Det er ingen hemmelighet at grønnsaker bakt i ovnen er mye sunnere enn grønnsaker tilberedt i en stekepanne, for med denne varmebehandlingen vil de beholde alle sine gunstige stoffer, uten å miste sin saftighet og pikante smak. Derfor vil vi i dag tilberede med deg en rask oppskrift på utrolig velsmakende bakte auberginer med aromatisk dressing, som vil være en utmerket matbit og tillegg til enhver kjøttrett.

Ingredienser: aubergine bakt med hvitløk.

Aubergine - 0,5 kg
Hvitløk - 5 fedd
Sitronsaft - 2 ss.
Valnøtter - 30 g
Vegetabilsk olje - 4 ss.
Grønt - 30 g
Salt, pepper - etter smak

Hvordan lage aubergine bakt med hvitløk.

1. Stek skrellede auberginer i ovnen ved middels temperatur i 30 minutter. Vi fjerner ikke skinnet fra de bakte auberginene, bare skjær dem i skiver på ca 1 cm tykke.
2. Finhakk det grønne, press hvitløken gjennom en presse, bland alt med 2 ss. skjeer vegetabilsk olje og sitronsaft.
3. Tilsett den tilberedte dressingen til de bakte og hakkede auberginene. Pakk valnøttene inn i matfilm og hakk dem lett med en kjevle eller kvern dem i en blender, men ikke for fint. Dryss dem over auberginene våre med dressing, smak til med salt og sort pepper.

Denne oppskriften kan tilberedes uten dressing, men etter min mening er det denne som gir den siste akkorden til hele smaksspekteret til retten vår. Prøv også å tilsette litt honning til denne dressingen, i tillegg til å være krydret og salt, vil smaken av denne marinaden også ha en søt fargetone, som vil diversifisere smaken av retten som helhet.

I tillegg til denne oppskriften er det mange flere like interessante alternativer for å tilberede krydrede auberginer, nemlig

Muligheten for å tilberede auberginer med hvitløk i ovnen vil bli vist ved å bruke eksemplet på en porsjon, for i familien min er jeg den eneste fan av disse små blå! De viser seg spesielt velsmakende på grillmodus.

Velg aromatiske urter som passer din smak: basilikum, rosmarin eller en ferdig urter fra Provence-blanding. Denne forretten kan serveres kald eller varm, som en uavhengig rett eller som tilbehør til kjøttretter.

For å tilberede auberginer med hvitløk bakt i ovnen, tilbered ingrediensene i henhold til listen.

Skjær auberginen på langs i to deler, og skjær deretter flere kutt, hvorigjennom krydderblandingen vil mette auberginemassen bedre. Salt kuttet og la stå i noen minutter til det kommer væskedråper på overflaten. Dette fjerner bitterheten fra aubergine.

Fjern salt og overflødig væske. Legg de kuttede auberginesidene på en rist (eller panne).

Sett risten med auberginene i ovnen, forvarmet til grillmodus eller til maksimal temperatur, stek i ca. 10 minutter.

Forbered aromatisk olje. For å gjøre dette, kombiner olivenolje med hakket hvitløk og tørre aromatiske urter.

Snu auberginehalvdelene og fordel blandingen på de kuttede sidene. Stek deretter auberginene på den andre siden i omtrent fem minutter, men det er bedre å fokusere på utseendet. Hvitløk skal ikke brenne seg!

Mange husmødres favorittmåte å tilberede auberginer på er å bake dem i ovnen. Auberginer bakt i ovnen ser alltid elegante og appetittvekkende ut. Smaken på denne retten, uansett hvilken oppskrift som legges til grunn, er utmerket. I tillegg lar baking deg bevare maksimale fordeler.

Matlagingsfunksjoner

Når du kjenner til særegenhetene ved å bake auberginer i ovnen, er det umulig å få en mislykket rett. Hemmelighetene er veldig enkle, men de må følges. Tross alt kan brudd på de enkle reglene for tilberedning av aubergine ikke bare påvirke de organoleptiske egenskapene til den ferdige retten negativt, men også skade helsen til de som spiser den.

• Som andre medlemmer av nattskyggefamilien har auberginer en ubehagelig egenskap - de inneholder solanin. Dette stoffet er helseskadelig, og gir også bitterhet til frukten, som vedvarer selv etter varmebehandling. Riktig forberedelse av de "små blå" for påfølgende baking kan redde situasjonen. Det innebærer bruk av salt. Det er flere alternativer her. En av dem er å salte halvert eller oppskåret aubergine, etter 20 minutter, skyll godt og tørk. Det andre alternativet er å bløtlegge i 20 minutter i saltvann. Etter bløtlegging blir fruktene også vasket og tørket.
• Det er mindre solanin i moden frukt. Derfor, for baking, er det tilrådelig å ta, selv om det er mellomstore, fullt modne grønnsaker. De er mørkeblå i fargen, uten grønnaktige flekker.
• Auberginer som er for store er ikke det beste valget for baking. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å bruke disse, ville det være bedre å fjerne store, grove frø fra midten.
• Det er ikke nødvendig å skrelle auberginene før steking, ellers kan de miste formen. Unntaket er flerkomponentretter der auberginer brukes allerede kuttet i små biter. I disse tilfellene er det lurt å forhåndsrense grønnsakene.

Noen finesser av teknologien for å tilberede ovnsbakte auberginer kan avhenge av den valgte oppskriften. Du kan tross alt bake dem hele, i runde stykker, med eller uten kjøttdeig.

Helbakte auberginer i ovnen

• auberginer - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt - 50 g;
• vann - 5 l.

Tilberedningsmetode:

• Vask auberginene, skjær av stilkene. Lag et kryssformet kutt på motsatt side og fortsett å kutte langs hele frukten. Det skal være totalt 4 lange, men grunne snitt.
• Forbered en saltløsning og bløtlegg auberginene i den i en halv time.
• Fjern, skyll i rennende vann og tørk med et håndkle.
• Pensle auberginene med olje uten å skrelle. Legg dem på grillristen. Legg en bakeplate under.
• Slå på ovnen og vent til temperaturen når 180 grader. Etter en halvtime, sjekk om de "små blå" har blitt myke. Hvis de har blitt det, ta dem ut av ovnen, ellers stek i ytterligere 10-20 minutter til ønsket mykhetsgrad.
• Avkjøl auberginene som er tatt ut av ovnen, og bruk deretter en skje til å skille kjøttet fra skinnet.

Videooppskrift for anledningen:

Auberginer kan serveres hele eller delt i to som tilbehør, eller brukes til å lage auberginekaviar. For eksempel kan fruktkjøttet legges i en blender sammen med hvitløk og urter og blandes til en pate.

Aubergine bakt med hvitløk og urter

• auberginer - 0,5 kg;
• ost - 0,2 kg;
• fersk koriander - 50 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skjær de vaskede og tørkede auberginene i ca 2 cm tykke skiver Dryss dem med salt og la stå i 20 minutter. Skyll med rennende vann og tørk igjen. Salt og pepper etter smak. Legg på grillrist.
• Grill auberginene i 5 minutter på hver side.
• Smør en bakeplate eller bakebolle med olje, ordne aubergineskivene (bare halvparten av dem, la den andre halvparten stå foreløpig).
• Finhakk koriander.
• Før hvitløken gjennom en presse.
• Pensle aubergineskivene som ligger i formen med hvitløk. Legg litt koriander på hver del.
• Riv osten og del den omtrent i to. Dryss den ene halvdelen over auberginene.
• Legg den resterende auberginen på toppen.
• Dryss aubergine-"tårnene" med den resterende osten.
• Sett pannen i en forvarmet ovn til 200 grader og stek auberginene i den i 10 minutter.

Ost, koriander og hvitløk forsterker smaken av bakte auberginer. I tillegg ser retten original og appetittvekkende ut.

Aubergine fylt med grønnsaker

• auberginer - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• paprika - 100 g;
• hard ost - 50 g;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• persille - 4-6 kvister;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask auberginene, skjær av stilkene og del dem i to på langs.
• Tilsett salt og la stå i 20 minutter.
• Rist av saltet, skyll og tørk med papirhåndklær.
• Bruk en skje til å fjerne midten. Dryss de resulterende "båtene" med salt og pepper.
• Legg hver "båt" i folie slik at den dekker utsiden av auberginen.
• Skjær auberginekjøttet ekstrahert fra midten av frukten i små terninger.
• Skrell løken og skjær den i små biter.
• Skjær paprikaen i små terninger.
• Riv gulrøttene på et grovt rivjern, etter å ha skrellet dem.
• Varm oljen i en stekepanne, tilsett grønnsaker i pannen og stek dem på lav varme under konstant omrøring i 10 minutter.
• Hakk persillen med en kniv og bland med de stekte grønnsakene.
• Fyll auberginebåtene med grønnsaksblanding.
• Riv osten fint og dryss den over grønnsakene.
• Forvarm ovnen til 180 grader og legg en bakeplate med auberginer i.
• Etter 20 minutter kan de ferdige auberginene tas ut av ovnen og serveres.

Det er ikke nødvendig å fjerne auberginene fra folien før servering.

Aubergine bakt med kjøttdeig i rømme

• auberginer - 1 kg (4-5 stk.);
• hakket kjøtt - 0,2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• sitron - 0,5 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 100 g;
• dill - 50 g;
• rømme - 0,2 l;
• vann eller kjøttkraft - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

• Vask auberginene, lag et dypt langsgående kutt slik at fruktene åpner seg som en bok.
• Hell vann i en kjele, salt og kok opp. Dypp auberginene i den og stek i 10 minutter. Fjern og tørk.
• Hell kokende vann over tomatene, skrell skallet, fjern frøene og kutt fruktkjøttet i små biter med vilkårlig form.
• Finhakk løk og dill.
• Legg tomatene i pannen, hold dem på lav varme i 5 minutter, tilsett kjøttdeig, buljong, løk og dill, la alt småkoke i 10 minutter. Press saften av en halv sitron og fortsett å småkoke i ytterligere 5 minutter. Ikke glem å tilsette salt og pepper.
• Legg kjøttdeigen mellom auberginehalvdelene og koble sammen halvdelene. Legg auberginene tett i en ildfast form, etter å ha smurt den med olje. Dekk de "små blå" med rømme, bruk halvparten.
• Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 40–50 minutter (du må bake til de "blå" blir myke).
• Bland resten av rømme med hvitløken som føres gjennom en presse.

Ta auberginene ut av formen og legg dem på tallerkener og hell dem med rømme og hvitløkssaus. De serveres varme.

Det er mange oppskrifter for å lage bakt aubergine, og hver av dem er forskjellig fra den andre. Så du kan tilberede dem i ovnen selv hver dag - du blir ikke lei av dem.

Den kulinariske hymnen til bæret, som erobret planetens gastronomiske verden uten kamp, ​​ble komponert tilbake i det første årtusen f.Kr. e. I gamle tider ble mat bakt over bål, men i dag koker vi auberginer i ovnen med samme glede. Uovertruffen smak er hovedårsaken til den fortsatte populariteten til dette unike naturlige miraklet.

Ingredienser til nødvendige produkter:

• champignon (annen sopp) - 300 g;
• ost - 200 g;
• auberginer - 5 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hakket kjøtt - 500 g;
• tomater - 5 stk;
• Søt pepper;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• Bechamelsaus - 150 g;
• løk (purre og løk) - 2 stk.;
• hvitløksfedd - 6 stk.;
• salt, paprika, merian.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de vaskede og tørkede auberginene i 3 biter på tvers. For å befri bærene for bitterhet (solanin M), dryss dem med grovt salt, la stå under trykk i en halv time, og tøm deretter den mørke væsken. Legg fruktene på en bakeplate, dryss over olje og la stå i 15 minutter. inn i ovnen (180°C).
2. Vi tar auberginene ut av ovnen, øser ut fruktkjøttet med en skje og får en slags kopper.
3. Vi hakker løken: løk i halve ringer, purre i runde stykker. Stek grønnsakene i olje sammen med hakket hvitløk, hakkede champignonplater, strimler av søt pepper og gulrøtter.
4. Fordel soppdressingen i kjøttdeigen, tilsett auberginemasse, salt, paprika og krydder. Hell i ½ glass vann eller vin, rør blandingen og la maten småkoke til den er kokt.
5. Fyll bær-"koppene" med kjøttfyll, legg på en bakeplate, hell med Bechamelsaus og dryss med spon av revet ost. Stek i 10 minutter (200°C).

Beskrivelse av oppskriften tok mer tid enn selve tilberedningen av en slik sunn, tilfredsstillende, elegant presentert rett.

Aubergine bakt i ovnen med hvitløk

Skålkomponenter:

• sitron;
• hvitløksfedd - 4 stk.;
• auberginer - 2 stk.;
• majones, rømme - 50 g hver;
• salt, malt spisskummen, urter, pepper.

Kokeprosess:

1. Vi deler de tilberedte auberginene i lange strimler opptil 2 mm tykke. Legg dem i en form og stek i ovnen på 220°C til de er gyldenbrune.
2. Ha hakket hvitløk, hakkede urter, spisskummen, pepper, sitronsaft, majones og rømme i en bolle. Bland sammensetningen grundig.
3. Smør de bakte lagene med blåbær med hvitløkssaus, rull dem til rundstykker og fest dem med spyd.

Og igjen er vi overrasket over bærenes evne til å ta på seg de mest uventede smaker og eksterne "transformasjoner"!

Oppskrift med ostemasse og ostefyll

Nødvendige produkter:

• egg;
• ost (hard variant), cottage cheese - 200 g hver;
• salt, urter, pepper;
• auberginer - 5 stk;
• løk, greener;
• hvitløksfedd - 5 stk.

Trinn-for-trinn forberedelse:

1. Skjær auberginene i to, og la stilken stå til pynt. Ha ingrediensene i en kjele, tilsett vann og kok i 20 minutter.
2. Mal cottage cheese, tilsett ostespon, hakket hvitløk, finhakket løk, hakket persille og egg. Salt og pepre blandingen, bland godt.
3. Ta de blå ut av det kokende vannet, avkjøl og tørk med servietter. Dekk tykt med ostemasse og ostefyll og sett i ovnen i 20 minutter (180°C).

Kokte auberginer med ost og cottage cheese er et utmerket akkompagnement til enhver siderett.

Hvordan bake auberginer hele i folie

Nødvendige komponenter:

• auberginer i hvilken som helst mengde;
• metall papir.

Riktig steking:

1. Vask bær av lilla eller andre farger godt, tørk dem med servietter og prikk dem med spyd flere steder. Hvis ønskelig, gjør ikke veldig dype kutt, som vi fyller med hvitløk og smultbiter.
2. Pakk hver aubergine inn i folie, legg på en bakeplate og la stå i 40 minutter. inn i ovnen (200°C).

Fjern skinnet fra de bakte blåbærene, smak til med varm saus, olivenolje, eller mos med en gaffel. Server til en kjøttrett som tilbehør.

Aubergine fylt med grønnsaker

Produktsammensetning:

• tomater - 3 stk.;
• hvitløksfedd - 4 stk.;
• auberginer - 3 stk.;
• paprika (ulike farger) - 2 stk.;
• løk - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 20 g;
• gulrot;
• salt, pepper, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Vi fjerner stilkene på bærene, og på den ene siden lager vi 3 lange dype kutt i form av særegne lommer.
2. Vask grønnsakene, kutt dem i små terninger, som vi steker i vegetabilsk olje til de er møre. Til slutt tilsett salt, pepper og hakkede urter (persille, dill, koriander).
3. Fyll hulrommene til de blå med det tilberedte fyllet og legg dem på en bakeplate. Stek de fylte auberginene i 40 minutter ved 200°C.

Bakte auberginer med tomater og ost

Ingredienser:

• tomater - 3 stk.;
• hard ost - 250 g;
• unge auberginer - 2 stk.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• majones av høy kvalitet - 50 g;
• salt og krydder.

Forberedelse:

1. Skjær auberginene i skiver opptil 2 mm tykke, hold stilken intakt.
2. Spred de dannede lagene forsiktig i form av en vifte, tilsett salt og la stå i denne tilstanden i en time. Tørk deretter av med servietter.
3. Vi deler rene tomater i skiver.
4. Kombiner majones med hakkede hvitløksfedd og krydre blandingen med krydder.
5. Legg auberginene i en bakebeholder, legg en skive tomat og en skive ost på de formede tallerkenene, og hell over hvitløkssausen.
6. Vi sender maten i 40 minutter. inn i ovnen (190°C).

Server de bakte «viftene» på et vakkert fat og server med favoritturtene dine.

Hvordan lage mat med poteter

Liste over komponenter:

• tomater - 3 stk.;
• poteter - 6 stk;
• rømme - 100 g;
• auberginer (ikke veldig store) - 3 stk.;
• ost - 100 g;
• vegetabilsk olje;
• egg;
• salt, pepper, krydder.

Kokesekvens:

1. Del auberginene i runde biter (2 mm), tilsett litt salt og la stå i denne formen i en halvtime. Klem væsken ut av skivene og stek i olje til de er gyldenbrune.
2. Skjær de skrellede potetene i omtrent samme form, blancher i 5 minutter i saltet vann og legg på en tallerken.
3. Vi behandler bakebeholderen med olje, legger ut auberginekrusene vertikalt, veksler dem med poteter. Dryss retten med pepper, urter og revet ostespon.
4. Fyll all denne skjønnheten med en saus laget av en blanding av egg og rømme, sett den i ovnen i 40 minutter (190°C).

Bakte auberginer gleder seg igjen med sine lyse farger, aroma av krydder, krydder og utmerket smak.

Med tilsetning av zucchini

Handleliste:

• Søt pepper;
• auberginer, zucchini, tomater - 2 stk.;
• salt, urter, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Vask zucchinien, kutt i sirkler (2 mm), som vi legger i en bakebolle. Vi dekorerer de blå i samme form og legger dem som det andre laget.
2. Fjern det tynne skallet fra tomatene og mal dem i en blender sammen med frøet pepper. Vi tilsetter også våre favoritturter, salt, urter og krydder.
3. Hell tomatblandingen over grønnsakene, stek zucchinien og auberginene i ovnen i 50 minutter (180°C).

Fruktene kombinert i retten er bokstavelig talt sammenvevd i sine lyse aromaer og smaker. Denne retten egner seg som en utmerket forrett til enhver fest.

Kylling med aubergine og tomater i ovnen

Nødvendige ingredienser:

• tomater - 3 stk.;
• frisk majones - 100 g;
• unge auberginer - 2 stk.;
• kyllingfilet - 500 g;
• favorittost;
• hvitløksfedd - 2 stk;
• mager (oliven) olje;
• salt, urter, krydder.

Trinn-for-trinn forberedelse:

1. Pisk kyllingfileten forsiktig, tilsett salt og pepper.
2. Skjær tomatene i skiver, del de blå i runde tallerkener og fjern bitterheten.
3. For å få en velsmakende rett som består av kjøtt- og grønnsakskomponenter, er rekkefølgen av plassering av produkter av stor betydning. Legg først auberginene i den oljede pannen, deretter kotelettene. Deretter legger du ut et lag med blå tomater, skiver av tomater, hakkede hvitløksfedd og hakkede urter.
4. Ikke glem salt, krydder og urter. Vi avslutter kreativiteten vår med et nett av majones og sender retten til ovnen i 40 minutter. (190°C).

Denne gangen har vi sørget for en deilig kombinasjon av mørt fjærfekjøtt og saftige vegetabilske komponenter. Alt i naturen henger sammen!

Stek blå med pepper

Ingredienser:

• løk;
• auberginer - 2 stk.;
• søte fargerike paprika - 5 stk.;
• chili pod;
• hvitløksfedd - 4 stk.;
• vegetabilsk olje, gurkemeie, salt, persille.

Matlagingsteknologi:

1. Hakk løk og paprika i ringer, del hvitløksfeddene i små biter.
2. Legg auberginene kuttet i rundinger vertikalt i en smurt keramisk form. Mellom dem legger vi flere ringer med løk og paprika i forskjellige farger. Stek alt i ca en time (for store kutt må du legge til 30 minutter) ved 180°C.
3. Varm opp litt olje i en liten stekepanne og stek gurkemeien med hakkede chili-belger. På 10 min. Før kokingen er ferdig, hell duftblandingen over grønnsakene.

De stuede krydderne frigjorde sin orientalske aroma, og fylte retten med nye smaksnyanser.

Auberginebåter

Nødvendige produkter:

• gulrøtter, tomater, paprika, løk - 2 stk.;
• auberginer - 2 stk.;
• vegetabilsk olje;
• egg, salt, krydder.

Forberede grønnsaks-"skip":

1. Skjær de blå i lange halvdeler, fjern bitterheten, vask og tørk. Vi trekker ut fruktkjøttet med en skje - vi får særegne båter.

Liste over produkter for 4 porsjoner:

• gulrøtter og søt paprika - 2 stk.;
• mellomstore poteter - 6 stk.;
• løk - 2 stk;
• aubergine;
• mager (oliven) olje - 50 g;
• champignon (annen fersk sopp) - 150 g;
• salt, urter, krydder.

Matlaging:

1. Del auberginen i små terninger, kombiner dem med revne gulrøtter, krydder og salt.
2. Finhakk paprika (uten frø) og løk, surr til de er myke. Tilsett de blå, bland produktene, slå av varmen etter 5 minutter.
3. Skjær champignonene i skiver og stek til de er gyldenbrune.
4. Legg de hakkede potetene i grytene, alternerende med grønnsaker. Det øverste laget er dekorert med soppsammensetning. Sett leirbeholderne i ovnen i en time (200°C).

Vi tar auberginene i potter ut av ovnen, serverer dem rykende varme, krydrer dem med duftende urter.

Uvanlig aubergine pizza

Ingredienser:

• siktet mel - 300 g;
• filtrert vann - 200 ml;
• tørr (rask) gjær - 5 g;
• vanlig sukker - ¼ ss. l.;
• auberginer - 2 stk.;
• vegetabilsk olje;
• "Feta" (ost) - 50 g;
• oliven - 10 stk;
• tomatsaus - 50 g;
• "Mozzarella" - 150 g;
• en blanding av italienske urter.

Trinn-for-trinn forberedelse:

1. Skjær auberginene i tynne skiver, stek i olje til de er gyldenbrune og legg på tørkepapir og deretter på en tallerken.
2. Sikt melet i en bolle, tilsett en klype salt, hvitt sukker og gjær. Tilsett vann og elt myk deig. På slutten, gni inn en skje med vegetabilsk fett og la arbeidsstykket stå i en time for å heve.
3. Del deigen i små kolobokser og kjevle dem ut til ikke veldig tynne (0,5 cm) flate kaker med en diameter på opptil 15 cm Stek produktene raskt (30 sekunder på hver side) i varm olje og tørk fettet med servietter.
4. Legg fatet på et bakepapir og legg tykt med tomatsaus kombinert med en blanding av italienske urter. Legg runder med stekt aubergine, oliven, biter av feta og mozzarellaskiver på toppen. Sett maten i ovnen i 10 minutter (200°C).

Legg den litt avkjølte pizzafrittaen på møre salatblader og server med miniatyrcherrytomater.

Auberginer i ovnen vil igjen og igjen gledelig overraske fans av smakfulle, sunne og svært rimelige retter med deres uuttømmelige kulinariske muligheter.

Det er mange oppskrifter for matlaging av auberginer. Disse blå grønnsakene er stekt, stuet, kokt eller bakt. I sistnevnte tilfelle er resultatet et spesielt aromatisk og sunt mellommåltid. Tilsetter du i tillegg tomater og hvitløk, blir det en helt festlig godbit. Hvordan tilberede det? Du finner aubergine bakt med hvitløk og tomater i oppskriftene nedenfor.

Hvordan lage auberginer deilig i ovnen med grønnsaker

Auberginer med tomater og hvitløk i ovnen kan ikke kalles en gourmet-forrett, men det er ikke en skam å servere en slik rett på bordet, selv ved en festlig anledning. I tillegg til smaksgleden vil dine kjære få en dose vitaminer. For all dens nytteverdi anses denne grønnsaken som veldig lunefull når det gjelder tilberedning, så for enhver oppskrift må den velges riktig og utsettes for spesiell behandling.

Det anbefales å kjøpe mellomstore blå. Det er viktig at frukten er elastisk og stilken ikke er tørr. I tillegg skal det ikke være bulker eller riper på huden. For å gjøre den ferdige blåbærretten virkelig velsmakende, må du følge noen anbefalinger:

1. Det er bedre å steke denne grønnsaken i en non-stick stekepanne, fordi den ikke absorberer olje godt.
2. Grønnsaken bør kuttes med en rustfri kniv, ellers blir fruktkjøttet raskt mørkere.
3. Før steking, stikk hull i bitene med en gaffel.

Før noen måte å tilberede auberginer på, må de frigjøres fra bitterhet. Denne smaken er en konsekvens av solanin, som er tilstede i store mengder i blå. Nesten hver husmor vet hvordan man fjerner bitterhet. Det er tre mest populære av dem. Dette er metodene:

1. Bruker salt. Vask de utvalgte blå og kutt etter oppskriften. Gni bitene med grovt salt, legg dem deretter i dypere lag i en kjele og la stå i 20 minutter. På grunn av fordampning av saltkrystaller vil en væske dukke opp på overflaten, med hvilken bitterhet vil komme ut. Etter den angitte tiden gjenstår det bare å skylle grønnsaken under rennende kaldt vann.
2. Ved bløtlegging. Vask auberginene igjen og hakk dem. Deretter legger du skivene i en egen bolle, hell vann og salt i den, og observer proporsjonene for 1 liter 1 ss. l. Dekk til med lokk, trykk ned med trykk og la stå i en halv time.
3. Fjern skallet. Hvis du følger denne prosedyren, vil all bitterheten definitivt gå bort.

Generelt avhenger koketiden for blå av den spesifikke oppskriften og av hva grønnsaken er bakt i. For ovnen er det gjennomsnittlig 30-40 minutter, tatt i betraktning at temperaturen vil være 200 grader. Det er viktig å snu skivene etter 15 minutter. Beredskapen kan sjekkes med en gaffel, tannpirker eller fyrstikk. For å gjøre dette må du stikke hull i auberginen. Hvis det er så enkelt å gjøre, er grønnsaken allerede bakt.

Aubergineretter med tomater og hvitløk anbefales selv for de som aktivt overvåker vekten eller prøver å gå ned i vekt. Årsaken er deres lave kaloriinnhold. Det er bare 24 kalorier per 100 g rå aubergine. Ved baking øker denne parameteren til 120. Du vet allerede hvilke blå du skal ta. Det er bedre å kjøpe tomater som er tette, slik at de er enkle å kutte. I tillegg til disse ingrediensene brukes grønt i oppskriftene. Til dekorasjon kan du ta persille, dill eller basilikum.

I den første av de deilige diettoppskriftene bakes auberginer i ovnen uten forsteking. Du trenger ca 500 g av dem I tillegg til de blå bruker oppskriften:

• tomat - 4 stk. medium størrelse;
• rømme - 200 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• bearbeidet ost - 100 g;
• fersk, frossen eller syltet sopp - 300 g;
• fersk dill - 1 haug.

Det første du må gjøre er å vaske de blå, skjære dem i skiver og fjerne bitterheten ved å bruke en av metodene beskrevet ovenfor. De neste trinnene for oppskriften er:

1. Skjær også tomatene i skiver, og press hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller finhakk den.
2. Mal osten med et rivjern.
3. Skjær soppen i skiver eller terninger.
4. Bland rømme med hvitløk.
5. Ta et brett, kle det med et lag folie, som du så oljer.
6. Legg først ut aubergineskivene, etterfulgt av tomater, sopp og litt rømmesaus. Dryss revet ost på toppen.
7. Slå på ovnen, sett temperaturen til 180 grader. Send grønnsakskakene til å steke i 30-35 minutter.
8. Dryss auberginene bakt med tomater med urter. Du kan servere den til bordet!

Stekte auberginer med hvitløk i ovnen og tomater

For et festlig bord med auberginer med tomater og hvitløk, kan du lage en annen deilig rett i ovnen - ruller. De spises ikke bare varme, men også kalde. Samtidig vil du også bruke litt tid på forberedelser. For å komme i gang bør du fylle på med ingredienser fra følgende liste:

• blå - 3 stk;
• mozzarellaost - 50 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomat - 1 stk;
• majones, krydder og salt.

For å tilberede retten må du følge følgende trinn trinn for trinn:

1. Skjær de blå i tynne skiver, tilsett vann, la stå i en halv time, tørk deretter på papirservietter eller et håndkle.
2. Ta en non-stick stekepanne og stek de blå bitene på den.
3. Mal osten, bland med finhakket tomat og knust hvitløk. Dryss over salt og krydder.
4. Legg litt fyll på hver aubergineskive og rull den sammen. Bruk et spyd for å sikre.
5. Stek auberginene med tomater og ost i ovnen, still inn timeren på ca 15-20 minutter.

Kuttede auberginer og tomater i ovnen

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede en rett som ofte serveres på restauranter. Det vil appellere til elskere av mer pikante og raffinerte smaker. Følgende produkter er nødvendige for matlaging:

• modne tomater - 3 stk.;
• hvitvin - 200 ml;
• løk - 2 stk.;
• søt pepper - 2 stk.;
• olivenolje - 20 ml;
• hvitløk - 1 fedd;
• auberginer - 5 stk.

For å tilberede auberginer med tomater og hvitløk i ovnen i henhold til denne oppskriften, følg denne oppskriften:

1. Skjær de blå i terninger, salt dem, og etter 50 minutter. skyll under rennende varmt vann.
2. Hakk paprikaen i tynne strimler, hell kokende vann over tomatene, skrell dem og kutt også i terninger.
3. Dekk en bakeplate med folie. Den må smøres med vegetabilsk olje.
4. Legg aubergineterningene i det første laget, deretter tomat, pepperstrimler, løkhalvringer og finhakket hvitløk.
5. Smak til med salt og krydder, hell olivenolje.
6. I 15 min. send retten til ovnen, ta den ut, hell over vinen og la stå i like lang tid.

Den perfekte kombinasjonen av aubergine og fetaost gjør denne retten unik. Persille tilfører en ekstra subtil aroma her. Listen over ingredienser for denne retten inkluderer følgende produkter:

• persille - et par kvister;
• tomat - 4 stk;
• Fetaost - 50 g;
• olivenolje - 4 ss. l.;
• mellomstore blå - 2 stk.;
• hvitløk - 4-5 fedd.

Du kan tilberede auberginer i ovnen med tomater og ost i henhold til følgende instruksjoner:

1. Skjær hver blå grønnsak på langs i 2 deler. Lag et korsformet kutt på hver enkelt. Utfør prosedyren for fjerning av bitterhet.
2. Legg tomatskiver, finhakket hvitløk på toppen, dryss over litt olivenolje, tilsett salt.
3. Plasser improviserte båter på en allerede oljet stekeplate og sett i ovnen.
4. Retten er klar etter 40 minutter. forutsatt at oppvarmingstemperaturen er 180 grader. Etter den angitte tiden, fjern bakeplaten, kutt fetaosten i terninger og legg på de bakte aubergine.
5. Dryss finhakkede urter på toppen

Aubergine bakt i ovnen med tomater og hvitløk viftet ut

For en mer original presentasjon kan du bake de små blå i ovnen i form av en vifte. Listen over ingredienser er:

• blå - 2 stk;
• greener - 1 haug;
• majones - 3 ss. l.;
• hvilken som helst hard ost - 200 g;
• stor tomat - 2 stk.;
• hvitløk - 1 hode.

Tilberedningsprosessen er beskrevet som følger:

1. Skjær de blå langs hele lengden, som i sirkler, men uten å bringe kniven til enden. Selve grønnsaken skal holdes sammen i bunnen. Forbered dem ved å bruke hvilken som helst metode for å fjerne bitterhet.
2. I en separat beholder kombinerer du hakkede urter, knust hvitløk med majones og krydder.
3. Skjær tomater i skiver. Den optimale tykkelsen på skivene er 5-7 mm.
4. Skjær osten i tynne strimler, som til smørbrød.
5. Kle et stekebrett med bakepapir eller smør det. På samme trinn, forvarm ovnen til 200 grader.
6. Smør alle ark av aubergine-"boken" med hvitløksblanding, fyll hullene med tomatskiver og oststrimler.
7. Stek retten i 2/3 timer.

Sjekk ut andre oppskrifter på hvordan du deilig tilbereder auberginer med tomater og hvitløk.

Video: blå med tomater og hvitløk under en osteskorpe

Auberginer med ost og hvitløk i ovnen - enkelt og elegant! Oppskrifter på ulike retter fra aubergine med ost og hvitløk i ovnen

Aubergine og hvitløk er et uatskillelig par som passer perfekt til ost. Disse ingrediensene kan brukes til å lage fantastiske retter.

For ikke å kaste bort mye tid, er det praktisk å bruke ovnen.

Aubergine med ost og hvitløk i ovnen - generelle matlagingsprinsipper

Om du trenger å skrelle auberginen er opp til deg. Det harde skallet på modne auberginer vil ødelegge retten. Den blir ikke myk under koking, men blir enda seigere.

Også modne frukter har harde frø og bitterhet. Smakskvalitetene til slike grønnsaker er mye lavere. Derfor, for å tilberede bakte retter, er det tilrådelig å bruke unge auberginer med tynn hud.

For å fjerne bitterheten fra frukten kuttes oppkuttede grønnsaker i biter og bløtlegges i saltvann. Men ikke alle grønnsaker krever dette. Du kan finne varianter uten bitterhet.

. Ost. Det brukes hovedsakelig harde varianter som smelter godt i ovnen.

. Tomater, paprika og andre grønnsaker. Bruk ferske.

. Rømme, majones. Brukes til å smøre grønnsaker, som sauser og pålegg.

. Hvitløk. Finnes i nesten alle aubergine- og osteretter. Ideell dressing.

Alle ingrediensene kuttes, legges på et bakepapir i en bestemt rekkefølge, smøres med sauser og drysses med ost.

Den nøyaktige metoden for å sette sammen retten avhenger av oppskriften.

Auberginer bakes i ovnen ved en temperatur på 180 grader.

Auberginer med ost og hvitløk i ovnen (halvert)

For disse aubergine med ost og hvitløk i ovnen, er det bedre å bruke små grønnsaker.

3 auberginer (eller 4 små);

100 g russisk ost;

3 fedd hvitløk;

1. Fjern endene fra auberginene og skjær fruktene på langs i to halvdeler.

2. Dryss nå de kuttede områdene tykt med salt, legg i en bolle, fyll med kaldt vann og legg press på toppen. Vent en halvtime.

3. I løpet av denne tiden, tilbered sausen med rømme og pepper, tilsett hakkede friske urter og hvitløk.

4. Osten skal kuttes i 6 tallerkener etter antall halvdeler eller rives grovt.

5. Fjern auberginene fra vannet, skyll og klem. Bruk en kniv til å lage en liten fordypning i hver halvdel til osten.

6. Fordel osten, legg halvdelene i en smurt form.

7. Smør rikelig med saus og sett i ovnen på 210°C. Små auberginehalvdeler vil bake i omtrent en halv time. Middels grønnsaker vil kreve 40-45 minutter. Bestem beredskap ved mykheten til auberginene.

En rask og enkel ovnsbakt snacksoppskrift. Hvis auberginene er bitre, sørg for å bløtlegge dem. Hvis grønnsakene ikke er bitre, kan du umiddelbart sette sammen retten på en bakeplate.

3 ss olje, det er bedre å ta oliven;

5-6 kvister dill;

4 fedd hvitløk.

1. Hell olje på en bakeplate; laget skal ikke være veldig tynt. Slå på ovnen for å varme opp til 210 °C.

2. Skjær auberginene i halvcentimeter sirkler. Hvis de er bitre, dryss over salt, la stå og klem deretter ut.

3. Legg krusene i et jevnt lag på stekeplaten.

4. Mal osten med hvitløk, urter, pepper og smak til med majones. Rør fyllet grundig.

5. Dekk alle aubergine-sirklene.

6. Sett i ovnen. Gjør forretten klar. Disse auberginene kan spises både kalde og varme.

Variant av saftig aubergineforrett med friske tomater. Slik at tårnene ikke faller fra hverandre, alt ordner seg, du må gjøre alt i henhold til reglene.

3 skjeer rømme;

Krydder etter din smak.

1. Hvis bløtlegging er nødvendig, gjør det på forhånd, en halv time før du monterer fatet. Forvarm ovnen til 200.

2. Skjær grønnsakene i sirkler. Auberginer er omtrent fire millimeter lange, tomater er litt tynnere.

3. Riv osten grovt eller fint, det spiller ingen rolle. Tilsett rømme, hvitløk og eventuelt krydder.

4. Legg først auberginekrusene på en smurt bakeplate.

5. For å sikre at alle lagene smelter sammen, påfør litt osteblanding på hvert stykke og dekk med tomat.

6. Ha også litt ost på tomaten og dekk med aubergine.

7. Sett sammen alle tårnene på denne måten og legg den resterende osteblandingen oppå.

8. Sett i ovnen og stek i ca 20 minutter.

Et alternativ som ikke bare er velsmakende, men også en imponerende matbit. Det er bedre å bruke små tomater til dette slik at sirklene lett får plass på en stripe aubergine. En vifte gir 2 små porsjoner.

1 stor aubergine;

3 små tomater;

1 fedd hvitløk;

1 skje rømme;

1. Skyll auberginen. Bruk en skarp, lang kniv og skjær på langs i tynne strimler, men uten å skjære til bunnen. Alle bitene må henge sammen.

2. Dryss salt over hele grønnsaksstrimlene. Etter 15 minutter, skyll og vri ut.

3. Skjær tomaten i tynne skiver og osten i små skiver.

4. Lag en saus av rømme med hvitløk og basilikum.

5. Hell en skje smør i en lavsidig panne. Hvis du tilbereder flere vifter, kan du steke dem på en bakeplate samtidig.

6. Pensle auberginestrimler med rømmesaus på alle sider. Overfør grønnsaken til den forberedte pannen og rett ut viftelenkene umiddelbart.

7. Legg tomater og osteskiver over auberginene. Det er ikke nødvendig å dekke tomatene du kan legge ost mellom sirklene. Noen husmødre foretrekker å bruke revet produkt og dryss fyllet på toppen. Gjør det du liker best.

8. Send til baking. Steketemperaturen for viften er ca 200 grader.

En variant av deilige auberginer, som får en spesiell smak av paprika. Velg modne, kjøttfulle grønnsaker. Teknologi med forsteking av grønnsaker.

1 stor paprika (eller 2 små grønnsaker);

2 fedd hvitløk;

1. Skjær auberginene i lange strimler. Bløtlegg i saltet vann og tørk.

2. Stek de tilberedte strimlene i en stekepanne, men bare på den ene siden.

3. Smør en bakeplate og legg bitene med råsiden ned. Den blir brun under steking.

4. Riv osten. Hakk hvitløk og dill. Du kan også bruke tørre urter i denne oppskriften. Bland alt sammen, tilsett majones.

5. Skjær paprikaen i terninger, tilsett osteblandingen, rør godt.

6. Legg fyllet på de tilberedte strimlene som allerede ligger på bakeplaten.

7. Smør lagene så jevnt som mulig.

8. Disse aubergine tar 10-12 minutter å steke i ovnen. Still inn temperaturen for dem til ikke lavere enn 210 grader.

Aubergine med ost og hvitløk i ovnen på poteter

En oppskrift på en komplett rett som kan lages til lunsj eller middag. Denne mengden ingredienser vil gi 5 porsjoner. Om nødvendig kan du alltid øke eller redusere antall produkter.

3 fedd hvitløk;

1. Start med auberginene med en gang. Skjær grønnsaken i sirkler av vilkårlig tykkelse. Dryss over salt og sett til side.

2. Skrell potetene og skjær i skiver. Løken må også skrelles og kuttes i halve ringer. Bland poteter med løk, tilsett ett hakket fedd hvitløk, 100 g rømme og salt. Du kan legge til krydder til poteter. Rør godt, legg i en smurt ildfast form eller på en bakeplate.

3. Bland resten av rømme med revet ost og to fedd hvitløk. Du kan krydre den med hvilket som helst krydder, men det er ikke nødvendig å tilsette salt.

4. Skyll auberginene. La all væsken renne av, du kan klemme den ut eller tørke den med et håndkle.

5. Legg aubergineskiver oppå potetene. Hvis de er tynt kuttet og ikke passer, kan du overlappe dem.

6. Kutt tomatene også, du trenger ikke ha mye av dem. Legg på toppen.

7. Dekk fatet med osteblandingen, prøv å lage et jevnt lag.

8. Sett i ovnen på 180 grader. Gjør potetene klare. I gjennomsnitt vil dette ta fra 40 til 50 minutter.

En versjon av en herlig kyllingfiletrett. Det tar bare en halvtime å forberede. I stedet for kylling kan du bruke kalkunfilet.

1 fedd hvitløk;

Krydder til fjærfe;

4 skjeer rømme.

1. Bløtlegg aubergineskivene og fjern vannet.

2. Skjær kyllingfileten i centimeterstore skiver. Bank den litt med en hammer, pensle med rømme og krydder, og du kan umiddelbart legge den på en bakeplate.

3. Kombiner resten av rømmen med hakket hvitløk, tilsett krydder om ønskelig. Hell over aubergine. Bland godt med hendene slik at hver del er belagt med sausen.