Dens konsistens dannes naturlig. Det er ikke nødvendig å lage mat med gelatin og andre tilsetningsstoffer.

Artikkelen presenterer 7 oppskrifter med forskjellige sammensetninger og matlagingsmetoder. Velg et par du liker og sammenlign resultatene basert på smak. Du vil sannsynligvis like begge alternativene. Finn samtidig ut hvilken tilberedningsmetode du liker.

Det er min glede å dele med dere en klassisk syltetøyoppskrift som bringer tilbake smaken av barndommen. I sovjettiden var det andre GOST-er. Nå for tiden finner du ikke slikt syltetøy. Heldigvis kan du lage det selv.

Vi trenger to ingredienser:

• 2,5 kg sure epler;
• 1,5 kg perlesukker.

1. Vi tar likørene, vasker dem, fjerner skinn og frø, og kutter dem deretter i tilfeldige biter.
2. Legg skivene på en ildfast form og sett i ovnen. Forvarm den til 180 grader.
3. Stek i 20 minutter.
4. Fruktbitene vil få en myk konsistens.
5. Avkjøl og legg eplene i en blender.
6. Deretter gnir vi den resulterende pureen gjennom en sil. Hvorfor er det ikke tilrådelig å starte dette trinnet med en gang, uten elektriske apparater? En blender vil gjøre arbeidet ditt enklere. Vi ønsker å forberede forberedelsene raskt og enkelt.
7. Ha blandingen i en bolle med tykk bunn og non-stick belegg.
8. Tilsett sukker og bland ingrediensene til en jevn masse.
9. Slå på middels varme og kok syltetøyet, husk å røre.
10. Gradvis vil fargen på pureen mørkere.
11. Når massen begynner å ligge bak veggene og blir gjennomsiktig, sjekk den for beredskap.
12. Ta en spiseskje syltetøy og legg den på en tallerken. Den tykke konsistensen sier at det er på tide å slå av komfyren og helle den søte pastaen i glass.

Det viser seg å være syltetøy, akkurat som i en USSR-butikk. Oppbevar vriene på et mørkt, kjølig og tørt sted.

Det kommer godt med! Du kan lage myke epler ikke bare i ovnen. Bruk en dobbel kjele eller kok opp fruktene i en kjele.

Hvitt eplesyltetøy med appelsin og sitron

Syltetøyet blir supertykt. Jeg foreslår at du ser hvordan den holder formen visuelt i videoen. —

Vi trenger frukt:

• epler - på pannen;
• appelsiner - 2 stk.;
• sitron.

Og tilleggskomponenter:

• sukker - tilsvarende vekten av den resulterende eplemosen;
• vann - 200 ml.

Forberedelsestrinn:

Kjern eplene og skjær dem etter ønske. Epleblanding i biter er lettere å tilberede.

Legg skivene i en kjele, tilsett et glass vann og sett til koking.

På dette tidspunktet, la oss ta vare på resten av frukten.

Fjern først skallet og riv det på et fint rivjern.

Mal appelsinkjøttet i en blender.

Vi passerer sitronen gjennom en juicer.

Etter ca. 15 minutter er likørene allerede myke – bare knus dem litt og mal dem gjennom en sil. Du kan føre alle fruktene gjennom en kjøttkvern.

For hver kilo av den resulterende pureen, tilsett 1000 gram sukker. Du kan legge til krydder på dette stadiet. Appelsin passer for eksempel godt til kanel.

Tilsett sitrusskall og sitronsaft. Deretter fruktkjøttet fra de rullede appelsinene.

Slå på komfyren - middels modus og kok den resulterende pastaen.

Etter koking, kok blandingen i ytterligere 25 minutter Overvåk beredskapen og ikke glem å røre.

Hell det ferdige syltetøyet i beholdere.

Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe. Det er vanlig å avkjøle forberedelser til vinteren i denne stillingen. Ikke glem å sterilisere beholderne og lokkene - ellers overlever ikke godbitene før den første snøen.

Råd! For en tynnere konsistens reduserer du koketiden med 5-10 minutter. Økning av tiden vil føre til at syltetøyet stivner.

Eple og sitronsyltetøy i en langsom komfyr: min favorittoppskrift

Syltetøyet fra grønne epler blir lett på grunn av sitronsaft. Sitrus ødelegger ikke smaken.

Ingredienser:

• 1 kg grønne epler;
• granulert sukker - 500 g;
• en halv sitron;
• vann - 300 ml.

1. Hell vann i multikokerskålen, og tilsett deretter sitrusjuice. Ingen sur frukt sur frukt? Fortynn sitronsyre i væske. Noen gjør det med eddik – det er opp til deg.
2. Vi kutter rene epler i vilkårlige biter, kutter av midten og kaster dem umiddelbart i vann med en skvis sitron. På denne måten blir ikke fruktene mørkere - noe som betyr at syltetøyet vil vise seg å ha en vakker farge.
3. Dryss perlesukker på toppen.
4. Lukk lokket og sett "multi-cook"-modus. Tid - 1 time. Vi sjekker regelmessig konsistensen - eplene blir myke før slutten av programmet.
5. Pisk blandingen med en stavmikser. Pastaen viser seg homogen, uten klumper.
6. Lukk deretter multikokeren igjen og still inn "stew"-programmet i 15 minutter.

Nå kan du begynne å vri.

For elskere av flytende desserter, foreslår jeg at du ser på oppskriften på eplemos med kondensert melk, fem-minutters eplemos og andre fruktpreparater - " ".

Hvordan lage syltetøy av pærer og epler hjemme

Syltetøy lages vanligvis av sure epler. Antonovka-varianten er godt egnet. Imidlertid er det ikke mindre velsmakende fra røde frukter med tillegg av honninglikører.

Liste over nødvendige produkter:

• epler og pærer - totalt 3 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

1. Skjær frukten i vilkårlige biter, fjern frøene.
2. Kok skivene med sukker i en halvtime. Så lar vi dem ligge over natten. Vi tilsetter ikke vann. Fruktene produserer sin egen juice, noe som er tilstrekkelig.
3. Neste morgen, mal blandingen i en blender og kok den igjen i 30 minutter.
4. Resultatet er en tykk pasta - hell den i behandlede beholdere og virvl.

Beholdere og lokk må være tørre - fuktinntrengning vil føre til at godbiten ødelegges.

For variasjon, prøv å legge til andre ingredienser i stedet for pærer. For eksempel viser syltetøy laget av gresskar og epler seg å være uvanlig og aromatisk.

En enkel oppskrift på eple- og plommesyltetøy uten tilsatt sukker

Desserter uten sukker er mye sunnere, spesielt for figuren din. Så skriv ned følgende oppskrift.

Komponenter:

• epler;
• plommer

Antall komponenter tas avhengig av volumet på kokekaret.

Forberedelse:

1. Riv eplene på et grovt rivjern. Det er ikke nødvendig å kutte skallet - det går av seg selv.
2. Ha det revne fruktkjøttet i en kjele med tykk bunn.
3. Fjern gropene fra plommene og legg dem i samme beholder.
4. Slå på varmen og kok frukten i ca. 10 minutter I løpet av denne tiden vil ingrediensene frigjøre saft og bli myke.
5. På dette stadiet maler du massen med en nedsenkbar blender.
6. Reduser deretter varmen og fortsett å koke i ytterligere 30 minutter.
7. Under den andre kokingen (midt i prosessen), mal pureen igjen.

Vi legger det ferdige syltetøyet i glass, som vi forhåndssteriliserer. Snu beholderne opp ned og dekk dem med et varmt teppe.

For de som ikke vet hvordan de skal oppbevare eplesyltetøy, trenger du et tørt, mørkt og kjølig sted.

Syltetøy som marmelade: oppskrift

Syltetøyet, når det er avkjølt, blir så tykt at det ser ut som marmelade. Denne konsistensen passer til paier, boller og andre bakevarer.

Vi tar følgende ingredienser:

• epler - 2 kg;
• granulert sukker - 1800 g.

Matlaging trinn for trinn:

Vi kutter ut kjernene til eplene med en spesiell kniv. Fruktene forble intakte. Sett frukten i ovnen forvarmet til 200 grader. Stek dem til de er myke.

Legg de varme bakte eplene i en non-stick form. Kvern deretter likørene til puré. Gjør dette med en stavmikser. Dryss pastaen med sukker.

Bland ingrediensene og sett kjelen på middels varme. Når pastaen koker, reduser varmen og kok i ytterligere 40 minutter. Ikke glem å røre syltetøyet gjennom hele prosessen.

Oppstod det skum på slutten av matlagingen? Ta det av. Sjekk at syltetøyet er klart.

Eplesyltetøy - en nesten universell oppskrift, du kan rulle den sammen, spise den som snacks med te, eller lage paier eller andre bakevarer med den.

En grunnleggende syltetøyoppskrift som ikke krever mange ingredienser.

Eplesyltetøy er verdsatt for sin smak og aroma.

Nødvendige produkter:

• halvannen kilo sukker;
• to og et halvt kilo epler.

Kokeprosess:

1. Forbered først frukten. De må vaskes godt, fjern huden og det som er i midten, siden det er hardt, beinene.
2. Nå skal fruktene, kuttet i små biter, bringes til mykhet. Dette kan gjøres i en varm ovn - 20 minutter ved en temperatur på 170 grader, eller bare koke dem i vann.
3. Ha over i en dyp bolle og puré med en sil eller blender.
4. Bland med den angitte mengden sukker og sett på komfyren. Hold den på bålet til konsistensen blir mer gjennomsiktig og slutter å spre seg. Det anbefales å røre det hele tiden under kokeprosessen. Det ferdige produktet kan bestilles for vinteren eller oppbevares i kjøleskapet.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr for vinteren?

Å tilberede syltetøy i en langsom komfyr er ikke vanskeligere enn å følge grunnoppskriften.

Nødvendige produkter:

• en halv skje med sitronsyre;
• kilo sukker;
• to kilo epler;
• litt mer enn en liter vann.

Kokeprosess:

1. Fruktene må vaskes og skrelles, som ikke skal kastes, men legges i en egen beholder. Ikke glem å fjerne overskudd fra kjernen av eplene.
2. Legg de hakkede fruktene i multikokerbollen og tilsett 250 milliliter vann. Still inn "Slukkingsmodus" i 30 minutter.
3. Mens denne prosessen pågår, hell epleskinnene med 500 milliliter vann og hold dem på bålet i omtrent 20 minutter, hvoretter vi presser dem ut og får et duftende epleavkok.
4. Vi gjør frukten til puré og kombinerer den med sitronsyre, tidligere fortynnet i 150 milliliter vann.
5. Hell sukker i denne blandingen og hell ut avkoket fra skallet.
6. Kok i en langsom komfyr, still inn "Stewing"-modus i 60 minutter. Vi legger syltetøyet i glass og ruller dem sammen. Hold det kjølig.

Tykk eplesyltetøy

Råd! For å koke eplesyltetøy av tilstrekkelig tykkelse, trenger du bare å holde det på komfyren lenger.

Nødvendige produkter:

• 500 gram epler og samme mengde sukker;
• 100 milliliter vann.

Kokeprosess:

1. Skrell fruktene og skjær dem i små biter.
2. Hell vann i bunnen av pannen og legg epler på toppen. La småkoke til de blir myke. Bruk deretter en blender til å purere dem.
3. Hell sukker i blandingen og sett den på komfyren igjen. Rør hele tiden, bring syltetøyet til ønsket konsistens. Synes du den ikke er tykk nok, hold den på varmen en stund til, men ikke bruk kunstige fortykningsmidler.
4. Oppbevar det ferdige syltetøyet i kjøleskapet eller rull det sammen.

Kok med tilsetning av pærer

En interessant oppskrift som du kan lage syltetøy ikke bare med epler, men også med tilsetning av pærer.

Nødvendige produkter:

• et halvt kilo epler og pærer;
• ca 600 gram sukker;
• 100 milliliter vann.

Kokeprosess:

1. Vi fjerner skinn og kjerner fra epler og pærer, legger dem i en kjele og hell i den angitte mengden vann. Bring til en myk tilstand på komfyren.
2. Vi purerer det vi får, tilsetter sukker og setter det på bålet igjen.
3. Uten å forlate komfyren og hele tiden røre i innholdet, vent til det tykner og blir nesten gjennomsiktig. Vi lukker det ferdige syltetøyet i glass.

Sukkerfri

En utmerket oppskrift på praktisk talt diettsyltetøy, uten en dråpe sukker.

Nødvendige produkter:

• 200 milliliter vann;
• kilo epler.

Kokeprosess:

1. Syltetøy uten raffinert sukker tilberedes på samme måte som med denne komponenten. Først renser vi fruktene og kutter dem.
2. Legg alt i en kjele, tilsett et glass vann og la det stå i brann til det er mykt.
3. Etter det maler du den til puré og setter den på komfyren igjen. Rør og kok til blandingen blir tykk.
4. Ha det fortsatt varme syltetøyet over i steriliserte glass og dekk til med lokk. Eller vi legger den i kjøleskapet.

Med kanel i ovnen

Kanel og epler er en vinn-vinn-kombinasjon. Og hvis det er en slik pai, hvorfor ikke lage lignende syltetøy?

Nødvendige produkter for matlaging:

• kilo epler;
• en liten skje med kanel;
• ca 600 gram sukker.

Kokeprosess:

1. Vi vasker fruktene godt, kutter av huden og fjerner alt inni.
2. Skjær dem i små biter, legg dem i en stor kjele, tilsett litt vann og vent til de blir myke.
3. Etter dette purerer vi dem med en blender eller sil.
4. Hell alt sukkeret i massen, bland og sett beholderen i en ovn forvarmet til 200 grader. La pureen småkoke i cirka tre timer til den får ønsket konsistens. Etter dette, legg den i steriliserte krukker.

Eplesyltetøy med gresskar

Epler og gresskar er noe du i en god sesong ikke vet hvor du skal legge eller hva du skal lage av dem. Du bør ikke kaste det, du kan lage smakfullt og sunt syltetøy.

Nødvendige produkter:

• kilogram og samme mengde gresskar;
• sitronsaft;
• ca 850 gram sukker.

Kokeprosess:

1. Det er best å begynne å lage mat med gresskar, siden epler raskt blir mørkere etter skrelling. Gresskaret vaskes, frigjøres fra skinn og frø, kuttes i små biter og rives deretter på et grovt rivjern.
2. Ta en god, stor beholder, gjerne med tykke vegger, plasser gresskaret der, dryss det med sukker, men ikke alt, men 500 gram.
3. Gjør det samme med eplene, legg dem også i pannen, etter å ha skrellet dem, og dekk med det resterende sukkeret.
4. La dem sitte en stund for å slippe ut saften. Etter dette, la det koke i sin egen sirup. Når de blir mykere, kombinerer du dem i en panne og hell i sitronsaft.
5. Fra den resulterende massen, puré den, kok opp igjen og kan pakkes i krukker og dekkes med lokk for vinteren.

Antonovka syltetøy er ideelt. Dette er en sterk, ikke for søt variant, og er rimelig. Mange dyrker den i hageplassen sin.

Hvis vi snakker om andre varianter, er følgende typer godt egnet: Ranet, Simirenko, Gloster. Det er veldig viktig at de valgte eplene er sure, da oppnås ønsket søthetsnivå.

Du kan bruke Melba eller Papirovka. De gjør syltetøy veldig tykt på grunn av innholdet av en stor mengde pektin. Og skivene i seg selv mister ikke formen og ser gjennomsiktige ut når de tilberedes.

Sommer, saftige varianter av epler er slett ikke egnet til å lage syltetøy de blir løse og koker raskt. Resultatet er en grøtaktig masse. Og den resulterende smaken er ikke i det hele tatt hva du forventer. De er søte, og når de kombineres med sukker blir de enda mer klumpete.

01.07.2017 29 406

Eplesyltetøy til vinteren - 5 velprøvde og enkle steg-for-steg oppskrifter

Eplesyltetøy kan tilberedes på klassisk måte, i tillegg til å bruke fortykningsmidler, stivelse og gelatin. Utmerket syltetøy kan også tilberedes i en langsom komfyr. En fantastisk smak oppnås hvis du legger til ulike bær og frukt sammen med epler. De passer godt med mange smaker.
Vi smakte på syltetøyet tilberedt etter disse oppskriftene vinteren 2019, og nå kan vi trygt tilby deg det. Forbered deg med selvtillit!

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme

Epler er den mest populære frukten, tilgjengelig nesten hele året.

Det beste syltetøyet er laget av hjemmedyrkede epler, uten nitrater, så i utgangspunktet lages slike forberedelser til vinteren i august-september, når hagene er fulle av sine egne modne frukter. Slike epler utstråler en ekte eplearoma. Dette er fruktene som ernæringseksperter anbefaler for å gå ned i vekt, forbedre fordøyelsen og fylle på kroppens vitaminreserver.

På grunn av det faktum at epler av natur inneholder pektin, og dette er et naturlig fortykningsmiddel, trenger du ikke tilsette noe til syltetøyet for å tykne det. Bare øk koketiden. Epler passer også godt sammen med annen frukt og til og med grønnsaker, for eksempel gulrøtter. Så det vil være nok syltetøyalternativer for deg.

Oppskrifter på eplesyltetøy

For å tilberede en hvilken som helst versjon av syltetøy, må du koke eplene ordentlig. For å gjøre dette må du vaske eplene, skrelle dem, fjerne frøene og grovt skall i midten av eplene.

Hva slags panne trengs for å koke epler? Det er best å ta en beholder i rustfritt stål. I emalje brenner ofte syltetøy, og i aluminium eller kobber oksiderer det.

Eplesyltetøy, en enkel oppskrift

En oppskrift som også nybegynnere kan lykkes med. Det gjøres veldig raskt, om kvelden kan du allerede prøve syltetøy med te eller til og med lage paier.

Vi trenger:

• 1 kg epler av hvilken som helst sort
• 1 kg sukker

Lage eplesyltetøy

I dette alternativet trenger du ikke å kutte ut frøene, de vil forbli i silen, så ikke gjør ekstra arbeid.

Legg eplene skåret i skiver i en kokebeholder og tilsett vann for å dekke dem lett. Sett på komfyren og la det småkoke i ti minutter, la avkjøles litt, renne av vannet, selvfølgelig. Gni deretter alle eplene gjennom en sil.

Hell sukker i det resulterende brygget, slå først på middels varme, etter koking, skru det til lavt og kok, stå i nærheten og rør med en tresleiv eller slikkepott.

Syltetøyet kokes i ca en halvtime, det kan være mindre eller mer avhengig av eplenes saftighet. Hvis du hele tiden rører i det mens du koker, vil massen være homogen, jevnt kokt og gjennomsiktig karamellfarge. For å være sikker på at den er klar, slipp litt blanding på en tallerken og begynn å virvle den rundt Holder dråpen formen? Så kan du legge den i krukker.

Tykk eplesyltetøy til vinteren

Du kan lage eplesyltetøy av hvilken som helst konsistens, noen liker det flytende, mens andre liker det tykt nok til å tåle en skje. Det er dette vi skal forberede.

For å gjøre dette trenger du:

• En kilo epler
• Glass sukker

Prosessen med å lage syltetøy

Vask eplene og del dem i to halvdeler, skjær ut frøene også. Du kan rive eplene, eller kverne dem i en kjøttkvern - hva som passer deg. Overfør den resulterende massen til en kjele der du skal koke syltetøyet, men du trenger ikke tilsette vann, saften som er sluppet vil være nok.

Vi begynner gradvis å varme opp eplemassen, ikke glemme å røre. Når den mykner og bitene blir gjennomsiktige, kan du male den igjen med en blender. Hell deretter i sukkeret umiddelbart og kok på lav varme i ca 40 minutter til det er mørt. Syltetøyet blir mørkere og tykt, hvoretter vi legger det i glass.

Eplesyltetøy i en slow cooker

Takket være denne uunnværlige assistenten på kjøkkenet har livet blitt morsommere, og en multikoker sparer oss for mye tid, fordi vi ikke trenger å holde vakt, røre eller være redd for at den skal løpe bort eller brenne.

Vi trenger:

• En kilo epler
• Et halvt kilo sukker
• en halv sitron

Slik koker du eplesyltetøy i en langsom komfyr

Skyll eplene under rennende vann, fjern skallet og kjernehuset og skjær i tynne skiver. Nå overfører vi den til en multikokerskål, hell en tredjedel av et glass vann i den og bringer den til en myk tilstand i bakemodus.

Vi sjekker med en gaffel, hvis eplene begynner å falle fra hverandre, knuser vi dem eller hakker dem med en blender, blander dem med sukker og presser saften fra en halv sitron. Nå gjenstår det bare å lukke lokket og, ved å velge samme bakemodus, koke syltetøyet i en time. Når tiden er inne, se inn i saktekokeren og sjekk om den er klar. Syltetøyet legges i glass mens det er varmt.

Hvitt fyllende eplesyltetøy, oppskrift

Dette alternativet er ideelt for servering med desserter. Hvis syltetøyet skal brukes til baking av forskjellige bakverk, bør syltetøyet kokes lenger - ca 20 minutter til det er nesten helt tykt.

Du trenger følgende produkter:

• Hvite fyllende epler - 2 kilo
• Sukker - 1 kilo
• Kanel - 0,5 ts

Hvordan lage syltetøy av epler Hvitt fyll

Vask eplene, fjern frø og kjerner og skjær i fire. Tilsett sukker til eplene i forholdet 2 til 1 og bland godt.

De kandiserte eplene skal sitte i ca 30 minutter til de slipper saft. Deretter varmes de over middels varme i 5-7 minutter under omrøring.

Når alt sukkeret er oppløst, kvern de oppvarmede eplene i en blender til de er jevne.

Tilsett så en halv teskje kanel og sett brygget tilbake på varmen. Kok i 10 minutter.

Rull det varme syltetøyet til glass og legg på et kjølig, mørkt sted i et par timer.

Dette syltetøyet kan serveres med pannekaker og pannekaker, legges til bakevarer, eller bare spises med te. God appetitt!

Eple og aprikossyltetøy

Dette syltetøyet tilberedes best av søte og sure epler og fullmodne aprikoser. Dette syltetøyet er nyttig for å bløtlegge pannekaker og fylle ulike bakevarer.

For å lage syltetøy til vinteren, pakk det varmt i steriliserte glass.

Ingredienser for å lage syltetøy:

• Epler - 600 gram
• Aprikoser - 300 gram
• Sukker - 1 kg

Forberedelse

Vask eplene, skrell dem, fjern kjernehuset og frøene. Mal i en foodprosessor (vedlegg - metallblad).

Ha eplechipsen i en kjele, tilsett aprikospureen (kvern de utstenede aprikosene i samme foodprosessor).

Kok i 20 minutter under konstant omrøring.

Mal blandingen med en blender til den er moset. Tilsett sukker.

Kok i 20-25 minutter under konstant omrøring.

Eple- og aprikossyltetøyet er klart. Dette syltetøyet kan tilberedes for vinteren ved å helle det i steriliserte glass og lukke med steriliserte lokk.

Og det var eplehager i nesten hver landsby. «Slik lagde min bestemor mat» er den beste rosen for hjemmelagde frukt- og bærdelikatesser. For å lage et skikkelig tykt og aromatisk syltetøy, må du lage en puré av fruktene, som deretter kokes med sukker. Men dette er bare grunnlaget for mange variasjoner. Hver husmor kan ha sine egne finesser av oppskriften. Det er virkelig mange måter å tilberede denne sukkerdelikatessen på.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Den er laget av både søte og sure varianter. Det er tillatt å kombinere epler med andre frukter eller bær. Plommer og aprikoser, kirsebær og chokebær, sitroner og appelsiner passer til dette formålet. Noen ganger tilsettes vanillin, kanel eller nellik under kokeprosessen. Den ferdige retten kan serveres med te eller brukes til å lage deilige desserter. Et utmerket fyll for gjær eller usyrede paier, sandkaker eller butterkaker, et fantastisk lag for kjeks, et fantastisk tillegg til de tynneste pannekakene eller luftige pannekakene - alt dette er en duftende og appetittvekkende eplemirakelsyltetøy.