SUPPE MED PITA NUDLER.
Jeg så oppskriften før, men nå husket jeg (den var inspirert av diskusjonen om nudler i matlaging), som et alternativ for de "late". Vel, dette kan naturligvis ikke sammenlignes med Germanichkas hjemmelagde nudler, men noen ganger vil jeg prøve å bruke lavash uansett. (Jeg vil avslutte abonnementet senere, eller jeg vil gjerne lese anmeldelsene).

Suppe med lavash - du kan ikke motstå, det er umulig å nekte!

Tynn lavash kom inn i livene våre nylig, men har allerede etablert seg godt på kjøkkenet og okkupert sin nisje i forbrukerkurven. Vi russere er preget av vår evige travelhet og samtidig ønsket om å lage noe originalt fra et minimum av ingredienser. Det er her tynn lavash kommer godt med! Veldig velsmakende nudelsuppe laget av armensk lavash.

Til suppe kuttes pitabrød i tynne strimler og det viser seg å være et fantastisk alternativ til hjemmelagde nudler.

Ingredienser:

Kyllingfilet (lår, vinger ... hva du vil) - 300 g;
Gulrøtter (middels) - 1 stk;
Løk - 2 stk;
Poteter - 3 stk;
Søt pepper - 0,25-0,5 stk;
armensk lavash - 100 g;
Salt - etter smak;
Svart pepper (kvernet) - etter smak;
Grønnsaker (dill og persille)) - 1 haug;
Smør - 30-40 g;
Vann - 2,5 l;

Matlagingsmetode:
Kok opp kyllingbuljong, tilsett løk, en halv gulrot, persille og dillstilker, salt og pepper mens du koker. Fjern kyllingfilet og avkjøl.

Skjær potetene i små terninger. Tilsett poteter i buljongen.

Skjær løken i kvarte ringer, gulrøtter i tynne skiver, paprika i små strimler.

Fres grønnsaker i smør.

Når potetene er nesten klare tilsetter du kyllingfileten skåret i små skiver.
Stek deretter. Kok i 2-3 minutter, fjern fra varmen.

Skjær pitabrødet i strimler (som nudeldeig).

Hvis du tilbereder suppen i 1 dag og skal servere den umiddelbart, kan du legge pita nudler i gryten med suppen. legg deretter nudlene til en tallerken med varm suppe. den er klar på et blunk!

Tilsett hakkede greener. God appetitt!

Hele den gastronomiske verdien av lavash er perfekt formidlet av ordtaket: "Selv om du pakker djevelen inn i lavash, vil det fortsatt være deilig." Dette er forresten ikke den eneste retten som kan tilberedes med dette tynne deigstykket. Det viser seg at du kan lage lasagne, hjemmelagde nudler, strudel og burritos av pitabrød.

Det ser ut til at å pakke inn fyllet for pitabrød fra finhakkede ingredienser i et brød-"håndkle" er et stykke kake. Imidlertid har denne prosessen sine egne finesser. For det første må du bare bruke fersk lavash, for allerede neste dag kan det være problematisk å rulle den - den kan gå i stykker. Derfor, når du velger pitabrød, vær oppmerksom på om kantene sprekker når de bøyes. Bare i tilfelle kan du brette arket med pitabrød i to, så vil det definitivt ikke rives.

Rundstykker

Du kan også pakke inn fyllet i pitabrød på forskjellige måter. Disse kan være rundstykker, pund (eller poser), tuber, konvolutter og pannekaker. Kalde forretter ser bra ut i formen: fra skivene av porsjonsstykker kan du se hele spekteret av farger av appetittvekkende ingredienser.

Oppskrift 1. Lavashrull med rød fisk

Ingredienser: 2 ark pitabrød, 200 g lettsaltet rød fisk, 200 g bearbeidet kremost, en haug.

Forberedelse.

Pakk ut pitabrødet og smør med smeltet ost. Skjær den røde fisken i tynne firkanter, hakk dillen. Legg fisk på smurt pitabrød i rutemønster, dryss med dill. Rull pitabrødet, pakk det inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter. Før servering kuttes i små biter.

Merk. Myk kremost kan erstattes med smørbrødost - i tallerkener. Og legg til rød kaviar til den festlige versjonen av rullen.

Søte bakverk

For varme lavash-snacks som må varmes opp i en stekepanne med olje eller bakes i ovnen, er selvfølgelig konvolutter, rør, pannekaker og pund mer egnet. For å forhindre at "sømmen" på pitabrødet åpner seg, kan du feste den med et trespyd. Viktig: varm aldri snacks med pitabrød i mikrobølgeovnen: elektromagnetiske bølger har en skadelig effekt på pitabrød - det blir ulikt seg selv.

Den friske smaken av lavash gjør den virkelig universell: lavash passer til både kjøttretter og søte bakverk.

Oppskrift. Rask strudel

Forberedelse.

Skrell epler fra frøene og skjær i skiver. Stek med 2 ss sukker for karamellisering. Tilsett syltetøy, rør og la det småkoke i ca 5 minutter. Pisk egget med det resterende sukkeret. Riv smøret. Knus eller hakk valnøtter. Legg ut pitabrødet, pensle det med eggeblandingen, tilsett en halv porsjon revet smør, fyllet og strø over valnøtter. Rull pitabrødet til en rull (uten å trykke eller klemme), pensle toppen med det resterende smøret.

Stek i ovn forvarmet til 200°C i ca 10-15 minutter. Når strudelen er avkjølt, dryss den med melis.

Shawarma

Selvfølgelig forbinder mange av oss armensk lavash først og fremst med shawarma. Ideelt sett, for shawarma, bør kjøttet stekes på en spesiell vertikal grill, men det er ikke en stor synd å bruke en vanlig stekepanne.

Oppskrift. Hjemmelaget shawarma Ingredienser (til 4 porsjoner):

4 ark pitabrød, 500 g kyllingfilet, 250 g rømme, 200 g surkål, 2 små tomater, 100 g syltede agurker, en haug med fersk persille og grønn løk, 2 fedd hvitløk, adjika.

Forberedelse.

Skjær kyllingfileten i små biter og legg i en stekepanne med olje. Salt, tilsett krydder etter smak, la det steke på lav varme. Mens kyllingen steker kutter du tomatene i tynne halvringer og de syltede agurkene i strimler. Klem surkålen grundig og finhakk. Tilbered sausen: legg rømme i en dyp tallerken, knus to fedd hvitløk der, tilsett finhakkede urter og bland grundig. Legg de stekte kyllingbitene (den skal vise seg med en lett brunet skorpe, men ikke tørr) på et brett og finhakk med en kniv. Pakk ut pitabrødet, pensle det med saus i en avstand på ca 1/4 fra kanten, legg ut kål, kjøtt, agurker og tomater, pensle adjika på toppen. Rull lavashen med fyll forsiktig til en tett rull, legg på en bakeplate og sett i varm ovn i 10 minutter. Dekk toppen av den ferdige shawarmaen med den resterende sausen og pynt med friske urter.

Salte bakverk

Ved å bruke egenskapene til lavash for å absorbere aromaer og safter av fyllinger, kan du bake i den, som i deig, ikke bare kjøtt, men også fisk - det vil være saftig og velsmakende.

Forberedelse.

Forbered fisken - fjern finnene, skjær av hodet. Skjær tomaten i store skiver. Smør lavashplatene med olje. Legg fisken i midten av det ene arket, salt den, pepre den og tilsett krydder. Legg biter av smør, tomatskiver og dill inne i magen (du kan til og med ha fersk dill i en haug). Pakk inn fisken i det første arket med pitabrød. Snu og pakk inn i et andre ark. Det skal være slik at pitabrødet dekker fisken godt på alle sider, uten hull. Pakk fisken inn i pitabrød i folie og legg på en bakeplate. Stek i ovn forvarmet til 180°C i 40-50 minutter (avhengig av størrelsen på fisken).

Merk. I stedet for makrell kan du bake hvilken som helst annen sjøfisk i pitabrød.

Verdig erstatning

Akkurat som det ikke er noen uerstattelige mennesker, er det absolutt ingen uerstattelige produkter. I denne forstand er pitabrød en utmerket erstatning: det vil lett erstatte både deigplatene i italiensk lasagne og tortillaen i en meksikansk burrito. Du kan lære hvordan du lager lasagne av pitabrød i vår trinnvise mesterklasse. Og den "falske" burritoen tilberedes veldig enkelt og raskt.

Oppskrift. Vegetarisk burrito

Ingredienser: 2 ark pitabrød, 2 paprika, 2 tomater, 200 g frosne grønne bønner, 1 kopp kokt ris, friske urter, vegetabilsk olje, malt paprika, malt chilipepper og salt etter smak.

Forberedelse.

Legg bønner, hakkede paprika og tomater i en stekepanne med vegetabilsk olje. La det småkoke under omrøring, 10 minutter. Tilsett ris, salt, krydder, finhakkede urter. Legg det tilberedte fyllet på plater med pitabrød delt i to og rull til et rør. Om ønskelig kan du varme opp burritoen i ovnen.

Oppskrift. Lavash suppe

Du kan til og med lage den vanlige omeletten i lavash, som bare vil ha nytte av et slikt brødtilsetning - både i utseende og smak.

Oppskrift. Omelett i pitabrød

Ingredienser: 1 ark pitabrød, 8 egg, 0,5 ts salt, en klype bakepulver, 40 g smør.

Forberedelse.

Smelt 20 g smør i en stekepanne og ta av varmen. Legg pitabrødet i den slik at den ene kanten henger ned og den andre brettes i to og danner en dobbel bunn. Pisk eggene med salt og bakepulver og hell i pannen med pitabrødet. Lukk toppen forsiktig med den frie kanten av pitabrødet og stikk hjørnene under det nederste laget av pitabrød. Legg resten av smøret skåret i skiver på toppen. Dekk kjelen med lokk og sett på lav varme. Etter 10 minutter snur du pitabrødet forsiktig over på den andre siden. Stek i ytterligere 1 minutt. Ta så av varmen og la omeletten stå og steke i pannen under lokk i ytterligere 5-10 minutter.

Merk. For metthets skyld kan du legge til ulike fyll i omeletten - ost, skinke eller grønnsaker kuttet i små biter.

Foto: Photocuisine/Fotolink, Legion-Media.ru

Hele den gastronomiske verdien av lavash formidles perfekt av ordtaket: "Selv om du pakker djevelen inn i lavash, vil det fortsatt være deilig." Forresten, rundstykker er ikke den eneste retten som kan tilberedes med dette tynne deigstykket. Det viser seg at du kan lage lasagne, hjemmelagde nudler, strudel, omelett og burritos av pitabrød.

Rundstykker

Det ser ut til at å pakke inn en fylling av finhakkede ingredienser i et brød-"håndkle" ville være et stykke kake. Imidlertid har denne prosessen sine egne finesser. For det første må du bare bruke fersk lavash, for allerede neste dag kan det være problematisk å rulle den - den kan gå i stykker. Derfor, når du velger pitabrød, vær oppmerksom på om kantene sprekker når de bøyes. Bare i tilfelle kan du brette arket med pitabrød i to, så vil det definitivt ikke rives.

Oppskrift 1. Lavashrull med rød fisk

Du kan også pakke inn fyllet i pitabrød på forskjellige måter. Disse kan være rundstykker, pund (eller poser), tuber, konvolutter og pannekaker. Kalde forretter i form av lavash-ruller ser bra ut: fra kuttene til de porsjonerte stykkene kan du se hele spekteret av farger av appetittvekkende ingredienser.

Forberedelse.

Pakk ut pitabrødet og smør med smeltet ost. Skjær den røde fisken i tynne firkanter, hakk dillen. Legg fisk på smurt pitabrød i rutemønster, dryss med dill. Rull pitabrødet, pakk det inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter. Før servering kuttes i små biter.

Merk. Myk kremost kan erstattes med smørbrødost - i tallerkener. Og legg til rød kaviar til den festlige versjonen av rullen.

Søte bakverk

For varme lavash-snacks som må varmes opp i en stekepanne med olje eller bakes i ovnen, er selvfølgelig konvolutter, rør, pannekaker og pund mer egnet. For å forhindre at "sømmen" på pitabrødet åpner seg, kan du feste den med et trespyd. Viktig: varm aldri snacks med pitabrød i mikrobølgeovnen: elektromagnetiske bølger har en skadelig effekt på pitabrød - det blir ulikt seg selv.

Den friske smaken av lavash gjør den virkelig universell: lavash passer til både kjøttretter og søte bakverk.

Ingredienser: 2 ark pitabrød, 200 g lettsaltet rød fisk, 200 g bearbeidet kremost, en haug med dill.

Forberedelse.

Skrell epler fra frøene og skjær i skiver. Stek med 2 ss sukker for karamellisering. Tilsett syltetøy, rør og la det småkoke i ca 5 minutter. Pisk egget med det resterende sukkeret. Riv smøret. Knus eller hakk valnøtter. Legg ut pitabrødet, pensle det med eggeblandingen, tilsett en halv porsjon revet smør, fyllet og strø over valnøtter. Rull pitabrødet til en rull (uten å trykke eller klemme), pensle toppen med det resterende smøret.

Stek i ovn forvarmet til 200°C i ca 10-15 minutter. Når strudelen er avkjølt, dryss den med melis.

Shawarma

Selvfølgelig forbinder mange av oss armensk lavash først og fremst med shawarma. Ideelt sett, for shawarma, bør kjøttet stekes på en spesiell vertikal grill, men det er ikke en stor synd å bruke en vanlig stekepanne.

Oppskrift. Hjemmelaget shawarma Ingredienser (til 4 porsjoner):

4 ark pitabrød, 500 g kyllingfilet, 250 g rømme, 200 g surkål, 2 små tomater, 100 g syltede agurker, en haug med fersk persille og grønn løk, 2 fedd hvitløk, adjika.

Forberedelse.

Skjær kyllingfileten i små biter og legg i en stekepanne med olje. Salt, tilsett krydder etter smak, la det steke på lav varme. Mens kyllingen steker kutter du tomatene i tynne halvringer og de syltede agurkene i strimler. Klem surkålen grundig og finhakk. Tilbered sausen: legg rømme i en dyp tallerken, knus to fedd hvitløk der, tilsett finhakkede urter og bland grundig. Legg de stekte kyllingbitene (den skal vise seg med en lett brunet skorpe, men ikke tørr) på et brett og finhakk med en kniv. Pakk ut pitabrødet, pensle det med saus i en avstand på ca 1/4 fra kanten, legg ut kål, kjøtt, agurker og tomater, pensle adjika på toppen. Rull lavashen med fyll forsiktig til en tett rull, legg på en bakeplate og sett i varm ovn i 10 minutter. Dekk toppen av den ferdige shawarmaen med den resterende sausen og pynt med friske urter.

Salte bakverk

Ved å bruke egenskapene til lavash for å absorbere aromaer og safter av fyllinger, kan du bake i den, som i deig, ikke bare kjøtt, men også fisk - det vil være saftig og velsmakende.

Forberedelse.

Forbered fisken - fjern finnene, skjær av hodet. Skjær tomaten i store skiver. Smør lavashplatene med olje. Legg fisken i midten av det ene arket, salt den, pepre den og tilsett krydder. Legg biter av smør, tomatskiver og dill inne i magen (du kan til og med ha fersk dill i en haug). Pakk inn fisken i det første arket med pitabrød. Snu og pakk inn i et andre ark. Det skal være slik at pitabrødet dekker fisken godt på alle sider, uten hull. Pakk fisken inn i pitabrød i folie og legg på en bakeplate. Stek i ovn forvarmet til 180°C i 40-50 minutter (avhengig av størrelsen på fisken).

Merk. I stedet for makrell kan du bake hvilken som helst annen sjøfisk i pitabrød.

Akkurat som det ikke er noen uerstattelige mennesker, er det absolutt ingen uerstattelige produkter. I denne forstand er pitabrød en utmerket erstatning: det vil lett erstatte både deigplatene i italiensk lasagne og tortillaen i en meksikansk burrito. Du kan lære hvordan du lager lavashlasagne fra vår trinnvise mesterklasse. Og den "falske" burritoen tilberedes veldig enkelt og raskt.

Akkurat som det ikke er noen uerstattelige mennesker, er det absolutt ingen uerstattelige produkter. I denne forstand er pitabrød en utmerket erstatning: det vil lett erstatte både deigplatene i italiensk lasagne og tortillaen i en meksikansk burrito. Du kan lære hvordan du lager lasagne av pitabrød i vår trinnvise mesterklasse. Og den "falske" burritoen tilberedes veldig enkelt og raskt.

Oppskrift. Vegetarisk burrito

Ingredienser: 2 ark pitabrød, 2 paprika, 2 tomater, 200 g frosne grønne bønner, 1 kopp kokt ris, friske urter, vegetabilsk olje, malt paprika, malt chilipepper og salt etter smak.

Forberedelse.

Legg bønner, hakkede paprika og tomater i en stekepanne med vegetabilsk olje. La det småkoke under omrøring, 10 minutter. Tilsett ris, salt, krydder, finhakkede urter. Legg det tilberedte fyllet på plater med pitabrød delt i to og rull til et rør. Om ønskelig kan du varme opp burritoen i ovnen.

Oppskrift. Lavash suppe

Du kan til og med lage den vanlige omeletten i lavash, som bare vil ha nytte av et slikt brødtilsetning - både i utseende og smak.

Oppskrift. Omelett i pitabrød

Ingredienser: 1 ark pitabrød, 8 egg, 0,5 ts salt, en klype bakepulver, 40 g smør.

Forberedelse.

Smelt 20 g smør i en stekepanne og ta av varmen. Legg pitabrødet i den slik at den ene kanten henger ned og den andre brettes i to og danner en dobbel bunn. Pisk eggene med salt og bakepulver og hell i pannen med pitabrødet. Lukk toppen forsiktig med den frie kanten av pitabrødet og stikk hjørnene under det nederste laget av pitabrød. Legg resten av smøret skåret i skiver på toppen. Dekk kjelen med lokk og sett på lav varme. Etter 10 minutter snur du pitabrødet forsiktig over på den andre siden. Stek i ytterligere 1 minutt. Ta så av varmen og la omeletten stå og steke i pannen under lokk i ytterligere 5-10 minutter.