Utrolig mør moussaka som smelter i munnen med zucchini, kjøttdeig og ris, tilberedt på samme måte som den klassiske. Metoden for å kutte squash gjør at retten blir fullstendig mettet med bechamelsaus og gjør moussaka til en rett som er umulig å nekte.

Oppskrift på å lage moussaka med zucchini, kjøttdeig og ris

Kok risen i rikelig med vann til den er delvis kokt. Hell av vannet og la risen avkjøles uten lokk. Det er veldig praktisk å bruke en panne med et bredt lokk med hull for å drenere vann.

Etter å ha finhakket løken og hakket hvitløken, sender vi dem til steking i vegetabilsk olje. Etter å ha stekt litt, tilsett kjøttdeig til dem. Stek kjøttdeigen sammen med hakket løk og hvitløk, rør av og til.

Skjær tomatene i terninger og legg dem i pannen. Stek tomatene sammen med kjøttdeigen. Tilsett salt, pepper, laurbærblad.

Bruk et rivjern designet for kål (spalte), riv med veldig tynne, lange tunger. For å tørke squashen litt, smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg squashen på bakeplaten i flere lag og tilsett salt. Sett i varm ovn i 5-10 minutter til det nederste laget begynner å tørke ut. Ta kjelen ut av ovnen og la avkjøles.

Forbereder bechamelsaus

I en bolle med liten diameter duger en liten kjele eller øse, smelt smøret, tilsett melet, rør raskt med en visp, og la melet steke i smøret i 2-3 minutter. Hell varm melk (ikke varm) i en tynn stråle, rør hele tiden med en visp, tilsett salt etter smak og kok opp. Visp hele tiden for å unngå at sausen blir klumpete. Når sausen koker og tykner litt, skru av varmen.

Samler moussaka

Legg halvkokt ris i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje, fordel den jevnt. Legg kjøttdeigen og tomatene i det andre laget. Fjern laurbærbladene fra kjøttdeigen. Vi legger ut de tynne squashtungene i det siste laget. Hell bechamelsausen over alt, press ned med en skje slik at sausen blir jevnt fordelt. Dryss over revet ost.

Sett i ovnen i 25 minutter på 180 grader.

Deilig moussaka med zucchini, kjøttdeig og ris er klar!

Ingredienser:

• 500 g hakket svinekjøtt
• 1 middels ung zucchini
• 1 kopp ris
• 1 løk
• 2-3 fedd hvitløk
• 2 små tomater
• 150 g ost
• salt pepper
• vegetabilsk olje til steking

for bechamelsaus:

• 0,5 liter varm melk (ikke varm)
• 50 g smør
• 2 ss. mel
• salt pepper
• revet muskatnøtt

Du kan være interessert i oppskriften

Kjøtt - 300 g

tomater - 3-4 stk.

hvorav 2 stk. skal i kjøttsaus, og 1-2 stk. vi vil kutte i sirkler og legge ut det siste laget

poteter - 3-4 stk.

auberginer - 2 stk.

zucchini - 1 middels størrelse

løk - 1 stk.

hvitløk - 1-2 fedd

tomatpuré - 1 ss. skje

hvitvin - ca 150 ml

brødsmuler eller små brødsmuler - 1-2 ss. skjeer

Ost - ca 80 g

Salt

Pepper

svart grunn og rødglødende

Oregano

Oliven olje

• For bechamelsausen:

smør - 25 g

Mel - 25 g

Melk - 250 ml

Egg - 2 stk.

Salt

Pepper

Beskrivelse

Med opprinnelse i Hellas, har moussaka blitt en virkelig internasjonal rett. Det er lignende retter på bulgarsk, moldavisk og i kjøkkenet til andre folk historisk eller geografisk knyttet til Hellas. Hver moussaka er basert på ferske grønnsaker, kjøtt og ost, men settet med grønnsaker kan være veldig forskjellig. Denne gangen foreslår jeg at du tilbereder moussaka med aubergine, poteter og zucchini. Dette settet med grønnsaker er mer typisk for bulgarsk moussaka enn gresk, men i Hellas tilbereder de også og elsker slik moussaka. Personlig foretrekker jeg å lage moussaka bare med auberginer, men jeg må innrømme at moussaka med poteter viser seg å være mer omfattende, mer tilfredsstillende, og selv de som egentlig ikke liker auberginer, spiser den i denne konfigurasjonen. Prøv det!

Moussaka tilberedes vanligvis med biff, lam eller blandet kjøttdeig og svinekjøtt. Når det gjelder mine preferanser, hvis jeg koker moussaka bare med auberginer og uten poteter, prøver jeg å koke den med lam, og hvis moussaka med poteter, foretrekker jeg å lage den med blandet kjøttdeig eller med biff, fordi etter min mening poteter og lam smaker ikke så godt sammen. Gresk kefalotyri-ost er ideell for å lage moussaka, men du kan tilberede den med parmesan og annen hard ost. Tradisjonelt er moussaka toppet med bechamelsaus. Det var med denne sausen jeg tilberedte den denne gangen, men personlig heller jeg heller yoghurtsaus over moussakaen. Den er lettere å tilberede og etter min mening smakfullere. Du finner oppskriften og teknologien for å tilberede en slik saus i oppskriften på gresk moussaka. Jeg vil gi et omtrentlig forbruk av produkter. Du bør ikke følge det veldig strengt.

FORBEREDELSE:

Skjær auberginene på langs i skiver eller på tvers i sirkler. Tykkelsen på bitene bør ikke være mer enn 1 cm. Legg auberginene i et dørslag, dryss med salt. Dekk auberginene med en tallerken, legg en vekt på toppen og la stå i minst 30 minutter, gjerne 1-2 timer. Hell av saften, skyll auberginene og tørk på tørkepapir. Deretter må vi steke auberginene i olivenolje. Som du vet absorberer auberginer olje veldig aktivt når de stekes. For å unngå at auberginene blir veldig fete etter steking, dekker jeg dem først med olje med en pensel, og steker dem så, men med et minimum av fett.

Stek auberginene på begge sider til de er gjennomstekt. Det er ikke nødvendig å steke det for mye. Det er veldig viktig å ikke tørke ut auberginene ved steking. Legg de stekte auberginene på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett. Skjær potetene i skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke. Stek i olivenolje til de er nesten ferdigstekt. Det er ikke nødvendig å steke potetene for mye for å få en skorpe. Det er nok å steke potetskivene på den ene siden. Legg stekte poteter på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett. Skjær squashen på langs i ca 1 cm tykke skiver Stek på begge sider i olivenolje til den er nesten gjennomstekt. Legg stekt squash på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett. Skjær løken i små terninger og stek i olivenolje til den er gjennomsiktig. Ikke stek løken for mye. Tilsett finhakket hvitløk i den lett stekte løken og stek alt sammen i bokstavelig talt 1-2 minutter. Legg kjøttdeig i en stekepanne. Når du steker kjøttdeigen, rør hele tiden - gni den med en skje slik at den ikke steker i ett stykke. Stek under konstant omrøring til de er lysebrune. Når kjøttsaften er nesten helt fordampet, tilsett hakkede tomater og tomatpuré i pannen. Bland alt godt og hell i hvitvin.

Du kan tilsette så mye vin du finner nødvendig og akseptabelt. Jeg pleier å tilsette vin slik at nivået er like under nivået til kjøttdeigen. La kjøttet småkoke i vin til væsken er nesten helt fordampet. Salt, tilsett rød pepper, oregano. For å plukke opp den resterende væsken i kjøttdeigen, tilsett 1-2 ss små brødsmuler.

Hvis du, som meg, foretrekker en deigaktig kjøttsaus, så overfør den stekte kjøttdeigen til en blender og puré til ønsket konsistens.

Jeg vil imidlertid merke meg at denne prosedyren ikke er obligatorisk, og du kan hoppe over den helt. Til bechamelsausen, smelt smøret i en kjele, tilsett melet og stek til melet kommer sammen (bokstavelig talt 3-4 minutter). Deretter må du legge til melk til det stekte melet.

For å sikre at du ender opp med en jevn, klumpfri saus, tilsett varm eller til og med varm melk i stedet for kald. Ikke tilsett all melken på en gang. Tilsett litt melk og rør til mel og melk er blandet. Når den tilsatte melkeporsjonen er absorbert, tilsett litt mer melk, til den er helt absorbert under omrøring, tilsett deretter en porsjon til og så videre til du har tilsatt all melken. Helt til slutt tilsetter du salt, pepper og eventuelt litt muskatnøtt. For å bli kvitt de minste klumper, pisk melk-melblandingen med en kost. Deretter må vi tykne den resulterende blandingen, og gi den konsistensen av en saus. For å gjøre dette, sett kasserollen med blandingen på lav varme og kok under konstant omrøring til den tykner (ca. 5–7 minutter). Ikke la sausen koke. Du bør ende opp med en saus som har en konsistens som ligner på kondensert melk. Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøles litt. Pisk eggene lett med en gaffel og rør inn i sausen mens du rører kraftig med en kost.

Til syvende og sist bør du ende opp med en homogen, tynn hellesaus, som minner om majones i konsistensen. Smør en ildfast form med olje. Legg det første laget med stekte potetsirkler. Legg ut i ett lag og med en liten overlapping. Komprimer det utlagte potetlaget ved å trykke forsiktig på toppen med hendene. Salt, dryss over rød pepper og oregano. Jeg vil gjerne trekke oppmerksomheten din til det faktum at når du samler moussaka, er det veldig viktig å hele tiden trykke og komprimere grønnsakslagene med hendene. Gjør dette forsiktig, med lett trykk, for å komprimere, men ikke for å forstyrre eller presse gjennom det som ble lagt ut tidligere. Og noen flere ord om ost. Det er ingen harde og raske regler for hvilke lag som skal drysses med revet ost og i hvilken mengde. Du kan strø det på hvert lag, du kan strø det bare på auberginene, du kan strø det tykt eller sparsomt... alt avhenger av smakspreferansene dine. Legg et lag med aubergine på et lag med poteter, salt, pepper og strø over revet ost.

Legg et lag med stekt zucchini på toppen.

Pepper, salt, komprimer grønnsakslaget med hendene. Legg neste lag med kjøttsaus.

Flat ut og dryss med ost. Så igjen et lag med aubergine, ost, et lag med zucchini, kjøttsaus. Flat ut igjen og strø over ost. Legg tomat på toppen av kruset og dryss med ost.

Hell bechamelsausen over moussakaen og jevn den ut. Dryss revet ost på toppen.

Stek i en forvarmet ovn til 200°C til de er gyldenbrune (ca. 40 minutter). Ta moussakaen ut av ovnen og la stå i 20 minutter. Etter dette kan den kuttes og serveres. Vel, ifølge greske kanoner, bør moussaka serveres med fetaost, grønn salat, for eksempel romaine, stort brød og selvfølgelig gresk rødvin.

Nyt måltidet!

Moussaka er en populær rett på Balkan og Midtøsten. Det er en lagdelt gryte med grønnsaker og kjøttdeig med kremet saus. Grønnsaksbunnen til moussaka er vanligvis aubergine, men noen ganger tilberedes den med andre grønnsaker, for eksempel zucchini. Moussaka med zucchini kan være av to typer. Ett alternativ antyder at zucchini erstatter aubergine fullstendig, og dermed blir hovedingrediensen. I andre versjoner utfyller de bare aubergine, og skaper en harmonisk kombinasjon med dem. Begge alternativene er gode og fortjener å bli inkludert i det daglige kostholdet, spesielt i høstsesongen for grønnsaker.

Matlagingsfunksjoner

Ikke hver grønnsaksgryte kan kalles moussaka. For at den skal leve opp til navnet må den tilberedes riktig. Denne oppgaven er ikke vanskelig, men har fortsatt sine egne egenskaper som ikke bare en nybegynner husmor bør vite.

• I tradisjonelle oppskrifter er en av hovedkomponentene i moussaka aubergine. De kan være en del av en rett, selv om den er tilberedt av zucchini. I dette tilfellet er det nødvendig å fjerne corned beef fra auberginen - et skadelig stoff på grunn av hvilket de har en bitter smak. Heldigvis er det ganske enkelt å bli kvitt det - salt kan trekke det ut av grønnsaker. Dryss auberginene med salt eller dypp dem i en saltlakeløsning i 20 minutter, og ingen corned beef vil forbli i dem. Etter dette gjenstår det bare å skylle dem godt i rennende vann slik at de ikke blir oversaltet, og tørke dem med servietter.
• Både auberginer og zucchini til moussaka krever unge. Auberginer skrelles vanligvis ikke courgette, men bare hvis det ikke er noen skade på skallet.
• Grønnsaker til moussaka bør kuttes i skiver 5 til 10 mm tykke, på langs eller på tvers - det spiller ingen rolle. Det viktigste er at grønnsakene dekker helt bunnen av pannen der moussakaen skal bakes, og danner et kontinuerlig bunnlag.
• Zucchini og aubergine må stekes før de legges i pannen. Ellers må du vente for lenge på at de skal koke nok til å bli myke. Det er ikke nødvendig å steke dem før de er klare; bare brune dem lett på begge sider. Etter dette må de stekte grønnsakene legges på et serviett, og først etter at det har absorbert overflødig olje, kan de overføres til en bakebolle.
• Til tross for at moussaka kan være vegetarisk, brukes oftest kjøttdeig til å tilberede den. Tradisjonelle oppskrifter krever vanligvis hakket lam, men det kan lages av enten biff eller fjærfe. I alle fall bør kjøttdeig tilberedt av deg selv foretrekkes, siden ingen kan garantere at ingredienser av tilstrekkelig høy kvalitet ble brukt i produksjonen av kjøpte ting. Kvaliteten på kjøttet spiller på sin side en viktig rolle: du kan ikke lage en velsmakende rett av dårlig kjøttdeig.

Moussaka er en uavhengig rett; Men muligheten til å servere den som en kald forrett er ikke utelukket i noen land.

Moussaka med zucchini og aubergine

• auberginer - 0,6 kg;
• zucchini - 0,3 kg;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• mel - 30 g;
• krem - 0,4 l;
• kyllingegg - 3 stk.;
• hard ost - 0,3 kg;
• salt, pepper - etter smak;

Videooppskrift for anledningen:

Matlagingsmetode:

• Vask auberginene, kutt i sirkler 7–8 mm tykke.
• Forbered en saltoppløsning med 10 g salt per liter vann.
• Senk auberginene i løsningen. Etter 20 minutter, fjern dem og vask dem godt. Tørk med et håndkle.
• Vask og skjær i sirkler omtrent like store som aubergine og unge zucchini.
• Skrell og finhakk løken.
• Lag små korsformede snitt på tomatene. De skal være på motsatt side av der stilkene var. Kok opp vann og legg tomatene i det i et minutt. Bruk en hullsleiv og overfør dem til en kjele med kaldt vann for å avkjøles raskt. Etter dette må tomatene skrelles.
• Ha tomatkjøttet i en blenderbolle og puré.
• Riv osten fint og del i to omtrent like store deler.
• Varm olje i en stekepanne og tilsett hakket løk. Stek den i et par minutter.
• Tilsett kjøttdeig i løken. Salt og pepre det. Om ønskelig kan du legge til en klype muskatnøtt.
• Stek kjøttdeigen i 7-8 minutter sammen med løken, og hell deretter tomatpuréen i pannen med. La det småkoke i 10–15 minutter til det meste av væsken fra pannen er fordampet.
• I en ren stekepanne, stek courgette og aubergine vekselvis.
• Legg auberginer i bunnen av formen, legg halvparten av kjøttdeigen på dem, og jevn med en skje.
• Legg neste lag med zucchini, dekk dem med resten av kjøttdeigen.
• Stek melet i en tørr stekepanne. Hell fløten gradvis i pannen og visp den sammen med melet for å lage en kremet saus.
• Avkjøl sausen litt, tilsett egg i den, fortsett å piske.
• Tilsett en del av osten i sausen, visp til sausen ser jevn ut.
• Hell sausen over grønnsakene og kjøttdeigen som ligger i formen. Dryss over resten av osten.
• Sett i ovnen og slå den på. Stek moussakaen i 25 minutter etter at ovnstemperaturen når 180 grader.

Klassiske moussaka-oppskrifter innebærer å bruke en liten mengde vin når du tilbereder kjøttdeig, men det er ikke en nødvendig ingrediens. Hvis du fortsatt ikke ønsker å avvike fra tradisjonen, halver du mengden tomater omtrent, og bytt dem ut med 100-150 ml tørr vin, rød eller hvit - det gjør ingen forskjell.

Moussaka med zucchini og poteter

• ung zucchini - 1 kg;
• løk - 0,2 kg;
• poteter - 0,3 kg;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• smør - 70 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• oregano - 5 g;
• kanel - en klype;
• valnøtter - 50 g;
• tørr rødvin - 100 ml;
• ost - 150 g;
• mel - 50 g;
• melk - 0,5 l;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig.

Matlagingsmetode:

• Skjær zucchinien i skiver omtrent en halv centimeter tykke og stek lett i vegetabilsk olje.
• Hakk den skrellede løken og legg den i en stekepanne med oppvarmet olje.
• Etter et par minutter tilsetter du kjøttdeigen i løken og steker dem sammen i 10 minutter.
• Mens du steker kjøttdeigen, heller du kokende vann over og skreller tomatene. Puré dem med en blender.
• Tilsett tomatmassen i kjøttdeigen. Salt den og smak til med pepper, oregano og kanel. La småkoke i 10 minutter.
• Hell i vinen og fortsett å småkoke til nesten all væsken i pannen er fordampet.
• Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver.
• Smelt smøret i en ren stekepanne, tilsett mel, bland godt, visp. Tilsett melk mens du fortsetter å vispe.
• Fjern fra varme. Tilsett egg, hakkede valnøtter og finrevet ost gradvis i sausen.
• Legg halvparten av zucchinien i bunnen av bakebollen, topp med potetskiver og smak til med salt og pepper.
• Legg kjøttdeigen og dekk den med resten av zucchinien. Fyll med saus.
• Stek i ovnen på 180 grader i 40 minutter.

Moussaka, laget av zucchini med poteter og kjøttdeig, har en balansert smak, som mange av våre landsmenn likte spesielt godt.

Moussaka med zucchini er en velsmakende og sunn rett som kan tilberedes på hverdager og serveres på feriebordet.

I denne artikkelen skal vi se på prosessen med å lage moussaka.

I den kulinariske verden er det et stort antall oppskrifter på deilige gryteretter, men i dag falt valget vårt på en interessant rett, som tradisjonelt anses som gresk.

Så i dag skal vi tilberede en rett kalt moussaka, som er en delikat gryte med en rekke fyllinger.

Gresk rett moussaka: klassisk gresk oppskrift

Moussaka, som tidligere nevnt, er en veldig populær gresk rett, som vanligvis tilberedes av grønnsaker, oftest auberginer og kjøttdeig med en deilig bechamelsaus.

Siden moussaka opprinnelig ble ansett som en eksklusivt gresk rett, vil vi begynne å tilberede delikatessen i henhold til den klassiske oppskriften.

Så vi trenger følgende produkter:

• Poteter - 2,5 kg
• Auberginer - 2,5 kg
• Oliven eller vegetabilsk olje - 150 ml
• Biffkjøtt - 1 kg
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Krydder, salt - etter eget skjønn
• Brødsmuler - 3,5 ss. l.
• Ost - 50 g

Vi vil også tilberede en saus, den vil kreve følgende ingredienser:

• Mel - 5,5 ss. l.
• Smør - 200 g
• bakt melk - 350 g
• Egg – 3-4 stk, vi trenger bare eggeplommer
• Malt muskatnøtt - 1,5 ts.

Nå som alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne prosessen med å tilberede selve retten.

• La oss starte med kjøtt. Ta oksekjøttet, vask det grundig og tørk det med papirhåndklær. Nå kutter vi fruktkjøttet i biter slik at vi kan lage kjøttdeig av det. De hakkede stykkene kan hakkes ved hjelp av en kjøttkvern eller blender
• Nå legger vi kjøttdeigen i beholderen der vi skal steke den, hell først olje i stekepannen
• Skrell løken og hakk den, legg den i kjøttdeigen
• Når kjøttdeigen og løken er lett stekt, smaker du dem til med våre krydder og salt
• La oss starte med tomater. Vi vasker dem og maler dem med et rivjern eller en blender. Legg den resulterende pureen i en stekepanne, bland alle ingrediensene, la det småkoke til kokt
• Ta grønnsaker, vask og tørk. Etter å ha skrellet potetene, skjær dem i middels tykke skiver. Vi skreller og skjærer også auberginene i skiver, skjærer grønnsaken på langs. For å fjerne bitterheten fra grønnsaken kan du bløtlegge den i minst 10 minutter. i saltvannsløsning
• Vi vil forhåndssteke grønnsakene i ovnen litt for å gjøre dette, overfør potetene og auberginene til en bakeplate og stek i omtrent 20 minutter. ved en temperatur på 170 grader

Mens kjøttdeigen og grønnsakene koker, la oss lage sausen.

• Ta en beholder og ha smør i den
• Så snart smøret er helt smeltet, tilsett mel til det og rør raskt innholdet i pannen grundig for å unngå klumper
• Nå er det melkens tur, den må helles i beholderen veldig forsiktig, litt etter litt. Tilsett melk - bland ingrediensene
• Pisk egg og krydder inn i den nesten ferdige sausen og pisk blandingen. Sausen er klar

La oss sette sammen retten vår:

• Sprøyt en bakebolle lett med olje og dryss med brødsmuler
• Legg et lag kjøtt på bunnen
• Nå et lag med poteter
• Lag med aubergine
• Nok en gang gjentar vi en etter en, og legger ut alle lagene
• Hell sausen vår i formen
• La retten steke i ca en halvtime ved samme temperatur
• Om 3-5 minutter. Før slutten av kokeprosessen, dryss moussakaen med revet ost

Oppskrift:

Denne oppskriften er veldig lik den forrige, men den inneholder andre grønnsaker. Så la oss se hvor raskt og enkelt du kan tilberede moussaka i bulgarsk stil.

Vi trenger følgende produkter:

• Kjøttdeig - 550 g
• Løk - 2 stk.
• Paprika - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Auberginer - 2 stk.
• Egg - 3 stk.
• Yoghurt til dressing - en halv liter
• Olje til steking - 3,5 ss. l.
• Oregano, kanel, gurkemeie, paprika, salt - etter eget skjønn

La oss begynne å lage mat:

• La oss ta for oss kjøttdeigen. Du kan kjøpe hakket svinekjøtt eller kjøttdeig. Du kan kjøpe "assortert" eller om mulig kjøpe fruktkjøttet og lage kjøttdeigen selv. Hvis du ikke liker fett kjøtt, men fortsatt vil lage moussaka, bruk hakket kylling
• Skrell og hakk løken
• Vask paprikaen og fjern kjernen, kutt i ringer
• Skrell auberginene, fjern bitterheten fra dem om nødvendig, skjær i skiver etter lengde
• Vask gulrøttene og skjær dem i terninger eller skiver
• Hell olje i stekepannen og tilsett løk og gulrøtter, stek grønnsakene litt, ca 3 minutter.
• Tilsett kjøttdeigen i grønnsakene, bland og stek i ytterligere 10 minutter.
• Krydre innholdet i pannen med krydder, urter og salt.
• Forstek aubergine og paprika i ovnen. For å gjøre dette, legg dem på en bakeplate smurt med olje og stek i ca 15 minutter.
• La oss nå sette sammen retten:
• Legg auberginene i formen
• Nå pepper
• Gjenta oppsettet til ingrediensene er tom
• Yoghurt, forhåndsblandet med egg og krydret med krydder og salt, hell i formen
• Stek moussakaen i ca 15-25 minutter.

Moussaka med aubergine på armensk: oppskrift

Armensk moussaka er noe annerledes enn den tradisjonelle retten. Denne delikatessen viser seg å være uvanlig tilfredsstillende, høykalori og selvfølgelig velsmakende.

Vi kjøper produkter:

• Biffkjøtt - 650 g
• Auberginer - 5 stk.
• Løk - 1,5 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Ris - et halvt glass
• Olje til steking
• Grønt,

Tilberedningsprosessen er veldig enkel:

• Vask oksekjøttet, tørk det og kutt i små biter
• Vask auberginene, skrell dem, skjær dem i skiver og dryss dem med salt for å "trekke ut" bitterheten fra dem. Etter 15 min. Vi skyller grønnsakene grundig med vann for å fjerne unødvendig salt.
• Skrell løken og kutt i terninger
• Vi vasker risen i rennende kaldt vann, dette må gjøres så effektivt som mulig. Plasser beholderen med ris og kok den til den er halvkokt.
• I en stekepanne som vi først heller oljen i, legg kjøttet og stek i 5 minutter.
• Tilsett løk til oksekjøttet og fortsett å steke i ca 3-5 minutter.
• I en annen stekepanne, stek auberginene til de er halvkokte. Ha dem over på en tallerken og vent til oljen renner litt av grønnsakene.
• Bland ris, biff og løk i en beholder. Krydre det hele med salt og krydder og bland
• Vask og kjerne løs tomatene, skjær i skiver, finhakk grønnsakene

Montering av retten:

• Smør et stekebrett eller en form med olje
• Legg ut auberginene
• Ris og kjøttblanding
• Aubergine
• Tomater

Sett den i ovnen. Vi regner med ca 15-25 minutter. Server retten varm, etter pynt med urter. Det særegne med denne oppskriften er at det ikke er kjøttdeig som legges i retten, men kjøttstykker. Liker du det imidlertid ikke, kan du male fruktkjøttet og bruke kjøttdeig.

Serbisk moussaka: oppskrift

La oss nå se hvordan serberne tilbereder moussaka. Vi vil kalle denne retten "lettere", fordi denne oppskriften krever at du bruker et minimum av ingredienser.

Produkter vi trenger:

• Svinekjøtt, storfekjøtt - 300 g hver
• Poteter - 7 stk.
• Gulrøtter, løk - 2 stk.
• Egg - 2 stk.
• Ost - 50 g
• Tomater - 2 stk.
• Krydder, krydder, salt - etter eget skjønn
• Vegetabilsk olje
• Grønt
• Melk

Forberedelse av retten:

• Vi vasker kjøttet, tørker det og maler det med en kjøttkvern eller blender.
• Vi renser og vasker grønnsakene. Hakk løken i terninger, gulrøtter i strimler, poteter i skiver. Poteter bør kuttes så tynt som mulig, for vi skal ikke forsteke eller koke dem.
• Stek løk og gulrøtter i olje, som å steke til suppe
• Legg kjøttdeigen i de stekte grønnsakene og stek i ca 15 minutter.
• Krydre innholdet i pannen med krydder, krydder og salt
• Smør formen med olje, legg ut poteter, kjøttdeig, poteter, kjøttdeig og tomater, poteter
• Sett beholderen i ovnen og stek til potetene er ferdige, ca 35-40 minutter.
• Min. 10-15 før slutten av kokeprosessen, pisk eggene med melk og hell denne blandingen over moussakaen. Og på 5 minutter. – dryss over revet ost
• Allerede servering av retten, må den smaksettes med hakkede urter

Moussaka med poteter: oppskrift

Moussaka med poteter viser seg å være veldig tilfredsstillende, og det er grunnen til at de fleste husmødre foretrekker denne oppskriften. La oss se hvordan du tilbereder denne delikatessen.

Vi trenger:

• Lammekjøtt - 500 g
• Løk - 1,5 stk.
• Hermetiske tomater - 300 g
• Aubergine - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Smør - 2 ss. l.
• Melk - 250 ml
• Ost - 50 g
• Vegetabilsk olje - 3,5 ss. l.
• Mel - 1,5-2 ss. l.
• Krydder, krydder, salt - etter eget skjønn

La oss begynne å lage mat:

• Vask kjøttet, tørk det og kjør det gjennom en kjøttkvern
• Skrell løken og hakk den med en kniv eller blender
• Legg løken i en oppvarmet stekepanne med olje, etter 3 minutter. tilsett kjøttdeig, stek innholdet i pannen i 15-20 minutter.
• Legg tomatene i en stekepanne og krydre alt med salt og krydder, bland og la småkoke i ca 15 minutter.
• Vask auberginen, skrell den, skjær den i skiver og tilsett salt for å fjerne bitterheten. Om 10 minutter. Vask auberginene og stek i en stekepanne til de er halvkokte
• Skrell potetene, skjær dem i skiver og kok dem lett
• Vask og kjerne kjernen av paprikaen og skjær den i skiver
• Legg kjøttdeig, poteter, paprika og aubergine i en forhåndssmurt ildfast form.

Tilbered sausen:

• Legg smøret i en beholder, smelt det, tilsett mel og bland ingrediensene grundig. Hell i melken, la innholdet i pannen koke og tykne, smak til med krydder, tilsett salt etter behov
• Hell denne sausen over vår moussaka med poteter og dryss retten med hakket ost
• Vent ca. 40 minutter til retten er ferdig stekt i ovnen

Moussaka med zucchini: oppskrift

Moussaka med zucchini er veldig populær, fordi zucchini er en rimelig grønnsak, og smaken på retten med den er rett og slett utrolig.

Ingredienser til retten:

• Kjøttdeig - 550 g
• Løk - 1,5 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Zucchini - 4 stk. (1 kg)
• Poteter - 2 stk.
• Rødvin - 150 ml
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Krydder, krydder, salt - etter eget skjønn

Vi vil tilberede sausen fra følgende produkter:

• Mel - 2,5 ss. l.
• Egg - 3 stk.
• Hard ost - 100 g
• Smør - 100 g
• Blandede nøtter (peanøtter, mandler) - 50 g
• Melk - en halv liter

Alle ingrediensene er samlet, la oss begynne å lage mat:

• La oss starte med hovedingrediensen. Vask zucchinien og skjær den i skiver på langs. Stek i olje til det er halvstekt og ha over på en tallerken slik at oljen renner fra grønnsakene.
• Vask potetene, kok dem i skallet til de er halvkokte, skrell dem og skjær dem i skiver
• Løken skal skrelles og finhakkes
• I en stekepanne, som vi først hell oljen i, tilsett løken etter 3 minutter. tilsett kjøttdeig, rør rundt, stek i ca 7 minutter.
• På dette tidspunktet, vask tomatene, fjern kjernen og kutt
• Tilsett nå tomater i kjøttdeigen, krydre det hele med krydder, salt og hell i vin, bland og la det småkoke til væsken fordamper

Tilbered sausen slik:

• Smelt smøret i en beholder, tilsett mel, bland. Hell i melk, smak til med krydder, slå av varmen under pannen. Tilsett den ferdighakkede nøtteblandingen og osten og bland. Pisk eggene inn i sausen og pisk blandingen

Montering av retten:

• Legg zucchini (halvparten), poteter, kjøttdeig og all annen zucchini i en forhåndssmurt ildfast form. Hell i sausen og stek i ovnen i ca en time.

Moussaka med ris: oppskrift

Det er på tide å fortelle deg om en deilig gryte med ris og grønnsaker. Denne oppskriften er perfekt for de som ser på figuren deres eller bare ønsker å diversifisere menyen med en rett som ikke inneholder kjøtt.

Vi kjøper følgende produkter:

• Auberginer - 4 stk.
• Løk - 2 stk.
• Søt pepper - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Ris - et halvt glass
• Egg - 2 stk.
• Hvetemel - 2 ss. l.
• Melk - 200 ml
• Vegetabilsk olje - et halvt glass
• Krydder, krydder, salt - etter eget skjønn

Forbereder moussaka:

• Vask auberginene, skrell dem, fjern bitterheten fra dem på en velkjent måte. Vask og stek i en stekepanne
• Skyll risen grundig til vannet blir klart.
• Skrell løken og hakk den så fint som mulig
• Stek løk og ris i ca 10 minutter. rør ingrediensene hele tiden
• Tilsett ca 300 ml vann til risen, tilsett litt salt og kok til vannet fordamper
• Skjær tomater i skiver
• Vask og kjerne kjernen av paprikaen og skjær den i skiver
• I en forhåndssmurt form legger du halvparten av auberginene, tomatene og risen, deretter alle paprikaene, igjen ris, auberginer, tomater.
• Dekk formen godt med folie og stek i omtrent en halv time.
• Pisk egg, mel, krydder, salt og melk og få sausen
• Fyll etter 30 minutter. tilsett saus til retten vår og kok uten folie i ca 20 minutter.

Moussaka med kål: oppskrift

Vi presenterer for din oppmerksomhet en ekstremt velsmakende og sunn oppskrift. Denne retten er perfekt ikke bare for en familielunsj eller middag, men også for et feriebord. Denne moussakaen viser seg alltid veldig duftende og øm.

Nødvendige produkter:

• Storfekjøtt, svinekjøtt - 550 g
• Champignoner - 350 g
• Blomkål - 550 g
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - et par fedd
• Melk - en halv liter
• Egg - 4 stk.
• Ost -70 g
• Krydder, krydder, salt - etter eget skjønn
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Forberedelse av delikatessen:

• Skrell løk og hvitløk og kjør det sammen med kjøttet gjennom en kjøttkvern for å få kjøttdeig.
• Vi renser soppen, vasker dem og kutter dem i skiver, eller kutter hver sopp i 2-4 deler
• Stek soppen i vegetabilsk olje, og etter 5 minutter. tilsett kjøttdeig og stek innholdet i pannen i ca 15-20 minutter.
• Krydre kjøttdeigen med nødvendig krydder og salt
• La oss starte med kålen. Vi vasker det grundig, deler det i blomsterstander og lar dem stå i 5 minutter. i kokende vann
• Ta en bakeplate, eller enda bedre en dypere bakebolle, og smør den med olje.
• Legg halvparten av kålen i en beholder
• Tilsett så kjøttdeigen
• Og igjen et lag med kål
• Pisk egg, melk og ost med tilsetning av salt og krydder. Hell denne væsken over moussakaen.
• Stek i ovnen i ca 1 time.
• Du kan servere den varm, men i dette tilfellet kan retten smuldre. Det er bedre å la retten avkjøles litt og deretter kutte den i porsjoner

Vegetarisk moussaka med grønnsaker: oppskrift

Det er verken kjøtt, melk eller egg i kostholdet ditt, men du har virkelig lyst til å prøve denne retten? Det er en utmerket oppskrift på vegetarisk moussaka for deg, som forresten ikke er mindre etterspurt enn oppskrifter som inneholder kjøtt.

Så vi må ta:

• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1,5 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Søt pepper - 2 stk.
• Auberginer - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Krydder, krydder, salt - etter eget skjønn
• Vegetabilsk olje
• Hvitløk - et par fedd
• Grønnsaksbuljong eller vann - 200 ml

Forberedelse av retten:

• Vask auberginene, skrell dem og skjær dem i skiver, som vi drysser med salt i 7 minutter for å fjerne bitterheten. Etter prosedyren, ikke glem å skylle grønnsakene
• Skrell potetene, vask dem og skjær dem i skiver
• Skrell løken og kutt i ringer eller halvringer
• Vask, skrell og hakk gulrøttene på noen måte
• Pepperen må vaskes og kjernen fjernes. Slip i sirkler
• Skjær tomatene i skiver, etter å ha vasket dem først
• Finhakk hvitløken

Å sette sammen retten er veldig enkel:

• Smør pannen med olje, tilsett poteter, hvitløk, auberginer, løk, gulrøtter, paprika og tomater.
• Pass på å krydre hvert lag lett med krydder, salt og olje.
• Hell buljongen i beholderen og sett i ovnen i 40-50 minutter. til grønnsakene er klare

Det er viktig å si at hovedgrønnsaken som brukes i denne retten er aubergine. Du kan velge de resterende grønnsakene etter eget skjønn. Noen legger til selleri, brokkoli, asparges og til og med gresskar.

Moussaka: oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya trenger ingen introduksjon. Alle husmødre kjenner nok denne trollkvinnen innen hennes felt. Derfor bestemte vi oss for å fortelle deg oppskriften på denne retten, som hun bruker på kjøkkenet.

Vi trenger følgende produkter:

• Biffkjøtt - 550 g
• Auberginer - 2 stk.
• Rødløk - 1,5 stk.
• Tomatpuré - 1,5 ss. l.
• Frisk mynte og persille - 1 haug hver
• Smør - 1,5 ts.
• Olivenolje - 3,5 ss. l.
• En blanding av krydder og urter: spisskummen, rød pepper, sort pepper, paprika, salt
• Ost - 80 g
• Melk - 450 ml
• Hvetemel - 2,5 ss. l.
• Malt muskatnøtt - 5 g

Forbereder moussaka:

• Auberginer skal vaskes og tørkes. Skjær dem deretter i skiver på langs, krydre med olje, krydder, salt og stek
• Kvern kjøttet i en blender eller kjøttkvern
• Skrell løken og kutt den i halve ringer og stek den i en stekepanne med olivenolje og smør.
• Krydre løken med krydder, salt og tilsett tomatpuré.
• Hakk grønt (persille)
• Legg kjøttdeig og persille i en beholder med løken og stek i ca 15 minutter.
• Ta og mal osten. I henhold til oppskriften må du bruke parmesan, men kostnadene for dette produktet er høye, og om ønskelig kan det erstattes med hvilken som helst annen hard ost

Vi tilbereder sausen slik.

• Stek alle de tørre ingrediensene i en stekepanne
• Hell forsiktig melk i pannen litt etter litt og rør rundt
• Så snart innholdet koker, fjern stekepannen fra varmen, hell sausen i en tallerken og tilsett ost, rør om

Vi setter sammen fatet.

• Legg auberginene i en ildfast form. Du må legge dem ut slik at skivene danner sidene av fatet.
• Nå legger vi kjøttdeigen der
• Fyll formen med saus
• Sett i ovnen i en halvtime
• Dekorer den allerede tilberedte retten med friske mynteblader

Moussaka er en mest interessant og deilig rett. Å tilberede en slik delikatesse er like enkelt som å avskalle pærer, og ingrediensene som trengs til retten er de enkleste. Derfor anbefaler vi at du definitivt prøver denne delikatessen. Og ett råd til: ikke vær redd for å prøve noe nytt, legg til dine egne ingredienser og krydder, for du lager først og fremst mat for deg selv. God appetitt!

Video: Moussaka på gresk

Gresk moussaka med zucchini er en grønnsaksgryte med kjøttdeig og bechamelsaus. Å tilberede en slik rett er ganske enkel, det viktigste er å velge riktig oppskrift. I denne artikkelen finner du 2 måter å tilberede moussaka på.

Ingredienser

Squash 1 stykke(r) Løk 1 hode Kjøttdeig 500 gram Kyllingegg 2 stykker) Mel 4 ss Vegetabilsk olje 100 milliliter

• Antall porsjoner: 1
• Matlagingstid: 40 minutter

Moussaka med zucchini: en enkel oppskrift

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• Zucchini - 1 stk.
• Auberginer - 3 stk.
• Løk - 1 hode.
• Tomat - 5 stk.
• Kjøttdeig - 500 gr.
• Hard ost - 300 gr.
• Egg - 2 stk.
• Melk - 500 ml.
• Mel - 4 ss. l.
• Smør - 70 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt og pepper.

Skjær zucchini og aubergine i tynne skiver. Dryss dem med salt og la dem stå en stund slik at de slipper saft. Etter dette, tørk av med et papirhåndkle og stek i en liten mengde vegetabilsk olje.

Hakk tomater og løk. Stek løken i vegetabilsk olje. Legg kjøttdeigen i pannen og fortsett å steke til den er halvstekt. Legg inn tomater. Tilsett salt og pepper i nødvendige mengder.

Riv osten på et fint rivjern. Varm melken litt.

Smelt smøret i en kjele. Tilsett mel. Stek den i cirka tre minutter. Pass på at det ikke dannes klumper. Tilsett melk litt etter litt, rør kraftig. Når sausen koker opp, fjern den fra varmen. Tilsett halvparten av osten og rør.

Legg zucchini og aubergine på bunnen av pannen. Legg et lag kjøttdeig på toppen. Dryss med ost. Dekk igjen med aubergine og zucchini. Legg et lag til med kjøttdeig og dryss på ost igjen. Det siste laget vil være auberginer. Hell i den tilberedte sausen.

Stek moussakaen i en ovn forvarmet til 180 grader i minst 40 minutter. Skjær den litt avkjølte retten i biter og server.

Moussaka med zucchini: oppskrift med poteter

En solid og velsmakende rett oppnås med tilsetning av poteter. For å forberede det trenger du:

• Zucchini - 1 kg.
• Løk - 2 små hoder.
• Poteter - 2 stk.
• Kjøttdeig - 500 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Oregano - 0,5 ts.
• Malt kanel - 0,5 ts.
• Smør - 70 gr.
• Mel - 4 ss. l.
• Melk - 500 ml.
• Egg - 2 stk.
• Valnøtter - 1 ss. l.
• Tørr rødvin - 100 ml.
• Ost - 150 gr.
• Pepper og salt.

Skrell zucchinien og fjern alle frøene. Skjær dem i tynne skiver og stek i en liten mengde vegetabilsk olje.

Finhakk løken og fres den. Tilsett kjøttdeig og fortsett stekingen. Skrell og hakk tomatene. Legg dem i kjøttdeigen. Dryss over oregano og kanel. Hell i vinen og la det småkoke i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden skal væsken fordampe fullstendig.

Smelt smøret i en kjele. Tilsett mel og under konstant omrøring, stek i cirka tre minutter. Hell i melken. Ta av varmen, rør sausen kraftig og tilsett samtidig egg, valnøtter og revet ost.

Legg et lag med zucchini på bunnen av bakebollen. På den er et lag med kokte poteter, skåret i tynne skiver. Deretter et lag med kjøttdeig. Topp med resterende zucchini. Hell i sausen og sett i ovnen. Stek i ca 40 minutter på 180 grader.

Moussaka er en flott rett for rolige familiemiddager. Dine kjære vil elske det.