Trinn 1: Elt deigen.

Hell varmt vann i en bolle, tilsett granulert sukker, honning, en klype salt og raffinert vegetabilsk olje. Bland blandingen grundig til sukker og honning er helt oppløst. Kombiner melet med brus og sikt gjennom en sil over i en bolle med sukker-honningblandingen. Bruk en visp og bland deigen til den er jevn. Deigen skal være pen væske(enda mer enn pannekakerøre) og uten klumper. Vi skyller tørket frukt grundig med kaldt rennende vann, og gjør det samme med nøtter (hvis de allerede er skrellet). Finhakk tørket frukt og nøtter, tilsett deigen og bland.

Trinn 2: Bak fastelavnscupcakes.

Vi forbereder formene og hell deigen i dem, men ikke til kantene, men til omtrent 2/3 av høyden - cupcakesene vil heve når de bakes. Forvarm ovnen til 200 grader og send cupcakesene dit for å bake på 15-20 minutter til en fin brunaktig farge. Vi sjekker beredskapen ved å stikke en tannpirker inn i en av cupcakene - hvis tannpirkeren forblir tørr, er deigen bakt.

Trinn 3: Server magre honningmuffins.

La de ferdige cupcakesene avkjøles litt, ta dem ut av formene og server. Toppen av de ferdige cupcakes kan drysses med melis. God appetitt!

Fyllingene til deigen kan være forskjellige - prøv å bake cupcakes med sjokoladebiter, frø eller biter av syltetøy.

Silikonformer er lettere å håndtere enn jern. For å fjerne silikonformen trenger du bare å snu den på vrangen.

Pass på konsistensen på deigen når du tilsetter mel. Det må være skikkelig flytende, ellers hever ikke cupcakene seg når de stekes.

Vær oppmerksom på kvaliteten på vegetabilsk olje. Den skal være luktfri og smakløs, noe som kan ødelegge smaken på cupcakesene.

Honning er et must i oppskriften: den slukker natron og gir muffinsene en vakker gylden fargetone og smak til deigen.

Ofte må vi, de med en søt tann, ta et vanskelig valg mellom neste porsjon av favorittdessert og skjønnheten i vår egen figur.

I dagene frem til spesielt ærede kristne høytider, når hurtigmat er tabu, ville en fastelavnsversjon av favorittcupcaken din være perfekt til bordet. Det er ingen animalske produkter i den, så hvis du vil nyte sødme, trenger du ikke gå på akkord med samvittigheten og deretter bruke timer på å brenne av ekstra kalorier.

Mange av dem som aldri har avstått fra gatekjøkken er overbevist om at faste av trosgrunner eller for harmoniens skyld er kjedelig og smakløst. Imidlertid vet det ortodokse kjøkken å overraske, selv på strenge fastedager.

Hjemmelagde fastelavnsmuffins tilberedt i henhold til de originale oppskriftene nedenfor er like luftige og velduftende som de som er bakt med egg og smør, fordi de inneholder honning, vanillin og bær, som gir dem en smak elsket fra barndommen. Slike bakevarer er mye sunnere og helt ufarlige for figuren, og er også naturlige.

Trinn-for-steg oppskrift på hjemmelagde fastelavnsvaniljecupcakes

Denne bakemetoden er så enkel at selv en nybegynner kokk kan bake luftige muffins (det amerikanske navnet på små cupcakes). Det viktigste er å opprettholde proporsjoner i bruken av produkter.

Ingredienser

• Mel (høy kvalitet) - 2 kopper;
• Hvitt granulert sukker - 0,5 kopper;
• Luktfri vegetabilsk olje - 3 ss;
• Renset vann - 1 glass;
• Natron - 1 ts;
• vineddik - 1 ss;
• Sukker med vaniljesmak - 1 pose;
• Rosiner - 50 g;
• Salt - en klype.

Slik baker du deilige fastelavnsvaniljecupcakes

1. Før du blander melet med produktet, må du definitivt føre det gjennom en sil - dette vil legge til fluffiness til bakevarene.
2. Tilsett vanilje og vanlig sand, en klype salt (det er bedre å bruke fint "ekstra") og bland alt.
3. Tilsett vann og olje og elt deigen. Testblandingen vår skal være litt tykkere enn vi vanligvis lager til pannekaker.
4. Hell brus i et glass og fyll det med eddik (epleeddik eller vanlig 9 prosent). Etter å ha ventet på fullføringen av den voldsomme kjemiske reaksjonen, hell innholdet i glasset i deigen og ta opp mikseren eller visp igjen for å blande alt til det er jevnt.
5. Vi har fortsatt rosiner igjen. Hell kokende vann over det og la stå i 5 minutter, tøm deretter væsken, sorter gjennom de tørkede bærene, fjern de ødelagte og tilsett deigen. Forresten, fyllet til cupcakes kan være hvilken som helst tørket frukt, så vel som nøtter, valmuefrø - uansett hva som er tilgjengelig. Ferske, sesongbaserte bær fungerer også bra.
6. Vi fyller silikonformene (metall, papir) halvveis med den resulterende massen, legger dem på en bakeplate og setter dem i ovnen. På dette tidspunktet skal det allerede være godt oppvarmet. Reduser varmen til 180 grader og stek muffinsene til de er gyldenbrune. Dette vil ta 30-35 minutter.

Når bakverket er litt avkjølt, dryss det med søtt pulver på toppen, og du kan servere det med te.

Originaloppskrift på fastelavnshonningkake med kaffe

Ingredienser

• Nytraktet kaffe- 1 glass + -
• - 1 glass + -
• Peanøtter eller valnøtter– 50 g + -
• - 2 ss. + -
• - 300 g + -
• Bakepulver- 1 ts. + -
• - klype + -
• - 1 ss. + -

Hvordan lage honningcupcakes med kaffesmak hjemme

Vi trenger en liten dyp kjele for å blande produktene.

1. Først av alt, hell den avkjølte usøtede kaffen i bollen og tilsett umiddelbart sukker, smak til med honning og tilsett litt salt. Forresten kan mengden sukker, om nødvendig, reduseres ved å øke andelen honning. Og hvis du ikke er en kaffeelsker, kan du erstatte den med samme mengde vann.
2. For å løse opp de søte ingrediensene raskt, sett kasserollen på komfyren og skru ned varmen. Rør til sukkerkornene løser seg opp.
3. Etter å ha tatt kjelen fra varmen, tilsett brus til den flytende deigbunnen. Det er ikke nødvendig å slukke den med syre.
4. Etter å ha hakket nøttene, tilsett dem, og begynn deretter å tilsette mel, rør fortykningsmassen med en skje eller spatel. Konsistensen på muffinsbunnen skal være den samme som for rømme som er kjøpt i full fettbutikk.
5. Etter å ha smurt formene med luktfri olje, legg deigen i dem slik at hver av dem er fylt halvveis. Den optimale steketemperaturen for kaffe-honningmuffins er 180C. Vi sjekker beredskapsgraden med en tretannpirker ved å stikke hull på noen av cupcakesene. Hvis det ikke er rå deig igjen på treet, kan bakevarene allerede fjernes. Dryss den med pulver og server varm med te.

Fasten er en tid for å sette ting i orden, gjennomgå hjertets motiver og ha en rolig åndelig samtale. Ved å begrense kostholdet ditt midlertidig kan du noen ganger tillate deg selv en kopp aromatisk te med favorittmuffinsene dine. Åndelig tid med en god venn over et lite måltid er en like effektiv balsam for trette hjerter som ensom bønn.

Jeg foreslår at du forbereder en deilig Fastelavnshonningkake. Bakevarene er moderat søte, møre og aromatiske. Denne cupcaken er laget av de rimeligste ingrediensene. Denne kaken er spesielt velsmakende den andre dagen, så du kan bake den kvelden før. Lag en honningkake og unn deg selv og dine kjære med utsøkte bakverk som du kan spise i fasten!

Ingredienser

For å tilberede fastelavnshonningkake trenger du:
varmt vann - 250 ml;

salt - en klype;
flytende honning - 2 ss. l.;
sukker - 100-120 g;
luktfri vegetabilsk olje - 120 ml;

mel - 2 kopper;

brus (uten lysbilde) - 1 ts.
Glass med et volum på 250 ml.

Matlagingstrinn

Hell siktet mel og natron i den resulterende blandingen (det er ikke nødvendig å slukke brusen først!).

Bland deigen grundig med en skje (eller slå på lavhastighetsmikser). Konsistensen på deigen vil ligne hjemmelaget ganske flytende rømme (som på bildet).

Smør en kakeform med vegetabilsk olje, og hell deretter deigen i den.

Stek den magre honningkaken i en forvarmet ovn i 25-30 minutter ved 170 grader (sjekk beredskapen med en splint - når du gjennomborer den ferdige kaken, vil splinten forbli tørr, uten spor av deig). Avkjøl den ferdige fastelavnshonningkaken litt i formen, vend den så ut på en tallerken (eller brett) og la den avkjøles helt.

Lenten honningkake viser seg moderat søt, aromatisk og veldig øm. Jeg tror du også vil like dette bakealternativet.

Deilige og hyggelige øyeblikk!

Sammensetning:
250 ml varmt vann
2 ss. honning (full)
3-5 ss. sukker (etter din smak)
100 ml vegetabilsk olje
300-350 g mel (jeg pleier å ha 330 g)
en klype salt
1,5 ts. ingen sklie brus (quicklime)
nøtter, tørket frukt etter smak

Forberedelse:
Varm opp vannet litt slik at det er varmt og oppløs honning, sukker, salt i det, tilsett vegetabilsk olje. Sikt mel blandet med brus i denne væsken og bland raskt. Deigen er ikke for tykk og renner ganske lett av en skje. Du trenger ikke ha for mye mel i denne deigen, ellers blir muffinsene tettere.
Tilsett tørket frukt og nøtter (hvis du bruker dem) i deigen og umiddelbart hell raskt i former for cupcakes, fyll ca 2/3 av koppene.

Stek cupcakesene ved 200 grader i 20-25 minutter (avhengig av ovnen din). La avkjøles litt i formene.

For de som faster uten olje: En gang jeg glemte å ha vegetabilsk olje i denne deigen... husket jeg bare da de allerede var i ovnen. Men cupcakes ble likevel! Riktignok steg de mindre og var ikke så myke. Men vi spiste dem likevel med glede.

Fra den samme deigen, endre proporsjonene, får du også utmerket...
Fastelavns pannekaker
Til magre pannekaker pleier jeg å bruke fullkornsmel. Fordi Siden de nesten bare inneholder vann, gir slikt mel for det første smak, og for det andre vil slike pannekaker være lettere å snu.

Sammensetning:
200+50 ml vann
125 g mel (jeg tok ca 100 g full hvete og 25 g vanlig hvit)
1-2 ss. vegetabilsk olje
halv ss. honning
en klype salt

Denne mengden ingredienser vil ikke lage nok pannekaker. Jeg lagde den til meg selv til frokost, det ble 6 små pannekaker med en diameter på ca 18 cm.

Forberedelse:
Varm opp vann (200 ml) slik at det er varmt og løs opp honning og en klype salt i det. Avkjøl litt hvis det er for varmt (til ca 25-30 grader). Tilsett siktet mel i vannet, rør godt slik at det ikke blir klumper og la deigen stå i 30 minutter.

Etter denne tiden vil du se at konsistensen på deigen har blitt litt annerledes. Dette skjedde fordi gluten ble dannet. Nå må du legge til vegetabilsk olje og litt mer vann til deigen (ca. 50 ml, fokuser på tykkelsen på deigen, siden den totale mengden vann vil avhenge av kvaliteten på melet ditt). Deigen viser seg å være litt tykkere enn flytende krem ​​og bør etterlate et tynt lag på sleiven (hvis laget er tykt, må deigen tynnes).

Det er godt å varme en stekepanne (helst non-stick), smøre den lett med vegetabilsk olje. Og prøv å bake din første pannekake. Deretter, la oss se hvordan det ble.
Fordi med fastelavnspannekaker er det ofte annerledes Problemer- noen ganger river de, noen ganger fester de seg, noen ganger blir de tykke, la oss prøve å vurdere hvilke vanskeligheter det kan være og hvordan de skal løses.

Hvis deigen ikke sprer seg godt i pannen og forblir for tykk, betyr det
-eller deigen er for tykk (tilsett litt vann),
- enten er pannen for varm (reduser varmen)

Hvis pannekaken knekker når den snus, betyr det
-eller deigen er veldig flytende (tilsett litt mel)
-de begynte å snu pannekaken tidlig (stek lenger og før du snur, kjør en slikkepott langs kantene på pannekaken, løft dem langs hele diameteren)
-eller det har ikke dannet seg gluten (bland deigen igjen og la stå i ytterligere 10 minutter)
eller bare mel av lav kvalitet

Hvis pannekaken fester seg, betyr det
-det er riper på stekepannen (smør lett med vegetabilsk olje før hver pannekake)

Fastelavnspannekaker er vanskelige å lage like blonde som vanlige, rett og slett fordi deigen uten egg skal være litt tykkere enn til vanlige pannekaker, ellers blir det umulig å snu dem. Men det er også hull på magre pannekaker (se bilde), de er bare ikke helt gjennom, men er bare synlige på den ene siden (den som de begynte å bake på).

Hvis det ikke engang er et snev av hull, viser pannekaken seg å være bare et tykt lag, noe som betyr
- enten er deigen for tykk (tilsett litt vann)
-pannen er ikke varm nok (øk varmen litt)

Det er bedre å servere slike magre pannekaker varme, da vil de ha sprø kanter...

Fra denne deigen, med små endringer, lager jeg...
Eplemuffins
Hvorfor muffins og ikke cupcakes? Ja, rett og slett fordi deigen deres er mer fuktig, som ekte muffins, bare mager...

Sammensetning:
300 ml eplejuice
3-5 ss sukker (etter smak)
100 ml dyrkingsolje
300-350 g mel
1,5 ts. brus (quicklime)
en klype salt
1 middels eple

+ for strø:
3 ss. havregryn
0,5 ss vann
0,5 ss vegetabilsk olje
0,5 ss Sahara
klype kanel

Forberedelse:
For sprinkling - løs opp sukker i vann, tilsett vegetabilsk olje og kanel. Bland med frokostblanding. Deretter tilberedes deigen på samme måte som i oppskriften på honningmuffins, først på slutten tilsettes epler, skrellet og kuttet i små terninger, og overflaten av muffinsene drysses lett med forberedte flak.
Stek på 200 grader i 20-25 minutter (på slutten av stekingen reduserer jeg til 180 for at frokostblandingen ikke skal brenne seg).