Høsten er rik på gaver, så druene begynner å modnes, og fra dem kan du tilberede mange delikatesser. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager marmelade av hvite druer. Det viser seg å være en slik skjønnhet.

Så, vi trenger hvite, vi kan bruke rosa druer (svarte lages litt annerledes).

Vi vasker druene, skiller dem fra børsten og presser saften ut av dem. Du kan bruke en juicepresse, du kan bruke et dørslag, og deretter sile gjennom osteduk eller en sil.

Hell den resulterende saften i en kjele og tilsett et halvt kilo sukker, sett det på lav varme og kok i en time, rør av og til og skum av skummet.

Vi fortynner 20 gram gelatin i et glass kaldt vann og lar svelle. Det tok meg ca 10 minutter før det hovnet opp. Du kan lese og gjøre som angitt i instruksjonene.

Avkjøl saften litt slik at den er varm, men ikke kokende vann, og tilsett gelatin og bland. Hvis gelatinen produserer korn eller klumper, sil den gjennom en sil. Hell i formen.

Jeg brukte plastemballasje fra grillpølser, det er veldig praktisk og korrugert, noe som gjør det enkelt å kutte. Du kan bruke et isbrett. Sett i kjøleskapet i 3 timer.

Så snart den stivner, ta den ut av kjøleskapet, senk formen i kokende vann i 1-2 sekunder og vend den over på en tallerken dekket med et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske og tørke marmeladen.

Kube- eller rektangelmodus, avhengig av hva du foretrekker.

Dypp nå hver bit i sukker.

Legg i en vase og server med te.

Denne marmeladen kan perfekt lagres i lang tid; for å gjøre dette, legg den i en pappeske og dekk den med bakepapir. Oppbevares på et tørt og kjølig sted hvor det ikke er plutselige endringer i temperaturen.

Nyt teen din denne varme høstkvelden!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Georgisk druemarmelade uten sukker

La oss finne ut hvordan du lager druemarmelade. Velg søte druer. Kok i en emaljepanne, rør med en tresleiv. Vi steriliserer beholdere og lokk.

Forberedelse

Skille bærene forsiktig fra mønet og skyll godt med rennende kaldt vann. Legg nå bærene kort i en panne med kokende vann, der litt natron er oppløst (0,5 ss brus for 5 kg druer). Etter 5 minutter, tøm av vannet, mos bærene med en moser og gni gjennom en fin sil for å skille saft og fruktkjøtt fra skinn og frø. Overfør den resulterende purerte massen i en ren kjele og la det småkoke over middels lav varme til den er mør. Rør hele tiden for å unngå brenning. Vi pakker varmt i små steriliserte glasskrukker. Lukk når den er avkjølt, etter at det har dannet seg en skorpe på overflaten av marmeladen.

Kilde: http://womanadvice.ru/marmelad-iz-vinograda-recept#ixzz2nLWacvjT

Marmelade druer oppskrift

Beregning av ingredienser:

• for 2 liter druejuice - 1,5 kg granulert sukker.

Forberedelse

Vi vasker buntene godt og skiller bærene forsiktig. Legg dem i en kjele og kok opp under konstant omrøring på svak varme. Elt, kok opp litt, tilsett deretter sukker og kok i flere trinn til det tykner. I pausen mellom kokingen, sil du gjennom en fin sil.

Druemarmelade

Beregning av ingredienser:

• for 2 kg borddruer - 200 g hjemmelaget druevin (samme farge) + 1 kg granulert sukker.

Forberedelse

Vask druene, skille bærene forsiktig fra ryggene, ha dem i en kjele, tilsett vin og kok opp under kontinuerlig omrøring på middels lav varme. Sil gjennom en fin sil, tilsett sukker, løs det opp og kok til det er mørt i flere omganger. Legg i steriliserte glass.

Druemarmelade med kvede

Ingredienser:

• druebær - 1 kg;

• kveder - 200 g;

• sitron - 0,5 stk;

• sukker - 100 g.

Forberedelse

Kok rene druer (uten møne), avkjøl og gni gjennom en fin sil. Kutt kveden raskt i 4 deler hver, fjern frøkapslene med frø, dryss over sitronsaft og skjær i små biter med en kutter (eller høvle med en kniv). Bland med druesaft, tilsett sukker og la det småkoke på svak varme til det er mørt.

Druemarmelade er ikke bare en dessert eller et paifyll. Den kan brukes til å tilberede søte eller søte og sure sauser, dressing til vintersalater eller kjøttretter. Det er best å brygge det fra røde druesorter med en rik, søt smak. Tilstedeværelsen av frø i bærene gjør ikke vondt - det er en måte å enkelt fjerne dem uten å gå glipp av noen.

Det er bedre å koke druesyltetøy i små mengder - akkurat så mye som du trenger for 1 vintersesong. Innen 10 måneder, selv om alle reglene følges og rulles inn i sterile krukker, kan produktet gjære.

Den enkleste oppskriften

For den enkleste oppskriften trenger du bare 2 ingredienser - druer og sukker i forholdet 2:1. Du kan trygt lage syltetøy fra druer med frø, siden under kokeprosessen vil fruktkjøttet bli skilt fra fruktkjøttet:

Kaken oppnådd under tilberedningen av druesyltetøy bør ikke kastes. Du kan lage kompott av det med tilsetning av en liten mengde sukker og andre frukter (epler eller sitrusfrukter).

Oppskrift på varianter med frø

Syltetøyet blir rikt og aromatisk. Selv de bærene som inneholder et stort antall frø er egnet for tilberedning. Størrelsen og formen på bærene er heller ikke viktig - i motsetning til syltetøy består syltetøy av en tykk masse med jevn konsistens. Smaken blir mer syrlig og fyldigere hvis du ikke bare bruker fruktkjøttet, men også legger til kaken, som tidligere er uthulet. Under kokeprosessen blir den myk og påvirker ikke konsistensen på syltetøyet.

Denne oppskriften på druesyltetøy krever også bare bær og sukker, men tilberedningen er litt annerledes. Ca 1 kg sukker tilsettes 1,5 kg druer. Proporsjonene avhenger av smaken på bærene - jo mer syrlige de er, jo mer sukker kreves det. Du bør kun velge modne bær, du kan også ta de som har fått skallet til å myke litt i solen.

Lage syltetøy:

Det ferdige syltetøyet helles i sterile glass og dekkes med lokk. Den bør oppbevares i romtemperatur på et mørkt sted. Etter at glasset er åpnet settes det i kjøleskapet. Tilsvarende syltetøy kan lages av forskjellige druesorter, men Isabella er utmerket på smak. Den er søt nok til at smaken ikke trenger å overvinnes med sukker, men skallet har en moderat syrlighet.

Under tilberedningsprosessen kan du også tilsette krydder eller krydder, men druene krever ikke nødvendigvis deres tilstedeværelse.

Oppskrift for vinteren

Oppskriften på druesyltetøy til vinteren inneholder naturlige konserveringsmidler i form av sitronsyre. For 1 kg druer trenger du ca 0,5 kg sukker, 100 ml vann og 1 skje sitronsyre. I tillegg anbefales det å tilsette kanel etter smak, noen skjeer er nok for aromaen. En tettere konsistens kan oppnås ved å bruke gelatin - denne oppskriften krever 1 liten pakke.

Lage syltetøy:

Drue syltetøy for vinteren tilberedes med tilsetning av sitronsaft eller sitronsyre. Disse komponentene påvirker ikke bare holdbarheten til det ferdige produktet, men forbedrer også smaken.

Det finnes et stort antall oppskrifter på druesyltetøy. For deres tilberedning er varianter med frø egnet, som ikke er veldig praktiske når de spises ferske. Du kan lage syltetøy av fruktkjøttet eller tilsette fruktkjøtt - det gir en liten syrlighet til det ferdige produktet. Syltetøy fra frøfrie druer er lettere å tilberede, men disse variantene spises best ferske eller lages til syltetøy med hele bær. Tilberedt kan syltetøyet lagres i ca. 10 måneder, men tilsetning av naturlige konserveringsmidler kan forlenge denne perioden litt. Den kan spises som dessert, brukes som tilsetning til pannekaker eller pannekaker, og også kombineres med krydrede kjøttretter.

Vitaminmarmelade laget av druejuice er et utmerket alternativ dessert for barn som ikke liker frukt. De vil garantert like denne sunne marmeladen. Det er ganske enkelt å tilberede, og du får det riktig første gang..

Til druejuicemarmelade trenger du:

• 1 liter druejuice
• 20 gram gelatin
• 2 kopper granulert sukker

Forberedelse

1. Hell gelatin med vann og la stå til det sveller.

2. Tilsett perlesukker i druesaften og sett på middels varme. Brygge sirup til sukkeret er oppløst. Tilsett fortynnet gelatin til det. Kok marmeladen til den tykner.

3. Hell marmeladen i former og avkjøl godsaken. Dryss marmeladene med pulver eller sukker. Delikatessen kan serveres til bordet.

Hvordan lage marmelade av sirup hjemme

Du kan bruke frukt- og bærpuré som basis for marmelade. Hvis det ikke er fersk eller frossen frukt, kan de erstattes med syltetøy, juice eller sirup. La oss lage tyttebærsirupsmarmelade! Dette er både uvanlig og velsmakende, og nyttig.

1. Ta et halvt kilo tranebær, vask dem godt og fyll dem med vann. Vannet skal dekke bærene med et par centimeter. Tilsett to kopper sukker til tyttebærene (hvis syltetøyet ikke er søtt nok, kan du tilsette mer sukker).

2. Kok opp tranebærjuice over svak varme. Fjern den fra benken og avkjøl til romtemperatur. Før saften gjennom en sil (dette vil hjelpe til med å fjerne frøene). Nå har du sirupen klar.

3. Sett sirupen på bålet. Tilsett en spiseskje agar-agar og kok i noen minutter til marmeladen blir tykk.

4. Hell marmeladen i silikonformer. Når den er avkjølt, fjern forsiktig gummiene og strø dem med pulver.

Bare de beste marmelade oppskrifter for deg i samlingen av oppskrifter på nettstedet!

I Italia regnes druemarmelade som mat for de fattige. Tross alt, for å forberede det trenger du bare druer, hvorav det er et stort utvalg. Og hvis dette er dessertdruer, så trengs ikke sukker og gelatin i det hele tatt, for dette er nok i selve druene.

Vi kan dra nytte av italienernes erfaring og tilberede druemarmelade til vinteren ved å rulle den til krukker.

Hvis du absolutt ikke kan vaske druer for å lage vin, så trenger vi ikke gjærsopp her. Vi trenger ikke gjæring, så vask druene grundig.

Vi trenger juice og vi kan presse den ut på gammeldags måte med hendene, eller ved å dra nytte av sivilisasjonens fordeler i form av en juicepresse. I følge den klassiske gamle oppskriften er det ikke nødvendig å tilsette sukker til druemarmelade, men du kan bestemme etter din smak.

Sil saften gjennom osteduk for å bli kvitt druefrø, hell over i en kjele og begynn å koke.

Druene skummer hele tiden og dette skummet må fjernes med en hullsleiv slik at marmeladen blir gjennomsiktig. Kok saften nesten to ganger til du ser at saften har blitt tykk og tøyelig.

Steriliser glassene, hell varm sirup i glassene og lukk dem for vinteren. Du kan legge ferske, vaskede, frøfrie druer i noen av glassene.

I marmelade, uten tilgang til luft, vil de være perfekt bevart, og dette vil være en hyggelig overraskelse.

Druemarmelade med sukker og gelatin

Hvite og rosa druesorter er utmerkede desserter. Du kan kombinere fargen på marmelade ved å legge til en eller annen variant. Hvit druemarmelade er veldig gjennomsiktig, og kan helles over forskjellige frukter, og skaper en dessert med utrolig skjønnhet og smak.

Men for å raskt stivne syltetøyet bruker de ikke å koke saften, men sukker og gelatin.

For en liter ferdig juice trenger du:

• 0,5 kg sukker;
• 20 g gelatin.

Kok opp druejuice med sukker og kok den i en time, rør jevnlig og skum av skummet.

Fortynn gelatinen som anvist på pakken og bland den med saften. Sil den varme saften gjennom en sil og hell i former.

Når marmeladen har stivnet kan den serveres eller klargjøres til vinterlagring.

For langtidslagring drysses de ferdige lagene av frossen marmelade med sukker, lagene overføres til bakepapir og legges i en pappeske.

Marmeladen bør oppbevares på et tørt og kjølig sted, hvor det ikke er plutselige endringer i temperatur og fuktighet.

Hvordan tilberede disse og andre desserter fra druer til vinteren, se videoen: