En av de mest populære grønnsakene i verden er utvilsomt kål. Smaken ble verdsatt tilbake i steinalderen, og grekerne var de første som gjorde dette blant europeiske land. De tilskrev det utmerket smak og betydelige helbredende egenskaper.

De mest kjente er: rød- og hvitkål, rosenkål, kålrabi, brokkoli og blomkål. Noen av disse typene trenger ikke å tilberedes i det hele tatt, og serverer hele blader i retter. De vanligste kåltilbehørene er en rekke solyankas, stekt og bakt kål i røre, samt den elskede og ønskete på ethvert bord i Øst-Europa - kålruller. Et viktig faktum er at kåltilbehør ikke trenger å kombineres med noe annet. Det er også ganske velsmakende. På sin side kan kåltilbehør kombineres med andre tilbehør. Stuet kål passer for eksempel deilig til potetmos.

Takket være forbruket av kål over hele verden, er oppskrifter på kåltilbehør varierte og noen ganger ganske forskjellige fra våre. Du kan prøve et stort antall av dem selv på nettsiden vår.

"Kåltilbehør" - de beste oppskriftene

Hvitkål kan være grunnlaget for mange retter. Salater, første og andre kurs, forberedelse for fremtidig bruk - alt dette kan tilberedes fra kål.

Kål pynt med eple og agurk

Til to porsjoner med kåltilbehør trenger du:

• fersk kål 600 g;
• agurk 150 g;
• olje 50 ml;
• eple 150 g;
• soya 30 - 40 ml;
• pepper etter smak.

Oppskrift:

1. Kålen kuttes i strimler.
2. Agurken kuttes i terninger. Til denne retten kan du bruke en litt overmoden grønnsak.
3. Eplet kuttes i to, frøkapselen kuttes ut og kuttes i skiver.
4. I en passende bolle, kombiner kål med agurk og eple, bland alt.
5. Varm oljen i en stekepanne og legg den resulterende blandingen på den.
6. La kålen småkoke i 20 - 25 minutter. I løpet av denne tiden må innholdet blandes 2-3 ganger.
7. Hell soyasaus i pannen med kål og tilsett malt pepper etter smak.
8. Stek kåltilbehøret i ytterligere 5-6 minutter.

Dette tilbehøret passer godt til koteletter, kjøttboller, stekt kjøtt og kylling. Stuet kål med eple og agurk kan være en egen rett. Du kan tilberede en kåltilbehør på 40 minutter; kaloriinnholdet i 100 g siderett er 71 kcal.

Video om emnet:

Hvitkåloppskrift i ovnen

Kål i ovnen med sprø skorpe

I ovnen kan du tilberede kål med en sprø skorpe av ost og kjeks. I det franske kjøkkenet kalles denne skorpen grateng.

For å forberede deg trenger du:

• kål 1 kg;
• oljer 50 - 60 ml;
• gulrøtter 80 - 90 g;
• løk 90-100 g;
• salt etter smak;
• krydder etter smak;
• rømme eller fløte 10% 0,2 l;
• brødsmuler 100 g;
• ost 50 g;
• egg.

1. Riv gulrøttene på et middels rivjern, hakk løken fint.
2. Hakk fersk kål i veldig tynne strimler og elt den lett med hendene;
3. Stek løken i en stekepanne til den er myk, tilsett gulrøtter;
4. Etter fem minutter, tilsett kålen i stekepannen, salt og pepper etter smak.
5. Stek kålen i en stekepanne i et kvarter.
6. Ta en varmebestandig form og smør den med olje.
7. Legg kål i formen.
8. Knekk et egg i rømme eller fløte, tilsett salt etter smak og tilsett krydder etter ønske. Du kan tilsette malt pepper, en klype spisskummen og litt malt muskatnøtt.
9. Den resulterende fyllingen helles i formen med kål.
10. Mal osten og kombiner den med brødsmuler. Den resulterende blandingen drysses over toppen av fatet.
11. Forvarm ovnen til +180 grader og plasser formen med kål i den sentrale delen.

Etter 20 minutter er kålen klar i ovnen. Mengden mottatt gjør 4-5 porsjoner 100 g kål bakt i ovnen inneholder 152 kcal.

Video om emnet:

Oppskrift på sylting av hvitkål hjemme

Mange husmødre husker fortsatt tiden da familiene saltet kål gjennom vinteren. Den var fylt med enorme fat med en kapasitet på 100 - 200 liter. Foreløpig er fersk kål i salg hele året, så den kan saltes i mindre mengder.

Hjemmelaget saltkål

For salting trenger du:

• kål i hoder 12 - 13 kg;
• salt 200 - 250 g;
• gulrøtter 5-6 stk. medium størrelse.

1. Kålgafler tømmes for de øverste bladene. Mengden kål er gitt på en slik måte at uten de øverste bladene og stilkene for sylting, vil 10 kg gjenstå.
2. De skrellede kålhodene kuttes ved hjelp av en kniv eller et spesielt rivjern.
3. Gulrøttene vaskes, skrelles og rives på et grovt eller middels rivjern. Mengden kan reduseres eller økes litt.
4. Legg kål og gulrøtter i en romslig bolle. Tilsett salt og bland alt godt.
5. Etter dette overføres kålen til en emaljepanne eller en plastbøtte av matvarekvalitet.
6. Legg et lokk eller en flat tallerken på toppen og legg en vekt som veier 1,5 - 2 kg. Den frigjorte saltlaken skal dekke kålen.
7. Kålen holdes innendørs i 2-3 dager, hvoretter den flyttes til et kjølig sted og oppbevares ved en temperatur på 2 - 5 grader.

Saltkål tilberedt i henhold til denne oppskriften kan brukes etter 5-6 dager. Den passer til salater, første- og andreretter.

Video om emnet:

Øyeblikkelig syltet hvitkål oppskrift

Syltet kål, daglig

For å tilberede rask syltet kål på 24 timer trenger du:

• kål 2,8 - 3,0 kg;
• gulrøtter 200 - 250 g;
• hvitløk 2-3 fedd;
• vann 900 ml;
• salt 40 g;
• sukker 40 g;
• eddik 9% 50 ml;
• olje 50 ml.

Oppskrift:

1. Kål kuttes i mellomstore strimler.
2. Riv gulrøttene med et rivjern med store tenner.
3. Hvitløken skrelles og kuttes i skiver.
4. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Hell i olje.
5. Fjern fra varmen og tilsett eddik.
6. Kålen overføres til en passende kjele, kombineres med hvitløk og gulrøtter, og blandes.
7. Den varme marinaden helles i kålen.
8. Kålen får stå på bordet i 24 timer.

Etter en dag er den raske syltede kålen klar; da må du oppbevare den i kjøleskapet. For enkelhets skyld kan syltet kål overføres til en krukke og lukkes med lokk.

Video om emnet:

Oppskrift på krydret hvitkål

Krydret kål med hvitløk og pepper

For umiddelbar krydret kål trenger du:

• chilipepper (fersk eller tørket) 1-2 belger;
• kål 2,0 kg;
• gulrøtter 200 g;
• hvitløk 5-6 fedd;
• vann 800 ml;
• sukker 50 g;
• salt 40 g;
• eddik 9% 70 ml;
• olje 100 ml.

1. Varm opp vannet til det koker og tilsett sukker og salt. Hell i olje og eddik. Fjern marinaden fra varmen.
2. Gaflene frigjøres fra de øvre bladene. Skjær i to, skjær ut stilkene fra halvdelene.
3. Hver halvdel kuttes i 6-8 stykker.
4. Hvitløk kuttes i biter.
5. Riv gulrøttene grovt.
6. Frisk paprika kuttes i to på langs, frøene fjernes og deretter kuttes i biter. Hvis det brukes tørr pepper, males den rett og slett.
7. Legg et lag med kål i en passende beholder, legg gulrøtter, hvitløk og pepper på toppen, legg deretter igjen et lag med kål, gulrøtter, hvitløk og pepper. Gjør dette til all kålen er i beholderen.
8. Hell ut marinaden som er avkjølt til 35 - 40 grader. Det skal dekke kålen.
9. Ha kålen på bordet i en dag og i kjøleskapet i en dag.

Krydret syltet kål passer perfekt til potet- og kjøttretter.

Video om emnet:

Fastelavnsoppskrifter fra hvitkål

Lavkalorioppskrifter fra hvitkål vil hjelpe deg med å tilberede retter på fastedager.

Kålschnitzel

For en fastelavnsmeny kan du tilberede kålschnitzler. De vil trenge:

• en liten gaffel med kål som veier omtrent 0,8 kg;
• mel 150 g;
• vann 0,4 l;
• salt 6-7 g;
• malt kjeks 0,4 kg;
• oljer 150 ml;
• paprika 3-4 g;
• malt pepper, etter smak.

1. Fjern de øverste bladene fra gaffelen, del den i to og hver halvdel i to igjen. Så de skjærer til du får biter på ca 1,5 cm tykke, og en del av stilken blir igjen på hver bit.
2. Kok opp vannet, ta av varmen og tilsett salt og mel. Rør alt raskt. Deigen skal være myk og flytende.
3. Paprika tilsettes kjeksene. I tillegg til det kan du legge til krydder etter eget valg, for eksempel karri, oregano, basilikum.
4. Hver kålbit dyppes i røre og rulles deretter i brødsmuler.
5. Etter dette stekes kålschnitzlene i varm olje på begge sider.

Ferdiglagde magre schnitzler passer godt til kokt ris. Kaloriinnholdet i en schnitzel som veier 120 g er omtrent 100 kcal.

Den enkleste retten er stekt kål med egg. Det ser ut til at hva nytt eller uvanlig kan oppfinnes i dette tilfellet? Å leke med en slik oppskrift er som å finne opp hjulet på nytt. Men vi er ikke redde for vanskeligheter og vil fortsatt prøve å tilberede kål litt annerledes eller finne interessante bruksområder for det.

Først av alt, la oss minne deg på at det finnes flere typer hvitkål, kålrabi, rødkål og brokkoli. Hver av variantene kan stekes, kokes, bakes. Ved å kombinere matlagingsmetoder, krydder og pålegg kan du få et stort antall alternativer.

Hvitstekt kål med karvefrø
For å tilberede denne smakfulle og tilfredsstillende sideretten trenger du løk,
hvitkål, spisskummen frø, en blanding av tørkede italienske urter, sitronsaft.

Hovedhemmeligheten for å lage dette er riktig hakking og tilberedning av ingrediensene. bør være jo tynnere jo bedre. Bland den strimlede kålen med løken direkte i kokekaret for ikke å miste saften. Tilsett vegetabilsk olje. Alt er egnet: oliven, solsikke, sennep. Stek uten lokk, rør hele tiden. Smak til med sitronsaft, spisskummen, urter, pepper og salt etter smak.
Stek svinepølsene separat til de er sprø og server med kål, dryss retten med fersk persille eller dill.

Hvitstekt kål er god ikke bare som tilbehør, men også som fyll til tynne pannekaker. For å gjøre dette, stek bare hakket kål og løk i en liten mengde olje og tilsett hakkede kokte egg til det.

Hjemmelaget stekt hvitkål

For å forberede deg trenger du et lite kålhode, 4 poteter, en løk, en haug med dill og persille, 200 gram rømme med lavt fettinnhold, vegetabilsk olje.

Finhakk kål og løk, skjær potetene i terninger eller strimler. Ha alle ingrediensene i oppvarmet olje og stek uten lokk til de er gyldenbrune. Hell rømme i retten og la det småkoke noen minutter under lokk på svak varme. Server til bordet, drysset med hakkede urter.

Stekt blomkål i brødsmuler
For å tilberede denne retten trenger du brødsmuler. De kommer i to typer: finmalt og med større smuler. De første passer bedre for oss, ellers får vi ikke ønsket effekt. I tillegg vil vi forberede et blomkålhode, et par egg og olje til steking.

Først demonterer vi kålen i blomsterstander, skyller og koker i saltet vann i 5 minutter. Bland kjeks med litt salt. Skill eggeplommen fra hviten og pisk hviten separat. Dypp hver kålbit først i protein, deretter i brødsmuler og legg i en stekepanne i oppvarmet olje.

Du kan servere blomkål som tilbehør eller som en egen varmrett. For det andre tilfellet foreslår vi å tilberede rømmesaus for det. For det trenger du rømme, urter, et par fedd hvitløk og en agurk. Hakk dill og persille så fint som mulig. Før hvitløken gjennom en presse. Riv agurken på et grovt rivjern. Bland forsiktig alle komponentene med rømme. Tilsett litt salt.

landsbyen Solyanka
I hovedsak er denne retten bare stekt kål med kjøtt, tilberedt med krydder og saus. Men det gjør den ikke mindre smakfull.
For å forberede trenger du 300 gram biff, 100 gram bacon, et lite kålhode, et par løk, tomatpuré, pepperkorn, laurbærblad, tørket dill, solsikkejuice.

Skjær kjøttet og baconet i små biter og legg i en stekepanne. Mens kjøttet steker, hakk løk og kål, tilsett en liten mengde salt, sitronsaft og elt litt med hendene. Legg grønnsakene i pannen med kjøttet og fortsett å steke retten med lokk på. Noen minutter før klargjøring, tilsett et par spiseskjeer tomatpuré, pepper, laurbærblad og urter. Retten er klar.

Blomkål er et flott alternativ for å lage en deilig siderett. Det er stuet, stekt, bakt. Ofte kombinert med andre grønnsaker, ost eller egg. En siderett med blomkål passer godt til kjøtt- og fiskeretter. Men i seg selv er det veldig velsmakende. Så du kan bake blomkål i fløte, krydre den med ost og få en komplett rett. Og blomkål passer godt til tunge kjøttretter. Noen oppskrifter kan også være en virkelig livredder for de som prøver å få barn til å spise sunne grønnsaker. Brødsmuler, ost - alt dette gjør retten sprø, saftig og smakfull.

Enkel, men deilig oppskrift

Deilig blomkål som tilbehør er veldig enkelt å tilberede. I denne versjonen blir den sprø og salt, så selv barn spiser den med glede. For å forberede deg må du ta:

• ett blomkålhode;
• hundre gram brødsmuler;
• to egg;
• 90 gram ost;
• litt salt;
• fire spiseskjeer vegetabilsk olje;
• litt kvernet sort pepper.

Denne blomkålsiden tilberedes i en stekepanne ganske raskt. Det er ikke nødvendig å blande noe på forhånd, alt tilberedes umiddelbart. Derfor elsker mange husmødre denne siderettoppskriften. I følge anmeldelsene deres er det en glede å tilberede en slik rett. Og de spiser det på få minutter.

Hvordan lage en deilig rett?

Hell litt vann i pannen og tilsett salt. Blomkålhodet vaskes, demonteres i blomsterstander, legges i en beholder med vann og kokes etter koking i ytterligere syv minutter. Ta ut kålbitene og tørk dem for å fjerne overflødig fuktighet.

Varm olje i en stekepanne og tilsett kål. Stek i cirka fem minutter, tilsett brødsmuler, rør godt og stek i samme mengde. Tilsett egg og riv ost. Blomkåltilbehøret stekes i et par minutter til. Den kan serveres enten kald eller varm.

Stuet kål med tomatpuré

Dette tilbehøret passer til tunge kjøttretter. For å forberede deg må du ta:

• ett kålhode;
• 60 ml vann;
• 60 gram tomatpuré;
• et stykke chilipepper - etter smak;
• tørket basilikum - en klype;
• salt og svart pepper;
• tjue gram smør;
• et par spiseskjeer luktfri vegetabilsk olje.

Stuet kål har en behagelig pikant smak og passer godt til rødt kjøtt. Mange hevder at et stykke chili er nødvendig i denne oppskriften. Om ønskelig kan du bruke andre krydder og erstatte varm pepper med hvitløk.

Hvordan stuve blomkål? Oppskriftsbeskrivelse

Blomkål som tilbehør til kjøtt er lett å tilberede. Til å begynne med vaskes den, deles inn i blomsterstander og tørkes. Skjær hver del i tallerkener. Legg smør i en stekepanne når det smelter litt, tilsett vegetabilsk olje.

Tilsett et stykke chili og stek i bare et minutt. Tilsett blomkålskivene under omrøring og stek i cirka tre minutter. Tilsett krydder, vann og tomatpuré. Røre. La kålen småkoke i cirka femten minutter. Hvis det brukes fersk basilikum, tilsettes det kålen på slutten av kokingen.

Kål med krem: velsmakende og tilfredsstillende

Hvordan tilberede blomkål deilig som tilbehør? For dette alternativet må du ta:

• ett kålhode;
• hundre gram ost;
• 200 ml krem;
• salt og pepper etter smak;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje.

Til å begynne med vaskes kålen og deles i blomsterstander. Legg blomkålbiter i en kjele, fyll dem med vann og salt. Kok i fem minutter etter koking, fjern deretter kålen og overfør til kaldt vann.

På et fint rivjern. Smør bakebollen med olje, legg blomkålen og legg stilkene ned. Bland salt, pepper, fløte og ost i en bolle. Bland grundig. Hell den resulterende sausen over kålen. Denne blomkålsiden tilberedes i tjue minutter ved en temperatur på 200 grader. Resultatet skal være en gyllenbrun skorpe. Anmeldelser av denne oppskriften sier at den kan serveres ikke bare som en siderett, men også som en uavhengig rett.

Blomkål i røre - en smaksrik rett

For å tilberede kål i røre, må du ta:

• hode av kål;
• et ufullstendig glass mel;
• to egg;
• litt salt og pepper;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• revet ost - etter smak.

Å tilberede denne versjonen av blomkålsiden tar ikke mye tid. I tillegg er produktene som brukes de enkleste.

Kålhodet vaskes og kuttes deretter i biter. Kok i kokende saltet vann i ca ti minutter, tørk.

Selve røren tilberedes. For å gjøre dette, bland egg, mel og salt. Røren blir ganske tykk. Hver blomsterstand dyppes i den og legges deretter i en stekepanne med kokende vegetabilsk olje. Når retten blir gyllenbrun, fjern den fra pannen. Før servering, dryss med revet ost for pikantitet. I følge anmeldelser er parmesan utmerket for dette.

Blomkål med grønnsaker

Denne versjonen av sideretten viser seg å være veldig saftig og lys. For å forberede det må du ta:

• et halvt blomkålhode;
• en zucchini;
• tre tomater;
• fem spiseskjeer rømme;
• et par fedd hvitløk;
• salt og pepper etter smak;
• litt revet ost til servering.

Forbered først alle ingrediensene. Hvitløken skrelles og kuttes i tynne skiver. Kålen vaskes, deles i blomsterstander og kokes i saltvann i cirka ti minutter. Zucchini kuttes i små terninger. Unge frukter trenger ikke skrelles. Tomater kuttes i skiver.

Stek først hvitløken i en stekepanne. Du kan legge til en teskje olivenolje. Zucchinien er tykt saltet for å frigjøre saften og tilsettes hvitløken når den blir brun. Under omrøring, la det småkoke i syv minutter. Tilsett tomater og favorittkrydder og stek under lokk i ytterligere fem minutter. Tilsett kål til hovedmassen. Bland alle ingrediensene. Tilsett rømme. Hold til alle komponentene er klare. Den ferdige retten er dekorert med revet ost. Serveres varm. Om ønskelig kan du dekorere platene med persille eller basilikumblader.

Blomkål og brokkoli tilbehør

Blomkål brukes ofte sammen med andre grønnsaker, som for eksempel brokkoli. Forbered en enkel versjon av sideretten fra følgende produkter:

• 200 gram blomkål;
• 300 gram brokkoli;
• en klype sukker;
• løk hodet;
• salt og krydder etter smak;
• ett egg.

Skrell først løken. Smuldre fint. Legg til pannen, dryss med perlesukker. Kok til den er myk. Begge typer kål introduseres, vaskes og demonteres i blomsterstander. Stek under omrøring.

For å helle, knekk et egg i en bolle, tilsett salt og eventuelle krydder og urter. Slå grundig. Hell over kålen. Bland alt slik at hvert stykke er belagt med eggeblandingen. Stek til kålen er klar.

Denne oppskriften på blomkåltilbehøret er superenkel! Selve retten blir lys og vakker.

Puré av to typer kål

• 200 gram hver av blomkål og brokkoli;
• 100 ml krem;
• 20 gram smør;
• løk hodet;
• en klype muskatnøtt.

Denne pureen er enkel å tilberede. Begge typer kål deles i blomsterstander og vaskes. Legg i kokende saltvann. Tilsett den skrellede løken. Det er bare nødvendig for smak og aroma. Kok i omtrent ti minutter. Hell av væsken og kast løken.

Tilsett fløte og smør i kålen. Dryss over salt og muskatnøtt. Vend til puré med en blender. Denne retten serveres varm. Om nødvendig kan du justere mengden smør og tilsette favorittkrydderet ditt.

Mange tror at dette alternativet for å tilberede potetmos kan bli det viktigste, og fortrenge den vanlige potetdelikatessen.

Deilig siderett med gulrøtter og bønner

For denne versjonen av en kompleks siderett med blomkål og grønne bønner, må du ta:

• 250 gram små gulrøtter;
• 300 gram blomkål;
• to hundre gram grønne bønner;
• et par fedd hvitløk;
• et par spiseskjeer soyasaus;
• saft av en halv sitron;
• en haug med persille.

Grønne bønner kokes i saltet vann. Fjern fra komfyren. Legg skrellede gulrøtter og blomkål skåret i buketter i en annen panne. Salt lett og kok i ca ti minutter. Senk så alt i kaldt vann. Dette vil bidra til å bevare fargen på grønnsakene.

Alle grønnsakene legges i en bolle. Finhakket hvitløk stekes i vegetabilsk olje. Tilsett grønnsaker og soyasaus. Varm opp over svak varme i cirka tre minutter. Hell i sitronsaft. Den ferdige retten drysses med finhakket persille.

Deilig tilbehør kan lages av sunne grønnsaker. Disse inkluderer blomkål. Det blir en fantastisk siderett. Det er stuet, bakt, stekt. Brødsmuler, ost eller fløte tilsettes blomkålen. Alle disse ingrediensene komplementerer hovedproduktet perfekt, og gir det en pikant smak og aroma.

Krydder spiller en stor rolle. Basilikum, både fersk og tørket, harmonerer perfekt med kål. Du kan også supplere dette sunne produktet med andre grønnsaker. For eksempel vil husholdningsmedlemmer like brokkoli og blomkålpuré. Den er ikke mindre smakfull enn potet, og har færre kalorier. Det er også verdt å vurdere vakre sideretter fra bønner, gulrøtter og kål.