En lapskaus med forskjellige grønnsaker regnes med rette som den mest populære, men samtidig enkle retten. I utgangspunktet er alt du trenger å gjøre å ta hvilken som helst mat, hakke den tilfeldig og småkoke over lav varme i en stor kjele.

Men også her er det små hemmeligheter. Tross alt er alle grønnsaker forskjellige i sin opprinnelige struktur, så det er veldig viktig å følge sekvensen av leggingen, og for å oppnå en mer interessant smak, stek dem separat.

I tillegg er de mest utrolige eksperimentene tillatt i tilberedning av grønnsaksgryte. Du kan bare stuve grønnsaker, eller du kan legge til kjøtt, kjøttdeig, sopp og andre produkter til dem. Alt avhenger av hva som er i kjøleskapet i dag.

Grønnsaksgryte - oppskrift + video

Unge grønnsaker, tilberedt i henhold til den originale oppskriften med video, vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper og bli en deilig rett.

• 4 mellomstore zucchini;
• 3 unge auberginer;
• 2 paprika;
• 6 mellomstore tomater;
• 1 stor løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 2–3 ss. oliven olje;
• 1 ts salt;
• ½ ts. pepper;
• ½ ts. malt muskatnøtt;
• litt tørr eller fersk timian.

Forberedelse:

1. Skjær tomatene på tvers fra begerbladsiden, hell kokende vann over dem og la stå i 5 minutter. Fjern deretter skinnet og kutt fruktkjøttet i terninger.
2. Skjær zucchinien i skiver, auberginen i store terninger, paprikaen i strimler og løken i tynne halvringer.
3. Varm olivenolje i en gryte og tilsett alle de tilberedte grønnsakene på en gang. Stek dem under aktiv omrøring i ca 5-7 minutter.
4. Tilsett salt, pepper og muskat, topp med en kvist timian og skrellede fedd hvitløk.
5. Dekk til med lokk, reduser varmen til lav og la det småkoke i minst 40–45 minutter.
6. Før servering fjerner du hvitløk og timian og rører innholdet i gryten.

Grønnsaksgryte i en langsom komfyr - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Multikokeren er enkelt designet for retter som krever langsom og jevn koking. Grønnsaksstuing i en langsom komfyr viser seg spesielt mør og velsmakende.

• 2 zucchini;
• en liten gaffel med ungkål;
• 6–7 stk. nye poteter;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 1 stor løk;
• 3 ss. tomatpuré;
• Laurbærblad;
• salt pepper;
• hvitløk etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær squash og gulrøtter i like store terninger.

2. Hakk de skrellede potetene i store terninger.

3. Hakk løken og finhakk kålen.

4. Sett multikokeren til dampmodus i 20 minutter. Legg alle grønnsakene inni unntatt kål.

5. Etter signalet, tilsett tomat, ungkål, hakket hvitløk, salt og pepper etter smak. Bruker du gammelkål kan du tilsette den med alle ingrediensene på en gang.

6. Forleng programtiden med ytterligere 10–15 minutter. Ikke glem å røre innholdet i bollen et par ganger.

Grønnsaksgryte i ovn - super oppskrift

Denne superoppskriften vil fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder den mest utsøkte grønnsaksgryten i fransk stil. Og så vil du kunne overraske gjestene og husstandsmedlemmer med en utrolig lett og vakker rett kalt "Ratatouille".

• 1 lang aubergine;
• 2 store zucchini;
• 4 mellomstore tomater;
• 3–4 fedd hvitløk;
• 1 søt pepper;
• 1 løk;
• 1–2 ss. vegetabilsk olje;
• salt og pepper;
• 2 laurbærblader;
• noen friske urter.

Forberedelse:

1. Skjær tre tomater, zucchini og aubergine i like ringer på 0,5 cm tykkelse.
2. Plasser krusene vertikalt i et oljet stekebrett av passende størrelse, alternerende. Ringle over olje, ha i laurbærblad og smak til med pepper.
3. Skjær paprika og løk i små terninger og stek i olje.
4. Fjern skinnet fra den gjenværende tomaten, riv fruktkjøttet og legg det til den stekte paprikaen og løken. Tilsett litt vann (ca. ¼ ss.) og la det småkoke i ca 5 minutter. Salt tomatsausen etter smak. Til slutt tilsett hakkede urter og hvitløk.
5. Hell den tilberedte sausen over stekeplaten med grønnsakene og sett den i ovnen forvarmet til 180°C i ca. en time.

Grønnsaksgryte med zucchini - en veldig velsmakende oppskrift

Hvis det bare er courgette igjen i kjøleskapet, kan du etter denne oppskriften få en fantastisk lapskaus som passer perfekt til enhver grøt, pasta og selvfølgelig kjøtt.

• 2 små zucchini;
• 2 paprika;
• 2 gulrøtter;
• 1 stor løk;
• 4 tomater;
• salt og pepper etter smak;
• grøntområder.

Forberedelse:

1. Vask squashen, kutt hver på langs i 4 stykker, og skjær deretter i mindre stykker.
2. Stek raskt til de er gyldne i litt olje og ha over i en kjele.
3. Skjær gulrøttene i store skiver, og løken i små terninger. Stek dem i den resterende oljen til de er myke.
4. Tilsett tomatene skåret i skiver. Smak til med salt og pepper. Dekk til med lokk og la det småkoke i 5–7 minutter.
5. På dette tidspunktet fjerner du frøkapselen fra paprikaen, skjærer dem i strimler og legg dem i en panne sammen med zucchinien.
6. Hell tomat-grønnsakssausen deri, rør om, tilsett litt mer salt om nødvendig.
7. La småkoke over lav gass til væsken i kasserollen er redusert til det halve og zucchinien blir myk.
8. Til slutt tilsett hakkede grønnbær og eventuelt litt hvitløk.

Grønnsaksgryte med poteter - klassisk oppskrift

Grønnsaksgryte med poteter kan tilberedes på forskjellige tider av året ved å bruke alle vegetabilske produkter. Men en rett laget av unge grønnsaker er spesielt velsmakende og sunn.

• 600–700 g små nypoteter;
• 1 stor løk;
• 1 stor gulrot;
• 1 liten zucchini;
• ½ lite kålhode;
• 2–4 tomater;
• 1 stor søt paprika;
• 3 ss. tomat;
• hvitløk, pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

1. Vask ungpotetene rene og skrell dem om ønskelig. Hvis knollene er små, er dette ikke nødvendig. Hvis de er store, skjær dem i tillegg i to eller i fire.
2. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek potetene. Når den blir gylden, overfør til en separat beholder.
3. Tilsett zucchini i terninger i stekepannen, og litt senere tilsett pepper, kuttet i strimler. Stek litt og tilsett potetene.
4. I en praktisk talt tørr stekepanne la du småkoke finstrimlet kål. Legg det også til grønnsakene.
5. Tilsett litt olje i pannen, sleng i finhakket løk og grovt revne gulrøtter.
6. Stek til de er myke, tilsett deretter tomatene i terninger. (I vinterversjonen er det ikke nødvendig å tilsette tomater, du kan klare deg med kun tomat.)
7. Så snart de mykner litt, tilsett tomaten, tilsett litt vann (ca. ½ kopp), salt og pepper. La sausen småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
8. Hell den tilberedte sausen over de stekte grønnsakene og rør. Tilsett eventuelt mer kokt vann og tilsett salt etter smak.
9. Dekk løst med lokk og la alt småkoke i 20–30 minutter. Ca 5-7 minutter før du slår av, sleng i hakket hvitløk og urter.

Grønnsaksgryte med kylling

Mørt kyllingkjøtt og ferske grønnsaker passer perfekt sammen. I tillegg er dette et utmerket alternativ for en lett, men tilfredsstillende rett til en familiemiddag.

• 1 kg zucchini;
• 0,7 kg auberginer;
• 0,5–0,7 kg kyllingfilet;
• 4 små løk;
• samme mengde tomater;
• 3 store poteter;
• 2 søte paprika;
• 2 gulrøtter;
• 1 lite hvitløkshode;
• krydder og salt etter smak;
• greener valgfritt.

Forberedelse:

1. Skjær gulrøttene i tynne skiver, og løken i kvarte ringer. Stek dem i olje til de er gyldenbrune.
2. Skjær kyllingfileten i små skiver og legg dem i stekepannen med løk og gulrøtter. Stek alt sammen på middels varme i ca 10 minutter.
3. Skjær aubergine og zucchini i like terninger. Dryss de første med salt og la stå i 5-7 minutter for å fjerne bitterheten.
4. På dette tidspunktet kaster du potetene, kuttet i store strimler, i pannen.
5. Etter ytterligere 5-7 minutter, tilsett zucchinien, og deretter de vaskede og drenerte auberginene. Stek alt sammen i ca 5 minutter.
6. Hell ca 100–150 varmt kokt vann i grønnsakene, dekk til med lokk og la det småkoke i 20 minutter.
7. Skjær paprika og tomater i sirkler, legg på toppen av lapskausen, la småkoke uten å røre i 3-5 minutter.
8. Salt og smak til, tilsett urter og presset hvitløk. Rør forsiktig og la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter.

Grønnsaksgryte med kjøtt

Kjøtt og grønnsaker utgjør en komplett rett, inkludert alt du trenger til en solid lunsj eller middag.

• 500 g biff eller magert svinekjøtt;
• 500 g poteter;
• 1 stor lommelykt og gulrot hver;
• ¼ lite kålhode;
• 1 søt pepper;
• salt, pepper, laurbærblad;
• liten chilipepper.

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i biter og stek i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt over høy varme.
2. Skjær gulrøttene i tykke strimler, løkene i kvarte ringer, og send dem til kjøttet.
3. Når grønnsakene er stekt, kaster du tilfeldig hakkede poteter i pannen. Rør, stek litt og reduser varmen til middels.
4. Til slutt plasser paprikaen, kuttet i strimler og strimlet kål. Tilsett et halvt glass varmt vann, salt, ha i laurbærblad, hakket chilipepper (uten frø) og smak til med krydder.
5. Dekk til med lokk, etter 5 minutter med småkoking, rør forsiktig og fortsett å småkoke i ca. 45–50 minutter.
6. Ca 5-10 minutter før slutt, fjern laurbærbladet, tilsett hakket hvitløk og eventuelt friske eller tørre urter.

Enhver grønnsak i en lapskaus kan være den viktigste. Alt avhenger av mengden av et bestemt produkt. For å tilberede en grønnsaksrett fra auberginer, må du ta litt mer av dem.

• 2 store (uten frø) auberginer;
• 1 liten zucchini;
• 2 gulrøtter;
• 2 tomater;
• 1 løk;
• 2 paprika;
• 2 ss. vegetabilsk olje;
• 100 ml grønnsaksbuljong (eller bare vann);
• 1 ts Sahara;
• 2 ts ferskpresset sitronsaft;
• salt, pepper, hvitløk etter smak;
• greener hvis ønskelig.

Forberedelse:

1. Skjær auberginene med skallet i store terninger, dryss rikelig med salt og la stå i 10–15 minutter.
2. Grovhakk zucchini, løk, gulrøtter og paprika. Fjern skinnet fra tomatene og hakk fruktkjøttet.
3. Vask auberginene, tørk dem litt og legg dem sammen med løk, zucchini og gulrøtter i en forvarmet stekepanne med nødvendig mengde olje.
4. Stek grønnsakene over høy varme i ca 5-7 minutter til de mykner og bruner litt.
5. Tilsett pepper og tomatkjøtt. Tilsett sukker, salt og smak til. Tilsett buljong eller vann. Dekk til med lokk og la det småkoke i ca 30–40 minutter.
6. Nesten før du slår av, hell i sitronsaft, tilsett hakket hvitløk og, om ønskelig, urter, rør. La grønnsaksstuingen stå i 10-15 minutter før servering.

Grønnsaksgryte med kål

For å tilberede grønnsaksgryte kan du bruke ikke bare tradisjonell hvitkål. En rett laget av blomkål er enda bedre og mer original.

• medium hode av blomkål;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1 liten aubergine;
• samme zucchini;
• 2–3 mellomstore tomater;
• 1 paprika;
• salt, pepper, urter.

Forberedelse:

1. Legg blomkålhodet i kokende vann og kok i ca 10–20 minutter. Så snart det lett kan stikkes hull med en kniv, tøm av vannet og avkjøl gaflene. Del den inn i individuelle blomsterstander.
2. Skjær gulrøttene i store, ganske lange strimler, og løken i halve ringer. Stek til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje.
3. Tilsett aubergineterningene, etterfulgt av zucchinien. Så snart grønnsakene er dekket med en brun skorpe, sleng i pepper, kuttet i kvarte ringer.
4. Etter ytterligere 5-7 minutter, tilsett tomater, kuttet i skiver eller terninger. Tilsett salt og smak til med krydder.
5. Etter 5 minutter med småkoking, overfør den kokte kålen til stekepannen, rør forsiktig med en skje, tilsett litt vann slik at det dannes en flytende saus i bunnen.
6. Dekk til med lokk og la det småkoke på lav gass i ca 10–20 minutter til den er gjennomstekt. Før servering, dryss med urter, og hell rømme over hver porsjon.

Hvordan lage grønnsaksgryte? Oppskriftsvariasjoner

Grønnsaksgryte er en ganske enkel rett som kan lages hele året, også hver dag. Heldigvis gir overfloden av sommer- og høstgrønnsaker rikelig med rom for improvisasjon og eksperimentering.

Grønnsaksgryte med kål og poteter

• 0,9 kg hvitkål;
• 0,4 kg poteter;
• 0,3 kg gulrøtter;
• 2 løk;
• 3 ss. tomat;
• salt pepper;
• 10 g tørr basilikum;
• 3 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Skjær løken i halve ringer og stek i en liten porsjon olje til den er gjennomsiktig. Ha i de revne gulrøttene og stek til de er gyldenbrune. Tilsett eventuelt litt olje.
2. Etter 3-4 minutter legger du potetene, kuttet i store terninger, i pannen. Stek i ytterligere 3-5 minutter.
3. Tilsett grovrevet kål og rør.
4. Etter 5 minutter, reduser gassen, tilsett tomat, fortynnet med vann til 300 ml, til grønnsakene. Smak til med krydder og salt.
5. Rør og la det småkoke under lokk i minst 40 minutter. Før servering fjerner du laurbærbladet og lar grønnsaksstuingen hvile i ytterligere 10 minutter.

Grønnsaksgryte kan virke for enkel og til og med en rustikk rett for noen, men når du virkelig vil lage det deiligste for hele familien, og du har en rekke grønnsaker for hånden, trenger du ikke å ta et vanskelig valg . Du trenger bare å blande alt sammen, legge til kjøtt eller fjærfe, smak til med aromatiske urter og krydder, og der har du det - en grønnsaksgryte med poteter som vil bli en skikkelig fest for magen.

Det er en legende om at lapskausen først ble tilberedt under hundreårskrigen. De sultne menneskene i den beleirede byen tente et bål rett på torget. Hver beboer tok med seg maten han hadde igjen og kastet den i gryten. Selv etter frigjøringen av byen var hovedgodbiten en rett som ble helt ved et uhell - lapskaus.

Vi vil tilberede grønnsaksgryte med poteter ikke ved et uhell, men veldig spesielt. Og vi vil velge produkter til det i samsvar med vår smak og hva vi har hjemme. Tross alt planter mange av oss grønnsaker i hagen våre, lager frosne forberedelser til vinteren, og noen ganger vet vi rett og slett ikke hvordan vi skal bruke den ensomme søte pepperen som ligger i kjøleskapet.

Etter min mening er grønnsaksgryte som italiensk pizza, kun laget av grønnsaker. Alle de deiligste tingene som ble funnet hjemme blir til nok et kulinarisk mesterverk med improvisasjon.

Så la oss finne ut hva du kan tilberede den fra og velge.

Grønnsaksgryte med poteter, auberginer og paprika

Vår første oppskrift er en klassisk grønnsaksgryte med poteter uten å bruke noe kjøtt. Denne kan tilberedes som en egen rett, for eksempel i fastetiden eller for å følge en diett. Du kan gå ned i vekt med denne lapskausen og nyte deilig mat. Denne lapskausen kan også være et utmerket tilbehør til kjøttretter. Det virker for meg som det blir spesielt deilig med.

Du vil trenge:

• kål - 1/4 hode;
• tomat - 500 gr.;
• auberginer - 500 gr;
• poteter - 500 gr.;
• gulrøtter - 250 gr.;
• paprika - 500 gr.;
• zucchini - 500 gr.;
• løk - 250 gr.;
• greener (litt dill og persille);
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Vask og skjær auberginene i store terninger. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet, og auberginer har lenge vært solgt som velsmakende og uten bitterhet, og huden vil være tynn og spiselig. Tvert imot, skrellet aubergine vil legge til sin egen spesielle farge til hele paletten til lapskausen.

2. Skjær ut kjernen med frø og stilk fra en ren paprika. Klipp av de myke skilleveggene. Skjær den resterende røde saftige delen på langs i strimler, og deretter i firkanter som er litt mindre enn aubergineterningene du startet med.

3. Skjær den unge zucchinien på langs i skiver og deretter i terninger. Hvis zucchinien er veldig stor og overgrodd, er det best å kutte av skinnet og fjerne midten med store frø. Forresten, i stedet for klassisk zucchini kan du også bruke zucchini.

4. Gulrøtter kan kuttes i små terninger eller korte strimler. Siden det er den hardeste av alle grønnsakene vi bruker i lapskausen, bør den koke raskere. Den enkleste måten er å kutte den mindre.

5. Skjær løken i terninger. Men la deg lede av om husholdningen din liker store biter av løk i den ferdige lapskausen.

6. Hakk den snittede kålen i store firkanter. Hvis du skjærer den i tynne strimler, som til suppe, vil den mest sannsynlig gå seg vill mot bakgrunnen til alle de andre grønnsakene, spesielt hvis den er ung og koker for mye under kokeprosessen. Stuingen er på sitt vakreste når alle bitene er tilnærmet like.

7. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele eller dyp stekepanne. Legg løken der og stek den lett til den er gjennomsiktig. Tilsett så gulrøttene og la det småkoke litt på middels varme, slik at de mykner litt, men verken gulrøttene eller løken er gjennomstekt. Noen minutter etter gulrøttene tilsetter du paprikaen.

8. Rør grønnsakene, la det småkoke et par minutter og tilsett poteter i terninger, kuttet i mellomstore terninger.

9. La grønnsakene småkoke i fem minutter, og tilsett deretter aubergine, zucchini og kål. Disse grønnsakene går sist fordi de er mykest og koker raskest. Lag en puré av tomatene, skrell dem først. Hell denne pureen over grønnsakene og rør.

10. Tilsett salt etter smak, tilsett aromatiske krydder. Du kan bruke tørre urter som persille, dill, eller du kan tilsette paprika og koriander som gjør lapskausen mer krydret. Bland alt forsiktig, dekk deretter til og la det småkoke på middels varme til grønnsakene er ferdig kokt.

11. Smak på grønnsakene for å se om de er ferdige. Helt til slutt, før servering, dryss grønnsaksstuingen med poteter med friske urter.

God appetitt og en deilig sunn middag for hele familien!

En enkel oppskrift på grønnsaksgryte med poteter og kjøtt i stekepanne

Å tilberede grønnsaksgryte med kjøtt er en ganske enkel prosess. Den eneste særegenheten ved denne oppskriften er at før du koker grønnsakene, må du tilberede kjøttet. Spesielt hvis det er biff. Men bruker du svinekjøtt tar det ikke mye tid. Svinekjøtt er et mer mørt kjøtt og jeg personlig liker det bedre i kombinasjon med grønnsaker. I hovedsak blir lapskausen fra en siderett til en fullverdig rett.

Du vil trenge:

• svinekjøtt (det er bedre å ta et skulderblad) - 300 gr.;
• poteter - 3 stk;
• paprika - 2 stk.;
• tomater - 4-5 stk.;
• ung zucchini - 3-4 stk.;
• løk - 2-3 stk.;
• gulrøtter - 1-2 stk.;
• grøntområder;
• solsikkeolje for steking;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Først av alt, selvfølgelig, må du vaske og skrelle grønnsakene. Skjær skallet av poteter og gulrøtter. Skrell løken. Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet på ung zucchini hvis den fortsatt er tynn. Hvis zucchinien er stor og overgrodd, er det bedre å kutte den av. Tomater og paprika trenger ikke skrelles.

2. Finhakk løken til steking i stekepanne. Du kan ganske enkelt koke løken, men stekt vil gi den en vakker gylden farge og alles favorittsmak.

3. Vaskete og tørkede kjøttstykker, kuttet i små terninger. Dette er nødvendig slik at det koker raskt og ikke tar mye tid. Legg kjøttstykkene i en oppvarmet stekepanne med olje og stek på middels varme under lokk i 10 minutter. Kjøttet skal være litt brunet. Ikke glem å røre i det fra tid til annen.

4. Mens kjøttet koker skjærer du gulrøttene i tynne strimler.

5. Skjær paprikaen i terninger. Rød, gul og oransje paprika fungerer best til gryteretter. Grønt er ikke like søtt og aromatisk, selv om det kan brukes.

6. Etter 10 minutter, tilsett hakket løk i kjøttet. Krydre godt med salt og pepper. Stek på svak varme i ca 5 minutter. Du må bringe løken til gjennomsiktighet.

7. Det er på tide å legge til gulrøttene. Rør og la kjøttet småkoke med løk og gulrøtter i ytterligere 5 minutter under lokk. Ikke la dem overkoke, da dette kan ødelegge smaken på den ferdige lapskausen litt.

8. Skjær imens potetene i terninger. Hakk zucchinien på samme måte.

8. Nå må du legge til poteter og zucchini. La det småkoke igjen i 5 minutter.

9. Etter dette tilsetter du tomat i terninger. La småkoke i ca 10 minutter til.

10. Sjekk om lapskausen er ferdig og salt og pepper. Hvis du liker alt, ta av varmen, tilsett grønnsakene og la stå en stund til grønnsakene mykner.

Retten viser seg utrolig velsmakende og sunn.

Hvordan lage grønnsaksgryte med sopp og poteter

Grønnsaksgryte med sopp er en lavkalorirett med høyt innhold av vitaminer. Det er spesifikke nyanser i tilberedningen av denne retten som bør tas i betraktning for å få et utmerket resultat. Hovedhøydepunktet i retten er soppen. I soppplukkingssesongen kan du ta villsopp etter eget valg, og i den kalde årstiden passer de mest vanlige champignonene perfekt. Men bare fersk, ingen hermetikk.

Du vil trenge:

• poteter - 1 kg;
• sopp (helst champignon) - 500 gr.;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• søt pepper - 2-3 stk.;
• tomat - 4 stk;
• grøntområder;
• salt og pepper.

Forberedelse:

1. Vask og skrell potetene og skjær dem i terninger. Skrell soppen fra den øverste filmen på hetten. Hvis de er helt ferske og snøhvite, så kan du la den stå. Skjær soppen i flate terninger.

2. Ha potetene i en kjele med litt vann. Potetene skal ikke kokes, men stues. På denne måten blir den mindre kokt og vannaktig.

3. Finhakk løken og fres i olje til den er gjennomsiktig.

4. Tilsett gulrøtter, kuttet i strimler, til løken. Stek i 5 minutter.

5. Etter dette, tilsett hakket pepper. Stek under omrøring i ytterligere 3-4 minutter.

6. Tilsett tomater. Det er bedre å kutte dem i terninger. La dem småkoke med grønnsakene en liten stund slik at de slipper saften og mykner. Krydre grønnsaksblandingen med salt og pepper etter eget ønske.

7. Samtidig som du steker grønnsakene, stek soppen i en annen stekepanne til den er mør. Omtrent 10 minutter. Pass på å salte dem under prosessen. Sopp tar opp mye salt og hvis du salter dem senere, når de blandes med grønnsaker, kan retten vise seg å være undersaltet.

8. Bland tilberedte grønnsaker, sopp og stuede poteter sammen. Smak til salt. Du kan legge til en passende blanding av urter til grønnsaksretter, men smaken og aromaen vil fortsatt være ganske lys.

Denne retten kan serveres umiddelbart. Du trenger ikke vente på at den skal brygge. Det smaker best varmt. God appetitt!

Gresskar og potetstuing, aromatisk og krydret

Og her er en grønnsaksgryte med poteter for gresskarelskere. Denne deilige søte skjønnheten modnes bare om høsten, men hvis du har frosne preparater igjen til vinteren, kan du tilberede en slik lapskaus når som helst på året. Jeg pleier alltid å fryse ned sommergresskarhøsten min. Vel, jeg har ikke tid til å spise flere mellomstore gresskar. Frosset gresskar er ikke mindre fantastisk og beholder de fleste av sine fordelaktige egenskaper og, selvfølgelig, smak. For de som skal tilberede en slik rett for første gang, vil jeg si en nyanse: denne lapskausen blir søtlig takket være gresskaret. Og dette faller ikke i smak hos alle.

For å forberede deg trenger du:

• poteter - 1 kg. ;
• gresskar - 0,5 kg. ;
• erter - 200 gr. ;
• solsikkeolje;
• koriander - 1/2 ts. ;
• gurkemeie - 1/2 ts. ;
• spisskummen (jeera) - 1/2 ts. ;
• tørket hvitløkspulver - 1 ts. ;
• svart pepper - ¼ ts. ;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Vask potetene, skrell og skjær i mellomstore terninger. Større enn du vanligvis putter i suppe. Kok deretter potetene i saltet vann til de er møre.

2. Skrell gresskaret. Du må kutte av den tykke huden fra den og ta ut midten med frøene. Bare hovedmassen skal være igjen. Skjær den i terninger av omtrent samme størrelse som potetene, som kokes på dette tidspunktet. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og legg gresskarbitene der. Tilsett alle krydderne fra listen ovenfor. Rør godt, dekk til og la det småkoke på middels varme til gresskaret er mykt. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, da gresskaret vil frigjøre sin egen juice.

Hvis du bruker frossent gresskar, la det først smelte i en stekepanne uten lokk til mesteparten av væsken har fordampet, deretter dekk til og la det småkoke til det er mørt. På denne måten blir ikke gresskaret for kokt og vannaktig.

3. Tilsett de ferdige potetene i stekepannen med gresskaret. Legg grønne erter der også. La meg gjøre oppmerksom på at dette ikke er hermetiske erter, men ferske eller frosne. Hvis det ikke er sommer og du ikke har erter fra hagen din, så er det best å kjøpe dem frosne. Uten å tine, legg den i en stekepanne med grønnsakene, rør og la det småkoke i bokstavelig talt 3-4 minutter. Ertene vil smelte og koke litt, men blir ikke grøtaktige. Det blir veldig velsmakende.

Før du tar fatet av ovnen, smak på den og tilsett salt om nødvendig. Denne grønnsaksstuingen med poteter og gresskar tilberedes veldig raskt, bokstavelig talt på en halvtime med alle forberedelsene, så en deilig solid og sunn lunsj vil ikke la deg vente.

Grønnsaksgryte med kjøtt og bønner - en solid rettoppskrift

Uansett hva denne retten kalles i forskjellige land, er den elsket overalt og tilberedt med glede. Dette er en flott gryterett som er enkel å lage. Denne versjonen introduserer en annen solid og velsmakende ingrediens - hvite bønner. I noen tilfeller kan det lett erstatte kjøtt, fordi det inneholder så mye sunt protein. Og synd, du trenger ikke legge til kjøtt.

For å tilberede grønnsaksgryte med bønner og kjøtt trenger vi:

• auberginer - 2 stk.;
• zucchini - 2 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• søt pepper - 1 stk. (stor);
• løk - 2 stk.;
• tomater - 300 gr.;
• poteter - 5 stk;
• kjøtt - 400 gr.;
• bønner - 200 gr.;
• tomatpuré - 2 ss;
• vegetabilsk olje for steking;
• greener etter smak;
• hvitløk - 2-3 fedd.

Forberedelse:

1. Start med bønnene til denne lapskausen da dette kan ta lengst tid. Ferske bønner må først bløtlegges i kaldt vann i 1-2 timer (mer er mulig), og deretter kokes i saltet vann. Du kan også bruke bønner på boks, men sørg da for å skylle dem fra buljongen de var i glasset. Hermetikk skal ikke tilberedes. Bare legg den til lapskausen på riktig stadium.

2. Skrell aubergine og zucchini. skjær dem i terninger av samme lille størrelse.

3. Skrell potetene og gulrøttene. Vask paprikaen og fjern frøene fra midten. Skjær alle grønnsakene i terninger. Løk i tynne kvarte ringer.

4. Skjær kjøttet i små biter. Svinekjøtt er ideelt for gryteretter, siden det koker raskt og har lag med fett, som vil gjøre lapskausen mer smakfull og saftig.

Legg det hakkede kjøttet i en stekepanne og stek til det er stekt og lett sprøtt. Skorpen vil gi sin egen smak.

5. Hell litt olje (3-4 ss) i en stor kjele. Legg zucchini, tomater, paprika og auberginer i den og la det småkoke på svak varme. Tilsett lett salt slik at grønnsakene slipper saften og kok i den i stedet for vann. Det kan virke som om det er for mange grønnsaker, men husk at volumet vil reduseres med minst en tredjedel under matlagingen. Dekk med lokk og la det småkoke.

6. Når kjøttet er nesten klart, tilsett løk og gulrøtter i stekepannen. Rør og stek grønnsakene lett til de er myke. Du kan steke den litt etter smak. Til slutt tilsett hakket hvitløk.

7. Når grønnsakene har satt seg litt, legger du potetene i pannen og fortsetter å putre sammen med dem.

8. Etter 5 minutter, tilsett bønnene. Den er allerede kokt, men den trenger tid for å bli mettet med smaken og aromaen av grønnsaker og passe harmonisk inn i en grønnsaksgryte med poteter og kjøtt sammen. Dekk alt med lokk og la det småkoke til det er ferdig.

9. Når grønnsakene er nesten klare legger du kjøttet med gulrøtter og løk i pannen. Tilsett tomatpuré og bland alt godt.

10. Prøv nå å se om det er nok salt. Du kan tilsette aromatiske krydder eller urter og krydre lett. Dekk etter dette med lokk og la det småkoke litt til alle grønnsakene, kjøttet og bønnene er ferdigstekt.

Du kan servere retten umiddelbart varm, men det er bedre å la den stå i ca 30 minutter.

Dette er en smakfull og mettende rett, men samtidig lett på magen. Perfekt for de som ikke spiser svinekjøtt. For å gjøre buljongen som grønnsakene er stuet i mer aromatisk og fyldig, bør kyllingen først stekes lett til den er lett brun. Denne lille hemmeligheten påvirker smaken av retten i stor grad. Kyllingen i seg selv, med sitt møre, litt søte kjøtt, passer perfekt til stuvede grønnsaker. Dette er en av mine favorittkombinasjoner, spesielt med poteter.

For å forberede oss trenger vi:

• kylling - 800 gr.;
• flere poteter;
• løk - 3-4 stk.;
• gulrøtter - 1 stor eller 2 medium;
• zucchini - 2 stk;
• en fjerdedel av et kålhode;
• et par tomater;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• frossen grønnsaksblanding (kålrabi, brokkoli, grønne bønner, erter, paprika) - 200 gr.;
• persille;
• salt og pepper;
• vegetabilsk olje;

Forberedelse:

1. Først av alt må du kutte løk, zucchini og gulrøtter i halve ringer, poteter i terninger, kål i strimler, tomat i skiver.

2. Ethvert kyllingkjøtt er egnet, både bryst og ben. Du kan skjære opp et helt skrog og få alle typer kjøtt for enhver smak. Skjær kyllingen i porsjoner. Stek i olje til de er gyldenbrune. Legg den så i en dypere form, kasserolle eller stekepanne, fyll den med varmt vann og dekk til med lokk. La det småkoke på middels varme.

3. I en andre stekepanne på dette tidspunktet, stek løken i vegetabilsk olje til den er myk og lett brun. Etter dette legger du løken til kyllingen. Plasser poteter skåret i mellomstore terninger der. Fortsett å småkoke under lokk.

4. Stek gulrøtter og zucchini i en stekepanne. De skal bli myke og brune litt.

5. Når kålen er halvklar legger du kålen strimlet i tynne strimler i pannen. Legg til et laurbærblad for smak også. La småkoke i 5-7 minutter.

6. Tilsett stekt zucchini og gulrøtter til poteter, kål og kylling. Tilsett frosne grønnsaker fra blandingen der. Rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

7. Etter dette, tilsett tomater, kuttet i små skiver og hakket hvitløk. Dryss over friske urter etter smak.

La småkoke i ytterligere fem minutter. Slå av komfyren og la den stå tildekket i 10 minutter. Saftig, lys og aromatisk grønnsaksgryte med poteter og kylling er klar. Samle familien din raskt rundt bordet og spis lunsj.

Vårgrønnsaksgryte med poteter og brokkoli

Hvorfor er oppskriften vår? For etter en lang og kald vinter vil du ha noe friskt, lyst og varmt. Grønnsaksgryte med poteter er akkurat passe. I tillegg vil den lade deg ikke bare med humøret, men også med en god porsjon vitaminer. For forberedelse trenger du et veldig lite sett med ingredienser.

Du vil trenge:

• søt pepper - 1 stk.;
• zucchini - 1 stk;
• brokkoli - 100 gr.;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• poteter - 2 stk;
• mais - 100 gr.;
• tomatsaus - 50 gr.;
• vegetabilsk olje for steking;
• pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

1. Kok potetene og hakk dem grovt.

2. Skjær zucchinien i sirkler, løken i halvmåner og paprikaen i strimler.

3. Legg paprikaene i en varm stekepanne og stek i 1 minutt.

4. Tilsett zucchinien og kok til den er halvstekt, dekket.

5. Tilsett salt.

6. Tilsett brokkoli i pannen, deretter løk og hvitløk.

7. La småkoke i noen minutter. Smak til med sort pepper og tilsett mais og tomatsaus. Bland godt.

8. La småkoke i noen minutter, og tilsett deretter potetene. Dekk til med et lokk og la stå på bålet i ytterligere 3-5 minutter.

Vårretten er klar. For å fullføre fargene kan du også strø litt friske urter på toppen.

Grønnsaksgryte er en universell rett. Den kan spises både varm og kald. Lag mat, eksperimenter og nyt resultatet.

Grønnsaksgryte med poteter og kjøttboller - videooppskrift

Det som er bra med denne retten er at den kan være en komplett lunsj eller middag for hele familien. Samtidig er det allerede fullt balansert for å være nyttig og sunt. En rekke grønnsaker rike på vitaminer og fiber og kjøtt kombineres også. Det vil vise seg både tilfredsstillende og sunt. Hva mer kan du be om?

Stuing tilberedt med kjøttboller er et interessant alternativ til stuing med stuet kjøtt eller kylling. Og det koker veldig raskt. Et sett med produkter, som de sier, for hver dag.

Når sesongen med unge grønnsaker har kommet, er det verdt å unne deg selv og dine kjære med en deilig grønnsaksgryte. Forresten, grønnsaksgryte tilberedes veldig enkelt og ganske raskt. Sammensetningen av grønnsaker kan varieres og retten kan tilberedes etter eget ønske. Om ønskelig kan du alltid gjøre lapskausen ganske flytende – som en suppe. Eller veldig tykk, som en andre rett.

Det er veldig praktisk å lage grønnsaksgryte i en kjele - en dyp stekepanne med høye vegger, et lokk og et langt håndtak. Hovedfunksjonen til en stewpan er å koke eller koke, posjere mat og tilberede sauser. Det er veldig praktisk å steke mat i en kjele, røre dem ved å riste. Grønnsaksstuing krever steking av ingrediensene, og gryteretten gjør dette godt.

Det er generelt akseptert at lapskaus er en rett med små kjøttstykker eller grønnsaker som er forstekt og deretter stuet i saus. Men i det italienske kjøkkenet tilberedes ragu av høymalte produkter, for eksempel ragusaus, eller annen smakfull kjøttsaus, som også er laget av kjøttdeig - en innfødt fra Lazio.

Det er ganske sjelden å finne vegetarretter - grønnsaksgryte, uten tilsetning av kjøtt eller vilt. Noen ganger tilsettes sopp til gryteretter, noe som forbedrer smaken betydelig. Flertallet mener imidlertid at lapskausen bør være med kjøtt - diverse eller. Men dette er et spørsmål om smak og personlige preferanser.

Essensen av enhver lapskaus, og grønnsaksgryte er intet unntak, er å steke ingrediensene etterfulgt av en lang lapskaus i en liten mengde væske.

Når du planlegger å tilberede en grønnsaksgryte, bør du ta vare på de yngste og ferskeste grønnsakene. Som regel bør du ikke begrense deg til et lite antall forskjellige grønnsaker. Koker du kun grønnsaksgryte av, går det. For gryteretter, jo flere forskjellige grønnsaker, jo smakfullere og rikere blir retten. Sørg for å tilberede veldig modne og saftige tomater, hvis puré skal brukes til å stuve lapskausen.

Grønnsaksgryte. Steg for steg oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

• Zucchini 1 stk
• Aubergine 2 stk
• paprika 2 stk
• Varm pepper 1 stk
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Nye poteter 2 stk
• Moden tomat 4-5 stk.
• Blandede grønnsaker (dill, persille, koriander) smak
• Olivenolje 50 ml
• Salt, sort pepper, sukker, koriander smak

1. Om ønskelig kan du legge til andre grønnsaker i oppskriften - hvitløk, røtter, stilket selleri, squash, zucchini, etc. Grønnsaksstuing vil bli enda mer smakfull. Jeg anbefaler deg å definitivt bruke ung zucchini, som kanskje ikke er skrellet ennå, samt unge auberginer med en skinnende mørk overflate og umodne frø. Tomatene til sausen skal være så modne som mulig og veldig saftige, slik at du ikke trenger å tilsette vann til grønnsaksstuingen.

   Unge grønnsaker til lapskaus

2. Alle grønnsaker skal være forstekt eller bakt. Med tanke på at auberginer absorberer olje som en svamp når de stekes, og jeg ikke ønsker å øke kaloriinnholdet i grønnsaksgryten, foreslår jeg at du baker auberginene. Vask de unge auberginene og skjær skinnet i strimler med en skarp kniv. Legg auberginene på en tallerken og stek i mikrobølgeovn i 7-8 minutter. Auberginen vil bake perfekt. Jeg anbefaler deg å forberede paprikaen på samme måte - skrell den fra frøene og stek den i mikrobølgeovnen i 5-6 minutter, og overfør deretter den varme paprikaen i en plastpose til paprikaen avkjøles litt og den ytre filmen skreller av, som må fjernes.
3. Skrell løk og gulrøtter og hakk grovt. Skrell den varme pepperbelgen fra frø og hvite innervegger og skjær i små biter, eller enda bedre, i strimler. Varm olivenolje i en kjele eller dyp stekepanne. Fres løk, gulrøtter og paprika i olje i 4-5 minutter.

   Stek løk, gulrøtter og paprika

4. Skjær den unge zucchinien i store terninger uten å skrelle. Skrell noen nye poteter og kutt også i terninger, omtrent halvparten av squashen. Tilsett zucchini og poteter til de stekte grønnsakene. Rør av og til, stek grønnsaker på middels varme uten lokk. Tiden for å steke ingrediensene til lapskausen er til grønnsakene er halvkokte.

   Tilsett zucchini og poteter

5. Skjær den avkjølte og skrellede paprikaen i strimler og legg i de stekte grønnsakene. Skjær auberginen i to og skjær i biter. Legg bakt aubergine til grønnsaksstuingen. Tilsett 0,5 ts. sukker, 0,5 ts. malt koriander, salt og sort pepper etter smak. Rør grønnsakene, reduser varmen og dekk kjelen med lokk. La grønnsakene småkoke i sin egen juice i 5-10 minutter.

   Tilsett bakt og hakket aubergine og paprika

6. Mens grønnsakene koker, må du tilberede tomatpuré fra ferske modne tomater. Legg tomatene i en dyp bolle og hell kokende vann over dem i 1-2 minutter. Avkjøl tomatene under rennende kaldt vann. Skinnet på tomaten kan enkelt fjernes. Skrell tomatene fra skinn og frø, fjern de hvite delene og vekstsonen. Ha tomatkjøttet i en blender og mal fruktkjøttet til en puré. Hvis det er faste inneslutninger i pureen - rester av frø, hvite deler, er det bedre å i tillegg gni pureen gjennom en sil.

   Forbered og tilsett tomatpuré i lapskausen

7. Tilsett den tilberedte tomatpuréen til de stekte grønnsakene. Kok opp grønnsaksstuingen og la den småkoke over svak varme under lokk i minst 20 minutter. Vanligvis er koketiden for grønnsaksgryte inntil 1 time, men er grønnsakene unge og godt stekt er 30 minutter nok. Føler du at det er for lite fuktighet i lapskausen, kan du tilsette litt vann, men ikke mer enn et halvt glass.
8. La retten småkoke til den er gjennomstekt. Det er bedre å ikke røre i stuingen mens du koker, slik at grønnsakene forblir intakte. Så er det alternativene. Grønnsaksstuing kan tilberedes ganske flytende og suppeaktig, som de gjør, eller du kan lage den nærmere hovedretter, som de gjør. Alt skal være slik du liker det. Overflødig væske kan fordampes ved å ta lokket av kasserollen.

   La småkoke tildekket over svak varme

9. Legg den tilberedte grønnsakstuingen i dype tallerkener. Eventuelt, hvis du liker det krydret, kan du strø grønnsaksstuingen med en klype grovkvernet pepper eller hakke litt fersk pepper og fordele den over stuingen. Sørg for å strø grønnsaksstuingen med finhakkede blandede urter.

Nå er det vanskelig å se for seg et bord uten en slags kjøttrett. Det antas at uten det er det umulig å spise. Det gir ekstra styrke og er mer mettende enn meieriprodukter eller grønnsaker. For bare noen tiår siden brukte oldemødrene våre mye matlagingsoppskrifter. Dessverre har mange oppskrifter allerede gått tapt. Men ikke alt. Grønnsaksstuing med poteter vil glede alle elskere av kjøttfrie retter og vegetarianere. Retten kan tilberedes i en slowcooker, i en gryte, i ovnen eller i en stekepanne.

For å tilberede grønnsaksgryte trenger du:

1. 5 mellomstore poteter. Kjøper du poteter i butikk, velg mellomstore frukter, gjerne glatte, uten unødvendige sprekker eller punkteringer.

   
   

2. 2 auberginer. Ta små auberginer. Oppmerksomhet, de må være elastiske. Myke og slappe frukter gjør at grønnsaken ikke lenger er fersk.
3. 1 zucchini. Likeså når du velger zucchini. Sjekk på alle sider for å se om den er råtten. Hele familien deres lider av dette.
4. 1 stor gulrot. For å spare penger, velg uvaskede grønnsaker i butikken. Selv om du kjøper vaskede, vil du fortsatt vaske dem hjemme og fjerne det øverste blåste laget.

   
   

5. Paprika. Når du velger, vær oppmerksom på elastisiteten til fosteret. Slappe grønnsaker bør ikke tas. Det er en sjanse for at de har mistet all smaken og ikke gir lapskausen dens syrlighet.

   
   

6. 2 ss. tomatpuré. Du kan kjøpe en billig krukke med Krasnodar tomatpuré eller bruke ketchup. Jeg liker veldig godt Dolmio tomatsaus. I butikken finnes det med ulike tilsetningsstoffer. Alt er veldig velsmakende. Det er verdt å merke seg at det ikke er noen kjemikalier i sammensetningen, bare naturlige produkter. Det er bedre å ikke spare på denne ingrediensen.

   

7. Laurbærblad. Det er ingen preferanse for merket. Du kan kjøpe store laurbærblader på markedet for 50 rubler, plukke dem av og bruke dem hele året.
8. 1 PC. løk.

   
   

9. Svart pepper: pepperkorn og malt. Kun jord kan brukes.
10. Salt.

Grønnsaksstuing kan tjene som en utmerket siderett. Den passer godt til alle typer kjøtt og ser veldig appetittvekkende ut på bordet.

Grønnsaksgryte:

For å forberede, må du ta paprika, løk og auberginer i like mengder (2-3 stykker hver). Skrell potetene, fjern frøene fra paprikaen, vask auberginene og skjær av de tørkede endene. Deretter kuttes alle ingrediensene, inkludert skrelt løk, i terninger av samme størrelse og legges i en dyp stekepanne. Tilsett et par finhakkede hvitløksfedd og 2 ss. skjeer tomatpuré. Salt, bland og tilsett vann. Når grønnsakene blir myke er lapskausen klar. Noen minutter før den er klar, tilsett noen sorte pepperkorn og dryss over friske urter.

med rødbeter i ovnen:

Ingredienser: 3 gulrøtter, 2 rødbeter, løk, 5-6 stk. poteter, 200 gr. fersk kål, salt og urter. Rødbetene kuttes i små, tynne ringer eller skiver og stekes i vegetabilsk olje. Løken kuttes i tynne halvringer, gulrøtter og poteter i små skiver. Kålen hakkes, alle grønnsakene legges i en varmebestandig bolle, saltes, fylles med vann og blandes. Forvarm ovnen til 180 grader og sett lapskausen i den i 60 minutter. Dryss den ferdige retten med friske urter.

Den neste grønnsaken er veldig enkel. All forberedelse tar ikke mer enn en halv time.

Du trenger: 3 unge, små zucchini, 3 auberginer, grønn løk, dill, 6 stk. tomat, pepperkorn og krydder etter smak. Zucchini, tomater og auberginer skrelles og kuttes i terninger. Grønnsakene kastes i pannen, drysses med løk og dill, og litt olje tilsettes. Alt blir saltet, blandet og fylt med vann for å dekke grønnsakene. Du kan tilsette litt av ditt favorittkrydder etter smak. Når vannet koker, reduser du varmen, dekk gryten med lokk og la det småkoke i 40 minutter.

Grønnsaksgryte med kål:

For å forberede må du ta: 300 gr. kål, 2 små zucchini, 1 paprika og en gulrot, to små tomater, et par fedd hvitløk. Zucchini, gulrøtter og paprika kuttes i terninger, kål - i små firkanter. Ha grønnsakene over i en dyp stekepanne og stek i ca 10 minutter Tilsett 3 ss tomatpuré, hvitløk, bland og tilsett vann. Tilsett laurbærblad, pepperkorn og en spiseskje mel fortynnet i ½ kopp vann. La småkoke på svak varme til grønnsakene er myke – ca 40 minutter.

Aromatisk grønnsaksgryte med krydder:

Du må ta 2 små zucchini, paprika og aubergine, tre tomater, 1 gulrot og 1 løk, hvitløk, en spiseskje vodka og karrikrydder, estragon og ingefær.

Grønnsaker skrelles, vaskes, kuttes i terninger og tørkes med et papirhåndkle. Løken finhakkes og stekes. Etter 5 minutter tilsettes zucchini, aubergine og gulrøtter, og etter noen minutter - tomater. Når grønnsakene er brunet tilsetter du litt vann og lar dem småkoke på svak varme i cirka et kvarter. Noen minutter før beredskap, tilsett pasta, vodka, 0,5 ts karri og en klype estragon. Salt etter smak.

Grønnsaksgryte med poteter:

Du trenger: poteter - 6 stk., to paprika, gulrøtter, hvitløk, en stor løk og 2 ss tomatpuré. Potetene skrelles og kuttes i store terninger. Auberginer - i sirkler, som deretter deles i 4 deler. Gulrøttene rives på et grovt rivjern, og paprika og løk kuttes i brede halvringer. Hvitløksfedd føres gjennom en hvitløkspresse eller hakkes fint. Ha alle ingrediensene i en kjele, bland, salt og pepper etter smak, tilsett et glass vann, tilsett tomatpuré og la stå på komfyren i en time. For å unngå at lapskausen brenner seg, må den røres med jevne mellomrom.