Enhver husmors drøm. For å oppnå ønsket resultat må mange av dem gå gjennom den vanskelige veien med prøving og feiling. Men faktisk er det ikke vanskelig å tilberede sprø syltede agurker til vinteren, du trenger bare å vite noen viktige hemmeligheter.

For eksempel, for at syltede agurker skal være smakfulle og sprø, må de være unge, med tynn hud og mørke kviser, små i størrelsen (7-8 cm) og samles inn senest en dag før sylting. Det er selvfølgelig bedre hvis dette er agurker fra din egen hage. Men hvis dette ikke er mulig, ta velprøvde agurker på markedet. Før sylting må agurker bløtlegges i 2 til 6, eller til og med opptil 8 timer (avhengig av oppskriften) i kaldt vann, og skiftes ofte. Dessuten, jo kaldere vannet er som agurkene er bløtlagt i, jo sprøere blir resultatet.

Påviste oppskrifter på syltede agurker

Krydder må også behandles med tilbørlig oppmerksomhet. For eksempel bør du ikke legge til mye hvitløk; agurkene blir myke. Men tilsett nellik, allehånde, solbærblader og laurbærblad etter ønske, de vil ikke påvirke resultatet. Du kan legge til andre krydder hvis de er gitt i den valgte oppskriften. Det er alt. Velg en oppskrift, heldigvis har vi funnet mange av dem for deg, følg alle trinnene som er angitt i oppskriftene, og deilige syltede sprø agurker vil fortynne med sin tilstedeværelse din koselige "kjeller" med alle slags preparater.

Syltede sprø agurker (metode nr. 1)

Ingredienser (per 1 liters krukke):
2 kg små agurker,
2 fedd hvitløk,
1 gulrot,
1 dill paraply,
1 kvist persille,
1 ts eddik essens.
Til marinaden:
1 liter vann,
1 ss. salt (haugevis)
2 ss. Sahara,
5 sorte pepperkorn,
3 kirsebærblader,
3 knopper av nellik.

Forberedelse:
Bløtlegg agurkene i vann i 6 timer, legg dem deretter i glass sammen med hvitløk, gulrøtter, dill og persille. Hell kokende vann over glassene med agurker og la stå i 10 minutter. Tøm av vannet og hell kokende vann igjen, tilsett deretter sukker, salt, krydder, blader i det drenerte vannet og la det koke. Hell den tilberedte marinaden over agurkene, tilsett 1 ts i hver krukke. eddikessens, rull sammen og pakk til den er helt avkjølt.

"Duftende" agurker (metode nr. 2)

Ingredienser til 1 liters krukke:
agurker,
1 løk,
1 fedd hvitløk,
5 erter med allehånde,
1 laurbærblad.
For saltlaken:
500 ml vann,
4 ts Sahara,
2 ts salt,
4 ts 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene grundig, trim endene og bløtlegg i 3 timer i kaldt vann. Legg krydder, løk og hvitløk skåret i ringer i bunnen av glasset. Legg så agurkene tett i glasset. Kok saltlaken, hell den over agurkene og steriliser glassene i 10 minutter. Rull den så sammen, snu den og pakk den inn.

Syltede agurker (metode nr. 3)

Ingredienser (til 3 liters krukke):
1,8 kg agurker,
2 dill paraplyer,
1 pepperrotblad
3-4 fedd hvitløk,
6-7 sorte pepperkorn,
2 ripsblader,
6 ts Sahara,
3 ts salt,
5 ss. bordeddik.

Forberedelse:
Vask grønnsakene og agurkene under rennende kaldt vann. Legg urter, hvitløk og pepper skåret i små biter i bunnen av de tilberedte glassene. Pakk så agurkene tett inn i glasset, tilsett salt, sukker og eddik direkte i glasset og fyll med kaldt vann. Sett så krukken med agurker i en panne med kaldt vann og kok opp på svak varme. Etter 2-3 minutter fra kokeøyeblikket ruller du glassene sammen. Agurker må forbli grønne når de rulles. Snu glassene, dekk til og la avkjøle.

Sprø syltede agurker med revet pepperrot og estragon

Ingredienser (per 1 liters krukke):
små agurker,
2-3 kvister persille,
2 fedd hvitløk,
2 kirsebærblader,
1 ring søt pepper,
pepperrotblader, dill, estragon, pepper - etter smak.
For marinaden (per 500 ml vann):
30 g sukker.
40 g salt.
Laurbærblad,
pepperkorn,
70 ml 9% eddik.

Forberedelse:
For denne oppskriften, velg små agurker (ikke mer enn 7 cm) uten defekter, bitterhet eller tomrom inni. Vask dem og bløtlegg dem i 3 timer i kaldt vann, skyll deretter under rennende vann og skjær av endene på begge sider. Legg kirsebærblader, pepperrot, dill, persille, paprika, hvitløk og estragon i bunnen av 1 liters glass. Fyll glassene med agurker, hell kokende vann over dem og la stå i 20 minutter, og gjenta deretter denne prosedyren. Forbered marinaden ved å tilsette alt i vannet unntatt eddik (tilsett det når vannet koker). Hell den kokende marinaden over agurkene og rull sammen glassene.

Sitronagurker

Ingredienser (til 3 liters krukke):
1 kg agurker,
2-3 fedd hvitløk,
1-2 laurbærblad,
2 ss. dill med frø,
1 ss. hakket løk,
1 ts revet pepperrot
1 liter vann,
100 g salt,
1 ss. Sahara,
1 ss. sitronsyre,
noen sorte pepperkorn.

Forberedelse:
Vask agurkene grundig, skjær av endene og bløtlegg i kaldt vann i 3 timer. Legg dill, laurbærblad, pepperrot, løk, hvitløk og pepperkorn i bunnen av en 3 liters krukke. Legg deretter de tilberedte agurkene tett i glasset. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, salt, sitronsyre, kok opp og hell denne kokende marinaden over agurkene i glasset. Dekk toppen av glasset med et forhåndssterilisert lokk og steriliser glassene med agurker i kokende vann i 15-20 minutter. Rull sammen og la avkjøles i romtemperatur.

Sprø syltede agurker i eplejuice

Ingredienser (til 3 liters krukke):
små agurker (hvor mange får plass i en krukke),
2-3 sorte pepperkorn,
1 dill paraply,
1 kvist mynte,
1 ripsblad,
2 knopper av nellik.
Til marinaden:
Eplejuice,
salt - 1 ss. for 1 liter juice.

Forberedelse:
Skold agurkene med kokende vann og trim endene. Legg et rips- og mynteblad på bunnen av hver krukke, tilsett krydder og fyll glassene med agurker, og fyll dem så til toppen med kokende marinade laget av eplejuice og salt. Steriliser glassene ved å dyppe dem nesten helt ned i kokende vann innen 12 minutter fra kokeøyeblikket, men ikke mer, ellers blir ikke agurkene sprø. Når tiden er ute ruller du opp lokket på glassene, snur dem og pakker dem inn, og lar dem stå slik til de er helt avkjølt.

Agurker marinert med paprika, basilikum og koriander "Khrum-Khrumchiki"

Ingredienser (til 3 liters krukke):
500-700 g agurker,
3-4 paprika,
3-4 fedd hvitløk,
1 dill paraply,
1 pepperrotrot,
2-3 kvister basilikum,
1 ts korriander frø.
4 erter med allehånde,
3 sorte pepperkorn.
For marinaden (per 1 liter vann):
4 ss salt,
2 ss. Sahara,
3 ss. 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene og trim endene, fjern frøene fra paprikaen og kutt i 4 biter. Legg dill, hvitløk, basilikum og skrellet pepperrotrot i bunnen av den tilberedte glasset. Pakk deretter agurkene og paprikaene tett inn i glasset. Til marinaden, tilsett salt og sukker i vannet, kok opp, fjern fra varmen, tilsett eddik og hell det i glassene med agurker. Dekk til med lokk og la stå i 15 minutter. Når tiden er ute, tøm marinaden og kok opp igjen. Tilsett koriander, pepperkorn i glasset og fyll innholdet i glassene med varm marinade. Rull den sammen, snu den opp ned, og neste dag legg den på et kjølig sted.

Sprø agurker marinert med mynteblader, løk og gulrøtter

Ingredienser:
2 kg agurker,
1 lite hvitløkhode,
1 liten løk
1 middels gulrot,
4 blader hver av pepperrot, kirsebær, rips,
1 kvist dill sammen med en paraply,
3 kvister med unge friske mynteblader,
1,2 liter vann,
3 ss. salt (uten topp),
2 ss. Sahara,
3 ss. frukt eddik.

Forberedelse:
Velg agurker av samme størrelse, vask dem, skjær av endene og bløtlegg dem i kaldt vann i 5-6 timer. Legg kirsebær, rips, pepperrot og mynteblader, hvitløksfedd og gulrøtter skåret i skiver i bunnen av tørre steriliserte glass. Plasser agurkene der, i glasset, tett, helt til toppen. Legg løk, kuttet i ringer, over agurkene, og dill på løken. Løs opp sukker og salt i vann, la vannet koke og hell denne saltlaken over agurkene to ganger, og den tredje gangen helles eddik i den avrente laken, la det koke opp og tilsett litt vann. Hell denne saltlaken over agurkene, rull opp lokkene, snu dem og la stå i 5-6 timer. Og først da legg den bort for lagring.

Søte og sure agurker "bulgarsk stil"

Ingredienser (per 1 liters krukke):
agurker,
1 dill paraply,
1 pepperrotblad
1 kvist gulrottopper,
5 erter med allehånde,
1 fedd hvitløk,
vann,
1 ts salt,
2 ts Sahara,
50 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Bløtlegg agurkene i 1-2 timer i kaldt vann. Legg dill, pepperrotblad, gulrottopper, sorte pepperkorn og et fedd hvitløk i hver krukke. Tilsett eddik. Skjær av endene på agurkene og legg dem i glass. Fyll glassene med agurker med kaldt vann (helst filtrert). Tilsett salt og sukker i hver krukke. Plasser glassene i en beholder og fyll den med kaldt vann opp til opphengene på glassene. Sett på bålet, kok opp vannet og steriliser glassene i 5-7 minutter fra kokeøyeblikket. Dekk glassene løst med lokk under sterilisering. Rull deretter glassene sammen, snu dem og avkjøl til romtemperatur uten å pakke dem inn. Etter avkjøling, plasser glassene med agurker i kjøleskapet i flere timer (over natten er mulig), og oppbevar deretter.

Marinert sprøe agurker "furuaroma"

Ingredienser (til 3 liters krukke):
1 kg agurker,
4 unge furugreiner (5-7 cm).
For marinaden (per 1 liter vann):
2 ss. salt,
1 ss. Sahara,
½ kopp 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene, skjær av endene, hell over kokende vann og deretter isvann. Plasser halvparten av furugrenene på bunnen av den forberedte krukken, plasser deretter agurkene tett, og plasser de resterende furugrenene mellom dem. Hell sukker og salt i vannet, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Fyll glassene med agurker til randen med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter. Etter dette, hell marinaden tilbake i pannen, kok opp, hell i eddik, rør og hell den varme marinaden over agurkene. Rull sammen glassene, snu dem opp ned, pakk dem inn og la stå i 2 dager. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Sprø agurker med eikeblader

Ingredienser (til 10 1 liters bokser):
5 kg ferske små agurker,
10 fedd hvitløk,
10 dill paraplyer,
10 solbærblader,
10 eikeblader,
5 små pepperrotblader,
30 sorte pepperkorn,
30 allehånde erter,
10 ts korn sennep,
2,4 liter vann,
3 ss. salt,
5 ss. Sahara,
150 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene godt og bløtlegg i kaldt vann i 4-6 timer. Legg krydrede urter, sort og allehånde, hvitløksfedd og sennep i rene og steriliserte glass. Legg agurkene tett og pent oppå. Til marinaden, hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt, la det koke, slå av varmen og tilsett eddik. Hell den tilberedte marinaden over agurkene i glassene, dekk dem med lokk og steriliser i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Rull deretter sammen, snu og la avkjøles sakte.

Marinerte sprø agurker med eikebark

Ingredienser (per 1 liters krukke):
små agurker,
2 fedd hvitløk,
½ pepperrotblad
1 dill paraply,
2 kirsebærblader,
1 solbærblad,
3-4 sorte pepperkorn,
3-4 allehånde erter,
½ varm pepper
⅓ ts. eikebark,
1,5 ts. salt,
1,5 ts. Sahara,
30 ml bordeddik.

Forberedelse:
Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 5-6 timer. Ha krydder, eikebark og agurker i glass. Fyll innholdet i glassene med kokende vann, la stå til neste vann koker. Hell av det første vannet og fyll agurkene med det andre vannet, og la dem igjen stå en stund. Etter den andre gangen, tøm av vannet, tilsett salt, sukker og eddik direkte i glassene, fyll glassene med ferskt kokende vann og rull sammen.

Syltede agurker med kanel

Ingredienser (til 3 liters krukke):
agurker - hvor mange passer inn i glasset,
15 nellikknopper,
6 laurbærblader,
3-4 fedd hvitløk,
1 ts malt kanel,
svarte og allehånde erter,
1 liten belg med varm pepper,
1,2-1,4 liter vann,
2 ss. salt (uten topp),
2 ss. sukker (uten topp),
1 ss. 70% eddik.

Forberedelse:
Bløtlegg agurkene i 6-8 timer, skjær av endene, skåld med kokende vann og legg dem i steriliserte krukker, hell kokende vann i 20 minutter. Hell deretter av vannet og kok opp igjen. Hell salt, sukker, kanel, krydder, hvitløk, pepper i en krukke med agurker, fyll med kokende vann, tilsett eddik i krukken, rull sammen og pakk inn.

Tilbered sprø syltede agurker i henhold til vår oppskrift og nyt å knase om vinteren, ikke bare med snø ute, men også med deilige agurker ved bordet.

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Det er flere dusin svært velsmakende oppskrifter for hermetisering av agurker i krukker for vinteren. Når folk snakker om hermetiske agurker eller tomater, mener de oftest hermetikk med eddiksyre.

Selv om dette konserveringsmidlet alltid kan erstattes med sitronsyre, eller til og med hermetiske grønnsaker kan lages med eplejuice. Flere veldig enkle og samtidig deilige oppskrifter for konservering av agurker for vinteren er beskrevet i detalj nedenfor.

Først av alt, noen få ord om proporsjoner. Oppskrifter kan være veldig forskjellige. Imidlertid er det alltid bare 4 grunnleggende ingredienser - selve agurkene, eddiksyre (vanligvis 9 % bordeddik), salt og vann.

For smak kan du legge til pepperkorn, samt pepperrotblader, sennep (pulver eller frø) og fedd ung hvitløk. Tomatsaus og hot chiliketchup gir den en viss smak.

Men bærblader (kirsebær, bringebær, rips) og eikeblader gjør agurker sprø. Faktum er at de inneholder en ganske stor mengde tanniner, som gjør huden tettere.

Syrer (eddiksyre og sitronsyre) fungerer på samme måte. Det er bare viktig å observere alle proporsjonene riktig - det omtrentlige antallet komponenter for en liter og 3-liters krukke er gitt i tabellen.

Sprø hermetiske agurker: den deiligste oppskriften

Dette er en klassisk versjon av å tilberede hermetiske agurker, og det er det mange husmødre anser som det beste. Smaksgrunnlaget er balansen mellom salt, søtt og surt. Du trenger bare å opprettholde riktig forhold mellom sukker, eddik og salt.

Ingredienser til en 3-liters krukke

• 1,5-1,6 kg agurker (middels størrelse, omtrent det samme);
• 1,5 liter vann;
• 3 ss salt;
• 3 ss sukker;
• 2 store skjeer eddik 9%;
• 5-6 stykker hver av rips, bringebær, kirsebærblader;
• 5-6 fedd hvitløk;
• samme antall stykker pepperrotrot (eller 2-3 blader);
• 5 dillparaplyer;
• pepper - 10-15 erter.

Slik konserverer du agurker til vinteren ved å bruke denne oppskriften:

Trinn 1. Først av alt må du forberede agurkene. For konservering, velg pimply varianter, størrelsen på fruktene er 10-12 cm lange Alle grønnsaker må være rike grønne i fargen, uten gulnede deler - da vil alt definitivt ordne seg.

Til å begynne med må agurkene vaskes og bløtlegges i kaldt vann, og holdes der i 3-4 timer. I mellomtiden steriliserer du glassene (10-15 minutter over kokende vann eller 3-4 minutter i mikrobølgeovnen).

Trinn 2. Når alt er klart, kan du begynne å fylle glassene med agurker - legg først hvitløk og urter der, så agurker, så greener igjen; det øverste laget er igjen agurker.

Trinn 3. Forbered i mellomtiden marinaden - løs opp salt, sukker og eddik i 1,5 liter kokende vann (hell inn i siste øyeblikk for ikke å fordampe).

Krukkene fylles med denne løsningen, får stå i 7-10 minutter, rulles deretter opp med jern eller tett lukket med nylonlokk. Avkjøl under et teppe i 2-3 dager, sett deretter i kjøleskapet.

Hermetiske agurker i krukker for vinteren oppbevares i minst en måned, hvoretter produktet vil være helt klart. Den kan kun oppbevares i kjøleskapet i 1-2 år. Og etter åpning er det tilrådelig å spise alle agurkene innen 1 uke.

Hermetiserte AGURKER UTEN STERILISERINGSKRUKK

Dette alternativet er også mulig - bare skyll glassene med kokende vann, og lokkene må kokes. I dette tilfellet er det et interessant triks - løs opp litt aspirin i marinaden (2,5 tabletter per 3 liter eller en ufullstendig tablett per 1 liter vann). Dette vil ikke påvirke smaken på noen måte, men det vil definitivt beskytte deg mot bakterier.

Hermetisering av agurker til vinteren: en veldig velsmakende oppskrift med estragon

Dette alternativet minner veldig om klassiske fatagurker: de viser seg å være veldig aromatiske, velsmakende og selvfølgelig sprø. Estragon er en tilsynelatende umerkelig urt som har en rik estragonsmak, som minner om en krydret anis.

Det er dette som vil skape den behagelige friskheten til hermetiske agurker - spisere kan faktisk få inntrykk av at de nettopp er tatt ut av en trebalje.

Vi vil fortsette nesten nøyaktig det samme som i oppskriften beskrevet ovenfor.

Ingredienser til en liters krukke

• små agurker 600 g;
• vann 0,5-0,6 l;
• sukker og salt 1 dynket spiseskje hver;
• eddik 9% også 1 spiseskje;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• pepperrot - 1 blad;
• estragon - 2 kvister.

Hvordan lage mat:

Trinn 1. Forbered først, som vanlig, agurkene og steriliser glassene. Vi legger frukt og urter i dem.

Trinn 2. Forbered marinaden - løs opp alle komponentene i en halv liter kokende vann. Hell i glass og rull dem sammen.

Trinn 3. Avkjøl agurkene i glass under et teppe i 2-3 dager og sett dem i kjøleskapet for vinteren.

Sprø og søte agurker i krukker "akkurat som i butikken" - hvordan konservere

Alle er kjent med praktfulle agurker - dette er miniatyragurker rullet inn i krukker som kan kjøpes i enhver butikk. Du kan tilberede dem selv, og for dette må produktet være marinert, og ikke bare saltet.

Ingredienser (for en 3 liters krukke)

• 2 kg små agurker (opptil 7-8 cm i lengde);
• vann - 1,5 liter;
• salt 2 ss;
• sukker 2,5 store skjeer;
• sennepsfrø - 2 dessertskjeer;
• eddiksyre 70% -2 ts;
• pepperkorn - 12-15 stykker;
• dill paraplyer - 5 stykker;
• pepperrot - 1 blad;
• hvitløk - 5 fedd;
• rips eller kirsebærblad - 5 stykker.

Sekvens av handlinger trinn for trinn:

Trinn 1. Vask først og bløtlegg agurkene i flere timer i kaldt vann.

Trinn 2. Plasser de vaskede greenene i glass, legg agurkene deri og hell kokende vann i bokstavelig talt 20 minutter (etter hvert skal vannet avkjøles slik at du kan ta på glasset uten å bli brent).

Trinn 3. Tøm vannet gjennom en sil eller gjennom et spesielt lokk.

Trinn 5. Marinaden helles i krukker med agurker, lukkes med lokk, avkjøles og settes i kjøleskapet neste dag.

Hermetisering av agurker i literskrukker: oppskrift med eplejuice

Og denne oppskriften er et skikkelig funn for folk som elsker surhet, men som samtidig unngår å bruke eddik. Eplejuice inneholder flere svake syrer, inkludert eplesyre og litt sitronsyre. I tillegg har den en veldig behagelig aroma, og er ikke så dyr.

Det beste alternativet er å skaffe juicen selv ved å presse den fra eventuelle epler. En alternativ måte er å kjøpe ferdig eplejuice, men alltid av høy kvalitet.

Så vi bevarer agurker i literskrukker i henhold til denne oppskriften.

Produkter:

• 0,6 kg agurker;
• 0,6 l eplejuice;
• salt og sukker - 1 spiseskje hver;
• flere dillparaplyer;
• pepper - noen få erter.

Slik vrir du agurker i henhold til denne oppskriften:

Trinn 1. Forbered agurkene (vask dem, bløtlegg dem i kaldt vann, skjær av endene på begge sider) og steriliser beholderne.

Trinn 2. Forbered marinaden: kok opp eplejuicen, hvoretter salt og sukker oppløses i den.

Trinn 3. Legg vasket og skoldet dill og agurker i glass og hell varm marinade over dem.

Trinn 4. Lukk lokkene på toppen, pakk dem inn, avkjøl i 2 dager og sett dem på et kaldt sted.

Saltlaken vil vise seg å være litt overskyet, men det er ikke en stor sak - det viktigste er at det blir velsmakende og velduftende.

Agurker konservert med mynte, løk og gulrøtter

For elskere av en forfriskende myntearoma er denne oppskriften for å tilberede agurker til vinteren i literskrukker perfekt. I tillegg ser det ferdige produktet veldig vakkert og imponerende ut (som på bildet).

Komponenter til en liters krukke:

• grønnsaker 0,6 kg;
• vann 0,6 l;
• eddik - 3 ss (konsentrasjon 9%);
• salt - 2 store skjeer;
• sukker - halvparten så mye;
• løk - 2 små hoder;
• gulrøtter - 1 stk;
• fersk mynte - 3 kvister;
• rips- og kirsebærblader (valgfritt og etter smak).

Slik lukker du agurker:

Trinn 1. Forbered grønnsakene: vask agurkene, skrell og skjær løken i halve ringer og gulrøttene i sirkler. Vi vasker og steriliserer glassene.

Trinn 2. Tilbered marinaden på den tradisjonelle varme måten - løs opp krydderne i kokende vann, og tilsett mynte og eddik til slutt.

Trinn 3. Fyll glassene: tilsett agurker, løk og gulrøtter, hvitløksfedd og urteblader. Hell varm marinade, pakk inn, avkjøl og sett i kjøleskapet.

Alle kan tilberede deilige hermetiske agurker. Ved nøye å observere proporsjonene til forskjellige komponenter når du hermetiserer, kan du få den deiligste marinaden, som deretter blir til en veldig behagelig saltlake.

Det er ingen hemmelighet at mange elsker det mer enn det ferdige produktet. Det er nettopp derfor hermetiske agurker er gode: ingenting går til spille i en slik rett.

God appetitt!

Hermetiske agurker til vinteren er en populær og veldig saftig snack blant mange, som de tilbereder forskjellige salater fra, bruker dem som krydder eller en komplett rett til feriebordet. Agurker marinert med andre friske grønnsaker, krydder og aromatiske urter passer godt til varme kjøttretter eller tilbehør og har en delikat, forfriskende og særegen sprø smak.

Rask søm for vinteren - en økonomisk og velsmakende oppskrift

Du kan konservere ferske agurker på denne enkle og tradisjonelle måten med et minimum av ingredienser, og resultatet er en saftig, sprø snack med en sunn og smakfull lake.

For å tilberede agurker ved hjelp av klassisk, rask teknologi, trenger du følgende produkter og krydder:

• ferske agurker (det er godt å bruke Rodnichok eller en annen hagesort);
• dill og hvitløk;
• bordsalt og sukker.

Først av alt, vask agurkene godt, kutt lett av stilkene på begge sider om ønskelig, og bløtlegg deretter grønnsakene i kaldt vann i 10-15 minutter.

Hvitløken skrelles og deles i fedd, dillen vaskes og grenene legges på bunnen av rene, steriliserte glasskrukker, og tilsett 3-4 fedd hvitløk til hver beholder på toppen.

Etter at agurkene har stått i kaldt vann en stund, rennes væsken av og grønnsakene legges i glass veldig tett sammen. Hell alle ingrediensene på toppen med en varm, men ikke varm marinade, som består av vann med salt og en liten mengde sukker.

Emnene dekkes først med plastlokk, får brygge i 2-3 dager, og rulles deretter tett sammen og sendes til lengre lagring.

Hermetiske agurker med krydder - en klassisk og saftig oppskrift

Den klassiske marinaden bevarer de knasende egenskapene til grønnsaker og gir dem spesielle smaksnoter, som mange elsker denne enkle og sunne snacksen.

For å tilberede vinterruller, bruk følgende ingredienser:

• mellomstore friske agurker - 2-3 kg;
• hvitløk - 2-3 hoder;
• dill, persille og rips med pepperrot;
• salt, sukker, eple- eller vineddik;
• allehånde og sennepsfrø.

Vask først agurkene grundig under rennende vann i et dørslag. La så grønnsakene trekke i rent, kaldt vann i 3-5 timer, avhengig av størrelsen på de valgte fruktene.

Tre-liters glass skal forvaskes og behandles under damp eller i ovn. Deretter legges vaskede grønne blader av pepperrot og rips på bunnen, og paraplyer og dillkvister legges på toppen sammen med skrellede hvitløksfedd.

Mens agurkene bløtlegger, gjør du klar marinaden. Den består av vann som tilsettes salt, allehånde, flere laurbærblader, sennepsfrø og andre krydder etter smak (du kan tilsette litt malt koriander, varm eller cayennepepper).

Bland alle krydderne grundig, kok opp, kok i 10-15 minutter, rør hele tiden i innholdet i pannen. 1-2 minutter før du skrur av varmen, hell i en spiseskje eddikessens og la marinaden trekke.

Bløtlagte agurker legges tett i krukker med urter og hvitløk, helles med tilberedt saltlake, varm eller kald. Beholdere med grønnsaker kan i tillegg steriliseres i kokende vann, deretter lukkes med metalllokk og lagres i kjelleren eller på balkongen.

Agurker syltet med mynte og varm pepper - en velsmakende forrett

Grønnsaker marinert i henhold til denne oppskriften blir veldig sprø, pikante og samtidig forfriskende. Kombinasjonen av fersk mynte og varm pepper gjør forretten ideell for servering til stekt eller bakt kjøtt og andre saftige og mettende retter.

For å tilberede en slik matbit trenger du følgende sett med produkter:

• ferske agurker av liten (middels) størrelse;
• friske blader av pepperrot, mynte, rips eller kirsebær;
• hvitløk, allehånde og cayenne;
• bordsalt, sukker og bordeddikessens (7-9%).

Først av alt, tilbered de viktigste grønnsakene. Agurker velges, halene kuttes forsiktig av på begge sider, deretter bløtlegges i 2-3 timer i rent, kaldt vann.

Alle urter legges trinn for trinn i sterile glassbeholdere - pepperrotblader, kirsebær, fersk mynte og flere skrellede fedd hvitløk legges på toppen.

Etter at agurkene er infundert i vann, legges de tett og vertikalt i glass og tilsettes 1-2 små belger med varm pepper, hel eller finhakket.

Alt dette helles med en varm marinade, som er tilberedt av vann i kombinasjon med salt, sukker, laurbærblad, søte erter og eddik. Blandingen helles i 7-10 minutter etter at hovedkrydderet koker helt på slutten av tilberedningen. Deretter bør du sterilisere glassene eller umiddelbart rulle opp lokket, snu dem, la dem avkjøles til romtemperatur og oppbevar dem.

Hermetiserte agurker i en pose - en veldig velsmakende snack på 5 minutter

Å sylte ferske agurker i pose er en gammel oppskrift som du raskt kan få en saftig, leskende og sprø snack med, som serveres som tilbehør til solide, varme retter.

Kun ferske, naturlige ingredienser brukes til tilberedning. Nemlig - salt, duftende dill, ekstra urter (persille, basilikum eller koriander) og hvitløk.

Agurker velges, vaskes i kaldt vann og om ønskelig kuttes endene av på begge sider. På dette stadiet kan du i tillegg kutte fruktene på en praktisk måte slik at de marinerer bedre.

Dill, basilikum og persille vaskes og finhakkes deretter. Hvitløken knuses enten med en presse eller skjæres veldig tynt med en skarp kniv.

Dryss agurkene, bland for hånd, tilsett bordsalt, elt alle ingrediensene igjen og hell innholdet i bollen forsiktig i tykke plastposer med gjenlukkbare kanter (disse selges i butikk).

Eller du kan pakke de krydrede agurkene i en vanlig pose med dobbelt lag og surre den godt. Innen et døgn etter denne saltingen bør grønnsaker serveres. Eller tilsett litt spisskummen, sennepsfrø, og overfør dem deretter til plastbeholdere og oppbevar i kjøleskapet. Smaken av disse agurkene er veldig saftig og myk, de vil dekorere ethvert bord.

Grønnsaker marinert i tomatsaus - en fingerslikkende forrett

Tomatsaus bevarer ikke bare smaken og crunchiness av agurker bedre, men gir også den ferdige snacken en unik aroma.

For å forberede slik konservering for vinteren, ta følgende ingredienser:

• friske agurker - 2 kg;
• tomatpuré eller tomat - 250 g;
• eddik, salt, sukker;
• allehånde, laurbærblad og andre krydder etter smak.

Tomatpuré tas enten fersk fra butikken og fortynnes deretter i marinaden på tilberedningsstadiet, eller lages uavhengig.

For å gjøre dette, passer saftige, overmodne tomater gjennom en blender eller kjøttkvern og kok den resulterende pureen til ønsket konsistens.

Agurkene velges (det er bedre at de har samme størrelse), vaskes og halene kuttes av på hver side. Du kan bløtlegge dem i flere timer i rent, kaldt vann.

Deretter legges de i sterile krukker, i hver av disse kastes 5-7 erter med allehånde, et tørt laurbærblad, fedd hvitløk og et par dillparaplyer.

Hell salt, sukker etter smak, kvernet pepper, 2-3 laurbærblader i en kjele med vann og kok opp væsken. Deretter blandes den med tomatpuré, og helt til slutt tilsettes 1-2 ss. l. eddikessens (per 1 liters krukke).

Saltlaken får koke i 10-15 minutter, og mens den er varm, hell den over agurkene, arrangert i beholdere. Dekk godt til med metalllokk og sett på hyller etter avkjøling til vinteren.

Agurker syltet i biter med løk - et veldig sunt og tilfredsstillende preparat

Agurker er ofte syltet ikke bare hele, men også kuttet i skiver eller sirkler. Resultatet er en veldig saftig, godt saltet forrett som kan serveres i kombinasjon med et bredt utvalg av retter og tilbehør.

For å forberede en slik rulle til vinteren, ta følgende ingredienser:

• agurker og løk - 3 og 0,5 kg grønnsaker;
• vegetabilsk olje og bordeddik;
• allehånde, laurbærblad, nellik;
• bordsalt og 2 ss. l. Sahara.

Etter å ha forberedt alle produktene, begynn å vaske agurkene. Fjern så stilken og halen og skjær grønnsakene i tykke ringer.

Løken skrelles og kuttes ganske stort. Legg 2-3 ss vegetabilsk olje i rene og forhåndssteriliserte glasskrukker og legg først de skivede agurkene i lag, deretter de halve løkene.

Varm en liter vann på komfyren, kok opp og tilsett salt, den anbefalte mengden sukker, laurbærblader, flere søte erter og, om ønskelig, tørkede nellikblomster og andre aromatiske krydder, de vil absolutt ikke ødelegge den endelige smaken .

Etter at marinaden har kokt i 10-12 minutter, hell litt vin eller vanlig eddik i den, slå av varmen og hell den resulterende saltlaken over agurkene og løkene plassert i glass mens de er varme.

Sterilisering er ikke nødvendig, men å la glassene ligge i en panne med kokende vann i 5-10 minutter vil ikke skade dem. Etter prosedyren pakkes arbeidsstykkene inn i en varm klut, snus og sendes til lagring en dag senere.

Diverse tomater, marinert på tradisjonell måte

Friske tomater og agurker syltes sammen eller hver for seg, men i det første tilfellet får du i tillegg til saftige og smakfulle grønnsaker også saltlake, som kan brukes som tilleggsingrediens i tilberedningen av andre retter.

Den tradisjonelle teknologien for sylting av tomater i kombinasjon med agurker inkluderer krydder som:

• dill, rips eller kirsebærblader;
• laurbærblad, nellik, varm pepper;
• hvitløk, eddik, salt, sukker og malt krydder.

Agurker velges, vaskes grundig, trimmes i kantene og bløtlegges i flere timer i en vask, kasserolle eller bolle med kaldt vann. Krukker, som lokk for forsegling, dampes eller steriliseres på en annen praktisk måte.

Mens agurkene blir våte og beholderen tørker, tilbered alle nødvendige greener. Det er bedre å bruke fersk dill, det samme gjelder andre urter, inkludert persille og ripsblader. I stedet for sistnevnte kan du også bruke grønn pepperrot, som vil gi forretten en pikant smak.

Utvalgte, lett hakkede greener legges ut på bunnen av glassene, agurker legges på toppen og presses slik at de passer inn i beholderen så tett som mulig. Tomatene vaskes under rennende vann, stilken fjernes og legges hel i 1-2 lag sammen med urter og agurker.

Hell nå alle ingrediensene i beholdere med varmt, lettsaltet vann. Så snart de står i 10-15 minutter, hell vannet tilbake i pannen, tilsett tørre laurbærblad, allehånde, sukker og salt.

Alt dette kokes over lav varme, og helles deretter varmt i litersglass, i hver av disse helles først 1-1,5 ss. l. eddik eller tilsett essens helt på slutten av tilberedningen av marinaden.

Etter helling, rull opp lokkene tett, snu beholderen og pakk den inn i et teppe eller teppe. Etter noen timer sender jeg sylteagurken til oppbevaring i en kjølig kjeller eller annet passende rom.

Hermetisering er en egen type kulinarisk ferdighet, takket være hvilken vi kan nyte sommerens gaver i lang tid. Du lærer hvordan du konserverer agurker slik at de holder seg hele vinteren og smaken oppfyller dine forventninger ved å lese denne artikkelen.

Grunnleggende regler for salting

Til tross for forskjellene i konserveringsteknologi, er det vanlige regler som må følges for å få et anstendig resultat:

1. Det er bedre å velge agurker fra varianter beregnet på hermetikk.
2. De skal være små, harde og uten skader.
3. Før konservering må de oppbevares i kaldt vann i flere timer.
4. Oppvasken du skal rulle i og lokkene må være perfekt vasket og sterilisert.
5. Sørg for å ta komponentene rene og tørre.

Enkel hermetikkoppskrift

Dette er en utprøvd oppskrift på hermetiske agurker. Mengden av produkter er beregnet for en tre-liters flaske.

Liste over komponenter for 2 - 2,5 kg:

• vann - 1,5 l;
• ikke-jodisert kjøkkensalt - 60 g;
• sukker - 60 g;
• bitt - 60 ml;
• rips-, kirsebær- og pepperrotblader - 4 stk.;
• dillhette - 2 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• allehånde erter - 7 stk.;
• hvitløk - 3-5 fedd.

Beskrivelse av matlagingen trinn for trinn:

1. Legg noen av bladene i den forberedte flasken. Smør deretter agurkene forsiktig med de resterende bladene, laurbærbladene, hvitløken og dill.
2. La oss forberede marinaden. Kok opp vann med salt, sukker og eddik. Hell forsiktig kokende vann i flasken med grønnsaker og la stå til den når romtemperatur. Hell av, kok opp igjen, hell i og rull godt.
3. Hermetiske agurker i krukker skal stå opp ned, dekket med et teppe for en natt. Det er bedre å lagre dem på et kjølig sted, ute av direkte sollys.

Hermetisering i 2 trinn

Dette er en ganske arbeidskrevende prosess med å forberede seg til vinteren, som består av to stadier: først salter vi det, og deretter bevarer vi det.

For 2,5 kg trenger du:

• vann - ca 1,5 l;
• salt - 60 g;
• greener - 1 bundet haug;
• selleri - 30-35 g;
• nykvernet svart pepper - 2 klyper;
• pepperrot - 20-25 g;
• kirsebær- og ripsblader - 20-25 g;
• hvitløksfedd - 5 stk.

1. Legg et lag med krydder i en godt vasket bolle, deretter agurker (gjerne på rad), så mer krydder osv.
2. Forbered en blanding av vann og salt og dekk de tilberedte ingrediensene med den. Dekk til med en klut, en treplate, og legg undertrykkelse på toppen.
3. De skal holde seg slik i ca 3 dager. Hvis det dannes plakk på brettet, må det vaskes av.
4. Dette preparatet kan spises umiddelbart. Og for at den skal lagres lenge, er den hermetisert. Prosedyren er som følger: Tøm først væsken de sto i, filtrer den gjennom osteduk og kok opp.
5. Vi vasker de saltede grønnsakene med kokt vann og legger dem i en flaske. Fyll den med kokende saltlake, la den avkjøles litt og gjenta hele prosedyren igjen. Rull forsiktig sammen og fjern.

Salting med kaldt vann

Sylteagurk kan du konservere med kaldt vann og dekke med nylonlokk, men da bør de oppbevares kaldt.

Mengde ingredienser for 2 – 2,5 kg:

• 10 – 12 kirsebærblader;
• noen få stykker pepperrot;
• 2-3 hakkede hvitløksfedd;
• 2-3 dillhetter med frø;

Forbered de nødvendige ingrediensene: vask og tørk.

1. Legg alle krydder og grønnsaker i tette rader i de forberedte glassene. Vi fyller dem 5-6 centimeter fra kanten fordi noe av væsken vil absorberes og toppen forblir uten saltlake.
2. Deretter lager vi en blanding i forholdet 1 liter kald, ukokt væske - 40 g salt og fyller beholderen til toppen med den. Dekk til med plastlokk og avkjøl. Deilige agurker vil være klare til å spise om noen dager.

Marinert forberedelse for vinteren

Vi tilbyr deg et alternativ for å tilberede en marinade, takket være at de hermetiske viser seg å være veldig sprø og ikke for sure.

Antall komponenter er beregnet for 10 kilo ferdig syltetøy:

• 10 laurbærblader;
• 1 bitter pepper;
• 10 ripsblader.
• For å lage 10 liter marinade, ta:
• 1,5 liter 6% eddik;
• et halvt glass salt;
• et halvt glass sukker;
• 20 g dillblomsterstander;
• noen få pepperrotrøtter, valgfritt.

Beskrivelse av forberedelse:

1. Legg laurbærblad, et stykke varm pepper og et par ripsblader i en ren glassbeholder. Legg forsiktig agurkene.
2. Bland vann med alle ingrediensene og hell i flasken. Fylles (15-20 minutter etter at vannet koker). Vi lukker sazuen og legger den til lagring som vanlig.

Agurksalat

Det er bedre å forsegle denne bevaringen i literskrukker. Disse grønne hermetiske agurkene ligner veldig på salat.

Liste over komponenter for 3 – 3,5 kg:

• 180 ml luktfri olje;
• 2 løk.
• For 3 liter marinade:
• 70 g salt;
• 70 g sukker;
• 30 sorte pepperkorn;
• 15-20 laurbærblader;
• et halvt glass eddik.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Bland ingrediensene til marinaden og kok opp.
2. Hell 1 ss olje i bunnen av en liters krukke. Skjær agurkene i 4 deler og ha dem i en bolle. Legg to løkskiver på toppen.
3. Fyll med den tilberedte løsningen til toppen og sett for sterilisering (etter koking i et kvarter). Hold den ferdige dekken kjølig, vekk fra direkte sollys.

agurkkonserver i Volgograd-stil

Dette er et ganske interessant alternativ for å tilberede produktet: først behandles de med kokende vann, og først deretter marineres.

Produkter per 5 kg:

• 4-6 fedd hvitløk;
• ½ belg paprika;
• 4 laurbærblader;
• 10 svarte erter og ½ ts malt pepper.
• For 10 liter marineringsvæske, ta:
• 500 g sukker og salt hver;
• 1 stor haug med greener;
• 400 ml eddik.

1. Vask grønnsakene grundig, skjær av halene, legg dem i en ren tank eller gryte, hell kokende vann over dem, dekk til og pakk dem inn i et teppe. Vi begynner å hermetisere når det blir varmt.
2. Bland vann med bulkingredienser, tilsett urter og kok opp. Fjern urten fra den kokende saltlaken og hell i eddik. Samtidig tilberedes den ved en minimumstemperatur.
3. Legg de resterende ingrediensene i en sterilisert beholder, ta ut agurkene og ha dem i glass. Fyll den til det siste med kokende saltlake og rull den sammen.
4. Vi oppbevarer kokte hermetiske agurker på samme måte som vanlige syltede agurker.

Agurker i sennep

Hermetikk viser seg å ha en øyaktig smak og er flott som snacks.

For 1 kg små agurker trenger vi:

• 150 g løk;
• en haug med dillkvister;
• 30 ml eddik;
• 350 sennepspulver;
• 1/3 kopp sukker;
• laurbærblad;
• 10 pepperkorn.

Beskrivelse av matlaging:

1. Hakk løk og dill og tilsett sennep og sukker i eddik og varm opp. Smuldre laurbærbladet i det, tilsett pepper og kok opp under omrøring.
2. Plasser de vaskede og tørkede agurkene i den resulterende blandingen, snu dem forsiktig og la det koke. Ta av varmen og rull i glass sammen med sennepsblandingen mens den er varm.

Agurker er den mest populære grønnsaken som tilberedes for vinteren, og det er mange måter å tilberede dem på. Hvilken du skal velge avhenger av nøyaktig hva du ønsker å få.

Video: Hermetiske agurker i tomat

Syltede aromatiske agurker, som er perfekte for snacks og en rekke salater, er veldig enkle å tilberede hjemme. Marinering med eddik eller sitronsyre vil gi agurkene krydret og gjøre dem spesielt smakfulle. Syltede agurker på krukker vil alltid bli sprø for vinteren hvis du følger enkle regler når du hermetiserer.

Sprø syltede agurker til vinteren i krukker for oppbevaring i leiligheten

For langtidslagring i leiligheten tilbereder vi deilige syltede agurker ved hjelp av en spesiell metode, slik at de forblir sprø i glass hele vinteren. Syltede agurker vil bli lagret i lang tid hvis du heller kokende vann over dem to ganger under kokeprosessen. Uten sterilisering eksploderer ikke glassene, og agurkene blir vakre og utrolig sprø.

Ingredienser (for 3 liter):

• Agurker (små) - 1,5-1,6 kg;
• Salt - 60 g;
• sukker - 70 g;
• Eddik (9%) - 65 ml;
• Hvitløk - 6 fedd;
• laurbærblader - 2 stk.;
• Pickling greener.

Råd! Syltede agurker blir utrolig sprø hvis du bløter dem i isvann.

Forberedelse:

1. Vi sorterer ut de friske fruktene, lar dem være uskadde og vasker dem grundig med en svamp. Fyll på med vann og la stå i 2 timer 30 minutter slik at de er godt mettede med vann og ikke mister formen når de oppbevares i glass. Skrell hvitløken og vask urtene.
2. Du kan tilberede agurker i liters krukker eller i en 3 liters krukke. På bunnen av en forhåndssterilisert krukke legger du halvparten av syltegrønnsakene (ripsblader, pepperrotblader, dillparaplyer er utmerket), hvitløk (3 fedd), laurbærblad (1 stk.). Legg de tilberedte agurkene tett inntil hverandre og legg de resterende urtene, laurbærbladet og hvitløken på toppen.
3. Kok opp vann (1,5 l), hell det forsiktig i en krukke med forberedte agurker, dekk til og la stå i 10-12 minutter.
4. Hell væsken fra agurkene i en kjele, tilsett eddik, sukker, salt til marinaden og kok i 1 minutt. Hell den ferdige marinaden tilbake i glasset, lukk den med et tidligere sterilisert lokk og rull den sammen.
5. Vi legger krukken opp ned på kluten, pakker den inn og avkjøler den. Vi legger vrien på et oppbevaringssted i leiligheten.

Råd! Du kan tilsette krydder til agurker ved å tilsette en halv belg med varm pepper i en 3-liters krukke.

Sprø søte syltede agurker: oppskrift på 1 liter

Syltede aromatiske agurker tilberedt for vinteren vil vise seg søte og sprø hvis du øker mengden sukker i oppskriften med 1 liter marinade. Det er mange oppskrifter på søte agurker, men den enkleste ville være en oppskrift uten å tilberede en varm marinade. Vi forbereder en kald marinade med mye eddik og sukker, hell den i krukker med agurker og steriliser. Agurkene er spesielt sprø og søte på smak.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Agurker av alle størrelser - 500-600 gr.;
• Eddik (9%) - 1/2 kopp;
• Sukker - 3 1/2 ss;
• Salt - 1/2 ss;
• Dill paraply - 1 stk;
• nellik - 3 stk;
• Sennepserter - 10 stk.;
• Gulrøtter - 1/3 stk.

Råd! Ikke vær redd for å bruke for mye eddik og sukker i oppskriften. Under konserveringsprosessen vil agurkene absorbere den nødvendige mengden og vil vise seg moderat søt og krydret.

Forberedelse:

1. Vask ferske agurker grundig og skjær av endene på begge sider. Hell kaldt vann (1,5 kopper), et halvt glass eddik i en stor krukke, tilsett sukker, salt og rør til saltet og sukkeret er oppløst.
2. Vi vasker en krukke (1 liter), legger nellik, sennep, dill, gulrotskiver på bunnen og pakker de forberedte agurkene tett. Agurker kan tas i alle størrelser de som er skåret med en kniv er også egnet for denne oppskriften.
3. Hell marinaden i en krukke, dekk til med lokk, legg krukken i vannbad og varm opp i 15 minutter. Et vannbad kan lages av en kjele, legg et kjøkkenhåndkle på bunnen, fyll med vann, sett glassene på håndkleet, dekk til med lokk og varm opp på lav varme.
4. Plasser den varme krukken forsiktig på bordet, rull den sammen eller lukk lokket godt, pakk den inn i et håndkle, snu den og la stå til vrien er helt avkjølt. Vi lagrer arbeidsstykkene i et kjølig rom.

Råd! Hvis glass med kald pickles legges i varmt vann, vil de sprekke. For å sterilisere, legg dem i kaldt vann og varm dem gradvis opp. Så snart vannet i pannen koker, teller vi ned steriliseringstiden.

Oppskrift på sprø agurk med eddik til en 1,5 liters krukke

Konservering med eddik garanterer sikkerheten til preparater i lang tid. Agurker med eddik blir sprø, utrolig velsmakende og beholder fargen så mye som mulig. For å gjøre agurkene lett saltet, tilsett salt og granulert sukker i like proporsjoner.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Agurker (middels størrelse) - 700-850 gr.;
• Eddik (9%) - 1,5 ss;
• Salt - 1,5 ss;
• Sukker - 1,5 ss;
• Rips- og kirsebærblader - 3 stk hver;
• Pepperrot (skallet rot) - 3-4 cm;
• Pepperrot blad - 1 stk;
• Hvitløksfedd - 4 stk.;
• Pepperkorn - 5 stk.

Forberedelse:

1. Vask agurkene med en svamp og bløtlegg i 2 timer. Kok opp 750 ml vann i en kjele.
2. Legg halvparten av syltede urter, krydder og hvitløk på bunnen av en forhåndssterilisert krukke (1,5 liter). Legg agurkene tett i glasset halvveis, tilsett resterende krydder og urter og fyll med agurker til halsen.
3. Hell kokende vann i glasset, dekk til og la stå i 5-8 minutter. Kok opp en ny porsjon væske.
4. Tøm væsken fra glasset (ikke mer vil være nødvendig), hell i 9% eddik, tilsett alt salt og sukker. Hell en ny porsjon tilberedt vann i agurkene, dekk til med et tidligere sterilisert lokk og rull sammen.
5. Rist glasset, snu det og dekk det med en klut.

Hvordan vri krydrede agurker? Det er veldig enkelt, for en krukke (1,5 l) trenger du 1/3 av en varm pepperkapsel, som vi skreller, grovhakker og legger i bunnen av krukken.

Sprø agurker uten sterilisering: varer hele vinteren!

Sprø, aromatiske agurker kan også tilberedes uten sterilisering og uten eddik er supplert med sitronsyre, som i likhet med eddik har en utmerket konserveringseffekt.

Ingredienser til 7 liters krukker:

• Agurker - 4,1-4,2 kg;
• Sukker (per 1 liter) - 3 ss;
• Salt (per 1 liter) - 2 ss;
• Sitronsyre (per 1 krukke) - 1/3 ts;
• Hvitløk - 21 fedd;
• Pepperkorn - 35 stykker;
• laurbærblad - 7 stk;
• Pickling greener.

Råd! Før du begynner å lage mat, vaskes glassene grundig med natron og sjekkes for chips, som når kokende vann tilsettes kan sprekke og glassene vil sprekke.

Forberedelse:

1. Vi vasker fruktene grundig med en svamp og kutter av endene på begge sider. Fyll fruktene med vann i 2 timer og 30 minutter.
2. Etter 3 timer, kok opp vann (3 liter) i en kjele.
3. Vi steriliserer ikke krukker og lokk. I 7 stk. liters krukker, legg syltegrønt på bunnen, tilsett 3 fedd hvitløk, 5 stk. pepperkorn og 1 laurbærblad. Plasser fruktene tett, hell i kokende vann, dekk til og la stå i 15-17 minutter.
4. Hell væsken i en kjele, kok i 1 minutt og hell tilbake i agurkene. La stå i ytterligere 15-17 minutter.
5. Hell væsken fra agurkene i en kjele, og mål hvor mye det blir. Det kommer ut ca 2 liter på 600 ml, tilsett ytterligere 400 ml i pannen for å gjøre det lettere å telle sukker og salt. Tilsett 9 ss til 3 liter saltlake. (uten klump) sukker, 6 ss. (uten klump) salt og kok opp.
6. Hell sitronsyre (1/3 ts) i hver krukke og hell i den tilberedte saltlaken. Det viser seg at for metoden uten sterilisering fyller vi agurker 3 ganger, denne metoden, sammen med sitronsyre, sikrer langsiktig bevaring av agurker i krukker.
7. Dekk glassene med lokk, rull dem stramt, pakk dem opp ned med et klede og avkjøl. Oppbevar vriene på et kjølig sted.

Agurker med vodka

Agurkene er spesielt deilige med en crunch hvis du tilsetter vodka før du heller saltlaken. Agurker med vodka lagres perfekt både i et kjølig rom og i en leilighet.

Ingredienser (per 1,5 liters krukke):

• Middels store agurker - 1-1,2 kg;
• Sukker - 1 ss;
• Salt - 1 ss;
• Eddik (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Vann - 750 ml;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Pickling greener.

Råd! Glassbeholdere uten lokk kan raskt steriliseres i en mikrobølgeovn for å gjøre dette, hell vann (2,5 cm) i bunnen av glasset, sett det i ovnen på 800 W og slå på i 3 minutter for beholdere på opptil 1,5 liter; . I 5-6 minutter for en 3 liters krukke. Store krukker settes sidelengs. Deretter tas beholderen ut, vannet tappes ut og den er klar for søm.

Forberedelse:

1. Vi vasker tett frisk frukt grundig. Steriliser glasset med lokk i vannbad eller i ovnen.
2. I en kjele med sukker og salt, kok opp marinaden og hell den over i en krukke med ren frukt, hvitløk og syltede urter.
3. La agurkene dekke i 5 minutter, og hell deretter den aromatiske marinaden i pannen.
4. Kok opp væsken og tilsett eddik. Før den andre hellingen, tilsett vodka til agurkene, hell i den aromatiske marinaden og rull opp lokkene.
5. Pakk med klut opp ned og avkjøl.

Sprø agurker, akkurat som i butikken

Syltede agurker som vi kjøper i butikken skiller seg fra hjemmelagde i sin spesielle aroma, skarphet og crunch. Men selv slike agurker er enkle å tilberede hjemme, sennepsfrø gir en spesiell aroma, og en stor mengde eddik (70%) gir skarphet og knase.

Ingredienser til 2 liters krukker:

• Agurker - 1,5-1,6 kg;
• granulert sukker - 6 ss;
• Eddikessens - 2 ss;
• fersk dill - 4 kvister;
• Salt - 2 ss;
• Hvitløksfedd - 4 stk.;
• Pepperkorn - 12 stk.;
• Sennepsfrø - 2 ts;
• Laurbærblad - 4 stk.

Forberedelse:

1. Vi vasker de grønne fruktene grundig og legger dem i 2 steriliserte krukker (1 liter).
2. Kok opp vann (1 liter) og hell det i krukker med agurker uten krydder og urter. Dekk til med lokk og avkjøl helt.
3. Hell deretter væsken fra agurkene tilbake i pannen, tilsett sukker, eddikessens, salt og kok opp.
4. Legg pepper, sennepsfrø, laurbærblad, hvitløk og friske dillkvister likt i glass med agurker.
5. Fyll med den tilberedte aromatiske marinaden og rull under lokk.
6. Rist glassene forsiktig og la dem stå på bordet til de er helt avkjølt (ikke pakk dem inn i tøy). Krydrede aromatiske agurker er klare på 30 dager.

Det er et stort antall oppskrifter for å tilberede deilige syltede agurker, de er forskjellige i fyllmetodene, den forskjellige sammensetningen av marinaden og tilsetningen av forskjellige krydder og urter. Se videooppskriften på hvordan du tilbereder syltede sprø agurker i krukker til vinteren på en annen måte.