Oppskrift på ferske tomater:

1. tomater - 3 stk (middels)
2. løk - 2 stk
3. hvitløk - 3 fedd
4. basilikum
5. tomatpuré - 1 ss
6. vegetabilsk olje til steking

Oppskrift på soltørkede tomater:

Jeg satte nylig pris på all skjønnheten og smaken til italiensk spaghetti. I prinsippet har jeg alltid elsket spaghetti drysset med revet ost på toppen, men å fylle den med forskjellige sauser - nei, det virket ikke veldig velsmakende for meg.

Det som også forvirret meg var utseendet deres. På alle fotografiene så spaghettien med saus, la oss si, lite presentabel ut.

Men så feil jeg tok! Dette tilsynelatende enkle utseendet skjulte en hel palett av smaker. Kort sagt, spaghetti med saus er en VELDIG SMAKfull rett.

Det viktigste er å finne ut hvilken type saus som er nærmere deg og bedre for deg.

Tomatsaus er en italiensk klassiker. Og i dag forberedte jeg 2 typer:

• Den første er tydelig for absolutt alle - spaghetti saus laget av ferske tomater
• Den andre ser ut til å være mer eksotisk (ikke mer velsmakende) - laget av soltørkede tomater.

Soltørkede tomater dukket opp i kjøleskapene mine for første gang i år. Og la meg fortelle deg - det er deilig. Det er ikke for ingenting at i Italia er nesten alle tak dekket med dem i løpet av sesongen. Så jeg anbefaler det.

Så la oss begynne å lage mat. Til 1. saus tok jeg purre. Men dette er valgfritt. Du kan bruke vanlig finhakket en.

finhakk løken

Legg løken i en stekepanne med vegetabilsk olje. Siden vi lager spaghetti saus, ikke bruk sterkt luktende olje for ikke å overdøve smaken. Helst oliven eller deodorisert.

Tilsett finhakket hvitløk og basilikum til løken. Hvis du ikke har fersk, kan du drysse tørr (men ikke litt). Stek det hele.

stek løk med hvitløk og basilikum

Tre tomater på et rivjern og

tre tomater på et rivjern

...legg fruktkjøttet i stekepannen. La oss lapskaus.

legg tomatkjøttet i stekepannen

Når tomatene og løken har kokt litt ned, tilsett 1 ss tomatpuré. Dette vil gjøre sausen tykkere og gi tomatsmak.

tilsett en skje tomatpuré

Til sammen putret sausen i ca 30-40 minutter helt fra starten.

la sausen småkoke til den er tykk

Fordel den tilberedte tomatsausen på spaghettien.

tomatsaus til spaghetti fra ferske tomater

Spaghetti saus laget av soltørkede tomater er enda enklere å tilberede. Men her må du forberede det om sommeren, ellers vil en tur til supermarkedet redde deg.

ta soltørkede tomater

Finhakk de soltørkede tomatene, riv parmesanost. Er det mulig å erstatte parmesan med en annen ost? Smaken vil endre seg, men i prinsippet er det mulig. Bare hard ost er nødvendig.

tomater fin modus, tre ost

Bland ingrediensene i en blender. Jeg justerte den til ønsket konsistens med soltørket tomatolje.

bland i en blender

Vi legger den ferdige sausen på spaghettien og lar gjestene nyte prosessen med å blande den. Nydelig!

Selv om spaghetti er en tradisjonell italiensk rett, har den for lengst slått rot blant oss. Det er sannsynligvis ikke noe enklere enn å koke den mer kjente pastaen til middag og helle den sjenerøst med ketchup for å stille kveldssulten. Likevel vil middagen din bli mye mer smakfull hvis du bruker litt tid på å tilberede ekte tomat-spaghettisaus.

Hvordan lage spaghetti saus?

Ingredienser:

• tomater - 5 stk.;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• sukker - 1 teskje;
• rødvin - 50 g;
• persille;
• salt pepper.

Forberedelse

Finhakk løken og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje. Når løken blir gylden, tilsett presset hvitløk og hakket persille. Stek i ytterligere 5 minutter på middels varme. Vask tomatene og hell kokende vann over dem, fjern deretter skinnet og kvern godt i en blender. Tilsett tomatpuré på steken og la det småkoke i ca 10 minutter. Når sausen er nesten klar tilsetter du tomatpuré, pepper, salt og sukker. Reduser varmen til lav og la det småkoke under lokk i 10 minutter. Til slutt tilsett vin til tomatsausen. Ved servering strø over hakket persille.

Klassisk tomatsaus til spaghetti - oppskrift

Ingredienser:

• tomater med egen juice - 750 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• salt - 1,5 teskjeer;
• timian;
• basilikum;
• pepper.

Forberedelse

Finhakk løken og stek i en stekepanne i olivenolje. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 5 minutter til løken er myk. Fjern tomatene fra glasset, fjern skallet og mos dem godt til de er moset, tilsett dem deretter i pannen med løken og hell resten av saften i glasset der. Når tomatsausen begynner å koke kraftig, tilsett krydder, salt, pepper, reduser varmen, dekk kjelen med lokk og la den småkoke i 10 minutter til den er gjennomstekt.

Noen ganger vil du lage deilig spaghettisaus, men heldigvis er det ingenting annet enn tomatpuré i kjøleskapet. Ikke bli opprørt. Du kan også lage tomatsaus til spaghetti av vanlig pasta. Det viser seg ikke mindre velsmakende, og samtidig er det gjort ganske raskt.

Ingredienser:

• tomatpuré - 200 g;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• hvitløk - 3 fedd;
• vann - 250 g;
• pepper - 0,5 teskje;
• Laurbærblad;
• grøntområder;
• salt.

Forberedelse

Hell vann i en kjele og kok opp. Tilsett sukker, hakket hvitløk, pepper og laurbærblad i kokende vann. Bland godt og kok på lav varme i 5 minutter. Fjern så laurbærbladet og tilsett tomatpureen under konstant omrøring. Dekk kjelen med lokk og kok på svak varme i ytterligere 7-8 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl litt. Ved servering strø over urter.

Du kan bruke denne sausen ikke bare til spaghetti, men også til andre retter. Og viktigst av alt, hvis du heller det i en krukke, kan du oppbevare det i kjøleskapet, ta det ut og varme det opp om nødvendig.

Rask spaghetti med tomatsaus

Ingredienser:

Forberedelse

Kok spaghettien til den er gjennomstekt. Finhakk hvitløken og den hvite delen av løken og fres i olivenolje. Tilsett salt og stek i omtrent et minutt. Skrell og skjær tomatene i terninger, og legg deretter i pannen. La småkoke på middels varme i ca 5 minutter. Når sausen er klar, hakk den resterende grønne løken og tilsett i pannen. Legg også den tilberedte spaghettien der. Bland godt og server på tallerkener.

Spaghetti er en italiensk nasjonalrett som for lenge siden forlot sitt solfylte hjemland og har etablert seg godt i alle land og kontinenter. Denne fantastiske pastaen nytes både i snødekte Skandinavia og i varme India. De er elsket i Land of the Rising Sun. Innbyggerne på de russiske slettene legger dem på bordet i påvente av en deilig middag. Det er ingen tvil om at retten skylder sin verdensomspennende popularitet til de deilige sausene som temperamentsfulle og livsglade italienere har funnet på til pastaene sine, som de selv kaller variantene av retten.

Tradisjonell saus: forberedelse

Fra artikkelen vår lærer du hvordan du tilbereder ekte italiensk tomatsaus til spaghetti. Og ikke bare ett alternativ, men mange, slik at du kan velge de mest passende og interessante oppskriftene. Vi foreslår at du starter din kulinariske ekskursjon med en klassisk. Først og fremst bør tomatsaus til spaghetti være krydret. Derfor er dressingen for en pakke pasta laget av 8 store, søtkjøtt, godt modne tomater, minst 8-9 fedd hvitløk, en halv teskje varm rød pepper. Omtrent samme mengde salt og pepper tilsettes denne tomatsausen for spaghetti. Ikke glem krydderne. Italienere foretrekker å tilsette fersk basilikum til retten. De hakker det fint og tilsetter trekvart glass. Og selvfølgelig oljen som tomatsausen til spaghetti er stuet i. Tradisjonelt brukes olivenolje. Det skal ganske mye til – et halvt glass. Hvis du ikke har olivenolje, vil solsikkeolje duge.

Tradisjonell saus: forberedelse

Tilberedningen av sausen begynner med å steke hvitløken. Kutt den i biter eller mal den under en presse og legg den i en stekepanne oppvarmet med olje. Stek til hvitløken mykner og oljen er fylt med aroma. Oppskriften anbefaler først å helle kokende vann over tomatene i tomatsaus for spaghetti, fjerne skinnet, kutte fruktkjøttet i terninger og tilsette hvitløken. La dem småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme. Til slutt tilsett salt, basilikum, pepper, bland alt godt og fjern så sausen fra varmen. Hell den i pannen med den allerede kokte og vaskede spaghettien, fordel jevnt, legg maten på et fat og ta den til bordet!

Soppsaus

Italienere lager ofte spaghettisaus av tomater og sopp. Det viser seg ekstremt appetittvekkende. Det er ingen skam å servere en slik rett både på et festlig familiebord og som et veldig vellykket alternativ for en romantisk middag. Du trenger: ett og et halvt glass tykk tomatsaus (du vet allerede hvordan du lager det), 2-3 løk, olivenolje, ca 10 ferske sopp (boletus eller champignon, men variasjonen er ikke veldig viktig). Hvis soppen er liten, ta mer av dem. Og også 3-4 ss hvitvin, 1 skje smør, 3-4 store fedd hvitløk, en liten håndfull allehånde erter. Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Skjær soppen i tynne skiver og stek hver for seg, og legg deretter til løken. Varm tomatsausen i et støpejern og tilsett sopp og løk. Hell i vinen, tilsett pepperkorn, rør og la det småkoke i 15 minutter. Til slutt tilsett smør og hakket hvitløk. Det er det, hjemmelaget tomatsaus er klar!

Tomat og aubergine saus

Et annet viktig trekk ved italiensk mat er den utbredte bruken av grønnsaker i ulike retter, inkludert sauser. Et eksempel er denne oppskriften. Du trenger 1 stor aubergine, en løk, mengden hvitløk bestemmes av din smak. Men italienerne foretrekker å legge mye av det. Naturligvis trenger du ca 8-10 tomater. Og også olivenolje, salt og pepper. Skrell auberginen, kutt i terninger, tilsett salt og la stå i 20 minutter for å frigjøre saften og sammen med den bitterheten. Tøm deretter. Finhakk løk og hvitløk, legg i en stekepanne med varm olje og stek i flere minutter. Tilsett deretter tomatene i kvarte. La sausen småkoke i ca 10-12 minutter på svak varme. Stek auberginen separat i 10 minutter, og legg også til et fedd eller to hvitløk. Til slutt kombinerer du alle ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter under omrøring. Smak til med salt og pepper, og fjern deretter fra varmen. Legg spaghettien på en tallerken, legg den varme sausen i midten og legg på bordet.

Krydret saus med reddiker

Ja, oppfinnsomme italienere tilbereder gjerne en "brennende" saus til pastaen deres og behandler den til gjester som er vant til mer moderate smaksopplevelser. Så uvanlig som denne reddiken og tomatsausen er for oss, virker den attraktiv for alle elskere av krydret, rike og smakfulle retter. Vi anbefaler deg å prøve det også! For å forberede, trenger du følgende ingredienser: 3 store modne tomater, samme antall varme paprika (rød og grønn), 2 søt paprika, også rød. 3-5 reddiker, en løk, noen fedd hvitløk, koriander, et par spiseskjeer tomatpuré, et halvt glass vann, eller gjerne kjøtt- eller grønnsaksbuljong. Salt etter smak. Hakk løk og hvitløk i terninger. Skjær de skrellede reddikene i tynne skiver. Skjær hele paprikaen i strimler, fri for frø. Hakk tomatene, kombiner de oppførte ingrediensene, legg i en varm stekepanne og la det småkoke i vegetabilsk olje til de er møre. Tilsett vann om nødvendig. Til slutt tilsett salt i sausen, tilsett hakkede urter, bland med spaghetti og spis med glede!

: Den inneholder ikke annet enn spaghetti og fersk tomatsaus. For noen kan ideen om å gjøre ferske tomater om til saus virke irrasjonell, fordi kvalitetstomater er tilgjengelig hele året, mens gode modne tomater, selv i sesong, ikke er billige. Men faktum er at smaken av fersk tomatsaus er uforlignelig. Jeg liker ikke å rose oppskriftene mine for mye, men denne pastaen blir så deilig at du kan spise tankene dine. Det er derfor det ikke er revet ost eller andre dikkedarer i den - med en så elegant saus trenger hun dem rett og slett ikke.

Spaghetti med frisk tomatsaus

Legg tomatene i kokende vann i 1-2 minutter, la avkjøles, skrell og kutt i små biter. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett finhakket løk og stek under omrøring til det er gjennomsiktig (hvis du vil at sausen skal være litt pikant, tilsett litt tørket pepper sammen med løken). Det ser ut til at det ville være mer logisk å lage en rett med italienske røtter med olivenolje, men trikset er at med kremet tomatsaus blir det rett og slett fantastisk.

Når du har surret løken, tilsett de hakkede tomatene i pannen, tilsett en klype salt og la væsken som kommer ut av dem koke opp. Stek deretter tomatene ved lavt koking, mos dem med jevne mellomrom med en slikkepott og rør: etter 20-30 minutter vil overflødig væske koke bort, og du vil få en tykk saus med ikke for jevn konsistens. Tilsett tynne skiver, rør og ta kjelen av varmen. Denne sausen kan brukes umiddelbart, eller du kan tilberede den i reserve: den vil holde seg i kjøleskapet i minst flere dager uten problemer.

Noen minutter før sausen er klar, begynn å koke spaghetti eller annen pasta du liker, ta 1 liter. kokende vann og 10 g salt for hver 100 g pasta. Kok pastaen i den tiden som er angitt på pakken, smak til for å være sikker på at den har nådd , og renn av. Rør pastaen inn i sausen (hvis den er for tykk, tilsett en skje eller to av pastavannet), legg på tallerkener, smak til med sort pepper og pynt med små basilikumblader. Du kan legge til revet ost, dryppe pastaen med olivenolje og så videre, men dette er ikke nødvendig: spaghetti med fersk tomatsaus er allerede helt utrolig.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Dette er et veldig enkelt, raskt og rimelig tilbehør til en ukesmiddag. Det moderne tempoet i livet gir ikke alltid tid til å lage deilige retter. Vermicelli kan imidlertid være spesielt hvis du vet hvordan du tilbereder pastasausen. Denne ingrediensen selges i butikken, men hjemmelaget saus blir smakfullere, sunnere og du kan lage den selv.

Hvordan lage pastasaus

Det er bedre å tilberede sausen rett før du spiser, da blir smaken rik. Det er mange oppskrifter hvor nudler, spaghettipasta med saus tilberedes av en rekke ingredienser. Du bør velge ingredienser basert på personlige preferanser og kjøttkomponenten (det er bedre å tilberede forskjellige sauser for svinekjøtt og pølser). Det er et stort antall enkle, komplekse og interessante måter å lage pastasaus på. De mest populære, deilige alternativene vil bli beskrevet nedenfor.

Pasta saus oppskrifter

Hvis du er lei av å tilsette bare ketchup til spaghetti og vil ha noe mer sofistikert, så er det på tide å prøve pasta med hjemmelaget saus. Oppskrifter er ikke begrenset til tomatalternativer;

• ost;
• hvitløk;
• kremete;
• sopp;
• fra hakket kjøtt;
• grønnsaker osv.

Osteaktig

Dette er en enkel versjon av sausen som gir en delikat, spaghettismak. Alle ingrediensene er rimelige og enkle å kjøpe i enhver butikk. Ved matlaging brukes fløte hvis du ikke finner den, kan du erstatte komponenten med fersk melk. Dette vil også bidra til å redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten hvis du følger en diettmeny. Hvordan tilberede ostesaus til pasta med trinnvise bilder er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 3 ss. l.;
• salt pepper;
• grøntområder;
• ost - 150 g;
• smør - 4 ss. l.;
• krem - 150 ml.

Matlagingsmetode:

1. Hell mel i en varm stekepanne og stek i 4 minutter til det er kremet.
2. Tilsett deretter smøret, rør blandingen og kok til fettet er helt smeltet.
3. Tilsett fløte i pannen, tilbered deretter sausen, rør ingrediensene over lav varme.
4. Kvern hvitløk, ost og finhakk urtene. Tilsett alle disse komponentene til resten av pannen.
5. Tilsett krydder etter smak.
6. Gi blandingen til ønsket konsistens på lav varme.
7. Smak til pasta med sauser og server.

kremete

Denne sausen vil bidra til å gjøre enhver pasta til en deilig rett. Spaghetti i kremet saus passer godt til alt kjøtt: fisk, koteletter, sjømat. Alle ingrediensene til tilberedning er enkle å finne i butikken. Opprettingsprosessen vil ikke ta mye tid. Oppskriften nedenfor er laget for 4 mellomstore porsjoner. Pastaen blir lett, luftig og veldig mettende.

Ingredienser:

• løk - 3 stk.;
• krem - 1 ss;
• spaghetti - ½ pakke;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt;
• smør - 50 g;
• hvit og allehånde malt pepper;
• grøntområder.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken i terninger.
2. Grovhakk hvitløken.
3. Smelt smøret i en dyp kjele, fres løk og hvitløk på middels varme til de blir myke.
4. Hell i fløten, rør om og la det småkoke i cirka ett minutt på svak varme.
5. Ha den tilberedte pastaen i en kjele, rør godt, varm gjennom og ta den av ovnen.
6. Finhakk grønnsakene og pynt den ferdige godbiten med den.
7. Serveres varm til kjøtt.

Tomat

Folk er vant til å tilsette ketchup fra butikken til nudler, men du kan lage din egen versjon av sausen bedre. Tomatpurésaus til pasta har en rikere smak og inneholder ingen konserveringsmidler eller tilleggsstoffer som de har glemt å skrive om på pakken. Hvis du har hjemmelagde tomater, kan du raskt tilberede denne dressingen. I denne oppskriften med bilde er antallet komponenter beregnet for 4-5 porsjoner. Hvis ønskelig, kan du legge til flere krydder for å legge til pikanthet.

Ingredienser:

• salt, sukker - 1 ts;
• pære;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• pepper, muskatnøtt - en klype;
• tomater - 800 g;
• tørkede urter - 1 ts;
• hvitløk - 3 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Du trenger en høysidig stekepanne eller sautépanne. Hell olivenolje, tilsett hakket løk og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett hakket hvitløk til løken og stek i 2 minutter under omrøring.
2. Skrell nyvaskede tomater fra skinnet og skjær i små terninger. Hvis tomatene er hermetisert, tilsett dem umiddelbart (uten å kutte) til løken. Tilsett krydder etter smak.
3. Gi blandingen et oppkok under konstant omrøring, og la det deretter småkoke i 15 minutter på middels varme.
4. For å gjøre sausen mer homogen, fjern sausen fra varmen og mal blandingen i en blender.
5. Sett så tilbake til varmen og kok opp.
6. Fordel dressingen over pastaen, pynt med urter og server godsaken.

Rømme

Dette dressingsalternativet kan varieres med alle slags tilsetningsstoffer. Litt mer krydder vil gi pikanthet, og elskere av delikat smak bør legge til mindre av dem. Saus til pasta laget av rømme og ost tilberedes ofte sammen med en liten mengde tørr hvitvin for spesielle nyanser, champignoner, urter, hvitløk, sort pepper og berberbær. Det anbefales ikke å ha mange forskjellige krydder på en gang, ellers får du en smakløs saus. Bilder og steg-for-steg oppskrift for denne dressingen er nedenfor.

Ingredienser:

• mel - 2 ts;
• pasta (buer, kjegler, vermicelli) - 500 g;
• tørr hvitvin - 0,5 ss.;
• sjalottløk - 2 stk;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• tung krem ​​- 1 ss.;
• krydder;
• grønn løk;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• revet parmesan - ½ ss.;
• sitronskall - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Finhakk den grønne løken og sjalottløken.
2. Varm opp litt olivenolje i en stor nederlandsk ovn, tilsett den tilberedte løken og stek på middels varme til den er myk.
3. På dette tidspunktet, tilsett mel til den. Bland ingrediensene raskt, løken skal vise seg å være en vakker gylden fargetone.
4. Tilsett vin i stekepannen.
5. Hold ingrediensene over middels varme til de tykner.
6. Tilsett deretter fløte, grønn løk, salt, pepper og sitronsaft til den totale massen.
7. Rør ingrediensene til de er jevnt fordelt i hele stekepannen.
8. Etter dette må du legge til dente (litt hard, men klar pasta) til sausen.
9. Bland raskt bunnen med sausen. Hvis du ser at retten viser seg tørr, tilsett litt vann som er igjen fra pastaen.
10. Etter et par minutter, tilsett 2 ts. finrevet sitronskall.
11. Dryss deretter umiddelbart over revet ost og rør rundt.
12. Retten er klar.

Sopp

Tilsetning av champignoner til sausen vil gi dressingen en uvanlig smak. Det vil ta nesten en time å forberede, men resultatet vil være verdt all innsatsen. Du kan bruke sopp i alle former for matlaging. Sausen passer godt til alt kjøtt servert med pasta. Soppsaus til pasta i henhold til denne oppskriften er designet for 4 mellomstore porsjoner. Retten tilberedes som følger.

Ingredienser:

• ost - 100 g;
• krem - 200 ml;
• salt;
• fersk dill;
• champignoner - 200 g;
• malt svart pepper;
• smør - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Vask og skjær soppen i skiver.
2. Sett en stekepanne på bålet, smelt smøret og legg champignonene på den. Stek til de er gyldenbrune.
3. Hell deretter fløten i stekepannen. Når de koker, tilsett revet ost og rør.
4. La sausen småkoke til den smelter.
5. Tilsett finhakket dill.
6. Hold dressingen på bålet i ytterligere 2-3 minutter, fjern fra varmen og hell over den tilberedte spaghetti.

Kjøttdeig saus

Hvis du vil lage deg en middag eller lunsj i italiensk stil, kan du tilberede en deilig pastasaus med kjøttdeig. Hele prosessen vil ta ca. 30 minutter, hvorav 15 minutter er dressingen enkelt stuet. Du kan oppnå en uvanlig smak gjennom riktig utvalgte krydder. Før du tilbereder sausen, bør du først koke pastaen. Oppskriften på denne retten er som følger.

Ingredienser:

• pære;
• hakket biff - 350 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomatpuré - 200 g;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• fersk basilikum;
• sitronsaft;
• tomater - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Varm olivenolje i en stekepanne.
2. Fres den finhakkede løken sammen med de hakkede tomatene i 3 minutter.
3. Ha så kjøttdeigen raskt. Først skal den pepres og saltes etter smak. Stek under omrøring, 5 minutter.
4. Tilsett tomatpuré til ingrediensene.
5. Kok opp dressingen, la det småkoke i 15 minutter på svak varme til sausen tykner.
6. 2-3 minutter før kokeslutt, smak på sausen og tilsett eventuelt krydder.
7. Tilsett hakkede urter og sitronsaft.
8. Hell sausen over den ferdige spaghettien og server.

Meieri

Pasta er ikke en diettmat, og rik saus med fløte eller rømme tilfører ekstra kalorier. Hvis ønskelig, kan du redusere mengden ved å tilberede en rask pastasaus med melk. Selv om du plutselig får gjester som trenger å spandere på noe velsmakende, har du tid til å koke spaghettien og krydre den deilig. Oppskriften på melkesaus er som følger.

Ingredienser:

• hvetemel - 1 ss. l.;
• gurkemeie (etter smak);
• salt;
• malt svart pepper, suneli humle;
• melk - 1 ss.;
• en haug med fersk dill.

Matlagingsmetode:

1. Sikt melet gjennom en sil og varm det i en støpejernsstekepanne i 1 minutt, mens du rører hele tiden. Fjern fra varme.
2. Tilsett suneli humle, salt og sort pepper her og bland godt.
3. Hell så i melken i en tynn stråle, rør hele tiden i ingrediensene. Hvis dette ikke gjøres, kan det dannes klumper.
4. Hakk dillen og tilsett sausen.
5. Sett varmen til lav og stek i 3 minutter.
6. Sausen kan være tykk eller tynnere. I det første tilfellet bør du ha litt mer mel og holde det på bålet litt lenger.
7. For å legge til rikdom, kan du legge til eventuelle finhakkede kokte grønnsaker eller biter av biff her.

Bolognese

Denne metoden for å tilberede spaghetti saus ble først oppfunnet i Italia. Noen kan forveksle retten med pasta i tomatpuré, men oppskriften har sine egne egenskaper og finesser i tilberedning. Ingredienser spiller en viktig rolle når du lager en saus, det anbefales ikke å erstatte dem med noe annet. Metoden for å tilberede pasta med denne sausen er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• pære;
• krydder;
• halvsøt rødvin - 150 g;
• spaghetti - 400 g;
• mozzarellaost - 150 g;
• gulrot;
• tomater - 2 stk.;
• hakket kjøtt - 300 g;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• stangselleri.

Matlagingsmetode:

1. Skjær og stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje.
2. Tilsett kjøttdeigen og la det stå på bålet til det endrer farge.
3. Tilsett umiddelbart tomatene skåret i skiver, tomatpuré, krydder (gjerne basilikum, oregano).
4. Hell deretter i vinen og la det småkoke under lokk til den er ferdig.
5. Kok pastaen og tilsett salt etter smak.
6. Legg spaghettien på tallerkener, hell over sausen og strø godt over finrevet ost.

Med Chiken

De fleste anser vermicelli som en primitiv, "passbar" rett som kan tilberedes raskt og uten å tenke på finessene. Alt endres, hvis du tilbereder hvit saus til pasta, kan du virkelig overraske familien eller gjestene med en behagelig, spesiell smak. Du vil bruke litt mer tid på å lage mat (ca. 40 minutter), men all innsatsen som er brukt er verdt det for å gjøre vanlig pasta til et kulinarisk mesterverk.

Ingredienser:

• ost - 100 g;
• kyllingfilet - 300 g;
• salt pepper;
• krem - 200 ml;
• spaghetti - 250 g;
• krydder;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Skrell, knus med baksiden av en kniv og finhakk hvitløksfeddene.
2. Varm en stekepanne med olje, tilsett hvitløken under omrøring, stek i 5 minutter til den blir litt brun.
3. Rens pannen, hell i fløten, kok opp og tilsett revet ost. Rør og la det småkoke til det smelter.
4. Skyll kyllingfileten. tørk og hakk fint. Du kan steke den separat og legge den i sausen, eller ha den i umiddelbart og ha den på bålet.
5. Smak til ingrediensene med krydder, pepper, salt og la det småkoke i 20 minutter.
6. Hell sausen over den ferdige pastaen.

Grønnsak

Mange elsker grønnsakskrydder til ulike retter. Noen følger et sunt kosthold eller vegetariske synspunkter. I dette tilfellet kan du lage en grønnsakssaus til pasta, som inneholder færre kalorier enn alternativet med fløte og rømme. Forberedelsen er ikke komplisert, du bør bare ta ferske grønnsaker. Et flott lett alternativ for en sommermiddag.

Ingredienser:

• tomat;
• squash;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• pære løk;
• gulrot;
• salt;
• aubergine;
• søt pepper - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask og skrell grønnsakene.
2. Skjær auberginen i terninger, tilsett salt og la trekke i 3 minutter.
3. På et grovt rivjern, hakk squash, gulrøtter og finhakk løken.
4. Skjær paprikaen i små biter.
5. Hold tomaten i kokende vann i 1 minutt, fjern deretter skinnet og skyll med kaldt vann. Skjær i terninger.

Saltlake for agurker per 1 liter vann