Waldorfsalat (Waldorf) får økende popularitet og utbredelse i verden. Den ble først laget i 1893 på New York-hotellet med samme navn, hvorfra den fikk navnet sitt. I utgangspunktet var det en ekstremt enkel rett ingrediensmessig, det var bare en blanding av eple og selleri med en dressing av majones og sitronsaft.

Over tid flyttet denne godbiten til andre kontinenter og ble "overgrodd" med lokale råvarer. En enorm masse av alle slags preparater har dukket opp, noen ganger ulik originalen og hverandre. Det eneste som forblir uendret er majonesdressingen med en dråpe sitronsaft.

Spesielt for deg har vi samlet på denne siden de beste, rimelige og originale tilberedningsmetodene. Velg din Waldorfsalat, lær deg oppskriften og begynn den kulinariske magien.

Oppskrift én: “Classic Waldorf” med selleri og fennikel

Vi trenger:

• petiole selleri - 2 stilker;
• fennikel - 1 liten;
• Grønnere eple - 1 stk.;
• Hjemmelaget eller vanlig majones - 2 ss;
• Valnøtter - 4 stk;
• Tung krem ​​- 4 ss. l.;
• Lime (sitron) - 1 stk;
• Hvit pepper (pulver) - 1 stk.;
• Salt.

Forberedelse:

1. Hvis du kjøpte nøtter i skall til salaten, rengjør dem forsiktig for ikke å bli skadet. Deretter steker vi dem i en tørr stekepanne for å gi salaten en behagelig aroma. Oppskriften krever hakkede nøtter, så vi kutter hver halvdel i 4 deler;
2. Vask sellerien, skrell stilkene og skjær den i strimler. Bladene kan stå til pynt på retten;
   Vask limen (du kan bruke sitron) grundig og tørk av med en ren klut. Bruk et rivjern til å skrape skallet fra skinnet. Vi skal også presse ut saften, men hver for seg;
3. Vask eplene, kutt dem, bli kvitt kjernen og frøene. Skjær i tynne lange rektangler. Smør dem med en dråpe sitrusjuice slik at de ikke rekker å bli mørkere;
4. Skyll og tørk den sprø fennikelen. Kutt den så på samme måte som epler og selleri;
5. La oss nå tilberede en delikat, litt syrlig dressing til salaten vår. Her er oppskriften hennes: ta og bland deretter fløte, majones, noen dråper limejuice og skall. Krydre alt med hvitt pepperpulver og salt.
6. La oss sette sammen ingrediensene til godbiten: fersk selleri, surt eple. Og også sprø fennikel. Hell i dressingen og bland. Klar! Start måltidet.

Tips: Isvann kan gjenopprette fennikelens originale crunch og friskhet. Bare slipp den der i noen minutter og skjær den deretter i skiver.

Oppskrift to: «American Waldorf» med druer og kylling

Vi trenger:

• Kylling - 320 gram;
• Sitron - 1 stk;
• Pinjekjerner - 50 gram;
• Grønt eple - 1 stk;
• Små druer (røde eller gule) - 110 gram;
• Selleri stilker - 2 stk.;
• Valnøtter (skal) - 50 gram;
• Krøllete salat - 60 gram;
• Naturell yoghurt (lett majones) - 50 gram.

Forberedelse:

1. La oss starte med fjærfekjøtt. Tin, skyll, tørk litt. På dette tidspunktet, kok opp vann, salt det, og sleng deretter i hele kyllingstykket. La det koke opp igjen, sørg for å fjerne proteinskummet som snart dannes. Når produktet er ferdig kokt, fjern det og legg det på en tallerken for å avkjøles. Da skal vi bli kvitt frøene og skinnene. Skjær kjøttet i vakre terninger eller riv i kronblader;
2. Nå kommer turen til andre produkter fra listen. Vask sitronen grundig og tørk av den med en tørr klut. Riv skallet av den og ha den i en liten kopp. Så kutter vi frukten og presser ut all saften;
3. Vask det grønne eplet og fjern skallet hvis det er for hardt (og for store frukter er det bare sånn). Hakk fruktkjøttet i tynne rektangler, og fjern kjernen med frø;
4. Vi behandler også sellerien med vann og fjerner topplaget. Skjær den saftige fruktkjøttet på samme måte som et eple;
5. La oss nå tenke på nøttene våre litt. Kast dem i en varm stekepanne og stek dem litt uten fett. Overfør den deretter til en tallerken. Valnøtter må også kuttes i biter, og pinjekjerner blir stående som de er;
6. Skyll og tørk den sprø grønne salaten. Så river vi den i ujevne biter;
7. La oss forberede en dressing saus for vår mirakel salat. Her er oppskriften hans: bland naturlig yoghurt med salt, tilsett sitronsaft og -skall etter din smak. Slå alt med en gaffel;
8. Nå er det tur til den mest saftige, søte og aromatiske av ingrediensene – druer. Vi skiller de små bærene fra grenen og vasker hver enkelt godt. Deretter sprer vi dem på et håndkle for å tørke litt. Alt som gjenstår er å kutte hvert bær i to, hvoretter du kan begynne å sette sammen salaten;
9. Så, vi danner vår Waldorf-salat i den amerikanske versjonen, som oppskriften antyder: legg selleri, eple, grønn salat, kylling i en dyp gjennomsiktig salatskål, legg til hakkede druer, og legg også til stekte nøtter;
10. Krydre alt med ferdig tilberedt saus, vår møre, men tilfredsstillende godbit er klar!

Oppskrift tre "Waldorf a la Royal" med reker

Vi trenger:

• Grønne epler - 2 stk.;
• Selleri - 2 stilker;
• reker - 350 gram;
• Pepperpulver (hvilket som helst) - ½ ts;
• Valnøtter - 50 gram;
• Tung krem ​​- 140 gram;
• Parmesan - 40 gram;
• Sitron - 1 stk.

Forberedelse:

1. La oss først ta for oss sitronen. La oss vaske det og tørke det med tørre kluter. Bruk et spesielt eller bare et fint rivjern, gni av skallet, og press deretter ut saften separat;
2. La oss forberede sausen, her er oppskriften: pisk kremfløten, tilsett skallet og sitronsaften. Sett i kjøleskapet for å trekke;
3. Mens dressingen vår "når" ønsket tilstand, la oss starte med rekene. La oss tine dem, som forventet, i kaldt vann eller bare sånn. Kok opp vann, tilsett salt. Du kan også slenge i noen krydder, for eksempel laurbærblad, tørkede urter eller pepperkorn. Når saltlaken koker, tilsett de vaskede rekene og stek i 4 minutter. Fjern med en hullsleiv og la avkjøles. Etter dette kan de rengjøres (fjern hoder, skjell, tarmer). Hell en dråpe sitronsaft over sjømaten;
4. Nå er det tid for de klassiske komponentene i salaten, hvor hele historien begynte. Vask eplet, kutt det i terninger (bortsett fra kjernen);
5. Skyll selleristilkene og skrell av det øverste laget. Resten hakker vi på samme måte som epler;
6. Skrell nøttene og kutt hver halvdel i 4 biter. De kan også stekes litt for å gi en fantastisk smak til salaten;
7. La oss nå komme til osten. Her har vi 2 alternativer - pys med den og server den vakkert, eller bare legg den i salaten. I det andre tilfellet vil det være nok å bare rive parmesanen i chipsene. Og for en litt mer kompleks metode gjør vi dette: riv osten, legg den i små porsjoner i en stekepanne uten olje. Vi venter til den smelter, fjern den deretter med en slikkepott og rull den ut litt med en kjevle for å lage en tynn ostekake eller chips;
8. La oss nå sette sammen vår originale kongelige salat. Tilsett reker og valnøtter til hovedingrediensene (eple, selleri), hell saus over alt og smak til med pepper. Bland – nesten klar!
9. La oss designe det endelige utseendet til godbiten vår. Hvis du brukte en enkel metode for å kutte ost, legg bare salaten på en tallerken, dryss med ostespon og pynt som du vil. Hvis du har tilberedt tynne "chips" fra parmesan, legg dem i en serveringsfat på bunnen - dette vil være basen. Vi fordeler den tilberedte, allerede krydrede maten på toppen og pynter.

Tips: For å forhindre at de oppskårne eplene blir brune før du blander salatingrediensene, spray dem med sitrusjuice og bland deretter jevnt.

Publisert: 28. juni 2018
Postet av: Legemiddel
Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Waldorfsalat med kylling og selleri - en lett forrett av kylling med frukt og grønnsaker. Fødestedet til denne retten er Amerika, eller rettere sagt New York. Den klassiske waldorfsalaten ble tilberedt tilbake i forrige århundre av søte og sure epler, tynne skiver selleristilker, valnøtter og majones. Over tid endret oppskriften seg og nye versjoner dukket opp. I dag tilberedes den ikke bare av stilket selleri, men også fra rotselleri, og en rekke nøtter er også tilsatt. Druer, rosiner og jordbær finnes også i noen oppskrifter. Etter min mening er kombinasjonen eple-selleri-kylling den deiligste, til tross for sin enkelhet. Jeg anbefaler deg å ikke være lat og lage hjemmelaget majones uten eddik (eddik erstattes med sitronsaft) for denne klassiske oppskriften. Med hjemmelaget majones vil du få en helt kostholdsmajones som kan tilberedes til både lunsj og middag.
Det vil ta 10 minutter å forberede. Ingrediensene oppført i oppskriften gir 2 porsjoner.

Ingredienser:

- kokt kyllingbryst - 250 gr.;
- eple - 2 stk;
- sitron - 1\2 stk.;
- selleri stilker - 6 stk.;
- valnøtter - 40 gr.;
- majones etter smak.

Trinn-for-steg oppskrift med bilder:

Vi kutter ut kjernene til to grønne, søte og sure epler av middels størrelse. Skjær så frukten i veldig tynne, gjennomsiktige skiver og legg i en bolle. Press umiddelbart saften fra en halv sitron ned i en bolle for å forhindre at frukten oksiderer i luften.




Vi kutter av den nedre delen av selleristøllene - det er tøft. Skjær bladstilkene i små skiver og legg i bollen med eplet. Koker du med rotselleri, så må roten skrelles og kuttes i strimler.




Skjær det kokte kyllingbrystet i små skiver på tvers av kornet og tilsett resten av ingrediensene.




Krydre salaten med majones etter smak og bland forsiktig.

Waldorfsalat har en ganske lang historie, som går tilbake til 1800-tallet, og muligens tidligere. Det som er kjent med sikkerhet er at den allerede i 1893 ble servert på Waldorf-restauranten. Dette er et av de mest respektable etablissementene i New York, som ble omdøpt til Waldorf-Astoria i 1931. Derfra spredte Waldorf-salatoppskriften seg over hele verden. I dag tilbyr enhver restaurant som er stolt av sitt rykte, Waldorf-salat til sine kunder.

Waldorfsalat (Waldorf) er en av de populære amerikanske salatene. Salaten består vanligvis av sure eller søte epler, selleri og valnøtter. Det er vanligvis krydret med majones og sitronsaft. Det er også variasjoner i tilberedning av Waldorfsalat med tilsetning av rosiner og druer. Redaksjonen til "Quick Recipes" bringer til deg flere oppskrifter for å tilberede denne fantastiske retten.

Waldorf salat klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Selleri - 5 stilker;
• Valnøtter - 1 håndfull;
• Grønt eple - 1 stk;
• Sitronsaft - 1 ts;
• Krem 33% – 100 ml.;
• Majones - 2 ts.

Generelle egenskaper:

• Matlagingstid: 25 minutter;
• Antall porsjoner: 3;

Matlagingsmetode:

1. I utgangspunktet er det nødvendig å skrelle sellerien, men bare fra utsiden. Hakk så sellerien slik at du ender opp med små, homogene strimler.
2. En håndfull valnøtter må stekes om ønskelig, du kan skrelle og hakke dem.
3. Skrell det grønne eplet og skjær ut kjernen. Skjær det grønne eplet og sellerien i tynne strimler. For å unngå at eplet blir mørkt, dryss det med 1 ts. sitron, da vil eplet beholde sin naturlige farge lenger.
4. Bland det hakkede eplet med selleri i en separat beholder til en homogen masse er dannet.
5. Ta en beholder og hell 100 ml krem ​​i den. Deretter pisk fløten, som regel tar dette ikke mer enn 2 minutter. Vær oppmerksom på at hvis kremen har utilstrekkelig fettinnhold eller temperatur, vil den som regel ikke piskes. Vær derfor veldig forsiktig.
6. Tilsett 2 ss majones i en beholder med pisket krem ​​og bland ingrediensene grundig sammen til en homogen masse er oppnådd.
7. Kle salaten med kremsaus og majones. Tilsett hakkede nøtter, bland det grundig.

I stedet for fløte kan denne salaten krydres med yoghurt - du får en mer diettrett. I noen orientalske restauranter er det også vanlig å legge tørket frukt til Waldorf, i de fleste tilfeller dadler og rosiner. Hvis du trenger å gi gjestene dine en solid middag, legg til fjærfe - kylling eller kalkun - til salaten. Den kan kokes eller bakes i ovnen. Salaten som bruker fjærfefilet bakt i en spesiell hylse er spesielt velsmakende.

Salat med to typer selleri - Waldorfsalat

Ingredienser:

• kalkunbryst - 200 gr.;
• selleri stilk - 2 stk.;
• sellerirot - 1/3 stk.;
• eple - 1 stk;
• druer - 120 gr.;
• valnøtt - 100 gr.;
• majones - 3 ss;
• rømme - 3 ss;
• honning - 1 ss;
• salt, sort pepper etter smak.

Generelle egenskaper:

• Matlagingstid: 40 minutter;
• Antall porsjoner: 3;

Matlagingsmetode:

1. Skrell selleriroten og skjær i tynne strimler. Skjær selleristilken i små terninger.
2. Vi kutter også eplet i tynne strimler, du kan ta en halv grønn og en halv rød.
3. Kok kjøttet, avkjøl og del det deretter i fibre. Druene er små og trenger ikke kuttes. Samle alt i en kopp og tilsett hakkede valnøtter.
4. La oss nå tilberede dressingsausen. Bland rømme, majones, honning. Tilsett salt og sort pepper etter smak. Krydre salaten og bland godt. Hvis det ikke er nok dressing, tilsett en skje med rømme og majones.
5. Server salaten i porsjoner eller i en salatskål. Perfekt for både en familiemiddag og et feriebord.

Waldorfsalat med kylling, epler og selleri

Ingredienser:

• Valnøtt - 1/2 kopp;
• Kyllingbryst - 400 gr.;
• Yoghurt - 350 gr.;
• Persille - 2 bord. skjeer;
• Sitronsaft - 1/2 sitron;
• Epler - 2 stk;
• Stengelselleri - 400 gr.;
• Rosiner - 50 gr.;
• Salatblader - 1 haug;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 stk.

Generelle egenskaper:

• Matlagingstid: 30 minutter;
• Antall porsjoner: 4;

Matlagingsmetode:

1. Kok kyllingbryst med gulrøtter, to stilker selleri og en løk i ikke mer enn 15 minutter. Tilsett salt, pepperkorn og laurbærblad etter ønske. La så kjøttet ligge i den kokte buljongen i ytterligere 15 minutter.
2. Slå på ovnen for å forvarme til 180 grader. Legg de skrellede nøttene på en stekeplate, på bakepapir, og stek i ovnen i 5–7 minutter.
3. Fjern kyllingen fra buljongen og legg på et papirhåndkle for å renne av overflødig væske. Avkjølte kyllingbryst må deles i fibre.
4. Skjær så eplene med skallet i firkantede biter eller terninger. Skrell fersk selleri fra fibrene og skjær på tvers og litt diagonalt i små biter. Dryss eplene med saften av en halv sitron.
5. Skjær de avkjølte nøttene i små biter, tilsett to tredjedeler til kyllingkjøttet, tilsett deretter epler, selleri, majones eller yoghurt, rosiner, persille. Ikke glem å tilsette litt salt og flytt rundt.
6. Salaten kan avkjøles litt og før servering, pynt med salatblader og strø over de resterende valnøttene.

Waldorf salat

Ingredienser:

• Eple - 1 stk;
• Druer uten frø - 1/2 kopp;
• Valnøtter etter smak;
• Selleri - 1 stilk;
• Majones - 3 ss. l.;
• Sitron - 1 stk;
• Malt svart pepper - 1/4 ts;
• Salt - 1/2 ts.

Generelle egenskaper:

• Matlagingstid: 20 minutter;
• Antall porsjoner: 2;

Matlagingsmetode:

1. Det første du kan begynne med er druer. Legg den i et dørslag og skyll under rennende vann. Hell det så over på et kjøkkenhåndkle og la bærene tørke.
2. Vi vasker selleristilken under rennende vann og på et skjærebrett, bruk en skarp kniv til å skjære den på tvers i små skiver, opptil 5 millimeter tykke. Legg de hakkede grønnsakene i en bolle eller dyp tallerken.
3. Vi overfører rene og tørre druer til et skjærebrett og kutter dem i to om ønskelig, bærene kan stå hele. Vi fjerner den tilberedte frukten til sellerien. Hakk deretter de vaskede valnøttene med en kniv eller med en blender, og legg dem også på en tallerken.
4. La oss nå forberede dressingen til salaten vår. For å gjøre dette, skyll sitronen, legg den på et skjærebrett og skjær den i to. Press deretter ut saften, ca. 1 ss i en passende beholder. Tilsett majones, malt svart pepper og salt etter smak. Etter dette blander du alt grundig til det har en homogen konsistens.
5. Vi skyller eplet under rennende vann, bruker en skrellekniv eller en vanlig, skrell det og overfører det til et skjærebrett. Skjær i to, fjern kjernen med frø og skjær i enten små skiver eller mellomstore terninger.
6. Legg det hakkede eplet på en felles tallerken. Tilsett nå dressingen. Og bland alt grundig med en spiseskje. Legg den ferdige salaten på porsjonerte tallerkener og server. For en mer imponerende presentasjon kan du dekorere tallerkenen med store salatblader, og deretter legge retten på den.

Waldorfsalat med mørt perlehønebryst

Ingredienser:

• 2 perlehønebrystfileter;
• 2 sterke søte pærer, anjou eller konferanse;
• 1 rødt eple;
• 8–10 stangselleri;
• 40 g valnøtter;
• saft av en halv sitron og en klype revet skall;
• 3–6 ss. l. Majones;
• oliven olje;
• salt, nykvernet sort pepper.

Generelle egenskaper:

• Matlagingstid: 30 minutter;
• Antall porsjoner: 4;

Matlagingsmetode:

1. Gni inn fjærfekjøttet med sitronskall og pepper, legg det i en Ziploc-pose (lukk tett med glidelås), tilsett olivenolje (4-5 ss), lukk godt og sett det i kjøleskapet i 8 timer.
2. Pass på at krydderoljen fordeler seg i hele posen og over hele overflaten av kjøttet. Under marineringen må du også passe på at alle deler av kjøttet er jevnt belagt med marinaden – vend det av og til.
3. Damp perlehønebrystene i ca. 20 minutter, og skjær dem deretter i avlange biter.
4. Tørk valnøttene i ovnen i noen minutter og hakk. Selleri, epler og pærer bør strøs med sitronsaft umiddelbart etter kutting – ellers blir de mørkere.
5. Bland alle produktene, tilsett majones og legg på et serveringsfat. Smak til med krydder om nødvendig. Dryss nøtter på toppen og server den ferdige retten til gjestene dine.

Tips til å lage selleri og eplesalat

Det er vanskelig å bestemme hvor en ekte Waldorfsalat slutter og en "inspirert" rett begynner, så antallet modifikasjoner vokser hver dag. Kombinasjonen av grunnleggende produkter er veldig vellykket og lar deg komme opp med mange interessante alternativer. Hvordan lage en velsmakende selleri- og eplesalat? Noen få anbefalinger:

• Den mest delikate Waldorfdressingen er basert på tung krem ​​med en dråpe sitronsaft. Ikke glem å piske den for å få en myk, luftig krem. Det eneste poenget er at den ikke egner seg til varianter av salat med kjøtt.
• Et veldig velsmakende kostholdsalternativ kan oppnås ved å tilsette fersk kinakål og en haug med fennikel til selleri og eple.
• Vil du ha en solid waldorfsalat, men liker ikke kjøtt? Bruk hvilken som helst sjømat - blåskjell, reker, blekksprut, østers.
• Klassiske waldorfdruer og rosiner kan erstattes med små hageblå plommer, kuttet i to.
• Et enkelt alternativ for å dekorere en slik salat er revet eller oppskåret ost i veldig tynne, gjennomskinnelige skiver. Parmesan er ideell for en Waldorf-komposisjon.

Hvis du er i et spesielt humør og ønsker å føle deg som en amerikaner, inviterer vi deg til å prøve å tilberede en typisk representant for amerikansk mat - "Waldorf" salat. Denne retten er unik ved at den kommer i en rekke variasjoner samtidig som den opprettholder de grunnleggende ingrediensene. Her er en rekke oppskrifter på "Waldorf-salat"-retten som vil glede deg og din husholdning med sin smak og originalitet.

Waldorfsalatoppskrift nr. 1

For å tilberede 4 porsjoner trenger du:

• 1 ananas;
• 2 appelsiner eller rosa grapefrukt;
• 1 rødt eple;
• 500 g selleri;
• 120 g valnøtter;
• 150 g sitronyoghurt;
• 150 g rømme;
• salt;
• malt pepper;
• 2-3 ss. skjeer sitronsaft.

Trim topp- og bunnenden av ananasen, fjern skallet fra topp til bunn, i et bredt lag. Skjær ananasen på langs i fire biter. Skjær en kileformet stilk fra midten, skjær kvartene igjen på langs i skiver og skjær deretter på tvers i ca. 0,5 cm tykke biter.

Skrell appelsinene eller grapefruktene og del skivene i to. Skjær disse halvdelene i skiver og samle den frigjorte saften. Vask eplene, skjær i fire deler, kjerne kjernen og kutt i strimler. La noen appelsinskiver stå til pynt og bland inn resten av frukten.

Vask sellerien, trim stilkene og trim endene av bladene. Fjern om nødvendig seige fibre fra stilkene. Skjær stilkene i tynne skiver og bland med frukten. Rist valnøttene i en stekepanne uten å tilsette fett til de dufter, og avkjøl deretter. Sett til side de 12 vakreste halvdelene til pynt og hakk de resterende nøttene.

Bland sitronyoghurt og rømme til en homogen blanding. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Rør inn nøtter, tykk saus og selleri-fruktblanding. Legg Waldorfsalaten i en salatskål og pynt med nøtter og appelsiner.

Waldorfsalatoppskrift nr. 2

For å tilberede denne oppskriften trenger vi:

• store søte og sure epler - 2 stk.
• stor stilk selleri – 3 stk.
• hakkede valnøtter - 150 g
• salat - 1 hode
• majones - 4 ss.
• sennep - 1 ts.
• salt og malt svart pepper etter smak
• saften av en halv sitron.

La oss starte med å forberede salatdressingen. For å gjøre dette, bland majones og sennep, tilsett malt svart pepper, salt etter smak og sett til side for å la det brygge.

La oss begynne å forberede salatbunnen. Vask eplene og del dem i to og kjerne dem uten å skrelle dem. Skjær deretter i tynne skiver. Press sitronsaften og hell den over eplene for å unngå at de blir brune. Vask sellerien og skjær i tynne strimler. Salaten skal vaskes og kuttes i biter i en salatskål, tilsett selleri, epler, grovhakkede valnøttkjerner og krydre salaten med saus. Rør salaten grundig før servering.

Waldorfsalatoppskrift nr. 3

La oss nå prøve en av de populære variantene av Waldorf-salat, nærmere bestemt en med tilsetning av bær. For å tilberede denne oppskriften trenger vi:

• kirsebær (ferske eller frosne) - 100 g
• stort grønt eple - 2 stk.
• sellerirot - 400 g
• røde søte druer - 150 g
• pekannøtter (eller valnøtt) - 20 g

• rømme - 100 g
• majones - 100 g
• sukker - 20 g
• sitronsaft - 40 g

Forbered først salatdressingen. For å gjøre dette, bland rømme, majones, sitronsaft og sukker. Rør grundig til sukkeret er oppløst.

Selleriroten må vaskes, skrelles og rives på et grovt rivjern. Vask eplene grundig, skrell og skjær i terninger. Skyll kirsebær og druer. Skrell kirsebærene og stilkene fra druene (du kan også skrelle frøene fra druene, som etter vår mening vil gjøre salaten mer mør). Skjær hvert kirsebær og drue i to og legg i en salatskål, tilsett selleri, epler, nøtter og smak til med rømme og majonessaus. La det brygge og server.

Waldorfsalatoppskrift nr. 4

Amerikas forente stater er kjent for sitt demokrati, og det amerikanske kjøkkenet holder tritt med den generelle trenden. Prøv å tilberede følgende Waldorf-salatoppskrift med tillegg av en så velsmakende ingrediens som røkt kyllingfilet. For å gjøre dette trenger du:

• stort søtt og surt eple - 1 stk.
• stangselleri eller rot - 200 g
• røkt kyllingfilet - 200 g
• mørkeblå rosiner - 3 ss.
• tørr hvitvin - 3 ss.

• yoghurt (tykk, lav-fett) - 2 ss.
• majones - 2 ss.
• Worcestershire saus - 10 g
• sitronsaft - 10 g
• solsikke- eller gresskarfrø - 20 g
• malt svart pepper og salt etter smak.

Start med sausen. Til sausen kan du bruke enten tykk yoghurt eller rømme med lite fett (10-15 % fett) som base. Bland yoghurt med majones, Worcestershiresaus og sitronsaft, og tilsett malt svart pepper og salt etter smak. Bland alt til en homogen masse er dannet.

Eplet må kuttes i små terninger eller rives på et grovt rivjern, og i det første tilfellet må eplet kuttes med skallet, og i det andre skrelles. Dryss deretter det skivede eplet med sitronsaft.

Selleristilkene må vaskes og renses for fibre, deretter kuttes på tvers (hvis du foretrekker sellerirotter, skyll og riv den på et grovt rivjern). Skjær kyllingfileten i mellomstore terninger, på størrelse med et eple. Kok vinen og hell kokende hvitvin over rosinene i 10-15 minutter. Når rosinene har blitt myke, tømmer du vinen og klemmer ut rosinene.

Bland epler, kylling, selleri og rosiner i en salatskål, smak til med saus og dryss over kvernet sort pepper og solsikkefrø (valnøtter eller gresskarfrø kan brukes). Denne salatoppskriften liker ikke å vente, så server umiddelbart.

Waldorfsalatoppskrift nr. 5

En annen flott oppskrift er Waldorfsalat i ostekurver. For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• hard ost - 500 g
• skinke (fettfattig) - 200 g
• sellerirot - 300 g
• eple - 2 stk.
• hvite frøfrie druer -250g

• majones - 2 ss.
• rømme - 2 ss.
• sennep - 1 ts.
• valnøtter (kjerner) - 100 g
• sitronsaft - 20 g
• salt og malt svart pepper etter smak.

Først må du forberede ostekurvene. Riv den harde osten på et grovt rivjern og legg 3 ss i porsjoner på en forvarmet stekepanne. Når osten har smeltet, fjern raskt den resulterende pannekaken. Legg den på en omvendt stabel og dekk med et glass på toppen. Husk at ostekurven må gjøres raskt for ikke å la ostepannekaken avkjøles. Etter at bitene er avkjølt, må du fjerne dem og sette dem i kjøleskapet for å la dem stivne.

Forbered salatdressing. For å gjøre dette, bland rømme, majones, sennep, halvparten av mengden sitronsaft beregnet på oppskriften, og finhakkede valnøttkjerner. Tilsett salt og kvernet sort pepper. Visp og avkjøl i 10-15 minutter.

Skyll eplene, fjern kjernehuset og riv på et grovt rivjern. Skrell sellerien, skyll og riv den på et grovt rivjern. Bland så epler og selleri og strø over sitronsaft.

Vask druene og skjær hvert bær i fire deler. Tilsett epler og selleri. Krydre salaten med saus og legg blant ostekurvene. Sett i kjøleskapet i 10 minutter og server kaldt.

Dessert Waldorf salat

Og til slutt vil vi gjerne tilby deg en oppskrift på en slik rett som "Waldorfsalat" til dessert. For å forberede det trenger du:

• epler 3 stk.
• selleri - 250 g
• valnøtter (kjerner) - 100 g
• søte tørkede aprikoser - 150 g
• rosiner - 150 g

• rømme 2 ss. skjeer
• syrlig yoghurt 2 ss. skjeer
• pisket krem ​​2 ss. skjeer
• mynteblader - 50 g
• honning 2 ts.

Forbered sausen. For å gjøre dette må du blande yoghurt, rømme, honning og en halv sitron, revet på et grovt rivjern sammen med skallet (for det første, ikke glem å skylle sitronen og hell kokende vann over den - dette vil avsløre smaken. ).

Bløtlegg tørkede aprikoser og rosiner i varmt vann og la stå i 10-15 minutter. Etter at de er myke, tøm vannet og kutt de tørkede aprikosene og rosinene i terninger. Tilsett hakkede valnøttkjerner og rør.

Skyll eplene, fjern kjernehuset og riv på et grovt rivjern etter skrell. Hell deretter sitronsaft over. Skrell sellerien, skyll og riv den på et grovt rivjern. Bland så med epler, selleri, rosiner, tørkede aprikoser, nøtter og smak til Waldorfsalaten med søt saus. Topp med pisket krem ​​og mynteblader.

God appetitt!

Diskusjon 0

Lignende materialer