I denne artikkelen vil jeg dele de mest populære oppskriftene på sopp- og potetpai. Dette er ikke bare deilige og velprøvde oppskrifter, de er også enkle å tilberede! Etter min mening bør en god rett tilberedes ikke bare velsmakende, men også enkel og rask.

Alt er beskrevet i detalj, trinn for trinn, med et bilde av den ferdige retten, og et annet sted med en video.

Når du ser nærmere på alle oppskriftene, vil du forstå at de er veldig allsidige, og hver av dem kan suppleres med nye ingredienser, på en eller annen måte endret for å passe dine smakspreferanser.

Vi vil tilberede disse paiene både i ovnen og i en langsom komfyr. Det er også forskjellige typer deig tilgjengelig for dem: med gjær, butterdeig, uten gjær, sandkaker, mager, flytende.

For alle oppskriftene nedenfor kan du bruke hvilken som helst spiselig sopp: fersk, frossen, syltet, hermetisert, hvilken som helst variant. Den eneste forskjellen vil være i forbehandlingen.

Vær forresten oppmerksom på disse like deilige rettene:

Gjærdeigpai med poteter og sopp

En klassisk lukket pai fylt med sopp, poteter og løk.

Kaken blir veldig luftig og luftig. Det særegne ved fyllingen er at ikke bare sopp stekes for den, men også poteter, på grunn av hvilken en dypere aroma vises.

Denne paien kan forresten tilberedes både i ovnen og i en langsom komfyr.

Ingredienser:

• tørr gjær - 1 teskje;
• Melk (kefir, vann) - 100 ml.
• Vegetabilsk olje (uflavored) - 2 ss. skjeer;
• Hvetemel - 300 g.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Poteter - 3-4 knoller;
• Sopp (frossen eller hermetisk) - 250 g.
• løk - 1 hode;
• Salt - 1 teskje;
• Sukker - 2 ts;

Forberedelse

1. Rør tørrgjær i varm melk, tilsett 1 skje sukker og la stå i 10-15 minutter til det kommer bobler.
2. Separat, pisk egget med en skje smør, tilsett 1 skje sukker og 0,5 skje salt. Hell i melk og bland godt.
3. Hell mel i den flytende blandingen og elt til en elastisk deig. Dekk deigen med et håndkle og la stå på et lunt sted i 40 minutter.
4. La oss nå komme til fyllingen. Skrell potetene, skyll og skjær i små terninger. Vask og hakk soppen. Legg poteter med sopp i en stekepanne, tilsett hakket løk og en skje smør. Stek, rør av og til, til potetene er halvkokte og løken myk. På slutten tilsett 0,5 ts salt. Fyllet er klart!
5. Elt deigen og del i 2 deler slik at den ene er litt større enn den andre. Kjevle ut et større stykke deig og fordel det på en bakeplate, som først skal dekkes med bakepapir eller smøres med eventuell olje.
6. Legg potet- og soppfyllet på deigen. Kjevle ut det andre deigstykket tynt, legg det oppå fyllet og klyp kantene godt. Du kan gjøre det på en annen måte: kjevle ut deigen, kutt i tynne strimler, og legg dem deretter ut i form av et gitter.
7. Forvarm ovnen til 180 grader, legg en bakeplate i den i 40 minutter til den er gyldenbrun. Hvis du koker i en langsom komfyr, slå på bakemodus og vent ca. 60-65 minutter.

Åpen pai med sopp og poteter

En herlig pai med poteter, sopp, ost, cottage cheese og urter. Bare forestill deg denne aromaen!

Nedenfor er en spesiell gjærfri deig - den er blandet med cottage cheese og kefir. Og på toppen er det sopp, potetmos, bearbeidet ost og aromatiske urter.

Ingredienser:

• Poteter - 700 g.
• sopp - 500 g.
• Løk - 2 stk.
• Kefir - 350 ml.
• Egg - 3 stk.
• Hard ost - 150-200 g.
• Dill og andre friske urter - 40 g.
• Hvetemel - 200 g.
• Cottage cheese - 110 g.
• Smør (margarin) - 100 g.
• bakepulver - 0,5 teskje;
• Salt - 1 teskje;
• svart pepper - 2-3 klyper;

Hvordan lage mat

Deig

1. Først, la oss elte en fantastisk ostemasse, dens struktur ligner sandkaker, det vil si at den knaser og smuldrer behagelig. Men hva kan jeg si, prøv det selv!
2. Riv et stykke kaldt smør i en kopp med løs cottage cheese, tilsett mel (kombiner det med bakepulver). Nå må du blande alt grundig, male til det dannes mye smuler.
3. Hell 100 ml i disse smulene. kefir, tilsett et par klyper salt og bland igjen til en jevn, myk deig er dannet. Denne deigen skal rulles til en ball, pakkes inn i film og settes i kjøleskapet i 30 minutter.

La oss nå begynne å fylle

1. Skrell potetene, kok opp og mos dem til en puré. La den avkjøles mens vi jobber med soppen.
2. Hakk soppen, hakk løken, stek dem i en liten mengde olje til løken er klar. Til slutt tilsett hakket dill, salt og pepper.
3. Bland potetmos med resterende kefir, rå egg og revet ost.
4. Ta ut deigen, kjevle den ut og legg den i en smurt form. Sørg for å forme sidene.
5. Legg et sjampinjonglag på deigen. Legg et potetlag jevnt over soppen. Om ønskelig kan du pepper og dryss med urter på toppen.
6. Forvarm ovnen til 180 grader, sett paien i den i 40 minutter. Ta så ut kaken, dekk den forsiktig med et håndkle og la den avkjøles gradvis. Dette er nødvendig for at potetmosen ikke skal sprekker på grunn av en plutselig temperaturendring.

Pai med poteter, sopp og ost

Og denne bakingen er lettere å tilberede, siden vi som standard bruker ferdiglaget (kjøpt) deig.

Fyllet er mer saftig og mørt, da det er krydret med rømme (eller majones). Forresten, poteter legges inni paien rå, dette er nok et poeng i retning av saftighet.

Ingredienser:

• gjærdeig - 400 g.
• sopp - 300 g.
• Poteter - 400 g.
• Løk - 1-2 stk.
• Ost - 120 g.
• Salt og pepper - 2-3 klyper;
• Rømme (eller majones) - 100 g.

Kokeprosess

Deigen er klar, det gjenstår bare å lage fyllet og sette sammen selve paien.

1. Vask soppen og kutt i små biter; hakk løken på samme måte. Bland dem og stek dem lett i en stekepanne (et par spiseskjeer olje der). Sopp og løk skal bare bli mykere. Tilsett salt og pepper etter smak.
2. Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, jo tynnere jo bedre, slik at de garantert blir bakt.
3. Elt deigen og del i 2 deler. Kjevle ut den ene delen og legg den på en smurt bakeplate.
4. Smør deigen lett med rømme, legg sopp og løk på den. Dekk dem med hakkede poteter, fordel resten av rømme på toppen og riv ost.
5. Dekk med et andre lag deig og forsegl langs kantene. Slå på ovnen på 180 grader. Når den er varm, legg paien i den i 40 minutter til den er gylden.

Butterdeigspai med sopp og poteter

Og dette er nok en oppskrift for elskere av rask soppbaking. Ferdig butterdeig vil ikke bare spare tid, men også diversifisere smaken.

Potetene skal moses, og soppen skal stekes med løk. Enkel, men ikke primitiv, det er en klassiker!

Ingredienser:

• Butterdeig (gjær eller gjærfri) – 500 g.
• sopp - 500 g.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Olje til steking - 1-2 ss;
• Salt og pepper etter smak;
• Kyllingegg til smøring;

Hvordan bake

Fastelavnspai med sopp og poteter

Denne oppskriften kan for eksempel brukes i fastetiden, siden den ikke inneholder "kjøttprodukter". Paien vil også bli verdsatt av vegetarianere og veganere.

Fyllet består av kokte poteter (potetmos) og kokt sopp. For smak og aroma legger vi også til løk.

Ingredienser:

Til deigen:

• Hvetemel - 300 g.
• Vann - 120 ml.
• Vegetabilsk olje - 1-3 ss. skjeer;
• Salt etter smak;

• Kokte poteter - 750 g.
• Kokt sopp - 250 g.
• Løk - 1-2 hoder;
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Salt, pepper og andre krydder etter eget skjønn.

Matlaging trinn for trinn

Jeg vil ikke beskrive prosessen med å tilberede poteter og sopp - la oss forestille oss at du allerede har dette.

1. La oss starte med testen. Hell mel i varmt vann og tilsett et par spiseskjeer olje. Elt deigen til den er jevn og elastisk. Til tross for at den er tilberedt uten gjær, anbefaler jeg deg å la den sitte i 20-30 minutter. Det vil bli mykere og mer smidig.
2. Knus potetene til en puré, tilsett sopp og hakket løk. Hell i olje (50 ml) og bland godt.
3. Del deigen i 2 deler i forholdet 2/3 og 1/3. Kjevle ut et større stykke. Smør formen med vegetabilsk olje, legg deigen i den, form sidene. Legg på fyllet. Kjevle ut resten av deigen, dekk fyllet med det og klyp kantene.
4. Kaken bør også smøres med olje før den skal inn i ovnen. Dekk til i en ovn forvarmet til 190 grader i 30-40 minutter til den er sprø og gyldenbrun.

Pai med sopp og poteter i en slow cooker

Og denne oppskriften er gitt spesielt for en saktekoker. I prinsippet er det ingen forskjeller i matlagingsteknologi.

Det særegne ved denne paien er at deigen til den er laget på grunnlag av majones, egg og cottage cheese.

Ingredienser:

• Cottage cheese – 5-6 s. skje;
• Majones - 5 ss. skje;
• Mel - 250 g.
• bakepulver - 1 teskje;
• Stivelse - 50 g.
• Salt - 2 klyper;
• Kyllingegg - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• sopp - 400 g.

Forberedelse

1. Skrell potetene, kutt i terninger. Mal sopp med løk. Plasser alt i multikokerskålen, tilsett et par spiseskjeer olje og slå på kokemodus i 20 minutter.
2. La oss gjøre testen foreløpig. Bland cottage cheese, 3 egg, majones, mel, bakepulver og stivelse. Bland grundig og elt til en homogen deig.
3. Ha det stuede fyllet fra saktekokeren og tilsett salt. Når det er avkjølt, pisk inn eggene og bland godt.
4. Tørk av multikokerbollen fra overflødig fuktighet, og smør den deretter med olje. Del deigen i 2 deler, legg en av dem på bunnen av bollen. Deigen fylles med poteter og sopp. Dekk toppen med resten av deigen.
5. Slå på multikokeren i bakemodus i 80 minutter.

Sandpai med sopp og poteter

Og dette er en sprø mørdeigpai med fyll som inkluderer ost, poteter, løk og sopp.

Ingredienser:

• Hvetemel - 1,5 kopper;
• Smør - 110 g.
• Rømme - 4 ss. skjeer;
• brus - 2 klyper;
• Salt - 1 teskje;
• Poteter - 2-3 stk.
• sopp - 150-200 g.
• løk - 50 g.
• Ost - 50 g.
• Hvitløk - 1 fedd;
• Solsikkeolje - 2 ts;

Forberedelse

1. Hakk sopp og løk og stek i en liten mengde solsikkeolje. Til slutt tilsett revet hvitløk og et par klyper salt.
2. Vask potetene, skrell dem, skjær dem i veldig tynne skiver. Tilsett salt.
3. Til deigen må du blande mel med smør (riv det), brus og rømme. Dette inkluderer også 1-3 klyper salt.
4. Del deigen i 2 like vektstykker. Smør en bakebolle med eventuell olje og fordel en del av deigen i den.
5. Legg først sopp på deigen, deretter poteter, dryss ost på toppen. Kjevle ut det andre deigstykket tynt og dekk fyllet med det.
6. Stek i forvarmet ovn på 190 grader i ca 30 minutter.

Gelépai med poteter og sopp

En lettlaget pai laget av røre med sopp, poteter og løk. Deigen blandes med majones og rømme om ønskelig, de kan erstattes med kefir, melk, etc.

I dette eksemplet skal vi bake i ovnen, men uten problemer kan alt dette gjøres i en slow cooker. Prinsippet er det samme.

Nødvendige produkter:

• Egg - 3 stk.
• Majones - 140 ml.
• Rømme - 140 ml.
• Egg - 3 stk.
• bakepulver - 1 teskje;
• Salt - 0,5 teskje;
• Hvetemel - 9-10 ss. skje;
• Sopp (fersk eller hermetisk) - 400 g.
• Poteter - 3-4 stk.
• Løk - 2 hoder;
• Smør - 1 ss. stekeskje;

Forberedelse

Siden deigen koker raskt, la oss først bruke litt tid på å fylle paien.

1. Vask soppen og hakk tynt. Legg i en stekepanne. Finhakk løken her. Stek det hele i et lite stykke smør. Løken skal være pent brunet.
2. Skrell potetene, skjær i tynne skiver og skyll med vann for å fjerne overflødig stivelse.
3. La oss nå gå videre til testen. Pisk majones, rømme, egg, salt og mel blandet med bakepulver. Du bør få en typisk hellbar deig.
4. Smør formen med olje og hell i halve mengden deig. Legg først et lag med poteter, og legg deretter sopp på det. Hell i resten av deigen.
5. Sett formen med deigen i ovnen og stek på 180 grader i 40 minutter.

Med saltet sopp

Så det er klart med fersk sopp, men hvordan lage mat hvis du har saltet sopp? Essensen av oppskriftene endres ikke - velg noen av de ovennevnte. Her må vi bare legge til ett poeng til.

Saltet (syltet) sopp bør forhåndsvaskes og infunderes i rent, kaldt vann. Fylt med vann, la stå i 15-30 minutter, vasket igjen - det er det, du kan behandle det videre og legge det i paien.

Poenget her er å fjerne overflødig salt og syrer fra soppen.

• For det første må enhver sopp først gjennomgå varmebehandling (matlaging, stuing, steking). Dette er spesielt viktig når det brukes fersk villsopp.
• Soppfyllet trenger ikke å stekes i én olje. Noen legger en skje sennep, litt fløte, majones, tomatpuré, rømme her. Generelt, legg til favorittsauser, det vil i stor grad diversifisere smaken av bakevarer.
• Frisk dill, grønn løk, koriander. persille, hvitløk - alt dette vil ikke bare ha en positiv effekt på smaken og aromaen, men innsiden av paien vil være vakrere og appetittvekkende.
• Ingen forbyr å legge til andre grønnsaker enn poteter: kål, zucchini, grønne bønner, stuvede gulrøtter, etc.

Jeg anbefaler deg å se en video om emnet

Smørdeigpai med sopp er en populær rett på både ferie- og hverdagsmenyer.

Hvis dette er første gang du møter en slik oppskrift, foreslår vi at du først gjør deg kjent med den universelle metoden for å tilberede mørdeig.

• Smør eller margarin (fra fryseren) - 220 g;
• Mel (hvete) - 2 ss.;
• Kyllingegg - 1 stk.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Salt - en klype;
• brus - ½ ts;
• Eddik - 1 ts.

Riv smøret på et grovt rivjern og tilsett melet. Gni deretter blandingen med hendene for å lage smuler.

Tilsett brus, lesket med eddik, sukker og salt.

Pisk egget inn i melblandingen og elt deigen i 5-7 minutter.

Rull den resulterende deigen til en ball, legg den i en dyp bolle og dekk med matfilm.

Sett i kjøleskapet i 1 time, og lag fyllet i mellomtiden.

Nedenfor er 4 oppskrifter på sandkakepaier med sopp, hvis tilberedning kan overraske familien og gjestene.

Sandkakepai med sopp: klassisk oppskrift

Vi inviterer deg til å bli kjent med den klassiske oppskriften på sandkakepai med sopp.

• Sandkakedeig - 500 g;
• sopp (kjøpt i butikk eller skog) - 400 g;
• løk - 1 stk;
• Fløte eller majones - 4 ss. l.;
• Salt, pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje;
• Persille - 4-5 kvister.

Hvis du kjøpte ferdig deig i butikken eller eltet den selv, er det på tide å begynne å fylle.

Skjær soppen i små biter og legg i en stekepanne med vegetabilsk olje. Hvis du bruker skogsfruktkropper, så kok dem i saltet vann i 15 minutter og la dem renne av.

Etter steking av soppen i 5 minutter, tilsett løken, hakket i tynne halvringer.

Etter ytterligere 10-15 minutter, tilsett salt, pepper og fløte, rør.

Tilsett finhakket persille i blandingen, rør igjen og la avkjøles, skru av varmen.

Kjevle ut deigen og legg den i en ildfast form, form sider. Du kan steke skorpen separat i 15 minutter og deretter legge til fyllet, eller du kan gjøre alt på en gang. I dette tilfellet må retten stekes ved 190°C i 40-45 minutter.

Deilig sandkakepai med sopp og kylling

Sandkakepai med kylling og sopp viser seg veldig velsmakende og aromatisk.

Mennene dine vil sette pris på det, fordi sopp og kjøtt er en av favorittkombinasjonene deres.

• Sandkakedeig - 600 g;
• – 300 g;
• Kyllingfilet (kokt) - 300 g;
• Kyllingegg (kokt) - 3 stk.;
• krem - 100 ml;
• løk - 1 hode;
• Gulrøtter - 1 middels stykke;
• Salt pepper;
• Vegetabilsk olje.

Når du har mørdeigen til kylling- og sopppaien klar, kan du begynne å fylle. La oss minne deg på at du kan finne deigoppskriften i begynnelsen av artikkelen vår.

I en liten mengde vegetabilsk olje, stek først fileten, kuttet i terninger, og deretter eggene, knust på samme måte.

Stek finhakket løk og gulrøtter hver for seg, og tilsett deretter sopp, salt og pepper. Det er nødvendig å steke massen til væsken oppnådd fra soppen fordamper.

Nå må du ta deigen og rulle ut kaken, legge den på en bakebolle og lage vakre sider.

Legg fyllet lagvis: først eggene, deretter kyllingen og deretter soppen. Hell fløte over det hele og er det noen deigbiter igjen kan du legge de vakkert oppå fyllet.

Stek ved 190-200°C til de er gyldenbrune.

Oppskrift på sandkakepai med sopp og ost

En interessant multifunksjonell rett som trygt kan presenteres selv på helligdager.

Sandkakepai med sopp og ost er også praktisk å ta med til piknik i frisk luft, fordi den er veldig mettende, noe som betyr at den perfekt vil tilfredsstille sulten.

• Sandkakedeig - 0,6 kg;
• Champignoner eller - 0,5 kg;
• løk - 1 stk;
• Salt, vegetabilsk olje.

For fylling:

• Ost (harde varianter) - 150 g;
• Kyllingegg - 3 stk.;
• krem - 150 ml;
• Friske urter (dill, persille) - 7-10 kvister;
• Salt, malt svart pepper;
• Muskat - på tuppen av kniven.

Etter å ha eltet sandkakedeigen, sett den i kjøleskapet i en halvtime.

Rens soppen for smuss, skyll i vann og skjær i tynne skiver.

Skrell løken og skjær den i tynne halvringer.

Hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og sopp i den. Stek massen til du ser at væsken fra fruktlegemene har fordampet. Tilsett salt, smak til med kvernet pepper, rør og skru av varmen slik at innholdet i pannen får avkjøles litt.

For å forberede fyllet, ta rå egg, slå dem i en egen bolle, tilsett salt og pepper og pisk lett.

Hell i fløten, og tilsett så revet ost.

Skyll friske urter under vann, finhakk og tilsett bare halvparten i fyllet, rør.

Ta sandkakedeigen ut av kjøleskapet, rull den til en pannekake og legg den vakkert på formen du skal bake delikatessen i. Form sider rundt kantene på beholderen og legg ut fyllet.

For testen:
2,5 kopper mel
100 g smør eller margarin
100 g majones
1 egg
1 ts. Sahara
1 ts. salt
2 ts. bakepulver
2-3 ss. l. kaldt vann
1 eggeplomme for å smøre kaken
Fylling:
1 kg fersk sopp
1 stor løk
1 bearbeidet ost
salt
vegetabilsk olje

En vakker høstdag dro vi til skogen for å "få litt luft" og, uten å prøve for hardt, samlet vi en kurv med sopp: boletus, boletus, polsk og noen andre :)) Og av en eller annen grunn hadde jeg veldig lyst til å bake en pai med fersk sopp, men slik at deigen ble rask, ikke gjæraktig, ikke våt og ikke tørr, men smuldrete, og soppen var godt stekt, men falt ikke ut av paien når den spises, som ofte skjer med en tørr fylling.
Paien ble fantastisk, med lukten av ekte villsopp og en deilig deig som smelter i munnen.
1. Skrell soppen, bløtlegg i kaldt saltet vann i 15 minutter, skyll deretter 2-3 ganger til.
Ha i en kjele, fyll på med kaldt vann, så snart soppen koker og skummet hever seg av vannet, fyll på med kaldt vann igjen og kok soppen i 10 minutter, tøm soppen gjennom et dørslag og la den renne av seg.
2. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne. Skjær soppen i små biter og legg i oppvarmet vegetabilsk olje.
Når all væsken i soppen er fordampet og soppen begynner å sprekke, tilsett løken i terninger og stek til løken og soppen får en vakker lysebrun farge og en appetittvekkende lukt av stekt løk og sopp.
Tilsett så smelteosten skåret i biter til soppen og bland den godt sammen med soppen. Osten skal være naturlig med høyt fettinnhold. Hvis blandingen virker tørr for deg, tilsett 1 ss. en skje majones eller rømme.
3. Smør, majones, egg, salt, sukker, 2 ss. l. kaldt vann, rør med en gaffel i en stor bolle, tilsett siktet mel, bakepulver og elt deigen. Elt deigen en kort stund, hvis den viser seg å være stram, tilsett en ny skje kaldt vann og elt til den begynner å feste seg til hendene, la den stå til soppen er stekt og avkjølt litt.
4. Forvarm ovnen til 200°C, smør bakebollen med vegetabilsk olje. Skill 2/3 av deigen og kjevle ut en sirkel 5 cm større enn diameteren på formen, legg den så i formen slik at bunnen og sidene dekkes med deig. Kjør en kjevle over toppen og skjær av overflødig deig, kjevle deretter ut den resterende ½ av deigen og kle pannen, og bring kantene sammen.
Tilsett 1 ts vann i plommen, rør og pensle toppen av paien, stek i ovnen i 20-25 minutter ved 200°C. Server paien med fersk sopp til te eller med sauser

Opprinnelsen til paien er fransk (quiche lorraine - Lorraine pai; det antas at den kom fra dette området).

Oppskriften på denne quiche lauren, på en enkel måte - en mørdeigpai med kremostfyll og champignonfyll, har slått rot i familien vår på grunn av at denne retten er multifunksjonell. Du kan tilberede den som tilbehør til forretter og buljonger, eller du kan servere den som en uavhengig rett, vasket ned med tomatjuice.

Vakkert servert på et fat vil en fransk pai med sopp, ost og løk pynte på et feriebord, og denne forretten er også veldig praktisk å ta med seg utendørs og stille sulten mens kjøttet steker på grillen. Sprø deig og utrolig mørt saftig fyll vil ikke la noen være likegyldige.

Ved hjelp av en steg-for-steg oppskrift kan du enkelt tilberede denne fantastiske paien.

Ingredienser til deigen:

• 100 g margarin;
• 150 g hvetemel;
• 3 ss. l. rømme;
• en klype salt
• Til soppfyllet:
• 500 g champignon;
• 1 PC. purre eller hvit løk;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt, pepper etter smak
• For fylling:
• 3 egg;
• 120 g hard ost 50 % fett eller høyere;
• 200 ml krem ​​10-15%;
• salt, pepper - etter smak;
• greener (persille, dill) - en haug;
• muskatnøtt - på tuppen av en kniv.

Tilberedningstid: 45 minutter + 30 minutter baking.

Forberedelse

Tilbered først mørdeigen til champignonpaien. Sikt hvetemelet gjennom en sil over i en dyp bolle og hakk margarinen i den. Mos med en gaffel, hendene, eller bruk en matmaskin.

Salt margarin og mel, tilsett rømme og rør.

Elt sandkakedeigen. Du kan elte en deigklump direkte i en bolle. Jeg synes det er mer praktisk å legge deigen på et flatt underlag og elte ferdig der. Legg deigen i en plastpose og avkjøl i 30 minutter mens du forbereder fyll og fyll.

For fylling finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Legg skivede champignoner til løken, etter å ha forberedt dem på forhånd ved å vaske og skrelle dem om nødvendig. Sett til side noen skiver sopp til pynt.

Stek til væsken fordamper, salt til slutt soppen og tilsett sort pepper etter smak. Sett til side og avkjøl til den er varm.

For å fylle, bland egg med salt og pepper i en liten dyp bolle.

Tilsett fløte, finrevet hard ost, finhakkede friske urter. Rør til det er glatt.

Du kan lage en pai med fersk sopp. Bruk avkjølt mørdeig til å kle bunnen og sidene av paien. Det er praktisk å gjøre dette i en springform, siden det er lettere å ta det ut senere. Det er ikke nødvendig å smøre mørdeig inneholder allerede fett.

Legg soppfyllet på deigen og fyll med eggekremfyllet. Legg flere skiver stekt sopp på toppen.

Bake en åpen snackpai med sopp i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30-40 minutter. Bakeberedskapen bestemmes som følger: hvis deigen er gyllenbrun og overflaten er frossen og spenstig, er kaken klar.

Ta pannen ut av ovnen, fjern sidene og avkjøl til den er varm.

Merknad til eieren:

• Hovedhemmeligheten til riktig sandkakedeig er at alle ingredienser og redskaper må være kalde når de eltes.
• Hvis du ikke har tid til å forberede deigen, kan du bruke ferdig butterdeig uten gjær.
• For å få en skikkelig sprø skorpe, er det bedre å bake den alene i omtrent 15 minutter, og først deretter legge til fyllet og sette det tilbake i ovnen.
• Quiche er en universalpai, den kan tilberedes med hvilken som helst fylling: røkt bryst eller bacon (denne quichen regnes som en klassiker), fisk, grønnsaker, urter og til og med frukt.
• Det er viktig å tilsette fløte i fyllet, ikke melk, ellers ender du opp med en omelett i stedet for en sufflé. Hvis det ikke er krem, bland melk med rømme i like proporsjoner.
• I mangel av champignoner vil en like velsmakende quiche fås med fersk skogssopp - kantareller eller piggsopp er forresten gode både tørket og frossen.

Har du noen gang bedt barn om å prøve syltet sopp fra et voksenbord? Som du vet, på grunn av kitinet i sopp, er dette produktet kontraindisert for barn opp til en viss alder.

Men for at barna ikke skal føle seg støtt av den usmakte delikatessen, inviter dem til å lage "sopp"-kaker med deg.

Disse soppene passer definitivt for alle, også de minste. Den lille elsker å forme av deig, og den utvikler også finmotorikk. Som et resultat vil du få en hel kurv med deilige, aromatiske søte sopp, og du vil drepe to fluer i en smekk: du vil øve på modellering med barna og gi dem en uvanlig ettermiddagsmatbit.

Hvilke produkter trengs:

For testen:

• Smør: - 125 g.
• Mel - 300 g.
• Bakepulver - 1 teskje
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sukker - 50 g.

Til sirupen:

• Honning - 1 ss. skje
• Sukker - 3 ss. skjeer

For å glasere hettene og dekorere bena:

• Valmue - 2 ss. skjeer
• Hvit av ett egg - 1 stk.
• Sjokolade (mørk eller melk, etter smak) - 50 g.

Cookies "Sopp" oppskrift med bilder hjemme

Hvordan lage sandkakedeig

Krem smøret med sukker. Hvis du fjerner smøret fra kjøleskapet på forhånd (15-25 før tilberedning), vil dets kremete struktur lett blandes med sukker.

Skjær smøret i 1 cm brede biter for at smøret skal varmes opp raskere.

Pisk ett kyllingegg inn i sukker-smørblandingen.

Bland deigen kraftig, tilsett 1 ts bakepulver.

Melet må siktes på forhånd og tilsettes deigen i deler.

Elt en homogen sandkakedeig.

Pakk deigen til en ball med matfilm og sett den i kjøleskapet.

Del den avkjølte sandkakedeigen i to deler. Soppstengler vil bli dannet fra den ene, og hetter fra den andre.

Legg stilkene og hettene på en melet overflate. Vi former delene av soppen raskt, uten å la deigen smelte i hendene våre. Soppstengler skal ha en spiss spiss. Sopphetter er en liten fordypning på innsiden (stedet der stilken skal settes inn).

Slik lager du en sopphette: rull først en ball med en diameter på 1 cm, og klem den deretter lett med håndflaten for å gi den en flat form.

Ikke bekymre deg hvis soppene dine ikke er helt jevne og skiller seg fra hverandre i størrelse og form. I en ekte skog er all sopp forskjellige.

For å dekorere bena til soppen trenger vi det hvite av ett egg og et valmuefrø.

Dypp hvert soppbein i eggehviten (senk kun nedre del av benet), og senk det deretter ned i en tallerken med valmuefrø.

Størrelsen på soppen kan variere, men du må prøve å sørge for at kjeksene ikke blir store (soppene vil øke i størrelse i ovnen).

Du må prøve å sikre at bare den nedre delen av soppen kommer i kontakt med valmuefrøene - dette vil gjøre kakene vakrere.

Legg kakedeigen på et bakepapirkledd bakepapir og stek i ovnen i 15-20 minutter (til vi ser en gyllen "brunfarge").

Mens "soppen" baker, klargjør du glasuren for å lime kakene sammen.

Honning (1 ss) oppløst på en komfyr med 3 ss vil tjene som et spesielt "lim". skjeer sukker.

Rør sukker-honningblandingen på komfyren og bring den til en homogen flytende tilstand.

Så, det er på tide å lime bena og hettene for å lage deilige sopp.

Glasuren stivner veldig raskt, så prøv å jobbe raskt for å få tid til å lime sammen all soppen.

Du kan lage et hull i hver hette ved hjelp av en kniv for å gjøre det lettere å lime sammen soppen.

Hell litt glasur i hulrommet:

Legg benet på glasuren og trykk godt ned.

Dette er de søte soppene du får. La kakene stå en stund slik at bitene henger sammen.

Hvordan lage sjokoladefrosting

En fin måte å smelte sjokolade på er å gjøre det i en dobbel kjele. La oss koke vannet.

Fjern vannet fra varmen og legg sjokoladekoppen i bollen.

Dekk bollen med sjokolade med lokk.

Etter 10-15 minutter vil sjokoladen bli til en homogen kremet masse.

Dypp sopphettene i sjokoladen.

Etter at glasuren har stivnet, kan du bruke soppkjeks til å dekorere kaker eller servere som en egen godbit til te.

I kontakt med