Vi kan hele tiden snakke om fordelene med hvite, røde, gule og andre bønner, men vi må ikke glemme at bønneretter også er veldig velsmakende og næringsrike. Slik sett kan bønnesuppe med kylling være en uunnværlig rett. Kyllingbuljong regnes som mer diett, så oppskriften på denne suppen kan også brukes i barnemat.

Denne oppskriften er også allsidig fordi du kan variere ingrediensene som du ønsker. For eksempel finnes det en oppskrift på rød og hvit bønnesuppe til buljongen, du kan bruke kyllinglår hvis du liker suppen rikere, eller du kan bruke kyllingbryst slik at buljongen ikke inneholder for mye fett. Du kan også legge til mais eller pasta for å gjøre retten tykk og mettende. Noen moser litt av potetene og bønnene for å lage en kremet suppe.

Med et ord, kyllingsuppe med bønner er en konstant mulighet til å utføre dristige kulinariske eksperimenter på kjøkkenet!

Så for å tilberede 10 porsjoner av denne fantastiske suppen, ta følgende produkter:

• kyllingkjøtt (ben eller bryst) - 400 gram;
• vann - 2,5 liter;
• tørre (hvite eller røde) bønner - 200 gram;
• poteter - 3 stk;
• hermetisert mais - 150 gram;
• gulrøtter - 1 stk.;
• grønnsakskrydder eller sett med krydder til suppe - 1 ss. skje;
• tomatjuice - 200 ml eller ketchup - 3 ss. skjeer;
• vegetabilsk (solsikke eller oliven) olje;
• salt - etter smak;
• sitronskive;
• noen sesongbaserte greener.

Nylig har oreganokrydder, egentlig vanlig oregano, blitt utbredt i matlaging. Dette krydderet har alltid vært brukt i meksikansk og indisk mat, siden det passer veldig bra til bønner og tomater, og avslører all smaken i kyllingbuljong, noe som gir grunn til å legge dette krydderet til vår bønnesuppeoppskrift.

Tilberedningsprosedyre

1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann om kvelden (5-6 timer er nok).
2. Legg kyllingkjøttet (tidligere skilt fra skinn og bein) i kaldt vann, og når vannet koker, skum av skummet og la det småkoke på svak varme i ytterligere 20 minutter.
3. Skjær de kokte kyllingbitene i små biter og ha dem tilbake i pannen.
4. Parallelt med at buljongen tilberedes, utfør en prosedyre til: skyll de bløtlagte bønnene og la dem koke i 40-45 minutter (avhengig av type og størrelse på bønnene).
5. Skrell potetene og skjær i små biter (terninger eller strimler).
6. Skrell løken, kutt i halve ringer og stek til den er gyldenbrun.
7. Skrap gulrøttene, skyll godt, riv grovt, og tilsett deretter løken og la alt småkoke i ytterligere 5 minutter.
8. Legg de tilberedte bønnene og potetene i den tilberedte buljongen og kok i 20 minutter.
9. Tilsett deretter allerede kokt løk og gulrøtter, hermetisert eller tint mais, hell i tomatjuice eller tilsett 3 ss ketchup.
10. Etter 5 minutter, dryss suppen med tørket grønnsakskrydder, basilikum eller oregano, tilsett salt og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter, dekket over svak varme.
11. Denne suppen serveres best med hakkede urter og en skive sitron.

Koketiden for denne retten i aktiv modus er 60 minutter, ytterligere 5-6 timer vil kreves for at de tørre bønnene skal svelle.

Elskere av tykke, rike supper kan "forbedre" denne oppskriften ved å utføre følgende operasjon. Du kan koke noen av potetene separat, deretter ha dem i en blender, fjern halvparten av de røde bønnene fra suppen og tilsett potetene i blenderen. Etter å ha slått på enheten, må du gjøre grønnsakene tilberedt på denne måten til puré og legge den resulterende massen i en kasserolle med suppe. Pureen vil løse seg opp i buljongen, noe som gjør suppen tykk og veldig mettende.

Hvis du fortsatt foretrekker en oppskrift med tynnere suppekonsistens, trenger du ikke gjøre disse ingrediensene til "grøt", men bare la dem stå klare.

Det samme gjelder tilsetningsstoffer: elskere av forskjellige grønnsaker kan, etter eget skjønn, legge til mais eller grønne erter (frosne grønnsaker vil selvfølgelig være sunnere enn hermetiske). Pasta tilsettes vanligvis i oppskrifter utelukkende for barns skyld, som, som du vet, elsker horn, spiraler, stjerner og andre former for pasta.

I dette tilfellet er det verdt å vurdere at en slik suppe bør spises umiddelbart etter tilberedning, fordi pasta, selv fra de hardeste hvetevariantene, har en tendens til å svelle, så i en oppvarmet rett vil det se uappetittlig ut, og smaken vil være helt annerledes.

Valget av bønner, røde eller en annen farge, kan være basert på en ferdig oppskrift, eller kan være diktert utelukkende av dine smakspreferanser. Noen, tvert imot, foretrekker bønnesuppe med kylling på grunn av dens forskjellige farger: ikke bare rød buljong, men også gul mais, grønne persilleblader og hvite bønnekorn.

I kontakt med

Ideelt sett er det tilrådelig å legge tørre bønner i bløt over natten, da reduserer det koketiden betraktelig, men oftere enn ikke tenker jeg sjelden på hva jeg skal lage i morgen, nesten alltid er det improvisert. Og denne gangen er intet unntak, så jeg begynte å koke bønnene i en egen panne samtidig med kyllingbuljongen. På 2 timer, mens kyllingbuljongen boblet over moderat varme, klarte jeg å koke bønnene, og suppen ble ganske klar, akkurat slik jeg liker den.

For å forberede deg trenger du:

• Bønner -100 gr.
• Kylling - 1/2 stk. (600 gr.)
• Poteter -4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje -2 ss.
• Salt, pepper og krydder etter smak.

Som jeg sa tidligere, vasker vi bønnene, tilsetter vann og setter til koking i en separat panne over lav varme i 2 timer. Om nødvendig kan du tilsette vann.

Skjær kyllingen i biter
skyll under rennende vann og la det småkoke så snart det dannes skum, fjern det med en hullsleiv. Reduser varmen og la det småkoke i et par timer for å danne en sterk, fyldig buljong.

Skrell potetene og skjær dem i vilkårlige terninger. Legg til suppen.

Tre gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løken. Stek til de er gyldenbrune.
Tilsett alt i suppen. Det siste trinnet er bønnene, i løpet av denne tiden vil de være helt tilberedt og vil være veldig myke, som kokte poteter.
Tilsett bønnene i suppen, ikke glem å tilsette salt og krydder etter smak.

Trinn 1: Forbered bønnene.

Varm først opp en full kjele med renset vann og avkjøl den til romtemperatur. Deretter legger vi bønnene på benken, sorterer dem ut, samtidig som vi kvitter oss med alt slags søppel, legger dem i et dørslag, skyller dem og heller i en dyp kjele. Fyll kjernene med en stor mengde avkjølt vann slik at det ikke bare dekker dem, men også er minst 10–13 centimeter høyere. La bønnene stå som de er i romtemperatur for 7–8, eller helst 12 timer, altså hele natten. I løpet av denne tiden vil bønnene svelle og bli kvitt overflødig sukker, samt de fleste andre stoffene som forårsaker gjæring i kroppen.

Trinn 2: kok bønnene.

Etter det nødvendige antall timer eller neste dag, legg bønnene i et dørslag igjen og skyll igjen. Deretter overfører vi det til samme panne, fyller det med nytt renset kaldt vann og setter det på høy varme. Etter koking, reduser nivået til middels og kok belgfruktene uten lokk for 40–50 minutter eller 1 time til den er myk rør av og til med en kjøkkenspatel av tre.

Trinn 3: Forbered kyllingen.

Uten å kaste bort et minutt begynner vi å forberede kyllingen, vaske den grundig, tørke den med kjøkkenpapir, legge den på et skjærebrett og bruke en skarp kniv til å fjerne brusk, overflødig fett og film.

Trinn 4: Kok kyllingbuljong.

Deretter overfører vi kjøttet til en ny dyp panne, fyller det med 1,5 liter renset vann, setter det på middels varme og etter koking reduseres det til et nivå mellom det minste og middels. Kok buljongen dekket med lokk til 25–30 minutter, med jevne mellomrom fjerner den grå-hvite filmen fra overflaten med en hullsleiv - koagulert protein.

Trinn 5: Forbered grønnsakene.

Mens kyllingen koker, bruk en annen kniv, skrell grønnsakene som er angitt i oppskriften og vask dem sammen med friske urter. Så tørker vi alt med tørkepapir, legger det en etter en på et rent bord og fortsetter å forberede. Skjær potetene i skiver på 2 til 2,5 centimeter store, legg dem i en bolle med kaldt vann og la dem stå der til bruk slik at de ikke blir mørkere.

Hakk løken i 1-centimeters terninger, og hakk gulrøttene på samme måte eller i tre på et middels eller grovt rivjern. Finhakk fersk dill eller persille, fordel kuttene i separate boller, legg de resterende ingrediensene som skal til for å tilberede retten på benken, og gå videre.

Trinn 6: tilbered det kokte kjøttet.

Buljongen vil koke raskere, så når den er klar er det bare å flytte den til side, fjerne kjøttet fra pannen, flytte kyllingen over i en ren bolle og avkjøle til romtemperatur. Så kutter vi den enten i små porsjoner, eller bruker to bordgafler for å skille den i fibre.

Trinn 7: Forbered de kokte bønnene.

Når bønnene har oppnådd ønsket konsistens, legg dem i et dørslag, skyll under rennende kaldt rennende vann og la stå i vasken til de brukes til å drenere overflødig væske.

Trinn 8: Ta med kylling- og bønnesuppen til den er gjennomstekt.

Sett så buljongen tilbake på middels varme, kok opp, tilsett hakkede poteter, løk og gulrøtter. Kok grønnsaker til 20 minutter nesten til den er gjennomstekt med lett bobling. Tilsett så bønner, hakket kyllingkjøtt, salt etter smak, kvernet sort pepper, laurbærblad, tørket dill, persille og bland alt forsiktig til det er jevnt.
Etter dette, dekk fatet med et lokk og hold det på komfyren for en annen 5–7 minutter og slå av ilden. La maten trekke i minst litt lenger tid 10–12 minutter, bruk deretter en øse, hell den i porsjoner på tallerkener, smak til med finhakket fersk dill eller persille om ønskelig, og smak!

Trinn 9: Server kylling- og bønnesuppe.

Kylling- og bønnesuppe serveres varm som første hovedrett til lunsj. Server den i dype tallerkener, eventuelt pyntet med fersk dill eller persille. Som et supplement til denne enkle, men samtidig mettende retten kan du tilby fløte, rømme, tomatsaus, sylteagurk, marinader, salater og selvfølgelig brød, krutonger eller krutonger. Lag mat med glede og nyt hjemmelaget mat!
God appetitt!

Svært ofte erstattes råbønner med hermetiske bønner, de bør legges i den tilberedte buljongen sammen med hakket kokt kjøtt;

Om ønskelig kan løk og gulrøtter stekes i smør eller vegetabilsk olje til de er myke og legges til suppen sammen med bønner, tilberedt kylling og krydder. Kok deretter i 5-7 minutter, la stå og server;

Hvis væsken koker bort veldig raskt mens du koker bønner, er det bedre å tilsette litt mer vann med jevne mellomrom slik at det alltid dekker kjernene;

For å tilberede suppen kan du bruke hvilken som helst del av fuglen: trommestikker, lår, vinger eller et suppesett. Uavhengig av valg av fjærfedeler, ikke glem at de er tilberedt på forskjellige tidspunkter, fra 20–25 minutter til 1,5 timer, spesielt hvis kyllingen er innenlands og ikke slaktekylling.

Det har lenge ikke vært noen hemmelighet for alle elskere av velsmakende og sunn mat at nybrygget suppe bør stå på bordet hver dag. Det er bra for magen vår, dekker sulten perfekt og gir vital energi.

Derfor inviterer vi deg i dag til å lage en deilig, solid tomatbønnesuppe med kylling med oss. I kjøkkenene i mange land rundt om i verden har bønnesuppe sin egen tolkning og sin egen fylling, men alle disse oppskriftene, til tross for deres mangfold, forenes alltid av den viktigste ingrediensen - bønner.

Vi bestemte oss for å tilberede bønnesuppen vår med tomat, siden denne tandem er veldig vellykket og gjør retten lysere ikke bare i utseende, men også i smak, men for å glede alle, vil suppen være med kylling, eller rettere sagt, med vingene. Du kan bruke hvilken som helst annen del du vil. Kyllingen vår er vanlig, ikke hjemmelaget. Hjemmelaget tar lengre tid å tilberede.

Ingredienser

• Hvite bønner (alle typer kan brukes) - 100 g;
• Kyllingvinger - 2 stk. (eller andre deler);
• Renset vann - 1,5 l;
• Poteter - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• Tomater - 2-3 stk. (kan erstattes med juice eller tomatpuré);
• Hvitløk - 1 fedd;
• Kjøkkensalt - etter smak;
• Blanding av paprika - etter smak;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Smør - 20-30 g.

Forberedelse

Det er ingen hemmelighet at bønner krever lang koketid, men for å gjøre denne prosessen mindre tidkrevende bruker vi en liten hemmelighet.

La oss sortere gjennom bønnene for å fjerne de prøvene der det er hull laget av insekter, vi fjerner definitivt slike bønner. Deretter skyller du den og fyller den med kaldt vann. Vannstanden er omtrent to fingre høyere. Det er mest praktisk å gjøre denne prosedyren om natten eller om morgenen hele dagen hvis du forbereder suppen om kvelden. Etter bløtlegging skal bønnene skylles.

Bønnene er tilberedt, og det er på tide å begynne å lage en fyldig kyllingsuppe. Legg bønnene i en kjele med kaldt vann og sett til koking. Du bør ikke lukke lokket godt før du koker, da belgfrukter har en tendens til å "løpe bort".

Kok i ca 40 minutter. I løpet av denne tiden, vask og bløtlegg kyllingkjøttet i kaldt vann. Etter at riktig tid har gått, legg kyllingvingene i pannen.

Vi fjerner skummet etter koking og lar buljongen koke, mens vi begynner å forberede de resterende ingrediensene til suppen.

Skrell potetene, vask dem og skjær dem i små terninger.

Tilsett buljongen etter at kyllingen har småkokt i 20 minutter.

Vi renser løk og gulrøtter. Mal gulrøttene på et fint rivjern, skjær løken i mindre biter, og hakk hvitløken med en kniv.

Varm opp stekepannen, hell i vegetabilsk olje, tilsett smør og hell deretter i løk og gulrøtter. Stek på svak varme under lokk i 5-7 minutter.

I løpet av denne tiden forbereder vi tomatene. Skjær dem i to og riv dem på et grovt rivjern, kast skinnet.

Tilsett tomat og litt sukker (1 ts) til de sauterte grønnsakene. Rør og la det småkoke i et par minutter til.

Hell det så i suppen, tilsett salt, en blanding av paprika og hvitløk. La det koke i ca 5 minutter, smak på det, slå av varmen.

Hell solid, deilig tomatbønnesuppe med kylling på tallerkener, tilsett urter og start måltidet.

I stedet for ferske tomater kan du bruke tomatpuré eller hermetiske tomater i sin egen juice.

Bønnesupper er ikke bare velsmakende, men også veldig sunne. Bønner inneholder en stor mengde vitaminer, mikroelementer og fiber. Den er rik på protein, som absorberes godt av kroppen. Hvilke originale oppskrifter finnes for denne retten? Vi har laget 2 deilige oppskrifter til deg.

Ingredienser

Kyllingbryst 400 gram hvite bønner 1 stabel Gulrot 1 stykke(r) Pære 1 stykke(r)

• Antall porsjoner: 6
• Matlagingstid: 3 minutter

Bønner passer godt til mange grønnsaker og kjøtt. En av de enkleste og samtidig deilige alternativene er suppe med bønner og kylling. Å lage denne suppen er slett ikke vanskelig.

Bønne og kyllingsuppe

Hvilke produkter trenger du for 2 liter vann?

• kyllingbryst - 300-400 g;
• 1,5 kopper tørre hvite bønner;
• 1 gulrot;
• liten løk;
• salt, krydder etter smak;
• dill, persille, løk.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Bønnene må bløtlegges i kaldt vann flere timer før suppen tilberedes.
2. Kok godt gjennomvåte bønner i dette vannet til de er møre.
3. Mal 1/3 av alle bønner i en blender.
4. Til buljongen skyller du kyllingbrystet godt, tilsett kaldt vann og sett på komfyren.
5. Du må steke i 40-45 minutter til kjøttet er helt gjennomstekt, husk å fjerne skummet.
6. Hakk løk og gulrøtter og stek i en liten mengde vegetabilsk olje, tilsett litt salt.
7. Tilsett hele og hakkede bønner til buljongen i en blender.
8. Bland alt grundig, tilsett salt og tilsett stekte grønnsaker.

Suppen skal putre i ytterligere 10 minutter. Server den ferdige retten med friske urter, tilsett dine favorittkrydder etter smak.

Kylling og bønnesuppe på boks

For en enklere versjon av bønne- og kyllingsuppe, bruk hermetiske bønner. Å forberede denne typen første kurs vil ikke ta mye tid, og resultatet vil glede alle.

For 2 liter vann trenger du:

• kyllingbryst eller filet;
• 1 boks hermetiske bønner (hvite eller røde etter smak);
• 2-3 poteter;
• 1 løk;
• 1 liten gulrot;
• 2 ss. skjeer med tomatpuré;
• salt, svart pepper;
• fersk persille, dill eller løk.

Hvilke stadier inkluderer kokeprosessen?

1. Skyll kyllingkjøttet og dekk med kaldt vann, kok i 40-45 minutter, skum hele tiden av skum og overflødig fett.
2. Etter at buljongen er klar, anbefales det å kutte fileten i små biter og legge den tilbake i pannen.
3. Tilsett hakkede poteter.
4. Stek løk og gulrøtter i olivenolje til de er gyldenbrune sammen med tomatpuré.
5. Salt steken lett og tilsett den i buljongen når potetene er ferdig kokt.
6. Tilsett hermetiske bønner etter å ha skylt dem.
7. La småkoke i ytterligere 5-10 minutter og skru av varmen.

Server den ferdige suppen med rømme og pynt med friske urter. Denne oppskriften på bønne- og kyllingsuppe vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.