Hei, kjære gjester på bloggen min! Hvis familien din ikke kan leve uten søtsaker, trenger du ikke kjøpe usunne konfektprodukter. Prøv å lage en dessert av sunne produkter, for eksempel cottage cheese.

Selv en uerfaren husmor kan klare å lage ostekaker. I dag vil jeg dele med deg noen hemmeligheter om hvordan du lager ostekaker.

Det viser seg at navnet "syrniki" kom til oss fra eldgamle tider. Tidligere var ordet "ost" navnet på cottage cheese.

For å tilberede en slik rett, brukes forskjellige ingredienser avhengig av kjøkkensjefens preferanser.

Mange kaller dette forresten sin cottage cheese.

Enhver ostekakeoppskrift inkluderer sukker, mel, semulegryn og egg. For å berike smaken kan du bruke rosiner, vanilje, tørkede aprikoser, pære og mynte.

Cottage cheese-produkter kan være søte eller usøtede. De er stekt, kokt eller til og med bakt i ovnen.

Søtsaker spises med tilsetning av syltetøy, rømme el. Usøtede ostemasseprodukter toppes med ketchup, majones eller rømme.

For å tilberede retten riktig, er det viktig å velge cottage cheese av høy kvalitet. Du kan ikke lage mat av et utgått eller surt produkt.

Hvis massen er for tørr, kan du tilsette litt rømme, kefir eller melk til blandingen.

Følgende tips vil hjelpe deg med å lage deilige ostekaker:

1. Velg fersk, ikke-sur cottage cheese. Det kan være fullfett eller lite fett. Produktet skal ha en jevn struktur, uten korn.
2. For å bli kvitt overflødig væske, legg cottage cheesen i et dørslag eller osteduk for å renne av vannet.
3. For å binde massen brukes ikke bare mel, men også stivelse eller semulegryn.
4. Egg er en nødvendig ingrediens. Noen oppskrifter bruker eggeplommer for å gi en rik smak og en behagelig farge. Proteiner brukes til kostholdsretter.
5. Søte produkter kan tilberedes med rosiner, tørkede aprikoser, kirsebær eller tørkede tranebær. Sukker og vanilje er også tilsatt. For sukkerfrie alternativer brukes hvitløk, urter og tørkede grønnsaker.
6. Ostekaker må formes med liten diameter. De skal ikke være for tykke.

Ostemasseprodukter stekes oftest i en stekepanne, og stekes også i ovnen eller kokes i en langsom komfyr. Til steking må du bruke olje av høy kvalitet.

Før matlaging bør kokekar varmes opp. For at ostekakene skal bake, må du dekke pannen med et spesielt lokk.

Den skal stekes på svak varme.

Hvordan lage ostekaker: populære oppskrifter

La oss se på de mest interessante oppskriftene du kan tilberede hjemme. I videoen kan du følge matlagingsalternativene trinn for trinn.

Klassiske ostekaker

For å lage en enkel oppskrift trenger du følgende ingredienser:

• 500 gram cottage cheese;
• 3 egg;
• 200 gram sukker;
• 60-70 ml olje;
• 4 ss mel.

Du bør forberede det slik:

1. Knekk eggene i en dyp bolle.
2. Tilsett så sukker, salt og cottage cheese.
3. Bland alle ingrediensene grundig med en skje eller gaffel.
4. Tilsett 150 gram mel i blandingen. Mel er også nødvendig for å belegge produktene før steking.
5. Mens oljen varmes i pannen, form ostemassen til kuler og dypp dem i mel. Lag deretter en flat kake av liten tykkelse av kulen.
6. Legg ostekakene i varm olje og stek på begge sider.

Legg bakevarene på en serviett for å renne av overflødig olje.

Cottage cheese med semulegryn i ovnen

For ovnen, tilbered deigen med semulegryn.

Du trenger følgende komponenter:

• 400 gram cottage cheese;
• 2 egg;
• et ufullstendig fylt glass sukker;
• 100 gram rosiner og nøtter;
• et halvt glass semulegryn;
• et ufullstendig glass mel;
• skje med rømme.

Matlaging går slik:

1. 1. Legg cottage cheese i en beholder, tilsett semulegryn, egg og sukker.
   2. Bland blandingen med en skje eller gaffel for å oppnå en homogen masse.
   3. Tilsett deretter mel og rømme, bland.
   4. Tilsett så hakkede nøtter og rosiner og rør rundt.
   5. Legg bakepapir på en stekeplate og spray den med olje.

1. Lag runde pannekaker av ostemassen og legg dem på en bakeplate.

Hvor lang tid det tar å bake avhenger av funksjonene til ovnen, men gjennomsnittlig tid er 20 minutter. Så snart ostekakene blir gyldenbrune, ta dem ut av ovnen.

Server med syltetøy eller rømme.

Usøtet oppskrift

Mange husmødre lurer på om det er mulig å lage ostekaker uten sukker og om det vil være velsmakende. Prøv denne oppskriften, jeg synes den er kjempegod.
Du trenger følgende produkter:

• et halvt kilo cottage cheese;
• 2 egg;
• 100 gram fetaost eller hard ost;
• 100 gram mel;
• tørkede urter;
• krydder og salt;
• vegetabilsk olje.

Forberedelsen inkluderer følgende trinn:

1. Legg cottage cheese i en kopp og mos den.
2. Pisk eggene separat med en gaffel.
3. Bland deretter begge komponentene.
4. Riv et stykke ost og tilsett resten av maten.
5. Tilsett salt, urter, mel og krydder. Rør ingrediensene til en jevn masse.
6. Lag små pannekaker av deigen og rull dem i mel.
7. Hell olje i en stekepanne og varm den opp.
8. Legg ostekakene i en stekepanne og stek dem.

Du kan lage ostekaker i reserve. For å gjøre dette må du legge dem i fryseren, og om nødvendig ta dem ut frosne og steke dem som vanlig.

Hvis du ikke har egg, kan du lage en deilig rett uten dem. Slik tilberedes søte ostekaker med tilsetning av rosiner.

For å sette smak på bakevarer, tilsett vanillin, mynteblader eller kanel i deigen. Prøv å lage ostekaker med forskjellige ingredienser for å oppnå den perfekte smaken og kombinasjonen av produkter.

Eksperimenter og nyt måltidet! Hvis du kjenner en original oppskrift, del den i kommentarfeltet.

Vi sees igjen, kjære fans av bloggen min!

En delikat tynn sprø skorpe av en vakker karamellfarge, under som ligger en delikat cottage cheese som rett og slett smelter på tungen og gir smaksløkene mye nytelse. Dette er ikke en slags gourmetrestaurantrett, men en enkel oppskrift på cottage cheese pannekaker som du kan unne deg selv og familien til frokost eller ettermiddagsmat.

Klassiske cottage cheese pannekaker er en velsmakende og rask å tilberede rett som tar husmoren ikke mer enn tjue minutter. For at produkter laget av ostemasse skal vise seg, er det viktig å opprettholde forholdet mellom våte produkter og mel.

En velprøvd oppskrift vil hjelpe deg med å takle denne oppgaven:

• 500 g cottage cheese;
• 120 g mel;
• 80 g granulert sukker;
• 1 spiseskje egg;
• 60 ml vegetabilsk olje til steking.

Stekeprosess trinn for trinn:

1. Før cottage cheesen gjennom en fin sil eller knus den med en potetstapper, avhengig av kornstørrelsen. Pisk egget inn i det og rør, tilsett deretter sukker og mel. Resultatet skal være en homogen ostemasse som holder formen godt.
2. Rull en spiseskje ostemasse til en ball, som presses mellom håndflatene for å danne en flat kake. Dypp ostemassen i mel eller semulegryn og stek i vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat i ovnen?

Cottage cheese, som er hovedingrediensen i ostekaker, er veldig sunt, og det vet små barn, men stekeprosessen reduserer denne fordelen noe. Hvordan tilberede en rett for å maksimere fordelene med det fermenterte melkeproduktet og få en gyllenbrun skorpe? Det er enkelt - kok ostemassen i ovnen.

For bakte luftige ostekaker må du forberede:

• 300 g cottage cheese;
• 2 egg;
• 100 g rømme;
• 75 g granulert sukker;
• 5 g vaniljesukker;
• 75 g semulegryn;
• 5 g bakepulver;
• 30 g smør.

Stek i ovnen:

1. Press cottage cheesen gjennom en sil. Dette vil gjøre deigen mer homogen. Tilsett begge typer sukker og egg. Rør produktene med en gaffel.
2. Deretter tilsettes rømme og mykt kremet smør i deigen. Når disse produktene er blandet inn, tilsett semulegryn og bakepulver. La den ferdige deigen hvile i en halvtime.
3. Etter at semulegrynet har svulmet, vil deigen bli som tykk rømme. De må fylle silikonformene, ikke nå kantene litt. Stek i en halvtime til de er gyldenbrune på 180 grader.

I en slow cooker

En moderne multifunksjonell assistent vil hjelpe deg med å tilberede deilige ostekaker. Denne retten kan tilberedes dampet eller i sin klassiske variant med en gyllenbrun sprø stekt skorpe.

For tradisjonelle ostekaker i en langsom komfyr trenger du:

• 250 g cottage cheese;
• 1 spiseskje egg;
• 50 g granulert sukker;
• 2 g vaniljesukker;
• 50 g mel;
• 30 ml vegetabilsk olje.

Trinn for trinn:

1. Mal cottage cheesen gjennom en fin sil slik at det ikke blir store klumper, bland den med sukker, vanilje, egg og mel. Ha massen til den er jevn.
2. Hell vegetabilsk olje i bunnen av multipannen og slå på "Baking" -alternativet. Mens oljen varmes opp, danner du ostemassekaker, som etter rulling i mel stekes i olje i fem minutter på hver side. Cottage cheese fra saktekokeren vil bli supplert med søt syltetøy, rømme eller honning.

Med semulegryn - tradisjonell oppskrift

Vanskeligheten med å tilberede cottage cheese-retter er at produktet kan ha forskjellig fuktighetsinnhold, så du trenger litt mer eller mindre mel enn det som er angitt i oppskriften. Det er vanskelig for en uerfaren husmor å gjette dette tallet. I dette tilfellet vil en oppskrift med semulegryn hjelpe, da det vil absorbere overflødig fuktighet og gjøre ostekakene luftige.

For tradisjonelle ostekaker med semulegryn må du ta:

• 600 g cottage cheese;
• 3 ss egg;
• 180 g semulegryn;
• 60-70 g granulert sukker;
• 50 g rosiner;
• 5 g salt;
• olje uten smak til steking.

Slik tilbereder du cottage cheese:

1. Sorter rosinene, skyll og damp i kokende vann i 10-15 minutter.
2. Legg alle andre produkter i en bolle, bland godt og la stå i et kvarter eller litt mer.
3. Tilsett deretter dampede og tørkede rosiner i deigen og bland. Etter å ha fuktet hendene i vann, form små kaker, panér dem i semulegryn og stek i vegetabilsk olje.

Ingen tilsatt egg

Våt cottage cheese kan enkelt strikkes sammen med andre ingredienser uten egg, men i dette tilfellet er ikke ostekakene like møre som den klassiske oppskriften, men tettere. Bindeingrediensen til deigen vil være melgluten.

Andel av nødvendige produkter:

• 400 g våt cottage cheese;
• 25 g sukker;
• 3 g salt;
• 3 g vanilje;
• 50-100 g rosiner (hakkede tørkede aprikoser kan brukes);
• 100-150 g mel.

Tilberede ostekaker uten egg:

1. Mal cottage cheese med sukker, vanilje og salt. Tilsett så mel i små deler. Så snart du klarer å danne en klump av ostemassen som praktisk talt ikke fester seg til hendene, er det nok mel. Rør inn forberedt tørket frukt.
2. Form små kuler av ostemassen, flat dem ut og rull i mel.
3. Stek i en stekepanne med et tynt lag vegetabilsk olje. Først må varmen være høy slik at det kommer en skorpe, så skal den reduseres til middels, så midten er bakt. Til samme formål bør de holdes på bålet i et par minutter under lokket.

Deilige og luftige cottage cheese pannekaker

Hvis du tilfeldigvis kjøper tørr cottage cheese, kan du gjøre den om til deilige og luftige ostekaker. Dette er akkurat det fermenterte melkeproduktet de trenger. Den andre hemmeligheten til prakt er bruken av natron, som ikke bør slukkes.

For å tilberede luftige ostekaker bør du ta:

• 700 g cottage cheese;
• 3 egg;
• 100 g mel;
• 50 g hvitt krystallinsk sukker;
• 30 g rømme;
• 5 g brus.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg med sukker, mal cottage cheese med rømme, bland begge massene. Etter dette rører du inn siktet mel og brus. Bland deigen godt.
2. Form små produkter, sørg for å panere dem i mel og stek i en liten mengde vegetabilsk olje under lokk over lav varme.

Med epler

Et eple i ostemassen vil gi saftighet til de ferdige ostekakene og berike smaken med fruktige toner. I stedet for vanlig vanilje kan du tilsette litt kanel i ostemassen, som passer godt til eple.

Liste og mengde nødvendige produkter:

• 400 g cottage cheese;
• 2 store egg;
• 50 g sukker;
• 75 g semulegryn;
• 100 g mel;
• 200 g epler;
• 3 g salt;
• kanel eller vanilje etter smak.

Forberedelse:

1. Ha cottage cheese, salt, sukker, egg, kanel (vanilje) i en dyp bolle. Mal disse produktene til en homogen masse.
2. Tilbered eplekjøtt: skrell frukten, kutt ut frøene og kutt i små terninger. Du kan hakke eplene med et grovt rivjern.
3. Tilsett epler og mel til cottage cheese. Det skal være nok av det siste produktet slik at deigen kommer av hendene.
4. Form små produkter fra eplemassen, paner dem i semulegryn og stek i vegetabilsk eller smeltet smør.

Fra ostemasse

Ostekaker i henhold til denne oppskriften er ikke for møre, ligner på en sufflé, men ikke fylt med mel, som crumpets.

Og for slike ideelle ostekaker trenger du bare fire ingredienser:

• 500 g søt ostemasse med rosiner;
• 1 utvalgt kyllingegg;
• 100 g hvetemel;
• 50 g smør.

Slik lager du ostekaker fra ostemasse:

1. Bruk en gaffel, pisk egget lett til det er glatt og bland i en passende bolle med ostemassen.
2. Mal mykt smør med mel og bland også med ostemasse.
3. Hell deigen i en tallerken med mel. Der, rull den til en ball, flat den til en flat kake og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Med havreflak

Tilhengere av et sunt kosthold vil elske denne oppskriften på ostekaker med et minimum av mel. Det trengs kun til panering. Mengden avhenger av personlige smakspreferanser.

Proporsjonene av alle nødvendige produkter vil være som følger:

• 500 g cottage cheese;
• 1 spiseskje egg;
• 50-100 g granulert sukker;
• 70-80 g instant havregryn;
• 50 g rosiner valgfritt;
• 3 g salt;
• mel til panering og olje til steking.

Arbeidsrekkefølge:

1. Mål opp alle produktene som trengs for matlaging i en bolle, bland grundig og la stå i minst en halv time, helst en time for at flakene skal svelle.
2. Etter at den angitte tiden har gått, lager du små ostekaker av ostemassen, rull dem i mel, legg dem på et skjærebrett dekket med matfilm og sett dem i fryseren. Frosne ostekaker er lettere å steke de vil ikke falle fra hverandre eller spre seg i forskjellige retninger under steking.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne over høy varme, skru deretter varmen til moderat og kok de formede produktene i den.

Med bananer

Hvis det ser ut til at alle mulige varianter av å lage cottage cheese pannekaker allerede er prøvd, er det på tide å prøve en rett med en uvanlig kombinasjon av cottage cheese og bananer.

For det må du ta:

• 500 g cottage cheese;
• 200 g bananmasse;
• 100 g sukker;
• 1 egg;
• 100 g mel;
• 5 g bakepulver.

Fremdriften i forberedelsene:

1. Mal cottage cheese med sukker og egg, tilsett en blanding av siktet mel og bakepulver. Når deigen er nesten ferdig, tilsett bananer kuttet i små terninger.
2. Del massen i 10-12 kuler. Flat hver av dem til en flat kakeform og stek i vegetabilsk olje i 4 minutter på hver side. Server med en klatt rømme.

Hvorfor kalles ostekaker syrniki og ikke cottage cheese?

Ostekaker er en ganske gammel rett. Allerede på 1800-tallet var det en eldgammel rett, og dette er ikke overraskende, siden den ble tilberedt i hedensk Rus. Dette forklarer også deres runde form, som slaverne forbinder med den eldgamle solguden - Yarilo.

Men ordet "cottage cheese" dukket opp mye senere enn oppskriften på ostekaker. Dette skjedde på 1700-tallet, da osteproduksjonen utviklet seg aktivt, og nederlandske, tyske, sveitsiske og franske dukket opp på matmarkedet. Da begynte alle løpeoster å bli kalt oster, og produktet som ble oppnådd ved fermentering av melk begynte å bli kalt cottage cheese. Fra ordet "skape".

Forresten, en slik inndeling i terminologi er bare til stede på det russiske språket. På ukrainsk, for eksempel, kalles både løpeost og cottage cheese i ett ord - "ost".

Trinn-for-steg oppskrifter på myke ostekaker med mel, semulegryn, rosiner, banan og honning i en stekepanne, i ovnen og i en langsom komfyr, samt alternativer uten mel og egg

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

12 gr.

14 gr.

Karbohydrater

235 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på myke ostekaker

Hvordan skiller de myke ostekakene som presenteres i dag seg fra vanlige? For det første foreslår vi å tilsette et minimum av mel bare for å forhindre at deigen faller fra hverandre. For det andre anbefaler vi at du ikke fjerner olje fra de ferdige bakevarene. Så det vil være nok bare å riste av fettet når du overfører fra pannen til en tallerken. Og for det tredje, hvis deigen viser seg å være litt tørr, anbefaler vi å tilsette rømme i stedet for flere egg. Hva vil skje til slutt? La oss finne ut av det nå!

Ingredienser:

• 450 gram cottage cheese;
• ett egg;
• 2-3 ss. hvetemel;
• 1-2 ss. Sahara;
• vanilje etter smak;
• frityrolje (raffinert);
• en skje rømme om nødvendig.

Trinn-for-steg oppskrift på myke ostekaker

Hell cottage cheese i en beholder. Bruk visp fra en vanlig mikser og pisk til det er luftig.

I tillegg til sukker, tilsett vanilje. Knekk et ferskt (gjerne stort) kyllingegg. Fortsett å slå.

På neste trinn sikter du melet. Bruk en slikkepott, elt den tyktflytende (klebrige) deigen. Hvis cottage cheesen er for tørr og deigen ikke er tyktflytende, tilsett litt fyldig rømme.

Legg noen spiseskjeer mel i en haug på kjøkkenbordet. Sett samtidig en tykkvegget stekepanne på middels varme.

Hell i en og en halv spiseskje olje. Varme opp.

Øs nå ut en liten mengde deig med våte hender. Form et rundt stykke med flere bevegelser.

Brød i en haug med mel på alle sider. Legg 3-5 stykker avhengig av bredden på pannen. Stek myke ostekaker i 1-1,5 minutter. Snu seg. Fortsett å steke i like lang tid. Hele prosessen må foregå under et lukket lokk.

Etter at du har fjernet bakevarene fra pannen, er det ikke nødvendig å tørke av oljen. På denne måten vil skorpen på ostekakene forbli myk, noe vi faktisk trenger. Men det anbefales å servere dem varme med en passende drink.

Alternativ 2: Rask oppskrift på myke ostekaker i ovnen

Det er enkelt å erstatte deigen med ostekaker. Og denne prosessen vil kreve relativt kort tid. For det meste oppstår vanskeligheter på grunn av den lange alternative stekingen av arbeidsstykkene. Og for å gjøre denne delen av å lage bakevarer så enkelt som mulig, anbefaler vi å overføre matlagingen til ovnen.

Ingredienser:

• 405 gram fet cottage cheese;
• ferskt egg;
• et par spiseskjeer hvitt sukker;
• en kvart skje brus;
• et par spiseskjeer siktet mel;
• et stykke smør til smøring.

Slik tilbereder du raskt myke ostekaker

Hell den fete cottage cheese i en høy beholder. Tilsett umiddelbart fint sukker. Pisk med visper (mikser) til det er luftig.

Bruk den samme mikseren og bytt ut den tyktflytende, veldig tykke deigen.

Kle nå et stekebrett med bakepapir (ildfast). Smør rikelig med smør.

En etter en, øs opp ostemassen med en skje og legg på toppen. Flat den ut til en rund form.

Stek myke ostekaker på 170 grader. Første gang er 7-8 minutter. Snu deretter arbeidsstykkene eller bytt til toppilden. Andre gang - 5-6 minutter.

Koketiden kan variere noe. Derfor, før du snur dem, kontroller beredskapen og juster tiden basert på resultatet. Men husk at vi lager ostekaker med myk struktur, derfor er det viktig å ikke overtørke dem over høy varme.

Alternativ 3: Myke ostekaker uten mel

Vi dedikerer den tredje oppskriften i vårt utvalg til de som holder seg til et glutenfritt kosthold. Eller av en annen grunn bruker han ikke mel i sitt eget kosthold.

Ingredienser:

• et par skjeer fin semulegryn;
• et par skjeer rømme;
• egg;
• et par spiseskjeer potetstivelse;
• 445 gram cottage cheese;
• vanillin;
• olje (raffinert) for steking;
• to eller tre spiseskjeer sukker.

Hvordan lage mat

Hell små korn i en bolle. Hell i lav-fett rømme. Det er bedre å varme den opp litt ved å la den stå på brenneren eller varme den i mikrobølgeovnen.

Sett til side slik at semulegrynet kan svelle. På dette tidspunktet, pisk den fete cottage cheesen til den er luftig med en mikser.

Hell hvitt sukker og vanillin inni. Fortsett med automatisk blanding, tilsett egget.

Etter et par minutter, tilsett den infunderte frokostblandingen. Bland alt med samme mikser. Til slutt tilsett potetstivelse for å tykne deigen.

Stek myke ostekaker, tilsett olje etter behov, i ett og et halvt til to minutter per side.

Legg de ferdige bakevarene på en flat tallerken uten å bli våt av oljen. Serveres varm med kjølig drikke.

Potetstivelse kan erstattes med ris eller maismel. Hvis du ikke vil bruke slike produkter i det hele tatt, øk mengden semulegryn og overfør prosessen med å tilberede ostekaker til ovnen.

Alternativ 4: Myke ostekaker uten egg med banan

Men for vegetarianere vil denne versjonen av ostekaker være mer egnet, der vi ikke vil bruke egg. For å sikre viskositeten til deigen anbefaler vi imidlertid å inkludere hakket banan.

Ingredienser:

• 495 gram cottage cheese;
• fire spiseskjeer tykk, fet rømme;
• tre spiseskjeer hvitt sukker;
• en middels banan;
• vaniljesukker;
• en klype brus;
• stekeolje;
• tre til fire spiseskjeer (dessert) mel.

Steg for steg oppskrift

Pisk den fete cottage cheese med visp av en mikser til en luftig konsistens. Hell så i rømme. Dessuten er det bedre å velge det dristige alternativet.

Fortsett prosessen, tilsett sukker (enkelt og vanilje) og brus.

Mens du blander innholdet i beholderen, sikt melet. Bytt ut klebrig tykk deig.

Hell ganske mye mel (30-35 gram) på bordet. Legg deigen til myke ostekaker på toppen. Kjevle ut "pølsen" og paner den i mel.

Skjær formen i 20-22 biter. Form runde biter en om gangen og stek i varm olje i en tykkbunnet stekepanne. Brann - middels, nærmere liten. Tiden for den ene siden er 2 minutter.

Det er veldig viktig å varme oljen godt. I tillegg, etter å ha plassert ostekakene på overflaten av stekepannen, er det bedre å ikke røre dem i hele den angitte tiden. Det er takket være disse to nyansene at bakevarer uten egg ikke vil brenne eller falle fra hverandre når de snus.

Alternativ 5: Myke ostekaker med rosiner i ovnen

Rosiner er en ideell og høyt elsket ingrediens av mange husmødre, som de inkluderer i ostekaker. Derfor kunne vi ikke ignorere dette alternativet. Riktignok skal vi denne gangen tilberede bakevarene ikke i en stekepanne, men på en bakeplate.

Ingredienser:

• et par spiseskjeer tørre rosiner;
• 505 gram cottage cheese (fett);
• tre spiseskjeer mel (dessert);
• vanilje etter smak;
• kylling (ett) egg;
• salt/brus i deigen;
• bakervarer olje;
• 35-37 gram sukker;
• kokende vann til å dampe rosiner.

Hvordan lage mat

Vask tørre rosiner. Ha i en bolle og hell i kokende vann. Til å dekke med lokk. La dampe.

Etter en halvtime (omtrent), overfør all cottage cheese i en bolle. Pisk til det er luftig med en mikser.

Tilsett så fint sukker, brus, vanilje og en liten klype salt. Pisk også inn et kyllingegg.

Pisk innholdet i bollen og sikt melet. På siste trinn tilsetter du de pressede rosinene.

Støv kjøkkenbordet (veldig sjenerøst) med mel. Legg den tykke deigen, form en "pølse".

Skjær arbeidsstykket i flere (ca. 20) stykker. Gi hver enkelt formen til en klassisk ostekake.

Varm nå den raffinerte oljen i en flatbunnet stekepanne. En etter en, send de myke ostekakene inn. Stek i to minutter på middels varme med lokket lukket.

Siden rosiner er ganske søte, ta dette i betraktning når du bestemmer mengden sukker du bruker. Sjekk i tillegg om de tørkede druene har frø. Dette er viktig, fordi det er utrygt å inkludere frukt som inneholder dem i en oppskrift.

Alternativ 6: Myke ostekaker uten sukker med honning i saktekoker

Utelukker du sukker fra menyen din, men elsker fortsatt ostekaker? Bytt ut det uønskede produktet med lett honning. Men det vil ikke bare gjøre bakevarer søte, men vil også fylle dem med eksepsjonelle, unike smaker.

Ingredienser:

• to spiseskjeer lett honning;
• olje for bolle;
• 30-31 gram mel;
• 495 gram cottage cheese;
• ett (kylling)egg;
• brus/salt;
• mel til støv.

Steg for steg oppskrift

Pisk cottage cheese (gjerne fet) og ha den i en bolle ved hjelp av en mikser. Knekk så et kyllingegg inn i den luftige blandingen.

Tilsett honning, salt og brus, fortsett å blande ingrediensene. Etter å ha oppnådd en jevn fordeling av honning, sikt melet.

Hell litt raffinert olje i en tørr bolle. Plasser beholderen i maskinen. Still inn ønsket "Baking"-modus.

Mens oljen varmes opp, lag tradisjonelle runde ostekaker ved å øse en liten mengde av blandingen i hånden og panere deigen i mel.

Legg myke ostekaker i omganger på bunnen av bollen i varm olje. Lukk lokket. Stek i 3-4 minutter.

Åpne nå lokket, pass på så du ikke blir brent av dampen som slipper ut. Snu arbeidsstykkene. Kok like mye mer. Pass på å lukke lokket.

Siden honning har ganske sterke smaksnoter, anbefaler vi ikke å tilsette ekstra krydder som vanilje eller kanel.

Når du vil ha en smakfull og rask frokost, er det på tide å lage cottage cheese pannekaker i en stekepanne. Denne enkle, men veldig smakfulle tradisjonelle retten kan tilberedes på få minutter, du trenger bare å elte ostemassen, feste på ostekakene og steke dem. Hovedhemmeligheten til deilige ostekaker er selvfølgelig god cottage cheese av høy kvalitet. Ikke kjøp rare osteprodukter, finn et naturprodukt eller lag din egen cottage cheese. Nå kan du finne mange oppskrifter for å lage hjemmelaget cottage cheese.

Cottage cheese pannekaker kan stekes i olje eller bakes i ovnen, begge metodene er gode på hver sin måte, men denne gangen skal jeg snakke om den første av dem. Vi kan si at dette ikke er den sunneste metoden, men den er veldig rask og praktisk, pluss at du ikke alltid har komfyr og stekeovn for hånden. For eksempel, på dachaen vår hadde vi en liten to-brenner komfyr i lang tid, men det fikk oss ikke til å ønske mindre ostekaker.

Ostekaker, som ostekaker noen ganger kalles, er noe barn virkelig elsker å spise. Selv i barnehager og skoler er de forberedt på barn til frokost. Og de lagde mat til oss i vår barndom, hvor denne kjærligheten forble.

Det er veldig velsmakende å spise cottage cheese pannekaker med rømme, syltetøy eller kondensert melk. Vanligvis er dette en slags søte tilsetningsstoffer og sauser, selv om noen ganger selve ostekakene lages med søtt fyll eller bakt frukt inni dem. Og om sommeren er friske bær og frukt perfekt.

Klassiske cottage cheese pannekaker - trinn-for-trinn-oppskrift for matlaging i en stekepanne

For de som aldri har stekt klassiske cottage cheese-pannekaker, eller ikke er veldig kjent med denne enkle oppskriften, vil jeg først vise dere en detaljert steg-for-steg oppskrift. Når du får ostekaker som dette, får du andre varianter. Så la oss se hvordan ostekaker tilberedes i henhold til den enkleste oppskriften.

Du vil trenge:

• cottage cheese 9% - 500 gram (2 pakker med 250 hver),
• sukker - 2 ss,
• mel - 2 ss,
• egg - 1 stk,
• salt - en klype,
• vaniljesukker etter smak - 1 teskje,
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

1. For å tilberede deilige ostekaker, velg god tørr cottage cheese. Ha det i en bolle og tilsett egg, sukker og vaniljesukker. Nå må du male det hele med en gaffel eller skje til det er helt homogent.

2. Den rørte cottage cheese skal bli til en homogen jevn masse uten klumper og eggrester av en behagelig kremet farge. Du kan smake på den og vurdere om den er søt nok. Noen liker å lage ostekaker veldig søte og spise dem med usøtede sauser. Nå er tiden inne for å sette pris på det.

3. Nå, for at ostekakene våre ikke skal smuldre under steking og danne seg godt til flate kaker, tilsett to spiseskjeer mel. Du bør ikke tilsette mer hvis du liker saftige ostekaker med en uttalt smak.

4. Som et resultat bør du få en tykk elastisk masse, som vi nå skal lage ostekaker fra. Er den litt rennende kan du tilsette en skje med mel til. Dette skjer hvis cottage cheese ikke var veldig tørr, men myk selv før elting. For å lage ostekaker må du rulle dem i mel. For å gjøre dette, ta en liten tallerken og hell en haug med mel. Legg også et brett gnidd med mel ved siden av. Vi legger de formede ostekakene på den, slik at vi deretter kan legge dem alle sammen i en stekepanne.

Av egen erfaring kan jeg fortelle deg at det er bedre å ikke ha ostekaker direkte i stekepannen. Mens du skulpturerer dem, kan de første allerede være gjennomstekt, og de siste vil bare ta deres plass. Det er vanskelig å holde styr på dem, og hendene dine er alltid dekket av mel og cottage cheese for å snu dem i tide. Det er bedre å bare feste den på og begynne å steke med en gang. Resultatet blir mye bedre.

5. Vi begynner å danne ostekaker. For å sikre at de har samme størrelse, mål ostemassen med en spiseskje. Øs blandingen med en skje og legg den umiddelbart i melet på en tallerken. Rull den litt, og rull den nå til en ball med hendene i melet. Flat deretter toppen litt ut til en tykk kake. Du bør ikke lage ostekaker tykkere enn din egen finger, de vil bake dårligere. Tvert imot, for tynne vil miste sin saftighet.

6. Fra disse ingrediensene får du fra 10 til 12 ostekaker. Legg de støpte på et brett og plasser en stekepanne med vegetabilsk olje på komfyren.

7. Når oljen i stekepannen er varm, tilsett ostekakene og reduser varmen til middels eller litt mindre. For høy temperatur vil raskt brenne ostekakene på utsiden, men de forblir rå på innsiden. Derfor er det bedre å la ilden være svak enn omvendt. Men alt avhenger av komfyren din. Temperaturen er vanligvis høyere på gass, så hold varmen lav.

8. Når cottage cheese pannekakene i pannen er brunet på den ene siden, snu dem og stek videre til den andre siden er brunet på samme måte.

9. På dette tidspunktet har familiemedlemmer allerede kommet løpende til lukten, selv om de fortsatt sov til det øyeblikket. Det er umulig å motstå. Legg de ferdige ostekakene på et fat, ta ut rømme og kondensert melk og sett deg til frokost mens de fortsatt er varme.

Umulig deilig! God appetitt!

Oppskrift på deilige cottage cheese pannekaker med semulegryn

Nå skal jeg fortelle oppskriftene litt kortere slik at jeg rekker å beskrive flere deilige alternativer. Dessuten er den første oppskriften for å lage ostekaker ganske klar, og resten gjentar den nesten, med unntak av noen få ingredienser og teknikker. Og også hemmeligheter. Hvor ville vi vært uten dem?

Denne gangen vil vi tilberede cottage cheese pannekaker med tilsetning av semulegryn. Oppskriften vil inneholde alle de andre ingrediensene som i den klassiske, men semulegryn tilsettes. Dette vil gjøre ostekakene smakfulle, luftige og elastiske, de vil falle mindre fra hverandre.

Du vil trenge:

• cottage cheese 5-9% fett - 500 gram,
• egg - 2 stk,
• mel - 2 ss,
• semulegryn - 2 ss,
• sukker - 2 ss,
• vaniljesukker - 1 teskje (valgfritt),
• en klype salt.

Forberedelse:

1. Legg cottage cheesen i en bolle og mos den med en gaffel. Jeg bruker vanligvis ganske tørr cottage cheese i briketter, så den må eltes grundig.

2. Etter dette tilsetter du egg (eller bare eggeplommen), sukker, vaniljesukker og salt til cottage cheese. Bland alt godt, elt igjen. Dette gjøres vanligvis med en gaffel fordi ostemassen er tykk og fester seg lett. Det er vanskeligere å gjøre dette med en skje.

3. Tilsett nå to spiseskjeer semulegryn og to spiseskjeer mel, elt godt igjen. Det blir som en tykk deig. Ostemassen skal ikke spre seg, ellers blir det vanskelig å lage ostekaker.

4. La blandingen stå i 20 minutter slik at semulegryn absorberer væsken og sveller. Det vil tillate ostekakene å gripe bedre, noe som påvirker konsistensen.

5. Etter denne tiden forbereder du en tallerken med mel for mudring, et brett for de ferdige ostekakene og setter stekepannen på komfyren for å varme. Dette er spesielt viktig for de som har en elektrisk komfyr det tar tid å varme opp.

6. Øs opp ostemassen med en skje, legg den i en melhaug og rull den litt. Dryss hendene med mel og form blandingen til kuler, og flat dem deretter litt til flate kaker. Legg de ferdige ostekakene på et brett eller andre tallerken drysset med mel.

7. Stekepannen med olje skal være varm på dette tidspunktet. Reduser varmen til middels og tilsett så mange cottage cheese-pannekaker som passer. Stek resten i en andre omgang. Plasser dem på en slik måte at du enkelt kan snu dem.

8. Når ostekakene er stekt på den ene siden, snu dem og fortsett til de er ferdige. Hvis de ble tykke og du tviler på at de er bakt inni, men du er redd for å overkoke dem. Deretter kan du fjerne stekepannen fra varmen, legge alle ostekakene i den og dekke med lokk. I restvarmen vil de koke og være klare inni. Dette er også en fin måte å holde dem varme til alle kommer til bordet til frokost.

Cottage cheese pannekaker med semulegryn er klare. De ble luftige, rosenrøde og veldig velsmakende. Spis for helsen din!

Cottage cheese pannekaker med semulegryn uten mel

Den andre varianten av å lage ostekaker med semulegryn. Denne gangen vil vi ikke tilsette mel, og vi skal heller ikke bruke det til å rulle ostekakene. I denne oppskriften skal vi bruke semulegryn i stedet for mel. Disse ostekakene har en veldig smakfull sprø semulegrynskorpe. Prøv dette alternativet, kanskje du bestemmer deg for å diversifisere ostekakefrokostene dine med denne oppskriften.

Du vil trenge:

• cottage cheese 9% - 400 gram,
• eggeplomme - 2-3 stykker,
• eggehvite - 1 stk,
• semulegryn for cottage cheese - 4 ss,
• semulegryn til panering - 100 gram,
• sukker - 3 ss,
• salt - 1/4 teskje,
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

1. Mos fersk cottage cheese i en stor bolle. Det er best å ta en ganske tørr, som er pakket i briketter. Flytende cottage cheese er definitivt ikke egnet, ostekakene vil spre seg.

2. Skill eggeplommene fra hvitene og ha bare en hvit og to eggeplommer i cottage cheese. Tre hvis eggene er små.

3. Tilsett sukker, salt og vaniljesukker i bollen. Rør alt godt til det er glatt.

4. Tilsett fire spiseskjeer semulegryn og rør til eventuelle klumper forsvinner. Denne massen må stå en stund slik at semulegryn trekker. Tjue minutter vil være nok.

5. Hell semulegryn i en tallerken. Varm opp en stekepanne med olje.

6. Den ferdige ostemassen skal være tykk, enda tykkere enn. Øs det opp med en skje eller hendene i like porsjoner. Form til kuler og flat deretter til tykke kaker. Legg hver ostekake på en tallerken med semulegryn og rull den på alle sider.

7. Legg ostekaker i en stekepanne og stek på middels varme til de er gyllenbrune på begge sider.

Server cottage cheese pannekaker med semulegryn og uten mel med en rekke sauser og syltetøy.

Ostemassepannekaker uten egg - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

For de som elsker ekte ostekakesmak, uten distraherende smaker eller tilsetningsstoffer, kan du nyte de perfekte ostekakene uten egg og mel. De er tilberedt så enkelt at det ikke en gang er en oppskrift å skrive ut. Den er litt annerledes enn de jeg allerede har vist, men bare til det bedre. Noen ganger vil man lage akkurat slike cottage cheese pannekaker og nyte smaken.

Du vil trenge:

• cottage cheese 9% - 600 gram,
• semulegryn - 6 ss,
• sukker - 2 ss,
• salt - på tuppen av en kniv,
• mel til mudring,
• olje til steking.

Forberedelse:

1. Selv bare cottage cheese med semulegryn og uten egg kan lage lubne, luftige, saftige ostekaker. Selvfølgelig, for en slik oppskrift er det verdt å velge cottage cheese mer nøye. God fet, grov cottage cheese med veldig tykk konsistens er ideelt.

Legg den i en praktisk kjele eller bolle og begynn å gni den med en skje, elt alle kornene.

2. Først vil kornene av cottage cheese aktivt smuldre, men gradvis vil de begynne å feste seg sammen til en mer homogen plastmasse. Det er på grunn av dette at ostekakene blir møre og ikke smuldre mye. Når ostemassen lett løsner fra veggene og nesten ikke smuldrer opp, kan du slutte å male den.

3. Tilsett deretter sukker, salt og semulegryn til ostekakene. Hvis det ikke er sukker, kan du legge til en skje honning. Du må legge til nok semulegryn for å få andelen: en spiseskje semulegryn per 100 gram cottage cheese. Hvis du har en annen mengde cottage cheese, regn ut hvor mye semulegryn du trenger ved å bruke denne andelen.

Alt dette må males igjen til det er godt blandet.

4. Den ferdige ostemassen vil være plastisk og tykk, nesten som plastelina. Det vil ikke feste seg til hendene når du lager ostekaker. Hell litt mel i en tallerken og begynn å lage ostekaker. Rull hver av dem på alle sider i mel.

5. Forvarm stekepannen over middels varme. Legg ostekakene og stek dem til de er sprø på begge sider.

De ferdige ostekakene blir perfekt ostemasseaktige og saftige. Smaken er rett og slett utmerket.

Det er på tide å kalle alle til bords og starte et herlig måltid!

Originale ostekaker med epler eller rosiner - detaljert videooppskrift

Og til slutt, til dessert, så å si, deilige ostekaker med frukttilsetningsstoffer. I dette tilfellet med epler.

Det som er bra med ostekaker er at du kan tilsette forskjellige godsaker til dem. Mange har sikkert prøvd det med rosiner, for det er slett ikke vanskelig. Det viktigste er å bløtlegge rosinene og legge dem i ostemassen når de eltes. Men jeg eksperimenterte også med tørkede aprikoser, aprikoser og tørkede kirsebær. Hver gang viste det seg veldig velsmakende og med nye nyanser. Som et resultat vil alle ha sitt eget favorittfruktfyll. Og da vil det være mulig å gjennomføre et eksperiment med nøtter. De er også veldig velsmakende og sunne.

La oss nå se på oppskriften, som tydelig viser hvor enkelt det er å tilberede deilige ostekaker med epler.

Hvis du plutselig vil spise noe smakfullt, så passer møre ostekaker best til dette. Du kan velge hvilken som helst oppskrift, avhengig av tilgjengelige produkter.

Rask og problemfri

Den enkleste måten å tilberede vanlige anbud på er enkel og krever ingen spesielle utgifter. Hovedingrediensene til denne retten er: 0,5 kilo cottage cheese, 75 gram sukker, 2 egg, et glass mel og 6 gram natron.

Arbeid, som vanlig, begynner med hovedproduktet.

1. Legg cottage cheesen i en dyp tallerken og mos godt med en gaffel.
2. Pisk rå egg i en mikser med sukker.
3. Kombiner produktene sammen.
4. Tilsett de resterende ingrediensene og bland alt godt.
5. Hell litt mel hver for seg på en tallerken.
6. Bruk en spiseskje til å øse ut litt av blandingen. Legg det resulterende stykket på en tallerken og rull det i mel. Etter dette danner du en ball med hendene og flater den litt ut.
7. Stek arbeidsstykket i vegetabilsk olje over lav varme på begge sider.

Som regel er resultatet veldig velsmakende, møre ostekaker. Det som er bra med denne oppskriften er at enhver husmor alltid har de nødvendige ingrediensene på lager. I tillegg tar hele prosessen ikke mer enn 20-30 minutter.

Viktig tillegg

Hvis ønskelig, kan du litt supplere sammensetningen av deigen som møre ostekaker er laget av. Oppskriften vil avvike i bare én ingrediens. I dette tilfellet må følgende forhold mellom produkter observeres: for 200 gram cottage cheese, en spiseskje mel og sukker, 1 egg, 35 gram vegetabilsk olje, litt salt og 8-10 gram vaniljesukker.

Tilberedningsmetoden vil se slik ut i dette tilfellet:

1. Kvern først cottage cheesen sammen med salt og sukker slik at massen er fri for klumper.
2. Tilsett de resterende ingrediensene og lag en homogen deig.
3. Dryss lett bordet med mel, og kjevle deretter ut deigen på den i form av en pølse 4-5 centimeter tykk.
4. Kutt arbeidsstykket forsiktig med en kniv for å danne jevne sirkler.
5. Dypp bitene i mel og legg i en oppvarmet stekepanne. Stek i olje på begge sider.
6. Etter dette, skru av varmen, dekk pannen godt med lokk og la de ferdige ostekakene varme seg litt opp.

Denne retten serveres best med rømme eller favorittsyltetøyet ditt. Men du kan klare deg uten dem, siden det ferdige produktet smaker som luftige cottage cheese-boller.

Profesjonell hemmelighet

Mange kokker hevder at du ikke kan lage ekte ostekaker med mel. Oppskriften på "Møre pannekaker fra fermenterte melkeprodukter" gir en litt annen sammensetning: for 600 gram fersk cottage cheese, 30 gram semulegryn, litt salt, 3 kyllingegg, 75 gram sukker, rosiner, vegetabilsk olje og vanillin på spissen av en kniv.

Kokeprosess:

1. Pisk kyllingegg med en mikser eller blender.
2. Tilsett semulegryn i små porsjoner under konstant omrøring.
3. Bland cottage cheese med sukker, vanillin og salt.
4. Kombiner cottage cheese med eggeblandingen, tilsett rosinene og bland alt godt. Etter dette skal deigen få stå en stund slik at frokostblandingen kan svelle litt og ikke knase på tennene senere.
5. Form stykker fra den resulterende massen med hendene, og stek dem deretter i olje på begge sider.

Resultatene er veldig luftige, deilige ostekaker. Oppskriften "Tender Pancakes" lar deg bruke semulegryn for å gjøre det ferdige produktet til en luftig delikatesse, hvis navn taler for seg selv.

Ikke-standard alternativ

Det er en annen metode som lar deg tilberede ganske uvanlige, men veldig møre cottage cheese pannekaker. Oppskriften er enkel og krever følgende ingredienser: ett egg per 300 gram, 75 gram semulegryn og sukker, litt vanilje, en teskje bakepulver, kakaopulver, samt en klype salt og bare litt kanel.

Et særtrekk ved dette alternativet er måten møre cottage cheese pannekaker tilberedes på. Oppskriften krever bruk av ovnen, men først:

1. Mal cottage cheesen grundig med en sil eller en vanlig gaffel.
2. I ett trinn, legg til alle komponentene i henhold til listen og lag til slutt en homogen plastmasse. Retten kan varieres litt. For å gjøre dette må du dele det halvfabrikata i to deler og helle kakao og kanel i bare en av dem. Men hvis du ønsker, kan du klare deg uten dem.
3. Smør muffinsformer med vegetabilsk olje og strø litt semulegryn for å gjøre det lettere å fjerne det ferdige produktet. Hvis oppvasken er laget av silikon, kan denne prosedyren elimineres.
4. Fyll de tilberedte formene med blandingen og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Bakingen tar ikke mer enn 30 minutter. Etter dette kan de fortsatt varme mirakelostkakene serveres på bordet sammen med te eller kaffe.

Oppskrift med hint

Hvis en erfaren husmor går i gang, er kommentarer unødvendige. Men nybegynnere kokker kan også prøve å lage møre ostekaker. En oppskrift med et bilde vil fortelle dem hvordan de skal gjøre alt riktig uten å bryte sekvensen. Først må du fylle på med dagligvarer. Til 500 gram cottage cheese trenger du 6 egg, 100 gram mel, salt, 30-40 gram rømme og litt sukker.

1. Hell alle ingrediensene i en dyp bolle og bland godt.
2. Varm en stekepanne ved å helle litt vegetabilsk olje på den.
3. Hell ostemasseblandingen på den og stek tildekket på begge sider.

Ostekaker kan lages i form av pannekaker eller små pannekaker, og serveres med syltetøy eller rømme. Mange husker dette alternativet fra barndommen. Omsorgsfulle mødre og førskolekokker brukte det på denne måten. De gjorde det til en deilig frokost eller en lett ettermiddagsmat etter en lur.

Retter for vegetarianere

Det er grupper av mennesker som ikke kan spise visse matvarer. I dette tilfellet, hvordan kan de tilberede møre oppskrifter med et bilde vil fortelle deg hvordan du lager denne retten, for eksempel uten egg. Dette alternativet vil definitivt appellere til vegetarianere og de som strengt overholder alle betingelsene for kirkefaste. For å fungere i dette tilfellet trenger du 360 gram cottage cheese (fettinnhold ikke mer enn 17 prosent), en spiseskje mel, 10-15 gram sukker og litt salt.

Prosessen foregår i fire trinn:

1. Ha alle ingrediensene i en bolle og mos med en potetstapper.
2. Rull deigen til en rull, og bruk deretter en skarp kniv til å skjære på tvers i sirkler 1-1,5 centimeter tykke.
3. Dryss deigen med mel.
4. Stek det resulterende produktet i en stekepanne med hvilken som helst vegetabilsk olje.

Du bør ikke dekke den med lokk - på denne måten blir ostekakene bedre brune. Om ønskelig kan du tilsette frisk bær- eller fruktpuré i deigen. Og om vinteren er det bedre å bruke tørkede aprikoser eller rosiner.