Vi elsker alle våre bestemors eller mors deilige paier med søtt eller rett og slett salt fyll. Alle bakevarer er gode med kefir, siden dette fermenterte melkeproduktet gjør deigen godt egnet. En annen fordel som kefirdeig til paier i stekepanne har, er at matlagingen ikke tar mye tid, slik det vanligvis er når man tilbereder andre retter.

Enkel og tidkrevende deig, tilberedt av det enhver husmor har på kjøkkenet. Oppskriften nedenfor vil garantert glede både barn og voksne. Selv nybegynnere kokker kan lage deigen; ikke vær redd for deigretter - det er raskt og enkelt.

Kefirdeig for paier uten gjær tilberedes av følgende produkter:

• mel - 400 g;
• kefir - 300 ml;
• sukker - 1 ts;
• salt - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• reiser olje - 1 ss. l.

• stuet kål eller annet fyll.

Forberedelse:

Råd! Når du legger paiene i pannen, legg dem med sømsiden ned først.

1. Bland alle produktene unntatt mel i en beholder. Ha massen til den er jevn, tilsett deretter siktet mel og elt deigen, tilsett smør slik at den ikke blir klissete. La stå i kjøleskapet i en halvtime.
2. Vi tar den ut og deler den i omtrent like deler, de fremtidige paiene.
3. Dryss arbeidsflaten med mel og form kulene til kaker en etter en. Plasser kål eller favorittfyllet ditt i midten og klyp kantene på produktet. Legg samtidig de allerede støpte paiene på en oppvarmet stekepanne. Stek til de er gyldenbrune. Ferdige paier kan serveres med rømme, kefir eller uten sauser.

Tørr gjærdeig

Paiene i henhold til denne oppskriften blir veldig luftige, myke, selv neste dag etter tilberedning, og behagelige på smak. Alt du trenger å gjøre er å følge matlagingsreglene og de angitte proporsjonene, og stekte paier med tørr gjær vil vise seg utmerket for enhver husmor:

• mel - 0,5 kg;
• salt, sukker, pepper;
• gjær - 2 ts;
• egg - 2 enheter;
• vann - 50 ml;
• kefir - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer.

• egg - 4 enheter;
• en haug med grønn løk.

Forberedelsene foregår i etapper:

For å få fart på gjæringsprosessen økes gjærmengden 2-3 ganger, eller vanntemperaturen økes til 35 grader.

1. Bland gjæren med vann og sukker og la den trekke i ca 10 minutter til en "hette" dannes.
2. Tilsett to teskjeer sukker, kefir og eggeplommer i gjærvannet og rør godt.
3. Elt deigen forsiktig slik at den beholder sin mykhet og luftighet. Smør den eltede deigen med vegetabilsk olje og dekk med matfilm. Vi sender deigen til heving på et lunt sted, du kan pakke oppvasken med deigen, men la oss nå begynne å forberede fyllet til paiene.
4. Finhakk den grønne løken, kok opp eggene og kutt også i terninger. Krydre løkblandingen med salt og en spiseskje vegetabilsk olje, rør. Fyllet er klart.
5. Elt deigen og la den heve igjen.
6. Dekk arbeidsflaten med mel og del deigen i like deler. Bruk en kjevle eller hendene, form en flat kake og fordel løk- og eggfyllet. Varm opp stekepannen og legg paiene på den, stek til en vakker, jevn gylden fargetone. Ferdige paier kan serveres.

Gjærdeig til kefirpaier

I alle fall blir gjærdeig porøs og luftig hvis du følger instruksjonene og gjør det med kjærlighet. Denne oppskriften vil definitivt glede din familie og gjester.

Vi trenger:

• kefir - 200 ml;
• melk eller vann - 50 ml;
• smør - 70 g;
• gjær -8 g;
• egg - 1 enhet;
• salt, brus, sukker - en klype;
• mel - 3 - 4 kopper;
• syltetøy eller cottage cheese som fyll.

Gjærdeig med kefir til paier tilberedes som følger:

Råd! Ikke pisk deigen med for mye mel, ellers blir den ikke myk og porøs.

1. Tilsett melk til gjæren, rør og la stå til det dannes skum på toppen.
2. Bland følgende produkter i en separat bolle: kefir, salt, sukker, egg og gjær. Bland alt godt sammen.
3. Hell det siktede melet i kefirmassen og elt deigen.
4. La deigen heve på et lunt sted, du kan pakke deigen i ca 40 - 60 minutter.

Hvis du bruker cottage cheese, tilsett vanlig sukker og vaniljesukker. Du kan også bruke syltetøy eller syltetøy til søte paier.
Så snart deigen har hevet, kan du lage paier med søt favorittfyll og steke i en oppvarmet stekepanne til den er gjennomstekt. Ved servering kan du drysse den med melis.

Kefirdeig uten egg

Hvis du ikke har egg i huset, men du virkelig vil ha paier, så er det en løsning! Ikke bare er denne oppskriften eggfri, men den er også superrask å tilberede. Så hvis gjestene allerede er nesten på dørstokken, begynn gjerne å lage paier på deig uten egg.

Komponenter:

• mel - 2 kopper;
• kefir - 1 kopp;
• raste. smør - 3 bord. l.;
• salt, sukker;
• brus - 0,5 ts.

Produkter laget av usyret deig blir smuldrete og luftige hvis du tilsetter litt konjakk i deigen.

• poteter - 0,4 kg;
• løk - 1 enhet;
• salt etter smak;
• olje til steking.

I en ren bolle blander du salt og sukker etter smak og hell i kefir og rør godt. Vi tar brus og hell den i kefir, og dermed slukker brusen. Tilsett mel og begynn å elte myk deig. Hell olje i den elte deigen og elt den med hendene. På en drysset overflate, fortsett å elte deigen, men ikke fyll den med mel.
Først må du koke potetene, hakke løken og sautere i olje. Vend alt sammen til potetmos og løk – dette er fyllet vårt til stekte paier.
Del deigen i porsjoner, kjevle den ut eller elt den med hendene til en sirkel som vi smører potetfyllet på. Stek paiene i varm olje på hver side til de er gyldne.

Vi håper at vi var i stand til å glede elskere av stekte paier med de mest forskjellige oppskriftene for å tilberede basen - deigen. Vi ønsker alle god appetitt!

Ingen lignende materialer

Kjøkkenet vårt er raust med paier. Dette populære russiske bakverket er spesielt elsket når det lages hjemme. Det er sant at ikke alle husmødre vil tulle med gjærdeig, hvorfra det vanligvis tilberedes deilige og luftige paier. Men hva synes du om raske kefirpaier med grønn løk og egg? Personlig ser det ut til at stekte kefirpaier, som er klare umiddelbart, er akkurat det mange av oss trenger. Så sørg for å prøve det!

Mysteriet med deilige og raske paier er skjult i den gjærfrie kefirdeigen og det enkleste fyllet av grønn løk og egg.

Kefirdeig tilberedes av ingrediensene i henhold til listen.

Varm kefir helles i en bolle. Tilsett natron og bland godt med en visp til det dannes bobler.

Alt er grundig blandet. Blandingen skal stå varm i 15 minutter.

Mel siktes inn i den delikate kefirblandingen i fire trinn.

Fortsett på denne måten til deigen blir til en elastisk ball.

Etter det tredje glasset går vi over til manuell elting på bordet. Som et resultat har vi en ganske øm, men elastisk bolle med rask kefirdeig. Føl aromaen! Konsistensen er mye mykere enn dumplings, men ikke like klissete som gjærversjonen. Det anbefales å avkjøle kefirdeigen før du bruker den.

Til fyllet er det også brukt ingredienser fra listen.

Kokte kyllingegg rives på et grovt rivjern eller hakkes med en kniv.

Hakket løk legges til eggene.

Fyllet blandes og smakes til med salt.

Den avkjølte kefirdeigen er delt i fire deler. Mel går til "støvet".

Deretter rulles hver del inn i tau og kuttes i miniatyrstykker. Stekt grønn løk og eggepaier smaker best når de er middels store.

Kulene rulles til flate kaker. Mel går til "støvet". Legg en jevn spiseskje med fyll i midten av hvert flatbrød.

Paiene er formet som båter på toppen med tucks.

Legg i en stekepanne oppvarmet med olje, klyp ned. De brunes raskt, snus og koker ferdig.

Tiden for steking av raske kefirpaier i en stekepanne overstiger ikke 7 minutter over middels varme. Bakevarene tas ut av pannen og avkjøles litt. Deretter sendes neste parti med paier til steking.

Tidlig modne paier, tilberedt med rask kefirdeig og fylt med egg og grønn løk, blir så møre og myke at det er umulig å motstå. Tynn deig og sunt fyll – mmm, kjempegodt.

Pai oppskrifter

Vi tilbyr deg oppskrifter på stekte kefirpaier, som går i arv fra eldre generasjoner til yngre. Denne slett ikke vanskelige retten vil glede stekte elskere!

2 timer

120 kcal

4.94/5 (18)

Svært ofte dukker ideen om å overraske dine kjære med bakevarer spontant. Men i den innledende fasen av tilberedningen av deigen forsvinner ønsket om å stå på kjøkkenet i flere timer litt, og ideen om paier blir overført til neste gang, sier de, jeg skal steke ostekaker bedre ... Vi foreslår å vurdere muligheten for en rask luftig deig med kefir med gjær. Det er veldig enkelt å sette det opp, det viser seg mørt og håndterbart, egnet til steking og baking, til gjærpaier og til paier.

Kefirdeig - rask og velsmakende!

Nyanser og tips for å tilberede kefirdeig med gjær

Det er ganske vanskelig å gjette mengden av nødvendige ingredienser, selv om du følger oppskriften, så i det innledende stadiet eltes deigen med en skje og deretter tilsettes mel. Når konsistensen blir mindre flytende kan du fortsette å elte med hendene. Våt først hendene i vegetabilsk olje, kaldt vann eller mel.

Når du arbeider på bordet, dryss arbeidsflaten med et lite lag mel.

For å få deigen til å heve bedre og raskere må den dekkes med plastfolie og legges på et lunt sted.

Bruker du ikke-hurtigvirkende gjær, må den dampes i varmt vann tilsatt sukker.

Forming og tilberedning av paier

For å spare tid, mens deigen hever, kan du begynne å forberede fyllet.

Den ferdige deigen legges på et bord drysset med mel. Omtrent identiske kuler dannes fra den i porsjoner. Deretter presses den resulterende ballen med håndflaten og fyllet legges på toppen. Et eksempel på en klassisk fylling for stekte paier og metoden for å tilberede den er beskrevet. Kantene på paien kobles sammen og presses med fingrene.

Stek de resulterende paiene i godt oppvarmet solsikkeolje.

For å overraske din kjære, bare gå til kjøkkenet og tilbered deilige bakverk. Å kjenne oppskriften på kefirdeig med gjær, vil hele tilberedningsprosedyren ta litt tid og krefter. Prøv det!

Kefirdeig til paier er en av mine favoritter. Avhengig av de andre ingrediensene kan den være luftig eller tynn, sprø eller mør.

Kefir, takket være tilstedeværelsen av melkesyrebakterier, lar deg lage luftig, porøs deig, som selv med brus ligner gjær. Uansett hvilken oppskrift du velger, vil du garantert bli fornøyd med resultatet! Bare husk at det er å foretrekke å bruke fullfett kefir.

Enig, hjemmelagde paier skaper en atmosfære av komfort, aromaen alene er verdt det. Og du vet alltid hva du brukte i matlagingen. Dette er ikke mistenkelige bollekaker fra butikken med mye smaksstoffer, hevemidler og andre potensielt skadelige ingredienser! Deigen passer ikke bare til paier, men også til pizza og boller.

Kefir lar deg lage en rett ganske enkelt, noen ganger bokstavelig talt på en time, med gjennomgående gode resultater. Prøv det!

Utrolig velsmakende, myke, luftige paier er laget med gjær. Enhver fylling er egnet - poteter, kål, ris, bær, syltetøy, cottage cheese, valmuefrø og andre alternativer.

Ingredienser

• Varm kefir - 1 ss.
• Solsikkeolje - 0,5 ss.
• Sukker - 1 ss + 1 ts.
• Salt - 1 ts. (0,5 ts for søtsaker)
• Tørrgjær - 8-11 g (pakke)
• Mel - 3 ss.

• Løs opp gjæren i en spiseskje varmt vann med en teskje sukker, etter 10-15 minutter vil skum vises, massen vil øke i volum - deigen er klar

• Varm kefir til den er varm i en kjele og løs opp sukker, salt og vegetabilsk olje i den.

• Tilsett den gjenopplivede deigen og rør

• Tilsett siktet mel i væsken i porsjoner, elt direkte i bollen. Tilstedeværelsen av olje vil forhindre at deigen fester seg til hendene dine

• La heve under et håndkle i 1,5-2 timer (men denne typen deig øker litt i volum når de skilles, og viser sin maksimale effekt under steking)
• Vi danner baller fra massen, strekker med en flat kake, legger ut fyllet, klyp kantene
• Legg jevnt på en bakeplate dekket med bakepapir (ikke smør den med noe), dekk med et håndkle, la heve i 15-20 minutter

Stek ved 180 grader i en halv time, 10 minutter før slutten av kokeprosessen, pensle med sammenvispet egg.

For at bakevarene skal forbli friske og myke i lang tid, etter at de er klare, må de overføres mens de fortsatt er varme til en beholder, som dekker alt med en ren pose. Takket være dette blir paiene myke og møre.

Oppskrift uten gjær og egg

Magre, lyse paier uten egg og gjær er også utrolig smakfulle, fingerslikkende!

Stekealternativet vil appellere til kjennere av solid mat eller husmødre som ikke har en anstendig ovn. En stekepanne er alltid tilgjengelig!

Ingredienser

• Kefir - 1 ss.
• Mel - 2 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• brus - 0,5 ts.
• Sukker - 1 ss. med en skli
• Vanillin - 1,5 g (for søtt fyll)
• Vegetabilsk olje
• Fyll: epler, rosiner, kanel og sukker

• Hell kefir i en stor beholder, tilsett brus, la stå i 5-7 minutter for den kjemiske reaksjonen skal begynne.
• Rør inn salt, sukker, siktet mel i deler

• Når massen blir tykk, tilsett vegetabilsk olje
• Vi overfører det til en beholder under matfilm, setter det kaldt i 20-30 minutter for å hvile
• I mellomtiden lager du fyllet, skrell og kutt eplene, tilsett sukker, kanel, rosiner

• Elt deigen i tillegg med vegetabilsk olje (uten å tilsette overflødig mel), kutt i biter, rull til baller og lag flate kaker av dem.

• Legg fyllet i midten av flatbrødet og klyp det sammen

• Stek paiene i en stekepanne med mye olje dekket

En annen oppskrift uten egg og gjær passer til enhver baking, både i ovn og i stekepanne og med eventuelt fyll.

Produkter:

• Mel - 3,5 ss.
• Kefir - 1 ss.
• Olje - 80 g
• Sukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts. ingen sklie
• brus - 0,5 ts.
• Fyllet kan være hva som helst

• Bland mel med sukker, salt, brus

• Pisk smøret, tidligere smeltet ved romtemperatur (hvis du er for lat til å smelte det, vil deigen ikke være elastisk og vil begynne å rive)

• Bland alt først med en skje, deretter med hendene.
• Rull ut massen til en tykkelse på 3-5 mm, skjær ut sirkler med et glass, lag paier av dem med det valgte fyllet, så vi får paier av samme størrelse og ideell form
• Legg dem på pergament, pensle med egg eller sukkervann, stek i ca 15 minutter på 180-200 grader (hvis størrelsen er liten kan 10 minutter være nok).

Denne deigen er mør, sprø, tynn, aromatisk - du vil definitivt like den. Og porsjonene er nok for hele familien!

Videooppskrift på gjærfri deig til stekte paier i stekepanne fra Olga Matvey

Frodige, luftige paier kommer ut når du bruker gjærfri deig basert på kefir. En annen fordel med denne oppskriften er muligheten til å bruke hvilket som helst fyll, både søtt og friskt; det som er i kjøleskapet vil gå i bruk!

Ingredienser:

• Kefir 3,2% fett - 200 g
• Egg - 1 stk
• Salt, brus - 0,5 ts hver.
• Rømme, solsikkeolje - 1 ss.
• Mel - 400 g
• Sukker - 1 ss.

Forberedelse:

• Vi tar kefir med maksimalt fettinnhold, fjern det fra kjøleskapet over natten på forhånd, det er bedre å bruke "gammel" som har den maksimale mengden melkesyrebakterier på grunn av langtidslagring, da blir deigen luftigere ( ikke vær redd for å bli forgiftet; når du baker, er temperaturen tilstrekkelig til å desinfisere produktet)
• Tilsett rømme, sukker, salt til den
• Du kan blande inn hele egget, eller bare eggeplommen, så får du forskjellige deiger (du bør prøve begge veier, velg deretter alternativet du liker), pisk lett med en gaffel først for å unngå at det dukker opp biter av ublandet bakt eggehvite i de ferdige bakevarene

• Bland alt, tilsett solsikkeolje, en del av melet, brus (brukes i stedet for gjær, men det viktigste er å ta pulver av god kvalitet, ikke gammelt, det anbefales å bytte det hver 5-6 måned)

• Tilsett mel, dryss bordet med det, elt deigen med hendene

• Smør bordet med vegetabilsk fett, elt massen på den for ikke å tette den med overflødig mel, rør til den er jevn
• Hvis deigen, selv under elting, fester seg til smurte hender, betyr det at det ikke er nok mel; du bør tilsette den en teskje om gangen til ønsket konsistens (dette skjer på grunn av den forskjellige tykkelsen på kefir)

• Smør beholderen med olje, legg ut deigen, dekk til med matfilm og la hvile i 15-20 minutter.

• Hell litt solsikkeolje på bordet, del deigen i små kuler (volum ca. en spiseskje), strekk ut med fingrene, gjør kantene tynnere og midten tettere
• Plasser fyllet i midten, trekk ut kantene, forsegl med dumplings, og lag dermed alle paiene
• Varm oljen i en stekepanne (det skal være mye av det slik at sidene blir godt stekt), legg paiene med sømsiden ned, og snu dem etter 1-2 minutter.

Hvis du er en visuell person, og du definitivt trenger å se detaljene i prosessen nøye, kan du se videoen der alle stadiene er demonstrert i detalj.

Deilig kefir gjærdeig for baking med kål

Kålelskere vil definitivt elske oppskriften på en deilig kefirdeig som er luftig, lett og aromatisk. Det blander seg veldig raskt, da dette alternativet er rett. Passer til både stekte og bakte paier, det er opp til deg å velge.

Produkter:

• Mel - 400 g
• Kefir - 250 ml
• uparfymert vegetabilsk olje - 125 ml
• Tørrgjær - 1 pakke (11 g)
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.

• Bland varm kefir med sukker, gjær, salt

• Tilsett vegetabilsk olje

• Tilsett mel gradvis, elt med en skje, deretter med hendene til en homogen elastisk myk konsistens

• La stå på et varmt sted i 1 time, dekket med et håndkle.
• Mens vi forbereder fyllingen, finhakker du løken, river kålen, river gulrøttene, alt dette kokes i en stekepanne med tilsetning av tomat (pasta, saus)

• Legg den hevede deigen på et melet bord, elt den lett, kjevle den ut til et tau, skjær den i biter, form flate kaker med fingrene, legg ut fyllet og klyp det sammen.

• Stek på pergament, pensle toppen med egg ved 180 grader i 20-25 minutter.

Deigen kommer ut tynn, sprø, mør, myk, med en original smak. Hele familien din vil definitivt elske dem!

Kefir er en fruktbar base for baking; det lager fantastiske, smakfulle paier. Det finnes mange varianter av oppskrifter, både med og uten gjær, magrere eller rikere, søte eller blide – alle vil finne noe som faller i smak.

Oppskriften på kefirpaier vil komme godt med hvis du raskt trenger å tilberede en godbit for et stort selskap. Fordelen er at husmoren ikke trenger å vente lenge på at deigen skal heve, fordi tiden er dyrebar.

Selv om gjærdeig er luftig, må du tukle med den før du begynner å forme den til paier, og viktigst av alt, ha noen timer igjen. Selvfølgelig, når gjestene allerede er på dørstokken, teller hvert minutt, så temaet for samtalen vår i dag er en oppskrift på paier, som inkluderer kefirdeig.

Jeg testet personlig oppskriften på kefirpaier, så du kan ikke være i tvil om smaken. Jeg anbefaler å tilberede deigen for paier og lage bakevarer av den med en rekke fyll, alt fra vanlig potetmos til fruktsyltetøy.

La oss starte med den første oppskriften

Hovedingrediensen i oppskriften er selvfølgelig kefir! Dette er temaet for samtalen vår i dag!

Så la oss komme i gang, og før vi elter deigen til paiene, la oss forberede ingrediensene:

Dette er: 3,5 kopper mel; 250 ml kefir; en spiseskje sukker; 2 egg; 10 ml vegetabilsk olje; en teskje brus; en klype salt

For å steke paier med kefir, trenger du 100 ml vegetabilsk olje.

Siden du vil forberede deigen til kefirpaier på kort tid, må du først lage fyllet. I min familie er fyllet, som består av ris og kjøttdeig, veldig populært, men du kan fylle paiene med hva du vil.

Til fyllet trenger du: 250 g kjøttdeig; 1/3 kopp ris; en løk og en gulrot

Ikke glem å salte fyllet og smak til med pepper og aromatiske urter. Planlegg tiden din og husk at det vil ta deg minst en halvtime å forberede fyllet.

Du trenger:

1. Kok risen i saltet vann og skyll den under springen.
2. Lag en stekeblanding for paier av gulrøtter og løk, etterfulgt av å tilsette kjøttdeig. Hold pannen på bålet med ingrediensene i flere minutter til kjøttdeigen endrer sin opprinnelige farge.
3. Smak til med salt og pepper og tilsett ris i blandingen. Fyllet til paiene er klart.
4. Ett råd: når du velger kjøttdeig, fokuser på sammensetningen; fettinnholdet i det bør være minst 25%. Dette er en viktig detalj, fordi den påvirker saftigheten til fyllet, noe som betyr at paiene blir mer smakfulle.

Oppskrift for å lage kefirdeig:

1. Begynn å elte deigen for paier ved å slå de flytende ingrediensene (kefir, egg, vegetabilsk olje) etterfulgt av å tilsette sukker, salt og brus.
2. Hell det siktede melet gradvis i deigen, bland umiddelbart med en slikkepott og deretter med hendene.
3. For å unngå at paiene blir luftige, ikke lag deigen for stiv, så tilsett mel i små porsjoner, og på slutten av eltingen, tilsett en skje om gangen.

Den raske kefirdeigen skal ikke feste seg til hendene dine; dette er et signal om å fullføre elteprosessen.

Så du har basen for paiene klar, nå er det på tide å lage bakevarene:

1. Klyp av et lite stykke deig, og strekk kaken med hendene på et bord som er støvet med mel. Det er ikke nødvendig å bruke en kjevle, alt gjøres med fingrene.
2. Legg en spiseskje med fyll i midten av deigkulen og forsegl kantene godt. Den første paien er klar, fortsett å gjøre det samme til du går tom for all deig og fyll.
3. For å steke paiene, bruk en vanlig stekepanne med varm solsikkeolje.
4. Ha paiene på bålet på hver side til de er gyldenbrune. Stek eventuelt paiene ved å snu dem på siden.

Husk at paiene vil øke i volum ved høye temperaturer, så legg ikke mer enn 6 paier i en vanlig stekepanne.

Råd:

1. Selv avkjølte paier mister ikke smaken, de kan serveres flere timer etter steking.
2. Fyll paprikaene med resten av fyllet og lag en deilig forrett ved å putre dem i tomatsaus.
3. Før du baker kefirpaier i ovnen, børste overflaten med sammenvispet egg.
4. Var fyllet litt tørt? Server deretter paiene med grønnsaks- eller kjøttbuljong.

Gjærdeig for paier, oppskrift med kefir

Ingredienser, uten hvilken det er urealistisk vanskelig å tilberede en rett:

3 kopper mel; et halvt glass vegetabilsk olje; et glass kefir; en pakke instant gjær; en teskje salt; stor skje med granulert sukker

For å forberede deigen, følg mine anbefalinger, det vil si:

1. Varm 100 ml vann til en temperatur på 36-37 grader og løs opp gjær og sukker. La blandingen stå i 20 minutter på et varmt sted.
2. I løpet av denne tiden blander du smør og varm kefir i en bolle, og etter at gjæren begynner å "arbeide" og danne bobler, kombinerer du begge massene.
3. Tilsett så salt og siktet mel. Elt deigen, legg den under et serviett på et lunt sted og la stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen heve og være klar til skjæring.
4. Alt du trenger å gjøre er å forme paiene. Rull deigen til en pølse, del den i deler og kjevle ut en flat kake fra hver.
5. Legg eventuelt fyll i midten av hver og forsegl kantene.
6. Før varmebehandling bør bakevarer laget av kefirdeig øke i volum, gi det 5 minutter for dette.

• Hvis du vil steke paiene i en stekepanne, bruk vegetabilsk olje. Plasser kefirbakst umiddelbart med skjøten ned slik at de ikke faller fra hverandre, snu dem og kok ferdig.
• Vil du bake kefirpaier i ovnen? Det er ikke noe enklere, bare legg dem på en smurt bakeplate og send dem til å steke i en ovn forvarmet til 200 grader i 15 minutter.
• For å gi bakevarene et mer appetittvekkende utseende, la de stå i romtemperatur i 10 minutter og pensle med sammenvispet egg.

Etter at retten er klar, server den til bordet. Paiene kan pyntes med melis eller males med sjokoladeglasur. Likte du oppskriften? Så lag mat med meg i fremtiden.

Kefir deigpai

En annen deigoppskrift med kefir fra butikken, denne gangen til en pai. Hva synes du om det faktum at for å tilberede middag trenger du ikke kjøpe mange produkter, men bruke de som er til overs etter frokost eller lunsj?

For eksempel kefir. Det er ikke alltid mulig å drikke det på en dag, men restene er nyttige for å elte deig til en pai og skjemme bort dine kjære med den. Selv uerfarne kokker kan lage en godbit, så la oss fortsette til matlagingsprosessen uten frykt.

Du trenger:

600 g mel; en halv liter kefir; 2 egg; 200 g margarin eller smør (ikke viktig); 2 ss sukker; en skje salt og en halv skje med natron

Trinn for tilberedning av deig, oppskrift:

1. Myk opp margarinen på en av følgende måter: la den stå i flere timer i romtemperatur eller legg den i mikrobølgeovnen i et par minutter.
2. Pisk egg med kefir, tilsett sukker, brus og salt til blandingen.
3. Sikt melet og tilsett også eggene, rør deigen til den blir elastisk.
4. På slutten av eltingen legger du mykt smør til kefirdeigen og setter bollen på et kjølig sted, dekket med et håndkle.
5. Etter 30 minutter begynner du å lage paier med fyllet du har forberedt på forhånd.

Jeg vil merke meg at hvis du øker mengden margarin, vil deigen minne om butterdeig, og hvis du har margarinelskere i familien kan du bruke dette trikset. Hvis du bestemmer deg for å legge til flere egg, vil baking med kefir være lik gjær.

Nok en oppskrift på paier

La oss lære hvordan du tilbereder et av de enkleste bakealternativene - paier fylt med lever. Denne retten er god fordi den er universell, noe som betyr at den kan serveres med te eller buljong, eller tas med som snacks til jobb eller skole.

• Paiene tilberedes på den måten du foretrekker: i ovnen eller i en stekepanne. Jeg vil merke meg at bakevarene ikke mister smaken selv etter at de er avkjølt. Og hvis du liker varme paier og ikke vil endre vanene dine, kan du varme dem i en dobbel kjele eller i mikrobølgeovnen.
• Avhengig av hva du planlegger å servere paiene med, velg passende fyll for dem. I vårt tilfelle er det lever med stekt løk og gulrøtter. Hvis familien din har mange søte tenner, så ikke nekt dem gleden av å spise bakverk med syltetøy eller frukt.

Etter å ha forberedt kefirdeigen for paier, begynner du å "rasle" over fyllet, som består av: et halvt kilo lever; to gulrøtter; pærer; salt og krydder etter smak.

Forberedelsesprosess for fylling:

1. Skyll butikklevert under rennende vann og fjern filmen fra den.
2. Skjær produktet i mellomstore biter og kok opp.
3. Mal leveren ved å male den i en kjøttkvern.
4. Skjær løken i terninger og riv gulrøttene.
5. Stek først løken i vegetabilsk olje, tilsett deretter gulrøttene, og rør av og til, hold i brann i flere minutter.
6. Krydre steken med salt og pepper, og tilsett den så til den hakkede leveren.

Forming av paier:

1. Støv arbeidsflaten med mel, legg ut kefirdeigen for paier og del den i flere deler.
2. Rull hver av dem til et lag ca. 2 mm tykt og skjær ut runde stykker med et glass som du kan legge en skje med hakket lever på.
3. Strekk kantene på emnene litt med fingrene, form en pai og legg på en smurt bakeplate. Sømmen på paien skal være nederst.
4. I stedet for å smøre bakeplaten kan du bruke bakepapir og dekke hele bunnen med det.
5. Før du sender paiene til å bake i en varm ovn forvarmet til 180 grader, påfør et sammenpisket egg på overflaten.
6. Bakevarene vil være klare på 40 minutter, men ovner kan variere i sine tekniske egenskaper, og det er bedre for deg å hele tiden overvåke paiene gjennom glassdøren.