Alt blir deilig med zucchinisyltetøy. Zucchini syltetøy

28.03.2024 Restaurantnotater

Det er bra å ha din egen tomt - alt er ferskt, naturlig og billig, du trenger ikke vente med å kjøpe grønnsaker i bulk. Tross alt er alt du trenger i hagen din. Alle som noen gang har dyrket zucchini i hagen sin, vet hvor rik avlingen vil være i de fleste tilfeller. Og når zucchinisesongen kommer, er den daglige menyen fylt med retter laget av denne grønnsaken. Og hvor mange oppskrifter på konservert zucchini! Derfor er det lønnsomt å plante zucchini - du kan spise den hele sommeren og fylle opp til vinteren. I dag er oppskrifter på squashsyltetøy fra Alla Kovalchuk ekstremt populære.

Zucchinisyltetøy med tørkede aprikoser fra Alla Kovalchuk

For å lage syltetøy fra zucchini og tørkede aprikoser trenger du følgende ingredienser:

1 kg sukker;
1 kg zucchini;
300 g tørkede aprikoser;
1 sitron.

Vel, selve tilberedningsprosessen vil ikke ta mye tid og krefter:

Først blir tørkede aprikoser bløtlagt i varmt vann i minst en time.
Mens de tørkede aprikosene trekker i bløt, skrell squashen, skjær dem i små biter og la stå i en time slik at de slipper saften.
Tøm overflødig væske fra zucchinien, tilsett sukker og kok på svak varme i en halvtime.
Mal tørkede aprikoser og sitron, og legg deretter til zucchinien.
Fortsett å småkoke zucchinisyltetøyet på lav varme i ikke mer enn et kvarter.
Bland syltetøyet med en blender til du får en homogen konsistens.
Mal massen gjennom en sil.
Legg den tilberedte varme syltetøyet i en sterilisert beholder og rull den sammen.
Varme glass snus opp ned, pakkes inn og får stå i flere timer.

Zucchini og kirsebærplommesyltetøy fra Alla Kovalchuk

For å tilberede en annen uvanlig zucchini-syltetøy fra Alla Kovalchuk, trenger du:

500 g zucchini.
500 ml renset vann.
500 g kirsebærplomme.
1,3 – 1,5 kg sukker.

Forberedelsessekvensen for denne oppskriften er ikke mer komplisert enn den forrige:

Zucchinien skrelles og kuttes i små terninger, kirsebærplommen kuttes i 2-4 deler, avhengig av størrelsen.
Legg zucchinien i steriliserte glass ¾ fulle, og legg et lag med kirsebærplomme på toppen.
Tilbered sukkersirup fra vann, sukker og sitron, hell den i en beholder med zucchini og kirsebærplomme.
La glassene trekke i noen minutter.
Sirupen helles i en beholder, kokes og zucchinien og kirsebærplommen helles igjen.
Krukkene rulles sammen, snus og pakkes inn i flere timer.

Video av tre uvanlige syltetøyoppskrifter fra Alla Kovalchuk

God appetitt!

I løpet av sesongen har jeg alltid endeløse forsyninger av zucchini, så jeg har stor glede av å tilberede mange deilige retter fra denne grønnsaken. Ikke minst blant dem er oppskrifter på hjemmelaget zucchini til vinteren.

I dag vil jeg gjerne tilby deg en ganske original dessertoppskrift - vi vil tilberede lyst og deilig zucchinisyltetøy. De færreste vil gjette hva den er laget av - moderat søt, med en rik sitrussmak og aroma, dette syltetøyet kan spises enkelt med et stykke hvitt brød, pannekaker og pannekaker. Den utmerker seg også i baking.

Jeg indikerte vekten av zucchinien i allerede skrellet form. Vi bruker appelsin og sitron delvis: vi trenger skallet og saften av disse fruktene. Forresten, jeg anbefaler ikke å redusere mengden granulert sukker - syltetøyet vil ikke være sykt søtt. Totalt, fra denne mengden produkter får jeg 2 halvliters krukker med bevist forberedelse til vinteren.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn:

For å tilberede denne deilige og aromatiske zucchinisyltetøyet trenger vi courgette, granulert sukker, samt sitron og appelsin. Velg sitrusfrukter som er glatte, saftige, med intakt skall, da vi skal bruke skallet.

Skrell først squashen: fjern skallet og fjern den myke innsiden med frøene. Vi veier massen - den skal være en og en halv kilo.

Nå må du hakke zucchinien. Du kan bruke en kjøttkvern eller foodprosessor. De som liker å engasjere seg kan bruke et rivjern. Hovedsaken er at du får grøt (så liten som mulig).

Ha blandingen over i en gryte eller tykkvegget bolle og dekk med perlesukker. Sett på bålet og la det småkoke under lokk ved middels koking (massen vil ikke boble, men gurgle) i ca 20 minutter.

På dette tidspunktet fjerner du skallet fra appelsinen og sitronen - det øverste laget uten det hvite laget. Ikke glem å vaske fruktene grundig og hell kokende vann over dem, og rull dem deretter kraftig på bordet - på denne måten vil de frigjøre juicen bedre. Trekk ut saften ved å bruke en hvilken som helst praktisk metode. Jeg fikk ca 180 milliliter.

Mal saften og skallet til grøten. Jeg bruker en blender til dette - bokstavelig talt ett minutt og resultatet er en utrolig aromatisk væske.

Tilsett sitrusblandingen til zucchinien, som allerede har kokt delvis. Nå må du koke syltetøyet uten lokk, og røre det fra tid til annen (spesielt forsiktig langs bunnen).

Massen fordamper ganske raskt, syltetøyet begynner å spytte ut - pent, kanskje opp til taket! Kok til middels tykk - squashsyltetøyet vil tykne enda mer etter at det er helt avkjølt.

Vet du ikke hva du skal gjøre med den enorme høsten av zucchini? Det er en fin måte å utnytte en anstendig del av denne grønnsaken til et deilig syltetøy. Dessuten er det mange måter å tilberede en uvanlig dessert på. I denne artikkelen finner du det beste utvalget av et bredt utvalg av oppskrifter for å lage zucchinisyltetøy. Så la oss begynne...

Variasjonen av zucchini spiller ingen rolle, men knallgule grønnsaker vil se litt mer fordelaktige ut i den endelige retten. Til høsting kan du bruke både nyplukket frukt og de som har stått flere måneder i lagring. Dette lar deg gjøre hermetikk på fritiden fra hagearbeid.

Å tilberede zucchini innebærer å vaske, skrelle og fjerne modne frø. For å frigjøre den skrellede zucchinien fra frøene, kutt dem i to halvdeler på langs. Bevæpnet med en spiseskje fjernes frøene sammen med de indre fibrene.

Metoder for å lage syltetøy

Med sitron

1,5 kilo skrelt squash rives på et mellomstort rivjern. En kjøttkvern eller foodprosessor vil bidra til å gjøre prosedyren enklere. Skjæring vil umiddelbart produsere en stor mengde juice, men det er best å la det stå i ca 30 minutter. For å fremskynde juicedannelsesprosessen, tilsett 700 gram granulert sukker til squashen og bland innholdet i bollen. Mens zucchinien slipper saften, fjern skallet fra sitronen med et rivjern. Deretter, ved hjelp av en skarp kniv, blir sitrusen frigjort fra den hvite delen av skallet. Den aromatiske fruktkjøttet kuttes i tynne terninger eller stanses også med en blender. Kombiner frukt og grønnsaker og elt godt. Massen settes på brann og kokes på minimal varme i 25 minutter. Når syltetøyet tykner, slå av brannen, og hell den varme massen i glass som er sterilisert og tørket.

Marina Lomaka i videoen hennes inviterer deg til å gjøre deg kjent med muligheten til å lage zucchinisyltetøy med mynte og sitron

Enkel måte med appelsiner

For 1 kilo skrelt zucchini ta 500 gram sukker og 1 stor og helst søt appelsin. Zucchinien kuttes i mellomstore biter som lett kan passere inn i kjøttbeholderen til kjøttkvernen din. Appelsinen vaskes, skrelles og kuttes grovt, fjern alle frø om mulig. De tilberedte produktene føres gjennom den fineste rist i kjøttkvernen og tilsettes sukker. Før du setter bollen med fremtidig syltetøy på bålet, får frukt- og grønnsaksmassen "hvile" litt. Denne tiden er nødvendig for å frigjøre en tilstrekkelig mengde juice. Kok syltetøyet over lav varme i 20 minutter, og overvåk hele tiden skumdannelsen. Etter at syltetøyet slutter å skumme kraftig og massen tykner, fjern bollen fra varmen.

Zucchinisyltetøy med epler

Mengden courgette, epler og sukker for denne oppskriften tas i like proporsjoner. Grønnsaker veies og rives. Tilsett 50 % av den målte mengden sukker til stiklingen slik at squashen begynner å produsere juice. I mellomtiden begynner eplene å bli behandlet. De renses og kuttes i små vilkårlige terninger eller plater.

Fruktskivene legges til zucchinien, det gjenværende granulerte sukkeret tilsettes, og blandingen settes på bålet. Kok syltetøyet i 20 minutter, rør kontinuerlig i innholdet i pannen med en trespatel. Når eplene blir helt gjennomsiktige og zucchinien har kokt og blitt til en tykk masse, skru av varmen.

Syltetøy med sitron og tørkede aprikoser

Denne oppskriften er verdig spesiell oppmerksomhet, siden zucchini-desserten viser seg veldig velsmakende.

Tørkede aprikoser, 200 gram, vaskes grundig med varmt vann, legges i en liten bolle og helles med kokende vann. For å sikre bedre tørking av tørket frukt, dekk beholderen med et lokk. I denne formen skal de tørkede aprikosene trekke i en time.

Skallet fjernes fra sitronen med et rivjern, og saften trekkes ut av fruktkjøttet. For å spare mat kan sitron brukes helt ved å hakke den sammen med andre produkter.

1 kilo squash, frigjort fra frø og skinn, føres gjennom en kjøttkvern. Gjør det samme med tørkede aprikoser og sitron. Frukt- og grønnsaksmassen blandes med 800 gram sukker og settes på komfyren. Tilberedning av syltetøy tar fra 30 til 50 minutter. Det kommer an på hvor tykt du vil at originalproduktet skal være.

Du kan finne ut detaljene i denne oppskriften fra videoen fra kanalen "Er det ikke på tide for oss å forfriske oss? Jeg tror det er på tide!

Hvordan lagre og bruke squashsyltetøy

Zucchinisyltetøy er rett og slett en herlig dessertrett. Den brukes som et tilsetningsstoff til pannekaker eller pannekaker, som søtt fyll til bakevarer, og også rett og slett som snacks til te. Holdbarheten på glass med squash er 1,5 - 2 år, forutsatt at produktet rulles sammen i en steril beholder.

Zucchini er ganske enkelt en allsidig grønnsak; den kan stekes, bakes eller stues. De lager også fantastisk syltetøy, og Alla Kovalchuk deler en oppskrift på en deilig dessert laget av et produkt som squash. For å forberede, trenger du 2 timers tid, samt minimal matlagingskunnskap, da dette er en veldig enkel og rimelig oppskrift.

Trinn-for-trinn oppskrift på squashsyltetøy fra Alla Kovalchuk

For å tilberede denne retten er det bedre å ta ung zucchini, de er mykere og har ikke så uttalte frø. Hvis du har en gammel zucchini, må du skrelle den og fjerne midten, og la bare fruktkjøttet være igjen. Totalt for å tilberede denne desserten må du ta:

2 kg zucchini;
1,5 kg sukker;
3 sitroner.

Skrell squashen, fjern frøene og kutt i små biter. Skold sitronene med kokende vann for å fjerne mulig forurensning, fordi skallet alltid behandles, kuttes i biter og piskes med en blender til en pasta.

Dekk zucchinien med 1/3 av sukkeret og la stå til den slipper saften, ca 1 time. For å tilberede zucchinisyltetøy i henhold til Alla Kovalchuks oppskrift, ta en beholder der du legger zucchinien med sirup, tilsett det resterende sukkeret og bland grundig. Sett på lav varme og kok under konstant omrøring til det koker. Tilsett nå sitronpuréen i zucchinien og kok i ytterligere 15 minutter under omrøring.

Forbered steriliserte krukker på dette tidspunktet. Når den er klar, legg zucchinisyltetøyet fra Alla Kovalchuk i glass og forsegl.

Zucchinisyltetøy med kirsebærplomme fra Alla Kovalchuk

Hvis du bestemmer deg for å lage zucchinisyltetøy med en spesiell smak, anbefaler vi denne oppskriften. Kirsebærplomme gir zucchini en så subtil smak at de blir som ananas. Dette er en gammel og velprøvd oppskrift på zucchinisyltetøy; Alla Kovalchuk gjentok den ganske enkelt i et av programmene "Alt blir deilig." Forbered følgende produkter:

1 kg kirsebærplomme;
1 kg zucchini;
2,5 kg sukker;
1 liter vann.

Mengden av produkter kan varieres etter smak, da det kan være mer saftig zucchini, eller lite sur kirsebærplomme.

Skrell og fjern frøene fra zucchinien, kutt i små terninger og legg i sterile glass. Legg et lag med kirsebærplomme på toppen, etter at du har fjernet frøene. Lag en sirup av sukker og vann, du kan tilsette litt sitronsyre og hell den i glass, la stå i 5 minutter. Tøm deretter sirupen fra zucchinisyltetøyet; Alla Kovalchuk anbefaler å gjøre dette slik at zucchinien blir mykere. Gi sirupen et oppkok igjen, hell varm i glassene og rull opp lokkene, snu og la avkjøle.

I løpet av studietiden, da jeg studerte ved instituttet og bodde sammen med vennene mine på en hybel, brakte foreldrene mine hermetikk, poteter og andre grønnsaker fra hagen til oss to ganger i året med bil, slik at "fattige studenter ikke skulle dø av sult."

Vi holdt alt dette under sengen, og tro meg, ikke en eneste boks konserves eksploderte! Blant alle forberedelsene likte jeg hermetisert zucchini mest: med eddik, med hvitløk, uten unødvendige krydder og urter.

Mye vann har passert under broen siden den gang, men min mors hermetiske zucchini forblir tidløs. En deilig og enkel oppskrift med en nostalgisk vri som har en spesiell plass i oppskriftsboken min.

Zucchini for vinteren - 50 oppskrifter for å forberede zucchini til vinteren!

Kulinarisk fellesskap Li.Ru -

Jeg liker det når alle grønnsakene i rettene mine er ferske. Den samme regelen gjelder mine forberedelser til vinteren. Derfor gir jeg deg en enkel oppskrift på squashkaviar med tomater.

Vil du overraske dine kjære med noe uvanlig? Da er oppskriften på squashkaviar med sopp noe for deg! Kaviaren viser seg å være veldig ekstraordinær, med en behagelig soppsmak - ord kan ikke beskrive den.

Jeg fant en oppskrift på sovjetisk squashkaviar som bestemoren min brukte. Du vil definitivt kjenne igjen denne smaken hvis du er en eldre generasjon :) Så, la oss tilberede sovjetisk squashkaviar!

Zucchini og aubergine er samme type grønnsaker. Derfor går de veldig godt sammen. Jeg skal fortelle deg en oppskrift på squashkaviar med auberginer. Du vil elske denne forberedelsen til vinteren;)

Vi pleier å hakke squashkaviar, men tro meg, den blir like saftig og smakfull i terninger! Jeg vil fortelle deg hvordan du lager squashkaviar til terninger hjemme.

Om vinteren, når kulden fryser blodet i blodårene dine, bør noe hjelpe deg med å varme opp. Og fyll deg også med vitaminer. Ta ut en krukke med påskriften "Spicy squash caviar", og du vil umiddelbart føle deg varmere.

Hvordan tilberede squashkaviar uten eddik til vinteren? Jeg deler praktiske råd. Oppskriften på denne kaviaren er ganske enkel. Til tross for fraværet av eddik, vil ikke krukker med kaviar eksplodere!

Spesielt for de som har en så fantastisk Panasonic multikoker, kom jeg på denne oppskriften! Å tilberede squashkaviar i en Panasonic multikoker er veldig enkelt - jeg skal fortelle deg hvordan.

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på squashkaviar i Polaris multicooker. En saktekoker er en god hjelper på kjøkkenet, og med dens hjelp vil kaviaren vise seg veldig velsmakende.

Hvis du leter etter nye og uvanlige oppskrifter på squashkaviar, så vil jeg fortelle deg hvordan du lager squashkaviar med paprika! Og få en utmerket sunn matbit til bordet!

Vil du overraske dine gjester og kjære? Da er squashkaviar med epler noe for deg! Det er enkelt å tilberede og blir utrolig deilig;)

Jeg forteller deg i detalj hvordan du tilbereder squashkaviar i Redmond multicooker. Etter å ha kjøpt en multikoker, oppdaget jeg at den lar meg lage fantastisk velsmakende squashkaviar - les hvordan!

Hvis du, som meg, elsker hjemmelaget mat, tilberedt med egne hender, når du vet sikkert at det er sunt og uten unødvendige tilsetningsstoffer, så anbefaler jeg deg hjemmelaget zucchini-kaviar.

Zucchini spises vanligvis fersk eller saltet, men jeg tilbyr et søtt alternativ. Og en som kan lagres også! Zucchinisyltetøy viser seg uventet deilig. Smør på bolle og nyt!

En utmerket grønnsaksmat til alle anledninger. Vi ser på og skriver ned den originale oppskriften på lettsaltet instant zucchini.

Det er på tide å forberede noe smakfullt til vinteren, for eksempel squash stekt i tomatsaus. Retten tilberedes veldig enkelt, lagres godt og blir veldig rik og pikant. Jeg anbefaler!

Jeg tilbyr deg en enkel oppskrift for å lage hermetisert stekt zucchini. De ville vært gode som snacks om vinteren!

En av de viktigste på barnematlisten er zucchini. Dens fordeler er utmerket fordøyelighet og fantastisk smak. For barn er dette et ideelt alternativ.

Hvis du har god zucchini på dachaen din, er det på tide å lage denne forberedelsen. Om vinteren vil du angre på at du ikke gjorde nok av det.

Generelt liker jeg veldig godt å lage alle slags grønnsakspreparater til vinteren. Jeg anser denne enkle oppskriften på krydret zucchini-adjika for vinteren som mitt funn. Det blir som squashkaviar, men pikant!

Denne oppskriften for å tilberede zucchini på hviterussisk kan minne deg om å tilberede adjika, og det er slik det er. I Hviterussland kalles slike preparater "hvit adjika".

Endelig har tiden kommet da fersk zucchini selges overalt for nesten ingenting, så jeg foreslår at du, i tillegg til deilige retter for hver dag, forbereder baltisk squash til vinteren.

Det er vanskelig å forestille seg sommer uten ferske grønnsaker, og vinter uten å tilberede dem, så i denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du ruller opp zucchini på polsk - en deilig forrett for alle anledninger.

Rask syltet zucchini holder seg frisk smak. De er perfekte som tilbehør til biff og poteter. Vi kan si at dette er lettsaltet zucchini.

Lyst på sprø hermetiske grønnsaker? Bruk denne oppskriften til å lage deilig hermetisk squash med tomater. Sørg for å prøve det!

En god oppskrift som vil redde deg fra problemer med sterilisering en gang for alle. Vi koker hermetisk squash med andre grønnsaker, det viser seg å være et sprøtt utvalg, veldig velsmakende!

Det er så mange retter laget av zucchini som ikke er tilberedt. Jeg tilbyr en klassisk oppskrift på zucchini i ukrainsk stil, som bestemoren min delte med meg. Jeg anbefaler det til alle!

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage krydret, men velsmakende zucchini til vinteren, så er denne oppskriften for deg, den er perfekt for alle som elsker velsmakende snacks! Om vinteren vil denne retten perfekt utfylle enhver rett!

Forbered en fantastisk vinterforrett fra zucchini. På kalde kvelder vil en krukke med denne fantastiske retten komme godt med på bordet ditt.

Alles favorittzucchini modnes raskt og lett på landsbygda, bare ha tid til å samle den. Jeg lager vanligvis zucchini-lecho av dem, som jeg ruller til krukker og deretter, om vinteren, tar ut til applaus fra familien min.

En enkel oppskrift på å lage squashkaviar. Gjør deg klar til feriebordet og lager opp til vinteren.

Zucchini i tomater for vinteren er en utmerket forberedelse som passer godt i familien vår, selv om vi er små zucchini-elskere.

Zucchini Kiev er en deilig forrett, spesielt om vinteren. Så herlig det er å åpne en duftende krukke, duftende med urter og hvitløk. Jeg lærte denne oppskriften i Kiev, og nå deler jeg den med deg.

Sikkert alle ønsker å nyte noe velsmakende om vinteren? Oppskriften på matlaging av zucchini med majones til vinteren vil hjelpe deg med å løse problemet. Jeg lover at det blir deilig!