Ernæringsfysiologer og leger sier enstemmig at hver person bør spise 200 gram kjøtt per dag. La oss være ærlige: noen av oss er klare til å øke dette tallet minst to ganger. Men bare å kjøpe en annen biff eller svinekjøtt er bare begynnelsen på en deilig kulinarisk historie og oppfylle medisinske resepter.

Kjøtt er et produkt som radikalt kan endre smak og aroma avhengig av tilberedningsmetode.

I noen tilfeller, for å få en spesielt deilig og appetittvekkende rett, må du trylle mye lenger i nærheten av komfyren, men resultatet er helt klart verdt det.

I denne publikasjonen skal vi snakke om hvordan man lager kjøtt i fløtesaus på flere forskjellige måter.

Mushroom Rhapsody

La oss starte med, kanskje, den mest vinn-vinn-oppskriften, som kalles "Kjøtt i kremet saus med tørket sopp". For å jobbe trenger du følgende produktsett:

• 600 g svinekjøtt;
• malt svart pepper;
• salt og litt vegetabilsk olje.

Til sausen trenger du litt andre ingredienser:

• en håndfull tørket hvit sopp;
• et par mellomstore løk;
• full ts stivelse;
• malt pepper og salt.

• bløtlegg soppen i rent vann i en halv time, kok deretter i 10 minutter i kokende vann og avkjøl;
• kutt løk og sopp i små terninger;
• del fruktkjøttet i porsjoner;
• Smør en tykkvegget stekepanne med vegetabilsk olje og varm godt opp;
• legg kjøttet i en stekepanne og brun alle bitene jevnt;
• sausen lages i en separat stekepanne: løk og sopp stekes til løken er gjennomsiktig, alt dette er saltet og pepret;
• Fløte og stivelse kombineres i en bolle, massen helles i en bolle med sopp, og sausen småkokes til den er helt tyknet.

Ideelt sett serveres kjøttet i den kremete sausen direkte i en varm stekepanne, selv om du ganske enkelt kan dele det i tallerkener og helle krydderet på toppen. Uansett vil du neppe motstå trangen til å putte en skje med soppsaus i munnen. Husk at den er like høy i kalorier som den er velsmakende.

Aroma av hvitløk

Vi vet alle hvordan lukten av hvitløk vekker appetitten vår, spesielt når den kommer fra en tallerken med nystekt svineknoke eller kyllingmøre. Derfor er neste oppskrift på kjøtt i en duftende kremet hvitløkssaus.

For det trenger du:

• 0,5 kg svinekjøtt;
• 6 fedd hvitløk;
• 300 ml helmelk;
• halv ss. mel;
• tørket basilikum;
• salt, kvernet sort pepper og merian.

Det kan virke utrolig, men kjøtt i hvitløksaus tilberedes i bokstavelig talt tre trinn:

• Stykker av kjøttmasse stekes jevnt i en stekepanne, og finhakket hvitløk tilsettes dem. Alt blandes og putres over svak varme;
• Nå sausen: mel helles i melk, alle andre krydder tilsettes der;
• Tilsett så melk-melblandingen til kjøttet i stekepannen, og stek retten til den tykner, rør av og til, og dekk til med lokk.

Ny teknologi

Er du enig, hvor mye lettere blir livet så snart en multikoker dukker opp på kjøkkenet? Denne enheten er i stand til å forberede den første, andre og kompott uten aktiv deltakelse fra en person, du trenger bare å sette alle produktene inn i den, angi riktig program og vente den tildelte tiden. Det er mange alternativer for hvordan du deilig kan tilberede kjøtt i en kremet saus i en elektrisk multikoker av en eller annen modell.

Vi tilbyr også vårt eget, mest vinn-vinn-alternativ, designet for to personer:

• 200 g svinekjøtt;
• 100 ml 20% krem;
• pære;
• skje med mel og salt;
• solsikkeolje og kvernet pepper.

• En ts varmes opp i multikokeren. solsikkeolje, og hakket løk legges i bollen. Den må sauteres i 10 minutter med "Frying"-modus;
• I løpet av denne tiden må du kutte fruktkjøttet og sende det til den ferdige løken;
• Ved å bruke "Frying"-funksjonen vil den koke i minst en halv time. I løpet av denne tiden er det fullt mulig å ha tid til å implementere oppskriften på en kremet saus for fremtidig kjøtt, lage en salat og en siderett;
• For å krydre kremen må du gradvis røre inn alt melet, malt pepper og salt. Om ønskelig kan sammensetningen suppleres med dine favoritturter og krydder. For å gjøre sausen enda mer smakfull, bør du legge til en skje smør, og selve retten blir mye mør hvis alt saltet tilsettes på slutten av tilberedningen;
• Så gjenstår det bare å kombinere den ferdige fileten med fyllet og koke det hele i "Stew" -modus i ytterligere 10 minutter.

Litt italiensk eksotikk

Selv om ernæringsfysiologer fortsetter å si at pasta ikke skal spises med kjøtt, slutter vi ikke med dette, og det med stor glede.

Derfor tilbyr vi vår egen versjon av hvordan du tilbereder pasta med kjøtt i ost og fløtesaus:

• 150 g pasta;
• 100 g svinekjøtt;
• 50 g blåmuggost;
• 50 g parmesan;
• 50 g fløte, fettinnhold fra 10% til 20%;
• tomat;
• hvitløk og krydder - etter personlig forespørsel.

Med all denne overfloden må du gjøre følgende:

• Skjær svinekjøttet i tynne strimler og stek i en varm stekepanne til det er gyldenbrunt;
• Kok pasta i vann med salt;
• Den kremete sausen for fremtidens kjøtt tilberedes i en egen kjele. I den må du varme kremen godt, smuldre den mugne osten inn i den og vente til den smelter helt;
• Til det nesten ferdige kjøttet, tilsett tomat i terninger og ferdig ostefyll;
• Da er det bare å putre i noen minutter, så kan du servere.

Et flott tillegg til denne retten ville være basilikum og et glass hvitvin.

Husk at sauser til kjøtt radikalt kan endre den vanlige smaken til originalproduktene. De tilfører pikanthet og ømhet, bitterhet og skarphet, friskhet og rikdom, spesielt hvis de ble tilberedt riktig og med sjel.

Hver husmor bør ha minst flere oppskrifter på fyll for kjøttretter i arsenalet sitt, og du kjenner allerede en av dem i sin helhet.

Hvis du vil skjemme bort familien med noe deilig, kan svinekjøtt i fløtesaus være det ideelle alternativet. Denne retten ser helt fantastisk ut og vil vekke appetitten din. Bare forestill deg saftige stykker mørt kjøtt i aromatiske krydder og deilig krem!

Hvordan lage svinekjøtt i fløtesaus

Først av alt må du forberede alle ingrediensene. For å gjøre svinekjøtt i fløtesaus veldig velsmakende, trenger du:

• 50 gram smør.
• 400 gram svinekjøttskiver.
• 100 milliliter tørr hvitvin.
• 4 til 6 fedd hvitløk.
• 60 milliliter olivenolje.
• 400 milliliter fløte med 35 % fettinnhold.
• Salt.
• Kvernet svart pepper.

Tilberedning av kjøtt

For å lage svinekjøtt i fløtesaus, hvor oppskriften er veldig enkel, velsmakende og saftig, må du forberede kjøttet. Indrefileten må først vaskes. Dette bør gjøres under rennende vann. Dette vil fjerne ulike forurensninger og blod. Tørk kjøttet med vanlig kjøkkenpapir. Etter dette må du legge ytrefileten på et skjærebrett og fjerne all jomfruhinnen, årer, små bein og brusk som ofte blir igjen etter å ha kuttet slaktet. For å gjøre svinekjøtt med fløtesaus appetittvekkende i utseende, må du kutte kjøttet i små biter. Deres dimensjoner bør ikke være mer enn 1,5 centimeter.

Nå må du tenne ovnen og varme den til 220°C. Mens den varmes opp kan du tilberede retten. Kjøttet må bankes med en kjøkkenhammer. Hvert stykke bør ikke være mer enn 1 centimeter tykt. Svinekjøttet kan nå gnis på alle sider med pepper og salt. Det er bedre å legge de ferdige kjøttstykkene i en dyp bolle.

Neste trinn er steking av svinekjøttet. For å gjøre dette, sett en stekepanne på middels varme og hell deretter olivenolje i den. Legg kjøttstykkene en om gangen i det oppvarmede vegetabilske fettet. Du må steke dem på alle sider slik at en gylden skorpe vises. På dette stadiet er det ikke nødvendig å bringe svinekjøttet til full beredskap. Den resulterende skorpen skal være tett nok til å beholde all saften inne i hvert stykke under steking.

Forbereder til baking

Legg de stekte bitene av svinekjøtt i en bakebeholder og hell deretter i tørr hvitvin. Formen skal dekkes med aluminiumsfolie slik at den er tett lukket. Etter dette skal beholderen med kjøttet settes i ovnen i 30 minutter.

Mens svinekjøttet stekes, kan du forberede hvitløk og løk. Først må du skrelle grønnsakene. Dette kan gjøres med en vanlig kniv eller en spesiell grønnsaksskreller. Deretter må løk og hvitløk tørkes på samme måte som kjøttet. Nå kan du begynne å kutte dem. For å få svinekjøttet i fløtesaus til å se fantastisk ut, må løken kuttes i små terninger, opptil én centimeter store. Og hvitløken skal bare finhakkes. Det anbefales å overføre alle oppkuttede grønnsaker til en tallerken.

Forbereder sausen

Etter 20 minutter med steking av svinekjøttet kan du begynne å tilberede sausen. For å gjøre dette, sett en dyp, ren kjele på middels varme og tilsett smør. Når fettet er varmt kan du tilsette hvitløk og løk. Grønnsaker må stues i smør til de er lyse gyldenbrune. Denne prosessen tar ikke mer enn fem minutter. Etter dette må du tilsette flytende krem ​​i kasserollen. Alt må blandes grundig og koke opp. I dette tilfellet må grønnsakene røres regelmessig med en kjøkkenspatel.

Siste trinn i forberedelsen

Etter en halvtime fjerner du pannen med svinekjøttet fra ovnen og fjerner folien. Etter dette må fettet som har samlet seg i bunnen av beholderen helles i en bolle med kokende saus. Tilsett malt pepper og salt til den resulterende sammensetningen, og kok opp igjen.

Når sausen er klar, må de helle kjøttstykkene. Ovnstemperaturen bør reduseres til 180 °C. Pannen med det fylte svinekjøttet skal settes i ovnen og småkoke der i 25 til 30 minutter. Det er ikke nødvendig å pakke beholderen inn i folie denne gangen. I løpet av den angitte tiden vil kjøttet bli dynket i den mest delikate kremen og ferdigstekt. Sausen blir tykkere.

Etter at den angitte tiden har gått, kan bakebollen tas ut av ovnen og legges på et skjærebrett. Svinekjøtt med fløtesaus er klar. Nå kan retten deles i porsjoner. Det er best å gjøre dette med en spiseskje. Etter å ha dekorert alt med en siderett, må du helle sausen over kjøttet.

• I denne oppskriften kan du bruke nesten alle krydder som er best egnet for tilberedning av kjøtt.
• For å gjøre sausen tykkere kan du tilsette en spiseskje hvetemel, samt ca 100 gram hakket ost.
• For å steke svinekjøtt kan du bruke nesten hvilken som helst melk eller vegetabilsk fett.
• For å tilberede en slik rett, er det bedre å bruke følgende deler av kadaveret: benfri lend, hoftesnitt, skulder, nakke.

Oppskrift på svinekjøtt med sopp i kremet saus

For å tilberede denne retten trenger du:

• 1 kilo svinekjøtt.
• Løk pære.
• Fra 300 til 500 gram ferske champignoner.
• 200 gram fløte med et fettinnhold på 10%.
• Noen spiseskjeer mel.
• Pepper, salt.
• Vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat

For å gjøre svinekjøtt i kremet saus med sopp deilig, må du følge matlagingsteknologien. Kjøttet skal kuttes i pene biter. Du må sette en stekepanne på bålet og helle litt olje i den. I oppvarmet fett, stek svinekjøttet til det er gyldenbrunt.

Sopp bør vaskes grundig og kuttes. Etter dette må de legges til de stekte kjøttstykkene. Løk skal også skrelles, hakkes og legges i en stekepanne. Alt skal stekes.

For å tilberede sausen, tilsett mel i fløten og bland grundig slik at det ikke er klumper. Den resulterende blandingen skal helles over grønnsaker og kjøtt. Dekk beholderen med svinekjøtt med fløtesaus og la det småkoke i 30 til 40 minutter. I dette tilfellet må retten røres regelmessig. Hvis det er absolutt nødvendig, kan du tilsette en liten mengde vann.

Når kjøttet er stekt, skru av varmen og la pannen stå med lokket i ytterligere 15 minutter Det er alt, svinekjøttet i kremet soppsaus er klart. Serveres best med poteter.

Svinekjøttoppskrift i kremet saus

I dag har jeg det møreste svinekjøttet med tung fløte og aromatiske urter. Retten er rett og slett fantastisk. Det er så enkelt å tilberede og resultatene er fantastiske. Dette kjøttet blir saftig, krydret, smakfullt og passer godt til absolutt alle tilbehør, eller bare med krutonger og ferske grønnsaker. Akkurat nå lager jeg mat. Denne aromaen i hele huset er vanskelig å beskrive med ord) Generelt, sørg for å lage dette svinekjøttet, du vil definitivt like det) La oss komme til oppskriften:

Tilberedning av svinekjøtt i fløtesaus:

1. Skjær svinekjøttet i store biter. Vask grundig til vannet er klart. Jeg valgte ikke veldig fete biter.

2. Du kan lage mat i en kjele, nederlandsk ovn eller dyp stekepanne. Stek først kjøttet i vegetabilsk olje til det er gyllenbrunt på middels varme. Tilsett litt vann, kok opp og dekk med lokk. La kjøttet småkoke på denne måten over svak varme i omtrent tretti eller enda bedre førti minutter. Selv om det er verdt å sjekke med jevne mellomrom for å sikre at vannet ikke fordamper og kjøttet ikke brenner.

3. Salt og pepper nå kjøttet. Tilsett mel og stek lett uten lokk.

4. Hell deretter i fløten, tilsett umiddelbart en liten klype aromatiske urter og allehånde. Du bør ikke overdrive det med urter, bare litt av hvert. Rør kjøttet og fortsett å putre.

5. Dekk med lokk og la det småkoke i ytterligere tjue minutter. Jeg tror denne gangen vil være nok til å koke kjøttet helt. Det er alt) Som jeg allerede sa, velg en siderett etter din smak. En veldig smakfull rett og veldig mager) Urter tilfører en herlig aroma til kjøttet, og kremen tilfører utrolig mørhet. God appetitt) Jeg er sikker på at alle vil like det.

Vil du prøve biff i fløtesaus? Dette er deilig. Mørheten til kjøttet avhenger av typen biff og dens del. Derfor må slokketiden varieres avhengig av dette.

Jeg brukte 33% fettfløte, jeg tror at jo fetere den er, jo smakligere og tykkere blir sausen. Du kan ta krydderne som du vil, noe som er mer å foretrekke vi elsker søt paprika og suneli humle, og dessuten gir den røde fargen en vakker fargetone til retten. Du trenger ikke å tilsette varm pepper i det hele tatt, eller du kan erstatte den med malt svart pepper. Generelt lager vi mat med glede.

Ingredienser til biff i fløtesaus (se bilde og ingrediensdelen)

Vask kjøttet, tørk det, fjern filmer og kutt i biter. Ikke veldig tykk, bedre tynnere. Du kan slå kjøttet lett.

Stek biffen i vegetabilsk olje til den er lett gylden.

Hakk løk og gulrøtter. Det er bedre å kutte gulrøttene i terninger, og løken i halve eller kvarte ringer.

Hell et glass vann i det stekte biffen og la det småkoke under lokk i ca 40 minutter. Hvis vannet koker bort tidligere, bør du tilsette det litt.

Salt deretter kjøttet etter smak.

Tilsett gulrøtter.

Og løk. Bland godt og la det småkoke til løken og gulrøttene er myke. Tilsett eventuelt vann.

Tilsett søt paprika og suneli humle. Hold i brann i 5 minutter under omrøring.

Hell så i fløten, kok opp og la det stå i brann til sausen tykner. Smak til og tilsett salt om nødvendig.

Server biff i kremet saus med ethvert tilbehør etter smak, jeg brukte pasta.

Ved servering pyntes oksekjøttet stuet i kremet saus med urter. God appetitt!

Noen ganger ønsker du å diversifisere familiens meny. Vi inviterer deg til å tilberede en solid, velsmakende og næringsrik rett. Dette er svinekjøtt med fløte i ovnen. Fra artikkelen vil du lære en trinn-for-trinn-oppskrift.

Tilberedning av kjøtt

Indrefilet av svin eller pinnekjøtt passer til denne retten. 1 kg kjøtt må vaskes grundig, trimmes og overflødig fett og film fjernes. Tørk nå grundig med vanlige håndklær eller papirhåndklær.

Vær oppmerksom på små bein, årer og brusk. Svært ofte er de ikke umiddelbart merkbare, men under spising vil de være ubehagelige. Spesielt hvis du skal servere retten til gjester. Hvis du ser tørket blod på svinekjøtt, sørg for å rense det av.

Svinekjøtt med fløte: oppskrift

Når kjøttet er tilberedt, kutt det i runde biter. De trenger ikke være store. Tross alt må svinekjøttet fortsatt slås, og du får et stort stykke, som ikke er veldig praktisk for matlaging.

Tykkelsen på kjøttet er ca. 1,5 cm. Slå med en spesiell hammer. Etter dette skal tykkelsen på stykket være ca 1 cm.

Når alle kjøttstykkene er slått, dryss de en etter en med salt og kvernet pepper på begge sider. Overfør koteletter til en tallerken. Nå må du steke dem i en stekepanne på begge sider over middels varme.

Når den er gylden, sett til side. Det tar 5 minutter å steke ett stykke på begge sider. Ikke glem at du fortsatt må bake svinekjøttet med fløte i ovnen.

Forbereder sausen

For å gjøre sausen smakfull og aromatisk, stek 1 stor løk til den er gjennomsiktig. Legg så revne gulrøtter på et grovt rivjern. Når grønnsakene er godt stekt, hell 250 ml tung fløte i dem.

Ikke glem å tilsette krydder. Dette er salt, pepper, 1 gr. muskatnøtt, tørket basilikum osv. Skru nå brenneren på lav varme. La sausen småkoke i ca 5 minutter.

I mellomtiden skrell to fedd hvitløk (mer er mulig). Gni den deretter på et fint rivjern. Og etter tid, legg det til sausen. Kok opp grønnsakene med fløten, så kan du slå den av. Hvis du vil tilsette en krydret, krydret smak til retten, tilsett rød paprika.

Den siste fasen

Etter alle forberedelser slår du på ovnen på 220 grader. Mens det varmes, overfør kotelettene jevnt over på et dypt bakepapir. Hell i litt vegetabilsk olje og stek i 25 minutter.

Etter at tiden har gått, hell sausen i pannen, den skal dekke kjøttet. Hvis det ikke er nok, ikke bekymre deg, du kan tilsette litt melk. For å gjøre sausen med kjøtt mer smakfull og fyldig, tilsett 1 ss. buljong.

Smak nå til med salt og kvernet sort pepper. Dekk bakeplaten med folie og sett i ovnen for å bake. Kjøttet tar 40 minutter å tilberede. Men ikke glem at mye avhenger av ovnen. For å unngå å brenne kjøttet kan du sjekke om det er ferdig etter 30 minutter med steking.

Du bør absolutt få svinekjøtt med fløte, siden du tilberedte det i godt humør.

Alt kjøtt blir mørt hvis det er stuet med rømme eller fløte. Du trenger ikke lage saus av meieriprodukter. Bare mariner svinekjøttet i krydret krem. La det sitte i 2-3 timer. Da kan du umiddelbart sette den i ovnen uten å steke den i panne. Resultatet er en mer delikat, rik og unik smak.

Krydder som koriander, kanel og en blanding av malt paprika vil gi retten pikanthet. Du kan også legge til tørkede hakkede urter.

Hvis du ikke vil ha en for fet rett, så ikke tilsett vegetabilsk olje i pannen. Ta fettfri krem. Retten vil fortsatt være velsmakende og mettende. Tross alt har svinekjøtt allerede nok fett.

Kjøtt som stekes i ovnen beholder aromaen og smaker bedre. Takket være folien fordamper saften veldig sakte og holder pannen godt varm.

Mange kokker godtar ikke krydder. De mener at smaken av svinekjøtt er ødelagt. Det er best å legge til velprøvde naturlige krydder i tillegg til salt og pepper. Dette er et laurbærblad eller nellik.

Nå vet du hvordan svinekjøtt med fløte skal bli. Du kan eksperimentere og legge til din egen unike vri på retten. Gjester og familiemedlemmer vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter.