Suppe med sopp og poteter passer veldig godt inn i tradisjonell russisk mat. Du kan diversifisere kostholdet ditt med denne sunne suppen når som helst på året.

Det finnes oppskrifter på soppsuppe med tilsetning av kjøtt, og det finnes også magre eller vegetariske supper. Du kan velge et matlagingsalternativ som passer din smak og kostholdsvaner.

Hvis du vil overraske gjestene dine eller glede dine kjære med en uvanlig rett, vil ikke fløtesuppe etterlate noen likegyldige. Denne delikate kombinasjonen av produkter vil diversifisere og dekorere ethvert bord.

Hvordan lage supper med sopp og poteter - 15 varianter

Kremet suppe med poteter og sopp tilberedes raskt. For det trenger du et enkelt og rimelig sett med produkter som finnes i hvert hjem.

Settet med redskaper og redskaper for å tilberede denne oppskriften er også ganske enkelt. Du kan tilberede denne kremete suppen selv uten en blender. Hvis du ikke har noe hakkekjøkkenutstyr, vil en vanlig purépress gjøre det fint.

Ingredienser:

• tung krem ​​- 0,5 l;
• champignon sopp - 0,5 kg;
• poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• mel - 3 ss. skjeer;
• dill, persille - etter smak;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Vi skreller potetene og setter dem til å koke i en kjele med 1,5 - 2 liter vann. For å få potetene til å koke raskere, kutt dem i 4-8 biter. Tilsett laurbærblad, salt og allehånde i vannet.

Mens potetene koker, hakker du soppen. Når soppen er hakket, skrell og kutt løken.

Stek løken i en stekepanne til løken blir hvit. Det er ikke nødvendig å steke det for mye. Tilsett nå den hakkede soppen i pannen. Du må kutte dem på forhånd, da løken steker ganske raskt.

Når fuktigheten fra soppen har fordampet, tilsett fløte i pannen. Deretter må du tilsette salt og pepper. Salter du kun potetene, blir ikke soppen like smakfull. Salt og pepre derfor innholdet i stekepannen hver for seg.

Etter fløte, salt og pepper, tilsett mel. Rør kontinuerlig. Når massen i pannen tykner, sett til side.

Hakk potetene kokt i en kjele. Det er ikke nødvendig å tømme vannet det ble kokt i (du må knuse potetene i væsken de ble kokt i)

Det er ikke nødvendig å kutte innholdet i pannen. Hell det i potetblandingen og kok opp suppen.

Tilsett grønt og server!

Krutonger legger rikdom til retten din, og tilberedningen deres er ikke vanskelig for selv en nybegynner kokk.

Ingredienser:

• poteter - 2-3 stk.;
• champignon sopp - 400 g;
• løk - 1 stk;
• melk eller fløte - 100 ml;
• et halvt brød eller ferdige krutonger;
• salt, pepper - etter smak;
• kyllingbuljong (eller vann);

Forberedelse:

La oss ta poteter. Vi renser, kutter og setter til koking i saltet vann.

Skjær av skorpene fra brødet. Skjær fruktkjøttet i terninger, litt mer enn 1 cm. Tilsett litt vegetabilsk olje i stekepannen. Det er ikke nødvendig at krutonger flyter i dypt fett. Hell de hakkede krutongene i stekepannen. Tilsett salt og pepper etter smak. Stek under konstant omrøring til en gyllen sprø skorpe vises.

Skjær soppen i skiver. Skjær så løken i halve ringer. Stek først løken i en stekepanne, tilsett deretter soppen. Sopp bør saltes når den allerede er stekt.

Hell vannet fra de kokte potetene. Tilsett sopp. Mal med en blender. For å få konsistensen til suppen, hell vann eller buljong i den knuste massen. Bland med en blender. Tilsett så fløte eller helmelk. Salt og pepper etter smak.

Server den ferdige fløtesuppen på fat med krutonger, urter og en tynn skive sopp. Det viser seg deilig og elegant.

Purésuppe med aubergine og sopp vil glede alle, også barn. Suppen er ikke krydret og er lett fordøyelig. Barna elsker ham veldig høyt.

Ingredienser:

• poteter - 1 kg;
• gulrot - 1 stk;
• purre - 6-7 cm;
• aubergine - en halv eller en liten;
• champignon sopp - 250 g;
• melk eller fløte - etter smak;
• svart pepper, salt - etter smak.

Forberedelse:

Vi vasker og renser grønnsakene. Vi kutter purre, gulrøtter, aubergine, champignon og poteter. Kok alle grønnsakene i en panne. Tilsett salt og pepper når vannet koker. Kok grønnsakene på middels varme i ca 15 minutter.

Mens suppen fortsatt er varm, bruk en blender til å purere den uten å tappe væsken.

Vent så til suppen er avkjølt, tilsett fløte og urter. Nå lukter og ser suppen så appetittvekkende ut at du kan servere den til bordet.

Denne delikate suppen koker veldig raskt. Denne franske retten er perfekt for å gi gjestene dine et velsmakende, tilfredsstillende og uvanlig måltid.

Ingredienser:

• poteter - 0,5 kg;
• champignon sopp - 300 g;
• smør - 50 g;
• løk - 1 stk;
• rømme - 1 glass.

Forberedelse:

Vask, skrell og kutt potetene. Ha i en kjele med vann, tilsett salt og kok til det er mørt.

Mens potetene koker, skjærer du champignonene i skiver og steker dem i en stekepanne.

Hakk løken og tilsett den i pannen med soppen.

Når væsken fra soppen har fordampet, tilsett smør, salt, pepper i stekepannen og stek til soppen er klar.

Overfør deretter innholdet i stekepannen til en panne med kokte poteter. Mal den resulterende massen med en blender.

Deretter gjenstår det siste trinnet: tilsett rømme og kok opp kremen av suppe.

Pynt den friske suppen med persille eller grønn løk og server.

Om våren kommer tiden for den ortodokse fasten. Denne suppen egner seg som kjøttfri rett.

Ingredienser:

• poteter - 400 g;
• sopp - 500 g;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• vegetabilsk olje, for steking;
• greener, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Skrell og kutt løk, gulrøtter, sopp. Stek løken. Tilsett gulrøtter (hakket eller revet på et grovt rivjern). Når gulrøttene er myke, tilsett soppen i pannen.

Skjær de skrellede potetene i terninger. Kok den til den er ferdig. Hell deretter soppen, stekt med grønnsaker, i pannen.

Salt og pepper. Etter fem minutter slår du av varmen - suppen er klar.

Suppen tilberedes raskt og blir solid og vakker.

Ingredienser:

• poteter - 400 g;
• sopp - 400 g;
• løk - 1 stk;
• liten vermicelli - 1 kopp;
• smeltet smør - 2 ss;
• dill, persille - etter smak;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Skjær soppen i terninger. Ha dem over i stekepannen. Stek soppen under konstant omrøring. Når væsken har fordampet fra soppen, tilsett finhakket løk. Tilsett smeltet smør. Salt og pepper etter smak og stek til den er ferdig.

Kutt potetene og kok dem i saltet vann. Tilsett soppen stekt med grønnsaker i pannen.

Tilsett nå vermicelli og kok i ti minutter.

Finhakk dill og persille. Dette vil gi suppen en unik aroma. I tillegg til det grønne, tilsett en skje rømme på en tallerken med varm soppsuppe. Det er umulig å motstå å prøve denne suppen!

Ingredienser:

• champignon sopp - 400 g;
• poteter - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• krem - 400 g;
• blåmuggost - 100 g;
• vann eller grønnsaksbuljong - 100 g;
• olje, salt, pepper - etter smak;
• hvitløk - 1 fedd;

Forberedelse:

Skrell og finhakk løken. Stek den. Tilsett hvitløk.

Skjær potetene i terninger, legg dem i en kjele og kok til de er møre. Skjær soppen i store terninger. Du kan koke poteter og sopp sammen til denne suppen.

Når potetene er kokte og myke, heller du den stekte løken i pannen.

Nå er tiden inne for å tilsette salt og pepper i suppen.

Tilsett deretter ost.

Kvern suppen med en blender eller mikser.

Nå kan du glede familien eller gjestene med denne retten!

Kyllingsupper er lett og raskt fordøyelige. Passer til barnebord. Eller for eksempel til en lett middag.

Ingredienser:

• poteter - 500 g;
• champignon sopp - 500 g;
• gulrot - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• ost - 300 g;
• kyllingfilet - 2 stk. (eller ett helt bryst);
• dill, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

La kyllingbuljongen småkoke. Vi vasker kyllingkjøttet og fyller det med vann i en kjele. Tilsett salt, laurbærblad og noen allehånde pepperkorn til buljongen, etter smak. Når fileten er kokt siler du av buljongen. Skjær den kokte fileten i små skiver.

Nå, i denne kjøttkraften vil vi koke poteter, tidligere vasket og kuttet.

Mens potetene koker skreller og kutter vi soppen. Legg dem i en stekepanne for steking. Deretter går finhakket løk og revne gulrøtter inn i stekepannen.

Nå kan du legge soppen i pannen med potetene.

Hvis potetene er kokte og lett kan stikkes hull med en gaffel, tilsett den hakkede fileten.

Riv ost i en kjele. Nå kan du tilsette salt, pepper og friske urter. Grønnsaker vil gi suppen en unik farge og aroma. Klar!

Dumplings er en lett å tilberede rett som vil diversifisere og komplettere bordet ditt. Den passer fantastisk til sopp som førsterett.

Ingredienser:

• sopp - 400 g;
• kyllingfilet - 400 g;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• bokhvete 100 g;
• salt, laurbærblad.
• Ingredienser til dumplings:
• poteter - 600 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 4 ss. skje;

Forberedelse:

For å tilberede denne retten legger vi to gryter på bålet samtidig. Vi skal koke suppe i en av dem. Den andre skal koke potetene til dumplings.

Potetene skal vaskes, skrelles og kokes i saltet vann. Dette blir poteten til dumplings.

Etter det lar du kyllingfileten koke i en annen kjele.

Mens kjøttet koker, har vi ca 20 minutter I løpet av denne tiden kan du skrelle og kutte soppen. Etter å ha finhakket, hell soppen i en stekepanne og stek med smør. Tilsett hakket løk og gulrøtter i soppen.

Nå må du ta hensyn til kasserollen med kjøtt. Hvis fileten er stekt, ta den ut, avkjøl og skjær den. Tilsett bokhvete i buljongen og kok til bokhveten er klar. Når frokostblandingen er kokt, må du tilsette salt, pepper og laurbærblad.

På dette tidspunktet vil potetene være kokt, som må moses til en tykk puré. Vi prøver å tømme overflødig væske. Du må legge til et rått egg og mel til potetblandingen. Bland grundig. Potetbolleblandingen er klar.

La oss se om bokhveten er kokt. Når dette skjer, begynner vi å danne runde dumplings med en teskje og legge dem til pannen med suppen.

Det anbefales å velge ost med høyere fettinnhold. Pakket ostemasse til gjennomsnittlig pris er ganske passende.

Ingredienser:

• poteter - 400 g;
• gulrot - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• champignon sopp - 400 g;
• kyllingfilet - 2 stk.;
• bearbeidet ost - 3 stk.;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper laurbærblad.

Forberedelse:

La kyllingfileten koke.

På dette tidspunktet steker vi: finhakk løken, stek i vegetabilsk olje. Riv gulrøttene og stek dem sammen med løken. Sett den ferdige stekingen til side.

La oss ta en annen stekepanne. Hakk soppen og varm opp en tørr stekepanne. Stek først soppen i sin egen juice, og tilsett deretter litt vegetabilsk olje. Tilsett salt og pepper etter smak.

Ta ut og avkjøl kyllingfileten. Tilsett poteter i buljongen. Mens potetene koker, kutt fileten og ha den tilbake i pannen. Vi sender innholdet i begge stekepannene dit.

Tilsett hakket bearbeidet ost i kokende vann. Om fem minutter er suppen klar. Den kan drysses med urter og serveres.

Spinat er en utmerket kilde til vitaminer og mikroelementer. Nå er dette produktet tilgjengelig når som helst på året. Her er en oppskrift på deilige supper som kan tilberedes med spinat.

Ingredienser:

• spinat - 150 g;
• løk - 150 g;
• poteter - 350 g;
• sopp - 100 g;
• dill - 1 haug;
• smør - 50 g;
• krem - 200 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

Hakk løken og fres den i smør. Stek løk og sopp.

Skrell potetene og kutt i terninger. Legg i en kjele med vann. Tilsett stekt løk, salt, pepper og kok potetene til de er kokte, på lav varme.

Tilsett nå dill og spinat.

Hell så i fløten. Deretter snur vi suppen til puré ved hjelp av en blender. Sunn vitaminsuppe er klar!

Denne suppen er veldig rik på proteiner. Veldig nyttig om vinteren. Nødvendig for de som trenger å øke hemoglobin. For eksempel gravide kvinner eller idrettsutøvere som opplever intens fysisk aktivitet.

Ingredienser:

• biff - 1 kg;
• champignon sopp - 300 g;
• bokhvete - 6 ss. skje;
• poteter - 300 g;
• gulrot - 1 stk.,
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje, for steking;

Forberedelse:

Vi legger kjøttet til å koke i en kjele med vann.

Mens kjøttet koker, hakk soppen og stek i olje.

Stek løk og gulrøtter separat fra sopp.

Når kjøttet er stekt, ta det ut og avkjøl. På dette tidspunktet legger du poteter i terninger til buljongen. Vi kutter kjøttet og sender det tilbake til pannen.

Legg den stekte soppen i en kjele.

Etter dem, hell bokhvete i suppen.

Så kommer turen til steking, legg den i pannen.

Kornblandingen er kokt. Nå gjenstår det bare å tilsette salt og pepper og servere denne solide retten på bordet.

Kjøttboller lages av kjøttdeig. Denne enkle teknikken vil gjøre retten din mettende, velsmakende og samtidig veldig budsjettvennlig.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 500 g;
• poteter - 400 g;
• gulrot - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• champignon sopp - 400 g;
• bearbeidet ost - 2 stk.;
• salt, pepper, laurbærblad etter smak;

Forberedelse:

Vi renser og kutter potetene. Vi kutter løk og gulrøtter. Ha nå alle potetene og halvparten av løken og gulrøttene i en kjele med vann. Nå kan du tilsette salt.

Bland kjøttdeigen med en liten mengde hakket løk, tilsett salt og pepper i kjøttdeigen. Vi danner små runde kjøttboller, 2-3 cm store. Legg kjøttbollene i den kokende suppen. De må kokes i minst 20 minutter.

Mens kjøttbollene steker steker du løk, gulrøtter og sopp i en stekepanne. Når fuktigheten fra soppen har fordampet, tilsett den stekte blandingen i den kokende suppen.

Riv osten og tilsett den i pannen. La oss lage et lavt bål. Rør, vent til ostene smelter til de er jevne. Nå er det på tide å prøve suppen!

Kyllingsupper koker mye raskere enn biff- eller svinekjøttsupper. Til tross for den enkle og raske tilberedningen, er kyllingsupper sunne og har en uovertruffen smak. Sopp er et flott tillegg til enhver kyllingrett.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 2 stk.;
• champignon sopp - 400 g;
• poteter - 400 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk.;
• Borodino brød - et halvt brød;
• vegetabilsk olje, for steking;
• salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

Forberedelse:

La kyllingfileten koke. Salt, pepre og tilsett krydder som vi pleier å ha i buljongen.

Mens fileten koker kutter du sopp, løk og gulrøtter. Stek soppen til fuktigheten de slipper ut fordamper. Tilsett olje, løk, gulrøtter.

Hvis kjøttet allerede er stekt, ta det ut og avkjøl det. Mens det avkjøles, kutt potetene i terninger og tilsett dem i buljongen. Hakk kjøttet og ha det tilbake i pannen. Tilsett deretter den stekte soppen.

Skjær Borodino-brød (helst ikke veldig ferskt) i terninger og stek i en stekepanne med litt olje. Salt og pepper etter smak.

Tilsett krutongene i den avslåtte, litt avkjølte suppen. Eller på tallerkener ved servering. Det er også bedre å legge til grønt på tallerkenen.

Selv de som ikke liker bønner vil nyte denne suppen i kombinasjon med sopp og kjøtt.

Ingredienser:

• poteter - 3 stk;

Til tross for overfloden av forskjellige kjøkken og retter, er du alltid tiltrukket av noe eget, kjære. La oss i dag snakke om en så enkel og velkjent rett på den ene siden, og en smakfull og næringsrik rett på den andre siden, som potetsuppe med sopp.

Så, hva trenger vi for å lage denne fantastiske suppen? La oss ta en titt:

• Poteter - 0,5 kg;
• sopp - 0,3 kg;
• Løk - 1-2 stykker;
• Salt, krydder;
• grøntområder;
• Rømme.

Som du ser er oppskriften på potet- og soppsuppe ekstremt enkel, men erfarne kokker har laget flere varianter av denne suppen, som vi nå skal fortelle om.

Generelt er denne retten ikke diett, på grunn av det faktum at det er ganske mange poteter, og de, som kjent, inneholder stivelse, som i kroppen omdannes til sukrose, det vil si til raske karbohydrater, som, i sin tur danner fett. Denne suppen er imidlertid veldig næringsrik, fordi kaloriinnholdet i retten er høyt.

Dessuten er denne soppretten et ekte lager av vitaminer, fordi den inneholder sopp - naturens gaver, som har absorbert alt det beste den kan gi. Den inneholder nesten alle vitaminer, flerumettet fett, aminosyrer, vegetabilsk protein og essensielle oljer - alt vi trenger så mye i enhver, spesielt kalde, sesong.

Du kan tilberede denne suppen med alle typer sopp: honningsopp, boletussopp, ospesopp og til og med kantareller er egnet. Det er best å tilberede den med fersk eller frossen sopp, men hvis du bare har tørkede, så tilbered suppen med poteter og tørket sopp vil ikke de gunstige egenskapene og smaken til suppen forsvinne.

For de som liker å eksperimentere, vil jeg merke at man også kan lage potetsuppe med sopp. Det er et lite, men veldig viktig triks i denne saken som vil gjøre purésuppen din rett og slett utrolig velsmakende og appetittvekkende. Vi vil snakke om dette på slutten av artikkelen.

La oss begynne å lage soppsuppe

Vel, skal vi begynne? Først må du forberede soppen. Hvis du har samlet dem selv, så må du sortere dem, sørge for at det er matsopp (man vet aldri!), deretter bløtlegge dem i 1-2 timer i kaldt vann for å gjøre dem lettere å vaske og skrelle. Nå er det tilrådelig å skylle hver sopp under rennende kaldt vann og rengjøre den, kutte ut alle mørke, skadede områder, fjernes det øverste laget av soppen, spesielt hvis soppen er gammel.

Hvis du velger frossen sopp for å lage potetsuppe, trenger du ganske enkelt å tine dem før du begynner å lage mat. Tørket sopp er litt vanskeligere; De må bløtlegges i vann i 4-5 timer slik at de blir mettet med vann og ser nesten friske ut.

Sett nå en panne med vann på komfyren og vent til det koker. På dette tidspunktet skjærer du potetene i terninger (størrelsen er etter eget skjønn, men ikke for stor slik at de koker gjennom). Skjær nå soppen i porsjonsstykker, du trenger ikke å kutte de tørkede.

Legg først soppen i pannen, la den koke i 10-15 minutter og tilsett potetene og hele løken. Nå må du koke omtrent samme mengde mer og deretter la suppen brygge etter å ha saltet den. Potetsuppe med sopp serveres med rømme og grovhakkede urter, som på bildet. Det er det, suppen er klar! God appetitt!

Kremsuppe - deilig fra første skje

Nå informasjon for de som ønsker å tilberede potetkremsuppe med sopp. Mange vil tro at du bare trenger å putte suppen gjennom en blender, men dette er langt fra sant. Ja, selvfølgelig koker du suppen på nøyaktig samme måte, men det er best å pakke soppen inn i osteduk før du koker, slik at du ikke trenger å fiske ut hver sjampinjong individuelt senere.

"Hvorfor gjøre dette?" - du spør. Ja, fordi blenderen vil male soppen ikke til puré, men til fibre, og suppen din vil ikke ha en veldig appetittvekkende konsistens. Det vil si, kok suppen, separer soppen, tilsett rømme og passer gjennom en blender. Server retten med biter av sopp og urter.

Når det gjelder servering av retten, er det best å ta det tradisjonelle russiske kjøkkengrønt, for eksempel: persille, dill, timian og alt som våre forfedre dyrket i hagen.

Det er alt det er å si om denne retten. Som du kan se, kan hvem som helst, til og med en helt uerfaren husmor, forberede den.

Vi håper du likte denne artikkelen og vil definitivt legge til denne oppskriften i kokeboken din. God appetitt!

Lage potetsuppe med sopp

Mengden ingredienser for oppskriften på potetsuppe med sopp er beregnet for en tre-liters panne. Derfor, når du tilbereder mindre eller større porsjoner, må du redusere eller øke mengden proporsjonalt.

For å gjøre suppen tykkere og mer mettende kan du bruke hvilken som helst frokostblanding eller pasta. Hvis du vil lage suppe uten dem, øker du mengden poteter.

Se på bildet av potetsuppe med sopp, og du vil se hvordan den kan tilberedes med eller uten nudler.

Hell den nødvendige mengden vann i en passende kjele og sett på middels varme.

Skrell, vask og skjær potetene i mellomstore terninger. Når vannet i pannen koker legger du potetene i den og koker i 15-20 minutter til potetene blir myke.

Skrell, vask og skjær løken i tynne ringer eller terninger.

Skrell gulrøttene, skjær i tynne ringer eller riv.

Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og gulrøtter i noen minutter.

Når løken og gulrøttene mykner litt, tilsett sopp i dem. Hvis du bruker fersk eller syltet sopp, skjær den i tynne skiver. Tørket sopp må bløtlegges i varmt vann på forhånd.

Frossen sopp kan tilsettes umiddelbart uten å tine.

La grønnsakene og soppen småkoke i 5 minutter, og legg dem deretter i pannen med potetene.

Reduser varmen og la potetsuppen småkoke med sopp i ca 10 minutter. Etter dette kan du legge til hvilken som helst frokostblanding eller nudler til suppen. Hvis du legger til perlebygg eller ris, må de vaskes godt og bløtlegges i kaldt vann i flere timer.

Tilsett pastaen umiddelbart og kok suppen i ytterligere 5-6 minutter.

Før servering, tilsett noen friske eller tørkede urter. God appetitt!

Potetsuppe har lenge vært ansett som en tradisjonell rett fra slavisk mat. Tilberedningsprosessen og ingrediensene til vanlig potetsuppe er veldig enkle og krever ikke store utgifter. Som regel inkluderer sammensetningen av en slik suppe: vann, poteter og steking.

Mange husmødre legger til forskjellige ingredienser til sine originale oppskrifter for denne retten, noe som gjør en vanlig suppe til et kulinarisk mesterverk. En av disse ingrediensene er sopp.

I oppskriftene nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder potetsuppe med sopp slik at det blir en solid og deilig lunsj for hele familien.

Oppskrift på enkel potetsuppe med sopp

For å tilberede potetsuppe kan du bruke hvilken som helst type sopp: champignoner, porcini-sopp, honningsopper, kantareller osv. Ferske er best, men du kan også bruke frossen eller tørket sopp.

For å lage en enkel suppe trenger du:

• sopp - 300 gram;
• Poteter - 500 gram;
• Løk - 1-2 stykker;
• Tilsett salt og krydder etter smak;
• Rømme til dressing;
• Grønt.

Når du bruker fersk sopp, må du først bløtlegge dem i kaldt vann i 1-2 timer, dette vil bidra til å vaske og rense dem bedre. Rens og skyll deretter soppen under rennende vann og kutt i små biter.

Frosne skogsprodukter skal tines før koking. Og hvis du bruker tørkede, må de bløtlegges i kaldt vann i 4-5 timer.

Skrell og vask potetene, skjær dem i små terninger. Vi renser løken.

Sett en panne med vann på bålet. Etter at det har kokt, tilsett soppen og kok dem i 15 minutter, tilsett deretter potetene og hele løken. Kok suppen i ytterligere 15 minutter, tilsett deretter salt og krydder etter ønske. La oss brygge litt.

Server den ferdige suppen med rømme, pyntet med urter.

• sopp - 60 gram;
• Unge bønner - 80 gram;
• Poteter - 300 gram;
• Vegetabilsk olje - 25 gram;
• Løk - ca 40 gram;
• Ett laurbærblad;
• Tilsett salt etter smak.

Skrell soppen, skyll godt under rennende vann og skjær i små biter.

Vask potetene, skrell og skjær i terninger.

Skjær løken i strimler og stek i olje.

Hell kaldt kokt vann over bønnene, sett på komfyren og kok til de er myke.

Hell vann i en andre panne og sett på brann. Tilsett sopp og poteter i kokende vann. Kok i 15-20 minutter. Tilsett så bønnene sammen med buljong, stekt løk og laurbærblad i denne pannen. Tilsett salt etter smak. Kok i ytterligere 3-5 minutter. Suppen er klar.

Potetsuppe med svinekjøtt og sopp

For å tilberede suppen trenger du:

• Buljong eller vann - 1,7 liter;
• Medium størrelse poteter - 5-6 stykker;
• Svinekjøtt - ca 100 gram;
• Mellomstore champignoner (andre sopp er mulig) - 7-8 stykker;
• Gulrot;
• pære;
• Salt og pepper tilsettes etter smak;
• Vegetabilsk olje;
• Grønt.

Hell vann i en passende kjele og sett på brann.

Skrell og vask potetene og skjær dem i små terninger.

Legg potetene i kokende vann, reduser varmen litt og kok i 15-20 minutter.

Vask champignonene og skjær dem i skiver. Skjær det vaskede kjøttet i små biter. Finhakk løken. Riv gulrøttene.

Stek svinekjøttet og soppen litt i en stekepanne med litt vegetabilsk olje.

Når kjøttet og soppen er brunet, tilsett løk og gulrøtter og stek dem til de er gyldne.

La suppen stå på bålet i ytterligere 3-5 minutter. Fjern fra varmen, tilsett finhakkede urter.

Server den ferdige suppen med rømme.

Oppskriften på denne suppen vil bli verdsatt av elskere av potetsupper. Det viser seg velsmakende og aromatisk.

Du kan trygt gi denne suppen til barn uten å bekymre deg for magen.

For å tilberede purésuppen trenger du 300 gram sopp. Det er best å bruke champignon, da de er mer smakfulle og møre, men andre spiselige sopp er også mulig.

Så vask soppen grundig og kutt i små biter.

Ta en liten løk, skrell den og skjær den i små terninger på et skjærebrett.

Ta 600 gram poteter, skrell dem, skyll under rennende vann og kutt i små terninger.

Legg potetene i en kjele, hell i rent vann slik at vannet dekker grønnsaken helt. Sett kjelen på komfyren, tilsett litt salt og stek i ca 20-30 minutter. Koketiden avhenger av typen potet. Det er best å bruke en godt kokt potetsort til purésuppe.

Hell av vannet fra potetene og mos dem til en puré med en potetstapper.

Stek løken i en stekepanne med litt olje til den er lett gylden. Tilsett champignon i løken og tilsett litt salt. Stek soppen, rør med en trespatel til væsken er fullstendig fordampet.

Legg de avkjølte, stekte champignonene og løkene i en blenderbolle og mal til en jevn masse. I stedet for en blender kan du hakke sopp og løk gjennom en kjøttkvern.

Neste trinn er å overføre sopppuréen til en kjele med knuste poteter. Hell i 500 milliliter fløte og bland godt igjen med en blender. Krem kan brukes 15-20%. Smak til med salt og pepper etter din smak.

Sett kjelen over middels varme. Rør av og til, kok opp og slå av umiddelbart. Det er ikke nødvendig å koke for ikke å ødelegge retten.

Ved servering av suppe kan du tilsette hakkede urter på tallerkenene.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Tiden for lette grønnsakssupper, lyse gazpacho- og rødbetsupper, forfriskende okroshkas laget med kvass og kefir er forbi. Vinteren får oss til å tenke på nærende, varmende, hjemmekoselig mat, og vi husker fyldig borsjtsj, kyllingbuljong og tykke kjøttsupper.
En oppskrift med kjøtt og sopp vil hjelpe deg med å tilberede en mer tilfredsstillende potetsuppe. Det er best å lage mat med kjøtt med bein slik at buljongen blir rik og velsmakende. Både svin, storfe og kalv passer. Koketiden avhenger av det valgte kjøttet: svine- og kalvekjøtt vil tilberedes raskere, biff vil ta lengre tid å tilberede. Du kan bruke en trykkoker; alt kjøtt vil være klart i den på 40-50 minutter.
I følge oppskriften tilberedes potetsuppe med ferske champignoner. Men hvis du har frossen villsopp, kok dem med dem, suppen blir enda mer smakfull. For å gjøre den tykkere, før du legger til soppen, kan du legge til et par skjeer med ris, bokhvete eller nudler.

Ingredienser:

- vann - 3 liter;
- svinekjøtt på bein eller magre ribber - 0,5 kg;
- poteter - 5-6 stk.;
- ferske champignoner - 200 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 mellomstore løk;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l;
- salt - etter smak;
- laurbærblad, krydder - alt etter smak;
- friske urter, rømme - til servering.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Fyll kjøttet med kaldt vann, tilsett salt og sett på høy varme. Så snart bobler dukker opp og kokingen begynner, reduser varmen slik at røringen av vannet knapt merkes. Bruk en hullsleiv til å samle skummet, dekk pannen med et lokk og fortsett å steke til kjøttet er stekt, omtrent en time. For å forhindre at buljongen blir uklar, bør kokingen være lav, og skummet skal samles opp to eller tre ganger til. Sil den ferdige buljongen, ha den tilbake i pannen, og fjern kjøttet fra beinet, skjær det og legg det på en tallerken. Dekk til for å holde den saftig.

Mens kjøttbuljongen varmes opp, tilbered grønnsaker og sopp. Skjær potetene i skiver eller terninger, ikke veldig fint. Hvis du vil at suppen skal være tykk, kan du ha en eller to knoller i buljongen og koke sammen med kjøttet. Mos deretter til en puré og tilsett den silte buljongen før du tilsetter de rå potetene.

Skjær gulrøttene i strimler, terninger eller riv dem på et grovt rivjern. Hvis du planlegger å legge til et minimum av olje når du steker, så kutt gulrøttene større. Hakk løken i små terninger.

Vask champignonene, skrell av den tynne filmen fra hettene, trim stilkene. Du kan kutte den grovt, i tallerkener eller i små terninger. Skjær små sopp i to, legg små i suppen hele.

Ha potetene over i den kokende suppen og la det småkoke på svak varme. Kok i ca 15 minutter til de er myke, du kan til og med koke potetene litt - jo bedre de koker, jo smakligere blir suppen.




Noen minutter etter at potetene har kokt, setter du en stekepanne med olje på middels varme. Varm den opp, tilsett løken og la den småkoke på svak varme uten å steke den. Ta til den er myk og gjennomsiktig.

Legg gulrøtter til løk. Etter ca fem minutter vil den bli mykere, absorbere oljen, og løken brunes litt.

Legg de stekte grønnsakene i en panne med kokende poteter. Kok alt sammen i cirka ti minutter.

Legg sopp i den resterende oljen. Fordamp soppjuicen over middels varme og stek champignonene lett til gyllenbrune flekker vises. Det er ikke nødvendig å bringe den til beredskap, soppen vil ha tid til å lage mat i buljongen om noen minutter. Overfør champignonene til suppen. Kok over svak varme i omtrent fem minutter.




To til tre minutter før klargjøring, krydre potetsuppen med kjøtt og sopp med laurbærblad og kvernet sort pepper. Smak til med salt. Etter at du har slått den av, lar du den trekke under lokket på den varme brenneren. Hell potetsuppen med sopp i porsjonerte terriner, legg kokt kjøtt i hver, og en klype urter. Server med rug- eller gråbrød og rømme. God appetitt!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)
Og det viser seg veldig velsmakende