En solid og sunn zrazy laget av bokhvete og kjøttdeig med grønnsakssaus vil være et utmerket lunsjalternativ for hele familien. Hvis du fjerner krydder og hvitløk fra oppskriften, kan de serveres selv til de yngste gourmetene - over 1 år (men i dette tilfellet er det best å velge hakket kylling eller kalkun).

En rekke ingredienser passer til sausen. I tillegg til løk, gulrøtter og hvitløk, kan du også ta ekstra: søt rød paprika, miniatyr terninger av skrellet courgette, hermetisert mais eller grønne erter. Tomater i sin egen juice kan erstattes med ferske skiver, men da må tiden for stuing av grønnsakene økes. Du kan også bruke tomatjuice og pasta. Retten er ideell for resirkulering av gårsdagens bokhvetegrøt, i så fall reduseres koketiden.

TID: 1 time 30 min.

Lett

Porsjoner: 4

Ingredienser

• hakket kjøtt - 350 g;
• kokt bokhvete - 11 ss. l. (med et lysbilde);
• kyllingegg - 1 stk;
• semulegryn (mel) - 2-3 ss. l.;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1-2 stk.;
• hvitløk - etter smak;
• tomater i sin egen juice - 200-300 ml;
• salt - etter smak;
• krydder - etter smak;
• sukker - valgfritt;
• persille eller dill - etter behov;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Forberedelse

Forbered kjøttdeigen. Kok først bokhveten i saltet vann til den er mør. Bokhvete bør ikke være hard, ellers vil kotelettene falle fra hverandre under dannelsen. Forresten, det er praktisk for denne oppskriften å ta gårsdagens allerede tilberedte frokostblandinger, som du ikke hadde tid til å spise.

Tilbered kjøttdeig. Det kan være biff, kylling, et blandet produkt, kjøpt i butikk eller tilberedt med en kjøttkvern.

Legg den kokte bokhveten og kjøttdeigen i en dyp bolle. Finhakk en løk sammen med et fedd hvitløk, legg til frokostblandingen med kjøtt. Pisk ett stort egg og tilsett semulegryn eller mel (2-3 ss).

Bruk hendene eller en skje til å blande kjøttdeigen grundig slik at komponentene er godt fordelt gjennom massen. Tilsett deretter en klype salt, krydder etter smak og bland igjen.

Form bokhvete zrazy. For å gjøre dette, våt hendene med vann og øs opp litt kjøttdeig. Rull zraz-emnet forsiktig i hendene og gi det den nødvendige formen. Deretter ruller du hver av dem i mel eller brødsmuler, og legg dem på et skjærebrett.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, og stek deretter zrazyen på begge sider til den er kokt og gyldenbrun.

Forbered grønnsaker til saus. Finhakk løk og gulrøtter. Grovhakk tomatene i sin egen juice og knus hvitløken.

Fres løk, gulrøtter og hvitløk i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, og tilsett deretter tomater og deres juice eller vann, buljong (1-2 kopper). Tilsett salt og sukker etter smak. Legg kjøttbollene i en stekepanne med grønnsaker og la alt småkoke på svak varme i 5-10 minutter. Væsken vil fordampe litt, mette alle ingrediensene, og det vil vise seg velsmakende og mørt.

Server bokhvetekjøtt zrazy med kjøttdeig varmt umiddelbart etter koking med grønnsakssaus. Du kan også helle rømme på toppen av den ferdige retten og pynte med friske hakkede urter.

Vi tilbereder deig for zraz basert på bokhvete, og bruker stekte champignoner til fyllingen - et vinn-vinn-alternativ. Du kan også bruke kjøttdeig, egg med grønn løk, ost osv. som fyll.

1:9

Så, vennligst elsk og favor: bokhvete zrazy med sopp - oppskrift med bilde.

Bokhvete - 1 glass,
- kyllingegg - 2 stk.,
- hard ost - 60 g,
- champignoner - 150-170 g,
- vegetabilsk olje - 30 ml,
- hvitløk - 1 fedd,
- rødløk - 70 g,
- salt og pepper - en klype.

Forberedelse

Vi begynner matlagingsprosessen med fyllingen - vask soppen under kaldt vann, det er praktisk å fjerne alt smuss fra champignonene med en myk svamp. Skjær rene champignoner i små biter. Skrell og skyll rødløken under kaldt vann, skjær i små terninger. Varm opp litt olje i en stekepanne, tilsett de tilberedte ingrediensene, stek til den er ferdig.

I mellomtiden, ta en blenderbolle og installer en "metallkniv" -feste i den. Kok et glass dagen før bokhvete til den er ferdig tilberedt. Ha den ferdige grøten over i en blenderbolle.

Pisk deretter to kyllingegg inn i blenderbollen. Hvis eggene er veldig store, vil ett egg være nok.

Vi velger hvilken som helst type hard ost i vår versjon, vanlig russisk ost. Riv osten på et fint rivjern, overfør ostesponene til blenderbollen. Tilsett litt salt og pepper, det er alle ingrediensene til bunnen av bokhvete-zrazaene våre.

Ved høy hastighet maler vi ingrediensene til en homogen masse, omtrent to til tre minutter vil være nok, men vi fokuserer fortsatt på kraften til blenderen vår.

Bruk en skje, ta ut en liten mengde bokhvetemasse, overfør den til et skjærebrett og flat den litt. Om ønskelig, dryss med favorittkrydder eller urter.

Plasser en skje stekt sopp og løk i midten av hver bokhvete-preparat.

Nå danner vi liten zrazy. Deretter kan du gå med flere alternativer - du kan steke zrazy i en stekepanne med solsikkeolje, eller du kan bake den i ovnen på pergament. Du kan gjøre det samme med panering, hvis du ønsker, ikke bruk det i det hele tatt, som i vår versjon, men hvis du ønsker, paner zrazyen i brødsmuler eller mel. Stek bokhvete zrazy

En interessant rett er laget av bokhvete zraza med grønn løk og egg. Saftige koteletter med et solid fyll inni ser appetittvekkende og fristende ut. Du trenger ikke dyre ingredienser for matlaging. For å spare tid kan du bruke gårsdagens bokhvetegrøt. Basen og fyllet er så harmonisk at bokhvete zrazy har alle muligheter til å flytte inn i skattkammeret av signaturoppskrifter for kjære gjester.

Ingredienser for bokhvete zraz:

• bokhvete - 1 ss.;
• vann - 2 ss.;
• kyllingegg - 1 stk.;
• hvetemel - 3 ss. l;
• rømme - 1 ss. l;
• salt - ½ ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l;
• grønn løk - 30 g.

Hvordan lage bokhvete zrazy - oppskrift

Kok et kyllingegg hardt. Etter avkjøling, rengjør den.

Hakk det kokte egget og kombiner med hakket grønn løk. Tilsett krydder og salt, bland alt godt.

Vi sorterer ut bokhveten, skyller den og hell den i en panne med kokende vann. Kok på middels varme i 15-20 minutter etter koking igjen.

Slå deretter av varmen, dekk kjelen med lokk og la frokostblandingen få tid til å dampe. Etter 10 minutter legger du bokhveten i en bolle for å avkjøle.

Har vi gårsdagens grøt, bruker vi den. Det er praktisk og raskt.

Tilsett rømme og salt til den kokte avkjølte bokhveten, pisk med en blender til den er moset.

Tilsett hvetemel. La litt mel (1 ss) stå til støping umiddelbart.

Bland alt godt. La oss prøve å trille en ball.

Hvis det fungerer, kan du la det være som det er. Hvis massen ikke holder formen, kan du tilsette et rått kyllingegg.

Vi lager en flat kake fra bokhvete-"deigen" og legger en skje fyll i midten.

Form avlange koteletter med våte hender.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Legg zrazyen og stek på middels varme i et minutt.

Mest sannsynlig er det ikke engang verdt å snakke om fordelene med bokhvetegrøt, siden alle vet at den rangerer nesten på førsteplass blant alle andre. Den serveres ofte til frokost, eller som tilbehør til kjøtt eller fjærfe.

For de som virkelig elsker denne grøten, er det flere alternative oppskrifter på hvordan du kan tilberede en original og smakfull rett, veldig forskjellig fra den som alle er så vant til. Disse er zrazy laget av bokhvetegrøt med eggefyll. Uvanlig? - Veldig! Er det velsmakende? – Utrolig deilig! For å redusere forberedelsestiden for en slik frokost, kan du lage bokhvetegrøt på forhånd, for eksempel om kvelden.

Ingredienser:

• Mel - 3 ss. l.
• Bokhvete - 1 ss.
• Rømme - 1 ss. l.
• Grønn løk - 3-4 fjær.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 3 g.
• Salt - 3 g.
• malt pepper - 3 g.

Forberedelse:

1. Først må du lage bokhvetegrøt. Som nevnt ovenfor, kan den tilberedes på forhånd, eller rett før du begynner å forberede zrazyen, det spiller ingen rolle.

For å lage bokhvetegrøt må du helle et glass frokostblanding i en kjele og tilsette to glass vann. Sett på komfyren, og etter koking, skru varmen til lavest mulig innstilling, kok i ca tjue minutter, ettersom vannet forsvinner i pannen.

For å tilberede zrazy må du blande ferdig bokhvetegrøt, ett egg og rømme i en bolle.

2. Kvern alt med en stavmikser slik at massen blir homogen og ligner på puré. Tilsett deretter salt, sukker, malt pepper, en spiseskje mel til den resulterende pureen og bland.

3. Hakk den grønne løken og tilsett den i bokhvetepuréen. Blande.

5. Det er nødvendig å varme en stekepanne godt med en liten mengde vegetabilsk olje for å steke zrazyen. For å danne zrazy, må du bruke en skje til å lage et flatbrød av bokhvetepuré, legg eggefyllet med løk i midten og pakk det inn slik at det ikke kan falle ut.

6. Zrazy bør legges i en stekepanne.

7. Du må steke dem i en varm stekepanne til de er ferdige.

Serveres varm eller kald.

Hvis du ikke liker sunn bokhvete hjemme, er det en god oppskrift som kan hjelpe med å skjule den. Bokhvete zrazy kan fylles med hvilken som helst fylling som passer din smak.

Det du trenger for matlaging

Kokt bokhvete
To pærer
Noen få fedd hvitløk
To rå egg
Tre kokte egg
100 gram ost
En haug med grønt
700 ml. kjøttkraft eller vann
Bokse med lecho
Litt ferdiglaget pate (kjøpt i butikk)
Vegetabilsk olje
Salt og pepper
Majones

Forberedelse

Hakk løk og hvitløk veldig fint. Overfør den kokte bokhveten til en foodprosessor eller blender (i små porsjoner) og mal den til en homogen, viskøs konsistens. Bland bokhvete med rå egg, to til tre spiseskjeer majones, salt og pepper og bland godt.

For fylling Mos pateen med en gaffel, riv de kokte eggene og osten på et fint rivjern, finhakk det grønne. Bland alt sammen. Fyllingen kan lages etter din smak - for eksempel fra kjøttdeig eller kokt kjøtt, stekt sopp med løk og ost, det er mange alternativer, og du må velge en som alle vil like.

Hell brødsmuler i en tallerken. Smør hendene med vegetabilsk olje, separer et lite stykke fra bokhvetemassen og lag en flat kake av den. Ha litt fyll på, lag et annet flatbrød, og dekk det på toppen. Klem litt på alle sider, form til en patty, rull i brødsmuler. Stek zrazyen i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Ha over i en ildfast form eller stekepanne med høye sider.

Til sausen Ha grønnsaks-lecho i kjøttkraft (eller i vann, i buljong fra en terning), og kok opp. Hell sausen forsiktig over den stekte zrazyen, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i femten minutter. Det er ikke behov for tilbehør til disse rettene, med mindre det er en salat med friske grønnsaker. God appetitt!