Vend med champagne Til 1 porsjon: 40 g cognac, 1 eggeplomme, 1 ts sukkersirup, champagne Pisk konjakk, eggeplomme og sukkersirup med is i en elektrisk mikser. Hell over i et glass og fyll opp med champagne. Server med sugerør umiddelbart etter

Bananflip Nødvendig: 250-300 g bananer egg 50 g sukker 1,5 liter melk Fremgangsmåte: Hell melk i en varmebestandig bolle, sett på brann og kok opp. Kul. Riv bananene på et fint rivjern. Pisk deretter revne bananer, sukker, egg og melk i en mikser.

Vend sitron Mal eggeplommen med sukker til en tykk masse. Ha flere isbiter i et glass, bank eggeplommen med sukker, tilsett sitronsaft under omrøring, hell i vodka slik at eggeplommen ikke stivner. Server med en skje Ingredienser: eggeplomme – 1 stk., sukker, saft fra 1/8 sitron,

Vend anis Mal eggeplommen med sukker, tilsett sitronsaft. Ha et stykke is og moset eggeplomme i et glass, rør, hell i anis og konjakk. Server med skje Ingredienser: eggeplomme – 1 stk., sukker, saft fra 1/8 sitron, anis – 25 ml, konjakk – 25 ml, matkvalitet.

Aprikosvending Mal eggeplommen med sukker, bland med vin og likør. Server i et glass med en isbit, pyntet med en halv aprikos. Server vend med skje Ingredienser: eggeplomme – 1 stk., sukker, hvitvin – 50 ml, aprikoslikør – 25 ml, en halv aprikos, matkvalitet.

Vend appelsin Mal eggeplommen med sukker til en tykk masse, tilsett hvitvin og konjakk, bland, tilsett finhakket appelsin, tilsett mineralvann. Server med skje Ingredienser: eggeplomme – 1 stk., sukker, en halv appelsin, hvitvin – 50 ml, konjakk – 25 ml.

Vend rosa Mal eggeplommen med sukker til en tykk masse. Ha noen isbiter i et glass, tilsett den moste eggeplommen, rør godt og hell i likøren. Server med skje Ingredienser: eggeplomme – 1 stk., sukker, Curacao-appelsinlikør – 50 ml, matkvalitet.

Vend champagne første metode. Mal eggeplommen med sukker til en tykk masse. Legg noen isbiter i et glass, tilsett eggeplommen, tilsett appelsinjuice, likør og champagne. Rør slik at eggeplommen ikke stivner. Server med en skje Ingredienser: eggeplomme – 1 stk., sukker, juice

Vend sjokolade Hell eggeplommen i et glass. Tilsett kakaokrem, konjakk, noen dråper mandelolje. Bland grundig, avkjøl godt Ingredienser: eggeplomme – 1 stk., kakaokrem – 75 g, konjakk – 15 ml, noen dråper mandel.

Kakaoflip Mal eggeplommen med sukker til en tykk masse, tilsett kakao, mal. Hell i konjakk eller likør og bland godt med eggeplommen. Legg et lite stykke is i et vinglass og fyll det med flip. Server med en kaffeskje Ingredienser: eggeplomme – 1 stk., sukker,

Flip Ingredienser: eggeplommer – 2 stk., juice fra 2 appelsiner, melis – 4 ss. skjeer, sitronsaft fra en halv sitron, cognac - 3 glass, fløte - 0,7 kopper Bland alt i en mikser, hell i kopper og avkjøl godt inn

Ifølge legenden drakk gudene denne alkoholen for å oppnå udødelighet. I Hellas lages den overalt og er en integrert egenskap ved festen. Vi snakker om ouzo vodka, som grekerne anser som sin nasjonalskatt og tilbyr enhver turist som besøker landet deres å prøve.

Vodka Ouzo(Ouzo) er en blanding av destillat fra druerester og ren etyl(korn)alkohol med en styrke på 40-50 grader, tilsatt anis og andre aromatiske urter: nellik, mandler, kamille, spinat, koriander, fennikel og andre, som etter flere måneders aldring re-destillert. Drikken har en myk, balansert smak med uttalte toner av anis og urter, som minner om italiensk sambuca.

Hver ouzoprodusent har sin egen originale oppskrift, teknologi og sett med urter. Gresk lovgivning krever overholdelse av bare to regler: minst 20 % av den alkoholholdige basen må være vinalkohol (fra kake eller juice), og anis er påkrevd.

Historisk referanse. Drinker som ouzo (urte-tinkturer av vinalkohol) dukket opp i den bysantinske tiden. De var fulle i hele det osmanske riket. På 1300-tallet var disse oppskriftene populære selv blant munkene som bodde på Athos-fjellet. Ifølge legenden var det munkene som var de første til å legge anis til komposisjonen, som i Hellas kalles ordet "ouzo".

Teknologien for å produsere ouzo ble til slutt dannet på 1800-tallet etter at Hellas fikk uavhengighet. Sentrene for produksjon av anisvodka var øya Lesbos, byene Tyrnavos og Kalamata. I 1989 ble navnet "ouzo" gresk og kan bare brukes av produsenter lokalisert i landet.

Hvordan drikke vodka ouzo

1. I sin rene form. I Hellas kalles denne metoden "Sketo". Den optimale tilførselstemperaturen for ouzo er 18-23°C. Anisvodka helles i 50-100 ml glass og drikkes i små slurker, og fanger smaksnyansene. Drikken stimulerer appetitten, og gjør den til en utmerket aperitiff.

Grekerne spiser vanligvis ouzo til sjømat og lette salater, men det passer også godt til kjøttretter, oster, frukt (druer, sitrusfrukter, epler), oliven, søte desserter og sterk brygget kaffe.

2. Fortynnet med vann. Tradisjonell gresk måte under en fest. For å redusere styrken fortynnes ouzo med kaldt vann. I de fleste tilfeller brukes et forhold på 1:1. Etter å ha tilsatt vann blir drikken raskt uklar og blir hvit. Fortynnet ouzo smaker mykere og er lettere å drikke.

Det er ikke vanlig å blande ouzo med andre drikker, som juice eller alkohol.

3. Med is. For å overvinne den uttalte smaken av anis, legg til noen isbiter i et glass ouzo. Et alternativ er å helle en godt avkjølt drink. Anisette vodka varmer opp i munnen og endrer smaktonene.

Cocktailer med ouzo

I Hellas anses å lage cocktailer med anisvodka som helligbrøde, men i Europa har bartendere laget noen gode oppskrifter.

1. "Iliaden"

• Amaretto likør - 60 ml;
• ouzo - 120 ml;
• jordbær - 3 bær;
• is - 100 gram.

Tilberedning: Fyll et glass med is og puré jordbærene i en blender. Hell Amaretto og ouzo i et glass, tilsett jordbærmasse, bland godt.

2. "Buzo"

• bourbon (amerikansk mais whisky) - 60 ml;
• ouzo - 30 ml;
• tørr rødvin - 15 ml.

Tilberedning: avkjøl alle ingrediensene godt og hell i et høyt glass, rekkefølgen spiller ingen rolle.

3. "Gresk tiger"

• ouzo - 30 ml;
• appelsinjuice - 120 ml.

Tilberedning: Tilsett ouzo og appelsinjuice i et glass med is og rør godt. Noen cocktailoppskrifter erstatter appelsinjuice med sitronsaft.

Ouzo oppskrift

En analog av anis vodka kan lages hjemme. Den resulterende drikken har ingenting med tradisjonell gresk ouzo å gjøre, men smaken minner litt om den.

• vodka (alkohol fortynnet til 45 grader) - 1 liter;
• vann - 2 liter;
• anis - 100 gram;
• stjerneanis - 20 gram;
• nellik - 2 knopper;
• kardemomme - 5 gram.

Teknologi:

1. Tilsett anis, nellik, stjerneanis og kardemomme i en krukke med alkohol. Lukk lokket godt og la stå i 14 dager på et mørkt sted ved romtemperatur.

2. Sil alkoholen gjennom osteduk, fortynn den med vann og hell i en destillasjonsterning.

3. Legg krydderne i en dampkoker eller heng dem på gasbind i en destillasjonsterning.

4. Destiller på tradisjonell måte.

5. Før bruk bløtlegg du ferdig hjemmelaget ouzo i 2-3 dager på et mørkt sted.

Sake er en alkoholholdig drikk laget i Land of the Rising Sun i to årtusener. Den har ingen analoger i sine organoleptiske egenskaper. Risvin kan ha en bukett der du kan se noter av eple, druer, fersk sopp, bananer og soyasaus. For å kunne sette pris på smaken av drikken og nyte å drikke den, må du vite hvordan du drikker sake. Dette er også viktig i tilfeller der seremonien finner sted under forhold som krever overholdelse av nasjonale japanske tradisjoner: Å drikke sake er et ritual med mange finesser.

Hvordan drikke billig og dyr sake

Råvaren for sake er ris, som fermenteres ved hjelp av en form kalt koji. Før dette poleres risen for å bli kvitt essensielle oljer og gjøre smaken på drikken mer behagelig. Jo høyere grad av polering, jo dyrere blir fremtidens vin. For dyre varianter av sake renses overflaten av riskornene med 60–70 %. Gjæringen varer fra 18 til 40 dager ved en temperatur på 15–20 grader, noen ganger lavere. Jo lenger drikken gjærer, desto bedre blir smaken. Deretter frigjøres drikken fra sediment - denne delen brukes til produksjon av elitevarianter av sake. Sedimentet presses deretter for å danne grunnlaget for billige varianter av risvin. Alt som gjenstår er å filtrere det, sterilisere det og bruke det til det tiltenkte formålet.

Den ferdige vinen har en styrke på 14 til 20 grader, men oftere ikke høyere enn 16 grader.

Å dvele ved teknologien for sakeproduksjon ville ikke gi mye mening hvis den ikke var relatert til finessene ved bruken. Av det som er beskrevet er det klart at produksjonen resulterer i ulike typer sake: Noen varianter kan klassifiseres som elitesprit, andre har ikke en fyldig bukett og har ofte ubehagelige toner.

• Dyre varianter av sake drikkes vanligvis avkjølt til 5–6 grader. Du kan også avkjøle dem med isbiter. Det er spesielt hyggelig å nyte smaken deres på varme dager. Disse typer alkohol kan også brukes til å tilberede forfriskende cocktailer. Det anbefales ikke å drikke varm sake av høy kvalitet, siden i dette tilfellet vil den raffinerte buketten til drikken være dårlig skillelig.
• Billige sakes serveres derimot varm. Dette lar deg skjule ubehagelige notater: ved oppvarming fordamper esterne. Temperaturen avhenger av typen drikke og drikkerens personlige preferanser.

Det er følgende grader av sake-oppvarming:

• hinatakan - 30 grader;
• itohadakan – 35 grader;
• Nurukan – 40 grader;
• dzekan - 45 grader;
• atsukan - 50 grader;
• tobikirikan - 55 grader.

Sake varmes opp i en spesiell ovn eller i et vannbad ved å fylle den i spesielle små volumkanner med en avsmalnende hals, kalt tokkuri. Risvin serveres noen ganger i kar som ligner små tekanner (katakuchi).

Varm sake lar deg varme opp i overskyet og kjølig vær. Japanerne foretrekker å drikke det i den kalde årstiden.

Ellers er ikke reglene for drikking av sake avhengig av kvalitet og type drikke.

Grunnleggende regler for å drikke sake

Japanerne følger strengt tradisjoner, og nøyaktigheten av ritualer er av stor betydning for dem. Dette gjelder også å drikke sake.

• Sake serveres i spesialkanner beskrevet ovenfor. De drikker det fra små glass, hvis volum er bare 2-3 slurker. Oftest er de laget av porselen eller keramikk, sjeldnere er de laget av tre eller glass. Formen deres kan være annerledes. De mest serverte koppene er håndtaksløse kopper kalt ochoko (eller choco). De kan erstattes av små kopper formet som en dyp tallerken (sakazuki) eller boksformede kopper (masu). Hvis du ikke følger den japanske tradisjonen, men bare bryr deg om hvordan du best smaker sake, kan du drikke det fra vanlige vinglass.
• Gjestenes kopper fylles oftest av verten, og sake skjenkes for ham av en av gjestene som sitter i nærheten. I Japan anses det å skjenke alkohol for deg selv som uhøflig. La oss anta at alle deltakerne i festen skjenker sake til personen som sitter ved siden av dem og beveger seg i en sirkel. Når du skjenker sake, bør du holde kannen med begge hender, eller i det minste berøre den ene hånden til den andre hånden som holder kannen. Hvis du skjenker en drink med én hånd, kan andre mene at du anser deg selv som overlegen dem: I følge japansk tradisjon er det bare en person med høyere status enn personen hvis kopp han fyller, som har rett til å skjenke sake med én hånd. Koppen som sake helles i, skal holdes suspendert. Hvis statusen din er lavere enn den som fyller koppen din, plasser den andre håndflaten din under den.
• Etter at koppene er fylt, blir de hevet til øyehøyde og sagt: "Kanpai!" Da kan du ta på koppene, men også her er statusen til deltakerne i festen viktig: kanten på koppen til personen som har lavere status skal også være lavere enn kanten på karet til de høytstående gjesteglassene med ham.
• Til tross for at "kanpai" betyr "til bunnen", er det ikke vanlig å tømme en kopp i en slurk i Japan. Du bør bare ta en liten slurk eller, hvis du virkelig vil, et par slurker. Det er ikke overraskende at takket være dette varer prosessen med å drikke sake lenge.

Hva du skal spise sake

• sashimi (tynne skiver av rå fisk);
• sjømat;
• syltede grønnsaker;
• fiskerogn.

Hvis målet ditt er å sette pris på smaken av sake i stedet for å følge tradisjonen, kan du nyte risvinen med ost eller oliven.

Du kan ikke drikke sake med sake, men å prøve å inkludere det i cocktailer er ikke en dårlig idé. Dessuten er det en rekke velprøvde oppskrifter.

Geisha cocktail med tomatjuice

• sake - 40 ml;
• tomatjuice - 90 ml;
• sitronsaft - 1 ml;
• soyasaus - 1 ml;
• wasabi - på tuppen av en kniv;
• lime - 1 stk;
• stangselleri - 1 stk.

Matlagingsmetode:

• Bland wasabi med sitronsaft og soyasaus.
• Fortynn den resulterende blandingen med tomatjuice.
• Hell i en shakerbeholder, tilsett sake og rist.
• Hell over i et cocktailglass og pynt med en limekive og stangselleri.

Cocktailen viser seg å være lett, med en behagelig forfriskende og samtidig pikant smak. Den serveres kjølt.

Cocktail "Zen"

• sake - 60 ml;
• vodka - 60 ml;
• grønn te - 30 ml;
• sitronsaft - 20 ml;
• is - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Kombiner alkoholholdige og alkoholfrie drikker.
• Rist i en shaker med is.
• Hell i spesielle sakekopper eller vodkaglass.

Denne drikken vil appellere til folk som finner sake ikke sterk nok til å fortynne den med brus.

Cocktail "Sunny Sake"

• sake - 40 ml;
• eplejuice - 50 ml;
• ferskenjuice - 30 ml;
• sitronsaft - 10 ml;
• kardemomme - en klype;
• knust is - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Bland ingrediensene i en shaker.
• Sil og hell over i et cocktailglass.

Drikken serveres med sugerør. Det vil appellere til de som ikke liker sterke drikker, foretrekker fruktjuicer.

Sake er en alkoholholdig drikk laget av ris. Refererer til japansk mat. I Japan er det et strengt ritual for å drikke skyld. En europeer trenger ikke å utføre det nøyaktig, men det er verdt å følge noen kanoner: ved å drikke sake riktig, vil du best kunne sette pris på den unike smaken.