Hjemmelagde smørkaker. Butter cookies oppskrift Hvordan lage smør cookies

19.05.2024 Salater

Variasjonen av smørkaker som tilbys for salg i butikkene våre kan neppe kalles ekte og trygge for et barns helse. Hva bakevarer ikke inneholder: skadelig og farlig palmeolje, konserveringsmidler, kunstige farger, erstatninger og smaksstoffer. Det er på tide å begynne å lage deilige, aromatiske, naturlige og viktigst av alt, trygge kjeks selv.

Dessuten er bakeprosessen helt enkel og vil bringe mange positive følelser, spesielt til babyen. Avhengig av smak kan du lage mandel-, salt-, sandkaker, havregryn eller sjokoladesmørkjeks. Oppskriften er helt enkel, og nå skal du se den. Så vi presenterer for din oppmerksomhet flere alternativer for å tilberede sprø søte bakverk.

Gjærdeig

Oppskrifter på konditordeig for informasjonskapsler innebærer bruk av rette- og svampmetoder. I vårt tilfelle vil det være et svampalternativ. Denne oppskriften er perfekt for å bake påskekaker, søte paier, boller, smultringer og småkaker. Mel må kun tas av høyeste karakter og siktes. For å gi den en behagelig gul farge, anbefaler vi å tilsette åtte dråper safran tinktur fortynnet i en dessertskje vann direkte i deigen. For smak, legg til tørket frukt, valmuefrø,

Produkter:

Et kilo mel;

Seks egg;

Ett og et halvt glass melk;

Tre hundre gram smør;

Et glass granulert sukker;

Pass på å varme opp melken, men ikke kok den. Tilsett gjær og ½ del av melet, rør grundig med en visp (bryt opp eventuelle klumper). Blandingen skal ha konsistens som tykk rømme - legg deigen på et lunt sted til den hever (i 1,5-2 timer). Dekk bollen med et håndkle.

Når deigen "passer" (dobler størrelsen), tilsett vanillin, litt salt, myknet smør og mosede eggeplommer med sukker. Bland godt og tilsett proteinskummet og resten av melet forsiktig i en tynn stråle. Dekk deigen igjen med et klede og sett til side i et par timer.

Så snart du ser at deigen har hevet, kan du begynne å forme informasjonskapsler til hvilken som helst form. Bruk syltetøy eller syltetøy som fyll. Legg deigen på et smurt bakepapir og stek i ca 10 minutter. For sødme, dryss med sukker, du vil få en vakker og velduftende smørkjeks. Oppskriften er egnet for å lage alle konfektprodukter.

Hjemmelagde sandkaker laget av smørdeig

Inneholder følgende ingredienser:

Et glass mel;

To eggeplommer;

Tung krem (50 ml);

bakepulver (en halv dessertskje);

(kan tørkes eller fryses) - hundre gram.

For å bake søtsaker trenger du ikke å være kokk, følg oppskriften vår - og du vil lykkes. I en dyp beholder, bruk en visp til å blande sukker, salt, mel og tilsett deretter et avkjølt stykke smør og vend det manuelt til en smuldrende tilstand. Etter dette legger du ut solbærene.

I en separat beholder, pisk eggeplommene med fløte og tilsett melblandingen. Form et lag med deig på bordet, ta spesielle former og skjær ut informasjonskapsler. Legg på en bakeplate (pass på å smøre med smør), hell over fløte og dryss på sukker. Sett i en varm ovn (200C) og stek i 15 minutter. Server sandkakene avkjølt. Oppskriften vil glede deg med god smak - nyt!

Smør kokosnøttkjeks

Sammensatt: to egg, hundre gram mel, to hundre gram kokos, samme mengde perlesukker, bakepulver (ett gram).

Pisk egg med perlesukker i en blender, tilsett spon, bakepulver og mel. Bland blandingen godt og sett den i kjøleskapet i en halv time. Lag figurer, dryss på sukker og stek i 10-15 minutter (ved 180C). En utmerket godbit for te.

Sunne smørholdige havregrynkaker

Komponenter: et glass havregryn, ½ glass honning (mindre mulig), et glass mel, et kyllingegg, rømme (et halvt glass), hundre gram smør, litt brus, sukker etter smak.

Sikt ½ del av melet, tilsett brus. Mal sukkeret og smøret til det er hvitt, tilsett så litt etter litt honning, rømme og egg - bland. Tilsett flakene og den andre delen av melet (siktet). Kjevle ut den ferdige deigen og skjær ut morsomme former. Legg i et stekebrett og stek i ikke mer enn ti minutter (ved 200C). Havregrynsmørkjeksene viste seg å være næringsrike og aromatiske.

Oppskriften er fantastisk og veldig enkel. Et slikt sunt produkt vil aldri sammenlignes med søtsaker som er kjøpt i butikken, hverken i smak eller med hensyn til gunstige egenskaper. Dette er en god start på en ny dag!

Disse kjeksene kan bakes til høytiden, eller du kan skjemme bort familien på en vanlig fridag. Og på hverdager er det en mulighet til å bake duftende informasjonskapsler, hvis du kjøper i en butikk for informasjonskapsler, velg søte bakevarer.

For å tilberede frokost er det bare å tine deigen i henhold til instruksjonene, rulle den ut og bruke fantasien. Du kan bruke formede former for å gjøre kjeksene varierte, eller du kan skjære deigen til diamanter med et glass eller bare en kniv. Legg deretter de resulterende figurene på en smurt bakeplate og la stå til deigen hever litt. Stek smørkjeksene i omtrent 15 minutter - den delikate aromaen av bakevarene og en behagelig gyllenbrun topp vil indikere beredskapen til bakevarene.

Hjemmelaget bakevarer

Og likevel, du må være enig, hjemmelagde smørkjeks er bedre, fordi dette er den eneste måten du kan være sikker på alle produktene som brukes til baking.

Ingredienser:

Fermerskoye olje - 1 pakke;
gjær - 7 g;
premium hvetemel - ca 3 kopper;
sukker, malt til pulver - ca 1 kopp;
vanillin - 1 pose;
kyllingegg - 2 stk.;
melk - 150 ml;
salt - en klype;
– 1 håndfull (valgfritt).

Forberedelse

For at bakingen skal lykkes, må alle produktene varmes opp til romtemperatur. Legg deigen i en stor bolle: bland gjæren med en skje sukker, en skje mel og hell i melk oppvarmet til 45 grader. Når massen øker i volum, tilsett egg, malt med pulver, smeltet (men ikke varmt) smør, salt og vanillin. Rør til det er glatt, og tilsett deretter det to ganger siktede melet gradvis. Elt deigen grundig om ønskelig, tilsett forbløtlagte og vaskede rosiner. Du kan også legge til tørkede aprikoser eller annen tørket frukt eller bær, sjokoladebiter og kandiserte frukter. Elt deigen til den begynner å løsne fra hendene og sidene av bollen. Deretter skal bakingen hvile og heve: dekk bollen med et håndkle og plasser på et varmt sted i 20 minutter eller en halv time. Deretter må du elte deigen - vi gjør dette forsiktig for ikke å blande for mye. Kjevle ut kakene og skjær kakene, enten i former eller i glass. Legg kakene på en stekeplate som er smurt eller kledd med oljet papir og stek i ca 20 minutter. Du kan dekorere med melis, smeltet sjokolade, glasur eller syltetøy. Vi fikk deilige smørkjeks, oppskriften er som du ser ganske enkel.

Ostemassekaker vil være mye sunnere. Du kan tilberede denne delikatessen på to måter: du kan legge cottage cheese til deigen, eller du kan legge cottage cheese revet med sukker eller blandet med et hvilket som helst fyll (vanillin, kanel, kakao, sjokolade, rosiner, etc.) mellom de ferdige kjeksene .

Den er tilberedt i palmefett med en enorm mengde smakstilsetninger og konserveringsmidler, ved bruk av varmestabilt syltetøy og kunstig sjokolade. Det betyr at det er på tide å begynne å lage deilige og naturlige hjemmelagde bakevarer! Dessuten er det raskt, enkelt å tilberede informasjonskapsler og gir maksimale positive følelser.

Havregryn, sandkaker, mandel, sukker, sjokolade, salt, med krydder og urter - det finnes så mange typer kjeks i verden! Først (nesten samtidig med brød) dukket det opp usøtede sprø bakverk, deretter lærte menneskeheten å skaffe sukker, og informasjonskapsler ble dessertkaker. Senere tilsatte konditorer aromatiske krydder, nøtter og tørket frukt, lærte å glasere og fylle dem, og rundt 1600-tallet dukket det opp godbiter som ligner mest på moderne. Forresten, verdenskriger, beslagleggelsen av nye territorier og geografiske funn bidro bare til utveksling av oppskrifter og utviklingen av informasjonskapselvirksomheten. Faktum er at kaker, bakverk, muffins og andre søtsaker raskt ble bortskjemt på lange reiser, så reisende tok med seg kaker på veien, som forble ferske i lang tid. Så du kan fylle på med mer smakfulle og sprø hjemmelagde bakevarer, slik at du har noe å glede gjester og kjære under et teselskap, eller legge det i barnets ryggsekk som en skolematbit.

Kaker til te og kaffe

Småkaker er små porsjonerte bakevarer som kan lages av absolutt hvilken som helst deig - svampekake, sandkaker, butterdeig, vaniljesaus, butterdeig eller marengsbasert. Det som er fint er at denne typen kulinarisk kreativitet er tilgjengelig selv for nybegynnere, så kom gjerne på jobb og involver de små medlemmene av familien din i prosessen - barn kutter vanligvis med glede ut forskjellige figurer fra deig med former og sluker deretter deres egne kreasjoner med ikke mindre glede. Det viktigste er å strengt følge oppskriften og kun bruke produkter av høy kvalitet: de ferskeste eggene og nøttene, det beste melet og klassisk smør med et fettinnhold på minst 70% (margarin og pålegg inneholder transgent fett og palmefett, så konditorer ikke bruk dem).

Saftig sandkake

De mest populære hjemmelagde kjeksene er laget av mørdeig med en stor mengde smør - det er dette som gjør den tette skorpen smuldrende og mør. For å oppnå maksimal suksess, må du vite noen hemmeligheter. For det første kan du ikke kaste ingrediensene i én haug; du må følge rekkefølgen på ingrediensene. For klassiske sandkaker, pisk først 250 g myknet smør med 125 g sukker. Tilsett deretter 1 egg i blandingen og først etter det tilsett 375 g siktet mel. For det andre liker ikke sandkaker å bli eltet lenge, så så snart du har dannet en fettkule i plast, er deigen klar. For det tredje må den avkjøles før steking. For å gjøre dette, pakk ballen inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i minst en halv time. Etter dette kan deigen rulles ut til et lag 0,5-0,7 cm tykt og forskjellige figurer kan skjæres ut av den. Sandkaken stekes i kun 5-10 minutter ved +200°C.

Kurabye

Den berømte orientalske søte kurabiye er veldig lik i sammensetning til sandkaker. Deigen for delikatessen viser seg imidlertid å være fetere og vannere, så den presses ut av en konditorsprøyte og lages i form av blomster. Her er den klassiske oppskriften på kurabiye: pisk 300 g myknet smør med 200 g sukker til det er helt oppløst. Tilsett så 3 egg og til slutt 750 g mel. Legg den resulterende deigen i en konditorpose med en stjernespiss og på en bakeplate dekket med bakepapir og rør blomstene. Stek deretter kjeksene ved +180°C i ca. 10 minutter og pynt toppen (når den er avkjølt) med eventuelt tykt syltetøy.

Havregryn med rosiner

Hvis vi skulle rangere informasjonskapsler, ville havregryn definitivt vært det sunneste. For å tilberede det er det bedre å bruke grov havregryn, som er rik på fiber. Sikt først 360 g mel i en bolle og bland det med 5 g bakepulver, 0,5 ts brus, 1 ts salt, 5 g malt nellik, 2 g malt kanel og 1 g malt allehånde. Kvern hver for seg 225 g myknet smør med 340 g raffinert og 60 g brunt sukker. Etter dette, tilsett 3 egg om gangen. Nå må du legge tilberedt mel med krydder, 225 g havregryn og 115 g forbløt og tørket rosiner i deigen. Del deigen i to, rull hver halvdel til en stokk ca 3 cm i diameter, pakk inn i matfilm og sett i kjøleskapet i en time. Når massen er avkjølt, kutt den i "lapper" og stek ved +170°C i ca 15 minutter.

«Kråkeføtter» på cottage cheese

En annen kjent og sunn kake er "Kråkeføtter", som tilberedes med cottage cheese. De er utrolig enkle å lage. 200 g myknet smør skal blandes med samme mengde cottage cheese gnides gjennom en sil. Tilsett deretter blandingen 250 g siktet mel, 1/2 ts bakepulver, 1 ts vaniljesukker og 2-3 ss. skjeer med vanlig raffinert. Legg den eltede deigen i kjøleskapet i en time, kjevle den deretter ut og skjær ut sirkler med et glass. Etter det, dryss hver bit med sukker, brett den i to med sukkerkorn innover og deretter i to igjen. Du bør ende opp med en trekant, som du trenger for å rulle i sukker på den ene siden igjen og lage en bulk på toppen med en gaffel slik at fremtidige cookies ser ut som kråketær. Disse delikatessene stekes ved +200°C i ca 20-25 minutter.

Mandel-kokos med fyll

Mandel-kokosbakverk med kremet fyll laget på marengsbunn er utrolig deilig. For å lage den, pisk 10 eggehviter med 140 g sukker til tykt skum. Kombiner 220 g kokosflak, 50 g mandelmel og 200 g melis hver for seg. Bland så denne massen med den piskede eggehviten, legg den i en konditorpose og klem den gjennom et rør ut på en bakeplate dekket med bakepapir - lag en tett rad til rad slik at du får et jevnt lag ca. 0,7 cm tykt deig ved +170°C i ca 15 minutter for å lage fyllet. For det, kok opp 100 g sitronsaft og 100 g smør. Pisk hver for seg 300 g sukker, 3 hele egg og 5 eggeplommer og bland dem med den litt avkjølte sitron-kremblandingen. Kok deretter fløten til konsistensen av tykk rømme, hell den på et lag avkjølt deig og dekk med et andre lag deig. Etter dette skal arbeidsstykket settes i kjøleskapet, holdes der i omtrent en time og kuttes i informasjonskapsler av hvilken som helst form. Før servering er det tilrådelig å drysse mesterverket med melis.

Italiensk biscotti

I Italia er det flere navn som identifiserer ulike former for bakevarer. De mest populære er selvfølgelig amaretti og biscotti. Sistnevnte er oversatt som "to ganger bakt" - først bakes de i form av et brød, deretter kuttes det i skiver og settes deretter inn i ovnen igjen. Historikere mener at de første italienske biscottiene ble tilberedt tilbake på 1200-tallet i byen Prato (Toscana). Ifølge legenden var det disse informasjonskapslene Christopher Columbus tok med seg på sine kampanjer.

Hvis du vil overraske dine kjære med ekte biscotti, bland 250 g mel og sukker og 1 ts bakepulver i en stor bolle. Tilsett så 3 piskede egg i flere porsjoner og bland blandingen grundig hver gang. Etter dette, tilsett hakket tørket frukt og nøtter: 100 g tørkede aprikoser, 50 g dadler, 70 g pistasjnøtter, 50 g blancherte mandler, 50 g hasselnøtter og skallet av 1 sitron. Del deretter den resulterende deigen i 6 deler, rull dem til pølser med en diameter på 3 cm og legg dem på en bakeplate minst 6 cm fra hverandre (slik at deigen ikke fester seg til hendene, våt dem). Flat ut barene litt og stek i 20-30 minutter til de er gyldenbrune. Ta deretter pølsene ut av ovnen og la stå i 10 minutter for å avkjøles litt og stivne. Skjær etter dette biscottien i 5 mm tykke skiver på skrå, legg på bakeplater og stek i ca 10 minutter på hver side.

Provençalske "båter"-navetter

Fra tradisjonell provençalsk mat kan du låne klassiske kjeks - navettes. De skiller seg fra sine kolleger i sin bisarre båtformede form. Sikt 500 g mel, tilsett en klype salt, 250 g sukker og bland. Lag en brønn i midten og hell 3 egg og 80 g smeltet smør i den. Hell deretter gradvis i 100 ml vann og elt til en jevn, elastisk deig. Overfør den til et bord drysset med mel og elt til massen slutter å feste seg til hendene. Sett deigen i kjøleskapet i en time. Etter dette deler du deigen i små kuler med en diameter på ca. 3 cm, rull hver til en oval kake, brett de langsgående kantene innover, og gir dem formen til sidene på en båt, og lag et grunt snitt i midten. Legg de resulterende båtene på en bakeplate dekket med pergament og la stå i en time. Pensle deretter informasjonskapslene med eggeplomme pisket med melk og stek i 15 minutter ved +180º C. For å gi informasjonskapslene en sjarmerende aroma, kan du ta appelsinskall, koke den i 100 ml vann, tilsett 1-2 ss. skjeer appelsinlikør og smør de ferdige kjeksene med denne blandingen.

Ikke bare kjeks

Informasjonskapsler kan ikke bare være søte, men også salte. Husmødrene våre liker det ikke spesielt, men europeere baker det ganske ofte og serverer det som en forrett med vin eller øl, som en lett matbit med ost og grønnsaker, eller i stedet for tradisjonelt brød. Du kan tilberede usøte informasjonskapsler med alle krydder - provençalske urter, indiske krydder, valmuefrø, sesamfrø og andre tilsetningsstoffer. Salte bakverk oppbevares enda bedre enn desserter - i en lukket boks kan de lett ligge i opptil en måned.

Sprø ost

Svært smakfulle usøte sprø informasjonskapsler er laget av mørdeig og Gouda-ost. For å tilberede det, ta 200 g mel og hell det i en haug på bordet. Riv så 200 g ost på toppen, ha smør (200 g), kutt i biter, 1 egg og tilsett et par klyper spisskummen og allehånde (du kan eksperimentere med krydder). Elt en tykk sandkakedeig med hendene, lag en ball av den, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en time. Rull deretter ut massen til en tykkelse på 0,5 mm, skjær ut figurer av hvilken som helst form fra den og pensle hver informasjonskapsel med et egg pisket med litt melk og dryss med sesamfrø, spisskummen og valmuefrø. Stek usøte kaker i ca 15 minutter ved +200ºC.

Veldig enkle og økonomiske informasjonskapsler er laget av bearbeidet ost. Denne oppskriften ble født i sovjettiden, da det, bortsett fra Druzhba-ostkaker, var vanskelig å kjøpe noe i butikkene. Imidlertid er de "stillestående" kakene laget av dem så elsket av husmødre at de fortsetter å bake dem med glede. Så du må ta 50 g bearbeidet ost ved romtemperatur, hakk den fint og bland med myknet smør (75 g), et glass siktet mel og ett egg. Når deigen er eltet, er det bedre å holde den i kjøleskapet i omtrent en time, pakket inn i matfilm. Deretter kan du kutte den i strimler eller firkanter og bake i 15 minutter ved +220º C. Forresten, hvis du ruller bitene i sukker, får du søte kaker til te.

Selv de beste butikkkjøpte kjeksene kan ikke sammenlignes med hjemmelagde smørkaker. Du kan involvere barn i matlagingsprosessen, som villig kutter ut småkaker av ulike former fra deigen.

Klassisk

Ingredienser

melk - 40 g;
smør - 120 g;
sukker - 150 gr;
vaniljesukker - 10 g;
egg - 4 stk;
mel - 200 gr.

Forberedelse

Pisk egg sammen med sukker og vaniljesukker. Hell i den avkjølte melken og kok alt sammen til det tykner i vannbad, og avkjøl deretter.
Mal smør og mel til smuldrete, hell i eggedosisen, elt deigen og legg den kaldt i 20 minutter.
Kjevle ut den avkjølte deigen til et lag 1 cm tykt, skjær ut figurer fra den med spesielle hakk.
Legg de formede kjeksene på en bakeplate dekket med bakepapir.
Stek kaker i ovnen på 200-250 grader. Når kakene er klare vil de bli gylne i fargen.
Fjern kjeksene fra bakeplaten og avkjøl. Pensle avkjølte kjeks med sirup eller syltetøy og dryss over farget konfektdryss.

Ingredienser

egg - 1 stk;
mel (helst premium) - 400-450 g;
smør (margarin) - 180-200 g;
tørr gjær - 6 g;
vann - 30-40 ml;
sukker - etter smak (for gjær - 10 g);
salt - 3 gr.

Forberedelse

Bland gjær med sukker og varmt vann. La deigen heve.
Myk opp smøret, bland i en egen bolle med mel, egg, salt og sukker. Tilsett den hevete gjæren og elt til en jevn deig.
Legg bollen med deig i varmt vann i en halvtime for å la deigen heve.
Legg deigen på et bord eller brett drysset med mel og elt litt slik at den ikke fester seg til hendene. Form små kuler og legg dem på en bakeplate, flat dem litt ut.
Dryss hver kake med sukker.
Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 150 grader i en halv time.

Småkaker uten egg

Ingredienser

mel - 300-320 gr;
rømme - 100 gr;
fint sukker - 200 g;
vaniljesukker - 10 g;
smør - 100 g;
kakepulver - 5 g.

Forberedelse

Bland mel med sukker, brus og vanilje. Tilsett rømme og smørbiter, elt deigen.
Rull deigen til en ball, dekk den med en serviett og legg den på et kjølig sted i en halv time.
Kjevle ut deigen til en tykkelse på 0,5 cm Prikk overflaten av deigen med en gaffel og skjær ut formede kjeks.
Legg kakene på et stekebrett, pensle med sammenpisket egg og stek i 15 minutter.

Ingredienser

smør (kjølt) - 180 g;
mel - 250 gr;
kakepulver - 7-8 g;
sukker - 125 g;
eggeplommer - 2 stk.;
salt - 3 g;
tørkede bær (solbær er best) - 75 g;
tung krem - 25 gr.

Matlaging

Slå på ovnen, sett oppvarmingsmodusen til 200 grader. Kle en stekeplate med smurt bakepapir.
Ta en stor bolle, bland sukker og mel i den, tilsett salt og kakepulver og bland igjen. Skjær smøret i biter og tilsett den tørre blandingen. Bruk kniver eller hender og bland alt sammen til det er smuldrete. Tilsett bær og bland igjen.
I en egen bolle, pisk to tredjedeler av fløten med eggeplommene og hell i melblandingen. Elt alle ingrediensene til en elastisk deig.
Plasser deigen på en flat, melet overflate og glatt den ut til en sirkel på 2 cm tykk. Bruk spesielle utstikkere, skjær ut informasjonskapslene og legg dem på den tilberedte bakeplaten.
Pensle kakene med resten av kremen og dryss på sukker.
Sett bakeplaten i ovnen og stek kakene til de er gyldenbrune.
Du kan servere kakene ikke mindre enn 20 minutter senere.

Egg-sukkerblandingen i et vannbad skal røres konstant og kokes over lav varme;
Hvis en hjemmelaget kakeoppskrift spesifiserer at smøret skal myknes, bør du ikke varme det. Det er bedre å la smøret stå i romtemperatur en stund og vente til det lett kan eltes med en skje eller hendene;
Det er mer praktisk å elte deigen for smørkjeks hvis du først blander i en bolle alle bulk og tørre ingredienser som oppskriften inneholder;
Når du elter deigen, bør du huske på at oppskriften ikke alltid inneholder en nøyaktig indikasjon på nødvendig mengde mel. Hvis deigen ikke vil elte, bør du tilsette litt mer mel, og hvis den begynner å tørke ut, må du tilsette litt vann;

Butter cookie-deig blir mye bedre hvis du elter den med en mikser i stedet for med hendene.

Som regel inneholder en oppskrift på smørkjeks ingen andre smakstilsetninger enn sjokolade og vanilje, men om ønskelig kan du tilsette eventuelle smakstilsetninger og smaksforsterkere. Informasjonskapsler som sitronekstrakt ble tilsatt til deigen har en veldig original smak;
hvis du erstatter sukkeret som oppskriften anbefaler å bruke med vaniljesukker, vil kakene bli mer smakfulle;
Det er best å blande oljen med treskjeer;
Steketiden som oppskriften anbefaler er ikke matematisk nøyaktig: hvis kakene har fått en gyllen nyanse, er det bedre å ta dem ut av ovnen før de tørker ut og blir brune;
Kakene bakes veldig raskt, så du må hele tiden overvåke dem slik at de ikke brenner seg. Selv lett brente informasjonskapsler har en kraftig forringelse av smaken;
Du bør overføre informasjonskapsler fra bakeplaten veldig forsiktig, siden de kan være veldig skjøre når de er varme;
en varm bakeplate må fjernes fra ovnen ved hjelp av spesielle votter;
Smørkjeks kan oppbevares i lufttette beholdere, da blir de ikke bedervede på flere uker;
Ferdige smørkjeks kan dekoreres ikke bare som oppskriften anbefaler: denne prosessen gir en utmerket mulighet til å uttrykke fantasien din. Du kan for eksempel strø kakene med kanel, kokos eller melis.

For hver husmor blir en velprøvd oppskrift på smørkaker ofte grunnlaget for oppfinnelsen av signaturretten hennes. Det kan være veldig vanskelig å overbevise gjestene om at de utrolig smakfulle og smeltende kjeksene som serveres på bordet faktisk slett ikke er vanskelige å tilberede.

Smuldrete kaker er en ideell godbit for te som vil smelte i munnen. Unn deg selv en av 10 oppskrifter.

150 g myknet smør (romtemperatur)
80 g melis
3 ss. skjeer med stivelse
50 ml luktfri vegetabilsk olje
300-350 g hvetemel (eller hvor mye deigen tar)

Pisk myknet smør med melis og vegetabilsk olje.

Tilsett stivelse og pisk igjen med en mikser til den er jevn.

Tilsett nå omtrent et glass mel, bland, deretter gradvis et andre glass - bland igjen, og tilsett om nødvendig mer mel. Det viktigste her er å ikke overdrive deigen skal bli myk og smuldrete, men skal danne en klump.

Skjær den i tre deler og rull hver til en pølse. Skjær hver pølse i 1,5 cm tykke skiver.

Legg pukkene på en bakeplate.

Stek sandkaker ved 160 grader i en forvarmet ovn i 30-40 minutter til de er brune.

Når kakene har avkjølt seg litt, dryss dem med melis, fordi... det blir ikke veldig søtt.

Oppskrift 2: smuldrete kaker (trinn for trinn bilder)

hvetemel - 200 g;
smør - 100 g;
granulert sukker - 100 g;
egg - 3 stykker;
pulverisert sukker for strøing;
vanilje etter smak.

Åpne et hardkokt egg, for å gjøre dette, legg egget i en øse med kaldt vann, sett det på bålet og kok egget i minst 10 minutter etter koking.

Avkjøl ved å helle kaldt vann. Skrell egget, separer eggeplommen og fjern hviten, det er ikke nødvendig for å lage informasjonskapsler.

Legg eggeplommen i en dyp kopp, mos den med en gaffel, tilsett ytterligere to rå eggeplommer.

Tilsett myknet smør til egg, sukker, bland.

Sikt mel i denne blandingen.

Elt deigen, den skal være tett og myk, ikke feste seg til hendene.

Del deigen i like store biter og rull dem til kuler.

Pisk eggehvitene i en bolle. Legg melis eller sukker på en flat tallerken. Dypp hver deigball først i eggehviten og rull deretter i melis (sukker).

Legg kakene på en stekeplate dekket med bakepapir. Forvarm ovnen til 180°C. La kakene steke i ca 20-30 minutter. Alt avhenger av ovnen din.

Det er bedre å lagre ferdige smuldrete sandkaker i en plastpose, da de forblir smuldrete lenger.

Oppskrift 3: smuldrete kaker med majones

margarin - 90 gr
majones - 90 gr
sukker - 100 gr
hvetemel - 1,5 kopper
vaniljesukker, salt
bakepulver - ½ ts.

Elt deigen i følgende rekkefølge, det er bedre å bruke en mikserbolle for å tilberede mørdeig. Skjær den kremete margarinen i biter før du legger den i bollen. Tilsett umiddelbart granulert sukker til margarinen. Slå på mikseren for å blande disse produktene. Tilsett deretter en klype salt og vaniljesukker. Bland igjen. Deretter legger du majonesen i bollen og slår på mikseren igjen. Det gjenstår bare å tilsette bakepulver og mel i porsjoner. Når du elter deigen, må du overføre den til matfilm og holde den kaldt i 30 minutter.

Kjevle ut deigen til et lag.

Bruk kakeutstikkere eller et vanlig snapseglass for å kutte ut informasjonskapsler.

Legg kakene på en bakeplate for å steke ved 190 grader i ovnen.

Stek kaker i 15-17 minutter. Slå på ovnen på forhånd. Deilige smuldrete majones-kjeks er klare.

Oppskrift 4: smuldrete myke kefirkaker

2 kopper hvetemel;
120 gr. Kefir (1% fett);
2 kyllingegg;
130 gr. Smeltet smør eller margarin;
1 kopp sukker;
0,5 ts salt;
1 ts bakepulver (bakepulver);
Om ønskelig, tilsett: vanillin, kanel og toppings.

Knekk kyllingegg i en dyp, stor bolle, mål opp sukker og bakepulver. Vi tilsatte også 1 ts for smak. kanel og en pakke vanillin.

Ingrediensene må piskes lett til det dannes et lett skum, og hell deretter i kefir ved romtemperatur. Viktig: sukkeret må være helt oppløst.

Smelt smøret og hell det i blandingen vår. Ikke overopphet oljen: du vil ikke at den skal begynne å koke. Ellers vil informasjonskapslene mislykkes.

For å gjøre kakene mer luftige må melet siktes ved hjelp av en sil.

Tilsett det siktede melet forsiktig i deigen i deler: pass på at det ikke er klumper og elt deigen.

Siden deigen vår inneholder smeltet smør, må den legges i en pose og i kjøleskapet. På dette stadiet skal deigen være litt tyktflytende, men ikke klissete.

Deigen skal ligge kaldt i ca 15-20 minutter. Så tar vi den ut og ruller den i lag. For å oppnå sprø, men myke kefir-småkaker, lag kaker på ca. 1 cm tykkelse.

Legg kakene på en bakeplate, smurt og drysset med hvetemel. Vi strødde en liten mengde solsikkefrø på toppen for å gi de hjemmelagde kjeksene litt ekstra smak.

Sett kakene i en forvarmet ovn (180 grader C) og stek til de er gyldenbrune.

Myke kefir shortbread cookies er klare. Det ble perfekt: kakene var myke og smuldrete.

Oppskrift 5: smuldrende margarinkjeks

Margarin til baking - 150 gram;
granulert sukker - 150 gram;
Hvetemel - 350 gram;
1 egg;
En teskje brus.

Smelt margarinen i vannbad, i mikrobølgeovnen eller over svært lav varme. For å gjøre dette raskere, ta myk margarin og skjær den i terninger.

Når margarinen har ønsket konsistens, tilsett hele den oppgitte mengden perlesukker til den. Bland de introduserte ingrediensene grundig. Gjør dette med en vanlig gaffel eller en håndvisp.

Resultatet ble en fet søt masse. Knekk ett kyllingegg inn i det. Bland ingrediensene grundig i bollen igjen.

Begynn å sikte hvetemelet inn i den resulterende blandingen. Ikke overse siktingsprosessen, dette vil mette melet med oksygen, og dette vil bare forbedre smaken av sandkakekjeksene. Tilsett mel i deler, rør umiddelbart.

Slukk brusen med eddiksyre og tilsett den i deigen sammen med melet.

Når du elter deigen ruller du den til en ball, pakker den inn i film og setter den i kjøleskapet i 20 minutter.

Kjevle ut den avkjølte deigen på et melet underlag til et lag ca en centimeter tykt. Skjær ut informasjonskapsler med spesielle kuttere eller et glass.

Kle en stekeplate med bakepapir. Legg ut kakedeigen. Det er ikke nødvendig å smøre pergamentet med noe som helst.

Stek sandkaker i ikke mer enn 15 minutter ved en ovnstemperatur på 180 grader.

Hjemmelagde smuldrete sandkaker med margarin er klare! Nyt teen din!

Oppskrift 6: møre smuldrete kaker (trinn for trinn med bilde)

180 g smør
330 g mel
1 egg + 1 eggeplomme til pensling
60 ml appelsinjuice
115 g sukker
1 ts. med en haug bakepulver
½ ts. soda

Pisk mykt smør med sukker.

Tilsett egg, brus og bakepulver. Visp.

Hell ut saften.

Og hell ut resten av melet. Bland alt grundig.

Deigen blir tykk, homogen, men ikke seig. Ved første øyekast ser det ut til at det er klissete og det er umulig å støpe noe ut av det.

La oss begynne å lage informasjonskapslene. For å gjøre dette, klyp av et lite stykke på størrelse med en valnøtt.

Dryss arbeidsflaten med mel. Kjevle ut deigen til en «pølse» ca 15 cm lang og 1 cm tykk.

Rull den til en sirkel, klyp endene og legg den på en bakeplate kledd med bakepapir eller en silikonmatte. Det er mer praktisk for meg å legge "pølsen" på en bakeplate og deretter gi den form der.

Du kan lage "bagels" og "hjerter".

Smør dem med eggeplomme blandet med to ts. vann.

Vi baker kakene våre til de er gyldenbrune. Avhengig av hvor lenge du lar stå i ovnen blir kakene enten myke og smuldrete, eller så blir de sprø og sprø. Begge alternativene er gode på hver sin måte. God appetitt!