Auberginer stuet med kjøttdeig i en stekepanne er en rask og næringsrik rett som kan tilberedes med minimal arbeidskraft. Deilig med potetmos og ferske tomater. Og hvis du baker stuvede auberginer med ost i ovnen eller i mikrobølgeovnen, vil retten umiddelbart få et festlig utseende. Som et smakfullt tillegg kan du tilby gjestene hjemmelagde hvitløkskrutonger, som passer utmerket til aubergine.

Proporsjonene av kjøttdeig og blå kan endres etter ønske og smak. Hvis du vil tilberede en diettrett, ta 250 gram kjøtt eller øk mengden aubergine til 1 kilo. Og for en kjøttspisende ektemann kan du til og med ta ingrediensene én til én for å gjøre retten mer mettende og næringsrik.

Ingredienser

• auberginer 700 g
• kjøttdeig og svinekjøtt 500 g
• salt 0,5 ts.
• blanding av malt paprika 2 treflis.
• løk 1 stk.
• vegetabilsk olje 1 ss. l.
• hard ost og hvitløkskrutonger til servering

Hvordan lage aubergine med kjøttdeig i en stekepanne

Server stuvede auberginer med kjøttdeig som en egen rett eller med potetmos, supplert med friske urter og tomater.

Eller hell en porsjon i en varmebestandig form, dryss revet ost på toppen og sett den i mikrobølgeovnen eller i en ovn forvarmet til 200 grader i 3-5 minutter. Server auberginene varme, sammen med hvitløkskrutonger og basilikum.

Forbered alle nødvendige ingredienser på forhånd. Det mest passende kjøttet er kylling eller magert biff.

Skyll kyllingkjøttet, det er bedre å bruke et kyllinglår, det har mer fruktkjøtt og ingen små bein. Kutt og mal i en kjøttkvern, tilsett løk og noen fedd hvitløk. Tilsett salt etter smak og tilsett malt svart allehånde for smak. Bland alt godt til det er glatt.

Når du har tilberedt kjøttdeigen, gå videre til auberginene. Vask grønnsakene og skjær dem diagonalt i avlange ovale skiver. Huden trenger ikke fjernes. Men hvis du lager mat til gjester eller til et feriebord, er det bedre å skrelle aubergine. På denne måten vil retten se mer estetisk tiltalende ut. Bløtlegg de skivede auberginen i saltet vann i 10-25 minutter, legg deretter på et papirhåndkle og tørk.

Ta en bred tallerken eller lagan, tilsett litt mel. Legg kjøttdeig på toppen av hver aubergineskive, og lag en patty på størrelse med den kuttede skiven. Trykk kjøttdeigen ned med hånden og rull begge sider i mel som vanlige koteletter. Begynn å steke disse kotelettene ved først å dyppe den hakkede siden i et sammenpisket, saltet kyllingegg i en liten mengde vegetabilsk olje, og deretter auberginebunnen.

Ikke stek for mye. Nok til den er gyldenbrun. Så snart kotelettene er klare, server. Den kan serveres som en uavhengig rett eller som hovedkomponenten i en siderett. Lette grønnsakssalater passer veldig godt til denne retten; for de som liker det - krydret krydder. Kotelettene smaker fantastisk med en unik aroma og smak av stekt aubergine. Forbered og gjør familien din lykkelig. Unn dine venner og gjester. Godbiten er virkelig kongelig. Ekte syltetøy!

Du kan tilsette alle friske urter du foretrekker i kjøttdeigen. Det vil gi retten sin egen spesielle aroma.

God appetitt til deg og din familie!

Auberginer med kjøttdeig i en stekepanne - en akselerert måte å tilberede bakte. Ulemper med denne oppskriften: For det første drikker auberginer mer olje, og for det andre krever matlaging mer oppmerksomhet fra kokken. Vel, bare en aubergine, kuttet i 2 halvdeler, passer inn i stekepannen. Hvis det er flere spisere, vil ovnen være mer praktisk. Pluss - en alvorlig gevinst i tid og det faktum at du ikke trenger å kjøre ovnen, for eksempel i varmen. Om sommeren er det definitivt mer praktisk å bruke en stekepanne. Jeg kan gjøre det på 40 minutter med en stekepanne; med to ville det vært enda raskere. Når det gjelder konsistens - vel, for mitt liv kan jeg ikke si at det blir verre enn i ovnen.

Vi skjærer auberginen i to på langs, gjør et kutt inni med diamanter (ikke kuttet helt gjennom). Vi kuttet også ut flere grunne strimler i huden. Dette gjøres ikke for å stappe auberginen senere, men utelukkende for å optimalisere oljeutvekslingen.

Bløtlegg auberginene i lettsaltet vann.

Skrell løken og finhakk den.

Stek løken over høy varme i 1 ss. vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Mens løken steker finhakker du tomatene.

Tilsett kjøttdeig og tomater (du kan også legge chilipepper) til løken og stek alt sammen på høy varme, rør ofte, til det som blir igjen i bunnen av pannen ikke er juice, men olje (den er klar, saften) er overskyet). Etter dette, tilsett hakket persille, knust hvitløk, salt og pepper. Vi trekker ut chilien. Forresten, jeg har den rent for smakstilsetning - ikke kuttet, den gir fra seg en lukt, men ingen skarphet. Ta kjøttdeigen fra varmen og sett den til side et sted. Totalt tok hele denne stekeprosedyren meg 15 minutter.

Stek auberginene på veldig høy varme med flatsiden ned i 2 ss. forvarmet olje. Du må kanskje legge til en tredje skje underveis. Det tar omtrent ett minutt å varme opp pannen og 3 minutter å steke auberginen. Den hvite overflaten skal bli brun.

Snu auberginene og fortsett å holde varmen på høy. Dekk dem med kjøttdeig, lukk pannen med lokk og vent til auberginene begynner å lukte sterkt av stekte auberginer og avgir olje. Fra det øyeblikket auberginene begynner å frigjøre oljen, er de helt klare. Tiden min for denne operasjonen var omtrent 5 minutter fra det øyeblikket jeg lukket lokket.

Slå av varmen, dryss auberginene med revet ost og dekk pannen med lokk. Osten der vil smelte i løpet av et minutt under varmt lokk.

Auberginer med kjøttdeig tilberedt i en stekepanne vil se slik ut. Bare husk: det er umulig for én person å spise 2 av disse auberginene i en omgang; de inneholder så mye olje at bukspyttkjertelen vil vifte med hånden. Så en porsjon er en halv.

Aubergine stuet med kjøttdeig er en smakfull og næringsrik rett som enten kan være en god lunsj eller middag. Retten tilberedes raskt og viser seg veldig velsmakende.
Oppskriftens innhold:

Aubergine er en grønnsak som ikke spises rå. Men vi er vant til å se dem på bordene våre, tilberedt på en rekke måter. Man bør huske på at umodne og gamle auberginer inneholder solanin, som kan forårsake forgiftning. Derfor bør grønnsaken bløtlegges i en saltløsning. Det vil bidra til å bli kvitt dette skadelige stoffet.

Retten tilberedes veldig raskt, med minimale arbeidskostnader. Det viser seg velsmakende og næringsrikt. Ethvert familiemedlem, både den yngste og den eldre generasjonen, vil kunne få nok av det. Det vil spesielt appellere til det mannlige kjønn. Jeg bruker kvernet svinekjøtt til denne oppskriften, men du kan erstatte en annen variant hvis du ønsker det. Andelene av produkter kan varieres avhengig av smak. For vektovervåkere, reduser mengden kjøtt, og for kjøttspisende menn, øk den.

• Kaloriinnhold per 100 g - 100,7 kcal.
• Antall porsjoner - 3
• Koketid - 40 minutter

Ingredienser:

• Hakket svinekjøtt - 500 g
• Auberginer - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - 0,5 ts. eller etter smak
• Kvernet svart pepper - en klype
• Vegetabilsk olje - til steking
• Eventuelle urter og krydder - etter smak

Trinn-for-trinn tilberedning av stuet aubergine med kjøttdeig:

1. Vask auberginene, skjær av endene og skjær i små terninger med sider ca 1 cm Hvis frukten er moden, d.v.s. gammel, anbefaler jeg å bløtlegge den i saltvann for å fjerne den ubehagelige bitterheten. Men for noen er det pikant. For å fjerne denne bitterheten, kan du drysse aubergine skåret i to halvdeler med salt og la stå i en halv time. Dråpene som dukket opp på den er bitterheten som kom ut av dem. Så er det bare å skylle grønnsaken under rennende vann. Du kan også dyppe grønnsaken i 1 liter vann med 1 ss oppløst. salt, hvor du skal stå i 30-40 minutter.

2. Skrell løken, vask og finhakk i terninger.

3. Sett stekepannen på komfyren og hell i vegetabilsk olje. Varm det godt opp og tilsett kjøttdeig, auberginer og løk.

4. Skru varmen til middels og stek maten til nesten ferdig. Husk at auberginer elsker olje. De absorberer det som en svamp. Derfor anbefaler jeg å bruke en støpejernsstekepanne eller en non-stick stekepanne. Å bruke mindre olje uten å brenne maten.

5. Når kjøttet og auberginene får en gyllen skorpe, tilsett salt, malt pepper og eventuelle urter og krydder. Jeg bruker malt ingefærpulver, tørket basilikum, dill og suneli humle.

Aubergine med kjøttdeig er en vinn-vinn kombinasjon!

Retter laget av disse to ingrediensene er solide, smakfulle, enkle å tilberede og spises raskt. De trenger ikke engang en ovn; alt blir flott i en stekepanne.

Aubergine med kjøttdeig i en stekepanne - generelle matlagingsprinsipper

Forbehandling av auberginer innebærer å kutte og fjerne bitterhet. Vanligvis helles de tilberedte stykkene med saltet vann eller bare drysses med tørt salt. La stå i 15-30 minutter, så er det bare å klemme ut. Du kan skylle med kaldt vann og vri ut.

Retter laget av aubergine og kjøttdeig i en stekepanne er vanligvis stekt eller stuet. Ofte kombineres to tilberedningsmetoder, for eksempel stekes grønnsaker og kjøttdeig først sammen eller hver for seg, deretter tilsettes saus, tomatjuice eller annet fyll, dekkes og småkokes til det er kokt.

Stekte auberginer med kjøttdeig i en stekepanne

Oppskrift på en enkel rett med aubergine og kjøttdeig i en stekepanne. Den kan være komplett og frittstående eller servert med tilbehør. Bruk kjøttdeig fra alt kjøtt, også veldig fett kjøtt.

Ingredienser

400 g kjøttdeig;

3-4 auberginer;

2 løk;

40 ml olje;

Forberedelse

1. Løkhoder må skrelles, kuttes i mellomstore terninger, legges i en stekepanne med allerede oppvarmet olje, du kan bruke hvilket som helst fett i en lignende mengde. Stek i et par minutter.

2. Tilsett kjøttdeig, rør rundt, stek med løk i cirka fem minutter.

3. Auberginer kuttes i terninger på opptil 1,5 centimeter. Om nødvendig blir grønnsaken først bløtlagt, vasket og vridd ut.

4. Tilsett auberginen i pannen, rør, dekk til og kok under lokk til auberginen er ferdig. Rør av og til for å unngå at løken brenner seg.

5. Omtrent tre minutter før slutten av stekingen må du tilsette salt og pepper, du kan tilsette en klype sukker, som vil gjøre smaken av retten rikere.

Auberginer med kjøttdeig i en stekepanne i røren

Oppskrift på en varm aubergineforrett i en stekepanne med kjøttdeig. Retten er enkel å tilberede, ser ganske interessant ut og er deilig.

Ingredienser

2-3 auberginer;

300 g kjøttdeig;

3 ss mel;

Løk, hvitløk valgfritt.

Forberedelse

1. Skrell auberginene, kutt i halvcentimeter sirkler, dryss bitene med salt og la stå i et kvarter.

2. Mens bitterheten kommer ut av grønnsakene, tilbered kjøttdeig fra vridd kjøtt og hakket løk, hvitløk, tilsett alt etter smak, men det skal ikke være for mange tilsetningsstoffer. Krydre det hele med krydder og bland godt.

3. Til røren blander du eggene med salt, pisk til det blir skum, tilsett mel og bare rør. Deigen skal ikke være tykk.

4. Skyll auberginekrusene, klem ut overflødig vann.

5. Legg litt kjøttdeig på hver aubergine, lag et tynt lag og press dem sammen. På samme måte kombinerer du alt fyllet med alle grønnsaksbitene.

6. Sett stekepannen på bålet, hell et 1 cm lag med olje, og varm den opp.

7. Ta auberginekrus med kjøttdeig en etter en, dypp dem i røren og stek på moderat varme på begge sider.

8. Server forretten varm eller kald.

Stuede auberginer med kjøttdeig i en stekepanne (i rømme)

En versjon av stuet aubergine med kjøttdeig, som enkelt kan tilberedes i en stekepanne. Du kan steke bitene av blåbær på forhånd, da vil forberedelsen av retten ta mye mindre tid.

Ingredienser

400 g kjøttdeig;

2-3 auberginer;

2 løk;

150 g rømme;

Grønt, krydder.

Forberedelse

1. Skjær auberginene i halvcentimeterskiver, stek i en stekepanne på begge sider, skru varmen til maks. Overfør til en bolle.

2. Smak til rømme med krydder, du kan tilsette soyasaus, pepper, og litt ketchup. Fyllet blir enda mer smakfullt.

3. Tilsett hakket løk i pannen.

4. Etter to minutter, tilsett kjøttdeig, rør, kok til det er halvstekt, smak til med krydder, hvitløk, pepper, og ikke glem å tilsette salt.

5. Legg halvparten av kjøttdeigen i en bolle. Jevne resten slik at laget blir jevnt.

6. Legg halvparten av de stekte auberginesirklene oppå kjøttdeigen. Smør med rømme.

7. Ha nå kjøttdeigen tilbake i pannen, tilsett den resterende rømmen.

8. Dekk til med lokk og kok på lav varme i cirka femten minutter.

9. Legg stuingen på tallerkener for ikke å forstyrre lagene.

Auberginekoteletter med kjøttdeig i en stekepanne

En variant av veldig saftige og økonomiske auberginekoteletter med kjøttdeig i en stekepanne. Om ønskelig kan du tilsette litt ris i kotelettmassen, da får du kjøttboller.

Ingredienser

400 g kjøttdeig;

Løk hodet;

1 stor aubergine;

1 gulrot;

200 ml rømme;

Olje, krydder, noen urter;

Mel til utbeining.

Forberedelse

1. Riv den ene skrellede gulroten fint, hakk løken, ha det hele i en stekepanne med et par spiseskjeer eventuelt fett, og stek lett.

2. Tilsett auberginer skåret i små terninger og skru opp varmen. Stek grønnsakene i ytterligere to minutter. Kul.

3. Bland sauterte grønnsaker med kjøttdeig.

4. Tilsett egget, krydder og rør kotelettblandingen grundig. Del i kuler på 50-70 gram, form runde koteletter, rull i mel.

5. Stek kulene i en stekepanne på begge sider.

6. Bland rømme med 150 ml vann, krydre sausen med salt, tilsett pannen med koteletter.

7. Dekk karet med lokk og la retten småkoke til den er kokt, ca et kvarter.

8. Til slutt drysser du auberginekotelettene med urter, legger laurbær under lokket og lar det trekke.

Omelett med auberginer, kjøttdeig i en stekepanne

Et solid omelettalternativ for de som er lei av standardsmaken på egg. Retten viser seg å være ganske mye, for 3 fulle porsjoner.

Ingredienser

1 stor aubergine;

40 g smør;

50 ml melk;

1 løk;

100-150 g kjøttdeig;

Forberedelse

1. Legg et stykke smør i en stekepanne. Hvis du ønsker, kan du ta en hvilken som helst annen. Smelt det.

2. Tilsett hakket løk, etterfulgt av kjøttdeig. Stek til kjøttet lysner, rør godt.

3. Tilsett auberginer skåret i tynne strimler. Bring til beredskap, lett brun, tilsett salt.

4. Bland egg med melk, tilsett salt og pisk med en visp eller gaffel. Du kan legge til alle krydder, for eksempel en blanding for tilberedning av kjøtt og grønnsaker.

5. Hell omeletten over ingrediensene tilberedt i stekepannen. Dekk til med lokk.

6. Gjør den klar over svak varme, dryss rikelig med urter ved servering.

Stuede auberginer med kjøttdeig i en stekepanne (med tomater)

En annen oppskrift på auberginestuing med kjøttdeig i en stekepanne. Den kan også tilberedes i kjele eller gryte.

Ingredienser

700 g auberginer;

400 g kjøttdeig;

400 g friske tomater;

3 fedd hvitløk;

4 ss olje;

Salt, urter.

Forberedelse

1. Skrell auberginene, kutt i centimeter terninger, dryss over salt, rør og legg i et dørslag. La den bitre saften renne av.

2. Legg kjøttdeigen i en stekepanne med olje og stek under omrøring i cirka fem minutter.

3. Tilsett de pressede auberginebitene. Kok retten uten lokk i ti minutter.

4. I løpet av denne tiden må du lage kutt på tomatene, bade tomatene i kokende vann og avkjøles kraftig, fjern skinnet. Kvern i en blender eller bare finhakk.

5. Hvitløksfedd må også hakkes og blandes med tomat.

6. Tilsett pepper i sausen, du trenger ikke tilsette salt ennå, da auberginer inneholder mye salt.

7. Hell tomatsausen over kjøttdeigen, rør rundt, dekk til og la det småkoke i et kvarters tid.

8. Åpne, rør igjen, smak til med salt, tilsett mer om nødvendig. Smak til med urter, dekk til og slå av. La de stuvede auberginene stå en stund før servering.

Sautert aubergine med kjøttdeig i en stekepanne

En forenklet versjon av sauté, som tilberedes i stekepanne og med kjøttdeig. Bytt gjerne ut majones med rømme om nødvendig. Dette vil ikke gjøre retten verre.

Ingredienser

400 g hakket biff;

3 auberginer;

2 løk;

1 gulrot;

100 g ost;

Olje, krydder;

3 tomater.

Forberedelse

1. Salt aubergine skåret i skiver, etter ti minutter, klem og stek i vegetabilsk olje.

2. Hakk løk og gulrot i strimler, legg i en stekepanne hver for seg, stek i et par minutter, tilsett kjøttdeig og stek til nesten ferdig.

3. Legg et lag med stekte auberginer på bunnen av stekepannen, deretter halvparten av de hakkede tomatene, pensle med halvparten av majonesen (rømme).

4. Legg den resterende stekte kjøttdeigen på tomatene og igjen tomatene, lagene må saltes, du kan strø med provençalsk eller andre krydder.

5. Lag en maske av majonesrestene.

6. Hell i 0,3 kopper av eventuell buljong eller vann på siden.

7. Sett stekepannen på lav varme, la det småkoke under lokk i 15 minutter, åpne deretter, dryss på ost, vent til den smelter og du er ferdig!

Jo eldre og større auberginen er, jo dårligere smaker den. Når frukten vokser, samler det seg opp skadelig corned beef, noe som gir den bitterhet. For smakfulle og sunne retter må du velge unge, små prøver.

Hvitløk er hovedpartneren til aubergine. De får fantastiske venner i enhver rett. Hvis du ikke vil lukte hvitløk, tilsett den halvveis i kokingen. Hvis du vil at retten skal være velduftende med hvitløksaroma og krydret, så tilsett oppkuttet nellik helt til slutt.

For å redusere kaloriinnholdet i retten kan du bytte ut kjøttdeigen med vridd kyllingfilet eller kalkun. I dette tilfellet kan auberginene stekes i en stekepanne med ikke-stick.