Kylling marinert i soyasaus oppskrift. Marinade med soyasaus til kylling

22.04.2024 Fra grønnsaker

Det ser ut til, hvorfor lage en marinade for kylling hvis det er nok å bare gni den med krydder og sette den i ovnen?

Det viser seg at marinade er en viktig prosess ved tilberedning av kjøtt.

Kjøtt marineres ikke bare for å gi spesiell smak, men også for å redusere koketiden: syre ødelegger grove fibre og gjør kjøttet mer smidig og mørt.

Når du prøver kylling marinert i soyasaus, vil du tilberede den bare på denne måten og prøve alle nye oppskrifter.

Den rette kombinasjonen av urter og krydder gir kjøttet en utrolig saftig, aromatisk og fyldig smak.

Marinade er grobunn for alle eksperimenter! For å forberede marinaden brukes forskjellige komponenter: sennep, ingefær, sitronsaft, soyasaus, kiwi og til og med honning. Ikke vær redd for å kombinere de mest tilsynelatende uharmoniske ingrediensene.

Soyasaus, som er en integrert del av asiatisk mat, er en tykk, mørkfarget væske med en spesifikk lukt og behagelig smak. Når det gjelder kjemisk sammensetning, inneholder den vitaminer, aminosyrer og mineraler. Fordelene inkluderer å bekjempe skadelige infeksjoner, bremse utviklingen av hjertesykdom og styrke blodårene.

Marinadene etter oppskriftene under er basert på soyasaus, som passer til både fiske- og kjøttretter. Soyadressing vil tjene som et utmerket tillegg til grønnsakssalater.

Generelle prinsipper for tilberedning av kyllingmarinade med soyasaus

Som regel tilberedes marinaden ved hjelp av soyasaus med tilsetning av krydder og urter. Meieriprodukter vil også være nyttige: kefir, rømme, yoghurt eller myse.

Du kan marinere hvilken som helst del av kyllingen. Det være seg vinger, lår eller bryst. Det er bedre å kutte hele kyllingen i porsjoner for bedre bløtlegging. I tillegg er tiden som kreves for å marinere små kjøttstykker mye mindre.

Forbered marinaden i en hvilken som helst dyp beholder der de flytende ingrediensene lett kan blandes. En glass- eller plastbolle fungerer best.

Tiden for marinering avhenger av størrelsen på kjøttet som skal marineres. Minimumstiden er 15 minutter. Det er best å la kyllingen ligge i marinaden over natten. Hvis marinaden skal tilføres i lang tid, sørg for å oppbevare den i kjøleskapet eller et mørkt, kaldt rom.

Bør jeg tilsette sukker? Denne komponenten villeder mange husmødre. Men merkelig nok er det sukker som forsterker smaken til andre matvarer.

Marinade for sprø vinger med soyasaus

Ingredienser:

Soyasaus;

Tre centimeter ingefær;

To fedd hvitløk;

Rød pepper;

Sesamolje.

Matlagingsmetode:

1. Åpne skinnet på kyllingvingene og skjær to snitt hver. Husk at huden ikke lar krydder passere på grunn av tettheten, så den må åpnes.

2. Hell soyasaus over vingene. Vi renser ingefærroten og river den på et fint rivjern med bevegelsene "ned rivjernet" og "opp i luften". Ingefær inneholder fibre som er motstandsdyktige mot riving, så i stedet for å kaste restene, press saften over i en glassbolle.

3. Gni hvitløken med samme teknologi. Tilsett litt sesamolje.

4. Bland vingene i den resulterende marinaden med fingrene. Vi lar de marinerte vingene stå over natten i kjøleskapet under matfilm slik at produktet ikke tørker ut.

Marinade til kylling med soyasaus og honning

Ingredienser:

Soyasaus - 105 ml;

honning - 30 ml;

Tomatketchup - 3 ss. skjeer;

Sennep - 2 ts;

Tre fedd hvitløk;

En klype salt.

Matlagingsmetode:

1. For å få til marinaden kombinerer du følgende ingredienser: soyasaus, honning, ketchup, sennep og presset hvitløk. Rør til en flytende masse med jevn farge oppnås. Vi deler marinaden i to deler: en del skal brukes til å forberede kjøttet før steking, og den andre til å stuve det.

2. Hell den første delen av marinaden over kyllingen og sett den i kjøleskapet i en time. Ikke glem å sette den andre delen av marinaden i kjøleskapet for oppbevaring.

3. Etter en stund legger du kyllinglårene i en stekepanne og hell i resten av marinaden. Til denne oppskriften er det lurt å ha en stekepanne som ikke kleber seg slik at retten ikke brenner seg fast i denne sausen.

4. La småkoke i 25-30 minutter på moderat varme. Server med ris, bokhvetegrøt eller bakte poteter.

Krydret marinade til kyllingkebab med soyasaus

Ingredienser:

Soyasaus - 50 ml;

et halvt glass flytende yoghurt;

Rød pepper;

Paprika;

Svart pepper;

Tørr hvitløk;

Karri pulver;

En kvart teskje salt.

Matlagingsmetode:

1. Hell yoghurten i en bolle. Ved hjelp av en teskje justerer vi proporsjonene av krydder og krydder basert på dine preferanser. For moderat varme, tilsett ikke mer enn en halv teskje av hvert krydder. Bland yoghurt, soyasaus og krydder med en skje til tilsetningsstoffene er helt oppløst.

2. Legg kyllingbitene i en bolle, hell i marinaden slik at ikke en eneste bit blir stående uten tilsyn. Dekk til med en plastpose og vent i 3-4 timer.

Marinade til kylling med kefirbasert soyasaus

Ingredienser:

Kefir 220 ml;

Fire løk;

100 ml soyasaus;

Salt - en halv teskje;

Krydder og urter (alle).

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken så fint som mulig slik at den gir saft som vi skal marinere kyllingen i. Tilsett løk til vingene. Hell i kefir og soyasaus, tilsett krydder og urter. Bland vingene aktivt med hendene for å fordele marinaden jevnt.

2. La kjøttet ligge i marinaden i 2-3 timer under matfilm.

Kyllingmarinade med soyasaus og malt ingefær

Ingredienser:

Malt ingefær;

honning - 25 ml;

Soyasaus - 35 ml;

Salt pepper;

Matlagingsmetode:

1. For å gjøre fileten saftig, sørg for å lage "gitter"-kutt på hvert stykke. På denne måten blir de bedre mettet med marinaden.

2. Riv hvitløken, tilsett tørr ingefær, litt honning og soyasaus. Press sitronsaft. Bland alle ingrediensene til en total masse.

3. Dypp kyllingbitene i marinaden og la dem stå i kjøleskapet i flere timer.

Kyllingmarinade i soyasaus i en krukke

Ingredienser:

Soyasaus - 60 ml;

Sitronsaft - 15 ml;

Olivenolje - 45 ml;

Matlagingsmetode:

1. Finhakk koriander eller andre friske urter du liker.

2. Denne marinadeoppskriften er interessant fordi en glasskrukke med lokk er nok til å forberede den. Hell oppskriftsingrediensene (soyasaus, sitronsaft, olivenolje og om ønskelig honning) i en krukke, tilsett koriander, lukk lokket og rist aktivt som om vi lager en cocktail.

3. Dypp kyllingen i marinaden og oppbevar kjølig i flere timer. Kan gjøres i romtemperatur, men bedre i kjøleskapet.

Marinade til kylling med soyasaus og melis

Ingredienser:

Soyasaus - 100 ml;

pulverisert sukker - 3 teskjeer;

Tørr hvitvin - 50 ml;

Persille;

Allehånde;

Balsamicoeddik - en halv teskje.

Matlagingsmetode:

1. Kombiner soyasaus, tørr hvitvin og balsamicoeddik i en dyp ikke-metallisk bolle. Tilsett en teskje melis. Legg marinaden i en kjele på moderat varme. Varm opp til pulveret er helt oppløst.

2. Skjær kyllingfileten i biter og hell den resulterende sausen over den. La marinere i minst en time. Jo lengre jo bedre.

3. Etter marinering steker du fileten på begge sider til den er gyldenbrun.

4. Tilsett en annen skje melis i marinaden og varm opp igjen på svak varme til marinaden tykner.

5. Smør filetbitene med marinade. For å dekorere kan du strø dem med sesamfrø.

Australsk kyllingmarinade med soyasaus

Ingredienser:

Soyasaus - 50 ml;

Et glass tomatjuice;

Eddik (3%);

Hvitløk - 3 fedd;

skje med honning;

Rød varm pepper (etter smak).

Matlagingsmetode:

1. Kombiner alle ingrediensene fra oppskriften (soyasaus, tomatjuice, eddik, en skje honning, presset hvitløk, krydder) i en kjele. Det særegne med denne marinaden er at den først må tilberedes over lav varme i 10 minutter.

2. For å bruke marinaden som saus, la den stå i kjøleskapet.

Marinade til kylling i soyasaus med tomater

Ingredienser:

Tomater 6-7 stykker;

skje med vineddik;

Løk - 2 stykker;

Paprika;

Soyasaus;

Honning - 1 ss. skje.

Matlagingsmetode:

1. Skrell løken og hakk den fint.

2. Fjern frøene fra paprikaen og skjær i tynne skiver.

3. Skrell tomatene, som tidligere er hellet med kokende vann, og legg i en bolle.

4. Hvitløk må knuses og tilsettes den totale marinademassen. For en bedre homogenitetseffekt kan du blande ingrediensene med en mikser.

5. La marinere i flere timer.

Marinade til kylling med majones og soyasaus

Ingredienser:

Soyasaus - 30 ml;

Majones - 220 g;

Hvitløk - 1 fedd;

Paprika - 1 teskje;

Svart pepper.

Matlagingsmetode:

1. Hell majones i en dyp bolle beregnet for videre marinering av kjøtt.

2. Kombiner det med soyasaus, tilsett sort pepper og paprika.

3. Smør kyllingkjøttet med den tilberedte marinaden og la det småkoke i flere timer.

Marinade til kylling med soyasaus - triks og tips

Mariner aldri kjøtt i aluminiumsbeholdere, da de oksiderer når de utsettes for salter.

For en krydret, syrlig smak, bruk ingefær. Den har også den interessante egenskapen å vekke appetitten.

Ikke skynd deg å tilsette salt. Krydder, urter, hvitløk vil ta på seg dette oppdraget.

Koriander i kombinasjon med andre krydder vil fremheve den utsøkte smaken av retten.

Hvis en av komponentene i marinaden din er sennep, husk at det ikke er tilrådelig å holde en slik marinade i mer enn én time.

Husk at soyasaus er ganske salt, og mest sannsynlig bør du ikke tilsette salt separat i marinaden.

Før du sender kjøttet til marinering, dekk bollen som inneholder kyllingen med en tallerken. Trykk lett ned for å frigjøre mer juice.

Marinaden kan også være en saus! Etter å ha stekt fileten på begge sider, tilsett marinaden i pannen, kok opp retten og la det småkoke en stund til marinadesaften begynner å avta. Du kan tilsette litt tørr rødvin eller bare vann i marinaden. Dette vil tillate væsken å fordampe enda raskere.

Gleden av tilberedt kylling dobles hvis marinering var et medfølgende trinn i tilberedningen. Takket være marinaden blir kjøttet utrolig mørt, saftig og aromatisk, og får lukten av krydder. Stekt eller bakt kylling regnes som en tradisjonell rett med en nøytral smak, så å legge til en marinade vil gjøre den uvanlig og lys!

God appetitt! Lag mat med glede!

Marinering av kjøtt er den foreløpige tilberedningen av kjøtt for steking eller baking, som ikke bare bidrar til å forbedre smaken av retten (kjøttet er mer mørt, saftig, smakfullt og aromatisk), men lar deg også redusere tilberedningstiden, siden syre, hovedkomponenten i marinaden, ødelegger delvis kjøttfibre, så overdreven varmebehandling er ikke nødvendig. I denne oppskriften er soyasaus valgt som den viktigste marineringskomponenten.

Hvordan marinere kylling? Til marinering kan du bruke hvilken som helst del av kyllingen - kyllingfilet, som kan skjæres i biter for steking eller stå hel, kyllinglår og -lår, eller hele ben, samt vinger. Jo større bitene er, jo lengre tid tar det å marinere. Det er bedre å la store kjøttstykker med marinade stå i kjøleskapet over natten. Det anbefales å marinere kyllingbryst i 2 timer, små biter i en time. Minste marineringstid er minst 30 minutter. Hvis du forpisker kyllingfileten eller kutter den i små biter, kan marineringstiden reduseres til 15 minutter. Du kan lage små kutt på beina og lårene, noe som vil fremskynde marineringsprosessen.

Hvordan lage mat kylling i soyasaus?

Marinert kjøtt kan tilberedes på forskjellige måter. Kyllingfilet kan stekes i biter. For å gjøre dette er det lurt å la marinaden renne av kjøttet, stek deretter først kjøttet over høy varme i en stekepanne med forvarmet olje (1-2 minutter), reduser deretter varmen og stek i ytterligere 5-7 minutter . Legg kyllingen, spe ut steken med den resterende marinaden (hell den over i stekepannen der kyllingen ble stekt), varm den opp litt over svak varme, øk så varmen og reduser til ønsket tykkelse - du får en herlig saus. Til sausen kan du også ta litt tørr hvit- eller rødvin, balsamicoeddik, fløte eller smør (ikke la det brenne seg), eller bare vann. Fordamp væsken over middels varme til ønsket tykkelse.

Kyllingfilet Du kan skjære i tynne strimler og raskt steke i varm stekepanne i 5 minutter. Legg kjøttet i en bolle, hell marinaden i samme stekepanne, fordamp væsken slik at volumet reduseres til halvparten, hell denne sausen over kjøttet og rør. Deretter kan kyllingen brukes til å tilberede en varm eller kald grønnsakssalat - riv grovt bladene av grønn salat (romaine, salat), tilsett agurkskiver, cherrytomathalver, frisk finhakket løk og rør, du kan tilsette litt oliven olje. Kylling stekt på denne måten kan også brukes til å tilberede shawarma, pitafyll, fylte pannekaker, pizza osv. Kyllingbiter kan utelates og putres i marinaden under lokk (5 minutter), og deretter fordampes

Ben eller hofter skyll og tørk. Stek på høy varme til de er sprø, gjerne på alle sider. Deretter kan du fortsette på to måter. Reduser varmen og stek til kokt (7-10 minutter). Eller hell marinaden i stekepannen med kyllingen, tilsett et kvart glass vann og la det småkoke under lokk på svak varme i 5-7 minutter, ta deretter av lokket og fordamp væsken nesten helt, og la resten brukes som en saus.

Du kan tilberede en siderett med løk. Skjær løken i ringer og bløtlegg i kyllingmarinade. Tørk kyllingfiletkotelettene og stek i olje over høy varme på begge sider (ett minutt på hver side) til de er sprø, reduser deretter varmen og stek i ytterligere 3-4 minutter på hver side. Ha kyllingen over i et serveringsfat, stek først løken i olje til kyllingen er halvstekt, hell deretter i den resterende marinaden og fordamp nesten helt, og la igjen litt væske til sausen. Legg løken på toppen av kyllingen (spesielt velsmakende hvis marinaden var med honning eller sukker).

Oppskrifter på soyasausmarinade (per 1 kg kylling):

Alternativ I:

Alternativ II - med sennep:

Alternativ III - med honning:

Marinering av kylling i soyasaus:

1 Bland alle ingrediensene til marinaden, riv kjøttet og hell marinaden over. La stå i et par timer (for alternativ II er det bedre å la stå i 3 timer) på et kjølig sted. Kok deretter kyllingen etter den valgte metoden.

1 Du kan også bake kyllingen. Skjær hele kyllingen i biter og mariner i 3 timer. Smør en bakeplate med olje, legg kyllingen, dekk med folie (eller bruk en bakebolle med lokk) og sett i ovnen, forvarmet til 200-220 grader, koketid - 40-45 minutter.

2 Ikke mariner kjøtt i metall- eller plastbeholdere.

3 For rask marinering kan kjøtt (dekke med lokk) stå i luften for langtidsmarinering, oppbevar det kun i kjøleskapet.

Hvordan marinere kylling i soyasaus? Veldig enkelt, og viktigst av alt - deilig! Denne marinaden passer både til steking og baking, derfor er den universell!

Hvilke deler av kyllingen bør jeg marinere? Men uansett, absolutt! Nå skal jeg fortelle deg hvordan jeg gjorde det. Jeg tok en hel kylling og delte den i deler. Separat lårene, hver for seg trommestikkene - jeg fjernet skinnet fra dem. Separat, vingene, la jeg huden på dem. Jeg forberedte disse delene for baking i ovnen.

Jeg forlot baksiden (ryggen) for å koke buljongen når det gjelder baking og steking, det er ubrukelig, siden det praktisk talt ikke er kjøtt der, men suppe, kålsuppe eller bare buljong basert på baksiden blir bra.

Men med brystet gjorde jeg det annerledes - jeg fjernet skinn og bein, og kuttet fileten i flere deler og marinerte den for så å steke den i en stekepanne... Som du ser, kan kyllingen bli veldig vellykket delt inn i tre ulike og komplette retter. Men jeg brukte den beste marinaden til kylling i ovnen og i en stekepanne i to versjoner av retter, som vil bli diskutert.

Generelt er temaet marinader så bredt og mangefasettert, og nå også populært, at mange artikler kan vies til det. For ikke lenge siden forberedte jeg et utvalg for forskjellig kjøtt for deg - svinekjøtt, kylling, biff, lam. Disse oppskriftene kan brukes til videre steking av kjøtt i ovnen, og til steking i panne, og til steking på grillen. Jeg håper du finner denne samlingen av oppskrifter nyttig også 😉

Vel, la oss nå gå tilbake til emnet om hvordan du marinerer kylling i soyasaus, og ta en detaljert titt på alle stadier av forberedelsen med trinnvise bilder!

Ingredienser:

kylling - 1 stk (1400 g)
soyasaus - 3 ss.
eventuell eddik 6-9% - 3 ss.
solsikkeolje - 3 ss.
universalkrydder - 1 ts.
salt - etter smak

For å forberede basen til marinaden kombinerte jeg tre hovedingredienser i like proporsjoner - soyasaus, eddik og solsikkeolje. Nå litt mer om hver av dem.
Det finnes mange varianter av soyasaus, spesielt japansk. Imidlertid selger våre supermarkeder ofte forfalskninger. Produksjonen av soyasaus er ikke en så enkel og rask prosess, så kostnadene kan ikke være lave. Hvis en halv liter soyasaus koster 50 rubler, bør du ikke ta den... Den bør ikke inneholde noen E (inkludert E200 og E220). Det skal ikke være sediment! Ellers er produktet mer enn tvilsomt. Generelt er den beste og mest velprøvde soyasausen Kikkoman.
Nå om eddik. Denne gangen brukte jeg eple, men ris, balsamico, vin eller vanlig bordvin ville også fungere. Det viktigste er å ikke forveksle det med 70% eddiksyre;)
Vel, og olje... Jeg bruker alltid duftende uraffinert olje til denne marinaden. Men hvis du ikke liker smaken, kan du ta den renset. Dens funksjon i dette tilfellet er å gjøre kjøttet mykere.

Så, så la jeg krydder til marinaden til kylling med soyasaus. Jeg tok et universalkrydder, som inkluderer karri, paprika, rød pepper, samt tørket løk, gulrøtter, selleri og persille. Du kan bruke hvilket som helst krydder etter din smak, inkludert ferdiglaget pakkekrydder "For kylling".
På dette stadiet tilsatte jeg ikke salt til marinaden, siden soyasaus allerede inneholder det. Jeg tilsatte salt, og bare litt, allerede under steking og steking.

Bland den resulterende massen godt.

Jeg tilberedte kyllingdeler som jeg skal bake senere. Jeg fjernet huden fra bena og lårene, og lot vingene være som de er.

Jeg plasserte disse delene av kyllingen i den forberedte deilige marinaden for kylling i ovnen. Blandet slik at alle bitene ble brukt.

Fjernet skinnet fra brystet og skilte kjøttet fra beinet. Den resulterende fileten ble kuttet i flere deler.

Jeg sendte brystet til resten av kyllingdelene.

Bland godt igjen slik at alt kjøttet er i marinaden.
Jeg lot brystet marinere i det i 1 time (om ønskelig kan tiden økes), og de resterende delene - i 12 timer (om ønskelig kan tiden justeres enten ned eller opp).
Det er faktisk alt du trenger å vite om hvordan du marinerer kylling i soyasaus.

Bryst stekt i stekepanne:

Etter en times marinering ble brystet tatt ut av marinaden og kuttet i mindre biter. Men alt her er individuelt - du kan velge hvilken som helst størrelse og skjæreformat som passer for deg.

Legg brystbitene i en forvarmet tørr stekepanne og tilsett 2 ss marinade. Stek i 5 minutter til fargen endres over middels (eller litt høyere) varme. Skru ned varmen, dekket med lokk og la det småkoke i 10 minutter. Så tok hun av lokket, økte varmen til høy, tilsatte litt salt og stekte til væsken fordampet. Det tok meg bokstavelig talt to eller tre minutter å gjøre dette.

Kylling marinert i soyasaus, eddik og olje er klar! Den kan serveres med ethvert tilbehør. Dette er ris for meg. Vi elsker det også på denne måten med pasta. Eller du kan koke poteter (uansett hvilken metode) eller noen belgfrukter eller frokostblandinger.

Kylling marinert i soyasaus i ovnen:

Vel, la oss nå gå tilbake til de andre delene av kyllingen, som jeg marinerte i en halv dag. Jeg la dem i en ildfast form og helte all marinaden her. Tilsatt litt salt. Og jeg setter den i ovnen på 200 grader i 40 minutter.

Det er det, enda en kyllingdelikatesse er klar! Du kan servere alle bakte kyllingdeler enten som en rett alene eller sammen med en siderett. Friske urter ville ikke skade her uansett! ;)

Jeg liker veldig godt denne enkle og deilige marinadeoppskriften: soyasaus + eddik + solsikkeolje. Og det er veldig lett å huske, siden alle tre flytende ingrediensene tas i samme mengde, som kan varieres om ønskelig. Jeg håper denne oppskriften vil henge med deg også. Ha en deilig kylling! ;)

Se kunngjøringer av de beste artiklene! Abonner på Baking Online-sidene i,

Hvis du vil deilig marinere kyllingkebab, er det slett ikke vanskelig. Mest sannsynlig har du soyasaus hjemme. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg flere marinader basert på det for å marinere kebab med det du allerede har i kjøleskapet, for eksempel tomatpuré eller sitron.

Og hver husmor vil definitivt ha løk. Min favorittmarinade er med honning og soyasaus, men det er ikke for alle.

Denne orientalske sausen erstatter salt og gjør kjøttet mer saftig og smakfullt. Og i kombinasjon med ekstra enkle ingredienser kan du få en fantastisk kebab.

Soyasaus vil gi ikke bare smak til kjøttet ditt, men også gunstige egenskaper, fordi den er rik på vitaminer, mikroelementer og antioksidanter.

Og hvis du vil komplettere pikniken med svinekebab, les dette. Du finner flere deilige marinader til kylling, og oppskrifter med majones i.

Klassisk marinadeoppskrift med soyasaus

Dette er den enkleste marinaden til kyllingkebab – du trenger bare løk og soyasaus, og resultatet er utmerket!

Produkter:

Kylling (alle deler) - 1,5 kg,
Løk - 4 stk.,
Soyasaus - 100 ml,
Salt, svart pepper

Skjær løken i halve ringer.

2. Skjær kyllingen i passende biter til grillen. Tilsett salt og pepper etter smak.

3. Tilsett omtrent hundre ml soyasaus. Bland godt.

4. Tilsett løk. Bland godt.

5. La marinere i 2-3 timer på et kjølig sted, og stek deretter på grillen.

Kyllinglår shish kebab. Rask marinadeoppskrift med soyasaus og sitron

Kylling marinert med soyasaus viser seg veldig velsmakende, med en krydret krydret smak og myk. Sausen erstatter saltet. Og sitron vil legge til en fantastisk aroma. Og det gir den en likhet med orientalsk mat. Vi skal lage shish kebab av saftige kyllinglår.

Produkter:

Seks kyllinglår
rød pepper - 0,5 teskje,
Soyasaus - hundre gram,
En middels sitron
To løk
En haug med grønt (persille, dill eller koriander)

Forbered først marinaden. Hakk dill eller persille.

2. Skjær løken i ringer.

3. I en stor bolle blander du løk, persille, hundre gram soyasaus, et par klyper rød pepper og presset sitronsaft.

4. Tilsett kylling i marinaden og bland godt. La det sitte i omtrent en halvtime.

5. Etter dette kan du steke.

Marinade til kyllingkebab med soyasaus og sennep

I indisk mat antas det at den ideelle retten skal kombinere alle typer smaker: sur, søt og bitter. Denne marinaden er akkurat slik: soyasaus tilfører surhet, sennep gir sin egen smak, sukker fullfører sammensetningen. Det viktigste er at alt er i harmoni.

Selv om mengden marinade er liten, er den nok til denne mengden kjøtt. Hvis du ønsker, kan du selvfølgelig øke porsjonen av marinade.

Produkter:

Kylling (hvilken som helst del, men helst lår, trommestikker eller vinger som de feteste) - åtte hundre gram,
To ss. sennep,
To ss. soyasaus,
En ts. khmeli-suneli,
Tre fedd hvitløk,
En ts. melis

Legg to spiseskjeer sennep på en tallerken, tilsett to spiseskjeer soyasaus, en teskje khmeli-suneli og en teskje melis. Press tre fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse.

2. Kle kyllingbitene med marinaden og la dem marinere i to til tre timer.

3. Etter det, stek på grillen. Denne oppskriften kan også brukes til å tilberede kylling i ovnen.

Min favoritt måte å marinere kyllingvinger på. Vinger i soyasaus og honning

Jeg anbefaler ikke alle å marinere kyllingvinger på denne måten, for kjøtt med honning er selvfølgelig ikke for alle. Før du lager mat til en piknik for venner, kan du prøve det hjemme i en liten mengde og se om det passer deg eller ikke. Jeg prøvde å lage den tidligere med en annen oppskrift, men jeg likte den ikke, det var bare søtt kjøtt. Men denne oppskriften er veldig harmonisk og balansert, den viste seg selvfølgelig uvanlig, men veldig, veldig velsmakende. En helt ny smak for sliten kylling. Og sørg for å drysse de ferdige kebabene på slutten med hakkede urter og finhakket hvitløk, som skrevet i oppskriften, dette gir en spesiell smak og raffinement.

Produkter:

Tolv kyllingvinger
Soyasaus - seks spiseskjeer,
Solsikkeolje - fire spiseskjeer,
Middels sitron
Tre ss. honning,
Tre fedd hvitløk
Grønt.

Skjær hver vinge i tre deler du kan kaste selve spissen, der det er lite kjøtt. Selv om det også kan tygges. Vask og tørk med papirhåndkle. Legg på en tallerken. Skjær sitronen i to halvdeler, press dem og hell saften over kyllingen.

2. Tilsett tre spiseskjeer honning.

3. Hell i seks spiseskjeer soyasaus.

4. Bland godt. Sett på et kjølig sted i tre timer.

5. Stek så på grillen (eller i ovnen). Under steking finhakker du hvitløk og urter og drysser dem over de ferdige kebabene.

Marinade til kyllingkebab med soyasaus og ketchup (eller tomatpuré)

Min favoritt del av kyllingen er vingene. Og i dag skal vi marinere dem i soyasaus og tomatpuré eller ketchup. Som du vet inneholder tomater stoffer som bidrar til å gjøre kjøtt mykere og saftigere, men vi går den enkle veien og bruker pasta for å oppnå samme effekt.

Når du kjøper tomatpuré, pass på at den kun inneholder tomater og salt, ikke noe annet.

Produkter:

1 kilo kyllingvinger,
Fem fedd hvitløk
Hundre gram soyasaus,
Salt, svart pepper
Kyllingkrydder (f.eks. korrianderfrø, karri),
To spiseskjeer tomatpuré eller ketchup

Klargjør vingene ved å skylle under springen og tørke med tørkepapir. Du kan kutte av den nedre delen av vingen der det ikke er kjøtt.

2. Hell hundre gram soyasaus i en bolle. Press hvitløken der gjennom en hvitløkspresse (eller finhakk). Tilsett to spiseskjeer ketchup eller tomatpuré. Salt og pepper etter smak, tilsett krydder.

3. Bland marinaden grundig.

4. Hell soya-tomatblandingen over vingene, rør og la dem marinere på et kjølig sted i tre timer.

5. Så kan du steke kebaben. Det viktigste er ikke å tørke ut kjøttet, fjern det så snart det er klart!

Marinade til kylling med soyasaus og majones

En veldig enkel og veldig smakfull marinade - majones med tilsetning av soyasaus. Disse enkle ingrediensene lager en fantastisk kyllingkebab. Sausen gir en pikant smak, og majones gir et belegg som holder kjøttet saftig.

Produkter:

Kylling (alle deler, men helst vinger eller ben/fat) – 1 kg,
Soyasaus - 150 ml,
Majones - 2-3 ss.,
Salt - 0,5 ts.

Vask vingene og tørk med tørkepapir.

2. Tilsett 2-3 ss. majones.

Produkter:

Kylling – tre bryster (eller 750 g filet)
Kefir - 0,5 liter,
løk - 1 stk.,
Krydder til kylling,
Soyasaus - 1,5 skjeer.

Forberedelse:

Skjær kyllingen - fjern skinnet og skille fileten fra beina.
Skjær i porsjoner.
Skjær løken i terninger.
Forbered marinaden - hell omtrent en halv liter kefir fra en bolle, tilsett krydder, hakket løk og en og en halv spiseskje soyasaus. Blande.
Kyllingen skal marineres i 2,5 timer eller over natten. Stek deretter på grillen.

Hva er din favorittmarinade til kyllingkebab?

Kyllingfilet er et veldig allsidig produkt. Den er elsket, ikke bare fordi den kan brukes til å tilberede et stort antall retter, men også for sin utmerkede smak, lave kaloriinnhold, og også for hastigheten og enkel tilberedning.

Retten "Kyllingfilet i soyasaus" har smaken av japansk kultur og kulinariske tradisjoner. Dette er et eksempel på de rettene som hjelper deg å "reise" gjennom den kulinariske verdenen i andre land. Det er ikke vanskelig å tilberede denne fileten hjemme. Soyasaus har en ganske spesifikk salt smak og passer ikke for alle, så når du bruker den, er det bedre å variere innholdet av denne sausen i retten i henhold til personlige preferanser. Du må også være forsiktig når du kombinerer soyasaus med salt og annen salt mat. Absolutt ethvert tilbehør vil passe til denne retten.

Kyllingfilet i soyasaus - generelle kokeprinsipper

Det er bedre å ta kyllingfilet fersk eller kjølt, ikke frossen. Den skal ha en behagelig lukt og rosa farge. Kjøttet må først skylles under kaldt rennende vann og tørkes med engangspapirhåndklær. Da bør du fjerne skader, overflødig fett og filmer fra fileten.

Et stykke kylling kan tilberedes enten hel eller kuttet i biter. Størrelsen på brikkene kan være vilkårlig. Hvis du har lite tid til matlaging, er det bedre å kutte kjøttet i små strimler. Om ønskelig kan bitene slås med en spesiell kjøkkenhammer.

Kjøttet bør marineres i minst en halvtime, eller enda bedre, stå i kjøleskapet over natten. Kyllingfilet marinert i soyasaus kan stekes, bakes i folie eller hylse, og også stues eller kokes i en slow cooker. Dette kjøttet kan brukes til å lage smørbrød eller salater om ønskelig.

Du kan legge til hakket hvitløk, kyllingkrydder, urter etter smak, juice fra hermetiske ananas og sitrusjuice til soyasausmarinade.

Rettens beredskap bør kontrolleres ved å stikke hull i fileten med en skarp lang kniv. Hvis det kommer klar juice ut av kjøttet, betyr det at det er klart.

Kyllingfilet i soyasaus med risblanding

Ingredienser:

360 g kyllingfilet;

65 ml soyasaus;

30 ml solsikkeolje;

15 g smør;

Ett fedd hvitløk;

Fire kvister dill;

Malt svart pepper etter smak;

Havsalt etter smak;

80 g risblanding.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fileten i kaldt vann og skjær i terninger.

2. Skrell hvitløken og press gjennom en spesiell presse.

3. Bland soyasaus med hvitløk, tilsett kvernet pepper og legg hakket kylling i denne blandingen en stund. Soyasaus har en salt smak, men hvis det ikke er nok kan du tilsette salt i marinaden.

4. Ta vare på frokostblandingen i mellomtiden. Sorter risen og skyll godt i kaldt vann. Hell i en kasserolle av passende størrelse (du må huske at ris øker i størrelse etter hvert som den koker), tilsett vann, tilsett salt og kok opp. Når kornene i frokostblandingen er godt hovne og myke, må du skylle den i kaldt rennende vann og sette den til side for å tømme alt overflødig vann. Det er veldig viktig at frokostblandingen ikke er overkokt.

5. Hell solsikkeolje i en stekepanne og varm den godt opp, tilsett kyllingen og stek raskt alle filetbitene til de er gyldenbrune. Tilsett så blandingen som er igjen fra marineringen og reduser varmen på komfyren, la det småkoke i 5-6 minutter.

6. Ha smør og ris i en stekepanne. Bland godt og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter. Det skal ikke være væske i den ferdige retten.

7. Server varm, drysset med hakket dill.

Kyllingfilet i soyasaus med hvitløk og løk

Ingredienser:

310 g kyllingfilet;

Et par fedd hvitløk;

80-100 g soyasaus;

En bue;

Malt pepper etter smak;

35 ml solsikkeolje;

Et par kvister koriander eller persille.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kyllingkjøttet i rennende kaldt vann og skjær i strimler.

2. Skrell hvitløken og løken. Skjær løken i halve ringer, press hvitløken gjennom en presse.

3. Sorter koriandergrønnsakene og vask dem i kaldt vann og legg dem separat inntil videre.

4. Hell soyasaus i en emaljebolle, tilsett salt, pepper, hvitløk og løk. Legg kyllingen i denne blandingen og rør. La stå i kjøleskapet i en halvtime.

5. Smør deretter et bakepapir eller en bakebolle med olje og legg kyllingen sammen med andre produkter fra bollen.

6. Sett bakeplaten i varm ovn i en halvtime på standardtemperatur. Fjern bakeplaten med jevne mellomrom og vend kyllingbitene. Hvis væsken fordamper raskere enn kyllingen er tilberedt, kan du helle 100-150 ml varmt vann i pannen og la det småkoke til den er ferdig.

7. Finhakk koriander og strø på den ferdige retten ved servering.

Kyllingfilet i soyasaus med hvitvin og honning

Ingredienser:

310 g kyllingfilet;

30 ml tørr hvitvin;

En stor skje med honning;

En klype salt;

En klype malt svart pepper;

40 ml solsikkeolje;

40 ml soyasaus.

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingkjøttet, tørk av overflødig fuktighet med en serviett og skjær i ca 1 cm tykke skiver. Hvis skivene er bredere, er det bedre å slå dem av.

2. Stek så skivene i olje til de er kokte, husk å snu dem. Samtidig vil det komme en sprø skorpe på overflaten av kjøttet.

3. I en egen bolle blander du vin, salt, pepper, olje, honning og soyasaus. Rør og hell denne blandingen over kyllingen. Reduser komfyrvarmen.

4. Når vinen har fordampet er retten klar.

5. Server hver skive i porsjoner med friske grønnsaker.

Kyllingfilet i soyasaus med sesamfrø og havregryn

Ingredienser:

350 g kyllingfilet;

80 ml solsikkeolje;

85 g sesamfrø;

80 g havregryn;

50 ml soyasaus;

Et par rå kyllingegg;

En klype tørre urter;

en klype malt pepper;

90 g brødsmuler;

30 ml ferskpresset sitronsaft.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fileten i 1-1,5 cm tykke skiver.

2. Bland sitronsaft, soyasaus, urter og kvernet pepper i en egen bolle. Dypp kjøttskiver i denne blandingen og la stå i en halv time i kjøleskapet eller et annet kjølig sted, dekk beholderen med et lokk eller matfilm.

3. Mal havregryn til mel. Dette kan gjøres ved hjelp av en kaffekvern eller blender.

4. Bland havregryn med 2/3 av sesamfrøene.

5. Skille eggene fra skallet og hell dem over i en annen bolle. Pisk litt til du får en homogen konsistens.

6. Så rull kyllingskivene i en blanding av havregryn, deretter i egget og panering.

7. Legg skivene i en varm stekepanne med olje og stek til de er sprø, snu og stek også. Gjør retten klar, vend av og til i en varm stekepanne. Etter den første vendingen må du redusere varmen på pannen.

8. Legg de ferdige bitene på et fat og strø over de resterende sesamfrøene. Om ønskelig kan du forhåndsbrune den i en tørr stekepanne.

Kyllingfilet i soyasaus, stuet med poteter

Ingredienser:

250 g kyllingfilet;

40 g rå smult;

En klype svart pepper;

Salt etter smak;

10 ml soyasaus;

En løk;

Hvitløksfedd;

300 g potetknoller;

30 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Skrell hvitløk og løk og finhakk.

2. Vask kyllingkjøttet og smult, lufttørk litt og skjær i middels terninger.

3. Legg kjøtt, smult, grønnsaker i en bolle, dryss over kvernet pepper og hell over soyasaus. La stå i 10-15 minutter på et kjølig sted.

4. Skrell knollene, vask dem og legg dem i kaldt vann. Etter dette kutt i mellomstore terninger eller skiver.

5. Hell vegetabilsk olje i en kjele eller vannkoker, varm opp og stek biter av kylling og smult sammen med grønnsaker til de er sprø.

6. Ha så potetene i pannen og tilsett varmt vann. Vannet skal nesten dekke de øverste delene av knollene. La småkoke med lokket halvt lukket til potetene er klare.

7. Server retten i dype tallerkener, drysset med eventuelle urter.

Kyllingfilet i soyasaus med grønnsaker

Ingredienser:

350 g kyllingfilet;

15 ml soyasaus;

Salt etter smak;

Malt pepper etter smak;

En klype tørkede urter;

100 g zucchini;

Et par skjeer solsikkeolje;

En fjerdedel smør;

80 g paprika;

100 g poteter;

En middels tomat.

Matlagingsmetode:

1. Skrell squash og poteter og skjær i små terninger.

2. Fjern innsiden av paprikaen, skyll den og skjær den i terninger.

3. Skyll tomaten og skjær den på samme måte som andre grønnsaker.

4. Vask fileten, skjær og stek i en blanding av solsikke og smør.

5. Tilsett deretter hakkede grønnsaker til den stekte kyllingen, hell over soyasaus. La det småkoke med lokket lukket over moderat varme til væsken fordamper. Tilsett deretter en liten mengde salt, vanlig kvernet pepper og tørkede urter. Rør og stek til retten er klar.

6. Server sammen med syltet ingefær.