Koreansk syltet kål med rødbeter tilberedes raskt nok; du kan tilberede kålen om kvelden, og om morgenen vil du ha en deilig rett klar.

Koreansk syltet kål passer utmerket til ris, bokhvete, potetmos og pasta.

Takket være rødbeter blir koreansk kål veldig vakker og lys. Koreansk syltet kål med rødbeter vil se bra ut på feriebordet.

Holdbarheten til kål er kort, kun 2-3 dager i kjøleskapet.

Ingredienser for å tilberede retten "koreansk kål":
- et halvt hode hvitkål

- 1-2 rødbeter (avhengig av størrelse)

- 2-3 fedd hvitløk

- 1 stor løk

For å forberede marinaden:
- 1 liter vann

- 4-6 sorte pepperkorn

- 0,5 kopper sukker

- 2 ss. salt

- 70 ml 9% eddik

- 0,5 kopper vegetabilsk olje

Oppskrift på koreansk syltet kål:
Forbered alle ingrediensene til koreansk kål.

Skjær hvitkålen i terninger på omtrent 1,5 x 1,5 centimeter.

Skrell og vask rødbetene. Riv koreanske gulrøtter, du kan bruke et vanlig rivjern eller kutte i strimler.

Skrell løken og del den i halve ringer.

Legg kål, rødbeter og løk i en kjele eller krukke. Tilsett hvitløk passert gjennom en presse eller finrevet. Bland grønnsakene godt.

Nå må du forberede marinaden for koreansk kål. Takket være denne marinaden blir kålen veldig velsmakende.

Hell vann i en kjele og sett på brann; når det koker, tilsett sukker, salt, smør og pepperkorn. Hvis du ønsker det, kan du legge til et par laurbærblader, men dette er ikke for alle. Kok opp marinaden og la det småkoke i 5 minutter. Slå deretter av varmen og tilsett eddik, rør. Marinaden er klar.

Hell den varme marinaden over kålen Dekk til med lokk og la stå i 10-12 timer i romtemperatur.

Velsmakende og sprø koreansk kål med rødbeter er klar.

Oppbevar tilberedt koreansk kål i kjøleskapet. Men den lagres ikke lenge, da den spises veldig raskt. God appetitt!

Hvis du trenger en rask oppskrift på en velsmakende, krydret matbit, så tenk på at du allerede har funnet den, alt du trenger å gjøre er å skrive den ned. Kål i koreansk stil med rødbeter er en spesiell godbit som vil dekorere bordet ditt og komplementere alle slags retter: stekte poteter, pasta, ris, etc. Forretten lages raskt, du kan prøve den bare noen dager etter tilberedning, dette er en annen av dens fordeler.

For å få sprø kål tilsatt den vakre burgunderfargen på rødbeter, må du marinere den ordentlig. For å marinere trenger du et minimum av enkle trinn og en dag for å forberede. Allerede dagen etter er forretten helt klar, og du kan trygt sette den på bordet foran sultne gjester.

Oppskrift på koreansk kål med rødbeter

Ingredienser

• — 1-2 stk. + -
• - 1 PC. + -
• - 3-4 nellik + -
• hvit kål- 1 PC. + -

Produkter for marinade

• - 30-50 g + -
• — 1 l + -
• - 1/2 kopp + -
• — 4-6 stk. + -
• - 2 ss. + -
• - 1/2 kopp + -
• - 2 stk. + -

Matlaging av koreansk kål hjemme

1. Vask kålen under rennende vann og skjær i firkanter (hver størrelse 2x2).
2. Skrell rødbetene, vask dem og skjær dem i tynne strimler. Hvis du vil, kan du rive rødbeten på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter.
3. Skrell hvitløken og skjær i strimler.
4. Hakk den skrellede løken i halve ringer eller terninger.
5. Bland alle stiklingene i en bolle.
6. Forberedelse av marinaden:
   • Kombiner ingrediensene som er nødvendige for å tilberede marinaden i en kjele (alt unntatt eddik), kok dem i 5-10 minutter;
   • tilsett deretter eddik og bland blandingen.
7. Hell den tilberedte marinaden over de blandede grønnsakene og la dem stå i romtemperatur i 7-8 timer.
8. Så legger vi snacken i kjøleskapet, igjen i 7-8 timer.
9. Når koreansk kål og rødbeter er ferdig syltet, kan du begynne å spise det.

Prøv å ikke lage mye mat på en gang; snacken vil ikke lagres i lang tid selv i kjøleskapet. Maksimal holdbarhet er 1-2 uker. Hvis du vil forberede produktet til vinteren, må du lukke det i steriliserte krukker.

Syltet kinakål med rødbeter

For å få en enda mer original forrett, prøv å tilberede den ikke fra vanlig hvitkål, men fra kinakål. Den har en helt annen smak og kombinert med riktig krydder og marinade er den veldig saftig, krydret og sprø.

Ingredienser

• Beijing kål - 1-2 hoder;
• Hvitløk - 1 hode;
• Rødbeter - 1-2 stk.;
• Paprika (rød) - 4-5 stk.;
• Sukker - 0,5-1 ts;
• Eddik (5%) - 65-70 g;
• Varm pepper - 0,5-1 pod;
• Vann - 300 g;
• Salt - 1-1,5 ts.

Hvordan lage kinakål på koreansk

1. Vask den varme og paprikaen og fjern frøene.

Hvis du ikke har varm pepper for hånden, bruk varm malt pepper eller adjika for å tilberede koreansk kål med rødbeter.

1. Vi renser rødbetene og river dem på et koreansk rivjern.
2. Pisk paprikaen med salt, sukker, vann, eddik, revet rødbeter og hvitløk i en blender.

Hvis du ikke har en blender, kjør paprikaen gjennom en kjøttkvern (helst med finmasket), bland dem med rødbetene og tilsett til slutt en blanding av vann, sukker, eddik og salt.

1. Skjær kålen i 4 deler (skjær langs stilken).
2. Vi skal marinere kinakål i en stor beholder. Men før vi legger den der, må vi "fylle" grønnsaken med rødbete-hvitløksmarinade. For å gjøre dette, flytt bladene litt fra hverandre og bruk en skje til å legge marinaden mellom dem.
3. Legg deretter grønnsaken i pannen og hell resten av marinaden på toppen. Legg en flat tallerken med en full krukke med vann på kålen.
4. La produktet stå i denne formen i romtemperatur i 1-2 dager.
5. Når kålen har vært marinert i 1-2 dager vil den bli mindre i volum, og deretter kan den overføres til en mindre beholder for videre sylting.

Som et eksempel kan du overføre produktet sammen med marinaden i en plastpose. Bare husk å slippe luften ut av den først, og først deretter bind den av. For større pålitelighet er kinakål pakket inn i ytterligere 2 poser.

1. Vi legger snacken i kjøleskapet i minst 3 dager. Jo lenger kål og rødbeter står i kulden, jo rikere og smakfullere blir det. Den ideelle infusjonstiden er 10-14 dager (2 uker).

Du kan legge til hvilket som helst krydder til koreansk syltet kål. Du kan justere smaken på hele retten med smaken av krydder, så hvis du ønsker å få den mest pikante og eksotiske godbiten, eksperimenter med krydder.

For å lykkes med å marinere kål med rødbeter på koreansk, er følgende egnet:

• nykvernet pepper, pepperkorn og en blanding av paprika;
• safran;
• koriander og mange andre varme krydder.

Forresten, du kan sylte ikke bare hvitkål eller kinakål; andre varianter av favorittgrønnsaken din er også egnet: blomkål, brokkoli, rødkål, kinesisk, rosenkål og mange andre.

Kål i koreansk stil med rødbeter: en rask oppskrift

Du trenger ikke vente flere dager, eller til og med uker, for å nyte en deilig matbit. Ved å bruke en rask oppskrift for å tilberede koreansk kål, kan du prøve retten du tilberedte selv samme dag. Det tar bare 15 minutter å sterilisere den velsmakende godbiten – og det er det, retten er klar til å spises.

Ingredienser

• Hvitkål - 500 g;
• Rødbeter - 0,5 kg;
• Løk - 200 g.

Produkter for tilberedning av fyllet

• Salt (bord) - 120 g;
• Bordeddik - 900 ml;
• Sukker - 200 g.

Hvordan lage koreansk kål med rødbeter

1. Vask små rødbeter i vann, kok dem, kutt i strimler.
2. Vi skjærer kålen ikke grovt, men heller ikke veldig fint.
3. Hakk løken i halve ringer.
4. Løs opp salt og sukker i kokende vann, og tilsett deretter eddik og hakkede grønnsaker i pannen. Kok dem i 10 minutter.
5. Legg den tilberedte varme maten i rene glass og fyll dem med marinade. Kål og rødbeter bør steriliseres i ikke mer enn 15 minutter i nesten kokende vann.
6. Etter 15 minutter er retten helt klar.

Kål i koreansk stil med rødbeter er ikke bare en enkel og smakfull rett, den er også ganske mettende. Det er ikke overraskende om en slik matbit ikke varer lenge. Men hvis forsyningene raskt går tom, ikke bekymre deg, du vil nå alltid ha utmerkede raske oppskrifter for hånden, takket være dem kan du enkelt reprodusere snacken igjen og igjen.

Ikke engang tvil om det, en enkel hjemmelaget salat vil bli en utsøkt dekorasjon for et familiemåltid.

God appetitt!

På markedet, på rad med koreanske salater og hjemmelagde sylteagurker, kan du umiddelbart legge merke til elegante, knallrosa skiver av kål. Ved nærmere ettersyn dukker det opp et uimotståelig ønske - å raskt putte en bit i munnen og nyte aromaen og knasene. Og selv om denne delikatessen ikke er billig, stopper dette ikke fansen. Kål i koreansk stil med rødbeter selges ut i stor fart på markedsdagen.

Men hvorfor betale for mye? Denne delikatessen er så lett å tilberede hjemme! Skal vi prøve?

Omstridt stamtavle

Til tross for den vanlige definisjonen av "koreansk stil", er det umulig å si at retten kommer fra Fjernøsten. Mest sannsynlig ble den oppfunnet av slaverne, og prosessen var opprinnelig basert på gjæring, ikke sylting. I Ukraina kalles denne retten ikke annet enn "Pelyustki" - kronblader. Tross alt, hakkede kålblader, malt rosa, ser så like ut.

Koreanere, elskere av krydret snacks, gjorde sine egne justeringer av retten, spesielt en sur syltingsbase. Dette kom bare retten til gode! Det har tross alt dukket opp mange nye varianter. Deretter vil vi se på hvordan du tilbereder Pelyustka-kål med bete. Oppskriften på denne retten har absorbert de beste tradisjonene fra østlige og vestlige retter; de er kombinert til en helhet og utfyller hverandre.

Ingredienser som trengs til mellommåltidet

I tillegg til selve kålen trenger du rødbeter, hvitløk, sukker, salt, olje og eddik for å forberede Pelyustki.

Noen ganger er kål i koreansk stil med rødbeter supplert med gulrøtter og urter. Du kan legge til dine favorittkrydder etter eget skjønn. Forretten får en veldig smakfull smak hvis du erstatter noe av eddiken med sitronsaft. Noen husmødre legger et lite grønt eple.

Omtrentlig proporsjoner av produkter

For å tilberede ett kilo kål trenger du:

• eddik og olje - 70 ml hver;
• rødbeter - 1 stk;
• sukker - 70 gram;
• salt - 1 dessertskje.

Koke kål på koreansk

Det er mest praktisk å marinere "Pelustki" i glass eller keramiske beholdere. Avhengig av mengden kan det være en bolle, en kasserolle eller til og med en vanlig krukke. Hvordan skjære kål er en smakssak. Noen kutter den i vanlige tykke sugerør. Og noen mennesker foretrekker store firkanter og trekanter med en side på 3-4 centimeter. med rødbeter, kan også tilberedes av små kålhoder, som ganske enkelt kan demonteres til kronblader ved å fjerne stilken.

Det er bedre å kutte rødbeter og gulrøtter (hvis brukt) i vanlige sirkler, halvringer eller strimler. Det er bare å kutte hvitløken i biter med en kniv. Kål i koreansk stil med rødbeter legges i en beholder i lag tett ved siden av hverandre. Hver av dem må drysses med en blanding av sukker og salt. Friske eller tørkede urter legges på bunnen av fatet, i mellomlaget og på toppen av grønnsakene.

Beisingsprosess

Fyll de stablede grønnsakene med saltlake. For å tilberede det, kok 400 gram vann med olje, og tilsett helt til slutt eddik. På dette stadiet må du vise maksimal oppmerksomhet! Når alt kommer til alt, når syre tilsettes, oppfører marinaden seg som kokt melk. Hell den varme væsken i en beholder med grønnsaker, dekk til med en omvendt tallerken og legg kraftig press. En vanlig krukke med vann er egnet til dette formålet.

Marineringsprosessen skjer i to trinn. Først skal snacken stå i romtemperatur, og først etter 8 timer skal den settes i kjøleskapet. Kål med rødbeter på koreansk vil være helt klar til servering på en dag.

Alternativ teknologi

Noen mennesker liker ikke eddik, mens andre rett og slett ikke tåler det av helsemessige årsaker. De vil definitivt elske surkål med rødbete! Denne snacksen krever ikke tilsetning av syre, og gjæringsprosessen skjer gjennom gjæring. Mange kokker mener at dette alternativet er veldig sunt. Hvis du tilbereder Pelyustka-kål med rødbeter, hvis oppskrift ikke krever tilstedeværelse av syre, tas ingrediensene i samme proporsjoner. Det eneste unntaket er sukker - du må ta samme mengde som salt. Modningsprosessen vil ta 3-4 dager.

Servering

Lys rosa kål med rødbeter i koreansk stil ser veldig imponerende ut i snøhvit lergods eller keramiske retter. Den serveres til bordet i salatskåler, i hver av disse er det plassert en serveringsskje eller en spesiell tang.

Denne forretten passer godt til de fleste tilbehør med grønnsaker, frokostblandinger og bønner. Du kan servere den til bakt kjøtt eller fisk, noen ganger til og med i stedet for en siderett. Denne retten spises med gafler.

På bordet passer koreansk kål med rødbeter godt til andre orientalske krydrede retter, hjemmelaget sylteagurk og syltet sopp.

Denne retten vil også være et fantastisk tillegg til en middag i folkeslavisk stil. røkt smult, bakte friske urter - alle disse rettene passer godt med Pelyustki. Denne snacksen serveres ofte med sterk alkohol.

Som det fremgår av selve navnet, krever oppskriften "Pelyusta kål med rødbeter" tilstedeværelsen av to ingredienser - kål og rødbeter. Men hvorfor pelyuska? Hele poenget her ligger i metoden for å kutte kålen - den må rives i store biter som vil se ut som store kronblader. Faktisk, oversatt fra ukrainsk, betyr "pelyustka" "kronblad." Og smaken av denne retten vil utelukkende avhenge av marinaden som grønnsakene skal helles med. Så la oss komme i gang.

Oppskrifter

Følgende utvalg av oppskrifter passer for de som liker det krydret. I dag skal vi se på retter som syltet kål med bete, kål med bete på koreansk og koreansk bete.

Pelyustka med bete

Generelt er surkål pelyusta med rødbeter en rask oppskrift, så den er ideell for de som ikke liker å bruke mye tid på matlaging. Men selv med minimal tidsinvestering får husmoren en utrolig rett som er behagelig ikke bare for smaken, men også til utsiden. Under tilberedningsprosessen gir rødbetene fra seg noe av fargen til kålen, og som et resultat dukker Pelyustka opp på tallerkenen, farget i en behagelig karmosinrød nyanse.

Hovedingredienser:

• kål - 1,4-1,5 kg gafler;
• rødbeter - 200 g;
• gulrøtter - 100 g;
• hvitløk - 5-6 fedd.

Ingredienser til marinade:

• vann - liter;
• vegetabilsk olje - 70-80 ml;
• 9% bordeddik - 200 ml;
• sukker - 100-110 g;
• salt - 2 ss.

Anbefaling! Mengden salt må beregnes i henhold til malingen - hvis du tar "Ekstra", bør det ikke være noen lysbilder i skjeen, hvis du bruker vanlig grovt salt, bør lysbildet i skjeen være minimalt.

Kokeprosess.

1. Tilberedningen av syltet kål med rødbeter starter med marinaden. For å gjøre dette må du koke vann, tilsette salt og sukker. Når de er helt oppløst, fjern beholderen fra komfyren, tilsett eddik, olje og la stå i romtemperatur til den er helt avkjølt.
2. La oss nå gå videre til hovedingrediensene. Vi skiller kålen i ark og kutter dem i firkanter med en side på 4-5 cm.

   Råd! Denne størrelsen er valgfri. Etter eget skjønn kan du kutte kålen i større eller mindre firkanter. Noen husmødre foretrekker å legge bladene helt.

3. Skrell gulrøtter og rødbeter og skjær i tynne strimler.
4. Skjær hvitløken i tynne skiver.
5. Legg de tilberedte ingrediensene i glasset i lag: kål, rødbeter, gulrøtter, hvitløk - gjenta lagene til glasset er fylt til toppen.
6. Når alle grønnsakene er lagt, må lagene presses.
7. Hell deretter den avkjølte marinaden over ingrediensene, dekk glassene med lokk og la stå i romtemperatur i 48 timer.
8. Etter denne tiden, sett salaten i kjøleskapet i en dag til.

Koreanske rødbeter

Buryak på koreansk er en rett som kan dekorere til og med et festlig bord, spesielt siden det vil representere noe nytt. Tross alt må du innrømme at populariteten til koreanske gulrøtter gradvis begynte å avta. Og en ny matbit kommer godt med.

Denne salaten kan tilberedes veldig enkelt ved å bruke ferdig koreansk gulrotkrydder. Men det blir mye bedre når du lager marinaden selv! Så la oss komme i gang.

Forbered ingrediensene:

• rødbeter - 500 g;

  Råd! Velg harde rødbeter til denne salaten, ellers blir de vanskelige å hakke!

• 9% bordeddik - 30-40 ml;
• salt - 0,5 teskje;
• sukker - 1,5 teskje;
• vegetabilsk olje - 90-100 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• malt svart og rød pepper - en halv teskje hver;
• malt koriander - 1 teskje.

Kokeprosess.

1. Vask rødbetene under rennende vann, fjern skallet og riv dem med et koreansk gulrotrasp.
2. Vi skreller hvitløken og passerer den gjennom en presse.
3. Kombiner de hakkede rødbetene med eddik, salt, sukker, bland og la stå i noen minutter til saften slipper ut.
4. Tøm den resulterende saften og tilsett hvitløk og krydder - pepper og koriander, bland alt grundig.

   Anbefaling! Mengden krydder som er angitt i denne oppskriften er valgfri. Prøv å eksperimentere med smak ved å tilsette litt etter litt en eller annen komponent av marinaden. Alle har tross alt sin egen smak – noen liker den søtere, andre mer salt eller pepperaktig! Lag din perfekte rett!

5. Så vi har oppnådd harmoni i krydder, nå må vi gjøre rødbetene våre duftende. For å gjøre dette, varm vegetabilsk olje nesten til kokepunktet og hell den over rødbeten, bland alt.
6. En fantastisk matbit er klar. Vi legger den i krukker og legger den i kjøleskapet.

Koreanske rødbeter med kål

Den neste oppskriften er en annen variant av grønnsaker tilberedt på koreansk, og denne retten kalles koreansk kål med rødbeter. Som praksis viser, stagnerer ikke en slik salat i kjøleskapet i lang tid, så du trenger ikke å spare på grønnsaker.
Hovedingredienser:

• hvitkålgafler - 1 stk.;
• rødbeter - 2 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• løk - 1 hode.

Ingredienser til marinade:

• sukker - et halvt glass;
• salt - 2 ss;
• vann - 1 liter;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• 9% bordeddik - 35-45 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• svart pepper - 5 erter.

Kokeprosess.

1. Vi vasker kålen under rennende vann, deler den i blader og skjærer dem i firkanter med en side på 2 cm.
2. Vi skreller rødbeten og kutter den - enten i strimler eller ved hjelp av et koreansk gulrotrasp.
3. Fjern skallene fra hvitløken og skjær i tynne skiver.
4. Skrell løken og skjær den i små terninger.
5. Legg grønnsakene i en bolle og bland.
6. La oss gå videre til å forberede marinaden. For å gjøre dette, kombiner salt, sukker, vann, vegetabilsk olje, pepper og laurbærblad i en separat beholder. Sett beholderen på bålet og kok opp blandingen. Kok marinaden i 7 minutter, fjern fra varmen og tilsett eddik.
7. Vi overfører grønnsakene til krukker, presser dem og fyller dem med marinade.
8. Salaten skal stå i romtemperatur i ca 8 timer, eller du kan la den stå over natten.
9. Oppbevar den ferdige retten i kjøleskapet.

Vi så på flere alternativer for hjemmelagde preparater med rødbeter og kål. Ha det gøy med matlaging, eksperimenter med smaker og lag nye oppskrifter! Vær sunn!

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker et produkt, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Jeg elsker virkelig all slags koreansk snacks, så jeg studerer og eksperimenterer på kjøkkenet mitt, og selvfølgelig for familien min.

Denne retten passer både til fest og bare til hver dag. Veldig fargerik, krydret luktende, krydret, sprø og veldig smakfull. Enhver husmor kan tilberede en slik matbit, den er enkel og rask å tilberede, og ingrediensene er tilgjengelige.

Ingredienser:

1. Vi starter med kål. Skjær den i terninger på ca 2-3 cm. Vi fjerner veldig tykke årer.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller koreansk rivjern.

3. Også tre eller skjær rødbetene i tynne strimler

4. Skjær hvitløken i store skiver

4. Tilsett nå gulrøtter, rødbeter og hvitløk i kålen. Bland alt godt. Kål med alle ingrediensene kan legges i en treliters flaske eller i en kjele.

5. Forbered nå marinaden. Sett 1 liter vann på bålet, tilsett sukker, salt, laurbærblad, pepperkorn og solsikkeolje etter koking.

La det småkoke i 10 minutter, fjern deretter fra varmen, ta ut alle krydderne og tilsett eddik. Bland godt og hell i kålen vår.

Press med en tallerken slik at marinaden dekker kålen, ingen grunn til å sette den under press.

La den stå til den er helt avkjølt, og sett den i kjøleskapet. Og etter en dag kan du spise. Ved servering kan du tilsette urter eller dine favorittkrydder. Denne snacksen må oppbevares i kjøleskapet, den stagnerer ikke over lang tid.

Så vakkert blir det...

God appetitt alle sammen!!!

Matlagingstid: PT00H30M 30 min.