Vår kålsuppe og borsjtsj er alltid godt! Folkevisdom er aldri feil, og derfor vil vi umiddelbart begynne å mestre en av de mange oppskriftene på kålsuppe, nemlig kålsuppe i Ural-stil. Hvorfor kålsuppe fikk et slikt navn er ikke kjent, siden kålsuppe ble tilberedt i henhold til denne oppskriften, ikke bare i Ural. Kanskje, en gang i tiden, kom en ukjent Ural-kokk opp med ideen om å legge korn til kålsuppe - perlebygg, ris eller hirse. Dette er faktisk det som skiller metoden for å tilberede uralkålsuppe fra alle andre.

Etter å ha tilsatt korn, får kålsuppe en annen næringsverdi, og derfor kan du i noen andre regioner i Russland også finne navnet på Ural-kålsuppe - "tykkkålsuppe", som betyr det økte kaloriinnholdet i den første kursen.

Ingredienserå tilberede kålsuppe i Ural-stil med frokostblanding:

• magert svinekjøtt - 0,5 kg
• løk - 2 stk.
• poteter - 2-3 stk.
• frokostblandinger (perlebygg, ris, havregryn eller hirse) - 2-3 ss.
• gulrøtter - 1-2 stk.
• surkål - 300-400 g
• tomatpuré (valgfritt) - 1 ss.
• salt, sukker - etter smak
• laurbærblad, allehånde - etter smak
• vegetabilsk olje

Oppskrift Uralkålsuppe fra surkål:

Først må du koke kjøttbuljongen med tilsetning av laurbærblad. Etter koking, legg en hel løk i buljongen, og fjern den før du tilsetter hovedingrediensene.

Skrell potetene, kutt i store terninger, legg i kokende buljong og kok til de er møre. Salt buljongen etter smak.

Mens buljongen og potetene koker, fres løk og gulrøtter i vegetabilsk olje eller smør til grønnsakene er myke. Hvis ønskelig, tilsett en skje tomatpuré til grønnsakene for en hyggelig farging av kålsuppen.

Når potetene er nesten ferdige, fjern halvparten av buljongen, knus med en moser til en puréaktig konsistens og ha potetmosen i buljongen. På denne måten vil kålsuppen tykne og bli mye mer smakfull.

Tilsett frokostblanding til buljongen. I vårt tilfelle, ris, og hvis du vil bruke perlebygg eller annet som tar lengre tid å koke, ha det i buljongen sammen med potetene eller kok det på forhånd til det er halvkokt.

Tilsetning av surkål: avhengig av hva slags kål (sprø eller myk) du liker, avhenger det også av når du skal legge den til Ural-kålsuppen. Hvis du liker det mykere, tilsett kålen sammen med potetene, og hvis du foretrekker å "kneuse" kålen, tilsett den litt senere. Du trenger ikke å tømme saltlaken fra kålen, men juster smaken på kålsuppen med sukker.

På siste trinn må du tilsette de sauterte grønnsakene, redusere varmen og la kålsuppen småkoke i 20-25 minutter på lav varme under lokk.

En solid og velsmakende kålsuppe i Ural-stil er klar!

Ikke glem å servere rømme, urter og rugbrød.

God appetitt!

Et annet interessant alternativ for å tilberede din favoritt kålsuppe. Det skal bemerkes at denne oppskriften virkelig kan skryte av enkelheten i utførelse og samtidig et utrolig velsmakende resultat! Sørg for å se dette selv!

Ingredienser for kålsuppe i Ural-stil med frokostblanding:

Korn - 20 g
Tomatpuré - 50 g
surkål - 200 g
Gulrøtter - 40 g
Persille - 10 g
Løk - 40 g
Frisk hvitløk - 1-2 fedd
Vegetabilsk olje - 20 ml
Grønnsaksbuljong - 0,8-0,9 l
Krydder - etter smak

Hvordan lage kålsuppe i Ural-stil med frokostblanding.

1. La oss starte med å forberede kålen. Når du tilbereder surkål er det mange som hakker den veldig tykt. Derfor, hvis du har denne typen kål, må du hakke den litt med en kniv.
2. Legg den tilberedte surkålen i en stor stekepanne eller direkte i en kjele og la den småkoke i vegetabilsk olje over moderat varme under lukket lokk til den blir myk. Ikke glem å røre kålen med jevne mellomrom med en slikkepott.
3. I mellomtiden går vi videre til å tilberede følgende produkter. Så la oss starte med frokostblandingen. Ingrediensene angir forresten ikke spesifikt typen frokostblanding, slik at alle kan bestemme selv hva slags frokostblanding de vil tilberede denne retten med. I dette tilfellet kan du bruke helt forskjellige typer frokostblandinger, for eksempel ris, perlebygg eller hirse (generelt fokuserer vi på smakspreferansene til husstandsmedlemmer). Men uansett hvilket korn du velger, må du sortere det og sørge for å skylle det flere ganger med vann.
4. Nå er det grønnsakenes tur. Skrell gulrøttene, skyll dem under rennende vann, og skjær dem deretter i små terninger (eller terninger, men terninger ser mer interessante ut).
Skrell løk og hvitløk. Kutt deretter løken, som gulrøtter, i små terninger, og enten hakk hvitløken veldig fint med en kniv eller riv den på det fineste rivjernet (det er enda lettere å føre hvitløksfeddene gjennom en presse).
5. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett på komfyren. Når oljen er varm nok legger du først løkterningene i stekepannen, og når de blir litt gylne tilsetter du gulrotterningene.
Bland alt og stek grønnsakene på middels varme under lukket lokk til de er gyldenbrune. Når grønnsakene er litt brune, tilsett tomatpuré i dem og rør innholdet i stekepannen grundig. La grønnsakene småkoke i pastaen i ca 2-4 minutter på svak varme og ta kjelen av varmen.
6. Hell grønnsaksbuljong i en egen kjele (du kan bruke kjøttbuljong eller bare vanlig kokt vann, men med buljong blir suppen smakligere og rikere) og sett kjelen på komfyren. Etter at buljongen koker, tilsett den tilberedte frokostblandingen til den. Så snart vannet begynner å koke igjen, legg den stuede kålen i pannen og kok alt sammen i ca 15-20 minutter, rør av og til med en skje.
7. Tilsett så de tomatstekte grønnsakene i pannen og bland alt grundig. Nå er tiden inne for å tilsette alle nødvendige krydder til suppen. Kok kålsuppen i ytterligere 8-10 minutter, og helt til slutt, 3-4 minutter før den er klar, tilsett revet hvitløk i kålsuppen. Og hvis du liker en skarpere smak, kan revet hvitløk legges direkte på tallerkenen med den tilberedte kålsuppen.

Shchi er en dressingsuppe som nødvendigvis inneholder fersk hvitkål eller surkål eller sorrel, spinat og brennesle.

Som en russisk nasjonalrett ble kålsuppe tilberedt i Russland selv før poteter dukket opp i Rus, og derfor legges de som regel ikke i kålsuppe. Noen ganger, for kommunikasjonens skyld, hvis supper ikke inneholder poteter, ris, perlebygg eller pasta, tilsettes brunet mel til suppen.

Sautering mel. Sikt hvetemel helles i et lag som ikke er høyere enn 2 cm i en stekepanne uten fett og, under konstant omrøring, sauteres til det blir lysegult (nesten hvitt), avkjølt og brukt til å krydre supper. Supper krydres med mel 5-10 minutter før slutten av matlagingen, for å gjøre dette, fortynnes sautert mel i en liten mengde kald buljong eller buljong, røres grundig til den er jevn, filtrert og tilsatt suppen.

Frisk kålsuppe

Vi renser hodet av hvitkål fra de øverste forurensede bladene, vasker det med kaldt vann og skjærer det i firkantede stykker (ruter) 2-3 cm i størrelse, og fjerner stilken fra hodet. Du kan kutte kålen i strimler (i form av nudler). Skrell gulrøttene, vask dem og skjær dem også i strimler eller riv dem på et grovt rivjern. Skrelt og vasket løk kuttes i halve ringer, skrelte neper kuttes i strimler, skrelt og vasket persillerot kan rives på samme måte som gulrøtter. Fres oppkuttet løk, gulrøtter, neper, persillerot i en stekepanne med margarin. Surr tomaten separat fra grønnsakene (se over).
Ha hakket kål i den kokende buljongen, kok opp, tilsett sauterte grønnsaker (gulrøtter, løk, kålrot, persille) og stek i 15-25 minutter på svak varme. 5-10 minutter før slutt på matlagingen, tilsett røde tomater eller sauterte tomater skåret i skiver, sautert mel (se ovenfor), fortynnet med buljong eller vann, krydder (laurbærblad, pepperkorn) og salt. Sammen med krydderne kan du tilsette hvitløk, knust med salt, til kålsuppen.
Server kålsuppe med rømme, drysset med persille eller dill du kan tilberede kålsuppe uten kålrot.

Produkter til 5 porsjoner: 800 g (1/2 hode) kål, 70 g (1 stk) kålrot, 100 g (2 små stykker) gulrøtter, 20 g persille (rot), 150 g (2 stk) løkløk, 50 g Tomatpuré eller 200 g (2-3 stk.) røde tomater, 1,5 g (2 ts) mel, 50 g margarin, 1800 g kjøttbuljong, 50 g rømme, persille eller dill, krydder, salt.

Frisk kålsuppe med poteter

Vi behandler og kutter grønnsakene på samme måte som beskrevet i forrige oppskrift. Vi vasker potetene i varmt vann for å fjerne jord og leire, skrell dem og vasker dem igjen, og skjær dem deretter i små terninger. For å unngå at skrellede poteter blir mørkere, oppbevar dem i vann.
Ha den tilberedte kålen i den kokende buljongen, kok opp, tilsett potetene og kok på svak varme i 10-15 minutter, tilsett sauterte gulrøtter, løk, persillerot og fortsett å koke kålsuppen til den er mør. 5-10 minutter før slutten av matlagingen, tilsett sauterte eller friske tomater til kålsuppen; hakkede tomater, krydder, salt. Server kålsuppe med rømme og urter. persille eller dill.

Produkter til 5 porsjoner: 600 g (1/3 hode) kål, 300 g (3 stykker) poteter, 100 g (2 stykker, små) gulrøtter, 30 g persille (røtter), 100 g (2 stykker små) løk 200 g (2-3 stk.) røde tomater eller 50 g tomatpuré, 50 g margarin, 1600 g kjøttbuljong, 50 g rømme, urter, krydder, salt.

Frisk kålsuppe med fisk

Kålsuppe tilberedes fra følgende fiskefamilier: gjedde, gjedde, lake, steinbit, torsk.
For å bevare smaken, tin frossen fisk i luften. For å fremskynde tiningsprosessen kan du imidlertid tine fisken i kaldt, skiftende vann. Så skjærer vi av hodet på fisken, skjærer inn i bukhulen, fjerner innvollene, renser ut blodpropp fra ryggraden med en kniv, og så videre. vask fisken i kaldt vann. For fisk med skjell, bruk en kniv eller en spesiell fiskeskjell for å fjerne skjellene fra halen til hodet og vaske dem igjen. Bruk en saks eller en kniv, trim finnene og legg fisken på et skjærebrett. Bruk en lang, bred kniv og skjær den i to deler (fileter) langs ryggraden. Skjær ryggvirvelbenet fra den andre halvdelen av fileten, og skjær deretter ribbebeina fra begge filetene. Skjær den benfrie, skinn-på fileten på kryss og tvers i 1-3 biter per porsjon.

Fyll porsjonsstykker av fisk med varmt vann (en liten mengde), tilsett salt, krydder (laurbærblad, pepperkorn) og kok i 7-10 minutter på lav varme. Hodet, finnene og beinene kan brukes til å lage fiskekraft.
Til kålsuppe bruker vi begge buljongene, drenerer dem sammen og siler (buljong fra kokende fisk og fiskeavfall).

Vi behandler og kutter grønnsakene på samme måte som beskrevet i oppskrift nr. 126. Ha fersk kål i den silte kokende fiskebuljongen og kok opp, tilsett deretter sauterte grønnsaker (løk, gulrøtter, persille), tomatpuré (50 g) ) og kok 15-20 minutter. Tilsett så pepperkorn, laurbærblad, salt, kok opp, tilsett sautert mel (se over) og kok alt i ytterligere 3-5 minutter. Kålsuppe kan tilberedes uten tomater.
Ved servering legger du 1-3 stykker (100 g) oppvarmet kokt fisk på en tallerken, hell i kålsuppe og dryss med hakkede urter.

Ingredienser til 5 porsjoner: 600 g fersk fisk (filet med beinfritt skinn). 1000 g (1 hode) kål, 140 g (2 stk) gulrøtter, 30 g persille (røtter), 120 g (1 stort stykke) løk, 50 g margarin, 1700 g fiskebuljong, urter, krydder, salt.

Fersk kålsuppe (mager)

Vi kutter hvitkål i biter, poteter og gulrøtter i terninger, tomater i skiver, løk i halve ringer. Surr de oppkuttede grønnsakene i solsikkeolje, tilsett tomatene på slutten av sautering og fres alt sammen i 3-5 minutter (se over). Legg hakket kål i kokende saltet vann, tilsett poteter etter noen minutter og kok i 15-20 minutter. På slutten av matlagingen legger du til grønnsaker og krydder sautert med tomater og gjør kålsuppen klar. Tilsett finhakket hvitløk og urter i den ferdige suppen.
Produkter til 5 porsjoner: 400 g (1/4 hode) kål, 600 g (5-6 stk.) poteter, 140 g (2 stk.) gulrøtter, 100 g (1 stk.) løk, 100 g (1 stk. ) tomater, 40 g (2 ss) solsikkeolje, 1700 g vann, 2-3 fedd hvitløk, krydder, urter, salt.

Surkålsuppe

Vi sorterer ut surkålen og skyller den godt (hvis den er veldig sur, bløtlegg den i kaldt vann og klem den ut). Ha etter dette kålen i en kjele, hell i litt vann eller buljong, tilsett smør eller margarin, tomatpuré, dekk med lokk og la det småkoke i 1,5-2 timer, rør av og til. Tilsett deretter sauterte gulrøtter, persille og løk skåret i strimler inn i kålen og la det småkoke i 10-15 minutter, mens du rører grundig. Tilsett stuet kål med grønnsaker, pepperkorn, laurbærblad, salt til den kokende buljongen og kok opp. Etter 20-30 minutter, smak til kålsuppen med brunet mel og stek i ytterligere 10 minutter. Server kålsuppe med rømme og urter.

Du kan servere bokhvetegrøtkrutonger til kålsuppen.

Å lage krutonger. Kok tykk bokhvetegrøt (viskøs). Legg på en bakeplate fuktet med kaldt vann i et lag på 1,5-2 cm og avkjøl. Skjær i små firkantede skiver, panér i mel, dypp i egg og rull i brødsmuler. Stek de panerte krutongene i olje til de er gyldenbrune.

Produkter til 5 porsjoner: 900 g surkål, 130 g (2 små stykker) løk, 140 g (2 stykker) gulrøtter, 30 g persille (røtter), 120 g tomatpuré, 25 g (1 ss) mel , 50 g smør eller margarin, 1700 g kjøttbuljong, 50 g rømme. For krutonger: 125 g (1/2 kopp) bokhvete, 300 g vann, 1 egg, 25 g (1 ss) mel, 30 g (2 ss) brødsmuler, 50 g smør.

Surkålsuppe med poteter

Legg poteter i den kokende buljongen, kok opp og kok til den er halvkokt. Tilsett så kålen stuet med tomatpuré og sauterte grønnsaker (kuttet i terninger) og kok i 15-20 minutter til den er mør. 5-10 minutter før kokeslutt, tilsett krydder og salt. Krydre den ferdige kålsuppen med hvitløk, knust med salt. Tilsett rømme på tallerkenen ved servering.

Produkter til 5 porsjoner: 500 g surkål, 400 g (4 stk.) poteter, 100 g (1-2 stk.) gulrøtter, 30 g persille (røtter), 100 g (1 stk.) løk, 100 g tomatpuré , 50 g margarin, 1900 g kjøttbuljong, 3-4 fedd hvitløk, krydder, salt.

Kålsuppe daglig

Vask surkålen, klem og finhakk. Ha i en kjele, tilsett bein fra røkt svinekjøtt, svinefett eller margarin, tomatpuré, hell i litt buljong, dekk til med lokk og la det småkoke i 2-2,5 timer. Skjær grønnsakene i små terninger og fres i fett, legg i kålen, og fjern beina fra pannen. Kok kålen med sauterte grønnsaker i 20-25 minutter og avkjøl i 8-10 timer eller frys. Dette forbedrer smaken av kålsuppe betraktelig. Fyll den frosne kålen med buljong, varm opp, kok opp og kok i 30 minutter, tilsett krydder og salt, smak til med brunet mel (se ovenfor).
Ved servering tilsetter du hakket hvitløk, rømme og urter på tallerkenen.

Produkter til 5 porsjoner: 700 g surkål, 150 g bein fra røkt svinekjøtt, 140 g (2 stk.) gulrøtter, 120 g (2 stk. små) løk, 30 g persille (røtter), 100 g tomatpuré, 75 g svinefett eller margarin, 25 g (1 ss) mel, 2000 g (2 l) buljong (oppskrift nr. 125), 3-4 fedd hvitløk, 50 g rømme, urter, krydder, salt.

Surkålsuppe med hode

Vi fjerner gjellene fra størhodet, skålder det og kutter av små beinfeil, kutter hodet i biter og vasker det godt. Legg hodestykkene i en kjele, fyll med kaldt vann, tilsett rå løk, persille og fjern fett og kalk fra overflaten når vannet koker. Etter omtrent en time, fjern hodet fra buljongen og separer fruktkjøttet, og fortsett å koke bein og brusk i buljongen over svak varme til brusken mykner. Etter dette, la buljongen sette seg og sil den: Skjær det kokte kjøttet av hode og brusk i skiver og oppbevar dem i buljongen frem til servering.
La den sorterte, vaskede hakkede surkålen småkoke med tilsetning av fiskebuljong, margarin og tomatpuré i 2-2,5 timer. Tilsett så de sauterte grønnsakene, kuttet i små terninger, og la alt småkoke i 10-15 minutter.
Tilsett stuet kål med sauterte grønnsaker til koking, silt fiskebuljong, kok i 10 minutter, tilsett pepperkorn, laurbærblad, salt, sautert mel og kok i ytterligere 5-10 minutter.
Ved servering legger du den kokte fruktkjøttet og brusken fra hodet i en tallerken, hell i kålsuppen og dryss med urter.

Produkter til 5 porsjoner: 900 g hode (rå), 900 g kål, 120 g (2 små biter) løk, 30 g persille (røtter), 100 g tomatpuré, 25 g (1 ss) mel, 50 og margarin, 1800 goloviz buljong, urter, krydder, salt.

Surkålsuppe med sopp

Vi tilbereder soppbuljong fra tørket sopp (oppskrift nr. 125), og kutter den vaskede, kokte soppen i terninger. Finhakk surkålen og la det småkoke på samme måte som til surkålsuppe (se oppskrift nr. 130), skjær kun grønnsakene til sautering i små terninger. I den silte kokende soppbuljongen, tilsett stuet kål med grønnsaker, hakket kokt sopp, salt, pepperkorn, laurbærblad, sautert mel og kok alt i 5-10 minutter.
Ved servering legger du rømme på en tallerken og drysser med urter.

Produkter til 5 porsjoner: 40 g tørket (hvit) sopp, 1000 g (1 kg) surkål, 140 g (2 stk.) gulrøtter, 120 g (2 stk. små) løk, 30 g persille (røtter), 100 g tomat puré, 50 g margarin eller smør, 25 g (1 ss) mel, 1700 g soppbuljong, 50 g rømme, urter, krydder, smult.

Kålsuppe i uralstil (med korn)

For å tilberede kålsuppe i Ural-stil kan du bruke hvilket som helst korn du ønsker: hirse, perlebygg, havregryn eller ris. Hvorfor sorterer vi ut kornene, vasker dem, bytter vann flere ganger. Hvis vi bruker perlebygg, legger vi det i kokende vann og koker til halvt kokt, drenerer buljongen og skyller frokostblandingen, siden buljongen fra den har en mørk farge og en slimete konsistens, noe som gir supper et ubehagelig utseende.
Hell den tilberedte frokostblandingen i den kokende buljongen, kok opp, tilsett stuet kål med tomater og sauterte grønnsaker og kok og server på samme måte som "Surkålsuppe med poteter."

Produkter til 5 porsjoner: 50 g frokostblanding (hirse, perlebygg, havregryn eller ris), 500 g surkål, 100 g (1-2 stk.) gulrøtter, 30 g persille (rot), 100 g (1 stk.) løk løk, 130 g tomatpuré, 50 g margarin, 2000 (2 l) kjøttkraft, 3-4 fedd hvitløk, krydder, salt.

Grønnkålsuppe

Vask syre og spinat (hvert for seg), skyll dem i kaldt vann i en kjele, fjern dem fra vannet for hånd og legg dem i et dørslag (ikke hell dem ut) slik at sand og skitt blir liggende i kjelen med vann . Etter dette småkoker du syre i sin egen juice, og koker spinaten i raskt kokende jod (for å bevare fargen). Deretter kombinerer vi sorrel og spinat og passerer gjennom en kjøttkvern eller gni gjennom en sil. Legg poteter i den kokende buljongen og kok til den er halvkokt, tilsett deretter sautert løk, grønn løk, persillerot, spinat og sorrelpuré og stek i 15 minutter. 5-10 minutter før slutt på kokingen, krydre kålsuppen med brunet mel, tilsett salt og krydder. Halvparten av spinaten og sorrel kan bli hakket i stedet for å bli moset. Kålsuppe kan tilberedes uten spinat, fra bare sorrel, doble mengden i henhold til oppskriften.
Server grønnkålsuppe, legg et halvt hardkokt egg på en tallerken, med rømme.

Produkter til 5 porsjoner: 250 g sorrel, 5-0 g spinat, 400 g (4 stk.) poteter, 75 g persille (røtter), 100 g (1 stk.) løk, 100 g grønn løk (fjær), 60 g margarin eller smør, 50 g (2 ss) mel, 1900 g kjøttbuljong, 2 ½ hardkokte egg, 50 g rømme, krydder, salt.

Kålsuppe med brennesler

Til suppe bruker vi bare de unge toppbladene av brennesle. Vi deler dem, vasker dem på samme måte som sorrel, og lar dem ligge i raskt kokende saltet vann i 2-3 minutter, legger dem deretter i et dørslag og passerer dem gjennom en kjøttkvern eller sil. Vi tilbereder puré fra sorrel på samme måte som i grønnkålsuppe. Vi kutter røttene i terninger, hakker løken og surrer alt sammen i margarin. 2-3 minutter før slutten av sauteringen av grønnsakene, tilsett finhakket grønn løk. Tilsett brenneslepuré, stuet most syre, sauterte grønnsaker til den kokende buljongen og kok i 10-15 minutter. Tilsett så salt, brunet mel og kok i ytterligere 5 minutter. Server kålsuppe med et halvt hardkokt egg, rømme og urter.

Produkter til 5 porsjoner: 1000 g nesle, 300 g sorrel, 35 g (1/2 stk.) gulrøtter, 35 g persille (rot), 120 g (2 stk.) løk, 100 g grønn løk, 50 g margarin , 30 g (1 ss) mel, 1900 g kjøttkraft, 2 ½ stk. hardkokt egg, 50 g rømme, urter, krydder, salt.

Flatbrød a la focaccia med basilikum vil fungere som et utmerket tillegg til suppe eller hovedrett som brød. Og dette er et helt uavhengig deilig bakverk, som ligner på pizza.

• Deilig vitaminrik råbetesalat med nøtter. Rå betesalat. Oppskrift med bilder og videoer

  Prøv denne fantastiske vitaminsalaten laget av rå rødbeter med gulrøtter og nøtter. Den er ideell for vinteren og tidlig på våren, når ferske grønnsaker er så knappe!

• Tarte Tatin med epler. Vegansk (faste)pai med epler på mørdeig. Oppskrift med bilder og videoer

  Tarte Tatin eller opp-ned pai er en av mine favorittoppskrifter. Dette er en elegant fransk pai med epler og karamell på mørdeig. Forresten, det ser veldig imponerende ut og vil med hell dekorere feriebordet ditt. Ingrediensene er de enkleste og rimeligste! Paien inneholder ikke egg eller melk, det er en fastelavnsoppskrift. Og smaken er kjempegod!

• Vegansk suppe! "Fiske" suppe uten fisk. Fastelavnsoppskrift med bilder og videoer

  I dag har vi en oppskrift på en uvanlig vegansk suppe - fiskesuppe uten fisk. For meg er dette bare en deilig rett. Men mange sier at det virkelig ser ut som fiskesuppe.

• Kremet gresskar og eplesuppe med ris. Oppskrift med FOTO OG VIDEO

  Jeg foreslår at du tilbereder en uvanlig kremet suppe fra bakt gresskar med epler. Ja, ja, akkurat suppe med epler! Ved første øyekast virker denne kombinasjonen merkelig, men faktisk viser den seg veldig velsmakende. I år dyrket jeg porsjonerte gresskar av sorten...

• Ravioli med greener er en hybrid av ravioli og usbekisk kuk chuchvara. Oppskrift med bilder og videoer

  Tilberedning av vegansk (lenten) ravioli med urter. Datteren min kalte denne retten Travioli - fyllet inneholder tross alt gress :) I utgangspunktet ble jeg inspirert av oppskriften på usbekiske dumplings med urter kuk chuchvara, men jeg bestemte meg for å modifisere oppskriften i retning av å fremskynde den. Å lage dumplings tar for lang tid, men det går mye raskere å kutte ut ravioli!

• Grønnsakskoteletter laget av zucchini med kål og kikertmel. fastetiden. Vegansk. Glutenfri.

  Jeg tilbyr en oppskrift på grønnsakskoteletter laget av zucchini og kål med kikertmel. Dette er en kjøttfri oppskrift og kotelettene er glutenfrie.

Bryst med lavt fettinnhold - 1 kg
Kyllingkråser - 500 g
surkål - 500 g
Perlebygg - 1/3 kopp
Løk - 4-5 stykker
Gulrøtter - 2 stk
Tomatpuré - 3-4 ss. skjeer
Poteter - 2 stk
Grønt - etter smak
Salt, pepper - etter smak
Hvitløk - 2 fedd
Smør - 1 ss. skje

Kålsuppe har en lang historie. De dukket opp i Rus' tilbake på 900-tallet, da kål først ble brakt fra Byzantium. Fra begynnelsen var det en vegetarrett tilberedt i sopp- eller grønnsaksbuljong snart begynte de å tilsette kjøttkraft tilberedt med kjøtt eller fisk. Svært snart erobret han mange mil av befolkningen. Avhengig av sammensetningen av komponentene er det enten "rike" eller "fattige". Shchi er en fantastisk russisk blanding tilberedt i kjøttkraft fra forskjellige typer kjøtt. Å lage kålsuppe ser ut til å være enkelt, men ikke helt enkelt. Kålsuppens lovsang ble sunget i russiske sanger, med mange ordtak og ordtak. Den berømte: "Skipssuppe og grøt er maten vår." Så: La oss tilberede deilig og aromatisk kålsuppe. Uralkålsuppe er radikalt forskjellig fra vanlig kålsuppe, den er unik i sammensetning, smak og farge.

For å forberede buljongen, vask brystet i kaldt vann og fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Vi kutter av alle filmene, renser dem og fjerner overflødig fett. Skjær kjøttet i store biter.

Deretter tar vi en stor kjele, legger det hakkede kjøttet i den, tar to løk, fjerner skallene og vasker dem under rennende kaldt vann. Vask nå gulrøttene, tørk dem med en serviett og skrell dem med en grønnsaksskreller. På et skjærebrett, kutt løken i fire deler, skjær gulrøttene i store ringer og legg alle de hakkede grønnsakene i pannen med kjøttet. Hell opptil 4 liter kaldt vann og sett det på bålet for å lage mat. Kok på lav varme i omtrent en time, skum av skummet med jevne mellomrom under tilberedningen.

På slutten av tiden fjerner vi grønnsakene fra buljongen, vi trenger dem ikke lenger, men vi kan legge til kjøtt i suppen på slutten av tilberedningen. I denne buljongen legger vi kyllingmager, grundig vasket i kaldt vann, tørk dem slik at de ikke er våte, kutt dem i biter av hvilken som helst størrelse og legg dem i buljongen, tilsett perlebygg og kok over lav varme.

Etter 20 minutter, prøv perlebyggen og kok den til den er mør. Mens suppen vår koker, må vi steke den. Sett stekepannen på bålet, skjær i mellomtiden løken i tynne ringer og blancher i smør til den er gjennomsiktig, tilsett tomatpuré og la det småkoke i ca 6 minutter. Når frokostblandingen er kokt til den er mør, legg til pannen, som tidligere er skrellet og kuttet i middels biter, poteter. Kok opp potetsuppen. Når det koker, tilsett løken.

Kok opp igjen, først tilsett surkål nå. 5 minutter før slutt på kokingen, tilsett salt og pepper etter smak, tilsett også hakkede urter og finhakket hvitløk. Vi returnerer kjøttet som buljongen vår ble tilberedt på til suppen. La suppen stå i 15 minutter. Hell deretter på tallerkener. Uralkålsuppe er klar.