Sjokoladefondant er oversatt fra fransk som "smeltende sjokolade." Denne originale og deilige desserten er en sjokoladecupcake med flytende sjokolade inni. Noen ganger kalles det lavakake - "lavakake"; navnene "sjokoladevulkan" og "sjokoladelava" er veldig populære. Når du skjærer kaken renner det sjokolade ut av den, og det er veldig vanskelig å motstå denne gastronomiske fristelsen.

Interessant nok ble den første fondanten bakt av franske konditorer helt ved et uhell - på en eller annen måte ble cupcakes tatt ut av ovnen på forhånd, og de forble litt fuktige inni. med en overraskelse kan bli en dekorasjon på feriebordet, så hvis du vil overraske gjestene dine, må du lære deg å lage sjokoladefondant. Bli kjent med kulinariske hemmeligheter, finesser og lær en trinnvis oppskrift, og glede dine gjester og kjære med nok et mesterverk.

Fast på utsiden, flytende på innsiden

I det franske kjøkkenet er det to versjoner av denne kaken - fondant au chocolat ("smeltende sjokolade") og moelleux au chocolat ("myk sjokolade"). I det første tilfellet er sjokoladefyllet veldig flytende, i det andre er det mykt og luftig. Naturligvis bruker disse oppskriftene på sjokoladefondant forskjellige proporsjoner av produkter, og tilberedningstiden og temperaturen varierer. Det er veldig viktig å ikke oversteke desserten i ovnen, ellers vil det flytende fyllet stivne og du ender opp med en vanlig kake.

Fondant er laget av sjokoladesvampdeig, som er laget av smør, sukker, egg, mel, kakao eller sjokolade. Først blandes egg og sukker, deretter smør og sjokolade, og deretter blandes begge blandingene sammen. Dessertoppskriften er ganske enkel, det viktigste er å følge de nøyaktige proporsjonene, og alt ordner seg! Fløte, hvit sjokolade, alkohol, aromatiske urter og krydder brukes ofte i tilberedningsprosessen.

Hemmeligheter, finesser, triks - lag mat med en vri!

Nå vet du hvordan du tilbereder sjokoladefondant, alt som gjenstår er å gjøre deg kjent med noen finesser som vil gjøre desserten velsmakende, riktig bakt og vakker. Bruk bare mykt smør - i dette tilfellet vil deigen være homogen, så produktet vil bake godt. Det er bedre å ta bitter sjokolade, med en høy prosentandel kakao, siden det anses som mer naturlig, og desserter med det har en raffinert smak. Det er bedre å avkjøle eggene før vi piskes slik at skummet blir lettere og luftigere, og vil du oppnå en spesielt luftig deig, tilsett litt salt i eggene under piskeprosessen. Det er bedre å piske eggeplommene og hvitene hver for seg, og deretter kombinere dem til en total masse.

I noen oppskrifter tilsettes kakao i stedet for mel, og i dette tilfellet er bakevarene mer vektløse og møre. Du bør fjerne fondanten fra ovnen så snart det kommer en film på den. Det betyr at han har nådd den nødvendige grad av beredskap. Sjokoladefondant kan også bakes i mikrobølgeovn, slowcooker og varmluftsovn.

Trinn-for-steg oppskrift på sjokoladefondant

I fullskjerm

La oss prøve å lage mat hjemme ved å bruke trinnvise instruksjoner og hemmelighetene til franske kokker. Du vil lykkes, det viktigste er å bruke ferske og høykvalitetsprodukter, og også være trygg på deg selv!

Ingredienser: smør - 50 g, mørk sjokolade - 100 g, egg - 3 stk., hvetemel - 75 g (3 ss.), sukker - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Knekk sjokoladen i små biter.
2. Skjær smøret i terninger.
3. Bland smør og sjokolade i en beholder.
4. Sett beholderen i et vannbad og vent til alle ingrediensene har smeltet.
5. Rør blandingen og fjern den fra varmen.
6. Bland sammen egg og sukker og pisk i noen minutter til det er luftig og tykt.
7. Tilsett mel i eggene og rør godt til det er jevnt.
8. Kombiner den avkjølte, men fortsatt varme sjokolademassen med sammenpisket egg. Eggene skal være litt kokte, men ikke kjempet.
9. Bland alle ingrediensene godt.
10. Smør cupcake- eller muffinsformer med smør og dryss dem med kakao, semulegryn eller mel.
11. Legg deigen i formene, ta hensyn til at den ikke hever veldig høyt.
12. Forvarm ovnen til 180°C og sett formene med deigen der i 8 minutter.
13. Så snart det kommer en film på overflaten, fjern cupcakesene og server!

Sjokoladefondant er en kongelig dessert for enhver anledning. Er du nå enig i dette?

Sjokoladefondant med nøtter

Nøtter gir kjeksdeig en spesiell mørhet og nye nyanser av smak. Prøv denne oppskriften hvis du vil lage noe spesielt, lyst og interessant. Vær oppmerksom på at mel ikke er inkludert blant ingrediensene, det erstattes av kakao og hakkede nøtter.

Smelt 100 g mørk sjokolade og 30 g smør i vannbad, mal et halvt glass valnøtter i en blender. Pisk 2 egg og 50 g sukker luftig, tilsett forsiktig 30 g (2 ts) kakao og bland godt. Hell nøttene i smør-sjokoladeblandingen, og kombiner den deretter med de sammenpiskede eggene.

Legg deigen i smurte former, papir kan brukes, og stek i 5-8 minutter. Jo mindre formen er, desto kortere koketid, og over tid vil du lære å bestemme den nøyaktig.

Legg fondanten på en tallerken, legg en skje med vaniljeis på toppen og nyt denne sjokoladedelikatessen!

Sjokoladefondant med tindvedsaus

Den behagelige bærsyren kombineres utrolig med den bitre sødmen til sjokoladedelikatessen. Denne oppskriften kan misunnes de beste konditorene i Frankrike!

Knekk 100 g mørk sjokolade i biter og skjær 100 g smør i terninger, og smelt dem deretter i vannbad. Bland 2 egg, 75 g sukker og 1 ts. vaniljesukker (valgfritt), og pisk deretter blandingen godt med en visp. Hell 50 g mel i blandingen og rør godt slik at det ikke blir klumper igjen. Kombiner sjokoladen med de sammenpiskede eggene og bland godt igjen.

Smør formene med smør, dryss med kakao, legg ut deigen og stek i ovn forvarmet til 200°C. Steketiden er ikke mer enn 10 minutter, selv om alt avhenger av størrelsen på formene.

Til sausen, kok tindved med sukker - i alle proporsjoner slik at den er velsmakende og søt nok. Dette vil ta 10 minutter. Gni bærene gjennom en sil og hell sausen over fondanten plassert på en tallerken. Legg en skje med is ved siden av og strø desserten med melis.

Fondant med konjakk og svisker

Ikke en helt vanlig kombinasjon, ikke sant? Og likevel vil denne sjokoladedesserten overraske deg med sin lyse og uforutsigbare smak. Så bløtlegg 100 g svisker i 40 g konjakk i to timer. Smelt 150 g sjokolade knust i biter og 150 g smør kuttet i terninger i vannbad. Pisk 3 egg og 75 g melis til luftig, tilsett sjokoladeblandingen til eggene og sikt 30-35 g hvetemel inn i den resulterende massen.

Bland deigen med svisker og konjakk. Smør formene med smør, dryss over kakao og legg deigen i dem. Stek i 10 minutter ved 200°C. Server dessert med den fineste kremfløte.

Smak på fondanten innen 10 minutter etter at den er klar, da fyllet stivner og desserten mister smaken. Sjokoladefondant serveres på en egen tallerken, drysset med melis, sjokoladebiter, med friske bær eller nøtter. I følge etablert tradisjon legges det også en skje med is på tallerkenen. Er ikke dette fantastisk? På siden finner du sjokoladefondant fra Yulia Vysotskaya og mange oppskrifter fra nettstedets brukere. Prøv nye ting og ikke glem klassikerne!

Sjokoladefondant eller, mer forståelig for en russisk person, en populær fransk dessert, bokstavelig talt oversatt som "smeltende sjokolade" (fransk Fondant au chocolat). Han er også kjent som Lava kake(navnet brukes i engelsktalende land), oversettes som "lava kake", så denne desserten kan ofte bli funnet i Russland under navnene " sjokolade lava"eller" sjokolade vulkan" Et annet navn på desserten jeg kom over er " sjokoladeflan«.

Som ofte skjer, skylder de utseendet sitt til en enkel hendelse: kokken tok cupcakesene sine ut av ovnen på forhånd og oppdaget at de fortsatt var flytende inni, og det varme fyllet rant ut som lava. Til tross for feilen har desserten blitt utrolig populær på de beste restaurantene i verden.

Vel, vi skjønte det sjokoladefondant aka Gosha, aka Zhora, aka Goga har mange navn, men essensen endres ikke. Disse er rett og slett magiske, som jeg anbefaler deg å spise med is!

Ingredienser

• mørk sjokolade 60-80% 100 g
• smør 60 g
• sukker 40 g
• egg 2 stk.
• mel 40 g
• salt 1 klype

La oss først ta for oss sjokolade. Jeg foreslår å lage mat Sjokoladefondant med mørk sjokolade (70-80 % kakaoinnhold), og jeg tror at det er nettopp denne sjokoladen som er ideell cupcakes med flytende fyll. Den fantastiske kontrasten mellom varm, mørk sjokolade med søt, kald is er hva dette handlet om, men dette er selvfølgelig bare min mening. Jeg har allerede kommet over anmeldelser mer enn en gang om at cupcakes viste seg å være veldig bitre. Så hvis du ikke liker mørk sjokolade i det hele tatt og foretrekker alt søtt, så ta sjokolade med et kakaoinnhold på 50-60%. Jeg anbefaler ikke å bruke melkesjokolade fordi... det gjør cupcakesene for søte og ser ikke like appetittvekkende ut.

Det er også viktig at sjokoladen er av god kvalitet, faktum er at nå øker produsentene ofte prosentandelen av kakaoprodukter ved å tilsette kakaopulver til sjokolade. God sjokolade krever tilstedeværelse av kun kakaomasse (knuste kjerner av kakaobønner) og kakaosmør (smør presset ut av malte kakaobønner) fra kakaoprodukter. Den tørkede og knuste kaken som blir igjen etter å ha klemt kakaosmør er kakaopulver. Det koster selvfølgelig mye mindre enn de viktigste kakaoproduktene, og derfor legger mange russiske sjokoladeprodusenter til kakaopulver for å øke prosentandelen av kakaoprodukter i sjokolade, det ser ut til at sammensetningen ikke er dårlig, det er ingen kakaosmørekvivalenter. Men slik sjokolade, som regel (avhengig av mengden kakaopulver), har dårlig flyt, kakaopulver tykner den, og når den smeltes, blir slik sjokolade ikke flytende. Og følgelig vil du sannsynligvis ikke være i stand til å lage en flytende fylling med slik sjokolade.

Og nå som alt sannsynligvis er klart med sjokolade, la oss begynne å lage mat. Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 4-6 fondanter (avhengig av størrelsen på formene).

Forberedelse

Vi tilbereder alle ingrediensene. Det er bra hvis eggene ikke er veldig kalde, du kan ta dem ut av kjøleskapet på forhånd eller bare ha dem i varmt vann en liten stund.

Knekk sjokoladen i biter og tilsett smør. Smelt dem i vannbad eller i mikrobølgeovn (pass på så du ikke overoppheter massen, ellers kan sjokoladen stivne. Hvis den smelter i mikrobølgeovnen, ikke legg den i lenge, ta ut bollen med smør og sjokolade fra mikrobølgeovn hvert 10.-20. sekund og bland godt). Rør grundig til en homogen masse er oppnådd hvis den viser seg å være veldig varm, avkjøl den. Hvis massen på dette stadiet ikke blir flytende, har du enten overopphetet sjokoladen og den krøllet, eller så er den ikke av veldig god kvalitet og har dårlig flyt.

Pisk eggene i en miksebolle, tilsett sukker og salt.

Bland dem til de er jevne og sukker og salt løses opp.

Hell den avkjølte sjokoladeblandingen i eggedosisen og rør. Pass på at sjokolade-smørblandingen ikke er veldig varm, ellers kan eggene stivne.

Sikt melet inn i sjokolade-eggblandingen. Rør til det er jevnt, men ikke rør så lenge, fordi... Hvis du elter lenge, kan det slippes gluten fra melet og deigen blir for tett.

Hvis du bruker silikonformer, så smør dem ganske enkelt med et tynt lag smør, men bruker du porselens-, keramikk- eller metallformer, så bør du ikke bare smøre dem med olje, men også drysse dem med et tynt lag mel eller kakao pulver. Jeg liker det andre alternativet bedre, fordi melet kan forbli litt på muffinsene etter steking, noe som vil ødelegge utseendet, og kakaoen vil ikke merkes i det hele tatt. Det vil være mye lettere å fjerne de ferdige cupcakes fra former tilberedt på denne måten uten å skade dem. Hell deigen i former, jeg fikk 4 stk. Sett i en ovn forvarmet til 200°C i 7-10 minutter (jeg tar ut cupcakesene fra ovnen når de hever seg litt og midten synker litt innover).

Slik ser de ferdige cupcakes ut, jeg snur bare koppene over på en tallerken.

Så, sjokoladefondant Når den er klar, server denne desserten med en gang før den avkjøles. Og ikke glem mine anbefalinger om iskrem, tro meg, det er varmt sjokolade cupcakes med flytende fyll deilig med en kule kald is. God appetitt!

Du kan glede dine kjære med sjokolademuffins med flytende fyll. Denne retten er en ideell oppfinnelse for gourmeter med en søt tann fra forskjellige land. Den serveres vanligvis med iskrem, da kombinasjonen av sjokolade som smelter i munnen og lett, luftig is skaper den perfekte smaksopplevelsen.

Denne desserten serveres på hverdags- og festbord, både hjemme og på gourmetrestauranter i verdensklasse. Til tross for dette tilberedes denne retten raskt og enkelt.

Hvem var den første til å lage muffins med flytende fyll?

Sjokolademuffins med flytende fyll, som du kan lese oppskriften på nedenfor, kalles cupcakes i Russland og fondanter i Frankrike. Hvis du ser på roten til den utenlandske oversettelsen, betyr navnet bokstavelig talt "sjokoladelava" eller "smeltende sjokolade." Disse muffinsene ligner virkelig på små vulkaner.

Desserten ble oppfunnet helt uventet. Den amerikanske kokken av fransk opprinnelse, Jean-Georges Vongerichten, som fant opp produktet fra sjokoladedeig, tok bakevarene ut av ovnen på forhånd. Midten hadde ennå ikke rukket å bake, og den sjokoladeformede røren rant ut. Siden den gang har muffins med flytende fyll blitt en favorittdessert blant mange husmødre på grunn av deres uvanlige smak og tilberedningshastighet. I dag er oppskriften supplert av profesjonelle konditorer og amatørkonditorer fra Europa, Asia og Amerika.

Hvordan lage mat

For å lage muffins med et flytende senter, trenger du følgende ingredienser:

• sjokolade - 200 g;
• mel - 100 g;
• smør - 150 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• kyllingegg - 4 stk.;
• salt - en kvart teskje.

Etter å ha forberedt alle nødvendige ingredienser og forvarmet ovnen til 190 grader, kan du begynne å tilberede muffinsen med flytende fylling. For å gjøre dette, anbefales det å bruke trinnvise instruksjoner.

1. Smelt sjokoladen i vannbad. For å gjøre dette må du ta to emaljepanner i forskjellige størrelser. Hell litt vann i en stor beholder og kok opp. Plasser den mindre pannen i den større slik at den ene bunnen ikke berører den andre. Prosessen skal foregå på lav varme med konstant omrøring av sjokoladen liggende i en liten beholder.
2. Tilsett smør og 75 gram melis til den smeltede sjokoladen. Bland den resulterende pastaen grundig til klumpene forsvinner. Da anbefales det å avkjøle den litt.
3. I en annen beholder, pisk eggene med de resterende 25 gram melis. Du må piske til sukkeret er helt oppløst, men ikke før det dannes et tykt, høyt skum.
4. Kombiner sjokoladepastaen med eggedosisen, tilsett salt og mel og rør godt. Resultatet skal være et homogent stoff uten klumper.
5. Fyll forhåndsvaskede, tørkede og smurte former med blanding. Det bør huskes at deigen øker i størrelse under baking. Derfor anbefales det å fylle formene tilnærmet tre fjerdedeler.
6. Sett i ovnen i 8 minutter.
7. Fjern muffinsene forsiktig fra formene. Hvis det har dannet seg sprekker på toppen (ikke vær redd, dette er en helt normal prosess), bør du fjerne produktene uten å vippe dem. Dette vil bidra til å forhindre at sjokolademassen lekker ut for tidlig fra innsiden.
8. Ferdige muffins kan drysses lett med melis, revne nøtter, kokosflak eller toppes med sjokoladeglasur. Det klassiske serveringsalternativet ville være en eller flere kuler iskrem.
9. Det fine med denne deigen er at den kan oppbevares i kjøleskapet en stund. Hvis det er et slikt behov, må du la det varmes opp i 10–15 minutter ved romtemperatur. Sett den så inn i ovnen, øke steketiden til 12 minutter.

Sjokolademuffins med flytende fyll er raskt og enkelt å lage. Hvis du følger instruksjonene riktig, er et utmerket resultat nesten garantert. Det er verdt å prøve deg som profesjonell konditor bare én gang, og denne retten vil bli en permanent og velkommen gjest på bordet.

Fem minutters oppskrift

Hvis uventede gjester lover å være med deg om ti minutter eller du bare vil ha noe velsmakende, kan du bruke følgende raske oppskrift. Du trenger ikke engang å slå på ovnen: en mikrobølgeovn er nok.

Dette er en slags hybrid av en sjokolademuffins med flytende fyll og en sjokoladesufflé. For å smake på den trenger du bare å ta frem din store favorittkrus.

Ingredienser:

• 30 g mel;
• 50 g granulert sukker;
• 12 g usøtet kakaopulver;
• en halv teskje bakepulver;
• en klype salt;
• 43 g smør (ca. 3 ss);
• 45 ml helmelk;
• 1 lite egg;
• ¼ teskje vaniljeekstrakt;
• 28 g av din favorittsjokolade til fylling;
• 1 spiseskje vann;
• bær og iskrem (valgfritt).

1. Bland mel, sukker, kakaopulver og salt i den valgte bollen med en gaffel.
2. Tilsett smeltet smør og melk.
3. Pisk egget og hell i vaniljeekstraktet.
4. Rør alt grundig slik at det ikke er ublandede ingredienser igjen i bunnen.
5. Legg til sjokoladebiter.
6. Hell vannet direkte i midten av den fremtidige muffinsen. Dette er en av hemmelighetene til å lage en flytende fylling.
7. Uten å dekke koppen med noe, plasser den i mikrobølgeovnen. Du kan ikke oversteke muffinsen, så du må justere teknikken. Start med 1 minutt og 15 sekunder. Muffinsen skal heve, kantene blir satt og midten blir litt fuktig. Hvis den ikke gjør det, gi den noen ekstra sekunder i mikrobølgeovnen.
8. Avkjøl muffinsen med flytende fyll og server med is og bær.

Trinn 1: Smelt sjokolade og smør.

Knekk den mørke sjokoladen i barer, skjær smøret i 2x2 cm biter og legg i den tilberedte bollen. Smelt alt i et dampbad, pass på å blande grundig slik at det ikke brenner seg. For et bad er en dobbel kjele eller den klassiske "2-pot"-metoden egnet. For å gjøre dette trenger du 2 panner med forskjellige diametre. Hell vann 1/3 av det totale volumet i den større, og ha sjokolade i den mindre. Legg kjelen med sjokolade i en kjele med vann og vent til massen blir homogen.

Trinn 2: tilbered muffinsdeigen med flytende fyll.

Bruk en mikser og pisk eggene med eggeplommer og sukker til det blir skummende. Tilsett smeltet sjokolade og smør til den resulterende blandingen og bland igjen. Tilsett mel og salt jevnt. Vi oppnår homogenitet av blandingen ved hjelp av en mikser eller visp.

Trinn 3: Tilbered muffins med flytende fyll.

Til denne bakingen anbefaler jeg å bruke silikonformer, siden cupcakesene ikke brenner seg i dem, de er enkle å ta ut og de er enkle å rengjøre. Så hell den tilberedte deigen i 1/3 av volumet av formen (muffins vil heve) og sett den på et varmt sted opptil 200 C° stekeovn i 7-10 minutter.

Trinn 4: Server muffinsene med flytende fyll.

Ta de ferdige muffinsene ut av ovnen og la dem avkjøles i et par minutter, og legg dem deretter ut av formen på en serveringsplate. Kantene på deigen skal stekes, men fyllet skal forbli flytende. Muffins skal serveres varme. Du kan dekorere etter smak: dryss over melis eller kanel. God appetitt!

Muffins kan serveres med en skje iskrem.

Hvis du bruker muffinsformer av silikon, er det ikke nødvendig å smøre dem hvis du bruker keramiske muffins, sørg for å smøre dem.

Ønsker du å lage muffins rett før gjestene kommer, kan du legge deigen i formen i kjøleskapet. Når gjestene dine kommer setter du muffinsene i ovnen, og på 10 minutter er de klare.

Velg den beste oppskriften på sjokolademuffins: med fyll, banantilsetning, konjakk og den deiligste sjokoladen. Veldig velsmakende, møre, deilige sjokolademuffins!

Jeg bestemte meg for å bake sjokoladecupcakes for første gang - og de ble veldig velsmakende. Prøv disse sjokolademuffinsene, du vil elske dem også! Oppskrift gir ca 12 cupcakes (avhengig av størrelsen på formene).

• smør 100 g
• Alle oppskrifter med "smør"
• mel 230 g
• sukker 200 g
• melk 150 ml
• kakao (hvis du tar Nesquik, trenger du 9 ss., og sukker - 150 g) 6 ss.
• salt en klype
• melkesjokolade 50 g
• egg 3 stk.
• bakepulver 1 ss

Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i vannbad.

Tilsett kakao og sukker i smøret.

Bland godt og la det avkjøles (massen skal være varm, men ikke varm).

Tilsett egg, mel, salt og bakepulver og sjokoladebiter i den avkjølte kakaomassen (de er ikke synlige på bildet, men de er der!).

Bland alt godt.

Sett cupcakes i formene i ovnen. Muffins bakes i 15-25 minutter, sjekk beredskapen med en tannpirker.

Sjokolademuffins er klare. God appetitt!

Oppskrift 2: Banan og sjokoladebitmuffins

Sjokolade muffins oppskrift med sjokolade. Muffinsdeigen lages med yoghurt og melk, med tilsetning av kakaopulver, bananer og sjokoladebiter.

• Stor banan - 1 stk.
• Kakaopulver - 0,25 kopper
• Sjokoladebiter eller sjokolade (ødelagt) - 0,5 kopper
• Naturlig yoghurt - 0,75 kopper
• Fullkornsmel - 2 kopper
• Bakepulver - 1 ss. l.
• Brunt sukker - 0,5 kopper
• Melk - 1 glass
• Stort egg - 1 stk.
• Smør - 4 ss. l.

Slå på ovnen for å forvarme til 200 grader. Kle 12 muffinskopper med papirkopper.

Sikt mel i en stor bolle, tilsett bakepulver, kakao, sukker og sjokoladebiter.

I en annen bolle kombinerer du yoghurt, melk og egg, pisk lett. Mos bananen til en puré med en gaffel.

Smelt smør i en kjele, tilsett bananpuré, rør. Fordel denne blandingen i melkeblandingen.

Bland de tørre ingrediensene med bananmelkblandingen og rør til en jevn masse. Hell deigen i de forberedte formene og sett i den forvarmede ovnen. Stek sjokolademuffinsene i ca 20 minutter til en trepinne kommer ren ut når den er gjennomhullet.

Ta de ferdige muffinsene ut av ovnen og la avkjøle i formene. Ta deretter ut og server sjokolademuffinsene umiddelbart.

Oppskrift 3: møre sjokolademuffins (trinn for steg)

Deilige muffins som smelter i munnen! Med en lys sjokoladesmak og en løs, fuktig tekstur. En veldig enkel og rimelig oppskrift som en nybegynner husmor kan håndtere.

• Smør (margarin) - 150 g
• Sukker - 150 g
• Melk - 100 ml
• Kakaopulver - 5 ss. l.
• Kyllingegg - 2 stk
• Bakepulver (1 ts lesket brus) - 2 ts.
• Hvetemel - 200-250 g

Bland smør, kakao, sukker, melk i en kjele. Kok opp under omrøring, fjern fra varmen.

Kul. Tilsett egg i den avkjølte blandingen og bland.

Tilsett bakepulver og mel, elt en ikke veldig tykk deig.

Smør formene litt med olje (jeg har silikon, sprayer dem med vann), fyll 2/3 med deig. Sett i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i 20-25 minutter.

Avkjølte muffins kan overtrekkes med krem ​​eller sjokoladeglasur. Men de er allerede utrolig deilige!

Oppskrift 4: Sjokolademuffins med flytende fyll

• mørk sjokolade - 80 g
• smør - 80 g
• kyllingegg - 2 stk.
• sukker - 100 g
• hvetemel - 2 ss. l.
• konjakk - 2 ss. l.

Vi vil forberede alle nødvendige produkter til muffinsene - klassisk mørk sjokolade (78%), smør (fettinnhold 67,7%), sukker, hjemmelagde egg, mel og konjakk. Kombiner bitene av sjokolade og smør i en varmefast kjele.

Bruk en mikrobølgeovn til å smelte sjokoladen og smøret, og slå det på med maksimal effekt tre ganger i tjue sekunder, uten noen spesielle pauser. Rør smør-sjokoladeblandingen til den er jevn.

Knekk forhåndsvaskede og tørkede ferske kyllingegg i en beholder som er egnet for å blande muffinsdeig og tilsett sukker.

Pisk sukker og egg litt.

Tilsett mel i sukker-eggblandingen. Deigen må piskes lett igjen.

Rør smør-sjokoladeblandingen inn i deigen.

Elt deigen grundig, pisk den, og legg til den siste touchen av smak og aroma - god konjakk, i en liten mengde.

Slå på ovnen (“top – bottom”) på 200 grader. Den får tid til å varme seg mens vi jobber med å bake former for sjokolademuffins med flytende fyll. Smør hver keramisk (silikon) fondant-bakeform med smør. Dryss formene med mel.

Del deigen jevnt i fem panner og sett dem i ovnen.

Etter heving av deigen holder du bakevarene i ovnen i ytterligere 3-5 minutter slik at desserten rekker å bake, men midten forblir flytende. Ta ut av ovnen og server straks sjokolademuffinsene med flytende fyll til bordet. Ha en hyggelig gastronomisk opplevelse!

Oppskrift 5, trinn for trinn: muffins med sjokoladefyll

Veldig smakfulle magiske sjokoladecupcakes med flytende fyll, anbefales å spise med is.

• mørk sjokolade 70-80% – 200 gr
• smør - 100 g
• sukker - 50 gr
• egg - 3 stk
• mel - 60 gr
• salt - ¼ ts.

Kutt smøret i biter, knekk sjokoladen og legg dem i en bolle eller en grunn tallerken.

Smelt smør og sjokolade i vannbad eller i mikrobølgeovn (ikke overoppheting blandingen, ellers kan sjokoladen stivne. Hvis den smelter i mikrobølgeovnen, ikke plasser den umiddelbart over lengre tid, ta ut bollen med smør og sjokolade og rør hvert 10.-20. sekund). Rør grundig til en homogen masse er oppnådd hvis den viser seg å være veldig varm, avkjøl den.

Pisk egg med sukker til tykt skum.

Hell den avkjølte sjokoladeblandingen i eggeskummet og rør. Pass på at sjokolade-smørblandingen ikke er veldig varm, ellers kan eggene stivne.

Bland mel og salt og sikt dem inn i sjokolade-eggeblandingen. Rør til det er jevnt, men ikke rør så lenge, fordi... Gluten kan slippes fra melet og deigen blir tett, muffinsene hever ikke godt.

Smør muffinsformene med olje og hell den resulterende deigen i dem, du får 9 stykker. Sett i en forvarmet ovn på 200 grader. La stå i 7-10 minutter (ta ut når de hever og begynner å sprekke på toppen).

Server desserten varm. God appetitt!

Oppskrift 6, klassisk: deilige sjokolademuffins

• Sjokolade - 200 gr
• Smør/margarin - 100 g
• granulert sukker - 80 gr
• Kyllingegg - 2 stk
• Hvetemel - 150 gr
• Kakao - 2 ss.
• Melk - 50 ml
• Vaniljesukker - 1 ts. eller vaniljeessens - 2 dråper
• Bakepulver - 1 ts. eller brus + eddik - ½ ts.

Hell melk i en kjele, tilsett perlesukker, kakao og 150 gram sjokolade og varm opp under konstant omrøring til ingrediensene er helt oppløst.

Tilsett smør, oppløs, bland. Avkjøl den resulterende massen litt.

Tilsett kyllingegg, bland raskt.

Tilsett mel med bakepulver, bland.

Deigen skal ha konsistens som tykk rømme; den skal sakte flyte fra skjeen og danne et lysbilde.

Fyll muffinskoppene halvveis med røre.

Du kan bake muffins i silikon- eller papirformer.

Du kan bruke alle former: engangspapirformer, teflon- og silikonformer trenger ikke å smøres, metaller må smøres med vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 180 grader og stek muffinsene på middels nivå i 20 minutter.

Hell den resterende (50 g) smeltede sjokoladen over de ferdige muffinsene.

Oppskrift 7, enkel: muffins - sjokolade cupcakes

Bruk en svært tilgjengelig oppskrift for å bake sjokolademuffins (trinn for trinn oppskrift med bilder). For dem, ta sjokolade av god kvalitet, svart, med høyt kakaoinnhold (minst 60%). For sjokoladesyke anbefaler jeg deg å legge til sjokoladedråper i deigen - den er veldig sjokoladeaktig og deilig!

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd. Hvis du ikke gjorde dette av en eller annen grunn, skjær bare den kalde blokken i biter, og kombiner den med en ødelagt sjokoladeplate.

Ta så en større bolle og hell varmt vann i den.

Plasser bollen med sjokolade og smør i vannet, rør ingrediensene av og til.

Som et resultat vil det varme vannet smelte sjokoladen og smøret.

Fjern bollen fra vannet, hell sukker i den resulterende smør-sjokoladeblandingen. Bland alt sammen.

Tilsett egg i blandingen ett om gangen, rør hver gang.

Det gjenstår bare å tilsette siktet mel og bakepulver. Rør til det er jevnt, men ikke lenge. Tilsett sjokoladebitene på dette tidspunktet.

Ta spesielle former. Det er bedre hvis de er silikon, da er det ikke nødvendig å smøre dem. Hvis du tar andre (metall, for eksempel), så sørg for å smøre dem med olje. Fordel deigen i formene, men husk at den hever seg noe i høyden under stekingen, så ikke fyll beholderen til randen.

Forvarm ovnen til 140 grader og stek muffinsene et sted 40 min. Etter den angitte tiden er de helt klare. Selvfølgelig, når du serverer disse deilige muffinsene, ikke glem å brygge litt kaffe eller te. God appetitt!

Oppskrift 8: sjokolademuffins med yoghurt (med bilde)

De som elsker en sprø skorpe på bakevarene vil definitivt elske denne muffinsoppskriften. Sjokoladegodbiter tilberedes med hvetemel og eventuell yoghurt.

• mel - 250 g;
• egg - 2 stk;
• salt - 0,5 ts;
• kakao - 2 ss. l.;
• sukker - 180 g;
• brus - 0,5 ts;
• yoghurt - 200 ml;
• bakepulver - 1 ts;
• smør - 100 g;
• mørk sjokolade - bar som veier 200 g.

Først knuses sjokoladebaren og varmes opp sammen med hakket smør i vannbad. Tilsett sukker til blandingen, bland og la stå på komfyren i ytterligere 3 minutter. Hell deretter eggene i massen og bland igjen, tilsett yoghurt og igjen grundig kna hele sammensetningen.

Bland mel med salt, bakepulver, kakaopulver og brus. Rør den tørre massen grundig.

Sjokoladeoljesammensetningen helles i melet og blandes fra topp til bunn. Så snart melet blir til deig, stoppes handlingen.

Nå holder de på med ovnen. Enheten varmes opp til 200°C. Legg papirredskaper på et muffinsbrett. Hell blandingen inn i dem. For å få en pen topp fyller du formene litt mer enn halvveis. For å få frodige produkter tilsettes blandingen i overkant.

Sett en bakeplate i en varm ovn og stek i 20 minutter. Beredskapen til bakevarene sjekkes med en pinne eller fyrstikk. Tørrheten indikerer at muffinsene kan smakes.

Det er bedre å spise produktet neste dag. Etter å ha stått over natten vil de bli møre og mykere fra innsiden. Oppskriften som følger med gir 12 porsjoner. Prøv det selv og behandle dine kjære. Nyt teen din!

Oppskrift 9: Enkle sjokoladebitmuffins

• Olje - 150 g
• 1 og ½ ss. mel (ca 200 g)
• 75 g sukker
• 2 kyllingegg
• 2 ss. kakao
• Bakepulver - 2 ts.
• Mørke sjokoladebiter

Sjokolademuffins krever følgende ingredienser: mel, smør, egg, sukker, kakao og sjokolade.

La oss begynne å forberede deigen. Hele mengden smør må smeltes til flytende tilstand på en passende måte (på komfyren, i mikrobølgeovnen). Hell det smeltede smøret i en bolle og tilsett perlesukker der. Om ønskelig kan du tilsette litt vaniljesukker eller vanillin.

Tilsett to rå kyllingegg i smør og sukker og pisk alt litt med en visp eller mikser.

Før du bruker til å forberede deigen, må mel blandes med bakepulver og siktes sammen (for å mettes med luft og unngå at rusk eller klumper kommer inn i desserten). Tilsett mel gradvis til de resterende ingrediensene og begynn å elte forsiktig.

Hell kakaopulver i en bolle.

Den siste fasen av deigtilberedning er den endelige blandingen. Her må du sikre forsvinningen av eventuelle klumper og dannelsen av en homogen tykk masse med en behagelig sjokoladefarge. Den ferdige massen skal skje i former (papir, silikon eller metall) for å fylle omtrent to tredjedeler av volumet og stikk en liten sjokoladebit på toppen. For baking, varm ovnen til 180 grader. Koketiden er ca 25 minutter.

Desserten er klar! Du kan dekorere dem med en kvist mynte og strø over melis.

Oppskrift 10: deilige sjokolademuffins med banan

Det er tid til å glede dine kjære med deilige, hjemmelagde bakevarer, og sørg for å tilberede banansjokolademuffins. Deres unike smak, delikat banandeig kombinert med attraktiv sjokolade, vil bli verdsatt ikke bare av de med en søt tann, men også av de som er likegyldige til søtsaker. Samtidig kan enhver husmor forberede dem, og det vil ta veldig lite tid.

• Mel 225 gram
• Kakao 3 ss
• Bananer 3 stk
• Kyllingegg 2 stk
• Sukker 100 gram eller etter smak
• Vegetabilsk olje 125 milliliter
• Brus 1 teskje

Skrell bananene og legg dem på en tallerken.

Vi bevæpner oss med en gaffel eller potetstapper og moser bananmassen til en puré.

Vask eggene under varmt rennende vann og del dem i en egen tallerken. Hell i sukker og vegetabilsk olje og pisk med en visp til den er jevn. Hell det så i bananpureen og bland alt grundig med en spiseskje.

Hell deretter den nødvendige mengden mel, kakao og brus i en sil. Sikt over i en bred, praktisk bolle og bland. Du må sile for å bli kvitt klumper, og også for å berike alt med oksygen, for på denne måten vil bakevarene bli enda mer luftige og møre.

Så hell den søte bananmassen i melet og visp alt grundig med en visp eller med en mikser. Røren skal være jevn i fargen og uten klumper.

Dekk bakebollen forsiktig med smør eller vegetabilsk olje, eller legg ut papirformer, som i vårt tilfelle. Spred deretter den tilberedte deigen med en spiseskje, fyll formene ca. 2/3, fordi deigen vår vil heve litt. Og du kan gå videre til baking.

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius og først etter det setter du formen inn i ovnen. Stek muffinsene til de er gjennomstekte i 15 - 20 minutter. I løpet av denne tiden skal de heve og bli dekket med en vakker skorpe. Og du kan sjekke beredskapen med en tannpirker, spyd eller gaffel. Hvis det er spor av rå deig igjen når du stikker et spyd, så er ikke bakst ferdig ennå, og hvis det er tørt, slå gjerne av ovnen og ta ut formen, forsyn deg selv med ovnsvotter .