Instant saltet rosa laks. Lett saltet rosa laks: de beste alternativene for matlaging hjemme

Instant saltet rosa laks. Lett saltet rosa laks: de beste alternativene for matlaging hjemme - hvordan salte rosa laks til laks

28.04.2024 Eggeretter

Saltfisk i butikk er et ganske dyrt produkt. Det er ukjent hvilke krydder den ble saltet med og hvor fersk saltingen var. Rosa laks saltet selv vil være mye bedre enn kjøpt, kostnadene vil være billigere, og det kan bli en ekte delikatesse på feriebordet. Dessuten er det slett ikke vanskelig å sylte den. Alt du trenger til dette er salt, sukker, krydder og krydder. Nedenfor i artikkelen vil vi gi generelle anbefalinger og oppskrifter på hvordan du sylter rosa laks hjemme.

Både fersk og frossen rosa laks egner seg til salting. Du kan salte rød fisk, enten hele skroget eller kuttet i små biter, fileter eller biffer. Det eneste du trenger å huske er at salteprosessen, avhengig av den valgte oppskriften, tar tid: å få saltfisk vil ta flere timer til en dag.

I utgangspunktet tilbys frossen rosa laks i butikk, da den kan oppbevares lenger ved svært lave temperaturer. Det er også muligheter for oppskåret fisk, men prisen er høyere. Du kan ta ukuttet fisk, fordi forberedelsen til salting vil være enkel.

Virkelig velsmakende saltfisk kan fås fra fersk rosa laks. Før kjøp bør fersk fisk kontrolleres for lukt og utseende: når den presses, skal fisken raskt gå tilbake til sin tidligere form og lukte behagelig.

Har du kjøpt frossen fisk for salting, må du først tine den. For å tine er det bedre å la skrotten stå i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil den smelte og det vil være lettere å kutte den.

Tining er tillatt i romforhold (når du har glemt å ta fisken ut av fryseren eller kjøpt frossen fisk i en butikk), la den stå på bordet i 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil den smelte og å kutte den opp vil ikke være vanskelig.

Hvordan kutte rosa laks før salting

Tilberedningsteknologien før salting er den samme for fersk og frossen fisk.

Hodet, finnene og halen er kuttet av. Det lages et snitt i magen og alt innvendig fjernes.

Deretter vaskes kadaveret med rennende vann.

Hvis du bare vil salte fileten, må du fjerne skinnet fra den kuttede fisken.

Den kuttede rosa laksen skal skylles igjen med kaldt vann og tørkes godt med tørkepapir slik at det blir mindre fuktighet i den.

Saltet fisk tilberedes tørr og våt. Den tørre versjonen innebærer kun å tilsette salt og krydder, mens den våte typen salting innebærer å senke rosa laks i marinader, juice og saltlake.

Når rød fisk saltes i saltlake, kreves det en vekt slik at slaktet er helt dekket med det og jevnt får en salt smak.

For å få lettsaltet rosa laks trenger du ikke marinere den i mer enn en dag og etter fjerning tørk den med et papirhåndkle. Legg saltfisken i en beholder og tilsett solsikkeolje.

En enkel måte å sylte rosa laks på er å gni den med en blanding av salt, sukker, krydder og urter. Som regel tilberedes en slik blanding i forholdet 1:2 (sukker til salt), krydder tas i henhold til din smak. Mengden avhenger av størrelsen på fisken, det viktigste er at kjøttet behandles sjenerøst med spekeblandingen.

Saltet rosa laks kan oppbevares i kjøleskapet i kun 3-4 dager. Det er bedre å legge den resterende saltfisken i fryseren, pakke den inn i matfilm eller legge den i en beholder med lokk.

For å salte rosa laks kan du bruke alle redskaper bortsett fra metall, fordi de kan gi fisken en ubehagelig metallisk smak. Keramikk eller glass er best egnet til dette formålet.

Tørrsalting av rosa laks

Del den tilberedte skrotten i to fileter eller kutt i biter. Legg kjøttsiden ut på et skjærebrett og dryss rikelig med en blanding av salt og sukker.

Legg kjøttet side ved side og pakk godt inn i tørkepapir.

Legg i et brett, bolle eller dyp tallerken. Legg et lass på toppen: dekk fisken med et skjærebrett eller tallerken og sett en krukke med vann. Sett i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Etter 5-6 timer snur du fisken til den andre siden.

Om en dag skal vi få lettsaltet fisk, og etter 2-3 dager skal vi ha saltfisk. Pakk ut skroget og fjern det resterende saltet.

Fisken serveres til bordet, kuttes i biter og drysses med solsikkeolje.

Hvordan sylte rosa laks i marinade

Den klassiske oppskriften på salting av rosa laks i lake er som følger. For 1 kg rosa laksefilet ta:

vann - 1 liter;

Sukker - 150 gram;

Salt - 150 gram;

Sennep - 30 gram;

laurbærblader - 2 stykker;

Allehånde - etter smak.

En forhåndsrenset filet tas og deles i flere stykker.

Biter av filet senkes i den avkjølte saltlaken. Det tar minst 4 timer før kjøttet er helt saltet. Rosa laks fiskekjøtt fjernes fra saltlaken og serveres til bordet.

Lettsaltet rosa laks

Denne metoden for å tilberede fisk innebærer å holde rosa laks i kort tid i en tilberedt saltløsning, samt en redusert saltkonsentrasjon.

For å tilberede lettsaltet rosa laks til 1 kg fisk, ta:

Salt - 1 spiseskje;

Sukker - 1 teskje;

Vegetabilsk olje (luktfri) - 100 ml;

svart pepper - etter smak;

Koriander - et par klyper eller etter smak

Forbered fisken og kutt i små biter.

Bland sukker og salt i en bolle.

Legg fiskestykkene i et enkelt lag i en beholder, hell over vegetabilsk olje og dryss med en blanding av salt, sukker, sort pepper og koriander. Sort pepper må knuses grovt. Om ønskelig kan du legge til noen erter med allehånde. Hvit pepper passer godt til fisk.

Gjør det samme med neste lag. Legg alle filetbitene lagvis.

Dekk beholderen med lokk og avkjøl i minst 5 timer.

Rosa laks med laks i lake

Rosa laksekjøtt er lite fett, men det kan gjøres mer saftig hvis du tilsetter vegetabilsk olje ved salting. Da vil slik rosa laks smake veldig likt laks. Du kan salte fisk i saltlake eller tørr metode.

For å tilberede saltlaken trenger du:

Vann – 1,0-1,3 liter

Salt - 5 ss

Avkjøl det kokte vannet og løs opp 5 ss salt i det.

Vi skjærer opp den rosa laksen, fjerner alle bein fra kjøttet og skjærer det i biter på ca 4 centimeter.

Legg den hakkede fisken i saltlaken i 10 minutter. Tøm deretter saltlaken og tørk filetbitene med et papirhåndkle eller servietter.

Etter å ha fjernet fra saltlaken, legg i en glassbeholder og hell over vegetabilsk olje. Ta hvilken som helst olje: solsikke, oliven eller annet.

Sett fisken i kjøleskapet i 40 - 60 minutter.

Hvis saltlaken ikke er nok til å dekke all fisken helt, må du flytte den forsiktig hvert 5-10 minutt. I dette tilfellet må du holde fisken i saltlake litt lenger.

Som et resultat kan salting av rosa laks ikke være raskere i tid, og viktigst av alt, når det gjelder smak, tilsvarer det en annen rød fisk - laks. Fisken blir mør, men hvis den blir for salt, kan du bløtlegge den i vann.

Salting av rosa laks i lake

Det er mange saltlakealternativer som vil forbedre smaken til fisken din. Hvis du trenger å salte rosa laks velsmakende og raskt, bruk denne oppskriften.

For å tilberede saltlake til 1 kg rosa laks trenger du:

vann - 1 liter;

Salt - 3 ss;

Sukker - 2 ts;

laurbærblader - 2 stykker;

Som krydder:

Allehånde og svart eller hvit pepper;

Sennep (korn eller malt).

Forbered først saltlaken for rosa laks. Alle ingrediensene blandes unntatt sennep. Til slutt tilsett sennep i saltlaken. Hell den tilberedte saltlaken (romtemperatur) over den rosa laksen. Etter 3 timer er den klar hvis den kuttes i små biter. Større stykker krever mer saltetid.

Rosa laks i hurtigsaltende lake kan falle litt fra hverandre hvis det ble brukt tint fisk. Urter og krydder tilsettes saltlaken etter smakspreferanser. For å bli kvitt bitterheten som er karakteristisk for rosa laks, kan du tilsette litt sitronsaft eller bordeddik i saltlaken.

Hvordan sylte rosa laks i olje

Slik koker du 1 kg rosa laks i olje:

Salt - 3 teskjeer;

Vegetabilsk olje - 1/2 kopp (100-125 ml).

Vask og kutt den rosa laksen: fjern skinnet og skille fra beina.

Skjær den ferdige fileten i biter en halv centimeter tykke.

Legg de hakkede bitene i en dyp tallerken, tilsett salt og krydder etter ønske. Blande. Hell i vegetabilsk olje og bland igjen.

Ha fisken over i en krukke og avkjøl i 8-10 timer. I løpet av denne tiden vil den rosa laksen bli saltet.

En annen måte å salte rosa laks i olje.

Til 700 gram rosa laks trenger du:

Vegetabilsk olje - 100 ml;

Salt - 2 ss;

Sukker - 1 teskje;

Som krydder:

Svart (hvit) pepper - etter smak;

Laurbærblad - etter smak.

Vask rosa laks og fjern skinn og bein. Skjær fiskefileten i små biter.

Forbered saltlaken. Bland vegetabilsk olje med salt, tilsett sukker, laurbærblad og svart eller hvit pepper, som må knuses.

Bland bitene av rosa laks fylt med lake og sett dem i kjøleskapet. Etter 10 timer kan du prøve fisken.

Saltet rosa laks med løk i olje

I følge denne oppskriften vil saltet rosa laks være klar om 2 timer og vil vise seg veldig velsmakende og mør. For å salte rosa laks trenger du til 2 fiskeskrotter:

vann - 1 liter;

Salt - 5 ss;

Vegetabilsk olje - 150 ml;

Løk - 1 hode

Skjær den sløyde fisken i biter. Det er best å begynne å skjære i skiver når fisken er litt frossen. Legg fiskestykkene i en praktisk beholder.

Forbered saltlaken. Tilsett salt til avkjølt kokt vann og rør. Hell det over fisken.

La den rosa laksen stå gjennomvåt i saltlake i romtemperatur i én time.

Fjern fisken fra saltlaken og tørk. Legg i en dyp tallerken eller bolle. Legg hakket løk på toppen og hell solsikkeolje. Sett rosa laks i kjøleskapet i 40 – 60 minutter.

Alle typer saltet rosa laks kan brukes filetert eller kuttet i biter. Jo tynnere oppskåret fisk, jo raskere vil den absorbere salt og bli salt.

Salting er en ganske rask måte å tilberede rosa laks på, som lar deg lagre fisken i kjøleskapet i flere dager uten å miste smaken. Saltet rosa laks kan serveres som en egen rett, pyntet med løk og urter, eller brukes som ingrediens til salater, smørbrød, til å fylle pannekaker og mange andre retter.

Se videoen for å se hvordan rosa laks blir saltet i klosteret.

Jeg la ut oppskriften på salting av rød fisk på bloggen min i fjor om vinteren. Men for omtrent en måned siden la jeg merke til at artikkelen var slettet. Jeg kunne ikke fastslå årsaken til dette problemet, kanskje jeg slettet det selv ved et uhell mens jeg redigerte gamle innlegg, men dette er usannsynlig. Mest sannsynlig er dette konsekvensene av et hack som skjedde i desember. Før denne triste hendelsen visste jeg ikke engang nøyaktig hvor mange artikler jeg hadde publisert, kanskje andre tap ville bli oppdaget litt senere.

Først ønsket jeg å gjenopprette artikkelen i sin opprinnelige form, jeg har lagret alle bildene og tekstene, vel, i verste fall ville nettarkivet hjelpe. Men etter å ha sjekket teksten for unikhet, oppdaget jeg at artikkelen lenge var blitt stjålet og lagt ut på et annet nettsted. Vel, det er ikke annet å gjøre enn å skrive en ny.

Hvordan sylte rosa laks i biter hjemme

Nødvendige ingredienser:

rosa laks eller annen rød fisk,
salt og sukker i forholdet 3:1,
solsikkeolje,
1-2 løk.

I første omgang må vi rense fisken fra skinnet og innvollene. Det er lettest å flå fisk som er litt tint etter frysing. Du kan også salte den med huden, bare fjern skjellene. Det som er mest praktisk for deg. Så kutter vi den rosa laksen i store biter.

Bland nå salt og sukker til sylting. For hver 3 ss salt tilsett 1 ss sukker. Liker du lettsaltet fisk kan du blande salt og sukker i forholdet 2:1. Hvis ønskelig, tilsett pepper eller favorittfiskkrydderet i denne blandingen.

Hver del må gnis grundig med blandingen både utvendig og innvendig. Legg så den rosa laksen i en glassform og beholder, dryss det resterende saltet og sukkeret på toppen og lukk med lokk. Vi lar den stå i denne formen på bordet (ikke i kjøleskapet!) i 5 - 6 timer.

Etter den tildelte tiden vil den rosa laksen bli saltet og nesten klar til å spises. Men vi skal gjøre den enda mer smakfull ved å la den ligge i olje med løk i 12 timer til!

For å gjøre dette, skyll fisken i vann, fjern overflødig salt. Legg bitene på tørkepapir for å tørke.

Legg fisken i glasset, vekslende lag med grovhakket løk. Du kan også legge til krydder på dette stadiet hvis du ikke allerede har gjort det. Men på en eller annen måte klarer vi oss alltid uten dem. Hell olje på toppen av den røde fisken. Dekk til med et glasslokk og la stå i kjøleskapet i ytterligere 12 timer.

Resultatet er en meget smakfull, elastisk og moderat saltet fisk! Denne forretten vil dekorere ethvert feriebord! Og i kombinasjon med enkel potetmos blir resultatet rett og slett deilig :)

God appetitt :)

Kan. Og det blir kjempebra!

Etter oppskriften vil vi snakke om vanskelighetene med sylting og riktig valg av ingredienser. Men selv uten hemmeligheter fra kokkene vil du sammen med oss kunne sylte rosa laks deilig fra første forsøk. La oss komme i gang!

Rask navigering gjennom artikkelen:

Salt fisken i marinaden

Ingredienser:

Rosa laks (fersk eller frossen) - 1-2 kg
Løk - 2 stk. medium størrelse
Olivenolje - 1 glass

Til marinaden:

Vanlig drikkevann - 4 glass
Grovt salt - 1 kopp
Sukker - ½ kopp
Koriander (frø) - 1 ss. skje
Svart pepper (erter) - 1 ss. skje
Laurbærblad - 5-7 stk.

Kok opp vannet og fjern fra varmen. Tilsett alle ingrediensene til syltemarinade i vannet. Rør med en skje til saltet og sukkeret er helt oppløst og sett til side til romtemperatur.

Hvis vi bruker fersk rosa laks, renser vi fisken fra skjell, sløyer den, fjerner hodet og halen og skyller grundig under rennende vann.

Hvis du bestemmer deg for å salte frossen fisk, er arbeidet enklere: vanligvis selges den allerede rengjort og fri for innmat. Bare ta den rosa laksen ut av fryseren kvelden før og tin den på nederste hylle i kjøleskapet.

Skjær fisken i små biter - 2,5-3 cm tykke.

Vi skal sylte rosa laks i en stor glassbolle. La oss spare metallfatene til en annen anledning: når du salter fisken i den, vil fisken ha en jernsmak.

Legg bitene i en beholder og hell i den avkjølte marinaden. Dekk til med en tallerken som er litt mindre i diameter enn bollen. På denne måten vil vi fikse alle bitene i vannet under vekten av platen. La marinere i kjøleskapet.

Er det ikke enkelt? Så deilig det er å sylte rosa laks hjemme etter vår oppskrift med marinade. Se på bildet av den vakre fisken: oljen holder den mør og saftig!

Vi hadde ferdige og alles favorittbiter av lettsaltet rosa laks for hånden noen dager i forveien. Denne fisken passer godt til poteter, ris og en sandwich. Du kan også bruke den til å lage en snackspasta med fløte eller smeltet ost (du må fjerne beinene fra hvert stykke og ha det i en blender eller kutte fiskekjøttet i små terninger).

Hemmeligheter og nyanser

Rosa laks er en middels stor rød fisk (1,2-1,5 kg per slakt). Den metter kroppen perfekt med essensielle fettsyrer med lav risiko for å få overflødig kvikksølv i menyen. Omega-3 fettsyrer hemmer systemisk aldersrelatert betennelse og gir oss aktiv lang levetid.

Denne gangen bruker vi våtbeising. Det fungerer spesielt godt med rosa laks og chumlaks, røde fiskearter som anses som litt tørre.

Bonusen med denne oppskriften er allsidigheten til å salte fisk i en marinade. Det vil gjøre selv enkel sild, spesielt ørret og laks, pikant og veldig smakfull.

Du kan tilsette soyasaus, hvitløk og andre krydder i marinaden, og bruke druekjerneolje i stedet for olivenolje. Alt dette gir variasjon til resultatet - aromatiske fiskestykker som smelter i munnen!
Server lettsaltet rosa laks med friske grønnsaker, oliven eller potetretter (most, kokt, bakt). Et glass hvitvin av og til skader ikke.

Og selvfølgelig bør du velge fisk av høy kvalitet slik at du kan salte den perfekt fra første gang.

Tegn på fersk rosa laks:

Massen er fast når den presses;
Øynene er gjennomsiktige;
Huden er glatt og skinnende;
Gjellene er fargerike;
Fargen på fruktkjøttet er rosa - fra lys til rik.

En interessant video hvor en kjent kokk salter rød fisk på 3 forskjellige måter.

Salting av rosa laks hjemme er en vanlig måte å tilberede rød fisk på. Rask og smakfull salting gjør det mulig å ha en strategisk reserve i kjøleskapet, basert på hvilken du kan tilberede smørbrød, rundstykker og bruke den i salater. Bare 1-2 timer, og du vil alltid hilse på gjestene dine med verdighet. Dessuten kan alle gjøre syltingen selv, og det innebærer ingen store vanskeligheter. Sylteoppskrifter og triks ligger foran deg, alt du trenger å gjøre er å velge og sette i gang. En liten innsats og du vil få en ekte delikatesse.

Rosa laks er forresten en litt tørr fisk, dette merkes spesielt når den stekes og i ovnsretter. Lettsaltet rosa laks avslører smaken bedre.

Hvordan sylte rosa laks hjemme

Hjemme kan fisken saltes i alle forhold: fersk, som er å foretrekke, eller frossen, etter å ha tint den helt. Størrelse spiller heller ingen rolle - det finnes en oppskrift på å salte rosa laks hel eller i biter. Tilberedningsmetodene er også forskjellige. Rød fisk saltes i saltlake eller tørr.

Ikke tin frossen fisk aggressivt i mikrobølgeovnen eller med varmt vann. Vent til den tiner på kjøleskapshyllen eller naturlig i romforhold.
Som regel fileteres rosa laks og deretter kuttes i biter. Men ingen forbyr å salte biffer hvis du bestemmer deg, ikke behersk deg.
Jo tynnere filetbitene er, jo raskere vil du nyte deilig fisk.
Ikke tilsett for mye laurbærblad. Av en eller annen grunn liker ikke rosa laks det for mye.

Hvor mye salt å ta

Profesjonelle saltere beregner mengden salt som følger: per kilo rosa laks, ta 2 store skjeer salt og en sukker - dette vil gi saltfisk. For lettsaltet mat halverer du mengden salt. Men jo lenger den sitter, jo saltere blir den.

Krydder til sylting

Alle typer paprika, koriander, sennepsfrø, rosmarin og dill med persille er "venner" med rosa laks.

Salting av hel rosa laks

Fersk eller frossen fisk saltes.

Slik sylter du:

Tin fisken, fjern innmat og overflødige deler. Plasser hodet, finnene, ryggen og halen med en liten del av det rosa laksekjøttet på øret. Fjern huden eller la den stå, bestem selv. Men hvis du ønsker å mase mindre med matlaging i fremtiden, så fjern det umiddelbart.

Hvordan kutte fisk på riktig måte, se videoen:

Rask tørr saltemetode

Den enkleste og letteste måten å salte rosa laks på er tørr. Fisken saltes raskt, på bare en dag.

Rosa laks - kilogram.
Sukker - en stor skje.
Salt - 2 fulle spiseskjeer.
knuste pepperkorn – 3-4 stk.
Allehånde – 4 stk.
Laurbærblad - 2 stk.

Salteteknologi:

Hel fisk fileteres vanligvis og kuttes i store biter.
Knus pepperkornene og riv laurbærbladene i små biter. Bland krydderne i en bolle, tilsett salt og sukker og rør.
Gni deler av rosa laks med en blanding av krydder, ha over i en bolle og press ned med trykk.
Etter en dag deler du opp bitene i mindre porsjoner og oppbevar noen i fryseren.

Salting instant rosa laks i lake

Den enkleste hjemmelagde oppskriften på "våt" saltfisk. Med et minimum av krydder vil du kjenne igjen den ekte smaken av rosa laks.

Du vil trenge:

Rosa laks – 5 biffer eller fileter.
Salt - 2 ss.
Sukker - en skje.
Vann - 500 ml.
Laurbærblad, pepperkorn.

Salteprosess:

Kok opp vann med krydder, tilsett sukker og salt. Rør for å løse opp krydderne og hell over biffene.
Etter 4 timer kan du prøve fisken. Hvis du saltet benfrie fileter, så et par timer tidligere.

Hvordan salte rosa laks som laks - det kan ikke gå raskere

Kostnaden for laks i dag er ublu. Ufrivillig står du, sukker og flytter blikket mot den rimeligere rosa laksen. Forresten, ved å salte rosa laks hjemme ved å bruke denne lakseoppskriften, får du et utmerket alternativ til dyr fisk. Mørt, saftig og utrolig smakfullt kjøtt, ikke dårligere på smak enn laks.

Ta:

Rosa laks (gjerne avkjølt, da er suksess garantert).
Salt - 5 store skjeer.
Solsikkeolje - 100 ml.
Sitron - ½ del.
Løkhode.
Vann - omtrent en og en halv liter.
Grønt.

Slik salter du fisk som laks:

Jeg råder deg til å kutte rosa laks i små biter;
Forbered saltlaken - løs opp saltet i vann (jeg koker det ikke alltid, det spiller ingen rolle).
Legg fisken i saltlaken i 10 minutter. Fjern og tørk litt på et papirhåndkle.
Jeg pleier å sylte i en krukke fordi jeg sylter rosa laks i stor skala - mye. Jeg stabler bitene i lag og fyller dem med olje. Så la jeg den kaldt i en time.
Jeg innrømmer at jeg bryter noe med salteteknologien, siden det ville vært riktigere å knuse fisken under press på denne timen. Men bruddet påvirker ikke smaken, og dette kan ikke unngås under engrosbeising.
Etter en time kan du prøve den lettsaltede rosa laksen. Server den med en sitronskive, drysset med løkringer og urter. Er du sikker på at du spiser fisken med en gang, så er det lov å legge løken i en krukke ved salting. Det er bedre å ikke lagre for langtidslagring, mer enn 3 dager.

Lettsaltet syltet rosa laks - en kjapp oppskrift

En god oppskrift på rask sylting, men med tilsetning av eddik.

Ta:

Rød fisk - 1 kg.
Salt - 2 ss.
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Bordeddik - skje.
Pære.
Laurbærblad.
Pepper - 6 erter.
Vann – en halv liter + glass.

Slik sylter du raskt:

Del fileten i fingertykke biter.
Lag en marinade ved å løse opp salt i vann. Hell rosa laks og la stå under trykk i halvannen til to timer ved romforhold.
Når den rosa laksen er saltet, tøm saltlaken og tilsett marinade (hell eddik i et glass vann). La stå i marinaden i omtrent fem minutter, og la den renne av.
Tilsett løkringer, pepper og laurbærblad i fisken, hell i oljen og rør godt. Vent ytterligere 20 minutter og begynn å smake.

Rosa laks oppskrifter:

Oppskrift på deilig lettsaltet rosa laks i smør med sitron

Fra en stor fisk ville jeg kuttet flere biffer, de er gode å steke i ovnen. Men den sentrale og mest appetittvekkende delen var saltet. Fisken kommer ut litt syrlig, utrolig mør og festlig.

Du vil trenge:

Fisk - kilogram.
Sitron.
Vegetabilsk olje - 150 ml.
Salt - 2 store skjeer.
Sukker - en teskje.

Slik sylter du:

Skjær fisken, del fileten i små biter. Del sitronen i tynne skiver.
Bland sukker og salt, gni bitene på alle sider.
Legg et lag med rosa laks på bunnen av glasset og dekk med sitronskiver. Legg så på fiskelaget igjen og dekk med sitron. Etter å ha fylt glasset, hell i oljen og avkjøl i et døgn.

Hjemmelaget salting av deilig melk

Uvanlig, ikke sant? Som regel blir fiskerogn saltet hjemme, men melken er ikke mindre velsmakende. Merk: melk kun fra fersk fisk brukes melk laget av frossen fisk vil miste sin sjarm og ømhet.

Påkrevd:

Melk - 400 gr.
Sukker og salt - 20 g hver.
Krydder etter ønske.

Oppskrift på sylting:

Legg melken i en krukke eller beholder, dryss med krydder.
Rør for å fordele krydder jevnt og dekk til.
Sett på hyllen i kjøleskapet i 2 dager.

Oppskrift på syltet melk

Tilberedning av melk slutter ikke med salting hjemme kan du marinere det utrolig velsmakende.

Ta:

Melk - 400 gr.
Pære.
Salt - 20 gr.
Bordeddik 3 % – 150 ml.
Pepper.

Trinn-for-trinn forberedelse:

Skjær løken i ringer og hakk paprikaen.
Ha melken i en bolle, tilsett salt og tilsett eddik (juster mengden selv). Tilsett løkringer og pepper.
Rør og avkjøl. Etter 8-9 timer, prøv igjen.

Hvordan sylte kaviar deilig hjemme

Hvis du er heldig og "fanget" en rosa laksejente med kaviar, ikke gå glipp av muligheten til å sylte og nyte delikatessen. Jeg tilbyr en oppskrift på hjemmelaget kaviarsalting, beregnet for langtidslagring.

Rosa laksekaviar - 1 kg.
Vegetabilsk olje - 3 ss.
Vann - 3 liter.
Salt - 1 kg. (for mindre kaviar, ta vann i forholdet 1:3).

Oppskrift på salting av kaviar:

Skyll kaviaren og fjern filmene.
Tilbered saltlaken ved å koke opp vann og tilsette salt. Vent til den er helt oppløst og avkjøl.
Legg kaviarplater i kald saltlake og la det salt i 10-25 minutter. Hold den lenger - den blir saltere.
Tøm forsiktig væsken uten å skade kaviarsekkene. Tørk ved å smøre på et papirhåndkle.
Legg i en beholder og fyll på med olje. For å unngå mugg, dekk kaviaren helt med olje, eller legg oljet papir oppå. Lukk lokket og avkjøl.

Rosa laks med vodka - en rask oppskrift

Jeg vet ikke hvordan vodka fungerer, men fiskebitene blir sterke – det var slik fiskerne lærte meg å salte rosa laks.

For hvert kilo rosa laks trenger du:

Salt - skje.
Vodka - skje.
Sukker - 2 skjeer.
Koriander - valgfritt.

Salting:

Bland krydderne i en separat beholder og tilsett vodka.
Riv fiskebitene og press ned med en tallerken med trykk.
Tøm av eventuell saltlake som kommer ut. Etter to dager tar du den ut og begynner å smake. Legg den resterende rosa laksen i en krukke og dekk til med olje for langtidslagring.

Video: hvordan sylte rosa laks hjemme. Måtte du alltid ha deilig mat!

Rosa laks brukes i matlaging ved tilberedning av supper, hovedretter og til salting. Men under varmebehandling viser fisken seg å være ganske tørr. Saltet rosa laks, kombinert med ulike ingredienser (sitron, sennep, honning, appelsin og andre), lar deg oppnå den samme delikate smaken som dyrere laks. Til salting bruker de hovedsakelig fileter, kutter fiskeskrotten i biter, men du kan koke den hel.

Vis alt
Klassisk måte

Ingredienser:
- rosa laksefilet - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.
Forberedelse:

Å salte rosa laks hjemme er enkelt og greit. Samtidig kan du være sikker på kvaliteten på tilberedningen uten bruk av konserveringsmidler og smaksstoffer. Denne oppskriften utmerker seg ved fravær av ekstra krydder.
Kaloriinnholdet i saltet rosa laks er 169 kcal/100 g, og 85 g filet inneholder 10 g fiskeolje. Rød fisk har ofte en liten bitterhet, som elimineres av salt, og krydder og sukker gir den en subtil smak og aroma. I Japan brukes havsalt til å sylte rosa laks. Det antas at det gjør at fisken smaker mer naturlig.
Det er flere grunnleggende metoder for å tilberede saltet rosa laks hjemme:
- gni med salt i tørr tilstand (tørr metode);
- bløtlegging i kort tid i en saltløsning (lett saltet rosa laks);
- aldring i en marinade med tilsetning av krydder og urter (krydret salting);
- sylting i olje.
Rask salting

Ingredienser:
- rosa laks - 1 stk. (veier 1-1,2 kg);
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- koriander - 4 stk;
- sorte allehånde erter - 4 stk.;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Forberedelse:
1. 1. Tin rosa laks. Om nødvendig, kutt den opp: riv opp magen, fjern innvollene, kutt av halen, hodet, finnene og fjern skjell. Skyll fisken innvendig og utvendig. Du kan forlate huden.
2. 2. Skille fiskefileten fra mønet, skjær i 3 cm tykke stenger på tvers av mønet.
3. 3. Hell salt, sukker, tilsett koriander, pepperkorn, bland dem.
4. 4. Legg 1 lag fisk i en annen flatbunnet bolle, tilsett krydder, hell over olje, dekk med lokk og sett i kjøleskapet. Lettsaltet rosa laks kan spises etter 18-20 timer.
Salting på 1 time

Ingredienser:
- fiskefilet - 800 g;
- kokt vann - 1 l;
- salt - 4-5 ss. l.;
- olivenolje - 5 ss. l.
Forberedelse:
1. 1. Tin nyfryste fiskefileter i romtemperatur, men ikke helt, for å gjøre det lettere å kutte med kniv. Vask og kutt den som i den første trinn-for-trinn-oppskriften.
2. 2. Forbered en sterk saltløsning. For 1 liter vann forbrukes 4-5 ss. l. salt. Legg fiskestykkene i saltlaken i 10-15 minutter.
3. 3. Legg saltfisken lagvis i en annen panne, hell olje over hver av dem.
4. 4. Sett rosa laks i kjøleskapet i en halvtime.
Fisk i henhold til denne trinnvise oppskriften tilberedes veldig raskt og har en uforlignelig smak. Du kan sylte den bare en time før gjestene kommer, og deretter servere den på bordet i form av tarteletter, smørbrød, porsjonerte forretter, eller bruke den i salater.
Kontroll av saltkonsentrasjonen i vann gjøres med poteter - for å gjøre dette må du skrelle en potet på størrelse med et kyllingegg og legge den i vann. Hvis den flyter, er saltlaken tilberedt riktig.

I saltlake med sukker

Ingredienser:
- fersk rosa laksefilet - 1 kg;
- sukker - 200 g;
- salt - 200 g;
- kokt vann - 1 l.
Forberedelse:
1. 1. Skjær fileten i biter, som i tidligere oppskrifter.
2. 2. Hell vann i en dyp bolle, rør og løs opp saltet og sukkeret.
3. 3. Legg fisken i saltlaken og la stå i 3-4 timer.
4. 4. Hell av væsken og server den rosa laksen.
Den store mengden sukker som brukes i denne oppskriften gir fisken en krydret smak. Ved bruk av melis blir rosa laks mør.
I laksesalting

Ingredienser:
- rosa laks (eller annen rød fisk) fersk eller frossen - 1 mellomstor slakt (1-3 kg);
- salt - 3 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- tørket dill - 1 ss. l.;
- hvitløk - 2 fedd;
- malt svart pepper - etter smak.
Forberedelse:
1. 1. Vask og fjern skjell fra fisken. Gjør kutt, trekk ut ryggraden og store bein, vask.
2. 2. Forbered en blanding av salt, pepper og sukker i en kopp. Gni den rosa laksen inn og ut med den.
3. 3. Press hvitløken i en presse, fordel den over skroget, strø over dill.
4. 4. Pakk rosa laks inn i lerret eller pergament og legg i en plastpose.
5. 5. Sett fersk fisk i fryseren i 3 dager, deretter i kjøleskapet for å tine. Hvis fisken ble frosset før tilberedning, settes den umiddelbart i kjøleskapet i 3-7 dager. Salting kan gjøres enten hel eller i biter. Før den spises renses fisken for salt.
Med vodka

Ingredienser:
- rosa laksefilet - 1-1,2 kg;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- vodka - 50 ml.
Forberedelse:
1. 1. Bland salt og sukker i en bolle eller tallerken.
2. 2. Skjær fileten i store flate biter på 5-7 cm.
3. 3. Gni hver skive med en blanding av sukker og salt.
4. 4. Legg fisken i et enkelt lag i en flat tallerken og hell vodka over den.
5. 5. Sett press på bitene og sett dem i kjøleskapet over natten.
6. 6. Neste morgen er matbiten klar til å spises.
For å smakfullt salte rosa laks, må du bruke vodka, og ikke andre alkoholholdige drikker. Når du er ferdig, er lukten av alkohol ikke lenger merkbar, og konsistensen på fisken er mør og tett, med godt saltet kjøtt. Du kan i tillegg legge dine favorittkrydder og urter til syltingsblandingen.

I sitron

Ingredienser:
- rosa laksefilet - 1 kg;
- sitron - 1 stk;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- solsikkeolje - ½ ss.
Forberedelse:
1. 1. Vask, tørk og skjær fileten i tynne biter.
2. 2. Bland sukker og salt og gni fisken med dem.
3. 3. Vask sitronen, skjær den i halve ringer sammen med skallet.
4. 4. Plasser fisk og sitron i en syltebeholder, alternerende lag. Det øverste laget skal dekkes med sitron.
5. 5. Hell i oljen, lukk beholderen og sett den i kjøleskapet i 1 dag.
Takket være sitron blir lettsaltet rosa laks godt gjennomvåt i marinaden og får en veldig delikat smak.
I sennepssaus

Ingredienser:
- rosa laksefilet - 1 kg;
- sennepspulver - 1 ss. l.;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- eddik 9% - 1 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- kokt vann - 300 ml.
Forberedelse:
1. 1. Tilbered fileten som i den klassiske steg-for-steg-oppskriften.
2. 2. Løs opp sukker og salt i vann, tilsett sennep, rør godt, hell i eddik.
3. 3. Legg fiskestykkene i laken, trykk ned med trykk og mariner i 3-5 timer i kjøleskapet.
4. 4. Overfør den ferdige retten til en krukke og tilsett olje.
Smaken på denne fisken er mer som syltet rosa laks, siden oppskriften inneholder eddik, og sennep gjør retten spesielt mør og saftig.
Med lime

Ingredienser:
- rosa laksefilet - 1 kg;
- lime - 3 stk;
- salt - 2 ss. l.;
- hvit pepper - 1 klype.
Forberedelse:
1. 1. Salt fileten som i den klassiske oppskriften.
2. 2. Vask limen, fjern skallet, riv det, og hakk fruktkjøttet og mal det i en blender.
3. 3. Bland limekjøtt med skall, salt og pepper.
4. 4. Skjær den rosa laksen i tynne biter, legg i en beholder, og fordel limeblandingen på toppen. Mariner i kjøleskapet i en dag.
Kombinasjonen av smaken av lime (eller sitron) med rosa laks er veldig harmonisk. I tillegg, før marinering, kan fisken smøres med et tynt lag sennepssaus eller krydder kan tilsettes, og for større saftighet etter salting, tilsett vegetabilsk olje. Denne retten har en raffinert, fantastisk smak.
Med mandariner

Ingredienser:
- mandarin - 4 stk.;
- rosa laksefilet - 1 kg;
- salt - 2 ss. l.
Forberedelse:
1. 1. Forbered fileten som vanlig: vask, tørk, kutt i skiver.
2. 2. Vask mandarinene, skrell dem, del dem i skiver, kutt hver av dem i 0,5 cm tykke biter.
3. 3. Legg fisken på bunnen av saltbeholderen, dryss den med salt, legg ut halvparten av mandarinene, og gjenta deretter lagene.
4. 4. Lukk saltbeholderen og sett den i kjøleskapet for å marinere i 1 dag.
Mandariner kan i denne oppskriften erstattes med 2 stk. appelsiner. Under marineringen frigjør fruktene juice, fisken blir dynket i den og får en unik smak og aroma. Rosa laks blir saftig og mør.
Med løk på 2 timer

Ingredienser:
- rosa laksefilet - 0,5 kg;
- løk - 1-2 stk.;
- eddik 9% - 2 ss. l.;
- vegetabilsk olje - ½ ss.;
- salt - 1 ss. l.
Forberedelse:
1. 1. Vask fileten, tørk den, kutt i tynne biter på 0,5 cm tykkelse, legg i en bolle og dryss over salt.
2. 2. Vask og skrell løken, kutt i halve ringer. Ha det i en kopp, hell kokende vann over det, la det stå i 5 minutter, tøm det kokende vannet.
3. 3. Tilsett eddik til en kopp med løk, rør, hell i vegetabilsk olje. Del massen i 2 like deler.
4. 4. Legg først rosa laks i beholderen, deretter halvparten av løken, gjenta å legge lagene. Hell den resterende oljen fra koppen med løkene.
5. 5. Lukk beholderen og sett den i kjøleskapet for å sylte i 3 timer.
Rosa laks med løk, tilberedt på 2 timer, har en pikant smak. Raskere salting oppnås ved å tilsette eddik. I stedet for vanlig bordeddik kan du bruke eple-, vin- eller riseddik. Denne retten kan oppbevares i 3 dager i kjøleskapet.
Med sennep og koriander

Ingredienser:
- rosa laks - 1 kadaver;
- sennep - 3 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- salt - 2 ss. l.;
- malt koriander - ½ ts;
- vegetabilsk olje - 5 ss. l.
Forberedelse:
1. 1. Vask, skrell og skjær fisken i 2 fileter.
2. 2. Bland koriander i en kopp med salt og sukker.
3. 3. Dryss filetbitene med den tilberedte blandingen.
4. 4. Hell vegetabilsk olje i en kopp, tilsett sennep og rør.
5. 5. Legg 1 filet i en beholder, hell halvparten av marinaden, legg det andre stykket rosa laks, hell i den resterende sausen.
6. 6. Lukk godt, sett i kjøleskapet i 6 timer, bytt deretter filetbiter og mariner i ytterligere 12 timer.
7. 7. Før du serverer forretten, tørk fileten med servietter og kutt i biter.
Takket være bruken av sennep og koriander får forretten en original smak. For ekstra pikantitet kan sennep brukes blandet med frøene.
Med appelsiner og honningsaus

Ingredienser:
- rosa laksefilet - 1 kg;
- oransje - 2 stk;
- salt - 2 ss. l.;
- dill - 1 haug;
- sitronsaft - 2 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- oliven - 4-5 stk.
Til sausen:
- honning - 20 g;
- sennep - 20 g;
- eddik - 20 g;
- vegetabilsk olje - 40 g.
Forberedelse:
1. 1. Tilbered fileten som i den klassiske steg-for-steg-oppskriften. Gni med en blanding av sukker og salt.
2. 2. Vask appelsinen, skrell skallet, kutt i halve ringer.
3. 3. Finhakk grønnsakene.
4. 4. Overfør fisken med appelsiner til en beholder, dryss med dill.
5. 5. Lukk beholderen og oppbevar i kjøleskapet i et døgn.
6. 6. Bland honning, sennep og eddik for å lage en saus.
7. 7. Skjær den ferdige rosa laksen i tynne skiver, dryss over sitronsaft, pynt med svarte oliven og urtekvister. Server sausen i en egen kopp.
Honning kan også brukes som marinade på 3 måter:
- med soyasaus (2 ss honning og 100 ml saus);
- med sennep og varm pepper (1 ss sennep, 2 ss honning, 1 klype pepper);
- med sitron (2 ss. honning og ferskpresset juice av 1 sitron).
Biter av rosa laks dekkes med marinade og oppbevares i kjøleskapet i 1 dag.
I olje, "med laks"

Ingredienser:
- fersk frossen rosa laks - 1 kadaver (0,8-1 kg);
- havsalt eller bordsalt - 4-5 ss. l.;
- kokt vann - 1 l;
- vegetabilsk olje - 100 ml.
Forberedelse:
1. 1. Tilbered fisken som i hurtigsalteoppskriften. Skjær fileten i porsjoner.
2. 2. Løs opp salt i vann. Saltlaken må være konsentrert. Sjekk beredskapen ved å bruke et rått egg - senk det ned i væske hvis det flyter, er alt gjort riktig.
3. 3. Legg rosa laks i en kjele, hell saltlake over slik at den dekker stykkene helt. La stå i en halv time.
4. 4. Skyll fileten i vann, legg i et dørslag eller tørk med tørkepapir.
5. 5. Legg den rosa laksen i en saltbolle og hell i olje, lukk den og sett den i kjøleskapet i en halvtime. Før servering kan delikatessen drysses med sitronsaft.
Rosa laks i olje viser seg spesielt saftig, myk og velsmakende. I seg selv er denne fisken litt tørr, men når den tilberedes etter denne oppskriften blir den lik ørret eller laks.
I krydret sennepslake

Ingredienser:
- rosa laksefilet - 1 kg;
- salt - 3 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- sennepspulver (eller frøene derav) - 1 ss. l.;
- laurbærblad - 1 stk.;
- sort allehånde – 5 stk.
Forberedelse:
1. 1. Forbered fiskeskrotten som vanlig, skjær i 3 cm tykke biter.
2. 2. Bland sukker, salt og krydder i en kjele, hell 1 liter vann og kok opp for å løse opp disse ingrediensene raskere.
3. 3. Avkjøl saltlaken til romtemperatur, hell over fisken.
4. 4. Dekk til med lokk eller flat tallerken, legg vekten og oppbevar i kjøleskapet i 6-12 timer.
Hel rosa laks kan saltes i denne saltlaken, men den er raskere i biter. Når du salter, kan du legge til hakkede løk og urter, de vil gi forretten større spiciness og pikanthet.
Salting etter frysing og tining

Ingredienser:
- rosa laks - 1 kg;
- salt - 4 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.
Forberedelse:
1. 1. Vask den rosa laksen, kutt den, skjær den i biter.
2. 2. Bland sukker med salt.
3. 3. Gni bitene godt med denne blandingen.
4. 4. Sett fisken i kjøleskapet i 1 dag. Den ferdige matbiten bør oppbevares i ikke mer enn 3 dager.
Den økte mengden salt i dette produktet vil hjelpe salt rosa laks sterkere og raskere.
Ved gjentatt frysing og tining mister fisk sin smak og gunstige egenskaper, da is ødelegger muskelfibre. Det er ikke vanskelig å identifisere et slikt kadaver - beinene løsner mye lettere enn de til en fersk frossen.

En rask metode for "våtsalting" i en krydret marinade

Ingredienser:
- rosa lakseskrott - 1 stk.;
- sukker - 2 ss. l.;
- salt - 3 ss. l.;
- kokt vann - 1 l.;
- sorte pepperkorn - 10 stk.;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- laurbærblad - 1 stk.
Forberedelse:
1. 1. Skjær fisken og vask den. Skjær i 3-5 cm store biter, legg i en beholder eller krukke.
2. 2. Kok opp vann i en kjele, tilsett krydder, kok i 5 minutter, avkjøl deretter.
3. 3. Hell marinaden over den rosa laksen og sett den i kjøleskapet i 12 timer.
4. 4. Server ved å fylle fisken med vegetabilsk olje og pynte med hakkede urter.
Hel salting

Ingredienser:
- rosa lakseskrott – 1 stk. (1 kg);
- sukker - 2 ss. l.;
- salt - 3 ss. l.;
- sorte pepperkorn - 6 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.
Forberedelse:
1. 1. Tin og kutt skroget, skyll i rennende vann, tørk, skrell og del i 2 filetdeler.
2. 2. Kombiner salt og pepper.
3. 3. Rull fisken i denne blandingen på alle sider, legg i en saltbolle, tilsett laurbærblad.
4. 4. Dekk til og salt den rosa laksen i kjøleskapet over natten.
5. 5. Hvis fisken er litt tørr, kutt i porsjoner, legg i en krukke, tilsett vegetabilsk olje og oppbevar i kjøleskapet i ytterligere 12 timer.
Fileten salter ut raskere. Du kan også salte hele slaktet, tilbered en sterk saltlake med tilsetning av sukker, eddik og krydder og salte den rosa laksen i 1-2 dager i kjøleskapet.

Med krydret saus

Ingredienser:
- rosa lakseskrott – 1 stk. (1 kg);
- sukker - 1 ss. l.;
- salt - 100 g;
- oransje - 2 stk;
- dill - 1 haug;
- franske sennepsfrø - 20 g;
- honning - 20 g;
- eddik - 20 g;
- olivenolje - 40 g.
Forberedelse:
1. 1. Skjær den rosa lakseskrotten, vask, tørk og skjær i 3 cm tykke skiver.
2. 2. Vask appelsinene og skjær i tynne skiver.
3. 3. Bland sukker og salt i en bolle og gni fisken med dem.
4. 4. Legg biter av rosa laks i en bolle for sylting, dryss dill på toppen, og legg hakket appelsin.
5. 5. Salt fisken i kjøleskapet i 1 dag.
6. 6. Bland sennep, honning, eddik og olje i en bolle.
7. 7. Server fisken sammen med sausen.
Salting av rosa laksemelk

Ingredienser:
- melk - 500 g;
- sukker - 20 g;
- salt - 20 g.
Forberedelse:
1. 1. Vask og tørk fiskemelken med papirservietter.
2. 2. Legg dem i en beholder, tilsett salt, sukker (du kan tilsette urter og krydder etter smak), lukk lokket og rist flere ganger for å blande alt godt.
3. 3. Sett i kjøleskapet i 2 dager.
Melk, som fiskekjøtt, kan marineres i en blanding av eddik, hakket løk og sort allehånde. I dette tilfellet vil du få en mer interessant, rik smak. Ved servering pyntes melken med urter og sitronskiver.
sennepsfrø - 2 ts;
fetaost - 100 g;
sitronsaft, dill - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask salaten, legg den i et dørslag for å renne av, og legg den på en tallerken.
2. Hardkok egg, fjern skjell, kutt i fire.
3. Vask tomatene og skjær i skiver.
4. Skjær osten i terninger.
5. Finhakk dillen med en kniv.
6. Hakk løken i ringer eller halvringer.
7. Bland sennep, olje og dill i en kopp.
8. Skjær den saltede rosa laksen i terninger.
9. Bland og legg egg, tomater, løk, fisk på salatblader, hell over sennepsdressing, pynt med urter og server.

For ekstra krydret kan du tilsette malt pepper og saften av ½ sitron.

Forrett med ost

Ingredienser:

lett saltet rosa laks - 200 g;
ost - 100 g;
pitted oliven - 1 boks;
majones - 2 ss. l.;
egg - 1 stk;
spyd (tannpirkere) - i henhold til antall porsjoner;
greener, salat - etter smak.

Forberedelse:

1. Kok et egg, fjern skallet.
2. Mal osten og egget.
3. Kutt grønnsakene.
4. Bland egg, ost, majones og urter. Skjær saltfisken i tynne brede strimler.
5. Legg ostefyll i midten av hvert stykke rosa laks og pakk det inn i en liten rull.
6. Stikk hull i oliven med et spyd, tre den deretter inn i fiskerullen, slik at kantene ikke vikles av.
7. Legg salatblader og rundstykker på en tallerken.

Snack med lavash

Ingredienser:

lavash - 2 stk;
saltet rosa laks - 300 g;
kremost - 50 g;
dill - etter smak.

Forberedelse:

1. Kutt rosa laks som i forrige oppskrift.
2. Smør pitabrødet med kremost. Hvis osten er tykk, bland den i en blender med en liten mengde majones.
3. Mal dillen.
4. Dryss overflaten av pitabrødet med dill, tilsett rosa laks og rull til en rull.
5. Plasser rullen i fryseren i kjøleskapet i 15 minutter slik at den "stivner".
6. Skjær rullen diagonalt i 2-3 cm tykke biter.

Denne retten vil dekorere feriebordet, og bruken av armensk lavash med fisk passer godt som en velsmakende snack.

Tarteletter

Ingredienser:

tarteletter - 20 stk.;
lett saltet rosa laks - 200 g;
egg - 2 stk;
kremost eller majones - 80 g;
agurk - 1 stk;
greener og oliven - til dekorasjon.

Forberedelse:

1. Kok eggene, skrell og riv på et fint hull.
2. Skjær fisken og fersk agurk i små terninger.
3. Bland de resulterende ingrediensene, smak til med kremost eller majones.
4. Legg fyllet i tarteletter, pynt med urter, legg 1 oliven i midten.

Du kan også bruke oliven og rød kaviar som dekorasjon, så tartelettene ser enda mer imponerende ut på festbordet.

Når du velger fisk og skjærer den for salting, bør du følge følgende anbefalinger:

Erfarne husmødre blir veiledet av følgende saltingsregler:

Du bør bruke vanlig salt, ikke iodisert.
For å sikre at fisken har en naturlig smak bør du salte den i en glassbeholder.
Den tilberedte snacksen bør oppbevares i kjøleskapet. Det er ikke nødvendig å sette den i fryseren, da fisken etter tining vil være smakløs.
Det er nødvendig å bruke trykk (eller vekt), som gjør at slaktet kan marineres jevnere og raskere.
For å salte hel rosa laks (ukuttet), må du gni den med salt, helle salt i munnen og gjellene, og injisere en sterk saltvannsløsning i magen (ved hjelp av en sprøyte).
Hvis fisken viser seg å være for salt, bør den umiddelbart før spising bløtlegges i vann eller melk i 2 timer.
For å salte rosa laks er det bedre å bruke grovt salt. Den trekker fuktighet ut av fisk bedre enn småfisk.
Hovedandelen for tilberedning av saltlake bør vurderes som følger: 1 del sukker og 3 deler salt.
Salting av rosa laks i mer enn 3 dager anbefales ikke. Jo lenger fisken er i løsningen, jo saltere blir den.

Følgende krydder passer godt til rosa laksekjøtt: