaktige komponentene ikke bevart.
5. Hvis babyen din spiser en usaltet rett, er det bra; jo mindre salt du tilsetter suppen, jo sunnere blir den.

Finesser av å lage suppe for barn

1. La suppebuljongen småkoke over svak varme.
2. Tilsett kun grønnsaker i kokende vann, de vil beholde flere vitaminer.
3. Tilsett salt noen minutter før retten er klar.
4. Kjøttbuljongen trenger ikke være sterkt konsentrert (tøm av det første vannet), ikke kok suppe med bein, bruk magre kjøtttyper.

Barn elsker supper med kjøttboller mer enn andre forretter. Hvis din nekter flytende mat, prøv å tilby ham en slik suppe - med kjøttboller.

Kjøttbollesuppe trinn for trinn oppskrift

Ingredienser

• Kjøttdeig (biff eller kylling) - 200 gram;
• liten løk - 1 stk.;
• smør - 1 ts;
• renset vann - 1 liter;
• mellomstore poteter - 3 stk.;
• salt etter smak;
• Grønt.

Forberedelse

1. Tilsett poteter i det kokende vannet, kok opp, og tilsett deretter finhakket løk og gulrøtter etter 20 minutter (du kan rive dem eller bare kutte dem i strimler eller sirkler). Tilsett en skje smør.
2. Mens grønnsakene koker begynner du å forme kjøttbollene. Det er bedre å male kjøttdeigen selv hjemme, men hvis du kjøper det, kjøp det fra en pålitelig butikk. Salt kjøttdeigen lett og tilsett litt urter.
3. Form små kuler av kjøttdeigen med våte hender og kast dem i pannen. Å tilberede dem i hovedpannen med poteter og grønnsaker vil gi mer kjøttfull smak til retten. Kjøttboller tilberedes ofte separat ved ganske enkelt å koke dem i vann til de er møre.
4. Kjøttboller er klare når de flyter til overflaten og skifter farge til hvite. Ikke glem å salte suppen før kokingen er ferdig.
5. Server suppen lun med urter.

Kjøttbollesuppe - oppskrift med bokhvete

Ingredienser

• hakket kjøtt - 200 gram;
• poteter - 3 stk;
• bokhvete - 3 ss. l.;
• renset vann - 1 liter;
• gulrøtter - 1 stk;
• grøntområder;
• salt etter smak.

Bokhvete er dronningen av alle frokostblandinger; den inneholder ikke gluten, så den er høyt verdsatt i barnemenyer. Det er nyttig for både babyen og den unge moren.

Forberedelse

1. Legg potetterningene i kokende vann, etter at de har kokt i 15 minutter, tilsett den vaskede bokhveten.
2. Så lager vi kjøttboller av kjøttdeigen og senker dem også ned i vannet.
3. Når de flyter opp til overflaten kan du tilsette finrevede gulrøtter.
4. 5 minutter før den er klar, salt suppen og dryss den med babyens favoritturter.

Suppe med kjøttboller og vermicelli

Ingredienser

For buljongen:

• renset vann - 1 liter;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
• liten løk - 1 stk.;
• salt etter smak.

Til kjøttbollene:

• hakket kylling - 200 gram;
• løk - ½ del;
• kyllingegg - 1 stk.;
• salt - 1 ts;

Vermicelli (50 gram ferdig produkt)

For hjemmelagde nudler:

• hvetemel av høy kvalitet - 200 gram;
• kyllingegg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• en klype salt.

Lage hjemmelagde nudler

1. Bland alle ingrediensene, du skal få store smuler. Fortsett å elte til du får en stiv deig. Form deigen til en ball og la den hvile i 20 minutter.
2. Del den deretter ut i fra mengden ingredienser, du skal få 4 deler. Kjevle ut hver del med en kjevle, veldig tynn. Skjær så med en kniv i strimler av den bredden og lengden du trenger.
3. Legg ut til tørk.

Lage suppe

1. Vasket gulrøtter, løk og poteter må skrelles. Legg hele grønnsaker i kokende vann og kok dem der i en halv time. Grønnsaksbuljongen er klar, det gjenstår bare å sile den.
2. Til kjøttboller finhakk du en halv løk, tilsett den i kjøttdeigen og bland til en jevn masse.
3. Pisk så egget inn i kjøttdeigen og elt igjen. Rull kjøttbollene og legg dem i kjøleskapet i en halvtime.
4. Kok kjøttbollene i buljongen, tilsett vermicelli, 7 minutter før suppen er klar, du må tilsette litt salt og du kan legge til urter. For tykkelse kan du også legge til stuede grønnsaker.

Konklusjon

Hvis kjøttet er valgt med omhu og buljongen er godt tilberedt, vil kjøttbollesuppe bli barnets favorittrett. I den kalde årstiden er dette et godt løft av energi og gunstige stoffer som finnes i ingrediensene til den første retten. Før lunsj er det viktig å gi barnet noe flytende og varmt – dette vil øke appetitten.

Barn har et unikt kosthold, ikke det samme som voksne. Kostholdet deres bør ikke inneholde krydret krydder, mat bør ikke være stekt eller fet. Alt dette påvirker den fortsatt skjøre barnas mage negativt.

Retter beregnet på barnemat må absolutt stues, kokes, bakes i ovnen, eller dampes eller. Dette gjelder spesielt for de barna som ernæring anbefales for.

Dette betyr imidlertid ikke at slik mat er ensformig og smakløs. Snarere tvert imot, det er appetittvekkende og veldig sunt. I retter tilberedt ved hjelp av en av metodene ovenfor, blir alle vitaminer og næringsstoffer som er nødvendige for barnet bevart.

I tillegg, hvis du tilbereder barnesuppe riktig eller baker kjøtt i ovnen, tro meg, de er litt på høyde med stekt mat. Og barnesuppen med kjøttboller er rett og slett deilig. Den tilberedes ganske enkelt og raskt.

Kjøttkakesuppe passer for barn over 1,5 år

For å forberede det trenger du følgende produkter:

• hakket ungt biff eller magert svinekjøtt - 250 g
• gulrøtter - 1 stk.
• egg - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• poteter - 2 stk.
• dillgrønt

Barnesuppe med kjøttboller - oppskrift med bilde:

For å få kjøttdeig, før massen av ungt storfekjøtt eller svinekjøtt gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett 2 ganger. For mødre som meg, som har kjøtt eller kjøttdeig tilberedt for fremtidig bruk, som de sier, og er i fryseren, er det nødvendig å tine det før matlaging.
Finhakk løken.


La halvparten stå til kjøttdeig, hell den andre halvparten i en kjele med kokende vann.


Tilsett løk, salt i kjøttdeigen og knekk ett egg. Bland alt godt.


Av kjøttdeigen danner vi runde kjøttboller til suppen.


Legg kjøttbollene i pannen og stek på lav varme i 10 minutter.


I mellomtiden, mens kjøttbollene koker, skjærer du potetene i små firkantede biter.


Skjær gulrøttene i strimler.


Tilsett grønnsakene en etter en i pannen med kjøttbollene og kok suppen mør.


Helt på slutten av tilberedningen, tilsett en skje olivenolje og dill.